زبيب العنب - كيف نفعل؟

سؤال: هل جفف احد عنب؟

صنف بدون بذور ، على الزبيب ، بعد غسله بالماء المغلي ، تم تجفيفه لمدة 15 ساعة عند درجة حرارة 70 * بالحمل الحراري - يجف بنسبة 1/3.

مهتم: ما هي المعالجة المسبقة والوقت و t * الذي تقدمت به؟

سؤال: هل جفف احد عنب؟

صنف بدون بذور ، على الزبيب ، بعد غسله في الماء المغلي ، لمدة 15 ساعة جاف بالفعل عند 70 * مع الحمل الحراري - يجف بمقدار 1/3.

مهتم: ما هي المعالجة المسبقة والوقت و t * الذي تقدمت به؟

لقد صنعت زبيب.
العنب - كيشي ميش ، أبيض وأسود. اخترت التوت الأكثر نضجًا والأصغر. لا يوجد علاج مسبق - لقد غسلته للتو وفصلته إلى توت.
(أنا كسول جدًا بحيث لا أزعج نفسي بهذا التبييض وأشياء أخرى - فالمقيم في الصيف يحتفظ بالفعل بالألوان تمامًا ، وبفضل التجفيف بالأشعة تحت الحمراء ، يطهر.)

وفي المجفف. درجة الحرارة 50-60 درجة (هذا هو الوضع "2" على ساكن الصيف).
طويل جاف. لن أقول على وجه اليقين ، أيام 4-5 في مكان ما.
اتضح أنه زبيب طبيعي تمامًا. مع كثافة ورطوبة نموذجية "الزبيب".

جفت الزبيب عندما وضعته في المجفف ، مثل هذا الجمال أخضر!

في المرة الأولى التي جفت فيها ، صُبِبت بمحلول من الصودا الساخنة ، لسبب ما ، جفت لفترة طويلة جدًا ، 7 أيام. (بشكل متقطع). عندما أخرجته ، شعرت بالضيق ، واعتقدت أنني أفرطت في تناوله ، كان جافًا وقاسًا ، لكن عندما نظرت بعد بضعة أيام ، أصبح الزبيب طريًا وأصبح طريًا ولذيذًا.

من كيلوغرامين من العنب ، تحول نصف كيلو من الزبيب.
لقد وضعت الجزء التالي ، لكن هذه المرة لم أضف الصودا.

[مشرف]

هنا خيار آخر لتجفيف الزبيب "العنب المجفف - الزبيب" (المؤلف مشرف) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



اختيار أي

[ليي]

العنب المجفف (المؤلف ليي) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[ماء مغلي]

في المرة الأولى التي جفت فيها ، مغموسة بمحلول من الصودا الساخنة ، لسبب ما ، جفت لفترة طويلة جدًا ، 7 أيام. (بشكل متقطع).

اشتريت عنبًا من صنف كيشي ميش ، كبير جدًا. في المرة الأولى التي جفت فيها دون غمسها في الماء المغلي.
المرة القادمة - أولا في ماء مغلي، كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني العبث بالصودا ، ثم في الماء البارد ، وأخيراً ، الدفعة الأخيرة ، فقط في الماء المغلي.
أحببت الطريقة الأخيرة أكثر من غيرها. وقت التجفيف حوالي 24 ساعة.

DJ ، لقد جفت الزبيب لفترة طويلة ... (ربما لم يكن المحلول ساخنًا بدرجة كافية؟) على الرغم من أنني لاحظت أن الأنواع المختلفة تتطلب أوقاتًا مختلفة ، على سبيل المثال ، الأسود مع البذور المجففة لفترة أطول من كيشي ميش