"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

يارا ، هناك هدأنا ووضعناها في الثلاجة. إذا تركته دافئًا وشكله.

أنا فقط قصدت الحرارة. بدون رضاعة ، كيف سيتصرف

بدون رضاعة ، كيف سيتصرف

لها. إنه لأمر مؤسف أن نسمح حتى لجزء صغير بمثل هذه التجربة. أنا طماع.

هنا ترى أي نوع من "الجمال الجنوبي"؟ الشقة الآن رائعة ، ليس لنا بالطبع! كان الجو أكثر برودة في الليل حتى تشتت التدفئة المركزية في الصباح. طوال الليل ، بقيت عجينة فيالينكو ، حتى الساعة 11 صباحًا ، بالكاد كانت تغلي. خاف ، وضعه على المبرد على وسادة من منشفتين ملفوفتين عدة مرات. لمدة ثلاث ساعات فتحت مثل نوابنا في الكراسي !!!

في الصيف كانت المشكلة هي العفن ، اعتقدت أنها من الحرارة. لكن بعد ذلك تذكرت أنه لم تكن هناك مشكلة من هذا القبيل في الصيف الماضي. لقد غيرت الدقيق الخاص بي وتحولت إلى MacFoo. اختفت المشكلة. الآن يكمن في الحزمة لفترة طويلة.

سيء ... في الجو المحيط بك (منزل خاص؟ شقة؟) - زيادة محتوى العفن ... لا تنزعج ، أنا مجرد طبيب ...

توجد جراثيم العفن في جميع الغرف ، وأجزاء من غرف العمليات ، وحتى ذلك الحين ... ويفتح النعش للتو - لا أحب الخبز المقرمش وعلى الفور تقريبًا ، وأحيانًا الخبز الدافئ قليلاً ، أضعه في كيس ؛ وجميع أنواع الخبز الذي تم شراؤه من المتجر مغلق أيضًا في فيلم ، وفي وقت سابق وصل الخبز ، الذي نشعر الآن بالحنين إليه ، خاصةً لقشوره الفريدة ، إلى المستهلك وهو يجف جيدًا (ومن ثم هذه القشور).
الرطوبة والدفء هما كل ما يحتاجه العفن للنمو ، لذا فإن أي خبز محكوم عليه بالتعفن في ظل ظروف معينة.

وفي خميرة القفزات ، ليست المبيدات النباتية (فهي ليست مقاومة للتسخين) هي التي تعمل ضد التحميض ، وما إلى ذلك ، ولكن العفص ، فهي أيضًا تسبب المرارة.

أنا لا أحب الخبز المقرمش وعلى الفور تقريبًا ، وأحيانًا دافئ قليلاً ، أضعه في كيس ؛ وجميع خبز المتجر مغلق أيضًا في الفيلم. الرطوبة والدفء هما كل ما يحتاجه العفن لينمو ، لذا فإن أي خبز محكوم عليه بالتغني في ظل ظروف معينة.

نعم ، نعم ، لم أتمكن من أخذ هذه اللحظة بعين الاعتبار ، وطريقتك في التخزين.




بعد خبز الخبز ، عادةً ما أتركه طوال الليل على الطاولة ، على المشابك. وفي الصباح أضعها في أكياس حيث يتم الاحتفاظ بها لعدة أيام ، يبدو أن أطول 6 أو سبعة أيام كانت.

أنت في الموضوع منذ البداية تقريبا وما زلت تشك ؟؟؟

نعم أنا مثل هذه الفتاة ... غير حاسم

[أنا مستعجل ، أنا مستعجل ...]

أنا مستعجل ، أنا مستعجل ...(MS Vspyshkin) - لقد وضعت بالفعل عجينتين في وقت واحد.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورأوه ، لدينا مرة أخرى مؤامرة مؤسسية مخطط لها ؟؟؟ أنا أيضا! جزء للحلوى والثاني للخبز!

أوه ، نحن نخطط مرة أخرى لمؤامرة مؤسسية ؟؟؟

وبعد ذلك - لقد انهاروا الفطائر وصرخوا - YSHSHO-O-O هيا ...

وبعد ذلك - لقد انهاروا الفطائر وصرخوا - YSHSHO-O-O هيا ...

تبدو مدللة
أنا لست فطائر ، لكن سر! إذا نجحت ، ستكون هناك صور

أنا لست فطائر ، لكن سر! إذا نجحت ، ستكون هناك صور

الكعك ليس سرا. سأقوم فقط بنشرها ، بنتيجة ناجحة ، على الفور مع وصفة وصورة.

تبدو مدللة

لا أفسد ، ولكن بالفعل فرح.

الكعك ليس سرا. سأقوم بنشره ، مع نتيجة ناجحة ، على الفور مع وصفة وصورة.

لذلك كتبت عن نفس الشيء عن نفسي فقط أنا بدون وصفة طبية ، لم أتمكن بعد من تأليفها ، كما تأخذ يدي ، لذلك أفعل ...

أنا فقط بدون وصفة طبية ، وأنا غير قادر بعد على تأليفها ، كما تأخذ اليد ، لذلك أفعل ...

حسنًا ، يمكنك الحصول على المقاييس والبدء في وصفات كيفية تأليفها ومشاركتها.

حسنًا ، يمكنك الحصول على المقاييس والبدء في وصفات كيفية تأليفها ومشاركتها.

سأحاول حتى لا أستطيع أن أتخيل بصراحة كيف سيبدو. لم يعد من الممكن إعادة تحلل العجين النهائي إلى مكوناته
لا تزال الموازين تسير عبر الصين على العارضتين

حسنًا ، ها هي فطائرتي بالكرنب والبيض !!! العجين رائع وسهل وممتع للعمل معه. على القطع ، تم القبض على آخر فطيرة ، قمت بتدوير الكعكة بشكل رفيع جدًا حتى أتمكن من دفع الحشوة بأكملها. على الرغم من حقيقة أن عجينتي بقيت لفترة طويلة ، ارتفعت العجينة في 3 ساعات ، كانت صغيرة في المنزل ، مقطعة إلى فطائر ، وتفكك لمدة 1.5 ساعة. وها هي النتيجة! Vkusnoooo!



الآن سيكون هناك هدوء بسيط. الزوج يراقب الخصر ويصرخ أنه أطعم. وهناك أيضًا الخبز والكعك والشياباتا ، والآن توجد أيضًا الفطائر. حسنًا ، فقط إذا صنعت عجينة للبيتزا.

[ليوسيا]

ليوسيا، واه ، بعد الأشياء الجيدة!

الآن سيكون هناك هدوء بسيط. الزوج يراقب الخصر ويصرخ أنه أطعم.

يجب أن أصرخ في شخص مثل هذا



حسنًا ... كان هناك مربى كمثرى ، وكانت هناك رغبة في خبز شيء ما. وإذا كانت هناك رغبة ، فعليك أن تفعل ذلك. لذلك فعلت ذلك.
البيجل مع حشوة الكمثرى للشاي أو القهوة في المساء

[يوري ك]

يوري ك، المهارة تنمو كل يوم! الكعك رائعة! لقد عاملت نفسي.

[francevna]

francevna، بالطبع ، ساعد نفسك ، فقط اترك بعض اللاعبين

[يوري ك]

يوري كحسنًا ، رائع!

[يوري ك]

يوري كحسنًا ، مجرد فصل !!! وهذا الجمال من صنع أيدي الإنسان! نعم ، ليس من قبيل الصدفة القول إن الرجال أفضل الطهاة !!!

أوه نعم سيكون هناك فتيات! أنا فقط حملت بعيدا حتى الآن

وما زلت أعاني من مشكلة ... هي أيضا صرخت في وجهي أمس

لا أعرف ماذا أفعل به ، اليوم السادس قد مضى بالفعل قبل العمل ضعه في الثلاجة ، أخرجه؟ الرائحة صعبة ، إنها تقف في مخزن صغير ، وتذهب إلى هناك - تنبعث منها رائحة الخميرة ، وفي الجرة نفسها - تنبعث منها شيئًا من البطاطس ، وما زلت لا أفهم السبب ، لكن لا توجد رائحة واضحة للخميرة ...

وما زلت أعاني من مشكلة ... هي أيضا صرخت في وجهي أمس. لا أعرف ماذا أفعل بها ، لقد مضى اليوم السادس بالفعل. ضعه في الثلاجة قبل العمل ، أخرجه؟

مع ثلاجة ، بالطبع. الخميرة تعمل ، دعها تتذمر. الآن لتدفئتهم ، بالطبع سوف يصدرون صوتًا أطول الآن




وربما أفرطت في تعريض العجين. في الليل تركته هكذا أصبح الأمر كما يحدث عادة.

البيجل مع حشوة الكمثرى للشاي أو القهوة في المساء

كيف جميلة

[مبتدئ]

مبتدئ، شكر

أنا ، مع مخبوزاتي ، ركبت نصف الليل)). نمت لمدة ساعتين ونصف الأخرى.
كما أنها كانت تخبز أكلايرس لاثنين منها المخمرين.

وربما أفرطت في تعريض العجين. في الليل تركته هكذا أصبح الأمر كما يحدث عادة.

حسب ساق العجين يبدو أنها توقفت.

حسب ساق العجين يبدو أنها توقفت.

لم يقف فقط ، بل تخمر بالكامل ، ارتفع ثلاث مرات. الهيكل مثقب بالكامل.
حسنا ماذا تفعل الان بالمناسبة ينزف كل الغازات ، برائحة الكحول ، ومقسمة حسب الأشكال. دعها تستمر ، هل يجب أن ترتفع؟ إذا وضعته في الفرن الآن دون إثبات - فلن يأتي منه شيء جيد؟

عادة ، في مثل هذه الحالات ، أقوم بقلي نوع من الخيوط.

حسنًا ، اتضح بهذه الطريقة ، لا ، لا ، لا.

حسنًا ، اتضح بهذه الطريقة ، لا ، لا ، لا.

بالتأكيد. فقط الطعام والوقت أمر مؤسف.

فقط الطعام والوقت أمر مؤسف.

أضعها في زجاجات بالماء الدافئ ، ذهب التدقيق ، يرتفع العجين. كل الأمل هو أن هذه الخميرة سوف تزيل الأخطاء ، ولن يكون هناك حمض في الخبز كما في الخميرة! تجربة !!!

يارا ، ليس لدي شك في أن كل شيء سيكون على ما يرام.كان الأمر كذلك مع الفطائر. ووقفت عجينتي والعجين أيضًا ، لكن تبين أن الفطائر كانت لذيذة جدًا ، دون أي طعم ورائحة غريبة. قال الزوج إن طعمها أفضل من خبزها من قبل مع الخميرة وأنواع العجين المخمر الأخرى. عادة ما تكون المخبوزات مع العجين المخمر مختلفة ، وإن كانت لذيذة ، ولكن مع الحموضة أو أي شيء آخر في الذوق ، وخمريتنا هي مجرد معجزة جيدة ولن تفسد حتى مع الأخطاء الكبيرة التي حدثت لي. لذا يمكنك وضع العجين والعجين في أي وقت. لم أضع العجين في الثلاجة بعد. سيكون من الضروري اختبار كيفية عمل العجين بعد الثلاجة.

[ليوسيا]

ليوسياحسنًا ، سأرى ما يمكنني فعله. أنا أقوم بتسخين الفرن مسبقًا!
إذا ارتفعت العجينة (وارتفعت تمامًا ، يمكنك مقارنتها بالصورة السابقة) ، فهل هي حامضة جدًا؟ أم أن البيروكسيد يعرف أيضًا كيف يرتفع؟
استغرق الأمر ساعة و 20 دقيقة للاستيقاظ في الدفء (على الزجاجات)

لم أضع العجين في الثلاجة بعد. سيكون من الضروري اختبار كيفية عمل العجين بعد الثلاجة.

سأحاول أيضًا ، لكن الثلاجة مشغولة دائمًا بكل أنواع الهراء ... الصناديق والأكواب والأواني والعلب من جميع الأنواع ...

مساء الخير! كنت أنظر إلى هذه الخميرة منذ اليوم الأول. في ذلك اليوم اشتريت كيسًا من القفزات من جدتي. في المساء سادت الخميرة. المشروب الخاص بي كانت رائحته مثل الحشيش. بعد إضافة البطاطس ، أصبحت الرائحة بطاطس. ربما تحولت القمامة؟
وسؤال آخر ، أعطوني مخاريط قفزة ، لكنها جافة بالفعل ، بنية اللون. هل يستحق محاولة الطهي معهم أم عدم العبث؟ أنا بحاجة إلى عقل جماعي ، لا يمكنني أن أقرر بمفردي

[أنجلينا بلاكمور]

ربما تحولت القمامة؟

لماذا هراء؟ جربها ، ثم كيف ستصبح أفضل من الفتيات بعد!

وسؤال آخر ، أعطوني مخاريط قفزة ، لكنها جافة بالفعل ، بنية اللون. هل يستحق محاولة الطهي معهم أم عدم العبث؟

الأمر يستحق ذلك ، على الرغم من أنها إذا كانت بنية اللون جدًا ، ميتة - إذن ... لا أعرف حتى. الأمر يستحق المحاولة في أي حال. وحقيقة أنه يجف لا يهم ، ما زلنا نجفف للتخزين!

شارك معنا النتائج والصور ، وسنخبرك ما هو الأفضل ، هنا في الموضوع فتيات لطيفات وذوات خبرة بالفعل في زراعة هذه الخميرة



أنجلينا بلاكمور, ليوسياالخميرة لدينا ليست عائقا أمام الإفراط في التمدد! إنه لأمر مدهش ما هي العيوب التي تستطيع هذه الخمائر تسويتها !!! المعجزات وفقط
تحول الخبز ، وكانت رائحته في المنزل أكثر عطرة مما كانت عليه عندما كنت أخبز من قبل. ها انت!

[يوري ك]

يوري ك، بالفعل لالتقاط الأنفاس من جمال الخبز! بالنسبة لي ، غالبًا ما يتوقف العجين ولا يؤثر على الخبز.

[أنتونينا 104]

أنتونينا 104، شكر! أنا أحب ذلك لنفسي لأكون صادقًا

بالنسبة لي ، غالبًا ما يتوقف العجين ولا يؤثر على الخبز.

لكن عجينتي لم تقف بل عجين الخبز الفعلي
تهدئة ، ها هو قطعه!

الخميرة لدينا ليست عائقا أمام الإفراط في التوسع! إنه لأمر مدهش ما هي العيوب التي تستطيع هذه الخمائر تسويتها !!! المعجزات وفقط

نعم ، إليك فارق بسيط آخر حول قفزتنا. هذه كلها معلومات قيمة. إنه لأمر مؤسف أن يضيع كل شيء في أعماق الموضوع. هل يمكننا أن نسأل الشيف مرة أخرى عن حداثة يورا ، إيه ، فتيات؟

الخميرة لدينا ليست عائقا أمام الإفراط في التوسع!

هنا !!! وماذا أتحدث! خميرتنا لا تخاف من شيء !!! إنها مجرد نوع من المعجزة وليست خميرة العجين المخمر !!! وما هو أكثر من ذلك ، فهم مرتاحون للغاية. لا أرى بعض الإيجابيات والسلبيات. ومن المزايا الضخمة أنه لا يحتاج إلى الإفراط في تناول أي من الجاودار أو القمح. إنه متعدد الاستخدامات. أعتقد أن كعكة عيد الفصح ستكون رائعة بالتأكيد. يارا الخبز معجزة!

إنه متعدد الاستخدامات. أعتقد أن كعكة عيد الفصح ستكون رائعة بالتأكيد.

يجب أن تنجح! هل سبق لك أن خبزت المعجنات ؟! لهذا السبب

[خبز على البخار يعتمد على كعك المانتو الصيني:]

خبز على البخار يعتمد على كعك المانتو الصيني:
* مقبلات البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
* دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
* ماء - 150 مل.
* زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
* سكر - 1 ملعقة صغيرة.
* ملح - رشة واحدة (حسب الرغبة)

اخلطي الدقيق مع الماء والمبتدئين. اعجن العجينة واتركها تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
أضف السكر والملح والزيت إلى العجينة. اعجنها جيدًا وقسمها إلى كرات.
ضعها على صواني القدر البخارية المدهونة. غطاء حتى لا ينتهي.
عند ظهور الفراغات ، ابدأ في الطهي (إما في جهاز كهربائي أو في قدر بخاري)
اطبخي الخبز من لحظة غليانه لمدة 20 دقيقة.
في نهاية العملية ، أوقف تشغيل الجهاز أو النار واحتفظ بالخبز تحت الغطاء لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى لا يتجعد.
لقد خلطت دقيق - دقيق قمح 50x50 + c / s
كسرة طرية مبهجة. ناعم ، مرن ، غير مبلل.
يتم تخزين الخبز بشكل صارم في وعاء مغلق.
أنا أخبز الخبز على البخار بشكل دوري

عجين مخمر على البخار (أنجلينا بلاكمور)

نعم ، إليك فارق بسيط آخر حول قفزتنا.

بشكل عام ، لقد أذهلت نفسي

هل يمكننا أن نسأل الشيف مرة أخرى عن الحداثة ليورا وللفتيات

نعم ، ناتاشا ، سيكون رائعًا. ونضع كل ما هو أكثر قيمة في الصفحة الأولى. الخميرة تستحق أن يلاحظها أكبر عدد ممكن من الناس. انه يستحق ذلك.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورأوه ، شيء جديد!

الخميرة تستحق أن يلاحظها أكبر عدد ممكن من الناس. انه يستحق ذلك.

إنهم ينتبهون إليها ، فقط لا تكتب في الموضوع ، أنا مقتنع بالفعل بهذا

[ناتاشا]

ناتاشاحسناً ليس لدي كلمات !!! العواطف فقط !!! لم أطبخ هذا بعد !!! ممتاز!

وها هي فطائر اليوم في الزيت النباتي

[ناتاشا]

ناتاشا، ومعجزة أخرى. لا أريد أن أبدأ أي شيء اليوم. ولكن كيف يمكنك المقاومة ؟؟؟ سأبدأ عجينة للفطائر أو الكعك بزيت دوار الشمس والمياه المعدنية. صحيح أن الزوج في العمل لمدة يومين ، لكن صديقته ستأتي. سأحصل على المزيد من العجين وأضعه في الثلاجة ، لأنه يوم الثلاثاء سيصل صديق آخر ، وسأقطع حفيدي لأول مرة ، وسأعالجها. أصدقائي لا يريدون الخبز ، فمن الأسهل الشراء. إنهم يجلبون الكعك والكعك الذي اشتريته من المتجر وما إلى ذلك ولا يمكنني تناوله. قرف. يغادرون ، وأنا أعطي كل شيء للكلاب.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، جميلة! ويبدون مثل الكعك

ويبدون مثل الكعك

هذا هو مثل هذا المنظور. ولذا فهي على شكل قارب كلاسيكي ، فقط بطن شديد))