تاج عيد الفصح وكعكة

تاج عيد الفصح وكعكة

الفئة: عيد الفصح

مكونات
كريم (نسبة الدهون 33٪)	200 ق
حليب	0.5 كومة
دقيق القمح	4 أكوام
الخميرة (جافة ، سريعة المفعول)	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	0.25 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات	5 ملاعق كبيرة. ل.
البيض (محدد)	3 قطع.
فانيلين	0.25 ملعقة صغيرة
الزبدة (أو المارجرين للخبز)	60 جرام
زبيب	5 ملاعق كبيرة. ل.
الكركم (مطحون للون)	0.25 ملعقة صغيرة
سكر ناعم	4 ملاعق كبيرة. ل.
رش الحلويات	1 حزمة

طريقة طهو

• في غضون 3 ساعات فقط تحصل على كعكات لذيذة ورائعة.
  
• في المكونات ، أشرت إلى 4 أكواب من الدقيق. نضيف الدقيق تدريجياً مع التركيز على العجينة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.
  
• أقيس الدقيق بزجاج عادي الأوجه.
  
• 
  
• 1. ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. ل. والسكر يترك ليصعد.
  
• 
  
• 2. نقع الزبيب والمشمش المجفف في ماء دافئ.
  
• 
  
• 3. حضري المبدئ: الخميرة ، الكريمة ، الملح ، السكر ، كوب من الدقيق ، اخلطي جيداً وضعي المبدئ في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة (أضع المقلاة مع العجين في وعاء به ماء دافئ).
  
• 4. بعد 40 دقيقة ، تصبح الخميرة جاهزة ، ننتقل إلى الاختبار.
  
• 
  
• يخفق 2 بيضة و 1 صفار (اترك البروتين للفدج) ، يضاف الفانيلين ، الزبدة المذابة ، الكركم ، الزبيب (منقوع في الدقيق) ، ويخلط جيدا.
  
• ثم نضيف العجين المخمر ونضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك.
  
• نضيف الدقيق تدريجياً مع التركيز على العجينة. قوام الكريمة والدقيق مختلف. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.
  
• أقيس الدقيق بزجاج عادي الأوجه.
  
• 
  
• 5. ضع العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لتخرج.
  
• العجين مسامي وجيد التهوية.
  
• 
  
• 6. قسمي العجينة إلى جزئين. من واحدة سنخبز الكعك (الجدات) ، من الأخرى - تاج عيد الفصح.
  
• بالنسبة لكعكات عيد الفصح ، ضعي العجينة في قالب حجمه حوالي الحجم واتركيها لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ لترتفع.
  
• 
  
• 7. لتاج عيد الفصح ، افردي العجينة ولفيها في لفافة.
  
• سنقوم بعمل لفة من اللفة ، ونقرص التقاطع جيدًا.
  
• ننشر اللفافة على صفيحة خبز ونقطعها بالمقص ونتركها لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ حتى ترتفع.
  
• 
  
• 8. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. الاستعداد للتحقق مع الشظية.
  
• أخبز لمدة 25 دقيقة.
  
• من هذه الكمية من العجين ، أحصل على 6 قابلات (قطر 6 سم ، ارتفاع 7 سم) وتاج عيد الفصح.
  
• أو 3 كعكات صغيرة لعيد الفصح (شكل لبابا روم) وتاج.
  
• 
  
• 9. للتزيين ، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة. لا ينهار هذا الفدج عندما تقطع الكعكة ، وهو ما أحبه حقًا.
  
• 
  
• لجعل الحلوى ناعمة في الأعلى ، من الأفضل غمس الكعكة.
  
• بعد 5 دقائق ، يجف الفوندان الأول قليلاً ، وينقع مرة ثانية ويرش عليه زخرفة ملونة.
  
• 
  
• 10. غطي التاج بعجينة السكر بفرشاة. ورشها بالديكور.
  
• 
  
• يمكنك عمل إكليل على شكل ضفيرة.
  
• إذا كنتِ لا ترغبين في تغطية التاج بالفوندان ، فادشيه بالصفار قبل الخبز.
  
• 
  
• 11. كعكات عيد الفصح طرية ، كريمية ، عطرة ، لذيذة جدا.
  
• الفتات طرية وليست رطبة.
  
• 
  
• أتمنى لك وجبة شهية!
  

الطبق مصمم ل

6 قابلات (قطر 6 سم ، ارتفاع 7 سم) وتاج عيد الفصح

وقت الطبخ:

3 ساعات

هنا تظهر هذه الكعكة في السياق.

بالنسبة لكعكة عيد الفصح ، استخدمت قالبًا من السيليكون لأشكال المعين.

هكذا يتضح أن العجين جيد التهوية ومسامي.

يا لها من عجينة رائعة! : girl_claping: أريد حقًا أن أحقق نفس التهوية. هل يمكنك أن تأخذ النصيحة بشأن صنع العجين المخمر لزراعة العجين المخمر؟ : girl_cleanglasses: ثم ما زلت لا أعرف كيف .. ، لكني أود أن أتعلم حتى تصبح عجينة الخبز جيدة التهوية.

لا أعرف شيئًا عن زراعة العجين المخمر. لكن تبين أن عجينة الكريمة جيدة التهوية حقًا وأن المعجنات عطرة جدًا وخفيفة. جربها ، أتمنى أن تستمتع بها.