خبز دارنيتسا من فوغاسكا

[سفيتا ،]

سفيتا ، وإذا لم يكن هناك agram ، فلا شيء ؟؟؟ وشيء آخر: اعجني ، ضعي رسماً كاريكاتورياً وضعي الخبز على الفور أو اتركيه يأتي؟ إذا أعطيت مقاربة ، فقم بتشغيل شيء ما؟

قبل شراء agram و malt ، أضع kvass dry saf-moment ملعقة واحدة. وبعد العجن - من الأفضل أن تعجن في HP وتتركها تستقر هناك ، وسيتم ضبط العجين حسب وقت البرنامج. ثم وضعته على لوح رش عليه طحين ، ولفته مثل كرة ، ودهنه بالطحين وفي رسم كاريكاتوري. ضغطت عليه قليلاً على طول الجزء السفلي ، وأغلقت الغطاء ، لكن اتركه يقف لمدة 30 دقيقة دون الخبز. ثم قامت بتشغيله للخبز.

شكرا لك سفيتا! أريد أن أجربها ، خاصة وأنك كتبت أن الطعم مختلف بعض الشيء.

لقد كنت أصنع هذا الخبز لمدة عام تقريبًا منذ ظهور HP. تشاجرت معه لوقت طويل ، ولم يصل سقفه إلى التيار عند الخبز ، وكان تلالًا ولم يرتفع. ولكن نظرًا لأن الخبز لذيذ جدًا ، فقد أردت حقًا تحقيق نتيجة منعشة. وفي الرسوم الكاريكاتورية ، تختلف الخثارة التي تحتوي على شارلوت عن تلك الموجودة في الفرن أو AG أو HP المطبوخ. يمكن ملاحظة أن نظام درجة الحرارة مختلف قليلاً.

خبز رائع ، شكرا مرة أخرى على الوصفة.
لقد كنت أصنع هذا الخبز للسنة الثانية ، والآن أود تجربة هذا الخبز: ثم سأضيف 1 ملعقة كبيرة من نبتة كفاس. ملعقة ، ثم مستخلص الشعير ، ثم شعير الشعير ، ثم بدلاً من السكر سأضيف دبس السكر ، لم أضع العسل على الفور ، لم يعجبني ، أضفت البانيفارين ، حسنًا ، الخبز لم يخرج من الدلو ، على الرغم من أنني أضفت ملعقة صغيرة فقط. تم استخدام زيوت نباتية مختلفة.

كلما توغلنا في الغابة ، زاد الحطب. في كل مرة يسوء الخبز. اليوم سقط السقف بنحو ثلث لفة. إنه لعار!

كم تضع الخميرة؟ ربما يوجد الكثير منهم ، وهم نووي حراري؟ السقف يسقط أثناء الخبز؟ ثم كان الأمر كما لو أنه توقف
أو تحتاج إلى إضافة الدقيق ، ويفضل القمح ، حتى يصبح الخبز أكثر إحكاما.

نعم ، يسقط السقف أثناء الخبز. الوصفة مُعاد حسابها لـ 900 جرام:
ماء - 330 مل (230 ماء ، 100 حليب)
زيت - 2.5 ملعقة كبيرة
عسل -1 ملعقة كبيرة. ل
ملح -1.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح - 354 جم
دقيق rg -164 جم
خميرة ساف لحظة -1.5 ملعقة شاي
الكثير من الخميرة؟ أضفت الدقيق أمس ، والنتيجة هي نفسها.
لكن الأول كان مثاليًا تقريبًا. لا يزال يتعين عليك العمل مع kolobok. يبدو لي طبيعيا بدون إضافة الطحين مع إضافته. كلمة واحدة "إبريق الشاي".
بالمناسبة ، لقد غيرت دقيق الجاودار ، ربما تأثرت؟

ومع "توقفت للتو" كيف نتعامل؟

مع "فقط وقفت" - هناك حاجة أقل للخميرة

وإذا كانت الخميرة سريعة جدًا ، فيمكنك محاولة زيادة كمية دقيق الجاودار (بشكل طبيعي بسبب دقيق القمح)

لكن بناءً على الوصفة ، سأقلل السائل بمقدار 30-50 مل

شكرا لك ، سأحاول بأقل.

لدي صانع خبز Panasonic 256.
لقد صنعت خبز دارنيتسكي وفقًا لوصفة مختلفة.
أنا أكتب النسب.
اتضح أنها خصبة ولذيذة للغاية.

- دقيق الجاودار 110 غرام
- دقيق ورق الجدران 110 غرام
- دقيق قمح 180 غرام
-1 ح ل. الملح (أكثر قليلاً ، طعمه ...)
-1 ملعقة صغيرة خميرة
-1 ح ل. السكر
-1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
-315 غرام ماء

برنامج الخبز الفرنسي - 6 ساعات.

لذيذة المورقة وسهلة التحضير. أخذت الوصفة من بعض المواقع.

[فوغاسكا]

مخبوز)): الخبز اتضح أنه لذيذ! مصنوع حسب الوصفة من الصفحة الأولى. تم خبزه بشكل ملحوظ في الوضع الرئيسي ، على الرغم من أن السقف كان مائجًا قليلاً ، إلا أنه لم يؤثر على الطعم. الآن واحدة من المفضلة. فوغاسكا شكرا جزيلا على الوصفة لك!

أريد أن أحاول الخبز وفقًا للوصفة من الصفحة الأولى ، لكنني لا أعرف ما إذا كنت بحاجة / هل يمكنني استخدام ملعقة قياس للموديل 2502 أو طاولة عادية وملعقة صغيرة ستفي بالغرض؟

أريد أن أحاول الخبز وفقًا للوصفة من الصفحة الأولى ، لكنني لا أعرف ما إذا كنت بحاجة / هل يمكنني استخدام ملعقة قياس للموديل 2502 أو طاولة عادية وملعقة صغيرة ستفي بالغرض؟

في جميع وصفات HP ، يتم قياس كل شيء بملاعق قياس من HP ، وهذا أكثر ملاءمة.

حسنًا .. الخبز جاهز ، لكن النتيجة غير مرضية ، الفتات نصف مخبوز ، على الرغم من أن القشرة مخبوزة ، لم ترتفع كثيرًا ، وربما أثرت بعض اللقطات على النتيجة. (
إلى الوصفة في صفحة واحدة تمت إضافة Art. ملعقة Extra-R وضعيها للخبز في وضع الجاودار ، 3 ساعات و 30 دقيقة

في الصفحة الأولى ، يتم تقديم وصفة لخبز القمح والجاودار ، والتي توفر تدقيقين للعجين باستخدام التكنولوجيا.

لقد قمت بتعيين برنامج خبز الجاودار ، حيث 1 تدقيق! مع هذا الوضع ، تبين أن العجين لم يزعج حتى النهاية ، لذلك اتضح أنه باهت.
والخيار الثاني ، فحص الدقيق / ميزان السائل ، إذا كان الخبز نيئًا وغير مخبوز ، فقد يكون هناك الكثير من السوائل في العجين.

يجب خبز خبز القمح الجاودار في البرنامج الأساسي (الأساسي)

وأنا أستخدم Saf-kvass. يحتوي الصندوق على حزمتين. إحداها خميرة للكفاس - لسنا بحاجة إليها. لكن الثاني - خليط كفاس - يستخدم للتخمير بدلاً من الشعير ويضاف ببساطة إلى خبز الجاودار لإضافة اللون والطعم والرائحة. يحتوي على: شعير الجاودار ، وفتات الخبز ، وحمض الستريك ، ومُحلي (لذلك يجب تناول كميات أقل من السكر أو العسل).

كم يجب ان تضيف؟ وهل أحتاج إلى التحضير أو الإضافة إلى العجين؟

[mysj19]

mysj19 لا تحتاج إلى الشراب ، صب حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. في Orange on Savushkina 37 ، يبيعون الشعير ومستخلص الجلوفا ومركز نبتة الكفاس وغير ذلك الكثير

شكر!! لكنني أفهم أنه في هذه الحقيبة مثل نقيع الشعير ، لا يبدو أنها جافة. أم أنه لا يهم !!؟

شكر!! لكنني أفهم أنه في هذه الحقيبة مثل نقيع الشعير ، لا يبدو أنها جافة. أم أنه لا يهم !!؟

قد لا يكون جافًا ، جرعة حسب الذوق 2 ساعة. l-1st. ل

شكرا جزيلا!!!!

أنا مبتدئ! من فضلك قل لي في هذه الوصفة دقيق القمح 325 جرام. 150 جرام الجاودار. نسبة الجاودار إلى القمح هي 1: 2. هل يجب أن أضع مشطًا أم مجرفة عادية؟ قم بالإعلان أو الإرسال عند الضرورة: متى يتم استخدام هذا الإسكالوب بالضبط في دقيق الجاودار؟

[هذا التقوقع لدقيق الجاودار]

لديّ كتف واحد في x \ n - المعتاد. أنا أخبز الخبز بشكل أساسي مع إضافة دقيق الجاودار: القمح - الجاودار والجاودار - القمح. لوح الكتف العادي يقوم بهذه المهمة. نظريا، " هذا التقوقع لدقيق الجاودار "يجب ضبطه عند خبز خبز قمح الجاودار ، أي عندما يكون محتوى دقيق الجاودار في الوصفة أكثر من 50٪. لكن التجربة ستخبرك بأفضل ما يمكن.

برج العذراء ، لقد حيرناني .... لأول مرة أسمع عن شفرات الكتف المختلفة! لدي مثل هذا



ما هذا؟ صيح؟

كلها صحيحة! لدي أيضًا لوح كتف واحد ، لذلك لا يوجد خيار لوضع مغرفتين في بعض صانعي الخبز ، والثاني للعجين بكمية كبيرة من دقيق الجاودار. في هذه الحالة ، لا يعد اختيار لوح الكتف أمرًا أساسيًا - بعبارة أخرى ، يمكنك مقارنة النتائج

[قبلة_78]

قبلة_78
لدي باناسونيك 255 ، 2 فوهات متضمنة. لذلك لم أستخدم "المشط" أبدًا ، وهو دقيق الجاودار. وبالنسبة للقمح ، والقمح الجاودار ، والجاودار ، أستخدم الملحق الرئيسي ، وهو الملحق الخاص بخبز القمح - كل شيء اتضح أنه رائع!

فتيات هل ترون هذه المرفقات؟ التقط صورة ، pliz ، وإلا سأعيش في الظلام.

[كاموسيك]

الخبز مدهش. الوصفة جيدة جدًا ، يمكنك تشغيل المؤقت والانطلاق. شكرا جزيلا. وشهي مممم .......
كاموسيكأمر لسوء الحظ fotik أن يعيش طويلا. ولدي فوهات (باناسونيك -2501) 2 - واحد مستقيم ، والثاني مثل المشط ، فقط مع 3 أسنان.

[تانيوش]

فتيات هل ترون هذه المرفقات؟

تانيوش، إليكم كيف يبدو ، نوع من المشط:

يا إلهي ، يا لها من ظلمة ، شكرًا إنوشكا!

فوجاسكا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الرائعة. اليوم قمت بخبز درانيتسكي الأول حسب وصفتك .... الخبز كان رائعًا ، والسقف يرتفع من جميع الجهات والفتات مسامية ولذيذة جدًا !!! شكر! سأخبز طوال الوقت !!!

مرحبا فوغاسكا! اليوم خبزت Darnitsky حسب وصفتك من الصفحة الأولى. لدي صانع خبز Kenwood VM 900 ، اضبطه على الوضع الرئيسي ، كما نصحت. كانت العجينة التي حصلت عليها ممتازة ، واختلط كل شيء على الفور ، واتضح أنها "مؤخرة طفل" ، لم تضيف أو تطرح أي شيء. كل شيء يخبز ، القشرة مقرمشة ، اللب مسامي ومتجدد الهواء. كنت أبحث عن وصفة دارنيتسكي لفترة طويلة جدًا ، لكنني توقفت عند وصفتك. شكرا جزيلا على الوصفة. الرغيف 650 جرام. أريد أن أجربها مع الشعير أو الكفير. ماذا تنصح؟

تهانينا على الخبز الممتاز!
لم أخبز مع الشعير ، لكن وصفاتي على الكفير ، على سبيل المثال هذا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
يمكن أن يكون الكفير بسماكات مختلفة ، لذلك يجب التحكم في الدُفعة وتعديل كمية الدقيق. إذا كنت قد شعرت بالعجين مرة واحدة ، فلن تكون هناك مشاكل مع الخبز على الكفير!

أول من أمس خبزت مع إضافة الشعير الأحمر المخمر. غرامة.

شكرا على الوصفة! لقد خبزته بعد قراءة جميع صفحات الموضوع الستين)))). الجحيم في الوضع "الرئيسي". كانت الوصفة 150 جودار و 325 طحين قمح سائل (ماء + كفير) 300 مل.
كان هذا مثل كعكة

هذا هو نوع الخبز

والجزء العلوي حيرني - تحطمت القبة - هل تلك عجينة باردة؟

هل احتجت كمية أقل من الدقيق؟ كنت أخشى أن يسقط السقف. تتبعت رجل خبز الزنجبيل ، لقد كان لطيفًا للغاية ، التقط كل الدقيق ، ولم يتسلق الجدران ، وعجن جيدًا بالملعقة ، دون إجهاد آلة الخبز. لقد لمسته ، كان مرنًا.
في المرة القادمة ، ماذا أفعل - ما زلت قلل من الدقيق؟ أم أنها قبة عادية لخبز القمح والجاودار؟
وما نوع الرائحة الموجودة في المنزل من هذا الخبز ، مم ...

شكرا جزيلا لك يا فوغاسكا على خبز دارنيتسكي. الخبز ببساطة رائع ، سأكرره بالتأكيد. لقد اشتريت بالفعل شعير الجاودار) وفي المرة الأولى استبدلت كل السوائل بالبيرة الداكنة ، وبدلاً من العسل استخدمت دبس السكر.

DV!
قرأت الموضوع ، لكن اللحظة لم تكن واضحة - في مكان ما كانت هناك عبارة تحتاج إلى إعادة حسابها لـ HP الخاص بك.
لديّ Panas 2502 ، أدركت أنني بحاجة إلى القيام بذلك في الوضع الرئيسي. لا يهم الفوهة ، الشعير (لم أشتريه بعد) ألا يمكنني إضافته؟
وهل تحتاج إلى إعادة الحساب أو أخذ وصفة طبية وهذا كل شيء؟
ستكون هذه ثالث قطعة خبز لدي ، غدًا أريد تجربة هذه الوصفة ، أطلب النصيحة.

يجب إعادة الحساب فقط إذا كانت هناك حاجة للخبز بوزن أكبر أو أقل. إذا كنت راضيًا عن الوزن وفقًا للوصفة الحالية - اخبز من أجل الصحة!

يجب إعادة الحساب فقط إذا كانت هناك حاجة للخبز بوزن أكبر أو أقل. إذا كنت راضيًا عن الوزن وفقًا للوصفة الحالية - اخبز من أجل الصحة!

شكر

لدي صانع خبز Panasonic 256.
لقد صنعت خبز دارنيتسكي وفقًا لوصفة مختلفة.
أنا أكتب النسب.
اتضح أنها خصبة ولذيذة للغاية.

- دقيق الجاودار 110 غرام
- دقيق ورق الجدران 110 غرام
- دقيق قمح 180 غرام
-1 ح ل. الملح (أكثر قليلاً ، طعمه مثل ...)
-1 ملعقة صغيرة خميرة
-1 ح ل. السكر
-1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
-315 غرام ماء

برنامج الخبز الفرنسي - 6 ساعات.

لذيذة المورقة وسهلة التحضير. أخذت الوصفة من بعض المواقع.

أريد أن أحاول خبز الخبز حسب وصفتك ، دعنا نرى ما سيحدث.
هل لديك ماء بالجرام هنا وليس بالميليلتر؟

هل لديك ماء بالجرام هنا وليس بالميليلتر؟

هذا عمليًا نفس الشيء: الماء بالجرام والمليلتر لا يزال يتعين عليك ضبط سماكة العجين باستخدام توازن الطحين / السائل ، العجين ناعم ، لكن ليس سائلاً

هذا هو الشيء نفسه تقريبًا: الماء بالجرام والمليلتر لا يزال يتعين عليك ضبط سماكة العجين باستخدام توازن الدقيق / السائل ، تكون العجينة ناعمة ولكنها ليست سائلة

حسنًا ، شكرًا على الرد السريع.

فوجاسكا ، شكرا جزيلا على الوصفة! كل فرد في عائلتنا يحب ذلك. لقد حسبت مستوى الصوت في موقدي (لديّ جهاز Panasonic 2500) - الآن قام ابني البالغ من العمر 9 سنوات بتعيينه بنفسه ، ويمكنه أيضًا الموافقة على مؤقت. الزوج (يعرف كيف يطبخ النقانق والمعكرونة والزلابية) يهدد بالتعلم من ابنه. يكفي لعائلة مكونة من 4 أفراد من 2 إلى 4 أيام ، رغيف كبير. لقد كنت أخبز منذ ما يقرب من عام الآن.

fugaska ، اقبل شكري على الوصفة أيضًا!
خبزته بالأمس لأول مرة ، بمعنى قمح الجاودار ، هذا خبزي الثالث حتى الآن ...
تحول رجل خبز الزنجبيل إلى رائع في المرة الأولى ، صحيح ، لم يتم تلطيخ أي شيء في الدلو ، تم تجميع كل شيء
سأخبزه غدًا ، لقد أكلت هذا بالفعل ، لكنني سأخبزه مع إضافة الشعير والتوابل ، أريد تعكرًا في الخبز وفتات داكنة.
يجدر kefirchik التجوال بالفعل ، في المرة القادمة سوف أمارس خبز "Capital"!

ها هو الخبز نفسه ، السقف غير مستوٍ بعض الشيء ، لكنه قبة.

🔗

يا له من خبز وسيم!
حظًا سعيدًا مع Stolichny ليس ظلًا للشك - يمكنك فعل ذلك!

قررت عرض بلدي ، أضفت فقط 2 ملعقة كبيرة من نبتة كفاس. ل. استبدل الماء بالحليب / الكفير 200/100 وأضف الحبوب الكاملة. لاحقًا أدركت أن الحبوب الكاملة تحتاج إلى المزيد من السوائل. سوف أصلحه في المرة القادمة. الوضع الأساسي ، شفرة الجاودار ، قشرة متوسطة.


تصحيح الأخطاء وإضافة القراصيا والبندق المفروم.

قطع جميل!

شكرا جزيلا!!!!! بالأمس خبزت حسب وصفتك. كل شيء هو بالضبط كما هو مكتوب. لدي 2500 ، الملعقة عادية ، كنت أخشى ألا تنجح ، لكن كل شيء اتضح أنه رائع !!!! لقد وضعته في الحجم L وقشرة متوسطة على مسؤوليتي ومخاطري ، لم أجد تعليمات في الوصفة. لكنني لم أكن مخطئا

في كثير من الأحيان توجد مثل هذه اللحظة في مواضيع مختلفة .... "يمكنك شم الخميرة" .. سؤال: - لماذا تعتقد أن هذا يحدث؟
لدي خبرة قليلة ، فقط 10 أرغفة من الخبز وقطعة حلوى. الحد الأدنى لمقدار الخميرة و القطيفة هو 1.5 ملعقة صغيرة. الكمية القصوى من فيلور 2.5 ملعقة صغيرة. أكثر من مرة لم تكن هناك رائحة خميرة ، على الرغم من أن العجين ارتفع بنشاط كبير في دارنيتسكي. تساءلت عن سبب حدوث ذلك - خياري هو أنه بغض النظر عن كمية الخميرة ونسبة كميتها إلى المكونات ، فمن المرجح أن الخميرة "لم تنته من اللعب" ، أي أنه لا تزال هناك مجموعات غير مستخدمة في المنتج. على أساس هذا ، إما أن يتم انتهاك الفترة الزمنية المطلوبة لكمية معينة ، أو انتهاك التكنولوجيا (وهذا يشمل أيضًا مجموعة عالية الجودة من المكونات) في الماضي البعيد جدًا بصفتك خبيرًا في التكنولوجيا الكيميائية.
وما رأيك؟؟؟