كوليتش

كوليتش

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين	1 كجم
حليب	1.5 ملعقة كبيرة
بيض	6 قطع
زبدة	300 غرام
السكر	1.5-2 ملعقة كبيرة
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
خميرة طازجة	40-50 غرام
زبيب	150 جرام
البرتقالي	حاسب شخصي 1
فانيلين	نصف كيس

طريقة طهو

• قم بتسخين الحليب وقم بإذابة الخميرة فيه. نضيف نصف الدقيق وبعض السكر. اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لتقترب (حتى تتضاعف). عندما تصبح العجينة جاهزة لإضافة الملح ، يُخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا والزبدة المذابة. اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي البياض المخفوق وبقية الدقيق. اعجن العجينة جيداً حتى تتخلف عن الأيدي وجدران الأطباق وضعيها لتناسب (يناسبني في الفرن على درجة حرارة 35-40 درجة). يُرسب العجين النهائي قليلاً ، ويُضاف الزبيب الملفوف بالدقيق والبرتقال المبشور فيه. تخلط بلطف. تقسم العجينة إلى علب مدهونة (1/3 من ارتفاع القالب) ، وتترك لتقف لمدة 40 دقيقة وتخبز في الفرن. دهن الكيك النهائي بالفوندان وزينه حسب الرغبة.

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية !

وصفات مماثلة

كعكة عيد الفصح مع الزبيب (كولوبوك الثاني)

كعكة عيد الفصح على صفار البيض (عجن العجين في صانع الخبز) (سبارتا)

الكعكة لذيذة (إلينا بو)

[فيتالينكا]

فيتالينكامن فضلك قل لي ما هو حجم الزجاج؟ قررت أن أخبز كعكة لأول مرة ، أحببت وصفتك.

[تانيا 21]

تانيا 21، آسف ، لقد رأيت سؤالك للتو. زجاج عادي - 250 مل.
جربها ، الكعكة لذيذة حقًا.

[فيتالينكا]

فيتالينكا، شكر . بالتأكيد سأخبز.

Vitalinka ، أحببت الوصفة ، سأجربها بحلول الخامس عشر ، إذا كان لدي وقت ، فسألتقط صورة))))

[تيري]

تيري، آمل أن تعجبك الكعكة نفسها. سأنتظر ردك.

[فيتالينكا]

فيتالينكا!
قل لي ، من فضلك ، طريقة الخبز لهذه الكعكة الرائعة.

[فيتالينوتشكا]

فيتالينوتشكا، برتقالي - تمامًا؟ أي يجب إدخال الحماس والعصير في العجين الجاهز؟

[أكسيوم]

أكسيوم، أنا أخبز في فرن حراري عند درجة حرارة 170 درجة. حوالي 40 دقيقة. حسنًا ، أفران كل شخص مختلفة ، لذا عليك أن تتكيف مع أفرانك. أنت خباز ممتاز ويمكنك التعامل معه بسهولة!
سونادورا نضيف الحماس وعصير البرتقال إلى العجينة الجاهزة.

فيتالينكا ،
كعك عيد الفصح لطيف جدا

الأسئلة جاهزة:
ما هو قوام العجينة بعد مزج البرتقال؟
هل يمكنني طحن برتقالة في الخلاط أم أنه سيكون خطأ؟
عادة ما أضيف الحماس فقط ، لكن ها هي برتقالة كاملة ، ألا طعمها مر؟

[سوفيم]

سوفيمبعد إضافة البرتقال ، قوام العجين لا يتغير كثيراً. البرتقال المبشور مثل العصيدة ، لا يعطي المرارة. أما بالنسبة للخلاط ، فلا أعلم ، لم أجربه ، لكن عندما أفرك على مبشرة ، تبقى الأفلام البرتقالية ولا أضيفها إلى العجين.

شكر! سأحاول!

[فيتالينكا]

فيتالينكا ,



صحيح ليست المرة الأولى ولم يسمح لي بالتزيين ... 🔗

[أكسيوم]

أكسيوم مساء الخير يا فيتالي!
يا لها من كعكة جميلة لديك! والقطع ممتاز وبنية الفتات صحيحة!
هل أضفت شيئًا للون أم مجرد برتقالة؟ وكيف أعجبك ذلك أم لا؟
وقيل لك بحق ، ولا يمكنك تزيينها قبل العطلة.
فيتالي، شكرا لمحاولة طهي كعكتي!

[البرتقالي فقط]

يا لها من كعكة جميلة لديك! والقطع ممتاز وبنية الفتات صحيحة!
وللون أضفت شيئًا أو البرتقالي فقط ؟ وكيف أعجبك ذلك أم لا؟
وقيل لك بحق ، ولا يمكنك تزيينها قبل العطلة.

فيتالينكا، القوس المنخفض لك للوصفة! أنا سعيد لأنه أحبني والشخص الذي سيحتفل بعيد الفصح غدًا! أنا خبزت كعكات حسب الطلب.
لم ينجح كل شيء على الفور ، كانت هناك عدة زيارات. في المرة الأولى جربته مع نصف مكونات الوصفة.
ستكون قصتي أدناه ، والآن عن لون الفتات. ليس فقط قشر البرتقال هو الذي يصنع مثل هذا اللون المعبر ، ولكن أيضًا محرر الصور HP Smart Photo Printing. يلعب اختيار توازن اللون الأبيض على الكاميرا أيضًا دورًا مهمًا.



من المهم أيضًا نوع الإضاءة عند التصوير.
لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي. الآن يمكنني خبز ليس فقط الخبز ، ولكن أيضًا الكعك ...

[فيتالي]

فيتالي، أنا سعيد جدًا لأنك أنت والعميل أحببت كعكتتي.
لسوء الحظ ، لا أعرف كيفية استخدام Photoshop ، وما زلت مصورًا. لكن خبزك وصورك دائمًا لذيذ!
اخبز الكعك من أجل الصحة وإرضاء الآخرين!

[فيتالينكي]

استمرار.
أول مرة تم تعجن العجين بالمكونات التالية:
دقيق / درجة - 500 جم ؛ حليب - 185 جم ؛ بيض - 165 جم ؛ زبدة - 159 جم ؛ سكر - 150 جم ؛ ملح - 3 جم ؛ خميرة طازجة - 23 جم ؛ برتقال 1 قطعة ؛
فانيلين - 3 جم زبيب مختلف - 80 جم.
العجين (250 جم من الدقيق + 185 جم من الحليب ، + 23 جم من الخميرة الطازجة + 5 جم من السكر) يشبه العجينة الكثيفة.



لكنها ارتفعت وتضاعفت بسرعة كبيرة. يفصل البيض عن الصفار. في الصورة يمكنك أن ترى عملي "ورقة الغش" لكعكة عيد الفصح من فيتالينكي.

... ذابت الزبدة: ... يخفق البيض:

تم تعجن العجين بخطاف لفترة طويلة جدًا. بعد حوالي 65 دقيقة ، بدأ العجين في التكتل. تدقيق في الفرن مع إضاءة لمدة 1 ساعة. كانت العجينة لزجة ولزجة. ربما هذا هو السبب في أن العجين المشاغب يصرفني عن الشيء المهم. بعد كل شيء ، أوضح لك Vitalinka ملء النموذج الثلث!!! أضع كل العجين في قالب:



هذا "فطر" أخرجته من الفرن:



تزيين كعكة عيد الفصح ، كما أصبح واضحًا ، لن يكون مفيدًا مع مثل هذا السقف ، وقررنا تذوقه ، ورائحته لذيذة جدًا ...
كانت الكعكة الوحيدة التي تعرفت على السكين.

[250]

ليست كعكة ، بل أغنية! قررت خبز الكعك من 1 كجم من الدقيق.
كل يوم أبدأ عجينة تقليدية:

250 ز دقيق + 250 مل من الحليب و + 45 ز الخميرة الطازجة. خميرة مذابة في حليب دافئ.

عجينة: .
صفار البيض المخفوق مع السكر والزبدة.

يضاف الفانيلين إلى الدقيق.

عجينة جاهزة نشرت في مجموعة من النماذج:

على استجواب:

أوه ، كعكاتي ، أنت كعكات ...

كل شىء !!!

🔗

[فيتالي]

فيتاليشكرا لك على هذا التقرير الرائع والمفصل!
الشيء الوحيد الذي أدهشني هو عجينة طويلة. دائمًا ما أعجن العجين من أجل الكعك بيدي ويستغرق الأمر من 30 إلى 40 دقيقة لعمل ذلك. وشيء آخر ، ربما يكون شخص ما مفيدًا ، إذا عجن العجين لنصف حصة ، فمن الأفضل إضافة 1/2 برتقالة.
لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن نتيجة الخبز أسعدتني أنت وأنا! وحقيقة أن سيد الخبز كما ستنجح ، لم أشك حتى!

حسنًا ، كعكات عيد الفصح جاهزة! هذا العام خبزت على خميرة Kryvyi Rih ، فهي نووي حراري للغاية. وظهرت العجينة والعجين عليها بسرعة كبيرة. سوف أنشر الخفض بعد قليل.

آسف ، ولكن لدي سؤال. : girl_red: يجب أن تتخلف العجينة عن اليدين والأطباق وبعد إضافة البرتقالة تصبح سائلة؟ لذلك يجب أن تكون سائلة في النهاية ، أم أنني أفتقد شيئًا ما؟

[جالينكا 77]

جالينكا 77، العجين ليس سائلاً تمامًا ، لذا فهو ممتد ، ولزج قليلاً. كولوبوك ليس هنا. العجين حي ومناسب بشكل جيد والكعك متجدد الهواء.

نعم ، لقد خرجت لزجة قليلاً. أوه ، لقد عانيت من البرتقالة ، فركتها على مبشرة ، آسف لم يكن زوجي في المنزل ، كنت أثق به. واقفًا في الفرن آخر تدقيق. أنا قلق ... إنهم يرتفعون جيدًا.

[جالينكا 77]

جالينكا 77، لكن بشر برتقالة نشاط مثير.
لا تقلق ، كل شيء سينجح! بالأمس جاء عجينتي بسرعة كبيرة وكان كل شيء يُخبز جيدًا ، ولم يفسد عجينًا واحدًا. أحمل قبضتي من أجلك!

[شكرا لك فيتالينكا !!!]

اتضح أنه !!! : girl_love: لا أعرف ، لم أقم بقصه ، لكنه يبدو كثيرًا. شكرا جزيلا!!! سوف ألغي اشتراكي للطعم ، كما أحاول ، غدًا من بين الأنواع الثلاثة من كعك عيد الفصح التي خبزتها اليوم ، تبين أن هذا النوع ليس صعب الإرضاء ، ولكنه الأكثر "حساسية" لا يزال في الفرن ، والمشكلة الوحيدة في هذه الكعكة هي صرير برتقالة! شكرا لك فيتالينكا !!!

[جالينكا 77]

جالينكا 77، أنا سعيد لأنك فعلت ذلك! أتمنى أن تحب طعم الكعكة أيضًا.

[شكرا لك فيتالينكا!]

شكرا لك فيتالينكا! : الزهور: الطعم ممتاز ، الآن سأخبزه ، فقط ببرتقالة زدت قليلاً ، ورائع جدًا!

وهذا الرمل "خرج" قليلاً مني ، يمكنك رؤيته في القسم. ونقطعها. الباقي وسيم! العجين ليس غريب الأطوار حقًا ، كل شيء سار بسرعة ولم يفسد أحد! شكرا لك مرة أخرى!!!

[جالينكا 77]

جالينكا 77 كعكات عيد الفصح الجميلة! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! اخبز من أجل الصحة!

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك. لأول مرة في عمري بدأت أخبز كعكة وكان كل شيء على ما يرام. والنتيجة هي باكا لذيذة بشكل مذهل! ويتم كل شيء بسهولة وبساطة ، خاصة مع الخلاط الثابت في المساعدين. شكرا لكم جميعا !!!

من فضلك قل لي كيف أدخل الصورة؟

[Ochkunja]

Ochkunja ، أنا سعيد جدًا لأنك حصلت على كعكات عيد الفصح اللذيذة!
وشكرًا لمحاولة طهيها حسب وصفتي!
لإدراج صورة ، انظر هذا الرابط
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

شكرا جزيلا على النصيحة لك. سأحاول نشر "روائع"
:
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

ما زلت أخبز الفطائر حسب هذه الوصفة !!!
شكرًا ، VITALINOCHKA ، لوصفة رائعة ونصائح !!!

هل سبق لك أن حاولت استبدال القليل من الزبدة (على سبيل المثال ، ملعقة كبيرة) بزيت الزيتون (ملعقة كبيرة. لتر). هل تعتقد أنه من المنطقي أم أنه من الأفضل عدم إفساد الوصفة الرائعة؟ في صانع الخبز ، أحاول الجمع بين الدهون المختلفة ، ثم تكون النتيجة أفضل.

[Ochkunja]

Ochkunja يا له من جمال!
لا أستطيع إخباركم عن تغيير الزيت. في عجينة الخميرة العادية ، نستبدل البرقوق غالبًا. زيت نباتي ، لكن في كعكات عيد الفصح لم أفعل هذا مطلقًا. لسنوات عديدة ، كنت أقوم بخبز الكعك وفقًا لهذه الوصفة وكل ما يناسبنا فيها. إذا قررت إجراء بديل ، فيرجى كتابة ما يمكنك فعله.

فيتالينكا، اعتقدت أنه لا يجب أن تفسد الوصفة الرائعة بإجراءات مشبوهة ، يوم السبت سأخبز الفطائر مرة أخرى ، مع الالتزام الصارم بالوصفة. شكر!!!

[Ochkunja]

Ochkunjaالخبز الجيد!

خبز Vitalinka كعكة حسب وصفتك ، لذيذة لدرجة الجنون ، شكرًا جزيلاً لك ، لقد قمت بالفعل بنسخ الوصفة في دفتر ملاحظاتي وبدأت (من Vitalinka) حتى لا يتم الخلط بين الوصفات ، كما أنني أحببت كعكة Ivenian الملكية ، سأذهب وأضع علامات الجمع الآن. شكرا مرة أخرى ونتمنى لك التوفيق.

[ليل]

ليل ، لصحتك!

بالأمس خبزت كعكات عيد الفصح مرة أخرى - هذه المرة من كيلوغرام من الدقيق. : nyam: لذيذ !!! وصفة رائعة !!! هذه هي النتائج هذه المرة.

لقد كنت مخطئًا بعض الشيء - تركت العجين يرتفع إلى أعلى الفطائر وعندما يتم خبزها ، هرب بعض العجين. من الضروري زرع الخرز في الموقد ، عندما يبقى حوالي سنتيمتر في الجزء العلوي من النموذج ، فسيكون الجو باردًا!
فيتالينكا ، بارك الله فيك! شكر!!!

[Ochkunja]

Ochkunja ، كعك عيد الفصح رائع! ويا لها من صورة جميلة!
اخبز وتناول الطعام لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن وصفتي عالقة معك!

فيتالينكا ، هذا العام سأخبز كعكات عيد الفصح مرة أخرى وفقًا لوصفتك ، لقد أحببتها كثيرًا ، لقد أحببتها كثيرًا ... وهذه وصفة لك

[ليل]

ليل، كم أنا سعيد لأنك ستخبزهم مرة أخرى! شكرا لتذكر الوصفة! خبز سعيد!

أتذكر فيتالينكا عن الوصفة ، لأنها مكتوبة في دفتر ملاحظاتي. وتحت الوصفة ، هذا هو الإدخال: تحضير هذا KULICH OCH. لذيذ ... وهكذا ، ولكن عندما أتذكر كيف امتدح زوجي ... بشكل عام ، أنا الآن لك إلى الأبد

فيتالينكا ، لدي سؤالان: هل يجب تجميد البرتقال قبل بشره؟ هذه هي الطريقة التي أفرك بها الليمون لفطيرة الليمون - من الصعب فركها. والسؤال الثاني: هل ستنجح في الكارتون؟ هل نصف سعر الطعام جيد لها؟

[آنا 1957]

آنا 1957، لم أقم بتجميد برتقالة أبدًا ، يبدو أنها أفرك بشكل طبيعي. وبالنسبة لمعدلات متعددة ، فإن نصف القاعدة مناسبة ، لكنني لم أجرب هذه الكعكة فيها. إذا كنت تجرؤ ، يرجى الكتابة عن انطباعاتك. حظا سعيدا!

تم تعجن العجين بخطاف لفترة طويلة جدًا. بعد حوالي 65 دقيقة ، بدأ العجين في التكتل.

أوه ، طويل جدا ...

أم أن هناك شيئًا لا أفهمه ، وعجينة الكيك تحتاج حقًا إلى التعجن لفترة طويلة؟

[كروشيك]

كروشيك، ليس لدي عجن ، فأنا دائما أعجن الكعك بالمقابض. لكن هذه العملية تستغرق دائمًا 30-40 دقيقة. عندما تعجن العجين بيديك ، تشعر به.

[فيتالينوتشكا]

فيتالينوتشكا، شكرا للمساعدة .

مع الأقلام ، بالطبع نعم ، أكثر حساسية ، لكن ليس هكذامجمع تجاريوعندما يكون هناك مساعد في متناول اليد ...

فيتالينوتشكاأخبرني من فضلك ، هل فتات الكيك حسب وصفتك غنية بالعصير؟

[فينا]

فينا، نعم ، كعكات عيد الفصح ليست جافة. هم لطيفون ومتجددون الهواء.