خبز دارنيتسا من فوغاسكا

السقف غير مستوٍ ، أضف البانيفارين - الغلوتين ، وتحسين جودة الدقيق ...

أعاني من حساسية وأتفاعل مع أي إضافات. لا أريد التحقق من هذا البانيفارين على نفسي.

أعاني من حساسية وأتفاعل مع أي إضافات. لا أريد التحقق من هذا البانيفارين على نفسي.

أي نوع من الكيمياء هذا؟ إنها مجرد إضافة الغلوتين ، والتي (من الناحية المثالية) يجب أن تكون في الدقيق نفسه. بتعبير أدق ، إنه موجود ، فقط في حالة عدم وجوده ، يتم الحصول على أي تخفيف زائد ، إلخ.

لكن يجب الحصول على البانيفارين. او محلات الانترنت والدفع للتسليم او العروض الخاصة. نقاط (كلها بعيدة عني) ..

[ارنيميل]

ارنيميل، في المحل بيكي نفسه، لدى Nastya كل ما يحتاجه الخباز تقريبًا ...
🔗 والتوصيل مجاني ولكن يوجد خيار ...

[باكات]

باكات، chichas سنقتل بالنعال من أجل بعيدًا ...

لكنها ليست حرة.
"مجاني للطلبات التي تزيد عن 1500 روبل".
بالنسبة إلى 1500r ، يجب أن أقوم بتجميع طلب لمدة مائة عام ... وعند الطلب مقابل 500r تقريبًا ، لا أريد أن أعطي 250r أخرى إلى البريد السريع. ربما ... على الرغم من ذلك ، لطالما كان الشعير والدبس ساخنًا ...

أي نوع من الكيمياء هذا؟ إنها مجرد إضافة الغلوتين ، والتي (من الناحية المثالية) يجب أن تكون في الدقيق نفسه. بتعبير أدق ، إنه موجود ، فقط في حالة عدم وجوده ، يتم الحصول على أي تخفيف زائد ، إلخ.

لكن يجب الحصول على البانيفارين. او محلات الانترنت والدفع للتسليم او العروض الخاصة. نقاط (كلها بعيدة عني) ..

يمكنني حتى الرد على عدم الكيمياء. لم يتم ترويضها - تلك الحساسية. لذلك ، لم أعد أجرب المواد والمنتجات غير المألوفة.

أعاني من حساسية وأتفاعل مع أي إضافات. لا أريد التحقق من هذا البانيفارين على نفسي.

لا أحتاج! لتحسين الدقيق ورفع العجينة ، هناك ما يكفي من العلاجات المنزلية ، أولاً وقبل كل شيء ، منتجات حمض اللاكتيك القديم ، والتفاح الحامض ، والخل ، والجبن ، والبطاطس ، ومصل اللبن وغيرها.

العجين ممتاز من جميع النواحي

لا يمكنني العثور على "خبز الجاودار Mishkin's" من Fugasca على الموقع. أعلم أنني أكتب في المكان الخطأ ، أرميني وأعذرني. لدي سؤال لفوغاسكا. يشار إلى برنامج خَبز الخبز 3. وما هو هذا الوضع لمولينكس 5004؟ أنظر إلى الفرن ولا أعرف البرنامج الذي يجب ضبطه. مساعدة!!!

[لينا 6322]

لينا 6322، أنا لست فوجاسكا على الإطلاق ، لكني سأساعدك - لدي نفس فرنها.
الوضع 3 هو خبز الجاودار وخبز الحبوب الكاملة.
ابحث عن شيء مشابه في مولينكس.
حظا سعيدا !!!

Sibiryachka ، شكرًا جزيلاً لك على ردك السريع! كان هناك دلو من الطعام في الفرن ، وانتظرت الرد. نظرت إلى الأوضاع واتضح أن الوضع 3 في x / n الخاص بك يتوافق مع الوضع في الفرن الخاص بي. شكرا جزيلا مرة أخرى !!!

[لينا 6322]

لا يمكنني العثور على "خبز الجاودار Mishkin's" من Fugasca على الموقع.

لينا 6322
ها هو: "خبز مشكين راي"

وصفة "Darnitskiy" تقول أنك بحاجة إلى إعطاء 150 غرام. الجاودار و 250 غرام دقيق القمح. هل هذه 4 أكواب قياس؟ كيف يمكنك الاستغناء عن الأوزان في هذه الحالة؟

استخدم الجدول: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
اقرأ Temka بالكامل ، فهناك الكثير من المعلومات المفيدة

استخدم جدولًا أبسط https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

كوب قياس 250 مل يحتوي على 150 جرام من دقيق القمح و 130 جرام من دقيق الجاودار.
زجاج كامل الأوجه 250 مل.

شكرا على الأجوبة. لذا ، إذا فهمت بشكل صحيح ، فهذه وصفة رغيف صغير. هل يكفي عد جميع المكونات بنسبة 980 جرام؟

هل يكفي عد جميع المكونات بنسبة 980 جرام؟

ستجد الإجابة في هذا الموضوع تحويل كمية المكونات في وصفة الخبز. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

وغالبًا ما تذهب إلى هذا القسم أساسيات العجن والخبز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

قسم مثير جدا للاهتمام لمن يهتم بخبز الخبز

شكرا على الخبز الرائع.لقد جربته في إصدارات مختلفة (لقد استبدلت مصل اللبن بمرق الملفوف ومرق البطاطس والماء فقط ، وأخذت الهندباء السائلة في علب ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من البيرة الداكنة) - كانت النتيجة دائمًا ممتازة ، على الرغم من أنها أروع أنواع البطاطس أو الكرنب (قمت بطهي القرنبيط) مرق.

[تانيا 0405]

تانيا 0405مرحبا بكم في منتدانا!

خبز لصحتك!
لكن هل حاولت صنع الخميرة؟ هذا الخبز المخمر رائع! إذا لزم الأمر ، يمكنني إلقاء رابط

شكر! :) رمي رابطًا إلى الخميرة إذا لم يكن صعبًا

هذا رابط لك:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
لكن الخميرة ليست ضرورية ، لقد تم إعادة تأميني تمامًا عند الخبز ، والتحكم في الارتفاع ، وزيادة وقت الاختبار
مثل هذا الخبز صحي نقي! تجربة!

وهذه الخميرة ، بالمناسبة ، هي المفضلة لدي ، لأن الكسالى! بسيط للغاية وسريع والأهم من ذلك موثوق (حسنًا ، بمعنى أن النتيجة مضمونة) حظًا سعيدًا

مرحباً بالجميع) لقد رأيت هذه الوصفة - لقد أحببتها حقًا. قررت أن أجربها على الفور. صببت جميع المكونات في صانع الخبز. كنت أفكر في الوضع الذي يجب أن أرتديه: الطباخ الرئيسي أو الروسي ... أضعه على الطباخ) آمل أن ينجح))
(غريب ، لكن بمقارنة خصائص البرامج ، لم أر فرقًا واحدًا بين وضعي الشيف الروسي والأساسي) (اشتريت صانع الخبز منذ ثلاثة أيام فقط - لم أفهم كل النقاط)
في البداية ، لم ترغب الكعكة في التكوين. كل نفس ، لا يكفي الدقيق. أضفت بضع ملاعق من الجاودار وبضع ملاعق من القمح. والآن هذه كعكة جميلة تتدحرج
الآن آمل أن تصنع هذه الكعكة الجميلة خبزًا جميلًا ولذيذًا!)

وسيظهر على هذا النحو ، نعم.

تبين أن الخبز كان رائعًا لذيذًا)) وردة ، بشكل جميل ولذيذ جدًا !!!!

هذه صورة) لم يكن لدي كاميرا بالأمس ، لقد التقطت صورة على هاتفي. لذا فإن الجودة ليست جيدة جدًا.

(ذ) رجل طيب قبلة.

مرحبا! منذ أسبوعين ، تم تقديم صانع الخبز من باناسونيك SD-254 ، منذ اليوم الأول بدأت في محاولة ترتيب جميع الوصفات من الكتاب الذي جاء مع الفرن ، كل الخبز رائع - إنه يخبز ويرتفع بشكل مثالي ، الجزء العلوي جميل !!! الآن بدأت بالفعل في تجربة الوصفات من الإنترنت ، ولا سيما أنني جربت وصفة "خبز دارنيتسا من فوغاسكا". شكرا جزيلا على الوصفة !!! ممتاز!!! اتضح أنه لذيذ جدًا ورائحة ، لكن سقف الخبز سقط قليلاً ..) بناءً على المناقشات في هذا الخيط ، كان من الضروري إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. غدًا سأحاول بالتأكيد إضافته ، وآمل أن يتحول إلى أفضل!

[ناتاليا]

ناتاليا حاول خبزها وفقًا لوصفة مكبرة ، انظر أعلاه في هذا الموضوع ، تم فحص الوصفة على Panasonic

[ناتاليا]

ناتاليا حاول خبزها وفقًا لوصفة مكبرة ، انظر أعلاه في هذا الموضوع ، تم فحص الوصفة على Panasonic

شكرا على التلميح ، سأبحث الآن ..)

وجدت ..)
الآن سأحاول! شكرا جزيلا

حاولت أن أفعل ذلك وفقًا للوصفة الموجودة في الصفحة الأولى ، Panasonic 255 (رئيسي). سقطت القمة ولم ترتفع بشكل جيد. الكثير من الماء؟

[بابا [بوب]]

بابا [بوب] هناك بالتأكيد الكثير من الماء ، اقرأ الخيط من البداية ، أو اعثر على حل أو
حاول خبزها وفقًا للوصفة الموسعة ، تم التحقق من الوصفة في باناسونيك
من أجل عدم البحث ، أقتبس هنا ...
خبز دارنيتسكي من فوغاسكا مقاس XL الوضع الأساسي ، قشرة خفيفة (متوسطة - من يحب الأغمق)
كل شيء كما في الوصفة الأصلية. أنا فقط زدته مرة ونصف.
2.25 ملعقة صغيرة خميرة
225 جرام طحين الجاودار
375 جرام دقيق قمح
2.25 ساعة ملح ناعم (ملح يفضل زيادته إلى 3 ساعات لتر)
1.5 ملعقة كبيرة سكر (سكر يفضل التقليل)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (يمكن استخدام زيت عباد الشمس أو زيت الخردل)
370 مل ماء
إذا كان هناك
جلوفا اككتكت 1 ح. ل أو مستخلص نبتة كفاس ~ 1 ملعقة كبيرة. ل (ضع في الاعتبار الكمية الموجودة في مكان بالماء ، وقم أولاً بتخفيفها في الماء)

السلام عليكم ايها الخبازون! : الزهور: قرأت وصفتك لخبز Darnitskorgo - اتضح ، على الرغم من أن قبة الخبز شبه مسطحة. أكلوا الخبز ولم يكن لديهم وقت للتصوير.ولدي أيضًا سؤال ، ربما يجيب شخص ما - في اليوم الثاني يبدأ الخبز في الانهيار ، ماذا أفعل ، ما الذي لا أضيفه؟ من يدري ، الرجاء الإجابة. أستخدم "البغل" لمدة ستة أشهر ، أنا راضٍ من حيث المبدأ

تهانينا على خبزك المحظوظ!
ولكي لا تنهار - أضف القليل من دقيق القمح. ثم قد يكون السقف أكثر دائرية

شكرا ، سأحاول!

شكرًا لك ، sazalexter ، على الوصفة التي تم اختبارها على Panasonic ، لكن كل شيء اتضح أنه رائع !!! كل شخص في المنزل مسرور من حيث الذوق والمظهر ..)

[ناتاليا]

ناتاليا أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار من أجلك!
جرب طهي ريفي آخر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

مرحبا!
بالأمس قررت أيضًا أن أخبز هذا الخبز لأول مرة. اخترتها لأنني عملت أيضًا مع طحين الجاودار لأول مرة. أحصيت الطعام في رغيف أكبر. استبدلت الماء بالحليب ، السكر المستعمل. كان رجل خبز الزنجبيل نموذجيًا ، ربما لم يتم الإبلاغ عن 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق. عملت على مبدأ الطحين في الماء (شكرا لمدير العلم!). وبدا الخبز جميلًا ، وكان السقف مستويًا ، بدون عيوب ، ومذاقه رائع! لكن النمو صغير - 10.5 سم فقط ، مقارنة بالقمح الذي خبزته من قبل. أنا بشكل عام مبتدئ في الخبز ، منذ أسبوعين اشتريت الموقد. ربما هذا هو النمو الطبيعي للخبز لكمية إجمالية من الدقيق 530 جرام.
ومع ذلك ، قرأت الآن للتو سرد المنتجات من sazalexter ، لديه 370 مل من الماء و 3 ملاعق كبيرة. l rast. زبدة ، واستخدمت 400 مل من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. l rast. زيوت. واتضح أن الكعكة رائعة! ما هذا؟ لماذا أسأل ، أريد أن أحاول اليوم طهي رغيف كبير من هذا الخبز ، باستخدام حسابات حقيقة sazalexter المحترمة في الحليب + الكفير وإضافة الجبن المبشور.
بماذا تنصح الخبازين الأعزاء؟ أنا في انتظار إجابة ، هناك حاجة ماسة إلى الفرن!
شكر! سأقوم بنشر صورة خبز الأمس ، يتم تفريغ البطارية في fotik ، لا تقم بتحميل الصورة على الكمبيوتر.

أوه ، واثنين من الأسئلة الأخرى.
في أي وضع من الأفضل خبز هذا الخبز؟ في الحالة الرئيسية (في HP الخاص بي يستغرق 3 ساعات في الوقت المناسب) ، أو في وضع الحبوب الكاملة ، مع التركيز مرة أخرى على HP الخاص بي ، وهذا هو 3 ساعات و 40 دقيقة؟ قرأت أن بعض الخبازين يخبزونها في وضع الحبوب الكاملة. وصب الجبن على إشارة الصافرة ، ليس في البداية؟
شكر!

[Ulitych]

مرحبا!
ومع ذلك ، قرأت الآن للتو سرد المنتجات من sazalexter ، لديه 370 مل من الماء و 3 ملاعق كبيرة. l rast. زبدة ، واستخدمت 400 مل من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. l rast. زيوت. واتضح أن الكعكة رائعة! ما هذا؟ لماذا أسأل ، أريد أن أحاول اليوم طهي رغيف كبير من هذا الخبز ، باستخدام حسابات حقيقة sazalexter المحترمة في الحليب + الكفير وإضافة الجبن المبشور.
بماذا تنصح الخبازين الأعزاء؟ أنا في انتظار إجابة ، هناك حاجة ماسة إلى الفرن!

Ulitych، لا يسعني إلا أن أنصح بشيء واحد - لرعاية kolobok الخاص بك ، وبعد لك فقط !!!! نأخذ باقي الأمثلة والحسابات للعلم فقط !!!!

لماذا هذا؟ لأننا نعيش في مناطق مختلفة ، فإننا نستخدم منتجات مختلفة ، بما في ذلك الدقيق المختلف ، والظروف المناخية المختلفة ، وما إلى ذلك !!!

يمكنك وضع أي شيء وبأي كمية - لكن القاضي بالنسبة لنا هو kolobok الخاص بنا ، وليس "جارًا على المكتب"
لقد رأيت هذا بنفسك بالفعل أكثر من مرة ، بتطبيق مبدأ kolobok و "الدقيق في الماء"

أوه ، واثنين من الأسئلة الأخرى.
في أي وضع من الأفضل خبز هذا الخبز؟ في الحالة الرئيسية (في HP الخاص بي يستغرق 3 ساعات في الوقت المناسب) ، أو في وضع الحبوب الكاملة ، مع التركيز مرة أخرى على HP الخاص بي ، وهذا هو 3 ساعات و 40 دقيقة؟ قرأت أن بعض الخبازين يخبزونها في وضع الحبوب الكاملة. وصب الجبن على إشارة الصافرة ، ليس في البداية؟
شكر!

لإثبات دقيق الجاودار (ثقيل وخالي من الغلوتين) ، من الأفضل استخدام الوقت 3.40.
اسكب الجبن فوق الصافرة وإلا سيتحول الجبن إلى هريس وقد يعطي رطوبة زائدة للعجين (حسب نوع الجبن).

عزيزي المسؤول ، شكرًا جزيلاً على هذه الاستجابة السريعة!
صحيح شكرا جزيلا! ذهبت لأضع بعض الخبز! نحن نعمل دون توقف أو تأخير!

هذه هي وصفة الخبز المفضلة لدي الآن !!!!!
وواحد آخر إيطالي من Admin .. حماته تسحقه بما لم يفعله SUPER !!!
وزوجي دارنيتسكي يحب رائحة العسل! وصفة جيدة جدا للمبتدئين!

هنا تقرير مصور. خبز الأمس.


وبالفعل في العملية خيار مع الحليب + الكفير + الجبن للحصول على رغيف كبير!
شكرا لكم جميعا !!!

هنا ، ظهر خبز رائع

نتطلع إلى أخرى

هنا ، ظهر خبز رائع

نتطلع إلى أخرى

أوه ، المشرف ، التالي جاهز ، يبرد. إنه أكثر مسامية من الأول ورائحته طيبة ، وذهب أفضل بكثير من الأول ، لكن الغطاء من الأوبال! لقد فشلت للتو! : (قرأت أن الكثيرين لديهم مثل هذه المشاكل. لكن لماذا؟ رجل خبز الزنجبيل كان رائعًا ، خليط من الكفير والحليب ، أضيف الجبن على صافرة. كان يرتفع جيدًا ، ثم أثناء الخبز بدأ السقف في الترهل. لم أنظر إلى الفرن. لم يكن الغطاء ربما مسودة؟ أعددت بدون قصد مسودة لبضع دقائق. ثم مسكت نفسي وقمت بإزالتها. لماذا؟ سأعرض الصورة. سأنتظر حتى تبرد وسألتقط صورة لها في القص.

[Ulitych]

Ulitych ، كان هناك القليل من الدقيق لإضافته. لدي القليل من الدقيق باستخدام هذه الوصفة. وكل شيء على ما يرام. وفشلت المرة الأولى أيضًا.

[Ulitych]

Ulitych ، كان هناك القليل من الدقيق لإضافته. لدي القليل من الدقيق باستخدام هذه الوصفة. وكل شيء على ما يرام. وفشلت المرة الأولى أيضًا.

فهمتك! سوف أعتبر!
شكرا جزيلا لك Mila007!

نفس الشيء - يرتفع تمامًا ، بمجرد تشغيل عناصر التسخين ، يتدلى السقف ، وبالتالي يصبح لذيذًا.
سأحاول إضافة المزيد من الدقيق وفقًا لنصيحة Mila007.

[فاليراس]

فاليراس
لقد خبزت للتو "Darnitsky" بالأمس بنفس HP مثل لك ، القبة ممتازة! هل خبزت الوصفة من الصفحة الأولى؟ إنه فقط بالنسبة لهذه الوصفة ، قمت بالفعل بتخفيض كمية الماء لفترة طويلة وسقط كل شيء في مكانه على الفور ، ربما يجب أن تحاول تقليل كمية السائل أيضًا؟ إذا كان مثيرًا للاهتمام ،هنا صورة لبلدي Darnitsky ، على الرغم من أن هذا الرغيف كان مخبوزًا في Mulineshka-5002 ، لكن بالأمس اتضح أنه نفسه.

[هنا]

نعم ، أخذت الوصفة هنا... سأحاول تقليل كمية الماء أو زيادة كمية الدقيق.
ما هو الوضع الذي استخدمته في Moulinex Baguette و Co-600230 ، هل قمت بتضمين (التاسع ، أي لفة فرنسية) وكم يجب أن أقوم بتقليل كمية الماء؟

[فاليراس]

ما هو الوضع الذي استخدمته في Moulinex Baguette و Co-600230 ، هل قمت بتضمين (التاسع ، أي لفة فرنسية) وكم يجب أن أقوم بتقليل كمية الماء؟

فاليراس
خبزت في الثامن ، "الخبز الأبيض" الذي. حظًا سعيدًا لك ، أنا متأكد من أن كل شيء سينجح في المرة القادمة!
ملاحظة. أخبز رغيفًا كبيرًا وفقًا للوصفة المعاد حسابها (دقيق قمح - 375 جم. + طحين شوفان - 225 جم. + ماء - 380 مل). لقد قمت أيضًا بخبز واحدة صغيرة (أي حسب الوصفة) عدة مرات ، لا سمح الله ، الذاكرة ، مثل 250 مل. سكب الماء ...

كروش ، شكرا لك على نصيحتك
سنقوم بالتجربة وبالطبع كل شيء سينجح.
الخاص بك دارنيتسكي رائعة حقا