"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

اليوم سأحاول تصوير chirioli. العجين يقف بالفعل.
رومان شيريولي # 43
لقد فعلت ذلك على العجين المخمر العادي ، لكني أضفت الصودا هناك حتى لا يكون هناك مذاق. ومن ثم هناك ثم لا حاجة لإضافة أي شيء.

دعنا ننتظر ، شكرًا لإظهار الوصفة ، لقد كنت مهتمًا أيضًا!

آه ... لقد قمت بالفعل بتصحيح المنشور ، أعطى الرابط.

شكرا لإظهار الوصفة ، كنت مهتمًا أيضًا!

عمتي تعاني من هذه الكعكات. يهدد الجميع بإحضار طعام لي لأخبزه لها. هي فقط تحبهم. أنا أيضا أحبهم ... كثيرا. من الجيد حملها من ذيلها الرقيق ومضغها. إنها مقددة للغاية. لقد انفصلنا على طول الكراك ووضعنا ما نحب هناك.
أوصي بخبز هذه الأكشاك.

نظرت إلى Vidyushka

وأعجبني الفيديو. كل شيء على القضية.
نعم ... بالأمس خبزت الفطائر بالعجين المخمر. تبين أنها جميلة. نحيف. مخبوزة بزجاجة ومقلاة جافة. أنا سعيد بالنتيجة. صحيح ، لا يوجد مستند صورة (استحوذت أكلت بالفعل الفطائر ثم))

مخبوزة بزجاجة ومقلاة جافة.

أوه ... لماذا أنا في حيرة ، أليس خطأ T9؟ لماذا الزجاجة؟

من الجيد حملها من ذيلها الرقيق ومضغها. إنها مقددة للغاية.

بديل لطيف لشياباتكاس ، ربما! سأحاول أيضًا أن أخبز في المناسبات!

[يوري ك]

يوري كيعجن العجين في زجاجة ، على الأرجح

واليوم أنا مشغول بالفطر طوال اليوم ... لقد أحضروا هدية ، كيس من فطر المحار - هناك القليل من المجمدة ، أواخر الخريف. يغسل Zakulukalsya ، يقشر ، يقطع ، يطبخ (بلانش). الآن سأقوم بتتبيل 1.5 علبة مع ماء مالح خفيف ، سأطلق النار الباقية

عجينة في زجاجة ، على الأرجح

لماذا لا اعرف هكذا؟ ربما يعطي الراحة لأجزاء ، أو أي شيء آخر؟

أطلب منك ألا تضحك ، لكني أريد أن أسأل - ما إذا كانت رغبة الخميرة في العمل أم لا تعتمد بطريقة ما على مرحلة القمر التي صنعتها سياباتا وفقًا لوصفة هيلين - وضعت العجين المخمر في الساعة 8.30 مساءً ، وفي الصباح لم تكن هذا ولا ذاك ، لم يكن هناك ciabatts في الشكل النهائي في اليوم التالي ، وفقًا للوصفة ، عجن "سياباتا بدون عجن" على العجين المخمر ، بدون خميرة ، ومرة ​​أخرى التين. أصبحت مدروسًا

إير ، ما هو مضحك ، ربما هو ...

عجينة في زجاجة ، على الأرجح

إذا كنت بحاجة إلى الفطائر لبضع حصص ، إذن ، نعم ، في زجاجة واعجن ، وتحميل المكونات فيه. وعندما أحتاج إلى توقف جيد ، أعجن كالعادة ثم أسكب العجين النهائي في الزجاجة.

لماذا لا اعرف هكذا؟

ظل هذا الخيار لاستخدام الزجاجات يدور على الإنترنت لفترة طويلة. نعم لم تصل كل الأيدي بأي شكل من الأشكال. ويقلى على الطريقة القديمة ، مع مغرفة ، إلخ.
ثم أصبحت مرتبطًا بزوجتي ، بحيث قام بتكييف زجاجة حليب (0.95 أو 1.0 في ذلك) من أجل إنتاج الفطائر. لقد قمت بحفر ثقوب مختلفة في غطاءين مختلفين. في واحد د = 1 سم ، وفي الآخر د = 0.6 سم ، وأستخدم الأكبر لخبز الفطائر الصلبة ، والصغير للدانتيل. كان الأمر غير مريح في البداية. ثم اعتدت على ذلك والآن يُسكب جزء من العجين على الآلة. أنا أخبز على مادة غير لاصقة ، مع القليل من الدهون في العجين.
بعد طهي الفطائر بهذه الطريقة ، تقل كمية الأواني التي يجب غسلها بعد القلي.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، رائع !!!! حسنًا ، إنه مناسب لدفعات الصب في المقلاة! ثم مع هذه المغرفة ، ثم أكثر ، ثم أقل من اللازم! يجب أن نرى vidyushki بمجرد وجود شبكة!

صنعت هيلين سياباتا وفقًا للوصفة - وضعت العجين في الساعة 8.30 مساءً ، وفي الصباح لم تكن هذا ولا ذاك ، لم يكن هناك شيابات في شكل جاهز ، في اليوم التالي عجنها وفقًا لوصفة "سياباتا بدون عجن" على العجين المخمر ، بدون خميرة ، ومرة ​​أخرى أصبحت التين مدروسًا

وكيف يخرج الخبز بهذه الخميرة (أو بالأحرى الخميرة)؟ إذا كان الأمر على ما يرام ، فيجب أن يعمل Ciabattki أيضًا. نشرت بالفعل هذه الجمالات هنا!

رائع !!!! حسنًا ، إنه مناسب لدفعات الصب في المقلاة! ثم مع هذه المغرفة ، ثم أكثر ، ثم أقل من اللازم! يجب أن نرى vidyushki بمجرد وجود شبكة!

نعم ، أنت هنا تصبها وترى ما يكفي أو تصبها)) أنا معتاد جدًا على حقيقة أنه من غير المريح بالنسبة لي استخدام مغرفة.

هنا تصب وترى ما يكفي أو تضيف المزيد))

صف دراسي! سأركض للنظر ، لقد انتهيت أخيرًا من هذه الفطر للمشكلة

عجينة Chiriola تعمل بشكل جيد. لكن ... بناءً على نصيحة عمي من الأسطوانة ، غطيت الوعاء بالعجين بقطعة قماش. وبدأ الجزء العلوي من العجين يجف. ثم أدركت خطأ - أضاف عمي الخميرة إلى العجين وكان وقت النضج قصيرًا ، بحيث لا يتوفر للعجين وقت لبدء التجفيف. ولدينا عملية طويلة ... لهذا السبب ظهرت هذه الهراء. حسنًا ، حسنًا ، كيف يمكنني الاستغناء عن "أشعل النار" ... سأفكر في المرة القادمة. وأيضًا ، بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون ذلك بسبب عدم وجود دهون في العجين ، لذلك يجف بدون غطاء.

انتهيت أخيرًا من هذا الفطر

لكن لذيذ ، حتى لو كان محيرًا.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورناتاشا ربما العم لديه منشفة مبللة في الأسطوانة؟

[إيريناب]

إيريناب، نعم ، هذا هو أفضل مخرج بالنسبة لنا ، "بطيئي الذكاء". على الرغم من العجين في القوالب ، إلا أنني أزيل الفتيل تحت مادة الكتان الجاف ويبدو طبيعيًا. لكن حجم العجين هنا صغير ، ومن الواضح أن هذا يجف بشكل أسرع.

[يوري ك]

يوري ك، لا ، لست "بطيئ الذكاء" ، لقد قابلت بطريقة ما هذا الغطاء الرطب.

لا ، لست "بطيئا"

قصدت العجين والعجين ، فهم بطيئون الذكاء.

إنهم بطيئون الذهن معنا

هم طبيعيون معنا! يذهب العجين جيدا بين عشية وضحاها. لقد ارتديته ليلاً ، حتى لا أتسرع ولا أنظر إلى الداخل ، جئت - لم أحضر. حسنًا ، يحدث هذا في بعض الأحيان ، العجين يتناسب بشدة ، يستغرق وقتًا أطول ، إنه طبيعي أيضًا.

هم طبيعيون معنا! يذهب العجين جيدا بين عشية وضحاها. أنا فقط ارتديت هذه الليلة الآن

أفعل الشيء نفسه ، وفي الوصفة وصفتها ، فالكثير منهم اعتادوا عمل أشياء نووية جافة - غمرها في ماء دافئ ، وبدأت في دقائق ، وظهرت العجين في ثلاث ساعات ، والعجين في ساعة ونصف أخرى. لكن هذه ليست طريقتنا

سقطت في ماء دافئ ، وبدأت في دقائق

هذا ليس ضروريًا للتعميم! أضع 1 غرامًا من الخميرة على 400 غرام من الدقيق ، وبالتالي أتخمر لفترة طويلة. وبعد ذلك يمكنني أخذ قطعة من عجينة الجوز ووضع العجين عليها في المرة القادمة. هنا

هذا ليس ضروريًا للتعميم!

تبين أن عجينتي الجديدة كانت خاطئة. دينامياتها مرضية تمامًا. ويتم الاعتناء بالجودة. الآن أقوم أيضًا باختبار الجاهزية من خلال النقر على قاع الوعاء. عظيم !!!
لكن رائحتها ليست لذيذة مثل الرائحة السائلة الأولى التي لم تنجح. ولكن بعد الخبز تكتسب المنتجات رائحة رائعة وصحيحة.
___________
حسنًا ، لقد قمت بتشكيل chiriolki. أنا في انتظار الإثبات. أضعها في 6 قطع على صفائح الخبز وأضعها في أكياس كبيرة من البولي إيثيلين ، جنبًا إلى جنب مع صفائح الخبز. لن ينتهي بهم الأمر هناك على أي حال ، هناك رطوبة طبيعية يتم إنشاؤها. آه ، إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدي حجر (لا بد لي من تسخين ورقة الخبز) شيء ما لذلك أردت شراء حصاة.

[ايرا ،]

... وفي الصباح لم تكن هذا ولا ذاك

ايرا ، عليك الانتظار حتى يصبح هذا وذاك ، وإلا فلن يكون الأمر كذلك ، ربما أصبح أكثر برودة في الشقة

ربما يكون الجو أكثر برودة في الشقة

إنه بالضبط في مطبخي ، حيث درجة الحرارة العادية (22-24 * درجة مئوية) لا تتخمر جيدًا. وفي الغرفة التي توجد بها معدات الغاز أكثر دفئًا (28-30 * درجة مئوية) - يوجد فقط نضج هناك.

شيء لذلك أردت شراء حصاة.

قرأت عنهم ... يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يسخن ، ويبرد لفترة طويلة ...بالمناسبة ، قرأ أيضًا شخص يستخدم قاع مقلاة من الحديد الزهر بنجاح.

أكثر دفئًا (28-30 * درجة مئوية) - لا يوجد سوى النضج في الطريق.

هذا هو الجواب - الأمر كله يتعلق بدرجة الحرارة))

شخص ما يستخدم قاع وعاء من الحديد الزهر بنجاح

نعم ، إنه مناسب عندما تخبز فقط رغيف خبز واحد. وعندما ، على سبيل المثال ، هناك مثل هذه الكعك ، مثل chiriooks ، فلن يكون هناك ثلج ، اثنان منهم سوف يتناسبان مع قاع المقلاة. وبعد ذلك سيتم خبز 12 قطعة ، بدورها ، حتى تتلاشى الجزر.

ها هي الإجابة - الأمر كله يتعلق بدرجة الحرارة

حسنًا ، لقد اعتدت على ذلك حتى الآن ، بعد ملاحظة خميرتنا.
لكن عجين الجاودار البسيط لا أريد أن ينمو في الدفء ، حتى أضعه في الزراعة ، في المطبخ ، حيث لا يكون ساخنًا. لذا افهمهم ، من يحتاج إلى أي نوع من الراحة.

إنه مناسب عندما تخبز الخبز فقط ، رغيف واحد. وعندما ، على سبيل المثال ، هناك مثل هذه الكعك ، مثل chiriooks ، فلن يكون الجليد

لقد فهمت ، كنت أفكر في الخبز عندما كتبت أن لدي شيئًا أسعى إليه

لذا افهمهم ، من يحتاج إلى أي نوع من الراحة.

كل ذلك مع طابعهم الخاص ، أنت تنظر!

كل ذلك مع طابعهم الخاص ، أنت تنظر!

ام نعم آه ... لدينا أجنحة صعبة. : -




حسنًا ، لا يمكنني العيش بدون عضادات))
وتم طهي العجين بشكل رائع ، وانطلق التدقيق بقوة ، وكانت عملية الخبز جيدة ، ولكن ... لم يتكسر تشيريولي. وهذه كل أخطائي - لقد رشتها بشكل سيء بالدقيق ، أثناء التشكيل ، وبالتالي ، أثناء التدقيق ، سبحت الطيات. لم تتأثر جودة القوائم. كانت مخبوزة ، إذا جاز لي القول ، رنانة وخفيفة. سوف أنظر إلى الخفض غدا.
غدًا سأكتب الوصفة التي خبزتها.

الأخطاء - غبار سيء بالدقيق أثناء الصب

وفي الفيديو لفتت الانتباه على الفور إلى هذا. اعتقدت أيضًا أنه سيكون من الجيد مسحوق هذا المكان بالدقيق.

مخبوزة معشبة ، إذا استطعت أن أقول ذلك ، رنانة وخفيفة.

حسنا ذلك رائع! إنه أهم من المنظر ، سيكون رائعًا - سيكون ذلك محزنًا

وفي الفيديو لفتت الانتباه على الفور إلى هذا. اعتقدت أيضًا أنه سيكون من الجيد مسحوق هذا المكان بالدقيق.

لذا فإن الشيء الأكثر إزعاجًا هو أنني أديتها أكثر من مرة ، هذه الشيريولي ... وها أنت ... مارس الجنس من قبل طالب.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورناتاشا ، هذا يحدث للجميع ، إنها ليست مأساة

ليس بمأساة

أنت ، بالطبع ، ليست مأساة)) علاوة على ذلك ، تبين أن العجين نفسه رائع. و chiriolki لذيذة ، بدون حموضة - جميلة !!! ومرونة الفتات كما هو متوقع ، وحتى حول القشرة المقرمشة - هذه أغنية بشكل عام.




أوبارا:
* مقبلات البطاطس - 70 جم.
* ماء - 65 مل.
* طحين - 130 جم.
عجينة:
* عجين - الكل
* دقيق - 605 جم.
* ماء - 325 مل.
* عسل - 16 جم.
* ملح - 12 جم.

عجين مخمر في 5 ساعات. ارتفعت العجينة في 5 ساعات. تدقيق الفراغات لمدة ساعتين.
مرة أخرى ، أكرر - عند الخبز ، لم يتم فتح chirioli بسبب خطأ تقني من يد السيد * معتم.

أنت ، بالطبع ، ليست مأساة)) علاوة على ذلك ، تبين أن العجين نفسه رائع. و chiriolki لذيذة ، بدون حموضة - جميلة !!! ومرونة الفتات كما هو متوقع ، وحتى حول القشرة المقرمشة - هذه أغنية بشكل عام.




أوبارا:
* مقبلات البطاطس - 70 جم.
* ماء - 65 مل.
* طحين - 130 جم.
عجينة:
* عجين - الكل
* دقيق - 605 جم.
* ماء - 325 مل.
* عسل - 16 جم.
* ملح - 12 جم.

عجين مخمر في 5 ساعات. ارتفعت العجينة في 5 ساعات. تدقيق الفراغات لمدة ساعتين.
مرة أخرى ، أكرر - عند الخبز ، لم يتم فتح chirioli بسبب خطأ تقني من يد السيد * معتم.

لكن داخل فتحتي الأنف!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكموريا لك من رفيق جيد! اتضح الكعك المقسم لتناول العشاء! والتصميم مع الوصفة رائع بشكل عام للمهتمين بالمزيد. فائدة!



اللعنة ، ها هي حزمة بمقاييس من البراري الصينية تأتي إلي مثل "السلاحف". لا أخاطر بتكرار الوصفات الدقيقة بدونها! لكن في غضون شهر - انتظر!

وحتى حول القشرة المقرمشة - إنها عمومًا أغنية.

المساحة الإجمالية مع هذه الشيريول لمحبي اللون الوردي / القشرة خارج النطاق!
معهم ، سيكون حساء الفطر الخاص بي جيدًا اليوم!

[ناتاشا]

ناتاشاعلى الرغم من الأخطاء ، اتضح أن العربة كانت رائعة. يبدو أنك ستضطر اليوم إلى وضع العجين مرة أخرى في الليل ، وفعليًا على هذه الكعك !!! وشكرا لك ناتاشا على الوصفة الكاملة !!

حساء الفطر

اليوم لديّ أيضًا فطر ، لكن فقط مع الجبن الذائب وبدون نودلز. حسنًا ، لذيذ جدًا ، لكن مع خبزك الخاص.

لدي أيضًا فطر اليوم ،

يبدو أن لدينا مؤامرة مشتركة اليوم ... - قمت بطهي حساء الفطر في طباخ شوربة الخلاط.

مؤامرة الشركات

لقد كانت خميرة يوري هي التي جمعتنا معًا عن كثب لدرجة أنهم طهوا الفطر دون أن ينبس ببنت شفة ، وإن كان ذلك وفقًا لوصفات مختلفة!

[كسيوشا ،]

لكن داخل الخياشيم

كسيوشا ، آها)) ابنتي الآن نامالا مع طائر النورس. لقد أحببت ذلك حقا.

والتصميم مع الوصفة رائع بشكل عام للمهتمين بالمزيد. مخصص

أنت، أحبه عندما يتم ترتيب كل شيء.

حتى أخاطر بتكرار الوصفات الدقيقة بدونها! لكن في غضون شهر - انتظر!

ثم ننتظر الوصفات الجديدة بالجرام.

منطقة مشتركة مع هذه chiriols لعشاق الوردي / يابس

إنها حقيقة !!!

حساء الفطر

ذكي. حتى الرائحة رائعة.

على الرغم من الأخطاء ، اتضح أن العربة كانت رائعة

ليودوتشكا ، شكر!!!

يبدو أنه يجب عليك اليوم وضع العجينة مرة أخرى في الليل ، وفعلاً على هذه الكعك

هكذا لن نعطي بعضنا البعض السلام.

شكرا لك على الوصفة الكاملة

ما زلت أجد صعوبة في فهم كيفية تكييف الوصفات مع هذه الخميرة. لكن الفطيرة الأولى خرجت متكتلة ، بناءً على التجربة السابقة لخبز chiriooks.

اخبز على صحتك !!!

في غضون يومين ، سأحاول تجربة شيء جديد ، والترتيب والنشر.

كانت خميرة يوري هي التي جمعتنا عن قرب

إنها أجواء ودية وتجمع أناس رائعون في موضوع شكرا لكم جميعا!

[ناتاشا]

مرحبا
ناتاشا الكعك رائع شكرا على الوصفة التفصيلية

يبدو أن لدينا مؤامرة مؤسسية اليوم ...

اضحك بالطبع ، لكن مساء أمس قمت أيضًا بغلي الفطر المجفف لملء الفطائر والحساء
وفي الصباح الباكر ... - لدينا مرة أخرى من سياباتكي هيلين

عجينة:


غادرت ، تمكنت من إطلاق النار على التحضير للزبدة

يوري و إلينوشكا شكرا لك

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، كما دائما جميلة!

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27ما هو لطيف ciabatki !!! حسنًا ، إليك ما يجب فعله؟ وأريد ciabattocks وأريد chiriolki !!!! لا بد لي من جعل الخميرة المبدئ مرة أخرى. هم مشهورون جدا معي لكي لا أفكر ، سأخبز كليهما.

[ماريسيا 27]

عجينة:

ماريسيا 27، ولماذا هي سائلة عندك أم هي عجينة!؟

أوبارا:
* مقبلات البطاطس - 70 جم.
* ماء - 65 مل.
* طحين - 130 جم.
عجينة:
* عجين - الكل
* دقيق - 605 جم.
* ماء - 325 مل.
* عسل - 16 جم.
* ملح - 12 جم.

عجين مخمر في 5 ساعات. ارتفعت العجينة في 5 ساعات. تدقيق الفراغات لمدة ساعتين.
مرة أخرى ، أكرر - عند الخبز ، لم يتم فتح chirioli بسبب خطأ تقني من يد السيد * معتم.

ناتاشا، لذلك أخشى أنني لن أتعامل مع هذه القوائم ، ولن أتمكن من اكتشاف ...
واللفائف رائعة !!!

لماذا هو سائل جدا

عجينة تبدو ممتلئة الجسم عند العجن. لذلك سنظل نثخن

[هيلين]

هيلين، أحصل أيضًا على هذا السائل ، أفعل كل شيء وفقًا للوصفة. ربما تحتاج إلى طرح الماء للعجين من إجمالي كمية الماء في الوصفة؟ طوال الوقت أقارن عجينتي بعجنتك - مختلفة تمامًا

[إلينوشكا ،]

إلينوشكا ،

الفتيات ، لقد عدنا إلى المكونات مرة أخرى. يختلف الدقيق تمامًا عن الجميع ، من مختلف الشركات المصنعة ، أي أن خصائصه ، بما في ذلك الرطوبة ، تختلف أيضًا. وبالتالي ، فإن قوام العجين مختلف. انا افهم ذلك.

[هيلين]

هيلين، أحصل أيضًا على هذا السائل ، أفعل كل شيء وفقًا للوصفة. ربما تحتاج إلى طرح الماء للعجين من إجمالي كمية الماء في الوصفة؟ طوال الوقت أقارن عجينتي بعجنتك - مختلفة تمامًا

لا ، لا داعي للطرح
صنع العجين
60 خميرة
60 ماء
120 دقيق
والعجين
كل العجين
يضاف 320 غرام ماء (بارد) + 30 غرام (ثلج) ، في ثلاث خطوات ، عند العجن ...
500 جرام طحين
12 جم ملح
أسكب الزيت في وعاء ، 10 جرام ، ثم عندما أضيفه ، يتم امتصاصه ...

الفتيات ، لقد عدنا إلى المكونات مرة أخرى.يختلف الدقيق تمامًا عن الجميع ، من مختلف الشركات المصنعة ، أي أن خصائصه ، بما في ذلك الرطوبة ، تختلف أيضًا. وبالتالي ، فإن قوام العجين مختلف. انا افهم ذلك.

نعم ، الطحين مختلف ، لكن إذا لم يكن العجين في كعكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق ...

يختلف الطحين ، لكن إذا لم يتم وضع العجين في كعكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق ...

غني عن القول.

يوريايا !! حصل aaaa

لقد بدأته يوم السبت ، يوم الأحد لم يكن هناك شيء ، لقد قمت بتأرجح الجرة بحركة دائرية ، كان هناك عدد قليل من الفقاعات الصغيرة. صباح يوم الاثنين كان هناك بالفعل القليل من الرغوة ؛ في المساء - ما هو موجود في الصورة ، وكان عليّ هذا الصباح أن أسكب بعضًا منها في جرة أخرى - لقد هربت ، ولم تضيف العدوى شيئًا ، لا مقبلات ، ولا فاكهة ، إنها في حد ذاتها ذكية وجميلة