شنكليش - جبنة خثارة عربية

شنكليش - جبنة خثارة عربية

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: عربى

مكونات
الجبن الخالي من الدهون	لا رحمة
الفلفل الأحمر الحار (يفضل أن يكون جافًا أو جافًا)	المذاق
ملح	حسب الذوق ، مالح قليلاً
هريس جاف (اوريجانو ، اوريجانو)

طريقة طهو

• بفضح هذه الوصفة أتوقع الكثير من النقد والاستياء ... (مثل هذه الهواجس) !!!
• لكني وعدت بتخصيص وصفة لشخص واحد جيد وأنا أفعلها بكل سرور !!! مكرسة ل Natamylove !!!
• ناتالي ، خذيها من أعماق قلبك ... أتمنى أن تعجبك هذه النسخة من الجبن !!!
• هو الذي درسته لمدة عامين لإرضاء حماتي الذهبية .. وحققت الثناء في السنة الخامسة من العيش في لبنان !!!
• بعد فترة من الانتقال إلى لبنان ، أحضرت لي والدتي كرة خضراء على طبق فضي ... مع رائحة مدهشة للغاية (في البداية كانت كريهة ، ولكن رائحة جديدة تمامًا) ... مررتها وابتسمت وغادرت ... بينما كانت تحمل هذه المعجزة إلى المطبخ لزوجي استنشقه ولم أستطع أن أفهمه بأي شكل .. ما هو وماذا تشتمه العجيبة في هذا المخلوق الأشعث ؟!
• قال لي زوجي: - هذه شنكليش ، جبنة عربية! ومن كان على الطاولة يعتبر البيت بكثرة !!! الذوق قتلني على الفور (بمعنى سيء للكلمة) ...
• لماذا قال لي ذلك؟! لاستعباد مخيلتي ورغبتي في بناء وطن بوفرة؟! إذا كان يعلم إذن كيف ستحول هذه العبارة كل حياتي و وعيي !!! (أعتقد أنه لم يكن ليقول هذا إذا عرف كيف سينتهي ... بشكل عام ، لقد تم تجسري ولفترة طويلة !!! مع نوعنا من طبيعة الحوليات ، استغرق الأمر الكثير من الوقت لتحقيق كل شيء بأي طريقة !!! أني سيد هذا العمل !!!
• اللبنانيون لا يقبلون شيئًا جديدًا في منازلهم ومن المستحيل إقناعهم بأن مذاق مطبخ شخص آخر أفضل !!! ليس فقط مخاوف الطعام ، ولكن كل شيء! قد يكون محاربته أمرًا غير سار وعديم الفائدة ... وكل شعبنا هنا يمر به ... للأسف !!!
• لقد اتخذت قرارًا بأنني أزنابية (أجنبية) ، سأذهب من العكس ... وأتعلم أن أفعل ما لا يعرفه الجميع ولكن أحب كثيرًا ... لن أقول كم كلفتني هذه المدرسة ليس فقط المال ولكن أيضًا الأعصاب ... لذلك - حيث لا أحد يكشف الأسرار ، ولكن مع فهم اللغة ، تمكنت ببطء من الحصول على المعلومات التي احتاجها ومن خلال التجربة والخطأ ، يمكنني أن أعلن بفخر أن لغة شانكليش هي الأفضل !!!
• يستخدم شنكليش في شكلين ، عندما يكون طازجًا ، يطلق عليه شنكليش عريش (جبن قريش طازج مجفف) وشنكليش مستوين (ناضج ، متعفن) ...
• سأخبر مستهلكنا الروسي وأنصحه بالخيار الأول ، فهو أكثر نعومة ولذيذ ... ناضج ، لن يتمكن الجميع من تذوقه ، ولن تقف معدة الجميع .. ولكن هذا ليس للجميع ... أنا شخصيا ، ليس على في السنة الأولى في لبنان بدأت أتناوله ... رغم أنني في هذه الأثناء كنت أتقن الأساسيات ...
• دعنا نبدأ: أنت بحاجة إلى جبن قريش قليل الدسم ، ولكن ليس خاليًا تمامًا من الدهون ... وليس جافًا جدًا ... حتى لو بقي الجبن في الثلاجة ولا تعرف مكان تطبيقه ، لا يهم ، سيذهب هنا!
• 1 نرش الجبن القريش بالملح والفلفل الأحمر الحار (نأخذ الكثير من الملح حتى يصبح الجبن الخاص بك مالحًا قليلاً ... أنا شخصياً أضيف الفلفل المجفف - أقوم بإعداده بنفسي ... أياً كان من يحدث في تركيا ، يمكنك فقط شرائه ... الأمر يستحق ذلك .. . من جرب هذا الفلفل لن يستخدم البودرة بعد الآن)
• 2 نطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، يجب أن يبدأ في التشكيل ...
• 
• 3 هذا هو المكان الذي سارت فيه بعض التغييرات ، أصبح الأمر أسهل بالنسبة لي ... إذا تركته حتى يجف في الشمس لبضعة أيام ... كرات اللبنانيين على الفور (مثل كرات الثلج) 150-300 جرام ... ووضعها على صينية تحت أشعة الشمس الحارقة أيضا لبضعة أيام. ولكن ليس بالضرورة حارقًا ، جيدًا وفي مكان جيد التهوية ...
• أنا أقوم بالنحت بالفعل من المزيد من الجبن القريش المجفف ، فأنا أحبه أكثر ... تتحول الكعكة على الفور إلى ضيق مع طعم موحد في جميع أنحاء الكعكة .. في الطازجة ، يمكن أن تتجمع الغازات وتنفجر ... يجب أن يتم إعادة تشكيلها باستمرار ... من الصعب نحت النحت (مع زوجي إنها مجرد قصة خرافية ... لا يمتلك أي منهم أيدي قوية وليس من الممل إدارته بمفرده ، الشيء الرئيسي هو الإقناع)
• 4 (يعتمد الأمر بالفعل على ما سيحدث له بعد ذلك ، إما للبيع أو للنضج على الفور)
• إذا كانت معروضة للبيع ، عندما تكون الكرات جافة ولا تتفتت ... ذات شكل مرن جيد ...
• Koloboks لفة في الهريس * ... و yalla إلى السوق أو إلى المتجر !!!
• مضيفة جيدة تضع الشنكليش على الفطور .. تسحقها على طبق وتسكبها بكثرة بزيت الزيتون .. تؤكل مع خبز البيتا والشاي!
• 5 إذا تجرأت على الذهاب إلى النهاية ، فهنا) ... سنضعها في حالة النضج ... عندما تجف Shanklisha koloboks جيدًا ، فأنت بحاجة إلى تعبئتها جيدًا في شيء يجعلها دافئة وممتعة !!!
• 
• (أنصح بهذا: ضعه في صندوق كورتون ... أغلقه جيدًا ... ثم ضعه في شيء يحافظ على درجة الحرارة ولا يسمح بدخول أي هواء ، ولا حشرات ، وخاصة الذباب ... أعلم أن هناك حرفيين معبأة في عدة أكياس من السيلوفان ، ثم شيء آخر .. ثم في جرة زجاجية محكمة الغلق ، في شيء آخر وفي السماد ، للتدفئة ... وضعت حماتي الشنكليش في عدة أكياس ورقية ، ثم في السيلوفان والتبن (القش) ))
• وبذلك تنضج من 15 يومًا إلى عدة أشهر !!! خلال هذا الوقت يصبح طريًا ، ورائحته نفاذة ومغطى بالعفن الأخضر والأزرق .. وداخله يصبح أكثر إشراقًا ، برتقالي ...
• 
• هذا لا يزال شاب شانكليش فقط - فقط يظهر القالب ...
• 
• هذا واحد أقدم من يومين ، لكنه سيظل متعفنًا لفترة طويلة ...
• 6 عندما قررنا أن الشنكليش قد نضج ، نقوم بغسله وإزالة القالب بعناية من الأعلى ... يمكنك المساعدة بسكين ... من الصعب غسل الشنكليش الناضج ، فهو يتفكك أو يشطف تحت تيار من الماء ... أو يمكنك فقط كشط القالب وغسله برفق بشكل منتظم الماء ولفه مباشرة في الهريس.
• يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام !!!
• لا تحكم على هذه الوصفة بصرامة ، ولكن هناك شيء من هذا القبيل في العالم! وهو غير عادي ومثير للاهتمام في الذوق! في بعض الأحيان يأتي بطعم رائع للجبن الباهظ الثمن !!

وقت الطبخ:

من يومين إلى ثلاثة أشهر

ملحوظة

الهريس * هو نفس الزعتر أو الأوريجانو ... نقطفها بأنفسنا في الجبال ونجففها ... غالبًا ما نستخدمها حية ... مطحون جافًا لتناول الإفطار مع بذور السمسم وزيت الزيتون ...
هذا بلد رائع بأناس رائعين ، وأنا الآن جزء منهم.
ط نتمنى أن تستمتعوا

إيكاترينا ، وصفة رائعة وممتعة للغاية. لماذا تتوقع إدانة ، لا أفهم؟ لكل واحد خاص به وأخذته إلى الإشارات المرجعية ، حيث أجد جبنًا حقيقيًا بدون إضافات الصويا ، سأحاول بالتأكيد ، لأن كل ما يرتبط بعبارة "جبن بيديك" لا يقدر بثمن بالنسبة لي. سوف أجرؤ على المحاولة في وقت فراغي.

وشكرا جزيلا على قصتك. من المثير للاهتمام دائمًا معرفة من أي عادات وما هي المأكولات وما إلى ذلك.

نعم .... مثير جدا للاهتمام!
لمحاولة لدغة ...

عندما ينتهي المنشور ، سأحاول صنع شنكليش (فقط من حليب الماعز). كيف تجفف الفلفل؟ أنا دائما جففها فقط.

كاتيوشا ، أشكرك على الوصفة ، وعلى القصة عن بلدك ، كانت القراءة ممتعة جدًا بالنسبة لي والجبن ممتع. +1 للتنوير.

قامت كاتيا بنقل المنشور حول كيفية تجفيف الفلفل ، قرأته في مكان ما في المنتدى.

لقد وجدت وصفة ، ستضيف كاتيا وصفة للفلفل الحار المجفف وسأزيلها هنا (آسف لقد دخلت):

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0

كاتيوشا

شكرا لك يا عزيزي!

مثير جدا!

أنا بالتأكيد أفعل شنكليش !!!
اعرف طعم الهريس !!!!
لقد عولجت من قبل أصدقائي من الأردن ومن سوريا

إنه مجرد مزيج رائع من الذوق !!!! + زيت الزيتون واللافاش.

الآن سأجربه مع الجبن.

سأبدأ هذا الأسبوع

كاتيوشا ، وإذا لم يكن هناك متشنج ، فلماذا يجب أن تنتظر حتى شهر أغسطس ، أو يمكنك بطريقة ما أن تجف؟

بنات ، شكرا جزيلا لملاحظاتك وكلماتك الرقيقة !!! القوس المنخفض لك
أعلم أنه يتم تقديمه في مؤسسات النخبة في موسكو ، ولكن لهواة ومكلفة للغاية ...
جعلتها تطلب إلى فرنسا وأمريكا وألمانيا والدول العربية ... تم إغلاقها في عبوة فارغة وإرسالها !!! (هذا ليس للثناء ، لكن لاحظ أنني وجدت زبائني ... لكن ليس لدي ما يكفي من الوقت والحليب لكل شيء ... ويريد زوجي أن ينقذني من الشيخوخة ، في محاولة لدمج كل شيء مع الحليب على الفور)))
سأقول هذا أيضًا - طعم حليب الماعز والأغنام أكثر برودة ... يستحق المحاولة إذا كانت هناك فرصة للمقارنة واختيار ما تريده ... طعم البقرة أكثر رقة ، ورائحة الماعز أكثر حدة ...
لو صنعت كرات مثلا 5 قطع ... جرب أعمار مختلفة ... (كرة واحدة لأسبوع) !! حتى إذا بدأ في النمو في الهريس ، يكون أكثر برودة ... إذا كنت تخشى تخزينه بهذه الطريقة ، يمكنك وضعه في صندوق من الورق المقوى ... غطيه بالسلوفان وعلى الطبقة الدنيا للفواكه في الثلاجة ... ستستمر العملية ... \
فقط بعض الناس يشعرون بالأسف على الازدحام ... لكنني سأواجهه عندما ينمو مع العفن مع العشب ويكون غسله أسهل بعد ذلك ...
الآن بدأ موسم العمل الميداني بالنسبة لك .. أنصحك بزراعة الفلفل الحلو والمر .. وسأرمي لك قريباً وصفة لحم المقدد .. ولكن في الوقت الحالي يمكنك استخدامه جافاً !!! لا تكن خجولا!! ربما قام شخص ما بتجفيفها في كبسولات ، فقط قم بلفها في مفرمة اللحم أو الخلاط وأضفها أيضًا ... اللون سيكون العشاء ... صبغة ممتازة للنقانق ...
قلت ، هل يمكن لأي شخص أن يزور تركيا ، يأمر بإحضار جرة من الحمص لك .. هناك رخيصة ، وسوف تستمر لفترة طويلة .. وتكلف لسنوات ... 1 كجم 5 أيها العام الماضي عندما كنا جميعًا 12 سنة .. يمكن أن تكون حادة وناعمة ، رائحة ما يستحق ... إذا لزم الأمر ، سوف أنشر صورة !!!
كما تستخدم للصلصات: فلفل مجفف ، بصل ، ليمون وزيت زيتون ... هذا لقوة المعدة ... لكن الشيء لا يضاهى للكباب ... لكني سأكتب هذا في منشور آخر ...
كأنها أجابت على جميع الأسئلة .. سامحني ليس بالاسم .. أنا في عجلة من أمري حتى تنطفئ الأنوار !!!
ناتاميلوف ، انظر بحيث يكون لديك ازدحام نظيف ... إذا كان ذلك بالنسبة للمانش ، فلا يزال هناك كل أنواع الإضافات المختلفة ... جفف الأوريجانو بنفسك ولفه بقدر ما تريد ... لم أقابل مثل هذه الأعشاب ... سمعت ولكن لم أكن أعلم أنه يمكنك استخدام هذه الطريقة ... نتحدث عن الازدحام - إنه مفيد لوضوح الرأس !!!

كاتيا ، كم هو ممتع كل شيء! شكرا على القصة!

كان الليل وكان الجميع نائمين !!! وشيء جاء فوقي !!! (كان من المخطط أن يتم الجري وسطران) .. كانت مكتوبة حتى الرابعة صباحًا ، حتى بدأت الصلاة الأولى ... لدينا هنا .. هذا نظام عادي بالنسبة لي ... أنا أدير كل شيء فقط في الليل ، بينما ينام جميع عمال الحافلات كثيرًا. يغارون مني كثيرا على صانع الخبز

يوم سعيد!
كاتيوشا وصفة شيقة جدا! سوف احاول! مقدما شكرا جزيلان!

كان الليل وكان الجميع نائمين !!! وشيء جاء فوقي !!! (كان من المخطط أن يتم الجري وسطران) .. كانت مكتوبة حتى الرابعة صباحًا ، حتى بدأت الصلاة الأولى ... لدينا هنا .. هذا نظام عادي بالنسبة لي ... أنا أدير كل شيء فقط في الليل ، بينما ينام جميع عمال الحافلات كثيرًا. يغارون مني كثيرا على صانع الخبز

هذا مؤكد ، ربما كل شخص قريب منا يشعر بالغيرة. وماذا تفعل؟ مؤلم ، إنه دافئ ولذيذ ودافئ هنا!

يوم سعيد!
كاتيوشا وصفة شيقة جدا! سوف احاول! مقدما شكرا جزيلان!

آثوس!

هذا مؤكد ، ربما كل شخص قريب منا يشعر بالغيرة. وماذا تفعل؟ مؤلم ، إنه دافئ ولذيذ ودافئ هنا!

أه هاه بالضبط

المشرف - والدتنا حكيمة ؛ بيكر - مجلد محب صارم ؛ هاسكي وحرفي أنا أختان سعيدتان ؛ رجال موقع Pakat و Eduard وغيرهم مثل الأخوة الحكماء والمتملكون ؛ Natapit و Nagira و Mistletoe وآخرين (سامحني لعدم إدراج الجميع) - أصدقاء في الحياة مع من يصرخون ، من يبكي ، مع من يشاركونه ، ويهرب فقط من أجل طيور النورس: D

(آسف إذا أساء شخص ما)

كاتيوشا
أنا بالتأكيد أفعل شنكليش !!!

natamylove - تقرير منك !!! إذا لم يكن تشي كذلك ، اتصل ، اكتب ، ارسم ... بوم للحفظ !!!
ماذا لو بدأت ناتالي موجة جديدة من الأعمال ، لم تمهد الطريق بعد!
وستصبح غنيا وسعيدا وتأتي لزيارتي مع شانكليش. .. وفي الصباح نكون صنبور محلي مع izvoyaniya !!! دعونا نرتب معرض shanklichnaya. نعم و .. نعم و ...
بشكل عام الحلم ليس ضارا! عليك أن تذهب إلى هدفك !!!

شكرا كاتيا ، حسنا ، سأكون توابل وقبل أن أنظر
وسأفعل ذلك على الفور
سوف أنظر إلى السوق

يا لها من وصفة غير عادية.

أتساءل كيف يكون طعم هذا الجبن؟

كاتيا ، لقد بدأت بالفعل في فعل ذلك !!!!

AAA! وقبل يوم أمس ، أضع الجبن القريش فقط في قالب لصنع الجبن الليتواني ...
ثم سوف أنضج شنكليش !!!

كاتيا شكرا جزيلا على الوصفة والوصف الرائع !!!

شكرا جزيلا لكاتيوشا على الوصفة وعلى المقال. مثير جدا.

[Irusia_S]

لقد بشرت الجبن بالفلفل والملح ، ولفت الكرات ولفتها في الزعتر.

إنهم في الشمس الآن

لن أضع هذا الجبن على الشيخوخة بعد ، لأن
عندما تذوقت خليط الأرض

لقد أحببت ذلك بالفعل - لذيذ !!
لذلك سوف ترقد في الشمس لمدة يومين وتأكل
في المرة القادمة سوف تنضج.

Irusia_S

وما نوع الجبن الليتواني؟

لقد بشرت الجبن بالفلفل والملح ، ولفت الكرات ولفتها في الزعتر.
إنهم في الشمس الآن
لذلك سوف ترقد في الشمس لمدة يومين وتأكل

natamylove ، يسعد الشباب السيدة العجوز !!!
فقط ناتاشا من الضروري أن تجف وتنضج بدون توابل ... تتدحرج في العشب قبل التقديم تقريبا ...
تظهر المرارة منه ... إذا كان جافًا جدًا ولا يلتصق به الخضر ، يمكنك ترطيب يديك قليلاً بالماء أو الزيت النباتي / زيت الزيتون ثم في الهريس ...
وهكذا ، حسنًا ، مثلنا ، العشاء !!!
ببداية!
ستتعامل مع صديقاتك في منطقة روكسولان الشرقية وتضحك. اكتب وفي أوكرانيا لدينا ليست أسوأ من بلدك !!! ويقولون نحن كذلك !!! اه هاه

[Irusia_S]

Irusia_S

وما نوع الجبن الليتواني؟

حيث رأيت الوصفة الأولى - لا أتذكر (بقي الاسم فقط في رأسي) ، لكنني أقفها وفقًا لهذه الوصفة:
🔗

أتذكر أنه عندما كنت طفلة ، كانت والدتي تذوب في بعض الأحيان الجبن القريش المتعفن - لقد أحببته ، على الرغم من أن المذاق كان محددًا بالطبع.

حيث رأيت الوصفة الأولى - لا أتذكر (بقي الاسم فقط في رأسي) ،

معرض عزيزي ، نجمع كل شيء هنا ... وسيكون هذا مفيدًا لنا أيضًا
متعفن أو مدعوم أيضًا ، في بعض الأحيان تحتاج إلى وضعه في مكان ما

كاتيوشا ، دعنا نتعلم!

يرقد في الشمس ويذوب الدهون من الكرة

ناتا لماذا لم تحط منه ؟!
ثم يكفي في الشمس وحان وقت الاستخدام !!!
ضعه في الثلاجة ، سيأتي

لدي جبن الماعز
لا يتم إزالة القشدة الحامضة من الحليب هناك
لقد أرسلته بالفعل إلى الثلاجة
بالليل

سوف أتذوقه غدا

لدي جبن الماعز
لا يتم إزالة القشدة الحامضة من الحليب هناك

ناتا ، كيف ذلك؟ ألا يستقر الكريم على حليب الماعز؟ وإذا قمت بدفعها خلال الفاصل ، ماذا سيحدث؟

على حليب الماعز ، قشدة هي 0.7-0.9 مم ، تقريبًا ، لقد فوجئت بنفسي أنه اتضح أن الأكل والتذوق مثل الخالي من الدسم من حليب البقر. ناتا ، ضع الحليب في الثلاجة كما لو تم حلبه ، على الرغم من أن من أعلمه - أنت نفسك تعرف كل شيء.

حسنا يا مربي الماشية اشرح للطفل الاسفلت .. هل حليب الماعز دهون؟ أم أنها تحتوي على نسبة دهون أقل من البقرة ، فقط طعم خاص؟ لماذا كريم 0.7-0.9؟
زوجي يريد منزله ، لذلك قلت إننا سنبدأ ماعزًا على الفور ... في المدينة ... لذا علينا الخوض فيه.

إذا رغبت في ذلك وفائض حليب الماعز يفعل كل شيء! والنفط كذلك!

[لينا]

يحتوي حليب الماعز على 5٪ دهون

وفي بقرة -3.2٪
مجرد جزيئات حليب الماعز والأبقار بأحجام مختلفة

وحليب الماعز لا يستقر شبر واحد
إذا كان من خلال فاصل ، ثم بالطبع يمكنك الضغط
لكن لا يخرج يدويًا

لهذا السبب أشتري قشدة البقر الحامضة.

والحليب والجبن والجبن

تحول ..

لينا

من السهل تربية الماعز
ويمكنك في المدينة
يربي سكان المباني الشاهقة الماعز في المرائب.

الكثير من التبن غير ضروري
بالطبع أنت بحاجة إلى الحبوب

لينوس ، هيا ، لنبدأ عنزة ومنزل ... وسأرسل لك الإوز عبر الحدود بمفردي ...

البنات ، أكلت هذا الجبن على الإفطار اليوم ، لقد أحببته حقًا

والكعك المخبوز
من عجينة الخبز والجبن المفتت بالداخل

تدحرجت في مقلاة جافة
الأغنية بسيطة!

أكل من أجل الصحة ناتاشا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها !!!

واليوم أنا حكيم "شنكليشني على فيولا" ...
ما أحبه في الحليب ، هذا الجبن ، الجبن وغيرها من الأشياء يمكن أن يعطى حياة جديدة!
الشيء الرئيسي هو إيجاد أو ابتكار وصفات جيدة

لينوس ، هيا ، لنبدأ عنزة ومنزل ... وسأرسل لك الإوز عبر الحدود بمفردي ...

والحواف الدافئة لا يمكن أن يكون؟! حسنًا ، اقلب الأوز للرحلات الطويلة ، أو في الأوز بعد ذلك بعلامة إلى لبنان

Gusikov للإفراج عن؟ ببهجة...

كاتيا ، لدي سؤال حول النقطتين 3 و 4. لقد حملت الكتلة في الشمس لمدة يومين ، وقمت بتعمية الكرات ولفها على الفور في الهريس أو أنها لا تزال تنضج - تجف ، إذا لم تفعل shanklish mayustin ، فماذا أفعل؟ أعمى ، ملفوفة وتناول الطعام ، أو في أي مكان آخر تقف فيه ، إن لم يتم لفها لتنضج؟

كاتيا ، لدي سؤال حول النقطتين 3 و 4. لقد حملت الكتلة في الشمس لمدة يومين ، وقمت بتعمية الكرات ولفها على الفور في الهريس أو أنها لا تزال تنضج - تجف ، إذا لم تفعل shanklish mayustin ، فماذا أفعل؟ أعمى ، ملفوفة وتناول الطعام ، أو في أي مكان آخر تقف فيه ، إن لم يتم لفها لتنضج؟

يمكنك أيضًا تجفيفه بالكرات - حسب تقديرك!
جربها في مراحل مختلفة من النضج لتعرف أيها يناسبك أكثر!
إذا تم تشكيل الكرات الآن بسهولة ، فلا يزال بإمكانك الاحتفاظ بها ليوم واحد في الشمس ...
إذا كان الأمر صعبًا ، فتابع بالضبط مع العينة التي بها ازدحام بالفعل!
لدي الآن بعضهم يغني في الثلاجة مباشرة ، لأن الجبن القريش كان سمينًا قليلاً لشنكليش ... أحب هذا أكثر ... لكن السكان المحليين ليسوا كثيرًا ...
رغم أنه في مثل هذه الحرارة مثلنا ، فقد نقلوا بالفعل في كل مكان في المتاجر إلى ثلاجات ... والعديد منها متعفن والسعر يرتفع أحيانًا !!
لذلك انظر بنفسك ... جرب التجربة !!
هل جربته بالفعل بطريقة ما؟!
ماذا تفعلين شكرا !!
الكثير منا ، بعد أن حصلوا على شنكليش في المتجر ، حتى لا يظهر طعم حاد إضافي ، يتم وضعهم في الفريزر ، لم يعد هناك أي عملية ... يتم تخزينها بشكل مثالي ولفترة طويلة !!

كاتيوشا ، شكرًا لك عزيزي ، الآن كل شيء واضح ، أنا لم أفعل ذلك بعد ، أنا أوضّح كل النقاط ، بدأت في إعادة كتابة الوصفة في دفتر ملاحظات وظهرت أسئلة. أود أن أضعه الآن ، لكن الحرارة انتهت الآن (+30 زائد في الظل) ، والآن أصبح الجو أكثر برودة إلى +20 ؛ سأصنع من عنزة. الآن كل شيء واضح.

بالمناسبة ، بفضل Irus ، أضع القليل من الجبن المنزلي الذي اشتريته من المتجر ، إذا جاز التعبير ، من أجل العفن والعفن وها أنا نظرت اليوم ، وبرز هناك مثل زيت عباد الشمس حول الحواف - ربما دهن النخيل ، بأي طريقة ، تعرف الآن كيف تتحقق.

فيكا ، فقط قم بعمل هذا الماعز الخارق .. حسنًا ، يقولون ذلك !!! جربت الغنم - رائحة غريبة وقاسية ...
لذلك حتى لو لم تقم بإزالة الزيت وجعله نسخة باردة من النضج ، فقط افعل ذلك سيخرج الجبن مثل شيفر باهظ الثمن !! ليس من الضروري تجفيفه في الشمس ، يمكنك أيضًا في مكان بارد جيد التهوية ...
وكن حذرا مع الذباب!
اعتدت أن آكل كل شيء بدون هريسة ، ثم جفف قليلاً !!! كل شيء يأتي على مر السنين !!
إذا أمكن ، افعل ذلك بطرق مختلفة ثم أخبرني كيف أعجبك أكثر ...
بدأت أخت زوجي مؤخرًا أيضًا في تربية ماعز ، بناءً على اقتراحي ... أريد تجربة جبن الماعز بأنواعه المختلفة ... لكن لبنة الماعز تعتبر الأروع هنا ... واللبنة هي مجرد ماسكاربون جاهز ...
حتى يكون لديك مجال نشاط من والى ... الشيء الرئيسي هو الصحة لكل هذا والرغبة !!!

سأفعل ذلك بالتأكيد! شكر!

شكرا لك كاتيوشا ، لقد ألهمتني أكثر.

[كاتيا]

كاتيا، خذ التقرير ، يبدو أنني قد فرطت في ذلك ، لقد قطعت قطعة عن قصد لإظهار النسيج. ماذا تقول هل تكون طرية في الوسط أم كثيفة؟
يوم السبت ، قمت بعجن عجينة الجبن القريش والملح والفلفل الحار ، ووضعها في الثلاجة (كما تعلمون ، الثلاجة تسحب الرطوبة من الطعام) ، وأخرجتها صباح الأحد وعرضتها لأشعة الشمس ، وبعد بضع ساعات قررت تقليبها حتى تتبخر الرطوبة بشكل أسرع ثم تخلط كل مرة تقريبًا. 10 دقائق كم ساعة (كان الطقس باردا ، والشمس حارة ، والرياح القوية باردة).أصبح الجبن القريش أكثر جفافاً - في حبيبات منفصلة ، وليس في كتل ، وقررت أن أقوم بنحت الكرات في نهاية اليوم. أمس ، وضعته أيضًا في الشمس ، ثم أضعه في الثلاجة. اليوم ، خرجت هاتان الكرتان الصلبتان ، واختبأتا في صينية ، وأغلقت الغطاء بإحكام ووضعهما في حجرة الخضروات ، فقد تصبح متعفنة ، أو قد تغادر في وقت مبكر.

كاتيوشا ، أخبرني ، من فضلك. كان لدي الجبن المصنوع من الحليب المغلي ، أي أنهم قاموا بغليه ، ونسوه ، ثم قرروا غليه ، لكنه تجعد. رميته على الشاش وتحت الضغط. اتضح أنه عديم الطعم وجاف ، ولكن من الواضح أنه كان لديه بالفعل مثل هذا المصير - لقد نسوه أيضًا ، وحتى 10 أيام ، لذلك قررت أن أخرج منه. لا أعرف كم أنا على صواب ... لقد قمت بطحن الجبن القريش (وإلا كانت كعكة صلبة صلبة) ، وخلطتها مع الفلفل المجفف المطحون والملح ، نظرًا لأن الجبن القريش جاف جدًا ، فقد صنعت كرة منه على الفور ووضعتها على طبق مغطى بشاش على الشرفة في الشمس. هذا الصباح ، تمامًا مثل natamylove ، ذاب القليل من الدهن منه. تركت كرتي ليوم آخر ، ثم لا أعرف ماذا أفعل بها ، أضعها في الثلاجة أم ماذا؟ لم يتم تحميل الصورة ، ربما سأضيفها لاحقًا بقليل - سأزيد تحميل الكمبيوتر.

كاتيوشا اليوم تبدو كالتالي:




ليس لدينا حرارة ، على العكس ، الجو بارد قليلاً ، فقط 18 درجة خارج النافذة. ماذا تفعل بعد ذلك مع كرة إنتي؟

برزت إيلونا ودهني - قمت بنشر المناديل ، لكن هذا الآن دهني تحولت إلى دسم ، مرضية للغاية. أكلت تلك القطعة بالأمس ، في المرة القادمة سأضع ملحًا أقل ، وإلا جفت الجبن القريش وأصبحت أكثر ملوحة وفلفل ، أمس قرأت الوصفة - تؤكل بزيت الزيتون ومن الواضح أنها تخفف من حدة الملح والملوحة ، لكن هذا ملكي افتراض.
إيه ، أريد أن تكون شجرة الزيتون الخاصة بي تحت الشرفة.

إيه ، أريد أن تكون شجرة الزيتون الخاصة بي تحت الشرفة.

إيه ، لدي شجرة زيتون تحت الشرفة ، حسنًا ، لا يمكنني زراعتها - إنها الطابق الثامن والمناخ ليس جنوبيًا
لكنني أخشى تجربة الكرة بعد ذلك) بشكل مريب تنبعث منه رائحة ... لكنني سأخاطر بكل شيء. غابي ، هل تناولت اللبن الرائب مع المذاق؟ كان لي بلا طعم تماما ، لذلك أتساءل ما إذا كان ميتا تماما. سأقوم بإلغاء اشتراكي كيف ستسير الأمور ... لا أملك زعتر ... ربما كبداية وبدون ازدحام ، جرب الركوب؟

إلونا ، لدي الطابق الثالث ، فقط لأجمع الثمار ... إيه.
كان الجبن القريش عاديًا من اللبن الرائب: 2/3 ماعز ، وثلث بقرة (كما اتضح فيما بعد) ، حسنًا ، ما وجد في الفريزر ، ثم بدأ العمل.
ملاحظة. كان الجبن منزلي الصنع ، سواء كان ذلك هو نفسه أو ذاك.

بالأمس ، بعد تناول شانكليشيك ، كان حلقي منتفخًا وخدرًا بعد التخدير ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا - ربما حساسية من الفلفل الحار (لم أعاني من أي نوع من الحساسية من قبل) ، آسف جدًا ، لكن هذا لن يأخذنا.

[كاتيا]

كاتيا، خذ التقرير ، أعتقد أنني جفته ،

جابي أمس شاهدت أنا وزوجي وتحركنا !!! لم يصدق زوجي مدرسة عينيه هذه معجزة يستعد سلافنا !!! شاتورة (فتاة ذكية) - كل شيء اتضح أنه رائع جدا !!!
ويعجن جيدا !!! كل شيء على ما يرام!!!
لكن واحد ولكن صغير! هكذا فعلت ذلك ، من الجيد أن تأكل على الفور !!! وإذا قمت بضبطها لتنضج ، فهذا صحيح ، يجب أن تكون رطبة قليلاً من الداخل ... ثم نقوم بتجفيف الجبن ، حتى لا ينهار ويتشقق في الكرة (حسنًا ، هذا ليس مخيفًا) يمكنك دائمًا إصلاحه ، أغلقه! كيف جفت القشرة ، ثم نضعها للنضوج! ولكن فقط افعل كل شيء صحيح! أحسنت!
هل أعجبك أنت وأحبائك؟ ثم لدي المزيد من الفرح (بصراحة لم أعتقد أن أكثر من NATAMOILAV شخص آخر سيفعله) لطيف للغاية !!

حسنًا ، نظرًا لأنه الطابق الثالث ، فمن المحتمل أن تزرعه! سيكون مناخك أكثر دفئًا من موسكو.
ولدي أيضًا جبن منزلي خاص بي ، فقط حليبي أصبح حامضًا ، وليس نيئًا ، مثل جميع الأشخاص العاديين ، ولكنه مسلوق (ولكن ليس مرًا). طعمها مثل الجبن القريش ، مثل الرغوة في الأسفل. الطعم حليبي وخالي من الحموضة على الإطلاق. ... حسنا ، ذهبت لمحاولة ... لا أتذكر محطما

بالأمس ، بعد تناول شانكليشيك ، كان حلقي منتفخًا وخدرًا بعد التخدير ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا - ربما حساسية من الفلفل الحار (لم أعاني من أي نوع من الحساسية من قبل) ، آسف جدًا ، لكن هذا لن يأخذنا.

عزيزتي جابي كيف ذلك ما أنت
هل اتبلت بالزيت؟
فقط لا تأكله كثيرا ... هنا يرجح الخبز مع شنكليش وليس العكس مع الشاي !!
أنا والفتيات أيضًا أحب أن أقلي بذور السمسم برفق في البداية ، ثم نضيف الأوريجانو الجاف قليلًا من الملح وحمض الستريك الصغير الناعم هناك (بما أنه ليس لديك شجرة حامضة وثمارها) ... اخلطها جيدًا وفيها (قبل ذلك) قدمي) لف أو انثري الشانكليش المهروس ثم أضيفي الزبدة فوقه (اختياري)!

إيه ، لدي شجرة زيتون تحت الشرفة ، حسنًا ، لا يمكنني زراعتها - إنها الطابق الثامن والمناخ ليس جنوبيًا
لكنني أخشى تجربة الكرة بعد ذلك) بشكل مريب تنبعث منه رائحة ... لكنني سأخاطر بكل شيء. غابي ، هل تناولت اللبن الرائب مع المذاق؟ كان لي بلا طعم تماما ، لذلك أتساءل ما إذا كان ميتا تماما. سأقوم بإلغاء اشتراكي كيف ستسير الأمور ... لا أملك زعتر ... ربما كبداية وبدون ازدحام ، جرب الركوب؟

(آسف فاتني الرابط على الفور)
شنكليش له طعم ونكهة غريبة أيضًا ، خاصة عندما تنضج!
ألونا أنت أيضًا رجل وسيم !! سامحني على عدم تقييم الطعم ولكن أعتقد أن هذا هو الأفضل !!! حاول ألا تخاف !!