فطيرة "بولين تفاح"

[عجينة:]

فطيرة "بولين تفاح"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح (أتناول مزيجًا من أعلى درجة مع الأول ، في بعض الأحيان أقوم بإضافة الحبوب الكاملة 50:50)	550 جرام
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
زبدة في درجة حرارة الغرفة	100 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
بيضة	2 قطعة
القشدة الحامضة (يفضل 20٪)	250 جرام
الصودا المطفأة 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح (يمكنك إطفاء الصودا بأي خل ، عصير الليمون ، إلخ.)	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
حشوة:
التفاح الحلو والمر (خليط التفاح والكمثرى)	1 كجم
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
القرفة المطحونة	1 ملعقة كبيرة. ل.
بقسماط القمح (أو 1 ملعقة كبيرة. لتر. النشا)	1/3 فن.

طريقة طهو

• تخلط جميع مكونات العجين في صانعة الخبز على وضع "بيلميني" (عجينة بدون خميرة ، معكرونة). أطفئ الموقد بعد 7 دقائق من الخلط. يكفي استبداله قليلاً.
  
• يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
  
• قسّميها إلى 4 أجزاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. أقوم بتجميد كرتين على الفور للخبز في المستقبل ، وأضع 2 في الثلاجة طوال الليل.
  
• حشوة:
  
• قشر التفاح (الكمثرى) من القلب ، يمكنك أيضًا تقشيره: كما تريد. أنا أحب القشر.
  
• يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع السكر والقرفة وفتات الخبز.
  
• 
  
• لف العجين المبرد في كعكات بيضاوية لا يزيد سمكها عن 3 مم (بطول 40-50 سم وعرض 20 سم)
  
• للزينة ، يمكنك قص جوانب العجين بشبكة باستخدام بكرة التقطيع.
  
• ضع الحشوة في منتصف الطبقة. لا تبخل ، ضع الكثير.
  
• قم أولاً بطي الحواف العلوية فوق الحشوة ثم الجوانب. اضغط على اللفافة قليلاً بيديك من جميع الجوانب: اجعلها أكثر إحكاما. هذا ضروري حتى لا تتلاشى الفطيرة أثناء الخبز.
  
• انقليها بحذر إلى صفيحة خبز مرشوش عليها دقيق أو مبطنة بورق زبدة (حصيرة سيليكون ، إلخ).
  
• يمكنك دهن السطح بالقشدة الحامضة (البيض) ، ورشها برقائق اللوز أو السكر.
  
• تبرد على رف سلكي وترش بالسكر البودرة.
  
• إذا كان لديك ما يكفي من الإرادة ، فمن الأفضل ترك رائحة التفاح والقرفة تنقع حتى الصباح ، بعد وضع الفطيرة المبردة في وعاء مغلق.
  
• أفعل ما يلي:
  
• قطعت شجرة التفاح المبردة إلى أجزاء ووضعتها في وعاء واحدًا تلو الآخر.
  
• تنقع العجينة وتصبح طرية ورطبة (من يحب هذه العجينة). بحلول الصباح ، يتم الجمع بين الحشوة والعجين بأمان والبدء في الانسجام مع بعضهما البعض.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

وقت الطبخ:

20 دقيقة

برنامج الطبخ:

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

ملحوظة

حان الوقت لقطف التفاح. آبل سبا.
هذه الوصفة من قسم "وصفات لحماتي". بدأ الأمر بمربى الفراولة حسب وصفة قديمة. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

بالتأكيد يعرف الكثير من الناس وصفة هذه الفطيرة. سريع وبأسعار معقولة - هذه هي مكوناته الرئيسية!
والآن عن الاسم. في عائلتنا ، يسمي ابني والدة زوجي "بوليا" ، وفطيرة التفاح المفضلة لديها هي "بولين أبل". هذا لطيف للغاية ومفهوم.
عائلتنا تحب هذه الفطيرة كثيرًا: هناك الكثير من الحشو ، القليل من العجين.
شهية طيبة للجميع !!! شكرا بولي!

لكن فطائرتي ، لم أجربها بعد ، أنا في انتظار نقعها ، كما كتبت ليليا



والوصفة ليست معقدة حقًا ، شكرًا ليلي وحماتك

أحسنت يا سيليستينوتشكا!
أحسنت! علاوة على ذلك ، يمكنك رش المزيد من البودرة!
لجعلها مبللة ، يمكنك طيها فوق بعضها البعض ولفها بورق قصدير أو سيلوفان

وكنا أنا وزوجتي محظوظين ، فقد قدمت لنا ليليا فطيرة "حية" ، والتي بفضلها جزيل الشكر. أحب الجميع نبات التفاح كثيرًا ، شكر خاص من ابنة أصدقائنا الذين بقينا معهم ، مارينكا.

الفتيات يرشن الرماد على رأسي
اليوم صنعت من قطعتين متبقيتين من العجين:
1. فطيرة - تباين في موضوع Tart Taten

2. شجرة تفاح أخرى مغلقة
يا فتيات ، يكون مذاق هذه الفطيرة أفضل إذا جعلتها مغلقة تمامًا ، أي تبرعت بشبكة جميلة ، واقرص العجين في الأعلى.
ثم لا يجف التفاح.
سامحني على "التباهي" مع الشبكة (أردت الأفضل ، لكن اتضح كما هو الحال دائمًا).
وتحتاج إلى دحرجة العجين بأكبر قدر ممكن.

تفاصيل:

مقشر 5 حبات تفاح متوسطة الحجم من القشرة واللب ، مقطعة إلى 4 قطع.
في مقلاة ، حيث تخبز فطيرة ، بالكراميل 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 100 جرام زبدة. رميت التفاح هناك وأخرجته قليلاً.
كنت أرغب في إشعاله بالكونياك ، لكن الحيلة فشلت ، فقد تذوب الكونياك بنجاح في كتلة التفاح والكراميل واندلع قليلاً.
افردي جزءًا من العجين على شكل قشرة رقيقة ، وقطرها أكبر بقليل من المقلاة.
وضعت الكعكة على دائرة خشبية وحولتها إلى مقلاة مع تفاح بارد قليلاً.
دسست أطراف العجين داخل المقلاة ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
الكعكة مخبوزة بشكل مثالي. قامت بتبريد الفطيرة قليلاً في مقلاة ، ثم قلبتها في طبق.

لذيذ ومثير!
أود أيضًا أن أضيف القرفة وحفنة من الجوز المفروم. برأيي المتواضع.

سيكون هناك تارت تاتين في كييف ، إذا كان بالمكسرات. والقرفة في الوصفة الأصلية (من ليون لوميناري - شيف). لقد راجعتهم عشرات مختلفة أمس

[لوليك]

كما أنني صنعت من القرفة - كما قال طباخي في الوصفة

لوليك,

بالنسبة لخيار الحرق ، فأنت لا تحتاج إلى الكثير من الزبدة والسكر ، ولا يحتاج التفاح إلى التحمير قليلاً ، ولكن عمليا يجب تبخير كل العصير. ثم سوف تشتعل. كان لدي 6 مرات أقل من السكر والزبدة وكمية أكبر من التفاح المقلي جيدًا ، مثل اللهب الجهنمية الذي كان يخشى زوجي أن يحرق الرف ، الذي كان مثبتًا على الموقد ، وحافة الغطاء

لقد أحببت العصير في التارت ، لذلك لن أبخر العصير
نعم ولا فقير مني. أعواد الثقاب المنزلية تبعدني عني.
وبالتأكيد سأضيف القرفة !!! أنا من انجرفت في عملية الحرق ونسيت القرفة

الآن أخرجت قطعتين من الفرن وفقًا لوصفتك وأريد أن أقول ذلك حتى الصباح وليس حتى الصباح بالضبط ، ولكن أكثر من 20 دقيقة. لن يمدوا قطعة لعينة ، أنا ، زوج 3 ، قالت والدتي إنها ستنتظر حتى الصباح - أشك في أنه في الصباح سأبارك أن العجين في الثلاجة لـ 2 فطيرة أخرى ينتظر دوره. تخبز جدتي طبقًا لوصفة مماثلة ، لكن وصفتك أكثر ليونة ، وقد وصلت إلى الكمال ، شكرًا لك ولوالدة زوجتك

[كروسبي]

كروسبي شكرا جزيلا لك على امتنانك! لصحة الجميع!
جاري أيضًا يصنع هذه الفطيرة على شكل فطيرة. اتضح أنه لذيذ جدا!

لوليك! شكرا لشجرة التفاح! لذيذ جدا وسريع ومريح! سبق خبزه مرتين. أولا ، 2 فطائر ثم أخرى 2. من الجيد أن العجين جاهز في الثلاجة. عالجتني في العمل وفي منزل زوجها وزارت ابنها. شكرا للجميع! ما زلت جديدًا هنا ، على الرغم من أنني كثيرًا ما أنظر إلى هذا الموقع منذ أبريل! شكرا لك مرة أخرى!

[ديزا 67]

ديزا 67، أنا سعيد لأنك أحببت هذه الوصفة.

هناك شيء آخر: إذا أضفت 2 ملعقة كبيرة فقط إلى هذه العجينة. ل. السكر ، ثم يمكنك صنع اللحوم والأسماك وفطائر الخضار اللذيذة جدًا منه وفقًا لنفس المبدأ.

هناك فطيرة سمك رائعة مع الماكريل ، لكن هذه لم تعد وصفتي ، ولكن bbbbekema.

وهنا وضعت فطيرة سمك
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21065.0

أنا ممتن جدًا لـ Lyulёk على هذه الفطيرة الرائعة

شكرا على الوصفة الرائعة! حصلت على 4 فطائر في اليوم

لقد فعلت بالضبط وفقًا للوصفة ، وضعت كرتين من العجين في الفريزر ، وبدأت في صنع فطائر من اثنتين. ولكن كانت هناك حادثة تتعلق بالحشو ، وبعد أن وضعته بسخاء على أول ورقة ملفوفة من العجين ، أدركت أنه لا يزال هناك الكثير من الحشوة المتبقية. كيفية توزيعها على فطيرتين - بشكل عام قمت بإخراج العجينة من الفريزر بشكل عاجل حتى تتجمد ، ونتيجة لذلك كان الناتج 4 فطائر.أدركت خطئي لاحقًا ، عندما مضغت فطيرة وأعدت قراءة الوصفة: تناولت 1 كجم من التفاح الذي تم تنظيفه بالفعل للحشو

2. شجرة تفاح أخرى مغلقة
يا فتيات ، يكون مذاق هذه الفطيرة أفضل إذا جعلتها مغلقة تمامًا ، أي تبرعت بشبكة جميلة ، واقرص العجين في الأعلى.
ثم لا يجف التفاح.
سامحني على "التباهي" مع الشبكة (أردت الأفضل ، لكن اتضح كما هو الحال دائمًا).

أو يمكنك عمل جانب واحد فقط من العجين الملفوف بشبكة (قمت بعمل الجانب الأيسر) ، ثم لفه أولاً بعجين كامل (النصف الأيمن) ، ثم غطيه بشبكة (النصف الأيسر) ، واضغط. الجمال محفوظ

شكرا على الوصفة! اليوم خبزت شجرة تفاح للمرة الثانية. الجميع أحب ذلك كثيرا.

[دافي ،]

دافي ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة.
أحيانًا أضيف الكمثرى إلى الحشوة. لذيذ جدا جدا

[شكرا جزيلا لك!!!!]

ليليشكا ، شكراً لك ولحماتك على هذه الوصفة! فطيرة لذيذة
نصف مطبوخ. ومع ذلك ، هناك المزيد من الحشوات التفاح من مختلف الأصناف + الكمثرى ، جمعت الباقي. منذ أن كنت حريصًا على اللعب مع القاطع (ليلي ، شكرًا!) - نصف دائري في الشبكة (أغلقته بنصف واحد وقرصته ، وزينت الآخر بالنصف الآخر) ، والثانية بأكملها. الشبكة ملتوية في بعض الأماكن ، لكن اتضح! أحب زوجي الكعكة ، وكلها موجودة في الشبكة. بدا لي أنهما متماثلان. لكن تفاحي كان كثير العصير والكمثرى كانت شديدة النضج ، ربما لهذا السبب لم يجف الحشو على الإطلاق.
شكرا لك ، الفطيرة ستعيد نفسها بالتأكيد!

........................ ...................

بالأمس خبزت شجرة تفاح مرة أخرى ، نصف حصة. جميل ، في شبكة! والشبكة لم تعد منحنى ، مثل المرة الأولى ، ولكن حتى! شكرا لك ولوالدة زوجتك على الوصفة!

ليليا ، شكرا لك مرة أخرى! في كل مرة ألتقط مكشطة - أتذكرك وأشكرك)))

........................ .....................

مرة أخرى خبزت فطيرة ، تذكر زوجي هذه الفطيرة ، "تفاحة مشوية" ، ويطلبها بشكل دوري
بالأمس ، كتجربة ، لم أعجن العجين بشكل طبيعي (لا بيدي ولا في CP) ، ولكن باستخدام خفقت اهتزت كل شيء بسرعة وخلطت الدقيق مع ملعقة ، مثل هذه العجينة اللاصقة غير المتجانسة قليلاً. أصبح الطرح والنقل أكثر صعوبة ، لكن الذوق ، في رأيي ، فاز!
شكرا جزيلا لك!!!!

بالأمس خبزت تفاحة مرة أخرى من نصف العجين. يا لها من وصفة رائعة !!! - بسيطة وسريعة ولذيذة! حاولت أن أنشرها بالقشدة الحامضة بدلاً من البيض (كما نصحت في الوصفة) - لم يكن الأمر أسوأ. ؛) وأيضًا ، تعلمت كيفية صنع شعرية ، لذا فإن الكعكة الآن ليست فقط لذيذة ، ولكنها جميلة أيضًا. بشكل عام ، لذيذ!

ليليشكا ، أنا مرة أخرى
المشمش جيد أيضًا في هذه الفطيرة - هنا واحد مع التفاح ، والآخر بالتفاح والمشمش
اعجن بسرعة بملعقة ، ولم تشوه أي شيء في الأعلى.
شكرا لك!

Lyulёk ، سأقول لك شكري على شجرة تفاح رائعة !!!!
لقد خبزت من 3 قطع دفعة واحدة (لم يكن هناك ما يكفي من الحشو لـ 4) ، وإلا كان لدى رجالي فطيرتين - لمدة ثانيتين

Lilya ...... لقد تناولت اثنين ، على الرغم من أنني استبدلت ذلك بـ puff pastry ، فقد ذهب أكثر مع التفاح والسفرجل (في الحالة الثانية)



حسنًا ، هذا ملحق ، لقيط عالق تمامًا

[سفيتا]

سفيتا، تحول الجمال!

أنا أيضًا أقطع أحيانًا بسكين ، إذا لم أنتهي من الأسطوانة حتى النهاية

والآن أخبز فطائر التفاح حسب هذه الوصفة. حسنًا ، شدني شيئًا ما ، أنا أيضًا أسحق التفاح بالقرفة والفانيليا. يتم تناوله على الفور تقريبًا: سنشرب الشاي مع زوجي مرتين وستنفد الفطيرة
لم تنجح الصورة بشكل جيد ، لكن الذوق لا يعاني من هذا بشكل مطلق ، ولكن الشكل

شكرا على الوصفة لهذه الكعكة. مخبوز بالتوت والتفاح. نوع مفتوح مع شبكة. تم سحق التفاح وغرورته في العجين ولم يحترق. وصفة العجين ناجحة ، وغير مكلفة ، وسهلة الأداء ، البرقوق. لا يوجد الكثير من الزيت ، والمحصول كبير (يمكنك خبز العديد من الفطائر المماثلة المختلفة) ، وبالطبع لذيذ.

[زنبق]

زنبق، لقد صنعت "فطيرة البولين" هذه لمدة نصف وصفة مع معجون الخوخ واللبن الرائب.
تبين أن العجين طري للغاية ، ولم يكن من الواقعي قطع الشبكة ، فقد تم لصقها معًا على الفور ، واضطررت إلى وضع الأسواط.
بينما هو يبرد. جميل جدا!
وحول طعم وصورة القاطع - لاحقًا.
بالمناسبة ، وصفت جدتي أيضًا باسم كعكة. وكانت تخبز فطائر لذيذة ، لكن نابليون كانت تحفة لا مثيل لها في أدائها. إنه لأمر مؤسف أن الوصفة لم تنجو ...

إليكم كيف وعدت.
صحيح ، لقد غيرت العجين ولدي حشوة مختلفة - خوخ مع معجون اللبن الرائب. والشكل لاذع. أي ، بقيت فكرة هذه الوصفة فقط واتضح أنها "قائمة على".
لكن الفكرة هي الشيء الرئيسي!

اتضح أنه لذيذ جدا.
قال الزوج إنها لم تكن حتى كعكة ، بل كعكة ، لأن العجين رقيق للغاية ودسم ، مثل الكعكة.
بشكل عام ، Lilechka ، شكرا جزيلا على الفكرة
في الواقع ، هذه هي المرة الثانية التي أقوم فيها بذلك ، تم فتح الأولى فقط ، وهذه المرة التي أردت تغطيتها بالشبكة الثانية. لكن الشبكة لم تنجح ، لأن العجين رقيق جدًا. لقد صنعت شعرية.

ليلي ، هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان من الممكن تشكيل هذه الكعكة ، لكن ليس مخبوزًا ، بل مجمداً؟ الآن هو موسم التفاح والتفاح اللذيذ .... نحن مدمنون بشكل خاص على فطيرتك !!!!

[ليلا]

مرحبا جميعا
لقد طهيت نصف الوصفة في نسخة فطيرة. دقيق أكثر من الوصفة. من نصف قاعدة العجين ، تم الحصول على 18 كعكة ، 30 جم لكل منها:

لم أقم بتشحيم الجزء العلوي بأي شيء:

العجين ممتع للغاية للعمل معه. عندما تم خبز الفطائر ، شعرت برائحة الصودا. بعد الطهي ، غادر ، كل شيء أصبح لذيذًا

وافق الرجال بشدة ليلاشكرا لك

"بوليني يابلوكو": استمرار المأدبة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، الكل ، كيف طويت هذه الكعك بشكل جميل؟

[ميرابيلوشكا]

ميرابيلوشكا، الاختلافات حول الموضوع:

مانتي (درجة الماجستير) (ايلينا تيم)

مرحباً بالجميع الوصفة تستمر في المسيرة الاحتفالية

نعم ... هذا كل شيء نعم!
وأنت العفن رائع جدا! لم أكن لأفكر أبدًا في تشكيل فطائر مثل مانتي

[ميرابيلوشكا]

ميرابيلوشكا، كان من الضروري عمل نسخة سريعة من الفطائر المفتوحة. من أجل التغيير ، بدا هذا سريعًا ولطيفًا ومريحًا. + عجينة صغيرة ، حشو كثير
هذه دفعة أخرى.

هذه 30 جرام كل منها فارغة مع التفاح:

وهذه تحتوي على 20 جرام فارغة مع الكرز:

للجميع
بولين تفاح بالأعشاب والبيض

فطيرة لذيذة! هذه هي الطريقة التي حصلت عليها



إنه لأمر مؤسف أن المؤلف لم يكن متصلاً بالإنترنت منذ فترة طويلة ، لكن شكرًا جزيلاً لها!

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، جميل جدا، أنيق و رودي أحب هذه الوصفة أيضا

... شكرا جزيلا لها!