"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

أنا أفهم منزلك

شكرا ايرين! نعم ، لقد أخذوها بالفعل كأمر مسلم به. "أبي ، ليس هناك خبز أم ماذا؟"

[يوري ك]

يوري ك، دع ابنتك تكرس نفسها للكهنوت ، فربما يكون سعيدًا بالمشاركة

اليوم

يورا ، يا رفاق وسيم!

دعني أكرس للكهنوت

دع الدروس تتعلم القيام بها أولاً

يا له من وسيم!

شكرا لك!

لا أفهم لماذا يستغرق الخبز في درجة حرارة منخفضة وقتًا أقل

هذه ليست خيارات خبز مختلفة. هذا هو التسلسل. أولاً نخبز في درجة حرارة عالية ، ثم يجب تقليلها.

خبز جميل! أريد هذا أيضا
أنا لا ألتقط الصور. لقد قمت بالفعل بخبز عدة أرغفة في الفرن. بالأمس في صانع الخبز ، لذلك أحببته كثيرًا! لينة ، ورقيقة ، وردة على الغطاء.
بينما المزيد والمزيد من القمح ، يجب أن نحاول الجاودار.

[داريا]

داريا، لقد رسمت كل شيء بشكل صحيح عن درجة الحرارة - إنها كذلك.
وتأكد من تجربة الجاودار أو التهجين. أعتقد أنك ستحبه.

أريد هذه الخميرة أيضًا!
وحتى يتم طهيها ، فهي الآن الساعة العاشرة ... لها رائحة مثل التبن ، واللون أرجواني داكن مع صبغة رمادية (وفي الصورة كلها فاتحة جدًا) ، الكثافة - ربما في الصباح يمكنك قصها بسكين
نوقش هنا أن مثل هذه الخميرة "الغنية" يمكن تخفيفها بالماء. أيهما إذن؟ مغلي؟ وما درجة حرارة الماء؟ ربما يجب عليك اتخاذ المزيد من الإجراءات؟
نصيحة ، إيه؟

خفف بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.

مرحباً بالجميع من الأدغال التي كنت أقرأها منذ فترة طويلة ، قررت أن أكتب قليلاً ، أو بالأحرى أطلب النصيحة. أضع الخميرة ، وقد ترك اللتر الأول بالفعل ، وأنا أجرب. أنا أيضا أضع الثاني. كان الأول في اليوم الخامس جاهزًا تمامًا ، والثاني (مع إضافة ملعقتين كبيرتين من العجين المخمر القديم) في اليوم الثاني ركض 3 مرات وكان جاهزًا تمامًا. توقفت العجينة لمدة 8 ساعات (ضعيها في الصباح وذهبت إلى العمل) في المساء ، وعجن العجين (قمح درجة 2) في HP ، وبعد ساعتين استقر العجين تقريبًا على غطاء HP. لقد بدأت البرنامج الأساسي مع تأخير لمدة ساعتين ، أي أنه تحول إلى ساعتين للارتفاع ثم البرنامج مع التدقيق والخبز. نظرت في الصباح ، وارتفع الخبز نصف الارتفاع الأول ، لكنه كان مخبوزًا. هل حصلت عليه على المصحح؟ فكرت في شيء .. هل كان من الممكن وضع المخبوزات بعد الإثبات الأول؟ كانت هناك فقاعات كبيرة مثل شياباتو.

اللون - بنفسجي غامق

كم هو غريب ...

[ماريا يفجينيفنا]

اللون - أرجواني داكن مع صبغة رمادية (وفي الصورة كلها فاتحة جدًا) ، الكثافة - ربما

شيء أشك فيه ، هل يقفز بهذا اللون؟
------------------------------------------------------------------------------------
ماريا يفجينيفنا، لكنني لست مميزًا بشأن صانعات الخبز ... الفتيات سوف يشدن أنفسهن ويوجههن على الطريق الصحيح

[ماريا يفجينيفنا]

ماريا يفجينيفنا، في HP ، يتم استخدام الخميرة الصناعية في البرامج ، ومن المعروف بالضبط الوقت الذي يستغرقه العجين ليخرج. مع مزارع الخميرة التلقائية ، يجب أن تتأكد من أن الوقت الذي يوفره البرنامج كافٍ لك.

إذن اتضح أن العجين لم يذوب كما ظننت بل بالعكس لم يكن هناك وقت كافٍ للرفع؟ ولأول مرة منذ ساعتين ظهرت ...

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, يوري ك
ناتاشا ، يوري ، شكرا لك!
اللون ، بالطبع ، كان نبيلًا للغاية ، لكن شيئًا ما فيه يقلقني

يوري ،
ومع ذلك ، أميل إلى الاعتقاد بأن هذه هي القفزات ، ليس فقط في الأقماع وليست مفرومة جيدًا ، كما اشترى المشاركون الآخرون في هذه الملحمة المكونة من 134 صفحة ، لكنهم ببساطة أوراق من الأقماع.
بشكل عام ، لدي كل العروض الحالية ، كما لو كانت عند الاختيار ، غير لطيفة ...

[كاتارزينا]

كاتارزيناهل يمكنك التقاط صور بجودة عالية؟ سوف نرى ...
ونعم ، بطريقة ما لست متأكدًا على الإطلاق

بعد كل شيء ، أميل إلى الاعتقاد بأن هذا هو القفزات ، ولكن ليس الأقماع

ونعم ، لأنك لست متأكدًا تمامًا. من أين حصلت عليه بدون تغليف؟

[يوري ك]

يوري ك,
الآن ، بالطبع ، لا يمكنني التقاط صورة ، مع الإضاءة الاصطناعية ، سيكون تشويه الألوان كبيرًا جدًا. سأفعل ذلك بعد ظهر الغد.
ومعبأ القفزات "الجذور الروسية" ، ذهب أعشاب التاي الطبية إلى متجر متخصص)) 25 غرام ، 50 روبل. الآن أنا أقرأها بعناية ، الشركة المصنعة هي منطقة روستوف ...
بعض الأوراق خضراء زاهية وبعضها مصفر وهناك أعواد))

[كاتارزينا]

ذهب "الجذور الروسية" ، أعشاب ألتاي الطبية ، إلى متجر متخصص)) 25 غرام ، 50 روبل. الآن أنا أقرأها بعناية ، الشركة المصنعة هي منطقة روستوف ...

كاتارزيناولكن الاسم هو القفزات؟

[يوري ك]

يوري ك,
هكذا هو مكتوب:

هوب
(مطبات)

هذا عجب رائع)))
المرق نفسه سيكون مظلمًا.
ماذا لو كان يضيء ويتخمر في الصباح؟

اللون الأرجواني ... إذا لم أكن مخطئًا ، فإن هذا التفاعل يعطى بواسطة النشا (البطاطس) لليود ، ولكن من أين يأتي اليود في مجموعة القفزات؟

المرق نفسه سيكون مظلمًا.
ماذا لو كان يضيء ويتخمر في الصباح؟

لا ، حسناً ، المرق نعم ، داكن ، لكن ليس بنفسجي! مرق بني عادة!

ماذا لو كان يضيء ويتخمر في الصباح؟

"ماذا لو" قد يحدث في اليوم الخامس ، من الضروري الانتظار ثلاثة أيام على الأقل ، ثم العودة إلى الوصفة مرة أخرى. هناك طريقة للإنعاش

[يوري ك]

يوري ك,
لا ، ثلاثة أيام - من نافلة القول!
ثم أضرب هناك بالجاودار الأبدي. والآن من سيفوز)))

[كاتارزينا]

كاتارزيناحسنًا ، دعنا ننتظر معًا!

ثم أضرب هناك بالجاودار الأبدي. والآن من سيفوز)))

لا تفعل ، لا تفرقع ، تحتاج إلى ملء الخميرة حتى تتكيف مع البيئة الجديدة ، ولا تتنافس

[يوري ك]

يوري ك,
يا يوري بصلواتك ...)))

[كاتارزينا]

كاتارزينا، لست أنا فقط ، فهنا عادة ما تحصل جميع الفتيات على الدفوف لمساعدة المتحولين الجدد! ستستمر في سماع غناء الحلق المشترك للشامان القدامى

إذن اتضح أن العجين لم يذوب كما ظننت بل بالعكس لم يكن هناك وقت كافٍ للرفع؟ ولأول مرة منذ ساعتين ظهرت ...

إذا كنت تخبز في البرنامج الكامل ، فمن المرجح أن الخبز لم يكن لديه الوقت الكافي للارتفاع - وضع HP مصمم للخميرة الصناعية ، وعادة ما يحدث العجن الأخير قبل الخبز بـ 30-40 دقيقة ، وهذا قليل جدًا.
يمكن خبز العجين المخمر باستخدام مزيج من وضعين "عجين الخميرة" + "التدقيق والخبز" ، وبينهما ، إذا لزم الأمر ، وضع تأخير لمدة ساعة أو ساعتين.
لكن لدي ريدموند ، في برامج HP الأخرى يمكن تسميتها بشكل مختلف.

هنا ليس أنا فقط ، هنا عادة ما تحصل جميع الفتيات على الدفوف لمساعدة المتحولين الجدد! ستستمر في سماع غناء الحلق المشترك للشامان القدامى

لقد مرت 20 ساعة ...
الصمت يقف ميتًا ، ولا توجد حتى فقاعات صغيرة. الشامان ، اكتشف الدفوف ، بينما سأجهز لها مكانًا بالبطارية!

صحة جيدة للجميع! لجميع الوافدين الجدد الذين وطأوا طريقنا للخبز من الخميرة من يوري ، أود أن أقول ، لطمأنة أن إزالة الخميرة أو أي نوع من العجين المخمر في موسم البرد وفي الشتاء ، فرق كبير. نظرًا لأن الحرارة في الطقس الدافئ طبيعية ، من الشمس ، تكون دافئة في الشتاء من المشعات ، وهذا يؤثر أيضًا على سرعة تخمير الخميرة لدينا. يعتمد أيضًا على جودة القفزات من الصيدلية. ولكن على أي حال ، فإن الصبر مطلوب. خذ وقتك وسيعمل كل شيء! ونقطة مهمة للغاية (على خطأي) ، بمجرد أن تتخمر الخميرة ، بغض النظر عن اليوم ، لا بد من الانتظار حتى يكتمل التخمير ، وبعد ذلك فقط ضعها في الثلاجة ، وأغلق الغطاء بإحكام. ستكون عمليات تجديد الخميرة اللاحقة أسرع وستصبح الخميرة أكثر نشاطًا. شئ مثل هذا. حظا طيبا للجميع! ولذيذ الخبز والمعجنات الاخرى للجميع !!!

الصمت يقف ميتا

يبدو لي أن هذا ليس قفزة ، ولكنه مزيف.

لكن لدي ريدموند ، في برامج HP الأخرى يمكن تسميتها بشكل مختلف.

لدي علامة HP التجارية ، مع الإعدادات اليدوية ، لذلك قمت بتعديل الخوارزمية للعمل مع خبز العجين المخمر.

أنا أيضًا مستعجل ، وفي الحياة مثل هذا. لقد بدأت عجينة خبز الباغيت وخبز الجاودار ، لكن لم يكن هناك وقت ، حسنًا ، لم يكن هناك وقت لوضع العجين النهائي في الثلاجة ، أو في الشرفة ، لا ، أحتاجه هنا والآن. الجاودار للمقر ، باغيت للفرن. ارتفع الباغيت قليلاً ، وكان لا يزال يتعين عليهم تركه ، لكنني خبزت ، واتضح أنها قشارية وليست كسرة صلبة.لذيذ ، جيد جدًا ، لكن لا يمكنك تلطيخه بالزبدة. كان لابد من إخراج الجاودار من الشتيبة إلى الفرن ، وأفسد هذا المظهر ، وخبزه في الفرن ، لكن هذا ليس كل شيء. إنها قصة خرافية في الذوق والرائحة ، لكن عليك تقطيعها إلى قطع خبز محمص. لكن كما يقولون ، يتعلمون من الأخطاء.

هذه ليست خيارات خبز مختلفة. هذا هو التسلسل. أولاً نخبز في درجة حرارة عالية ، ثم يجب تقليلها.

سيميون سيميونيتش

ثم فوجئت بقليل من الوقت للخبز

إذن اتضح أن العجين لم يذوب كما ظننت بل بالعكس لم يكن هناك وقت كافٍ للرفع؟ ولأول مرة منذ ساعتين ظهرت ...

انظر إلى المظهر الخارجي ، لقد توقف - السقف مجوف ، لم يكن كافيًا - يجب أن تكون هناك فجوات.

ومع ذلك ، حسب كثافة الخميرة. كان لدي خميرة سميكة وخميرة سائلة ، أعني خميرتنا. حسنًا ، لا يؤثر ذلك على الجودة. ثم تصبح السميكة أرق قليلاً. قريباً سأجدد الخميرة مرة أخرى ، سآخذ أكثر من 1 كجم من البطاطس.

انظر إلى المظهر الخارجي ، لقد توقف - السقف مجوف ، لم يكن كافيًا - يجب أن تكون هناك فجوات.

السطح مستوي ، لا توجد انتفاخات أو انتفاخات) ولا توجد فواصل))) في الصباح أضع العجين مرة أخرى ، في المساء سأقوم بعمل عجين ، تجربة جديدة
كل ذلك للحصول على المشورة

يبدو لي أن هذا ليس قفزة ، ولكنه مزيف.

إلى أن نرى الصورة ، "الجيلي" نفسها والغلاف ، من الصعب قول شيء واضح

قريباً سأجدد الخميرة مرة أخرى ، سآخذ أكثر من 1 كجم من البطاطس.

هذه تغذي!

هذه تغذي!

يارا 1.5 لتر. لقد فعلت هذا بالفعل. ثم يتم تسييل الهزات أثناء التخزين.

ثم يتم تسييل الهزات أثناء التخزين.

نعم أعلم ذلك

أستنزف بعض الماء

أستنزف بعض الماء

بلا فائدة. أنا أخلط وأستخدم حسب التوجيهات.

أستنزف بعض الماء

لا تحتاج إلى تصريف المياه ، إنها خميرة أيضًا. فقط قلبي قبل الاستخدام بملعقة جافة ونظيفة وهذا كل شيء.

[يوري ك]

يوري ك,
ها هي "جمالي" الأرجواني. اضطررت إلى تخفيفه اليوم ، كان سميكًا جدًا.


يوري ، هل تعتقد أنه سيكون من الممكن استخدام القفزات على شكل حبيبات؟ يوجد متجر في المتاجر يبيع كل ما تحتاجه لتخمير البيرة. أم لا يوجد شيء حي في مثل هذه الحبيبات؟

أستنزف بعض الماء

خطأ.

بلا فائدة. أنا أخلط وأستخدم حسب التوجيهات.

بشكل صحيح.

لست بحاجة إلى تصريف الماء ، فهو أيضًا خميرة. فقط قلبي بملعقة جافة ونظيفة قبل الاستخدام وهذا كل شيء.

100 مرة صحيحة

يوري ، هل تعتقد أنه سيكون من الممكن استخدام القفزات على شكل حبيبات؟ يوجد متجر في المتاجر يبيع كل ما تحتاجه لتخمير البيرة. أم لا يوجد شيء حي في مثل هذه الحبيبات؟

أنا لست على دراية بهذا على الإطلاق. بصراحة ، لن أقول أي شيء

ها هي "جمالي" الأرجواني. اضطررت إلى تخفيفه اليوم ، كان سميكًا جدًا.

نعم ، "هلام" عادي جدًا ، اعتقدت أنه كان هناك بنفسجي - حسنًا ، تمامًا مثل الصور! أعطها 30 درجة على الأقل ، وإذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، فيجب أن يكون كل شيء مفتوحًا

من ناحية أخرى ، يتجول الجعة على الحبيبات

[كاتارزينا]

من ناحية أخرى ، يتجول البيرة على الحبيبات

كاتارزينا، وهي عادة مريرة القفزات المتنوعة هي لعبة الروليت.

حتى نرى الصورة ، "الجيلي" نفسها والغلاف ،

حسنًا ، صورة الحزمة لن تعطيك شيئًا ، لأنه ... مكتوب على الحظيرة *** ، وهناك حطب.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، أوافق ، إذا لم يكن خيار الصيدلية

أنت ، وفي الصيدليات الآن .................. .......................

القفزات الحبيبية أكثر تركيزًا بكثير ، تحتاج إلى أن تأخذ حوالي الثلث أقل.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، لا لا لا لا! "حفظك الله لا تقرأ الصحف السوفيتية قبل الغداء".
أصبحت الصيدليات الآن مثل صالات العرض ، بالطبع ، ولكن عندما يتعلق الأمر باعتماد السلع التي لديها ، لا يمكنك العثور على خطأ في ذلك! فوق رؤساء الصيادلة ، وكذلك الأطباء ، هناك الآن مائة وكثير من الجثث العقابية ، وهم على استعداد للتمزيق إربا إربا. لذا ... يمكن بيع الشامبو بالعلكة ، والفوديكا مثل بورجومي ، ولكن إذا تم الإعلان عن القفزات في الحقيبة ، فستكون هناك!

[يوري ك]

يوري كإذا كان هناك أي شيء ، فليس من الصيدليات تزوير الأدوية ، ولكن مورديها والصيادلة قد لا يعرفون أنهم يبيعون منتجات مقلدة.

[ناتاشا.]

أنا ملتزم بترتيب نفسي بشكل صحيح.

ناتاشا. يفرح ويأسر ويلهم!

قوسي لك!

و يخصني

ارتفع الخبز فقط نصف الارتفاع الأول ، لكنه خبز. هل حصلت عليه على المصحح؟

ماريا ، لم يكن هناك وقت كافٍ للتسوية. يجب اختيار الفاصل الزمني +/- تجريبياً.

هنا في الصفحة 37:

عجين. وقفت لمدة 10 ساعات.
خبز مشكل. خلعت النمام. أضع الشغل في دلو. بما في ذلك. برنامج مدته 6 ساعات (حيث يكون الخبز 50 دقيقة) مع تأخير بدء التشغيل لمدة ساعة.

إذا لزم الأمر ووفقًا لتقدير (لقد شعرت بالفعل بالتحديد في الفترات الزمنية للتسوية) ، بعد إزالة أداة التحريك والقولبة ، أختار برنامجًا لمدة 3 ؛ 4 ؛ 5.6 أو 8 ساعات. إذا لم تكن بحاجة للذهاب إلى أي مكان ، فيمكنك فقط مشاهدة وتشغيل "الخبز" عند الحاجة.

كاتارزينا, كاثرين، أستميحك العفو عن الحكم القاطع ، لكني أعتقد أننا يجب أن نجري محاولة ثانية بقفزة أخرى. لا ينبغي أن يكون هناك مثل هذا البنفسجي
حول الحبيبات:

... هذه لعبة روليت.

إذا كان هناك أي شيء ، فليس من الصيدليات تزوير الأدوية ، ولكن مورديها والصيادلة قد لا يعرفون أنهم يبيعون منتجات مقلدة.

يمكن أن يكون هذا مشكلة للمطاعم ، ولكن ليس لسلاسل الصيدليات الكبيرة. المراقبة العقابية معلقة بسيف داموقليس.

يمكن بيع الشامبو بالعلكة ، والفوديكا مثل Borjomi ، ولكن إذا تم الإعلان عن القفزات في الحقيبة ، فستكون هناك!

لا يسعني إلا أن أتمنى ذلك ، لكنني شخصياً لدي شكوك حول هذا الأمر.
وشككي في هذا السياق:

إذا كان هناك أي شيء ، فليس من الصيدليات تزوير الأدوية ، ولكن مورديها والصيادلة قد لا يعرفون أنهم يبيعون منتجات مقلدة.