خميرة الخبز

خميرة الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء دافئ	260 مل
راست. نفط	20 جرام
ملح	10 جرام
طحين	500 جرام
السكر	5 جرام
خميرة طازجة	17.5 جرام

طريقة طهو

• تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ، يُضاف الزيت والملح والسكر ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة.
• ضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
• سوف تزداد العجينة عدة مرات.
• يزن حوالي 800 جرام ، مقسم إلى 15 koloboks ، دعه يقف لمدة 10 دقائق.
• قم بلف كعكة بيضاوية من الكعكة.
• 
• لف الكعكة في الخبز.
• 
• ولفيها قليلاً بيديك من المنتصف إلى الحواف
• 
• توضع على صينية خبز وتترك لمدة 20 دقيقة.
• ادهنها بالبيض قبل وضعها في الفرن.
• اخبز في 200 غرام ، 10-15 دقيقة.
• 

الطبق مصمم ل

15 حبة

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

ملحوظة

هذه الكعك ، مقابل 5 كوبيك ، إذا كان أي شخص يتذكر ، من المخابز السوفيتية. نقاط. طرية ، جيدة مع الحليب ومع الدورتين الأولى والثانية.
الوصفة مأخوذة من موقع الطعام التشيكي اللذيذ.

حصلت على عدد صغير ، لأنني صنعت 17 koloboks
ولزيادة حجمها ، يمكنك صنع 10 koloboks من هذا العدد من العجين ولف rogla الكبيرة.

[أبريليفنا]

أبريليفنا - شكرا على الخبز!
في الواقع ، الشيء نفسه بالنسبة لـ 5 كوبيك

شكرا على الوصفة!
سأحاول غدًا صنعها ، لأنني كنت أحبها كثيرًا عندما كنت طفلاً عندما أحضر والدي مثل هذه الكعك من المتجر. الآن أنا أكتب ، لكنني أتذكر طعم ورائحة هذه الكعك.
ما جعلني سعيدًا جدًا هو أن العجين متعرق. أمي صائمة الآن ، لذا يمكنني تدليلها.
وماذا يمكنك أن تدهن العجين من الأعلى حتى لا تدهن بالبيض؟

لصحتك يا فتيات!
دهنها بدون بيضة ، يمكنك تجربة الحليب الدافئ ، قبل 7 دقائق من الاستعداد ، ادهنها بفرشاة ، وإذا أضفت إليها السكر ، سوف يلمع قليلاً.
أو دهن كعك البيجل الجاهز بالماء. أو شاي حلو قوي.
جربها ، أعتقد أنها لن تكون أسوأ من فرشاة البيض.

وماذا يمكنك أن تدهن العجين من الأعلى حتى لا تدهن بالبيض؟

يمكنك فقط استخدام المياه الحلوة ، لا يمكنني تحمل فرشاة البيض لفترة طويلة ، لذلك اعتدت منذ فترة طويلة على المياه الحلوة

أوه ، شكرا للجميع على الإجابات.
هل أنت بحاجة للدهن بالشاي الحلو أو الماء الحلو بعد الخبز أو قبله؟
الليلة سأفعل ذلك وسأقدم تقريرًا عن النتائج بالتأكيد

[zoinka15]

zoinka15 الشحوم الجاهزة.
جرب خيارًا آخر: دهن الزيت الخام بالزيت النباتي قبل الخبز.
سأنتظر الصور!

شكرا لك!
لكن من المحتمل أن تكون الصور غدًا

[أبريليفنا]

هل أنت بحاجة للدهن بالشاي الحلو أو الماء الحلو بعد الخبز أو قبله؟

أبريليفنا - هل يمكنني ان أضيف

لجعلها أكثر نعومة وطراوة - بعد الخبز.
للتسمير - قبل الخبز

[جوليفيرا]

جوليفيرا شكرا لك على مساعدتك!

أبريليفنا ، أخبرني من فضلك ، هل يجب أن تكون العجينة باردة؟
ثم أنا zabadyazhil جزء الحليب والعجين شديد الانحدار ، لكنني لا أعرف هل يجب أن يكون كذلك أم لا؟

رائع جدًا لدرجة أنك لا تستطيع دحرجته ؟؟
ضعها جانباً ، دعها تقف ، ستفعل.

عجينتي تُدحرج جيدًا وتُلف بسهولة في لفافة.

الآن سأحاول ، دعونا نرى كيف تنتهي تجربتي

لقد قمت بتغيير الدقيق قليلاً ، لذلك اتضح أنه بارد جدًا ، لكنني أضفت القليل من الماء واتضح أن الأمر أسوأ ، ظننت أنني دمرت كيلوغرامًا من الدقيق.
ثم أضفت بعض الزيت النباتي وعجنه. اتضح أنه مرن للغاية! : girl_claping: ملفوفة بالفعل الخبز وتثبت. وعلى طول الطريق أطبخ كعكات أخرى بالمكسرات. ثم سأقوم بنشر نتائجي.

هنا تقريري-
هذه هي الكعك الذي دهنته بالشاي الحلو قبل الخبز. لسبب ما تبين أنها شاحبة
لكن هؤلاء ما زلت ملطخًا بالبيض.
شكر خاص من طفلي. إنه مغرم جدًا بالخبز الطازج وقبل الذهاب إلى الفراش لديه بالفعل كعكتين. يجلس ويمضغ ويقول ، أتمنى أن يكون كل شيء في العالم مصنوعًا من الخبز الطازج! كطفل ، حلمنا أن كل شيء سيكون مصنوعًا من الشوكولاتة أو الآيس كريم. ... آسف على الفيضان ، لكن حدث شيء في الساعة الواحدة صباحًا
حتى اليوم انخرطت في مثل هذه الكعك
إذا احتاج شخص ما إلى ذلك ، يمكنني وضع الوصفة

[zoinka15]

zoinka15يا له من جمال !! معجزة الخبز !!
على صحتك ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك!
كنت أطبخ خاصتي كل أسبوع ، ولم نشتريه من المتجر ،
والآن الجميع ممتلئون ، وداعا استراحة

قررت اليوم أن أكون حنينًا لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، ووجدت وصفة في الإنترنت (يستخدمها الجميع في النهاية) وأخبزها. العجين هو العطاء !! لكن التوصية بالشحم بالماء فقط قبل الخبز غير صحيحة !! اضطررت إلى دهنها بالحليب في هذه العملية ، لكنني كنت بحاجة إلى بيضة فقط !! في أومسك ، كانت هذه الكعك أيضًا 5 كوبيل لكل منها ، والآن ذهبوا لفترة طويلة ... لكن لدي:

من لم يفعلها بعد ، افعلها! المنزل سوف إرضاء بالتأكيد !!

[أبريليفنا]

لا أتذكر جيدًا ما هي أنواع الخبز الموجودة في المتاجر ، لكن أخبرني: هل كان هناك خبز و 5 كوبيك لكل منهما ، و 6 كوبيك لكل منهما ، أم كان نفس الخبز؟ هذه وصفة في المنتدى لـ 6 كوبيل. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 يشبه كثيرا الوصفة أبريليفنا
ماذا أفعل

[راية 1]

راية 1
لكل من الوصفات أو اثنتين ، أنا متأكد من أنك ستحصل على كعك رائع !!
الفرق هو فقط بنس واحد ، لا تدع ذلك يخيفك!
المهم أن الشاي أكثر سخونة !!

تاتياشا
ذكرني الكعك الخاص بك من الكعك ، المورقة جدا !!

ريا ، هذه هي نفس الكعك ، لكن في مناطق مختلفة تكلفتها مختلفة.

Aprelevna ، شكرًا ،: الزهور: كانت العجينة جيدة التهوية.

الخبز المخبوز
بدلاً من الخميرة الطازجة ، تم سكب الخميرة الجافة. تبين أن العجينة صحية للغاية ، ومن الجيد أن تمسكها بيديك. ملطخ بيضة. في المرة القادمة سأزيد السكر قليلاً ، إذا وضعته بدلاً من 5 جم - 10 جم ، أعتقد أنه لن يؤثر على الطعم ، وستكون القشرة مستديرة. وسأحاول صنع دقيق من الدرجة الأولى ، بحيث يكون الفتات أكثر مطاطية. التجربة والإبلاغ!
أرغب في إعادة إنشاء الكعك (الحمار) مقابل 3 كوبيك ...
شكرا جزيلا على الوصفة.

حسنًا ، تذكرت طفولتي .. كعكات من خمسة أعمدة ... كانت لذيذة جدًا !!!!
شكرا على الوصفة ، المرجعية ، بالتأكيد سأخبز !!!

نبات القراص
كم وضعت من الخميرة الجافة ؟؟

[نبات القراص]

نبات القراص، حسن جدا سعيد لأنك بونرا !!!
ميليسااتمنى لكم عجن وخبز ناجحين !!!
شكرا يا فتيات !!

Aprelevna ، بدأت العجين ... أنا أنتظر ...

من فضلك قل لي كم الخميرة الجافة التي يجب إضافتها (بدلاً من الطازجة)؟

[أمي جوليا]

أمي جوليا، ألقيت نظرة على توصيات الخميرة ، مشرف هذا ما يوصي به

نسبة الخميرة الجافة إلى الخميرة الطازجة هي 3.6-3.8.
لتحضير الوصفة الأساسية لعجينة الخميرة ، تحتاج إلى:
500 جرام دقيق قمح
1/2 مكعبات (21 جرام) خميرة طازجة أو 5.5-5.8 جرام خميرة جافة.

[أمي جوليا]

أمي جوليا، ألقيت نظرة على توصيات الخميرة ، مشرف هذا ما يوصي به

شكرا جزيلا على الإجابة!

[أبريليفنا]

أبريليفناشكرا على الكعك!

قررت اليوم أن أكون حنينًا لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، ووجدت وصفة في الإنترنت (يستخدمها الجميع في النهاية) وأخبزها. العجين هو العطاء !! لكن التوصية بالشحم بالماء فقط قبل الخبز غير صحيحة !! اضطررت إلى دهنها بالحليب في هذه العملية ، لكنني كنت بحاجة إلى بيضة فقط !! في أومسك ، كانت هذه الكعك أيضًا 5 كوبيل لكل منها ، والآن ذهبوا لفترة طويلة ... لكن لدي:

من لم يفعلها بعد ، افعلها! المنزل سوف إرضاء بالتأكيد !!

قل لي ، هل اتبعت الوصفة أعلاه أم وجدت واحدة أخرى على الإنترنت؟ أعطها لنا أيضا ، من فضلك!

شكرا على الوصفة! : روز: لذيذ!

لقد طبخت حصتين بالأمس .. ضاعفت السكر في يوم واحد ، لم يبق شيء .. واحدة تقدم بيغل في الثانية ، ثم حصلت على النقانق في رأسي .. أحببت الوصفة كثيرًا .. ربما بالنسبة للفطائر بالحشوة ، سأأخذ هذه العجينة لنفسي في الإشارات المرجعية .. وإلا لم يعجبني كل شيء .. لدي سؤال ..الأشبال لا يفهمون لماذا ليس حلوًا .. كم كمية السكر التي يمكنك إضافتها لجعل هذه الكعك حلوة؟ (بالطبع أحب هذه أكثر .. ولكن ماذا يمكنك أن تفعل للأشياء الصغيرة) ثم فجأة سأزيد السكر .. وليس لدي أي شيء على الإطلاق هل ستعمل؟

[أرغو]

بنات ، حظا سعيدا لك ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة

أرغو، لم يكن هذا الخبز دائمًا حلوًا ، فهو مثل رغيف - يمكنك دهن الزبدة والنقانق / الكافيار في الأعلى ،
ولكن يمكنك فقط مع الأول / الثاني.
لن أقول أي شيء عن السكر ، فهناك بعض المعايير لنسبة السكر إلى الخميرة (يمكنك البحث عنها)
أو إلقاء نظرة على المنتدى للحصول على وصفات لخبز حلوى فقط

[أرغو]

بنات ، حظا سعيدا لك ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة

أرغو، لم يكن هذا الخبز دائمًا حلوًا ، فهو مثل رغيف - يمكنك دهن الزبدة والنقانق / الكافيار في الأعلى ،
ولكن يمكنك فقط مع الأول / الثاني.
لن أقول أي شيء عن السكر ، فهناك بعض المعايير لنسبة السكر إلى الخميرة (يمكنك البحث عنها)
أو إلقاء نظرة على المنتدى للحصول على وصفات لخبز حلوى فقط

نعم أعلم .. أن لا تكون حلوة .. فالمياه بعد كل شيء .. جيل الشباب! على الرغم من أن اللذيذ قاتلوا من أجل روح حلوة * مزاح * حسنًا ، فلنبحث عن الحلويات .. شكرًا لك مرة أخرى! : روز: صوتت!

شكرا جزيلا على الوصفة ، لقد فعلت ذلك للتو مع مربى الخوخ والخميرة الجافة (6gr)))) لذيذ جدا)))

الصيحة! كل شيء على ما يرام! يعجن في صانع الخبز هنا هي النتيجة

[ميلروز]

ميلروز تحولت الكعك الجميل !!
بطن وردي

الأزالية وشكرا على الفكرة !!

شكرًا لك ، إنها لذيذة جدًا ، مثل 5 كوبيك في الطفولة.
/]
أول خمس دقائق أخبزها بالبخار!

اوليسيا على صحتك !!!

عزيزي أبريليفنا ، أشكرك على مشاركة وصفات لذيذة معنا ، وخاصة من المطبخ التشيكي.
لا أتذكر لعبة roguelikes السوفيتية ، ولكن بعد قضاء الكثير من الوقت في جمهورية التشيك ، وقعت في حب "rochgliki" المحلية (آسف على اللغة التشيكية الخاصة بي))))
آمل حقًا أن تكون هذه وصفة لمثل هذا الخبز ، أليس كذلك؟

ابريليفنا لكم شكرا !!! في الطفولة ، كان المحبوب!

[فاي]

فاي، نعم ، هؤلاء الروهليك ليسوا سوى "هؤلاء"
أنا أخبزها من وقت لآخر ، ونشتريها بشكل أساسي في المتجر ، والطعم هو نفسه
qdesnitsa، والآن في روسيا لا يوجد مثل هذا الخبز في الكعك؟

ومن طحين من الدرجة الأولى أم فقط أعلى درجة مطلوبة؟ وإذا كانت الخميرة الجافة ، ثم 1 ملعقة شاي؟

Aprelevna ، لا توجد مثل هذه الكعك في موسكو. كيف انهار الاتحاد ... بعد كل شيء ، يجب خبزهم وفقًا لـ GOST ، وهذا أمر مدمر لمخابزنا ، وخبزنا ثم قوالب مع قالب برتقالي ، لذا ما وضعوه في الخبز ، والله أعلم ... على الرغم من وجود مدينة إقليمية واحدة في منطقة تولا ، ياسنوغورسك ، ولكن هناك كان الأمر كما لو أن الوقت قد توقف ، حتى النوافذ في المتاجر كانت مثل الاتحاد السوفيتي ، لديهم الخبز والخبز والجبن فقط وفقًا لـ GOST السوفيتي ...

Vei ، لن تندم على peks ، فهي بسيطة جدًا في الأداء ، لكنها لذيذة جدًا. ليس حلوًا ، للحليب ، بالزبدة ، بينما ساخن مم

[اوليسيا]

ومن طحين من الدرجة الأولى أم فقط أعلى درجة مطلوبة؟ وإذا كانت الخميرة الجافة ، ثم 1 ملعقة شاي؟

يمكنك تجربته من طحين الدرجة الأولى ، إذا كنت تخبز ، فنحن ننتظر التقرير
لقد وجدت إجابتي في هذا الموضوع عن الخميرة الجافة
أكرر:

نسبة الخميرة الجافة إلى الخميرة الطازجة هي 3.6-3.8.
لتحضير الوصفة الأساسية لعجينة الخميرة ، تحتاج إلى:
500 جرام دقيق قمح
1/2 مكعبات (21 جرام) خميرة طازجة أو 5.5-5.8 جرام خميرة جافة.

رأى الابن الآن صورة من الصفحة الأولى على الشاشة وطلب أن يخبز ،
أصنع له نقانقًا ، ثم لا أحني الخبز بنفسي ، لكني أخبزه حتى ، ثم قطعت قليلاً من الجزء العلوي ،
أقوم بعمل ثقب بمقبض من الملعقة ، وأسكب الكاتشب بالداخل وأدخل النقانق ،
يحب حملهم إلى المدرسة ، سيبدأ الموسم الدراسي قريبًا

اوليسيالكن كما ترى ، بقيت هذه الوصفة هنا وهي مطلوبة ، فهي دائمًا مبعثرة مباشرة من القصدير من السلال الضخمة في المتاجر. يكلفوننا ، إذا بالنسبة للروبل ، حوالي 2.5 روبل.

يكلفوننا ، إذا بالنسبة للروبل ، حوالي 2.5 روبل.

في منطقة تولا ، تكلفتها 15 روبل ، بشكل عام ، كل شيء باهظ الثمن هنا ...

حسنا الاسعار .....
إليك سبب لتخبز نفسك

نحن لا نشتري الخبز من المتجر لفترة طويلة ، وعمومًا يكون الخبز الخاص بك هو الأكثر تفضيلاً!

أخيرًا خبزتهم!

صحيح ، في البداية اعتقدت أنه لن ينجح شيء ، حيث تبين أن العجين شديد الانحدار ، كما لو كنت أضطر إلى إضافة الزبدة إلى الزلابية والعجن والعجن والعجن))))
وقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لأرتفع ، لكن هذا على الأرجح عبارة عن دعامة من الخميرة. لقد استخدمت خميرة Pakmaya الجافة الجديدة بالنسبة لي (أو شيء من هذا القبيل). أضع القليل من الملح ، والقليل من السكر
لكن اتضح أنها كانت لذيذة جدًا ، وكانت الرائحة مجنونة في جميع أنحاء المطبخ. لا أفهم لماذا عندما أخبز الخبز ، لا يوجد شيء من هذا القبيل
بشكل عام ابريليفنا احترمك كثيرا وشكرا !!!
الآن سأفعل ذلك كثيرًا ، بشكل عام ، كل شيء سهل وبسيط ، لكنه يبدو أكثر إثارة للاهتمام من مجرد خبز!