"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

مولودشينكا

وملف تعريف الارتباط وتان اليوم! الفتيات ، أنا فقط لا أستطيع التغلب على دموع القشرة ، أعرف لماذا هم! عندما يقف في علب على التدقيق تحت منشفة من الكتان ، يجف الجزء العلوي ، وبعد وضعه في الفرن ، يمزق هذا الجزء العلوي المجفف بشكل طبيعي على طول الحواف. هذا ليس صغير الحجم ، ولكن بالضبط ما لا يسمح السطح المجفف للفتات بالنمو. كيفية التغلب على؟ لا يمكنك تغطيته بفيلم - كقاعدة يرتفع الرأس فوق حواف النموذج. لقد حاولت بالفعل الرش من زجاجة الرش ، إنها لا تساعد ، تتشكل قشرة وهذا كل شيء

[يوري ك]

يوري ك، وحقيبة بلاستيكية ، وأغطية أحذية ، وغطاء استحمام ... استخدمت أغطية أحذية - غطيت أوعية العجين ، وعلب العجين ، والآن بغطاء دش. تجولت في جميع المحلات التجارية في المدينة ، كما لو لم يكن هناك مكان آخر عن قصد ، لقد طلبت ذلك في الضفة الغربية

لقد استخدمت أغطية أحذية - وأوعية مغطاة من العجين ، وعلب عجين ، والآن بغطاء دش.

نعم حسنا! كنت أعتقد أن الناس يستخدمون هذه الأشياء لتوفير المال لشراء أفلام الطعام! لقد حان الآن فقط - في نفس المكان يتم الحصول على الحجم المفيد! يجب أن نجد القبعات!

أنا فقط لا أستطيع التغلب على التقشير من القشرة

إذا لم تتمكن من الفوز ، فأنت بحاجة إلى القيادة
اصنع قطعًا بحيث ينفتح الخبز على طولها ولا يفسد القشرة. في نفس الوقت ، ستعطي شخصية المؤلف إلى الرغيف القياسي.

اصنع قطعًا بحيث ينفتح الخبز على طولها ولا يفسد القشرة. في نفس الوقت ، ستعطي شخصية المؤلف إلى الرغيف القياسي.

فكرة أيضا! فعلت شيئا من هذا القبيل ، ولكن نسيت

[أنت ،]

كتبت أنه بعد غسل ساقي حفيدتي ، قمت بخبز الفطائر. لذلك كانت الفطائر ناجحة جدًا لدرجة أنني لم أصنع مثل هذه الفطائر الممتلئة طوال حياتي.
علاوة على ذلك ، يجب أن أقول أنه عندما استخدمت خميرة الجاودار الأبدية ، كانت هناك ثقوب أكثر من مرة أو مرتين. ألقت باللوم في كل شيء على جودة الدقيق. وهنا ... كل ما أتناوله ، حتى الأرخص والأكثر سعراً ، لا يزال العجين يأتي بجودة عالية. حساسة وخفيفة وعطرية.
هذا صحيح ، تكتب الفتيات أنه من الصعب إفساد المنتجات بهذه الخميرة))) أؤكد.
ومع ذلك ، بعد قراءة المقال ، حول حقيقة أن العجين لم يكن حامضًا (على الرغم من أنه لا يتعلق بنا ، ولكن ما زلت أقرأه) ، بدأت في ترك العجين المعجن في غرفة باردة. وأنا أحب هذه العجينة التي تدوم لفترة أطول.
بالأمس وجدت حليبًا قديمًا في الثلاجة. لم يتخثر بعد ، لكنه أصبح حامضًا. هنا قمت بعجن عجينة عليها أكثر كثافة من الفطيرة. اعتقدت أن الرغيف الفرنسي سيخرج جيدًا.
بشكل عام ... نحن نبتكر وننهض أكثر.

كيفية التغلب على؟ لا يمكنك تغطيته بفيلم - كقاعدة يرتفع الرأس فوق حواف النموذج.

أنت ، أفعل هذا - أضع الأشكال في كيس بولي إيثيلين كبير ، وأضع آلة بطاطس بين الأشكال ، ومقبضها مرتفع ولا يسمح للكيس بالاستقرار على أسطح الخبز. أفعل الشيء نفسه مع الفطائر.

بشكل عام ... نحن نبتكر وننهض أكثر.

لا تنسى أن ترينا!

أفعل هذا - أضع الأشكال في كيس بولي إيثيلين كبير ، وأضع آلة بطاطس بين الأشكال ، ومقبضها مرتفع ولا يسمح للكيس بالاستقرار على أسطح الخبز. أفعل الشيء نفسه مع الفطائر.

أيضا خيار

أيضا خيار

علاوة على ذلك ، لدي حزمة ضخمة ، تتناسب معها عدة أشكال. وهكذا تتناسب العجينة تمامًا مع هذه الحقيبة. في الداخل ، يتم إنشاء مناخ محلي رطب. يظل سطح المنتجات دقيقًا.

من أن مجموعتي ضخمة ، تتناسب معها عدة أشكال. وهكذا تتناسب العجينة تمامًا مع هذه الحقيبة. في الداخل ، يتم إنشاء مناخ محلي رطب.

لقد فهمت بالفعل أن هناك مثل هذه العبوات السوداء ، ضخمة على شكل لفات ، ويمكن وضع حقيبة هناك ، وسأفكر في ذلك على أرفف التخزين ، على الرغم من أن الأشكال في القبعات ستبدو أكثر ثقافة

في الداخل ، يتم إنشاء مناخ محلي رطب.

ويمكنك أيضًا pshynut من زجاجة الرش!

لا تنسى أن ترينا!

هنا)))

لقد فهمت بالفعل أن هناك مثل هذه العبوات السوداء ، ضخمة على شكل لفات ، ويمكن وضع حقيبة هناك ، وسأفكر في ذلك على أرفف التخزين ، على الرغم من أن الأشكال في القبعات ستبدو أكثر ثقافة

لا ، حقائبي ثقافية وشفافة ويمكنك أن ترى بوضوح كيف تتصرف الفراغات فيها.

ويمكنك أيضًا pshynut من زجاجة الرش!

هذا مبالغة. تعمل الخميرة ويتشكل تأثير الاحتباس الحراري من تلقاء نفسه بشكل مثالي.

[ناتاشا]

ناتاشاحسنا ، nifiga نفسك جميلة! هذه ليست تخفيضات عادية ، أليس كذلك؟ التواء الرئيسي هو لفة ، وفي النهاية هناك تخفيضات؟

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورلا كلمات جمال!
وشكرا على الحزمة الرائعة. بالنسبة للفطائر ، هذا كل شيء!

ناتاشا !!! يا له من جمال !!! أنا فقط أريد خبز باجيت بالحليب!



أغطي أغطية الدش ، لكنني أعتقد أن حقيبة كبيرة شفافة ستكون أكثر ملاءمة.

[أنت ،]

هذه ليست تخفيضات عادية ، أليس كذلك؟ التواء الرئيسي هو لفة ، وفي النهاية هناك تخفيضات؟

أنت ، نعم ، هناك صب مثل خبز الباجيت توربيون.

وشكرا على الحزمة الرائعة. بالنسبة للفطائر ، هذا كل شيء!

ايرلندية، نعم ، بالنسبة لي أيضًا ، بالنسبة إلى pizhazhkov أكثر))

أغطي أغطية الدش ، لكنني أعتقد أن حقيبة كبيرة شفافة ستكون أكثر ملاءمة.

لودا ، إذا كان القالب واحدًا أو اثنين ، فإن القبعات مناسبة. عندما تكون صينية الخبز أو العديد من الأشكال ، على سبيل المثال ، عند خبز الكعك ، فإن العبوة الكبيرة هي الخيار الأفضل.

رفاق آه ، شكراً لكم جميعاً على الإطراء على الخبز الفرنسي)))

ذهب اليوم في اليوم الثاني منذ أن وضعت الخميرة. لقد قمت بطهيها في وقت متأخر من يوم السبت ، وقمت بتبريدها في قدر طوال الليل ، وقسمتها في الصباح ووضعتها في مرطبان سعة 2 لتر. في المساء بدا لي أنني نسيت وضع السكر والملح. مضاف. في يوم الاثنين ، بحلول المساء ، زاد بنك واحد فقط عن العلامة بمقدار سم ، وفي الثاني ، ظل كل شيء دون تغيير. وفي الصباح حصلت على هذه الصورة:

من المثير للدهشة أن أحدهما كان لديه عملية تخمير قوية ، بينما بدأ الآخر للتو. أضع السكر والملح بنفس الطريقة ، ووزنتهما على ميزان. وقفنا في الجوار.
قلبه وذهب للعمل. عندما عدت في المساء ، وجدت أن الخميرة قد هربت ، أقوى من تلك التي تخمر أكثر ، ومن الأخرى قليلاً. من الجيد أنهم كانوا على الطاولة. لم أكن أعتقد أنهم سيبدأون في الارتفاع بهذه السرعة. كان يجب أن أضع البرطمانات في 3 لترات ، لكنني قررت أن 2 لتر ستكون كافية.
آمل أن يبدأوا غدًا في "الهدوء". وبعد ذلك خلال النهار لا يوجد أحد يختلط.

[زهرة العطاس]

زهرة العطاس، حسنا! من الغريب جدًا لماذا يتصرفون بشكل مختلف. دعونا نأمل أن يحدث ذلك !!! ضع البرطمانات في نوع ما من الحوض ، وقم بتغطيتها بالمناديل في الأعلى ، فلن تجري أبعد من الحوض ، فقط اسكبها مرة أخرى في الجرار عندما تأتي

شكرا لك ، يوري ، لقد فعلت ذلك بالضبط.
كانوا مع منديل شاش ، قمت بخلطهم وتصويرهم ، ثم غطيتهم.
صحيح أنها كثيفة لدرجة أنها لا تندمج.
يشمون رائحة القفزات الصغيرة.
في الليل ، حركته مرة أخرى ، لأنهم في جرة واحدة زادوا إلى علاقة معاطف. سوف أتحقق من ذلك في الليل. لم أكن أتوقع أن تكون هذه الفطنة

لم أكن أتوقع أن تكون هذه الفطنة

لقد مرت جميع الفتيات في الموضوع بهذا الأمر تقريبًا

كادت إحدى الجرار أن تهدأ ، ومن الأخرى بحلول الصباح "هربت" مرة أخرى ، رغم أنها كانت تحركها في الليل.
آمل أن تكون ذروة النشاط قد مرت بالفعل.

كادت إحدى الجرار أن تهدأ ، ومن الأخرى بحلول الصباح "هربت" مرة أخرى ، رغم أنها كانت تحركها في الليل.

بالمناسبة ، يمكنك حتى محاولة اختبار العجين

بالمناسبة ، يمكنك حتى محاولة اختبار العجين

سأحاول اليوم بعد ذلك!

الآن لا أجرؤ على تجديد الخميرة في جرة سعة ثلاثة لترات ، فهم يهربون ويصبونها في وعاء كبير من المينا ويتركون أنفسهم يتعرضون للتنمر كما يريدون. وأنا أرتاح بهدوء ، مع التحريك من حين لآخر إذا كانوا بارعين للغاية. اليوم في المنزل ، أقوم بتخمير جزء جديد لتجديد الخميرة.

أضع علبتين - 3 لترات. و 2 لتر. يتجولون بخفة ، لكنهم لا يهربون من العلب.

علبتان بسعة ثلاثة لترات تكفيني ، لقد أريتهم قبل بضع صفحات بالصور. كل شيء يحدث في يوم واحد على عجل ، مع إضافة بداية.



ها أنا أحمق .. عندما قمت بتسخين الفرن نسيت أن أخفض درجة الحرارة بعد أن أضع القوالب .. لدي 255 والوضع التالي هو الحد الأقصى. كدت أن أحولها إلى فحم ، حسناً ، بعد 40 دقيقة قررت أن أنظر فيها !!! ثم أوقف الغاز. لكني أحب اللون حقًا ، على الرغم من أن الجزء العلوي منه أكثر من اللازم!

لدي مجموعة ikhperimant ليلا اليوم)) من المثير للاهتمام اللعب مع الخميرة لدينا.

لقد تم تعيين تجربتهم ليلة اليوم))

أتمنى أن أرى المزيد من الصور! ))

بالأمس خبزت أول خبز بالعجين المخمر "قرية هيلين".
اتضح أنه لم يكن ناجحًا جدًا ، لكنني أحببته على أي حال. توضع العجينة بين عشية وضحاها وتضيف باقي المكونات في الصباح وتضعها في الثلاجة. وبعد العمل أخرجتها من الثلاجة وخلطتها ووضعتها في قالب للتدقيق. اتضح أن الشكل كان كبيرًا ، واتضح أن الاتساق كان مائيًا قليلاً وغير واضح. لكن مع ذلك أحببته كثيرًا لتذوقه. لا ينهار عند القطع ، وعند الضغط عليه يعود إلى حالته الأصلية.
كما أنني خبزت "قمح من يوري ك." لكنها توقفت عند التفكيك وسقطت القمة ، وقد أحببت الطعم أيضًا.


سوف أقوم بتحسين خبز الخبز.
شكرا على البداية!

[زهرة العطاس]

حسنًا ، بمبادرتك ، زهرة العطاس !!! تدرب على عملية التدقيق ، وستحصل على خبز رائع محلي الصنع! ركز على مؤشرات الوقت الخاصة بك ، حيث سيكون لكل شخص مؤشرات مختلفة تمامًا. الخميرة فردية ، لها طابعها الخاص!

[أولغا]

أولغامع بداية! من الصعب إفساد المخبوزات بهذه الخميرة. بالأمس حاولت ترتيب لفافة ، لكن العجين الطري كان جيدًا جدًا ولا يمكن تشكيل اللفة ، لذلك صنعت رغيفين مع جديلة وخبزته. طيب المذاق!!! أخذته إلى الحمام. الجميع أحب رغيف kalach !!!! لم أكن في الحمام لفترة طويلة ، لذلك شاركت فرحتي.

أتمنى أن أرى المزيد من الصور! ))

لم يكن لدي وقت لأي شيء اليوم. أضع العجين في الثلاجة. كنا نميل بشدة للذهاب للتزلج ، حيث لم يكن هناك ثلوج تقريبًا حتى الآن. وتفويت فرصة الركوب هو مجرد خطيئة)) لذا فقد ضيعنا الوقت الذي أفتقده بالفعل في يوم واحد. لذلك ، استمرت تجربة xcb لمدة ثلاثة أيام))) ولكن مع الخميرة المعجزة لدينا ، فهي في ترتيب الأشياء ، على عكس أنواع الخميرة الأخرى.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، ما زلت أريد أن أسأل لماذا موضوعك غير متاح ، "هنا والآن ، أو كم أنت يوم الاثنين؟"

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، ما زلت أريد أن أسأل لماذا موضوعك غير متاح ، "هنا والآن ، أو كم أنت يوم الاثنين؟"

طلبت منها إزالته. قد لا تتم إزالته بالكامل ، لكن لم أجد فرصة للنشر فيه. (نعم ، آسف على الفيضان)

(نعم ، آسف على الفيضان)

نعم للصحة! إذا كان هناك اتصال (فيضان) ، فعندئذ يكون الموضوع حيًا أيضًا!



ولدي مشكلة! يبدو أن عدوى (مرض البطاطس) دخلت المنزل! ويبدو أنني أحضرته مع الدقيق الذي اشتريته من البنك الدولي ، تلك الحبوب الكاملة. اليوم أضع العجين بدونها ، فلنرى ما يخرج من قسط محلي من القمح الخالص. معها ، كان كل شيء على ما يرام دائمًا ، لكنني لم أعقم بعد الحاويات والأدوات.

كيف يتم التعبير عن العدوى يا أنت؟
أشتري دقيق tsz في AUCHAN ، "شيء فرنسي"

[ناتاشا]

ناتاشا، رائحة معينة مثيرة للاشمئزاز. الفتات ليست لزجة بعد ، ولكن الرائحة والطعم ... بررر. قبل شراء هذا الدقيق (أقوم بإضافته بانتظام إلى الدفعة ، لكنه بدأ في الظهور لأول مرة) ، يمكن أن يظل الخبز لمدة تصل إلى أسبوع ، ولم يكن هناك شيء له.و آخر دفعتين ثلاثة أيام ثم فساد الذوق.
نعم ، بالمناسبة ، بدأت بدفعة جديدة من الخميرة ، ربما كانت البطاطس مصابة أيضًا ...

واو ... حتى مخيف.
لا تجلب يا رب للحصول على مثل هذه القمامة.

[ناتاشا]

ناتاشا، ولكن حدث ذلك الآن ، الآن علي أن أفكر فيما يجب أن أخطئ فيه. لم يتم تحديد عام 2020 بالنسبة لي على العديد من الجبهات ، وأن هناك مشاكل مستمرة في العمل ، في المنزل مع المخبوزات ، حسنًا ، والأشياء الصغيرة ...

لا تيأس. كل هذا ليس أسوأ شيء في الحياة.
كل شيء سينجح بالتأكيد. سوف ترى!

نعم ، بالطبع ، ستكون هناك موجة من الإخفاقات. في كثير من الأحيان أشعر بالحنين إلى الحقبة السوفيتية ، عندما كان الناس يبتسمون ، ويزورون بعضهم البعض ، ولا يساعدون في الأقوال بل بالأفعال.
حسنًا ، حسنًا ، حان وقت النوم! ما يقرب من ليلتين

في الصيف بدأ خبزي يفسد بسرعة ، واضطررت إلى تغيير الدقيق المحلي المفضل لدي إلى مكفا وتم حل المشكلة. فقط الخزانة التي تم تخزين الخبز فيها ، مسحتها بالخل ، لم أقم بتمرير كل شيء ، كما يقولون. على ما يبدو ، كانت الحفلة سيئة. لكن بطريقة ما أخشى العودة.

خبز ريفي
ربما من لم ير ...

خبز ريفي
ربما من لم ير ...

بالطبع لا! في موضوع آخر نشرت
خبز جميل!

الدقيق الذي تم شراؤه من البنك الدولي ، الحبوب الكاملة.

لا تخف! أنا أستخدمه أيضًا ، أنا معجب به حقًا. إنها مستقيمة جدًا ... مطحون بشكل خشن ، خبز لذيذ منها ، نوع ريفي

لا تخف! أنا أستخدمه أيضًا ، أنا معجب به حقًا.

لا تخيفني! يميل نحو البطاطس المصابة. في السابق ، مع إضافة هذا الدقيق ، كان الخبز مذهلاً!



بناء على نصيحتك ، يا بنات ، الآن أقوم بتوزيع العجين على الأشكال الموجودة أسفل العبوة! تناسب ثلاثة أشكال فقط L10. الجزء العلوي غير مغطى بقشرة!

ويجب أن تغلق الخميرة الموجودة في الثلاجة بغطاء بدون وصول للهواء ، ألا تحتاج لعمل ثقوب؟

ويجب أن تغلق الخميرة الموجودة في الثلاجة بغطاء بدون وصول للهواء ، ألا تحتاج لعمل ثقوب؟

نعم ، مغلق بغطاء بلاستيكي. ثقوب ليست هناك حاجة))

لقد فعلت ذلك ، ولكن فقط في حال قررت التوضيح.
شكر!

فقط في حالة ، قررت أن أوضح.

لا تتردد في السؤال إذا كان لديك أي أسئلة



قسط القمح النقي. فقط من الفرن

[أنت ،]

بناء على نصيحتك ، يا بنات ، الآن أقوم بتوزيع العجين على الأشكال الموجودة أسفل العبوة! تناسب ثلاثة أشكال فقط L10. الجزء العلوي غير مغطى بقشرة!

أنت ، حسنًا ، هذا جيد في الأكياس ، ثم فراغات الخبز)))