معجنات عيد الفصح المالحة - كاساتيلو نابوليتانو

معجنات عيد الفصح المالحة - كاساتيلو نابوليتانو

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	1 كجم
خميرة	2 مكعبات
دهن الخنزير	100 جرام
ملح	قليل
فلفل اسود	كثير من
ماء دافئ
حشوة:
جبنة قاسية (غنم أو 200 غ من الضأن و 200 غ من البقر ، اكتب Gran Padano ، Emmental)	400 جرام
شرائح لحم	400 جرام
ملح وفلفل
بيض نيء	5 قطع.

طريقة طهو

• 
  
  
  
  يُسكب الدقيق في كومة ، ويُوضع الدهن الطري والملح والفلفل في المنتصف ويُسكب في الخميرة المخففة بالماء. بإضافة الماء الدافئ ، نشكل عجينة طرية بحيث لا تلتصق بأيدينا ، ثم نعجنها لمدة 10 دقائق ، ونضرب الطاولة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
• نقطع الجبن والسلامي إلى مكعبات ، أقل بقليل من سنتيمتر.
• نخرج العجينة ونقطع قطعة بحجم قبضة اليد ونضعها جانبًا. افرد العجينة المتبقية بيديك حتى تحصل على طبقة بسماكة 1 سم.
• نضع الجبن والسلامي فوق العجينة
• ولفها في لفافة بإحكام قدر الإمكان. نغلق اللفة في الخبز ونضعها جانبًا مرة أخرى لنقترب: في مكان دافئ ومغطى بمنشفة.
• بعد ساعتين (على الأقل) ، عندما يجف العجين ، ضعي 5 بيضات نيئة فوق الدونات. نصنع 10 شرائط من العجين المتبقي ونعلقها ، متقاطعة ، البيض.
• بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون المخاطرة ، يمكنك دس الخبز في صينية الكب كيك.
• نضع Casazello في فرن تم تسخينه مسبقًا إلى 160 درجة ، وبعد 10 دقائق نرفع درجة الحرارة إلى 170 ونخبز لمدة 50 دقيقة أخرى.
• يقدمها Casaziello دافئ. يمكن إزالة البيض وتقشيره وإعادته ثم تقطيعه. عند طهيه بهذه الطريقة ، يكون للبيض طعم خاص مختلف تمامًا.
• بدلاً من ذلك ، لا يمكن إغلاق اللفة في الخبز ، ولكن يمكن تقطيعها إلى كعك نابولي
• ولكن بعد ذلك لا يوجد بيض في الأعلى.

ملحوظة

أود أن أشارككم وصفة نابولي كاسازيلو. نابولي مدينة خاصة ، ومأكولات نابولي مشهورة في إيطاليا. يحب النابوليون تناول الطعام اللذيذ. وكأعياد ، خاصة العائلات (عيد الميلاد ، عيد الفصح) ، حيث يجتمع حوالي 30 من الأقارب ، يتم الاحتفال بأطباق خاصة. ينتمي Casaziello إليهم ، وهو مخبوز ، مثل الحمامة ، لعيد الفصح.

أخشى أن أبدو مملًا ، لكنني سأخبرك بمعنى هذه الفطيرة. بالنسبة لأولئك غير المهتمين ، فقط تخطي هذه الفقرة. الاسم نفسه يأتي من \ "caso \" ، وهو ما يعني \ "الجبن \" في لهجة نابولي. نظرًا لوجود كمية كبيرة من الجبن بالداخل ، فقد كان في البداية بيكورينو فقط ، وهو جبن خروف صلب. ولسبب. يُنسب للحمل دور مهم في القيامة في العديد من الأديان. النهضة والغفران. الوثنيون ضحوا بالحملان تكريما لقيامة الربيع بعد \ "الشتاء الميت \". اليهود يضحون بحمل في عيد الفصح كرمز لسلامتهم. حمل الله يطهر العالم من الذنوب والفلاحين. في الشرق ، حمل الفصح هو رمز القيامة. لذلك ، في Neapolitan Casaziello ، يعد جبن الأغنام أمرًا ضروريًا ، ليس فقط من أجل التاريخ والأمثال ، ولكن أيضًا من أجل الذوق الخاص.
العنصر الثاني المهم هو greaves. كان الفلاحون يضحون في العصور القديمة بخنزير ، رمز الخصوبة والثروة. واعتبرت الكؤوس التي بقيت بعد الحرق نعمة من الله ، حملها الفلاحون إلى منازلهم
يعتبر الخنزير رمزًا للجهل وعدم التشبع ، ولكن في العصور القديمة كان هذا الحيوان رمزًا للولادة من جديد.
البيضة هي رمز البذرة الأولى التي ولد منها العالم. قارن الفلاحون قيامة المسيح من قبرهم الحجري بولادة دجاجة من بيضة ، حيث كان الخلق ، المحدد سلفًا منذ البداية ، مخفيًا تحت القشرة.
قام المسيح في عيد الفصح ، لأن هذه البيضة بين الشعوب المسيحية هي سمة إلزامية لعيد الفصح: مخبوزة ومطلية وشوكولاتة.
شكل Casazello عبارة عن كعكة دونات ، وهو ليس كذلك فقط. إنه مصنوع على شكل تاج أشواك يسوع ، حتى يتذكر المؤمنون الذين يأكلون كعكة العيد.
هذه هي القصص التي سمعتها من حماتي خلال الاستعدادات لعيد الفصح.

لكنها وصفة جيدة ، لم يلاحظها أحد عبثا. وعلى شحم الخنزير ، المعجنات رائعة! شكرا للمؤلف! لا يمكنني الدخول ومعرفة متى كانت آخر زيارة لشركة HP ، ولا يمكنني إرسال الشكر ...