حلويات الشوكولاته "ليكيور"

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك.]

حلويات الشوكولاته "ليكيور"

الفئة: الحلويات

مكونات
شوكولاتة الحليب	170 جرام
شراب البرقوق (أو أي شيء آخر)	35 جرام
الفودكا أو الكونياك	25 جرام
الجيلاتين	5 جرام
ماء للجيلاتين	30 جرام
سكر اختياري	1 ملعقة صغيرة
------	-----
قوالب للحلويات
مسبار ميزان الحرارة

طريقة طهو

• قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء. ضع جانبا 50 جرام من الشوكولاتة.

• صب الماء في وعاء واتركه حتى يغلي. تقليل النار.

• ضع وعاء من الشوكولاتة فوق وعاء به ماء. يجب اختيار الحاويات بحيث يكون قطر الحاوية العلوية أكبر من الحاوية السفلية ولا تلمس الماء.

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع التحريك باستمرار. نقوم بتسخينه حتى درجة حرارة 40-45 درجة. بمجرد وصول الشوكولاتة إلى درجة الحرارة هذه ، أخرجها من الحمام.

• نضع كل الشوكولاتة المؤجلة في الشوكولاتة المذابة. حركي حتى تذوب كل الشوكولاتة وتنخفض درجة الحرارة إلى 27 درجة.

• إذا ذابت كل الشوكولاتة ، ولم تنخفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أضف قطعة أخرى من الشوكولاتة الباردة (حضّرها في حالة احتياجها فقط). إذا وصلت درجة الحرارة ولم تذوب الشوكولاتة ، قم بإزالة هذه القطع بالشوكة. الآن يجب تسخين الشوكولاتة مرة أخرى إلى درجة حرارة تصل إلى 29-30 درجة. قمنا بتلطيف الشوكولاتة. لماذا هذا مطلوب؟ إذا قمت بتغطية الحلويات بشوكولاتة غير مقلوبة ، فسوف تذوب الشوكولاتة بسرعة وتفقد لمعانها وتصبح مغطاة بالزهور.

• للتحقق مما إذا كانت الشوكولاتة قد تم تقليبها بشكل صحيح ، خذ ملعقة كبيرة من الشوكولاتة ، واسكبها على ورق القصدير وادهنها برفق. نحن ننتظر بضع دقائق حتى تجمد الشوكولاتة. إذا كانت الشوكولاتة هشة ، فإنها تتكسر جيدًا ، ثم تكون التقسية ناجحة. إذا لم يكن هناك مثل هذا التأثير ، فابدأ من جديد.

• املأ القوالب بالشوكولاتة المذابة. صب قليلا وانتشر على الجدران. القوالب الخاصة بي عميقة جدا. إذا كان لدى شخص ما أشكال صغيرة خاصة ، فيمكن القيام بكل هذا بسهولة باستخدام بوق مملوء بالشوكولاتة. نتحقق من عدم وجود فجوات في أي مكان. نقوم بتنظيف القوالب ، إذا لزم الأمر. نضعها في الثلاجة.

• صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. تذوب في حمام مائي أو في الميكروويف.

• نخلط الشراب والكحول والجيلاتين. تذوقه. إذا لزم الأمر ، يضاف القليل من السكر ويذوب في هذا الخليط. تخلط جيدا. تغطية مع الاغطية البلاستيكية وبردت.

• عندما تبدأ الكتلة في الهلام ، نخرجها.

• نملأ منتصف حلوياتنا بكتلة.

• يرش السكر. ثم يطحن قليلا.

• سخني الشوكولاتة حتى 30 درجة واملئي الحشوة. نحن نسويها إذا أمكن. نضعها في الثلاجة ونتركها تتجمد. تجمد الشوكولاتة على الفور ويجب أن تستقر الحشوة. لذلك ، يجب أن تقضي الحلويات ساعتين على الأقل في الثلاجة.

• نخرج النموذج ونخرج الحلوى ونستمتع بها. هذه الحلوى للكبار فقط)

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك.
• رأيت كيف أخلط الشوكولاتة هنا.

الطبق مصمم ل

210 جرام

ملحوظة

تم الحصول على وصفة هذه الحلويات من Seagull_L. تغييراتي طفيفة. لقد خففت الشوكولاتة ، لكن المؤلف لم يفعل.
طيب المذاق. لماذا فعل هذا؟ اتضح أنه أرخص من شراء مثل هذه الحلوى في المتجر. نوصي.

[أنجيلا]

أنجيلاكما هو الحال دائما لذيذ جدا !!! الكبار سوف يحبونها!

[أنجيلا]

أنجيلاحلويات سوبر! إلى الإشارات المرجعية! شكر! سأحاول طهيها في وقت ما.

هل تصادف أن لديك وصفة مجربة لحلويات زبدة الكاكاو؟

[ميرتل]

ميرتل, سفيتيكا، و شكرا لك! سوف ترغب في ذلك)

هل تصادف أن لديك وصفة مجربة لحلويات زبدة الكاكاو؟

لقد كنت في حيرة من هذا السؤال. واشتريت زبدة الكاكاو وكتلة الكاكاو. أنا أعرف حتى من أين يمكنني الحصول على وصفات مجربة. لذلك ... نأمل قريبًا)

عام جديد ساحر! وصفة جميلة وساحرة!

[Irishkina]

Irishkina، شكر

بالأمس أردت التخلص من هذا القالب. ظننت أنني كنت أقوم بتجميد الثلج في أكياس خاصة لفترة طويلة ... أتمنى أن أتمكن من قضم كوعي اليوم
شكرا لأفكارك التي لا تنضب !!!!!

اتضح أنه رائع ، أيضًا إشارة مرجعية

[جانيت ،]

بالأمس أردت التخلص من هذا القالب. ظننت أنني كنت أقوم بتجميد الثلج في أكياس خاصة لفترة طويلة ... أتمنى أن أتمكن من قضم كوعي اليوم
شكرا لأفكارك التي لا تنضب !!!!!

جانيت ، سترمي شيئًا ما ، ركض على الفور إلى HP. فجأة لن تضطر إلى التخلص منه

تمت الإضافة الأحد 25 ديسمبر 2016 15:03

ايلينا، نأمل أن تكون مفيدة ، شكرًا)

أنا معجب بوصفاتك وأنا متأكد من أنك ستحتل المركز الأول في هذه المسابقة!

[لاريسا]

لاريساشكرا جزيلا يسعدني)

[ملاك]

ملاكوصفة رائعة !!! : روز: ومع صورة لتوضيحها. : girl_curtsey: شكرا !!!
هل تعتقد أنه يمكنك استخدام الشوكولاته الداكنة بدلاً من شوكولاتة الحليب؟ وأجار بدل الجيلاتين؟

[الصوت]

الصوت، شكر. بالتأكيد تستطيع.

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على الوصفة. إلى أن أشتري زبدة الكاكاو وخميرة الكاكاو ، أحتاج إلى صنعها لك ، وإلا عندما أشتري كل هذا ، ويمكن فعل ذلك لك الآن

سفيتلانا,

هنا عرضت ناتاشا حلويات من سائل الكاكاو وزبدة الكاكاو
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

وتخزينها في الثلاجة إذا حصلت عليها؟ أم هو ممكن؟

[جاتا]

جاتا, أنيا، للصحة)

في الثلاجة إذا حصلت عليه؟ أم هو ممكن؟

الصوت، احتفظت به في الثلاجة حتى لا تتدفق الحشوة.