الحمائم (كولومبين)

[الحمائم]

الحمائم (كولومبين)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
مانيتوبو الدقيق	500 جرام
السكر	100 جرام
زبدة	100 جرام
ملح	5 جرام
خميرة	20 جم (أخذت 7 جرامات من التجفيف السريع + 100 جرام من البادئ)
بيض	2 قطعة
صفار	حاسب شخصي 1.
فانيلا
قشر البرتقال المبشور	تقريبا. 170 جرام
ماء

طريقة طهو

• تخلط جميع المكونات مع نصف ماء
• عندما تتكون كعكة ، أضف باقي الماء.
• اعجن حتى يتطور الغلوتين واتركه لمدة ساعة.
• يقسم إلى أجزاء 100 جم.
• النموذج كما هو موضح في الصور.
• تدقيق 30-40 دقيقة.
• مغطى بطبقة زجاجية: 100 غرام. سكر ، 50 غرام. دقيق ، 1 بروتين ، ماء.
• يرش بالسكر والمكسرات والسكر. مسحوق.
• فرن 180 جرام 15 دقيقة.
• فئة الحمامة الرئيسية:
• القاطع:
• 
• بالتأكيد ليست مثقبة مثل كولومبو ، ولكنها تعتمد على الخميرة (على الرغم من أنني أضفت القليل من العجين المخمر).

ملحوظة

الحمائم، على الموقع في الأصل يطلق عليهم: كولومبين
اتضح أن ورقة الخبز كاملة.

[اعجن حتى يتطور الغلوتين واتركه لمدة ساعة.]

اعجن حتى يتطور الغلوتين واتركه لمدة ساعة.
100 جرام خميرة

كاتياك ، أو يمكنك الإجابة عن سؤالين (مع خصم على البرية)

1. كيف تعرف أن الغلوتين قد تطور؟
2. وإذا كان بدون zakvak؟ ما ليحل محل؟ لدي فقط مصل اللبن ، ولدي الكفير القديم. هل يمكنني إضافة الخميرة؟

[اعجن حتى يتطور الغلوتين واتركه لمدة ساعة.]

اعجن حتى يتطور الغلوتين واتركه لمدة ساعة.
100 جرام خميرة

كاتياك ، أو يمكنك الإجابة عن سؤالين (مع خصم على البرية)

1. كيف تعرف أن الغلوتين قد تطور؟
2. وإذا كان بدون zakvak؟ ما ليحل محل؟ لدي فقط مصل اللبن ، ولدي الكفير القديم. هل يمكنني إضافة الخميرة؟

1. هنا أظهر ليودميلا العجينة التي تم عجنها حتى تنضج الغلوتين: (إذا تم سحب العجين ، يتم تشكيل فيلم شفاف) ،
2. الوصفة الأصلية بدون عجين مخمر ، أضفتها بنفسي. الكفير ومصل اللبن غير مناسبين.

[1. هنا أظهر ليودميلا العجين الذي تم تعجنه للحصول على جلوتين متطور]

1. هنا أظهر ليودميلا العجين الذي تم تعجنه للحصول على جلوتين متطور

حسنًا ، سأستمر في محاولة تبسيط حياتي:

تخلط جميع المكونات مع نصف ماء
عندما تتكون كعكة ، أضف باقي الماء.

هل يمكن خلط هذه المكونات في وضع العجين؟ بعد الدفعة الخمس دقائق الأولى ، أضف بقية الماء. وبعد ذلك ، في غضون 20 دقيقة ، سوف يعجن HP نفسه "جلوتين متطور" وهناك ، تلقائيًا ، سيبقى العجين في التحضير لمدة ساعة. ثم أخرجه من الحاوية وشكل الأشكال ، متبوعًا بالتدقيق.

كاتياكهل تعتقد أن هذا ممكن؟

1. فعلت دفعتين في HP. يجب أن تكون العجينة طرية ، وتحتاج إلى 200 جرام من الماء ، ويضاف الماء تدريجياً ، ويضاف الزيت والملح إلى الدفعة الثانية.
نصيحتي: اعجن الكعكة لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي الماء تدريجياً بعد الزيت والملح ، واصنع الدفعة الثانية.

[كاتياك]

كاتياك ، شكرا لك على التكنولوجيا. يعد العجن باستخدام صانع الخبز أكثر متعة.

[كاتياك]

كاتياك ، شكرا لك على التكنولوجيا. يعد العجن باستخدام صانع الخبز أكثر متعة.

وجدت أخيرا هذا الموضوع.
أبلغت: يوم الأحد صنعت الحمام بالضبط حسب وصفة كولومبينو.
ها هي العجينة التي وجدتها جاهزة لتشكيل "الطيور"

العجين تقني للغاية - لا يلتصق باليدين والمائدة ، مرن ، مناسب بسرعة كبيرة. كان من الضروري النحت بوتيرة سريعة.


"الطيور" القبيحة خرجت ، بالطبع ، ثم سكبت الثلج عليها. بدأت الأشكال في الانتشار في العرض أكثر من الارتفاع. ها هي النتيجة النهائية.

خبز الزنجبيل

العجين بارد ..
وكيف ذوق ؟؟

[خبز الزنجبيل]

خبز الزنجبيل، و أنت ملتويهم كما يظهر في صف الماستر؟
لقد نشأوا معي.

[خبز الزنجبيل]

خبز الزنجبيل، وأنتِ لويتهم كما يظهر في فئة الماستر؟
لقد نشأوا معي.

بالطبع فعلت ذلك.
كانوا هم من ضبابي من لمسة واحدة من يدي.

خبز الزنجبيل

العجين بارد ..
وكيف ذوق ؟؟

العجين لذيذ. ما هي الشكوك التي يمكن أن تكون هناك؟
لا يزال لدي الجليد. لذلك أضع الكعك المسطح بملعقة على نفس الورقة وأضعها في الفرن بملعقة. انسحبت بعد 10 دقائق ، ولم أستطع أن أمزق نفسي. بدأ على الفور في تناول الطعام الساخن. لكن الذي برد أصبح مجرد خبز الزنجبيل.