"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

فيما يلي اقتباسات من المقالة الأولى التي صادفتها.

"يوجد المركزان العالميان لإنتاج القفزات في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة. يمكن تحديد مناطق الزراعة الرئيسية في مناطق محدودة نوعًا ما. على سبيل المثال ، يقع وادي هالرتاو في ألمانيا ومدينة زاتيك في جمهورية التشيك على بعد أقل من 300 كيلومتر من بعضهما البعض. في هاتين المنطقتين حوالي 3 / 4 قفزات أوروبية. وبالمثل في الولايات المتحدة - يقع حوالي 3/4 من إجمالي المحصول في وادي ياكيما (بالقرب من النهر والمدينة التي تحمل الاسم نفسه). كان من المفترض أن يكون المركز الثالث لزراعة القفزات في الصين ، لكنه الآن متأخر بشكل كبير الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية ، وحصتها في إنتاج القفزات العالمية صغيرة.

يجب أن يكون الصيف رطبًا بدرجة كافية للحصول على حصاد جيد. لذلك ، فإن المناطق المتنامية المحدودة تجعل الوضع في سوق القفز العالمي يعتمد على الظروف الجوية والمخاطر الأخرى (على سبيل المثال ، حريق في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2006). ولكن يمكننا أيضًا التحدث عن التخصص في أنواع وأنواع القفزات في كل من الشركات الفردية وبشكل عام - في جغرافية الزراعة.

ما يقرب من نصف مزارع المزارعين الأوروبيين من أصناف القفزة المرة ، والباقي عبارة عن أصناف عطرية. مزارعو الهوب الأمريكيون ، الذين يبيعون ما يقرب من نصف إنتاجهم لمصنعي الجعة ، لديهم حصة أعلى بكثير من أصناف الروائح - حوالي 80 ٪ من إجمالي مساحة القفزات. "
نظرًا لتكلفتها العالية وسهولة نقلها ، أصبحت القفزات منذ فترة طويلة سلعة عالمية ، والتي غالبًا ما تُباع بعيدًا عن مكان الإنتاج. تراوح حجم التجارة العالمية السنوية منذ عام 2000 بين 34-48 مليون طن ، وهو ما يمثل 20-28٪ من المحصول العالمي ".

"تجدر الإشارة هنا إلى أن المناطق الرئيسية لزراعة القفزات تقع على النحو الأمثل من حيث جغرافية استهلاكها. وبما أن البلدان التي لديها أكبر حجم من إنتاج القفزات هي أيضًا أكبر منتجي الجعة ، فإن حجم التجارة الخارجية ليس كبيرًا."

لكن ليس لدينا فرنسا أو ألمانيا. ولذا فإن الأمر الأكثر إثارة للدهشة ، ألا يكبرون أيضًا ؟؟؟

حتى لو لم تتم زراعته على نطاق صناعي في روسيا ، فهذا لا يعني أن النبات غير مزروع ، أليس كذلك؟

أعشق الخردل ، لكنني حاولت تكوين صداقات مع الكاميلينا عدة مرات ، لكن ذلك لم ينجح.

لا يمكنني حتى التعود على زيت عباد الشمس العطري ، فجميع الزيوت غير المكررة يجب نقعها لفترة طويلة على الثوم أو إكليل الجبل أو قشر الحمضيات الطازج.

لم أستطع تكوين صداقات مع زيت الكاميلينا. اشترت صديقة لي ولكلها ، ثم أعطتها لي. لا شيء ، الخبز بخير. بالطبع أتناول عباد الشمس بدون رائحة.

[إيريناب]

إيريناب, ليوسيا، لم أقابل هذا من قبل! هل هي حقا "كاميلينا" حسب المذاق أم أنها مجرد نكهة؟ هذا الموسم جربت الفطر بأنفسهم لأول مرة ، تمكنت من الحصول على القليل (هذا غريب بالنسبة للمنطقة) ، لكن الزيت ... مثير للاهتمام! إذا أضفته إلى الحساء مثل الفطر؟ أم لا؟



سفيتاحسنا سأعرف

زيت الكاميلينا مصنوع من نبات الكاميلينا ، نبات صليبي (خردل ، ملفوف ، إلخ) ، طعمه مثل زيت الخردل ، لم يعجبني. دعنا نقول فقط ، لهواة.

يُصنع زيت الكاميلينا من نبات الكاميلينا ، وهو نبات صليبي (خردل ، ملفوف ، إلخ).

هذا هو! أنا غبي ، اعتقدت أن الفطر يلعب دورًا هنا ...

[يوري ك]

لا أحد يزرعها مثل

يوري ك، لقد كبرنا في Gorny Altai بالتأكيد. في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، رأيت بقايا مزارع من زمن الاتحاد السوفيتي ، كانت الأعمدة العالية تقف في صفوف.
قرأت هذا على الإنترنت: "نمت القفزات لتخمير أكثر من ألف عام. تُعرف المزارع الأولى لها في أوروبا الوسطى. واليوم ، تمارس زراعة القفزات في روسيا في مناطق موسكو ، بيلغورود ، بينزا ، بريانسك ، كورسك ، كيروف ، تشوفاشيا ، ماري إل ، إقليم ألتاي. وجبل التاي ". ورابط إلى موقع صحيفة إيفانوفسكايا ، مع الصور ، هناك قفزة جميلة نمت مؤخرًا أيضًا في منطقة جافريلوفو بوساد.

اشتريت علبة مرة أخرى من الصيدلية ، نفس العلامة التجارية في المرة السابقة ، ولم أجد هدية أخرى تنمو بها القفزات ، ولا يوجد شيء جيد لشرائه ، أو لدينا معجبين بهذه الخميرة أكثر بكثير مما كنت أعتقد أنني سأبدأ مرة أخرى غدًا. في المساء ، تمنع الأسرة طهيه ، لذلك كنت أنتظر عطلة نهاية الأسبوع.

[سويتي]

سويتيحسنًا ، الشيء الرئيسي هو الحصول على النتيجة ، مثل الفتيات! حول القفزات - معلومات مثيرة للاهتمام ، لم أكن لأفكر أبدًا



وأنا وأنا ، قبل خبز الخبز ، هذا ما فعلته اليوم لكم يا بنات ، ربما طبق بسيط ، لكنني أحببت عملية الطهي نفسها

أجنحة دجاج متبلة في معطف فرو البطاطس المطهي (يوري ك)

حسنًا ، قم بتوجيه الشركة بأكملها بصدق إلى آفاق جديدة وما وراء الحدود الجديدة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27,

توجيه الشركة بأكملها بأمانة إلى آفاق جديدة وما وراء الحدود الجديدة

لقد ذهبت مسبقا !!! غدا بالفعل خلف الأجنحة وسأطبخ !!!

[ليوسيا]

ليوسيا، ها هي سيارة إسعاف آخذة في الارتفاع!

اليوم أخبز الفطائر ، بدون أي عجين ، وعجن كل شيء دفعة واحدة وذهبت إلى الحمام ، بعد 3 ساعات ، جئت ، كل العجين في فقاعات ، قاد بيضة واحدة ، واضطررت إلى إضافة القليل من الماء والزيت. بعد 30 دقيقة. بدأ الفرن. رقيقة ، في الحفرة كلها ورقيقة جدا !!! أخبز في المرة الثانية ، الأولى في البداية ، وهذا في الثانية. حسنا ، لذيذ جدا.

اليوم أخبز الفطائر ، بدون أي عجينة ، بعد 30 دقيقة. بدأ الفرن. رقيقة ، في الحفرة كلها ورقيقة جدا !!!

والتباهي بالصورة وللتوضيح؟

لا يزال من الصعب رؤيته.

[ليوسيا]

ليوسيا، رائع! ثقوب أرى! اللعنة ، أنا مرتاح اليوم للطبخ وكتابة الوصفة ، وغدًا قد يكون الأمر أيضًا مهمة! سأقرأها مرة أخرى فقط ، فنحن في العائلة نحب الدانتيل الحلو ، لكن هذا لا ينجح حقًا ... أنا "مثل الجدة" حتى يغادرون

حلو ، فقط القليل من السكر وأنا أصنع الحليب نصفين بالماء. أنا أحب ذلك بهذه الطريقة.

[ليوسيا]

ليوسيا، حسنا! دعونا نرى ما إذا كان بإمكاننا فعل ذلك مع ابننا



ذهب في التدقيق الأخير في النماذج! لماذا لا سياباتا ، فقط في الأشكال؟ انظر إلى الفقاعات التي ضغط عليها بينما كان يقسمها ويضعها في أشكال! من المحتمل أن تحترق فقاعات العدوى

اليوم ، عجن العجين)) صعدت في 4 ساعات. لقد عجن العجين في خبز باغيت (فقط في Pyshka ، بدلاً من الزبدة. خرجت العجين في 4 ساعات. لقد صنعت الرغيف الفرنسي ، لكنني لا أعرف إلى متى ستصلح.
في الدفعة مرة أخرى ، بدلاً من الكتان ، رميت السمسم الأسود. أحب طعمها.

رمى السمسم الأسود

عادة ما جربته دفعة واحدة - اتضح أنه لم يتغير طعمه ... وما هذا السمسم الأسود؟ وكم تحتاج؟ اذهب

عادة ما جربته دفعة واحدة - اتضح دون أي تغيير في الذوق ...

حاول أن تقلى في مقلاة جافة ، ثم سيكون طعمها جيدًا. ومن الرائع رش الكعك في الأعلى ، وأضيفها أيضًا إلى السلطات. :-)

حاول أن تقلى في مقلاة جافة ، ثم سيكون طعمها جيدًا.

نعم ، حصلت عليه ، شكرا! لسبب ما ، لم يعمل الرش الموجود في الأعلى بالنسبة لي أيضًا ... كل شيء نثر عندما أخرجته من النماذج

حاول أن تقلى في مقلاة جافة ، ثم سيكون طعمها جيدًا. ومن الرائع رش الكعك في الأعلى ، وأضيفها أيضًا إلى السلطات. :-)

انا أدعم!

لسبب ما ، لم يعمل الرش الموجود في الأعلى بالنسبة لي أيضًا ... كل شيء نثر عندما أخرجته من النماذج

نعم ، أقوم بالرش عندما أقوم بتطبيق طلاء الصفار. ثم يرش العصي بإحكام))

أفعل عندما أقوم بتطبيق طلاء مع صفار البيض. ثم يرش العصي بإحكام))

لا أتذكر ما إذا لطخته أم لا ...لكن سأحاول في المرة القادمة! يبدو أنه ملطخ ، لكنه طار ...

لمدة يومين لم أخبز أي شيء ... أطعمت كل خميرتي ، وإلا ظننت أنهم ماتوا بالفعل ، لكن لا ... لقد أحيت ... دعهم يظلون معي ... وفي هذه الخميرة في الثالث عشر بدأت العجين ، هنا حسب هذه الوصفة

خبز البطاطس بالقمح والجاودار في أوروبا الشرقية "في 5 دقائق في اليوم" (يانسون)

خبز البطاطس بالقمح والجاودار في أوروبا الشرقية "في 5 دقائق في اليوم" رقم 55
لم تصنع OPARU ، في حجم الماء والمرق ، استبدلت الخميرة بـ 60 جرام ، والباقي كان كل شيء حسب الوصفة ... هذا الصباح بدأت للتو في تحضير المخبوزات ، في الساعة 9 أخرجت الصندوق من الثلاجة ، لمدة ساعة وقفت على الطاولة ، ثم من الحاوية إلى الطاولة مرة واحدة مطوية للخلف وللأمام ... وشكل التدقيق ، هكذا بدا الأمر

كنت أرغب في الخبز في وقت مبكر ، لكن كان علي أن أغادر على وجه السرعة ... تركته على الطاولة ... أتت الساعة 13.30 وبدا العجين هكذا

لذلك ، عندما قام زوجي ، بناءً على مكالمتي ، بتشغيل الفرن ، ثم وضعته على الفور في الفرن ...
الآن ، بعد الخبز



لا أعتقد أن النتيجة سيئة ولكن أنت!؟

ليست نتيجة سيئة ولكن أنت!؟

، مانع لي سنام!

[هيلين]

هيلين، واو ، ما ليس سيئًا رائعًا
تريشينكاكما ترى في الصورة لم يعد هناك حدبة من Fsio ... لقد شخرنا سنعجب فقط

لم يعد هناك الجزء العلوي من Fsio ...

هذا هو yayaya

[تريشينكا]

تريشينكااعجابي بالمواهب

ذهب في التدقيق الأخير في النماذج!

[ايلينا]

ايليناخبز رائع !!! جاءني أحد الأصدقاء اليوم ، لذلك كنا تقريبًا نأكل جميع خبز الباجيت معها ، لقد كان لذيذًا جدًا. الآن سأضع العجين على الخبز ، وإلا فإن الرغيف الفرنسي سوف يطير بسرعة من على الطاولة.

لا أعتقد أن النتيجة سيئة ولكن أنت!؟

بفف ، لا يمكنك حتى طرح السؤال من هذا القبيل! خبز رائع!

والآن خبزي قد نضج! اليوم لم يستطع ابني تحمل ذلك ، فقد اشترى متجرًا (نفد مخزونه في المنزل) ، أشعر أنه سيظل هناك حتى أصنع منه البسكويت ، ولم يلمسه أحد ...

[يوري ك]

يوري ك، جميلة! أنا أيضًا خبزت الخبز ، لكن بدون هذه الخميرة. جميل ، عبق.

أنا أيضًا خبزت الخبز ، لكن بدون هذه الخميرة.

كيف ذلك؟؟؟ أنا فقط أمزح

المواهب

نعم ، لدي موهبة مثالية

يارا الخبز رائع فقط !!! وسيم مستقيم! من أين تشتري واحدة؟ !!!

[يوري]

يورييبدو أن الخبز قد صحح جدول نوم الخباز "اليوم سأخلد للنوم مرة أخرى غدًا"

لم يتطرق أحد ...

مع هذا الجديد ، المتجر ليس لديه فرصة

[ليوسيا]

ليوسيا, ماريسيا 27, إيريناب، شكر!

والآن خبزي قد نضج! اليوم لم يستطع ابني تحمل ذلك ، فقد اشترى متجرًا (نفد مخزونه في المنزل) ، أشعر أنه سيظل هناك حتى أصنع منه البسكويت ، ولم يلمسه أحد ...

خبز ممتاز وجميل!

[هيلين]

هيلينشكرا جزيلا لك أتمنى أن تكون لذيذة! أفعل ذلك على الحليب لأول مرة ، حسنًا ، بدون حساب الفطائر بالطبع

أود أيضًا أن أضيف على هذه المعجزة الخميرة. منذ زمن بعيد ، خلال طفولتي وشبابي ، كانت هناك خميرة مختلفة تمامًا. أتذكر أن جدتي وأمي كانا يضعان العجين دائمًا في الليل ، على الفطائر ، على الكعك. كان الخبز يُخبز في ذلك الوقت لذيذًا جدًا ، ولم يخبز أحد الخبز في المنزل. الآن كل الخميرة نووي حراري ، يتم رفع العجين بسرعة كبيرة. وهذه الخميرة ذاتية النمو تشبه إلى حد بعيد الخميرة القديمة. التي كانت تُخبز الفطائر وتوضع الهريس. بطريقة ما ، حيث كنت أعيش ، لم يتم تخمير لغو. بالأمس في الليل ، كان الوقت قد فات لوضع العجين ، وكان هناك خبز بالفعل لتناول العشاء. قمح كامل مع إضافة حبوب الجاودار الكاملة مع إضافة بذور الكتان وبذور السمسم. لم ألتقط صورًا ، فقد كانت واحدة لواحد مع الصور التي تم الكشف عنها سابقًا. أنا سعيد جدًا بنتيجة الخبز ، أي شخص! !!!

[ليوسيا]

ليوسياوقيل لي أن الوصفة قديمة "جدة" كما دعا أحدهم

أن الوصفة قديمة "جدة"

نعم يورا. كنا نعيش في منطقة تومسك. في القرية ، لم يكن هناك خميرة للبيع ، صنع الجميع الخميرة بأنفسهم. لاحقًا ، عندما انتقلنا إلى نوفوسيبيرسك ، باعت المتاجر هناك كيلوغرامًا واحدًا من الخميرة. وكذلك منذ فترة طويلة.لم يتم رفع العجينة بهذه السرعة. الآن لا يوجد شيء. هناك كيلوغرامات للبيع ، لكنها سريعة أيضًا.

هناك كيلوغرامات للبيع ، لكنها سريعة أيضًا.

هذه "السرعة" تقلقني ، إذا لم تكن موجودة من قبل على هذا النحو! الكيمياء هي كل شيء أو الهندسة الوراثية ، وهي ليست أفضل من أي وقت مضى!

هذه "السرعة" تقلقني ،

لذلك لا أحب هذه "السرعة" ، ولهذا السبب تحولت إلى الخميرة.

[ليوسيا]

ليوسيا، نحن في نفس الموجة!

هذه "السرعة" تقلقني ، إذا لم تكن موجودة من قبل على هذا النحو! الكيمياء هي كل شيء أو الهندسة الوراثية ، وهي ليست أفضل من أي وقت مضى!

الانتقاء والانتقاء ، الانتقاء والاختيار ، غزير الإنتاج ، سريع التكاثر ، مثل الأرانب. ولدينا الخميرة ، الهجين وليس النضوج المبكر. :-)

ولدينا الخميرة ، الهجين وليس النضوج المبكر. :-)

من الأفضل أن أختار هؤلاء المتوحشين. أكثر هدوءًا من هذا القبيل ، ولا يمكنك تفويت ذلك

اليوم سأحاول تصوير chirioli. العجين يقف بالفعل.
رومان شيريولي # 43
لقد فعلت ذلك على العجين المخمر العادي ، لكني أضفت الصودا هناك حتى لا يكون هناك مذاق. ومن ثم هناك ثم لا حاجة لإضافة أي شيء.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، مثل هؤلاء؟ نظرت إلى Vidyushku ، تم تشديد الفيديو ، لكن تم تصويره جيدًا ، دون شفقة غير ضرورية.

في البداية يتحدث عن الخميرة ، وهناك أخرى. ومن 1.15 ، بالفعل في القضية



آه ... لقد قمت بالفعل بتصحيح المنشور ، أعطى الرابط.