خبز الدانتيل (فرن)

خبز الدانتيل (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	2 ح ل
ماء دافئ	250 جرام
طحين	250 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
الصحراء	1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	250 غرام
ماء دافئ	100 جرام

طريقة طهو

• تبين أن الخبز عبق ، والقشرة تتقشر ، وفي المنتصف تكون طرية وشديدة.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• أوبارا
  
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  
• 250 غرام ماء دافئ
  
• 250 غرام طحين
  
• 
  
• سخن الماء إلى 36-40 درجة ، أذاب الخميرة فيه واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم صبه في الدقيق وعجنه بالخلاط لمدة 7 دقائق (مع مرفقات الخطاف).
  
• اتضح مثل هذا
  
• 
  
• غطيته بغطاء ووضعته في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
  
• 
  
• عجينة:
  
• عجينة
  
• 250 طحين
  
• 100 جرام من الماء الدافئ ، وتذوب فيه
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
  
• 
  
• اعجن لمدة 7 دقائق ، وبعد الدقيقة الرابعة بدأت تتخلف خلف الجدران.
  
• أضف 7.5 جرام من الزبدة (هذا مشابه للمكعب الذي تم إعطاؤه في رياض الأطفال و n \ المخيمات)
  
• عجن لمدة دقيقتين أخريين.
  
• 
  
• العجين ناعم ولامع ، سائل إلى حد ما ، لكنه يرتفع جيدًا. الوقوف لمدة 1.5-2.5 ساعة أخرى. تمكنت من الصمود لمدة ساعة. بالمناسبة ، العجين يفلت من القالب 2 لتر!
  
• يوزع ، ملفوف في الدقيق ، في أشكال ويترك للتدقيق لمدة 40 دقيقة.
  

ملحوظة

تعليقاتي:
بعد أن أخرجت الرغيف من الفرن ، بدأ يتشقق)))
وعندما يبرد ، تم تغطيته بالشقوق.
اتضح أن الخبز "يغني"
لا توجد أربطة تقريبًا ، تزداد مع مرور الوقت في اليوم التالي. مرات ، يجب أن تعمل بها)))

وصفة من Anna - anna_mas in LJ

أخبز هذا الخبز عندما أريد خبزًا أبيض! والأفضل من ذلك ، أنني لم أجد الخبز ، على الرغم من أنني جربت بعض الوصفات. عائلتي تحترم الدانتيل! ونعم ، يغني عندما يبرد.

مساء الخير. من فضلك قل لي ما درجة الحرارة التي تحتاجها لخبز مثل هذا الخبز؟

مساء الخير. من فضلك قل لي ما درجة الحرارة التي تحتاجها لخبز مثل هذا الخبز؟

عند 200 درجة و 50 دقيقة (هذا بدون حمل ، إذا كان مع الحمل الحراري ، فأعتقد أنه يجب القيام بدرجة حرارة أقل قليلاً).

شكر. ثم أنا جديد في هذا العمل.

لقد خبزت هذا الخبز. لقد أحببته كثيرًا وسأخبزه كثيرًا. أضفت الدقيق - كانت العجينة رقيقة جدًا. أم أنه لم يكن من الضروري الإضافة؟

لا حاجة لإضافة. سيختفي الدانتيل)))

سأضيف صورة أخرى ...

لقد خبزت هذا الخبز. لقد أحببته كثيرًا وسأخبزه كثيرًا. أضفت الدقيق - كانت العجينة رقيقة جدًا. أم لم يكن من الضروري الإضافة؟

أنا أيضًا أضيف القليل للحفاظ على الأكوام ، فالطحين مختلف في كل مكان. لكن مع ذلك ، لا أصنع هذا الخبز بمدفأة حتى لا أضطر إلى إضافة الكثير من الدقيق. أقوم بإضافته إلى kolobok العادي ، ثم أطويه في الشكل ، ثم اتركه يتسلل للخارج. لكن في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الخبز يدويًا بالكامل (أعجن بيدي) ، كان لا يزال يتعين علي إضافة المزيد من الدقيق ، وإلا لم يكن من الواقعي عجنه. ثم حصلت على موقد. ثم اشتريت خلاطًا به خطافات ، مما سهل المهمة.

عجن في C / P ، وأضف الدقيق إلى kolobok الناعم. هناك دانتيل!

برج العذراء ، من فضلك قل لي كم الخميرة الطازجة في الجرام ،
بدلا من 2 ملاعق جافة. أريد أن أعجن العجين ، لم أجد أي عجين جاف في المخزون ،
طازجة فقط

أخذت 10 غرامات

أخذت 10 غرامات

هذا صحيح ، 10 جرام. لدي دائمًا فقط أنواع طازجة وأخبز هذا الخبز.

شكرا لك ، ذهبت لأعجن

[جروشا]

خبزت هذا الخبز الرائع !!
شكر جروشا !!
يا لها من قشرة مقرمشة وبنفس الطعم ... حسناً ، ألهمتني من الطفولة أو شيء من هذا القبيل ...

[أبريليفنا]

أبريليفناما هو رغيف جميل! وقطعة لي ...

الجمال!!!

لا يزال لدي مثل هذا السؤال ، عن القليل من الدسم:
7.5 جرام من الزبدة في الوصفة فماذا تعطي هذه الجرامات الصغيرة الخبز ؟؟
لقد فكرت اليوم ، ربما كان علي أن أضع 75 جرامًا ، أليس كذلك ؟؟

لقد فكرت اليوم ، ربما كان علي أن أضع 75 جرامًا ، أليس كذلك ؟؟

لا ... الوصفة تقول:

أضف 7.5 جرام من الزبدة (هذا مشابه للمكعب الذي تم إعطاؤه في رياض الأطفال و n \ المخيمات)

75 جم مكعب كبير بالفعل.

[poiuytrewq]

poiuytrewq آها .... المعنى. عبثا أشك ...
مرت طفولتي من دون حدائق ومخيمات ، لذلك كنت ضائعة نوعا ما في المعالم ..

[جروشا]

جروشاوأنا ممتن.

لقد خبزت هذا الخبز - إنه صرير ، الطفيلي - يبرد. الرائحة رائعة - تشبه كعكات الغربال ، التي كان كل منها 10 كوبيك.


شكر!

PS في الواقع ، الدانتيل ...

لذلك وجدت لاسي ، شكرا لك خبز جميل ولذيذ！ جولسين ، يمكنك أن ترى في الصورة أن القشرة أرق وتتكسر. أود نفس الشيء