خبز سيتني مع بذور الخشخاش

خبز سيتني مع بذور الخشخاش

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين 1 درجة	500 جرام
خميرة طازجة / جافة	10 جم / 1 ملعقة صغيرة لا أعلى
ملح	7 غ
السكر	20 جرام
عسل خفيف (دبس السكر)	10 جرام
الزبدة (المارجرين)	10 جرام
ماء 45 * С لعجين ناعم	255-350 جرام
الخشخاش للرش

طريقة طهو

• اخفقي نصف كمية الطحين وجميع المكونات الأخرى مع الماء الدافئ مع خفق على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق. يُسكب باقي الدقيق ويُعجن العجينة الطرية حتى تصبح ناعمة (دقيقة واحدة في الخلاط أو 5 دقائق في الخلاط بسرعة متوسطة).
• اتركيه ينتفخ لمدة 20 دقيقة ، ثم اعجن حتى يتطور بشكل مكثف الغلوتين بسرعة عالية (3 دقائق في محضر الطعام). نضع العجينة على التخمر لمدة 3 ساعات عند 30 درجة مئوية.
• كرمبل مرتين: بعد 45 دقيقة وبعد ساعة و 30 دقيقة بعد بدء التخمير. كرمي العجينة على شكل طبقة وطيها ثلاث مرات وحتى ثلاث مرات.
• بعد العجن الثاني ، دع العجين ينمو 5-7 مرات في آخر 1.5 ساعة من التخمير ، إلى الحد الأقصى (العجين من 500 غرام من الدقيق سينمو إلى حجم 3.5 لتر). ضعي العجينة على الطاولة ، واضغطي على الفقاعات بواسطة الشوبك ولفيها في خبز بيضاوي بنهايات مدببة. السماح بالتدقيق الكامل تقريبًا ، لمدة ساعة عند 35 * درجة مئوية.
• يرش بالماء ، يرش بوفرة ببذور الخشخاش ، يرش بالماء مرة أخرى ، فوق بذور الخشخاش ، من زجاجة رذاذ (ثم لن تنهار بذور الخشخاش). اصنع الوخز بإبرة حياكة إلى الأسفل واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، ثم 10 دقائق أخرى في الفرن مغلق.
• مصدر 🔗

وصفات مماثلة

خبز العجين المخمر مع بذور الخشخاش والبصل والكركم (آنج كاي)

خبز القمح "Poppy curl" (صانع الخبز) (فوغاسكا)

تجعيد الخشخاش في طباخ بطيء. (ناتاميلوف)

[فريزيا]

فريزيا خبز بارد !!! فقط تعليقاتك حول الطعم مفقودة !!!!

عمل وخز بإبرة حياكة

وهذا من أجل ماذا ؟؟؟ هذه هي المرة الأولى التي التقيت فيها بهذا.

[أوميلا]

أوميلا ، شكر!

أنا حقًا أحب sitniks كثيرًا ، وكلهم لذيذون بالنسبة لي ، ولا يمكنني حتى العثور على الكلمات ، وإذا كان لديك أيضًا بذور الخشخاش ، فلا يمكنك الاحتفاظ بها

[أوميلا]

وهذا من أجل ماذا ؟؟؟ هذه هي المرة الأولى التي التقيت فيها بهذا.

أوميلا، أنا أيضا! لقد قمت بوخز الكعك لنابليون فقط ، لكن هنا اتبعت الوصفة ، يجب أن تكون كذلك
بالمناسبة ، التزم بالقاع!

نعم درجة عالية!
أحببت الصورة بشكل خاص! الخلفية والإضاءة والتكوين - كل شيء في المقدمة!

[ميدوسا]

ميدوسا ، هل تمزح؟

الجمال! الآن نحن بحاجة إلى رغيف من الهيروين!

[ميدوسا]

ميدوسا ، هل تمزح؟

لا على الاطلاق!
لا يوجد شيء غير ضروري في الإطار ، المقياس الجيد للصورة ينقل كلاً من مظهر المنتج نفسه ، وبنيته المسامية الممتازة ، ويؤكد الجو المسائي المزرق على الغرض من تهدئة الشاي في الغربال (والذي ، وفقًا لماياكوفسكي ، سيتم إعطاؤه "بدون لحام!") ، خفة وهواء ، وكذلك الطعم المحدد وتأثير بذور الخشخاش على الجسم.
والشريحة المقطوعة بدقة وتدفع قليلاً إلى المقدمة تجذب العين وتعد بالتجمعات القلبية في السماور! يذكرنا شكله وموقعه إلى حد ما بباب موارض مضياف - "تعال ، أيها الضيوف الأعزاء"

الجمال! الآن نحن بحاجة إلى رغيف من الهيروين!

نعم .... تستطيع فريزيا صنع خبز لذيذ وتصويره بشكل جميل ...

عمل وخز بإبرة حياكة

هذا حسب منطق الأشياء بحيث لا تكون هناك انفجارات على الجانبين. في العديد من وصفات بلوتنيكوف حيث يُخبز الخبز بدون قطع ، كتب عن هذا الوخز.

[فريزيا]

نعم بالضبط. خاصة مع دقيق الجاودار - وخز. حسنًا ، الأمر بسيط - جميل ، الثقوب أصلية جدًا

فريزيا! شكرا للخبز الجميل!

هذا حسب منطق الأشياء بحيث لا تكون هناك انفجارات على الجانبين. في العديد من وصفات بلوتنيكوف حيث يُخبز الخبز بدون قطع ، كتب عن هذا الوخز.

بالأمس صادفته أيضًا في كتاب أمريكي مترجم. تقول: لتحافظ على شكل عجين ناعم.

بالأمس صادفته أيضًا في كتاب أمريكي مترجم. تقول: لتحافظ على شكل عجين ناعم.

الهدال!