صانع الخبز GEMLUX GL-BM-577 - خبرة في الاستخدام والمشاكل والحلول

[مدة الأوضاع - هذا ليس في التعليمات ، ولكن يمكن رؤيته على اللوحة عند التبديل]

اشترينا صانع خبز GEMLUX GL-BM-577 لعرض خاص (مقابل 3500 روبل). هذا هو أول صانع خبز لي.

قائمة طعام
يستخدم هذا الزر لتحديد برنامج العمل. بالضغط على الزر بشكل متتالي ، حدد البرنامج الذي تحتاجه من بين 18 برنامجًا متوفرًا في القائمة.
قائمة البرامج:
1) أساسي (قياسي)
عجن ، تدقيق وخبز الخبز العادي. يمكن أيضًا إضافة مكونات إضافية في هذا الوضع.
2) فرنش (معجنات فرنسية)
العجن والتدقيق والخبز مع مرحلة تدقيق أطول. يتيح لك هذا الوضع خبز الخبز بقوام جيد التهوية مع قشرة مقرمشة.
3) القمح الكامل (خبز الحبوب الكاملة)
يعجن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، ويخَبز. في هذا الوضع ، يتم زيادة وقت التسخين المسبق ، مما يساهم في نقع أكثر شمولاً ، وبالتالي ، تورم أكثر نشاطًا للحبوب. لا يوصى باستخدام تأخير التشغيل في هذا الوضع ، حيث سيؤدي ذلك إلى تفاقم النتائج بشكل كبير.
4) خبز الأرز
يعجن خبز الأرز ويخبزه. يحتوي هذا النوع من الخبز على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية.
5) خبز دقيق الأرز (خبز دقيق الأرز)
عجن الخبز ودقيق الأرز وخبزه. يشبه هذا النوع من الخبز النوع الأساسي ، لكن طعمه أرق.
6) خبز طري
يُعجن الخبز ويُخْبَز ويُخَبز بقوام مرن جيد التهوية. هذا البرنامج أطول في الوقت من القياسي.
7) سريع
عجن الخبز وإثباته وخَبزه بصودا الخبز أو مسحوق الخبز. الخبز المخبوز في هذا الوضع يكون أكثر كثافة وأصغر في الحجم.
عجينة (عجينة)
العجن والتدقيق ، ولكن لا الخبز. يمكن استخدام العجين المحضر بهذه الطريقة لخبز العديد من المنتجات (الفطائر والبيتزا وما إلى ذلك) في فرن تقليدي.
9) الارتفاع
تنضيد العجين على درجة حرارة منخفضة.
10) ارتفاع / إزالة الصقيع (تدقيق / إزالة الجليد)
وضع درجة حرارة منخفضة. يمكن ضبط المدة يدويًا.
11) إعداد درجة حرارة منخفضة الزبادي. يمكن ضبط المدة يدويًا.
12) مخلل خضار (مخلل خضروات)
برنامج لطبخ مخلل الخضار.
13) جام
مربيات الطبخ والمربى. يجب تقطيع الخضار والفواكه قبل تحميلها في وعاء آلة الخبز.
14) اخبز
فقط السلع المخبوزة ، بدون عجن أو تدقيق. تستخدم أيضًا لتمديد أوقات الخبز في البرامج الأخرى.
15) الجوز المحمص
قبل وضع المكسرات في وعاء صانع الخبز ، تأكد من خلوها من بقايا القشرة. قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى إتلاف الطبقة غير اللاصقة للوعاء.
16) خيوط اللحم (اللحوم الصينية)
17) كعكة
عجن ، تدقيق وخبز الكيك. دليل باستخدام صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
18) كعكة الأرز
يعجن ويخبز كعكة الأرز الحلو.
اللون (اللون)
باستخدام هذا الزر ، يمكنك ضبط لون القشرة للمنتج النهائي:
- ضوء خفيف)
- متوسط ​​(متوسط)
- داكن (أحمر خدود)
الزر غير نشط في البرامج:
- عجينة (عجينة)
- ارتفاع (تدقيق)
- رفع / إزالة الصقيع (تدقيق / إزالة الجليد)
- زبادي (زبادي) - خضروات مخللة (خضروات مخللة)
- مربى (مربى)
- خبز (خبز)
- الجوز المحمص (تحميص المكسرات)
- خيوط اللحم (اللحوم بالصينية)
- كيك (كيك حلو)
- كعكة الأرز (كعكة الأرز الحلو)

حجم LOAF (وزن المنتج)
باستخدام زر LOAF SIZE ، يمكنك تحديد وزن المنتج النهائي 450 أو 750 جم. يرجى العلم أن مدة البرنامج ستعتمد على حجم العنصر المحدد. الزر غير نشط في البرامج:
- ارتفاع (تدقيق)
- رفع / إزالة الصقيع (تدقيق / إزالة الجليد)
- زبادي (زبادي) - خضروات مخللة (خضروات مخللة)
- مربى (مربى)
- خبز (خبز)
- الجوز المحمص (تحميص المكسرات)
- خيوط اللحم (اللحوم بالصينية)
- كيك (كيك حلو)
- كعكة الأرز (كعكة الأرز الحلو)

لوحة التحكم مفهومة من حيث المبدأ. يؤدي الضغط على زر MENU إلى تغيير رقم البرنامج ، ويقوم الزر COLOR بتحريك السهم المثلثي في ​​دائرة من LIGHT -> MEDIUM -> DARK ، ويختار الزر LOAF SIZE حجم الرغيف.


مدة الأوضاع - هذا ليس في التعليمات ، ولكن يمكن رؤيته على اللوحة عند التبديل


نظرًا لأنني أصنع الخبز في صانع الخبز لأول مرة في حياتي ، فقد قرأت جميع التعليمات للمبتدئين من المنتدى ، أخذت من هناك وصفة الخبز الإيطالي من المسؤول. تبين أن التجربة الأولى كانت ناجحة ، لكنها تسببت في مفاجأة كبيرة أن وقت التنفيذ القياسي لبرنامج الخبز الرئيسي لآلة الخبز هذه هو ساعتان و 23 دقيقة ، بينما في الواقع تبين أن قشرة الخبز بيضاء تمامًا وخامة المظهر ، لم أخاطر حتى وقمت بتشغيل وضع الخبز ( منتجات المخبز).

من كان عليه أن يخبز الخبز حتى يتكيف لمدة 35 دقيقة. كان الخبز رائعًا ، لكن الشعور بالحيرة بقي.

هل أفعل شيئًا خاطئًا ، ليس لدي ما يكفي من وضع الخبز الأساسي أم أنه عيب في آلة الخبز وهل يجب علي تسليمه قبل فوات الأوان؟

تم قياس وقت المراحل في برنامج BASIC ، الوزن 450 جم ، لون داكن (كعكة صغيرة ، لون قشرة داكنة ، المنتجات بدقة وفقًا للوصفة من التعليمات)



إجمالي وقت البرنامج 2:24 (ساعتان و 24 دقيقة و 144 دقيقة)
1. التحريك البطيء لمدة دقيقتين
2. الخلط السريع للعجين لمدة 6 دقائق
3. وقفة لمدة 20 دقيقة - تسخين درجة حرارة منخفضة لعناصر التسخين
4. عجن ثانية 10 دقائق ، 9 دقائق عمل الموزع. قاع الموزع لا يغلق مرة أخرى.
5. تدقيق - تسخين بدرجة حرارة منخفضة لعناصر التسخين - 1 ساعة و 6 دقائق
6. الخبز - 40 دقيقة
- ها هي النتيجة ، في رأيي القليل من الضوء للظلام - قشرة داكنة. قمت بتشغيل الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
- هذا ما حدث. ترك الخبز ليبرد.
ملاحظة. تصحيح الرسالة لمزيد من المعلومات.

حسنًا ، ما المجموع. مدة البرامج الأخرى؟ وكم تدوم كل مرحلة في البرنامج الرئيسي؟ كم من الوقت سيستغرق الخبز؟

هل أفعل شيئًا خاطئًا ، ليس لدي ما يكفي من وضع الخبز الأساسي أم أنه عيب في آلة الخبز وهل يجب علي تسليمه قبل فوات الأوان؟

هذه سمة من سمات صانع الخبز ، استنادًا إلى الاسترجاع من سوق Yandex. إذا تمكنت من التمرير ، فاعتبر أنك ولدت بقميص)).

حسنًا ، ما المجموع. مدة البرامج الأخرى؟ وكم تدوم كل مرحلة في البرنامج الرئيسي؟ كم من الوقت سيستغرق الخبز؟

هناك أيضًا برامج خبز فرنسي (تصل إلى 3 ساعات) ، حبوب ، أرز ، منتفخ (كلها متطابقة في وقت التشغيل من 2:25 لرغيف 450 جرامًا إلى 2:33 لرغيف 750 جرامًا. للأسف ، لا يوجد شيء يمكن قوله عن مدة المراحل حتى الآن) أستطيع ، وسأجرب. "يعجن صانع الخبز العجين تمامًا واتضح أن الخبز لذيذ جدًا ، وسيكون من المؤسف أن يكون هذا عيبًا في البرنامج.

هذه سمة من سمات صانع الخبز ، استنادًا إلى الاسترجاع من سوق Yandex. إذا تمكنت من التمرير ، فاعتبر أنك ولدت بقميص)).

أعدت قراءة التعليمات.
14) اخبز
فقط السلع المخبوزة ، بدون عجن أو تدقيق. تستخدم أيضا لتمديد وقت الخبز في البرامج الأخرى... - هذا هو ، فهمت بشكل صحيح ماذا أفعل؟ لكن هل هذا طبيعي ، مثل هذه الميزة؟
ميزة أخرى لآلة الخبز هي أنه في تعليمات الوصفات تكون الكتلة الإجمالية للمكونات عادة أقل من الوزن المحدد ، يبدو أن 450 جرام و 750 جرام ليس وزن المنتج النهائي ، ولكن ببساطة التسمية "كعكة صغيرة" - "كعكة كبيرة". وبما أنني أضع 835 جرامًا من المكونات في لفة كبيرة ، فربما يكون هذا هو سبب الخبز الأبيض في الوضع المعتاد؟

لقد اكتشفت بشكل صحيح ماذا أفعل؟

بشكل صحيح.

مجرد تسمية "كعكة صغيرة" - "كعكة كبيرة".

هذا ممكن. تصحيح وقت الخبز عادة 5-10 دقائق.
لون القشرة - درجة حرارة الخبز.
قم بإزالة التوقيت الرئيسي أو الفرنسي. النظام الحاكم. يستغرق تحضير العجين لخبز القمح العادي (دقيق ممتاز ، ماء ، ملح ، سكر ، دهون) حوالي ساعتين ، الخبز - 50-70 دقيقة

لكن هل هذا طبيعي ، مثل هذه الميزة؟

لا ، ليس بخير. لكن إذا كان الصينيون قد برمجوا هذا ، فلن يكون بالإمكان فعل شيء. انطلاقًا من الاستدعاء من السوق ، يتم تقصير أنماط النموذج بشكل غير معقول. ومن هنا جاء اللون.

إذا كان يعجن جيدًا ، فإنه يعطي وقتًا للتخلص ، والارتفاع ، ولكن فقط القليل من الوقت للخبز (كم ؟؟؟) ، ثم كمخرج يضاف. قم بتشغيل وضع "الفرن".
هل يوجد وضع يدوي؟ (برمجة)

إذا كان يعجن جيدًا ، فإنه يعطي وقتًا للتخلص ، والارتفاع ، ولكن فقط القليل من الوقت للخبز (كم ؟؟؟) ، ثم كمخرج يضاف. قم بتشغيل وضع "الفرن".
هل يوجد وضع يدوي؟ (برمجة)

بقدر ما أفهم ، لا يوجد وضع يمكنني تخصيصه بالكامل لنفسي ، ولكن هناك أوضاع يدوية منفصلة:

"عجينة (عجينة)
العجن والتدقيق ، ولكن لا الخبز. يمكن استخدام العجين المحضر بهذه الطريقة لخبز العديد من المنتجات (الفطائر والبيتزا وما إلى ذلك) في فرن تقليدي.
9) الارتفاع
تنضيد العجين على درجة حرارة منخفضة.
10) ارتفاع / إزالة الصقيع (تدقيق / إزالة الجليد)
وضع درجة حرارة منخفضة. يمكن ضبط المدة يدويًا.
14) اخبز
فقط السلع المخبوزة ، بدون عجن أو تدقيق. تستخدم أيضًا لتمديد أوقات الخبز في البرامج الأخرى ".

هناك إعداد زمني في المخبوزات ، لكن اختيار لون القشرة لا يعمل ، وأظن أن Color Dark يضيف ببساطة بضع دقائق في نفس درجة الحرارة.

[يوجين]

يوجين، أرى أنك تسحب اقتباسات من التعليمات ، أو أوصافًا من مكان ما ، تعطي رابطًا للنسخة الكاملة. مع وصف الأوضاع والأوقات والوصفات وما إلى ذلك.
من الواضح للجميع أنه تم عمل شيء ما مع مدة البرامج ، حسنًا ، لا يمكن خبز الخبز العادي في نصف ساعة (مجازيًا) ، العجين يحتاج إلى وقت للجميع. كيم. العمليات والتفاعلات ، حسنًا ، هناك تورم ، وتشكيل الغلوتين ، والتحلل الذاتي ، وكلمات ذكية أخرى.)
تعيد تحميل ملفات ج. المعالج ليس جيدًا على ركبنا ، يبقى إما رمي / إعطاء ، أو بطريقة ما سيتم تطبيقه. لكن لهذا تحتاج إلى دراسة موقدك والاحتجاج وفهم ما يمكن أن يفعله.
لديك ماكس. حسب المدة. الوضع الفرنسي ، هو الأطول لكل HP ، بالنسبة لي هو 3:50. قم بتشغيله باستخدام دلو فارغ (إذا شعرت بالأسف على الطعام) واكتب كل ما سيحدث على قطعة من الورق. العجن ، وقته ، الراحة - الوقت ، العجن 2 ، التدقيق ، العجن ، الأخير. التدقيق ، الخبز ...



هذا موضوع عن نموذجي ، انظر بعين واحدة على الأقل الصفحات الأولى. بعيدًا عنك ، باستثناء الاسم ، صفر معلومات.
صانع الخبز Gorenje BM900 WII

[يوجين]

يوجين، أرى أنك تسحب اقتباسات من التعليمات ، أو أوصافًا من مكان ما ، تعطي رابطًا للنسخة الكاملة. مع وصف الأوضاع والأوقات والوصفات وما إلى ذلك.

عذرًا ، أردت أن أعطي رابطًا للتعليمات في المنشور الأول ، لكنني تلقيت رسالة ، "عذرًا ، ولكن قواعد المنتدى ممنوعة على الوافدين الجدد (حتى الحظر) لنشر أي روابط خارجية.
يرجى تصحيح رسالتك ". سأحاول كتابة بمسافة. من فضلك لا تحظر ، هذا ليس إعلانا!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_٪ D1٪ 85٪ D0٪ BB٪ D0٪ B5٪ D0٪ B1٪ D0٪ BE٪ D0٪ BF٪ D0٪ B5٪ D1٪ 87٪ D0٪ درجة البكالوريوس٪ D0٪ B0.pdf

[يوجين]

يوجينحسنًا ، كما اعتقدت ، يتم جمع كل حصان على لوحة تحكم واحدة ، أي أن جميع الوظائف الرئيسية متشابهة. لا يزال ، تحقق من جميع البرامج واكتب وقتها ، في بعض النماذج كانت مختلطة. وصفات القصدير. مرتكز على مقابل 300 غرام من الدقيق - 50 !!!!! غرام من السكر ، و 5 غرام جاف. الخميرة (ملعقة صغيرة ونصف) ، أكثر من اللازم. ليس من المستغرب أن الوقت قد تم تقليصه. امنحه ثلاث ساعات ، فيخرج على الطاولة).
ما زلت مهتمًا بالوقت والحرارة. الخبز ، عصا على الأقل فرو فرن بسيط. ميزان الحرارة و مدفوع. "موقد" ، وجهت مصباحًا يدويًا عبر النافذة وشاهدت ... في الضوء. قشرة ، داكنة ... ربما بضع درجات ، مشكلة في المستشعر ، حسنًا ، أو وقت غير كافٍ (حوالي ساعة عند 170-180 درجة مئوية ، لم يتم تصميمها لمزيد من HP ، والبلاستيك ، وتدفئة العلبة ، وعدم وجود المشتت الحراري والمروحة)

إيغور باليتش ، شكرًا جزيلاً لك على توصياتك! تم تصحيح المنشور الأول بحيث يرى أولئك الذين يتخذون نفس النموذج على الفور. التوقيت المسجل ، الخبز الأساسي لمدة 40 دقيقة. أخبز الخبز ، وسأنشر صورة لما حدث خلال 15 دقيقة. لسوء الحظ ، لا يوجد مقياس حرارة عند 200 درجة.

[يوجين]

يوجيننعم اي نوع من الاعلانات هذا؟ هذه هي الطريقة التي يجب بها رسم السمات: الصور ، الروابط ، التعليمات ، الملفات ...
40 دقيقة. الخبز ...ربما قليلاً لا يكفي ، ولكن بالنظر إلى ذلك في الأصل. وصفة مع الكثير من السكر والحليب ، ثم لون القشرة سوف تكون مدبوغة. حجم كبير رغيف "مايكرو". وبعد انتهاء الخبز ، أترك الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى في HP ، (افصل سلك الطاقة) ، وأغلق الغطاء وجميع الصمامات. الفجوة. بإحكام بمنشفة. يأتي. ولكن ليس أكثر ، ثم "التعرق" ، بلل. شبكي ويقف يستريح لمدة ساعة تحت منشفة.

[قوي]

حسنًا ، وفقًا لجدول الأوضاع ، لديك الوضع الوحيد - الفرنسية ، التي تشبه العادية في العديد من الأجهزة الأخرى ، إذا قمت بطهي الخبز على الجهاز. لكنه حتى أقل شأنا من المعتاد في باناسونيك ، على سبيل المثال.
هناك حد أقصى لوقت التخمير للدقيق المنزلي لجعل الخبز لذيذًا. يجب أن يستغرق الوضع 3.20 على الأقل
لديك أوضاع مختصرة جدًا. تتطلب جدا قوي دقيق لـ HP ، ج. من عند. من 12 ، وحتى أفضل من 13 بروتينًا وتركيبات مع إضافات الكعك- لا بد من أنه لذيذ إخفاء قلة التخمير.
سأخيب ظنك ، لكن في الطحين العادي بدون كعكة على الماكينة ، سيكون الخبز الموجود في جهازك أقل شأناً من الآخرين الذين لديهم وضع أطول. قوية في العائد ، جميع الأوضاع قصيرة بشكل رهيب.
تتيح لك إمكانية الإعدادات اليدوية استخدام الآلة كعجانة ومكان للتخمير على الدقيق العادي ، ولكن بإشراف يدوي. وهذا يعني أنه يمكنك صنع خبز لذيذ يدويًا. ولكن توجد فرص أقل يدويًا وتلقائيًا.

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك ، لن آخذ مثل هذه الآلة بنفسي.

نصيحتي:
لدي وزنان - 750 و 900 جرام. الافتراضي هو 900. لا تضع أقل من ذلك ، هناك فرق في دقيقتين وعملية الخبز.
ضع الحكمة. الوزن ولا تلمس.
اللون ، ثم أوافق على إضافة الوقت فقط ، وليس reg. درجة الحرارة (لكن تحقق). أضعها مظلمة ، أما بالنسبة لي تمبرا. قلل من قيمتها وأنا لا أحب القشرة البيضاء. اللون يعتمد على كمية السكر والحليب. في التوصية ، أرى أن هناك سكر (كثير) وحتى حليب جاف. لذلك لا يمكنك "تأنيب" المطورين))) ، لقد فعلوا كل شيء بشكل منطقي.
يمكنك زيادة درجة الحرارة عن طريق ضبط مستشعر درجة الحرارة (سأكتب إذا لزم الأمر ، مجرد مفك براغي ولا أفتح أي شيء)
سيكون من الجيد قياس درجات الحرارة على أجهزة التصفية واللبن الزبادي ، يكفي استخدام مقياس حرارة للغرفة أو ميديكا.

[كوروين]

كوروينيوجين تخلص من الآلة الكاتبة إن أمكن.
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بقياس المعلمات الخاصة بك ، وسوف تصنع فقط خبزًا لذيذًا عليه يدويًا. ومن بين جميع الأوضاع ، لا تنظر حتى إلى أبعد من الفرنسية للآلة عند استخدام الدقيق العادي.

الوضع الوحيد هو الفرنسية

أوافق ، جربها ولدينا وظيفة رائعة - PAUSE ، أثناء العملية ، بضغطة قصيرة على زر "البدء" تجعل المؤلف. وقفة عند 10 دقائق بالضبط. لذلك إذا كان بإمكانك رؤية أنه يجب تشغيله. الخبز والعجين لا يتناسبان - اضغط وغير محدود. عدد الاوقات.
لقد اكتشفت أيضًا مُحسِّنًا جيدًا للمسرِّع - ملعقة تفاح مبشورة. بدلًا من الماء العادي ، جزء من اللبن الرائب (حسب الذوق) أو الماء بعد سلق البطاطس (جيدًا ، أو جزء من البطاطس المهروسة).

هناك حد أقصى لوقت التخمير للدقيق المنزلي لجعل الخبز لذيذًا. يجب أن يستغرق الوضع 3.20 على الأقل

- إلى متى يجب أن يقف الخبز؟ لدى GEMLUX ما يزيد قليلاً عن ساعة في التدقيق. يرتفع جيدا.

لديك أوضاع مختصرة جدًا. يتطلب طحين قوي جدا لـ HP، c. من عند. من 12 ، أو حتى أفضل 13 بروتينًا ووصفات مع المخبوزات - لا بد من إخفاء نقص التخمير لذيذًا.

كيف تعرف مقدار البروتين الموجود في الدقيق؟

سأخيب ظنك ، لكن في الطحين العادي بدون كعكة على الماكينة ، سيكون الخبز الموجود في جهازك أقل شأناً من الآخرين الذين لديهم وضع أطول. قوية في العائد ، جميع الأوضاع قصيرة بشكل رهيب.
تتيح لك إمكانية الإعدادات اليدوية استخدام الآلة كعجانة ومكان للتخمير على الدقيق العادي ، ولكن بإشراف يدوي. وهذا يعني أنه يمكنك صنع خبز لذيذ يدويًا. ولكن توجد فرص أقل يدويًا وتلقائيًا.
حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك ، لن آخذ مثل هذه الآلة بنفسي.

حقا منزعج. حسنًا ، حسنًا ، سأطبخ تحت السيطرة الشخصية ، وأقوم بمناورة الأوضاع اليدوية. أو في الفرن.كانت مشكلتي الرئيسية تقليب العجين جيدًا. الأصعب هو أن اليد مؤلمة ، ولا تقل تكلفة الخلاط المزود بوظيفة العجن عن آلة الخبز هذه.

تخلص من الآلة الكاتبة.

هذا لا ... هذا لا يعمل معنا. مجرد شيء بسيط - ذعر أنثى على الفور))).

أوافق ، جربها ولدينا وظيفة رائعة - PAUSE ، أثناء العملية ، بضغطة قصيرة على زر "البدء" تجعل المؤلف. وقفة عند 10 دقائق بالضبط. لذلك إذا كان بإمكانك رؤية أنه يجب تشغيله. الخبز والعجين لا يتناسبان - اضغط وغير محدود. عدد الاوقات.
لقد اكتشفت أيضًا مُحسِّنًا جيدًا للمسرِّع - ملعقة تفاح مبشورة. بدلًا من الماء العادي ، جزء من اللبن الرائب (حسب الذوق) أو الماء بعد سلق البطاطس (جيدًا ، أو جزء من البطاطس المهروسة).

رائع !!! هذا ما تعنيه التجربة! شكر!

[يوجين]

لا داعي للذعر ، فأنا أذكر حقيقة أن الشخص لا يضيع طاقته ، ويرى المشكلة ثم يحلها كلما أمكن ذلك. يمكنني التعامل مع أي آلة كاتبة. مسألة راحة.
إذا بقي الجهاز. ثم نبدأ في السيطرة على النظام الفرنسي. نختار الوصفات بالزبدة - السكر ، أي المخصب. من بين المزالق ، قد يكون هذا الوضع قويًا جدًا. ثم نأخذ السميد ونطحنه في مطحنة القهوة. سنضيفه كمحسن دقيق))))) ، أو نحاول إضافة بياض البيض إلى الوصفة كجزء من الماء.

يوجين... أنت تعيش في الاتحاد الروسي. لدينا كميات من البروتين في عبوات الدقيق. انظر ملصق التركيب على العبوة. في كل مكان مشترك مع 10 سناجب. نادرًا ما يحدث ذلك في المغناطيسات ذات الخمس نجوم التي تحتوي على 11 و 12 بروتينًا ، ولكن نادرًا ما تنتبه. لا أنصحك بشراء واحدة باهظة الثمن ، يمكنك أيضًا تقوية واحدة بسيطة أرخص.
بالنسبة للدقيق المحلي ، يجب إعطاء ما لا يقل عن ساعتين من التخمير. هذا هو الحد الأدنى بشكل عام إذا قمت بالطهي على الفور. ومثل هذا الحد الأدنى يتطلب على الأقل القليل ، لكن الخبز.
إذا بقيت الآلة ، فهناك طرق لجعلها لذيذة جدًا ، لكنك تحتاج فقط إلى استخدام الحيل ، مثل العجين الليلي ، على سبيل المثال. أو قم بعمل مجموعة من البرامج ، لإطالة التخمير ، ولكن مع تقليل إشرافك اليدوي.
بشكل عام ، يمكنك إلقاء نظرة فاحصة والخروج.

للحصول على مساحة للمناورة ، كنت قد سجلت توقيتات أفضل. أي وقت العجن ، وقت التخمير ، وقت الخبز. إذا أمكن ، درجات حرارة التخمير. إنها ليست عالية ، حتى مجرد مقياس حرارة سيأخذها. فقط كن حذرا ، لا تكسر الزئبق على الملعقة ، إذا لم يكن هناك شيء آخر.

قم بالقياس والتسجيل في نفس الوقت أثناء التشغيل.
عند العجن ، كانوا يقيسون درجة حرارة العجين في البداية والنهاية لتقدير مقدار تسخين الآلة للعجين أثناء العجن. بلطف أو بشكل مكثف. ثم قم بجمع أكبر قدر ممكن من البيانات على الآلة الكاتبة الخاصة بك ، وهذا سيسمح لك بدمج البرامج المختلفة.
ابدأ الآن مباشرة باللغة الفرنسية. هي الأكثر جاذبية. من المنطقي الضغط على الحد الأقصى منه في المقام الأول.

[يوجين]

يوجيناكتب الوصفة التي تصنعها إذا كانت هناك موازين؟
الموزع شرير)) ، في مثل هذه الآلات ذات الميزانية المحدودة ، إنه شيء غير موثوق به للغاية ، وفي الآلات الباردة غالبًا ما ينهار أو يعمل كمصدر لفقدان الحرارة. راقب كيفية تفكيكها إذا حدث شيء ما. والنافذة هي المشكلة ، بينما تغلقها من الخارج بطبقة من الطعام مطوية عدة مرات. احباط لمنع فقدان الحرارة. ثم من الداخل سيكون من الضروري العبث بالحرارة والقصدير. شاشة.
سيكون من المفيد جدًا استخدام الخلط المسبق للتحلل التلقائي.
إليك مثال: لقد ملأت جميع المكونات ، ووضعت في دلو ، بما في ذلك. الوضع 2 "الفرنسية" ، كل وفقا للحد الأقصى. الوزن والقشرة وضغط البداية. أول دقيقتين (انظر الوصف الخاص بك) هو عجن وخلط بطيء ودقيق ويبدأ من 3 دقائق. بما في ذلك. الوضع المكثف. يمكن سماع هذا بسهولة. ثم اضغط على زر "ابدأ" - سيكون هناك آلة أوتوماتيكية. وقفة لمدة 10 دقائق. ثم يواصل عمله (إشارة وامض). سوف يطول الوقت الإجمالي وخلال هذا الوقت سوف يتضخم kolobok نصف المختلط ... بشكل عام ، يتم كتابته عن هذا في المنتدى ، وهو أمر مفيد للغاية للاختبار.

[العجن]

نعم. اختر وصفة. افعلها بالفرنسية. قياس معلمات الجهاز. اعرض النتيجة ، المنتج ، الوصفة ، معلمات البرنامج ، انطباعك. سيكون من الرائع الحصول على صورة خبز.
معًا نضع اللمسات الأخيرة ، ونفكر في جميع الفروق الدقيقة في التسلسل.
لقد نسيت ، أنت مبتدئ. يجب أن تلقي نظرة فاحصة على مفهوم كولوبوك
رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)
ومهمة أخرى. فى المعالجة العجن لا ينبغي أن يسخن مع ملعقة. الحد الأقصى هو 28 درجة ، ومن الناحية المثالية 26 درجة في منتصف الاختبار. وإلا سوف تفسد العجينة.

معًا نضع اللمسات الأخيرة ، ونفكر في جميع الفروق الدقيقة في التسلسل.

ايغور ، لينا ، شكرا جزيلا لك! سأخبز غدًا ، هناك ما يكفي من الخبز لهذا اليوم ، وسنصبح سمينًا أكثر! سوف أنشر الوصفات الناتجة - فجأة اشترى شخص آخر نفس الوصفات. هي جميلة. لكن الموزع ، نعم ، غير ضروري. يمكنني أن أنام بيدي حتى عندما أحتاج إلى ذلك. أتساءل ما إذا كان يجب أن يغلق نفسه؟

اشك به. في العديد من الأجهزة لا تغلق نفسها. أنا أيضا أغلق يدي.

لا يزال سمينا

نعم ، هناك شيء من هذا القبيل ... أنا أخبز في المتوسط ​​كل يوم ثم ... أيضًا سر الزبدة ... ليس ضروريًا لعملية التخمير ، إنه ضار. أفعل هذا ، وأضع الزبدة الصلبة على الفور (نحب الزبدة أو شحم الخنزير حقًا) ، لكن قليلاً ، حوالي ملعقة صغيرة ، وفي العجن الثاني ، في النهاية ، عندما "صرير" ، ما يمكن إضافته. إنجريد (تفتح الموزع) ، وذلك عندما أصب تنمو. زيت (ملعقة). ولا تنسى ، 3-4 طبقات من رقائق معدنية وتغطية المظهر بمنشفة. نافذة او شباك.

حول! وجدت طريقة لتحميص المكسرات. لا يمكن تحميص البن عليها؟ لا أحد حاول ذلك؟ أم سيتم خدش الطلاء غير اللاصق؟

أنا لا أفهم على الإطلاق أي نوع من شرحات اللحم ، واللحوم باللغة الصينية))) ، لم ألتق بها من قبل. من الناحية النظرية ، يجب تشغيل التسخين كما هو الحال في مقلاة وبشكل دوري. خلاط. لذا قم بتشغيله وابحث عن ذلك لمدة دقيقتين للوحش! وسوف تخبرنا. يبدو وكأنه موقد لسوق صيني بحت. وصفتان للخبز مع الأرز فقط ، كعكة الأرز الحلو ، اللحم الصيني ، الساكي ...

لا. كقاعدة عامة ، في المواقد ذات الميزانية المحدودة ، أضعف نقطة هي غطاء الجرافة ومجموعة الجرافة. لا يجب عليك طهي المربى والقلي إذا كنت ترغب في تقليل مشاكل استبدال ما سبق.
بالنسبة للبرجوازية ، هذه كلها مادة مستهلكة ، لكنها بالنسبة لنا تأتي بعملة واحدة.

حاولت صنع خبز أبيض عادي باستخدام الوضع الفرنسي (الخبز الفرنسي) ، اللون المظلم ، الوزن 750 جرام:
دقيق 450 جم (10 جم بروتين لكل 100 جم) + 50 جم سميد تم تحويله إلى دقيق بواسطة مطحنة قهوة.
ماء + حليب 250 جم (50/50)
ملح 1 ملعقة صغيرة
2 ملعقة صغيرة سكر
خميرة 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

لاختبار عمل الموزع ، أضفت رشة من القرفة والكركم.

أولاً ، صب الماء والحليب في وعاء ، ثم أذاب الملح والسكر ، ثم صب الدقيق من خلال غربال في تجويف الخميرة. قام بتشغيل صانع الخبز.
بعد العجن البطيء لمدة دقيقتين - توقف لمدة 10 دقائق
عجن سريع 6 دقائق
التدقيق الأول لمدة 20 دقيقة مع توقف مؤقت لمدة 10 لمدة 30 دقيقة فقط
العجن الثاني 10 دقائق - يضاف زيت عباد الشمس.
استغرق التدقيق الثاني مع التوقف أكثر من ساعة ، لكنني لم أتابع متى بدأ الخبز - لم يكن لدى العجين الوقت للارتفاع تمامًا.

الخبز وفقًا للنظام ينتهي بالخبز بقشرة بيضاء. قمت بتشغيل وضع الخبز يدويًا ، أضفت 20 دقيقة أخرى. كان إجمالي وقت الخبز 3 ساعات و 40 دقيقة. قررت أن هذا كان كافيا من خلال لون القشرة. إرفاق الصورة. أحببت طعم الخبز العادي لم يعد غنيا ، أسوأ في المتجر. :-)

لكن الخبز لم يرتفع قليلاً ، ويبدو أن الكعكة كانت ضيقة ولم يكن هناك وقت كافٍ. لون الكركم بعض الخبز باللون الأصفر. بشكل عام ، لا فائدة من الموزع ، لأنه يعمل قبل دقيقة واحدة من نهاية التحريك الثاني ، وليس لدى المواد المضافة وقت للتقليب بالتساوي فوق كتلة kolobok. من الضروري ، على ما يبدو ، إغلاق الفتحة بقطعة من الصفيح.
- وجهة نظر من فوق.
- عرض مقطعي.

أجلس أقرأ أسباب فشل الجزء العلوي من الخبز. هل افترضت بشكل صحيح أن العطل كان بسبب عدم وجود سائل كافٍ؟

[يوجين]

يوجين500 دقيق فقط 250 ماء؟ أين وجدت هذه الوصفة؟))) ، حسنًا ، 300 على الأقل ، ثم إذا كان الطحين رطبًا. وماذا ، لا يوجد عجن بين 2 و 3 تدقيق؟

[زاد]

نعم ، أنا أيضًا أشبه كبشًا عند بوابة جديدة ، عند الخبز
ماكفا قوي 450 جرام + 50 جرام سميد ممتص للرطوبة. وهذه فقط 250 جرام من الرطوبة ، ملعقة واحدة من الخميرة. لابد أنه كان هناك خبز صغير محموم هناك ، وقشرة الخبز على شكل موجات ، ولا أرى أنها لم ترتفع. لديه سقف قرية ونموه طبيعي.
يبدو أن الخبز ليس مختلطًا ، ولكن به زاد الرطوبة (تتضخم القشرة وتنخفض عند وجود الكثير من البخار ، أي السائل) وكمية طبيعية من الخميرة ، على الرغم من أنه وفقًا للكمية المدرجة في المكفا ، لا يمكن أن يكون ذلك.
هل كل شيء على ما يرام مع الميزان؟ وملعقة قياس؟

مما يعني:

بعد عجن بطيء لمدة دقيقتين - أتوقف لمدة 10 دقائق؟ - تسلق?
عجن سريع 6 دقائق
التدقيق الأول 20 دقيقة مع توقف 10 - ما هو توقف الصعود؟
العجن الثاني 10 دقائق - يضاف زيت عباد الشمس.
التدقيق الثاني مع وقفة (مرة أخرى ، ما هذا؟)

فما هي مدة العجن ومتى الارتفاع ومتى العجن؟

ماكفا قوي 450 جرام + 50 جرام سميد ممتص للرطوبة. وهذه فقط 250 جرام من الرطوبة ،

حسنًا ... الدقيق ، ربما كان أقل ، لأنني لم أنم بشكل كافٍ ، حتى أتمكن من سكبه لاحقًا إذا كان مبللاً ، ورؤية أن الكعكة لم تلتصق بيدي ، لم أفعل ذلك. والدقيق ليس مكفا بل شادرينسكايا وإن كان أيضا من أعلى درجة. لم ألاحظ أن هناك عجنًا وإثباتًا ثالثًا ، على الرغم من أنه كان من الممكن أن أفوت ذلك - غادرت المنزل ، وعندما عدت ، تحول صانع الخبز بالفعل إلى وضع الخبز. ملعقة قياس من علبة بها صانعة خبز 5 و 15 مل.
العجين لم يرتفع إلى حافة الوعاء أثناء التدقيق ، هذا أمر مؤكد.

مما يعني:
بعد عجن بطيء لمدة دقيقتين - أتوقف لمدة 10 دقائق؟ - تسلق؟
عجن سريع 6 دقائق
الإثبات الأول هو 20 دقيقة مع توقف 10 - ما هو التوقف عند الاستيقاظ؟
العجن الثاني 10 دقائق - يضاف زيت عباد الشمس.
التدقيق الثاني مع وقفة (مرة أخرى ، ما هذا؟)
فما هي مدة العجن ومتى ترتفع ومتى العجن؟

تحتوي آلة صنع الخبز على وظيفة PAUSE ، أي أثناء التشغيل ، يمكنك الضغط على زر Start / Stop ويتوقف الفرن عن العمل لمدة 10 دقائق. لقد توقفت ثلاث مرات ، واحدة بعد العجن الأول البطيء ، والثانية بين العجن الأول والثاني ، والثالثة أثناء التدقيق.

أظهرت دراسة إضافية لآلة الخبز أنه لا تزال هناك أخطاء في التعليمات:

عجينة (عجينة)
العجن والتدقيق ، ولكن لا الخبز. يمكن استخدام العجين المحضر بهذه الطريقة لخبز العديد من المنتجات (الفطائر والبيتزا وما إلى ذلك) في فرن تقليدي.

هذا في الحقيقة مجرد تقليب العجين خلال الدورة بأكملها. على الأقل لم أستطع الانتظار حتى يتوقف المحرك بعد 16 دقيقة من التشغيل المستمر.

9) الارتفاع
تنضيد العجين على درجة حرارة منخفضة.

في الواقع - العجن والتدقيق ، مدة النظام تصل إلى ساعة.

10) ارتفاع / إزالة الصقيع (تدقيق / إزالة الجليد)
وضع درجة حرارة منخفضة. يمكن ضبط المدة يدويًا.

التدقيق فقط باستخدام عنصر تسخين دافئ. المدة لا تزيد عن ساعة.

11) إعداد درجة حرارة منخفضة الزبادي. يمكن ضبط المدة يدويًا.

على غرار الوضع السابق لمدة 8 ساعات.

لدي شك في أنه في الصين يُطلق على صانع الخبز هذا اسمًا مختلفًا وله تعليمات عادية ، على الأقل باللغة الإنجليزية. أي أفكار حول كيفية العثور على هذه التعليمات و "المضاعفة"؟

تبين أن صانع الخبز Vitek VT-1999 (ST) ظاهريًا هو نظير كامل لـ Gemlux GL-BM-577. فقط القائمة سكانها ينالون الجنسية الروسية و- نجاح باهر! رائع! - مدة تشغيل البرامج طبيعية 3 - 3.5 ساعات - كيف يحدث هذا؟

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - ها هي التعليمات. ويظهر مدة البرنامج طبيعية تمامًا!

اريد ذلك.

[أطلب من المتخصصين في المخابز تقييم ما إذا كان يمكن استخدام صانع الخبز هذا لإعداد الخبز العادي في الوضع التلقائي؟]

كوروين ، يوجين ، إذا أمكن ، تخلص من الآلة الكاتبة.

بدأت أفكر في مثل هذا الاحتمال. أنا أخبز خبزًا لذيذًا ، والناس المصنوعون في المنزل سعداء ، لكن كل هذا تحت السيطرة اليدوية. اتصلت بهؤلاء. طلب دعم Gemlux للحصول على إرشادات باللغة الإنجليزية.

ملاحظة. أولئك. اتصل فريق الدعم بالشركة المصنعة وأرسل جدولًا للوضع. وهي ، بالطبع ، هي نفسها التي حسبتها بمفردي ، من الناحية التجريبية. لكن هناك أيضًا مفاجآت!

الأوضاع من 3 إلى 6 متطابقة تمامًا في وقت التشغيل. إذا كانت درجات الحرارة هي نفسها ، فهذه مجرد حيلة تسويقية. ونتيجة لذلك ، فإن وضع ناقص ثلاثة ليس 18 ، بل 15 في الواقع.
في التعليمات - 8 وضع العجين ("العجين" العجن والتدقيق) ، في جدول وضع الدمبلينغ (الزلابية!) - فقط عجن العجين لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
في التعليمات - 9 وضع الارتفاع (الارتفاع) ، في جدول أوضاع المعكرونة محلية الصنع (المعكرونة محلية الصنع!) - تحضير العجين لمدة 58 دقيقة ، والتي أستخدمها لعجن العجين والإثبات الأولي.
في التعليمات - 10 وضع Rise / Defrost (رفع / تذويب) ، في جدول وضع Rise / Defrost - تسخين ضعيف للعجين لمدة تصل إلى ساعة ، افتراضيًا لمدة 10 دقائق ، والتي أستخدمها لرفع العجين.
في التعليمات - وضع 12 مخلل خضار (مخلل خضروات) ، في جدول وضع مخلل خضروات ، تسخين لمدة 12 دقيقة بدون تقليب. لماذا؟

أطول مدة خبز 60 دقيقة لكعكة الأرز. لكن لا يمكن صنع الخبز على هذا الوضع


أطلب من المتخصصين في المخابز تقييم ما إذا كان يمكن استخدام صانع الخبز هذا لإعداد الخبز العادي في الوضع التلقائي؟

أثناء الطهي في الوضع اليدوي - ارتفاع 58 دقيقة ، رفع / تذويب 60 + 50 دقيقة ، خبز لمدة ساعة.

P. أتعس شيء هو أنني وجدت نفس المواقد ذات المدة العادية للأوضاع وبسعر مناسب فيتيك VT-1999 و دلتا DL-8008B (هذا الأخير ليس لديه موزع ، لكن هذا ليس حرجًا). من الواضح أن هذا مصنع صيني واحد ، نماذج مختلفة فقط.

[خضروات مخللة:]

أنا لا أفهم على الإطلاق أي نوع من شرحات اللحم ، واللحوم باللغة الصينية))) ، لم ألتق بها من قبل. من الناحية النظرية ، يجب تشغيل التسخين كما هو الحال في مقلاة وبشكل دوري. خلاط. لذا قم بتشغيله وابحث عن ذلك لمدة دقيقتين للوحش! وسوف تخبرنا. يبدو وكأنه موقد لسوق صيني بحت. وصفتان للخبز مع الأرز فقط ، كعكة الأرز الحلو ، اللحم الصيني ، الساكي ...

1. لقد وجدت هذا الوحش ، بمعنى الموقد في السوق الصينية DONLIM DL-T06S-K موزع الفواكه والمكسرات التلقائي متعدد الوظائف صانع الخبز الذكي!
2. أرسل كتاب صفة. وجدت

خضروات مخللة:

كرنب 250 جرام ، ملح مناسب ، مسحوق الفلفل الحار ، بصل ، ديكون ، تفاح ، كمثرى ، صلصة السمك ، سكر أبيض ، زنجبيل ، بصل ، ثوم ، مسحوق أرز دبق.

أطلب من المتخصصين في المخابز تقييم ما إذا كان يمكن استخدام صانع الخبز هذا لإعداد الخبز العادي في الوضع التلقائي؟

لا. إذا كنت تتعلم لغة صينية سريعة فقط ، فانتقل إلى منتدياتهم المحلية بحثًا عن المنتديات المناسبة. الوصفات الصينية ، اشترِ المكونات المفقودة في Tao وانتقل إلى الخبز (أو أي شيء يخبزونه بالفعل) من المملكة الوسطى. الجواب واضح))

منذ أكثر من أسبوعين على الشراء ، لم يكن من الممكن تسليم صانع الخبز. أعطيته للتشخيص مع الادعاء "لا يخبز الخبز في أوضاع تلقائية". أعادوها بعد 20 يومًا بالإجابة "لم يتم تأكيد العيب ، صانع الخبز يعمل". انزعج. لكن! حاولت صنع الخبز - لا أفهم شيئًا. يتم خبزها (حسنًا ، تقريبًا ، يتم خبزها ، وأضيف 15 دقيقة للخبز)! هل قاموا برفع درجة حرارة الخبز؟

الآن أنا أصنع الخبز الإسفنجي في آلة الخبز:
العجين - دقيق الجاودار كوب ونصف + خميرة حية نصف ملعقة صغيرة + ماء 250 جرام بدرجة حرارة 45 درجة وقت صبها في الوعاء.
في أي وضع ، أحرك العجينة ، انتظر نصف ساعة وأضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح أضيف ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من السكر ، وكوب ونصف من دقيق القمح ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى العجينة المرتفعة ، ابدأ بالطريقة "الفرنسية" (الخبز الفرنسي). خلال الدفعة الثانية ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس المقلية وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. يضاف الطحين عن طريق الإحساس.

والنتيجة هي خبز دقيق القمح والجاودار.