Gubnik - فطيرة تفير بالفطر

Gubnik - فطيرة تفير بالفطر

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
خميرة العجين	400 جرام
فطر مقلي بالبصل 200 جرام	200 جرام

طريقة طهو

ذهبت إلى الغابة من أجل عيش الغراب ، لكنني لم أجدهم. لكنني جمعت بوليتوس ، أبيض و بوليتوس

غسلت ، قطعت ، سلطت الضوء قليلاً.

أولاً ، قطعت البصل إلى نصفين ، ثم على طول الأطباق ، ثم عبر. أنا أيضا قطعت الفطر ناعما.

أذابت الزبدة في مقلاة ، وأضفت الزيت النباتي ، وقلي كل شيء.

بدأت العجين بالزبدة والحليب والبيض والزبدة. يعجن في صانع الخبز القديم المفضل لديك من باناسونيك في برنامج "بيلميني".

ثم أخرجته وامتدته إلى دائرة ورشته بالزيت النباتي. طويتها في ظرف ، ولفتها في كرة ، ووضعتها في وعاء وغطيتها بغطاء ، ووضعتها في الثلاجة لمدة ساعة في مصفاة باردة. ثم تكررت هذه العملية.

ثم شغلت الفرن ، وضبطته على 180 درجة.

أثناء تسخين الفرن تم شد العجينة على شكل دائرة بقطر 30 سم وسمك يصل إلى 1 سم.

وضعت الفطر المقلي والمبرد في النصف.

لقد غطيته بالنصف الثاني من الاختبار.

مثقوب ومُصنع ثقوبًا في الأعلى باستخدام شوكة

سكبت بعض الشاي المخمر بقوة في صحن ولطخت أحمر الشفاه.

أضع ورقة تفلون على صفيحة خبز ، وقمت بنقل أحمر الشفاه إليها وأرسلتها للخبز.

بعد ذلك ، عند وصولها إلى 100 درجة مئوية في الكعكة ، أخرجتها ودهنها بالزبدة من الأعلى وغطتها بورق الخبز في الأعلى ، وتركتها لتبرد تمامًا.

لقد أسعدت زوجها بفطيرة - إنه يحب الفطر حقًا!

ملحوظة

هذه الفطيرة لها اسم ثانٍ - "خبز الزنجبيل" ، وهذا عندما يدخل الفطر الطازج المقلي قليلاً في الحشوة. ولكن إذا لم يتم العثور على الفطر ، فقد تم صنعه من الفطر العادي الذي تمكنوا من جمعه. لذلك ، في كثير من الأحيان كانت تسمى مثل هذه الفطيرة في مناطق بسكوف وياروسلافل وتفير حاكمًا.

وصفات مماثلة

البصل (فطيرة خفيفة) (جلفح)

فطيرة "نوفغورودسكي" (أوروما)

كوليبياكا بأسلوب تشيخوف (natapit)

أولغا ، فطيرة لكل الفطائر! عنوان الأغنية غبنيك-أوهه.

[ماري في]

ماري فيكعكة لذيذة شهية
: سر: أردت حقًا أكله

[المماطلة]

المماطلةحسنًا ، لماذا نحن جميعًا - بيتزا ، إلخ ، عندما يكون لدينا بيتزا خاصة بنا؟

تشوتشوندروس, ناتاشاساعد نفسك! ومن الأفضل أن تبدأ وتخبز العجين نفسه!

ومن الأفضل أن تبدأ وتخبز العجين نفسه!

نعم ليهكو! الآن فقط ، لم يتم ملاحظة الفطر ، ولا أخيرًا أي فطر في الأفق.

يبدو فاتح للشهية ، يا إل ، كان الجميع غيورين. كل ما يفعلونه هو مداعبة الفطر.

فطيرة لذيذة .. والاسم رائع - زنجبيل .. أتساءل - هل هو بسبب شكلها؟

[ماري في]

ماري فيلا أحد يعرف كم أحب عجينة الخميرة وأنواعها.
أنا فقط ألقي اللعاب ، وكذلك سونادور مع القوائم إليك ما يجب فعله وكيف تعيش ؟؟؟
اتضح أنه رائع

[ماري في]

ماري فييا لها من كعكة !!! مع الفطر - ماذا يمكن أن يكون أفضل! سأقوم على الفور بسحب رابط إلى منتدى Ostashkov. للسنة الثانية في أوستاشكوف ، يقام مهرجان "Seligersky Rybnik" ، وهو مخصص لفطائر السمك وكل شيء لذيذ حوله. قام بها مكسيم سيرنيكوف ورفاقه. "Gubnik" لم يتم إنجازه بعد. ولكن حدث للتو مهرجان آخر مخصص لهدايا الخريف ، وكانت هناك أيضًا فطائر. فقط كعكتك - الخريف ، الأكثر "الآن" ، والفطر ذهب إلى هناك بقوة وأهم.
شكرا جزيلا على هذه الكعكة لك!

[وبالتالي]

Ehhh ، فقط مع فطر المحار ... الفطر لا ينمو في منطقتنا ... ولكن في حالة عدم وجود الأسماك - وتصفير بالسرطان ، اخبز مع فطر المحار ، لكن أضف مسحوقًا من فطر الغابة الشمالية الحقيقي - المجفف. أنا أيضا وبالتالي انا احب الفطر! ..

كافمينز، والكعكة تسمى Gubnوك ، لأنه في بعض الأماكن في وسط روسيا يُطلق على بعض أنواع الفطر أيضًا الشفاه.

[طبرها]

طبرهاشكرا سأعرف)

[عليا]

عليا، فطيرة حنون. هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها مثل هذا الاسم. شكرا لك الآن سأعرف.

[ماري في]

ماري في,
أولغا ، شكرًا على فكرة دهن الكيك بالشاي القوي! لذلك أنا لا أحب الخصية المنتشرة ((.

رائع! الفطر !!!!!! وصفة جميلة ولذيذة !!

سيداتي ، شكرا لكم جميعا على ردود الفعل اللطيفة!

لطيفة جدا للقراءة ...

حول اسم "اليرقة" - نعم ، في الواقع ، في بعض الأماكن يُطلق على الفطر شفاه - على سبيل المثال: "لذلك ، يلاحظ الكاتب بافيل ماراكولين في كتاب" زهرة الذرة في الجاودار ":" ... لدينا فطر (في منطقة كيروف. - في ب) منذ زمن سحيق في الريف لا يسمون عيش الغراب بل شفاه! اسأل: أين ذهبت؟ - وغالبًا ما يتم الرد عليك بدلاً من البحث عن الفطر ، وهو أمر تقليدي بالنسبة لروسيا بأكملها - ... اكسري شفتيك! " وهكذا ، ليس فقط في كيروفسكايا ، ولكن أيضًا في أرخانجيلسك ، وفولوغدا ، وفي بيرم وفي عدد من المناطق الأخرى شمال وشمال شرق موسكو ، حيث سيُطلق على حساء الفطر اسم القناة الهضمية ، وسيُطلق على فطيرة الفطر اسم نكش.
لماذا يسمى الفطر الشفاه؟ تكمن النقطة ، على ما يبدو ، في حقيقة أنه في العصور القديمة ، تم استخدام كلمة الشفاه أيضًا بمعنى "الكتلة ، العقدة ، النمو". بناءً على هذا المعنى الأولي ، بدأ استخدام كلمة شفة في عدد من الأماكن للتسمية العامة للفطر. بعد كل شيء ، غطاء أي فطر هو في الحقيقة نوع من النمو على ساق الفطر ".

[حلويات]

من الجحيم العجين هو مجرد زبدة رائعة! (شكرا على الوصفة حلويات) ، ولكن ليس على الماء ، ولكن على الجبن منزوع الدسم ، لذا بدلاً من القشدة الحامضة أضفت الحليب المخمر. كان جزء من هذا الجزء كافيًا للفطيرة - ما يزيد قليلاً عن 400 غرام ، لكن تبين أن فطر المحار كان قليلًا في الحشوة ، وفي مرة أخرى يمكنك إضافة الفطر. ونعم دوسسسقطت ملعقة كبيرة من مسحوق الفطر الجاف في الحشوة ، ممتلئة بالتل - للرائحة. لكن كم سيكون رائعًا مع الفطر الحقيقي ... لم أرَ فطر الغابة منذ 10 سنوات ، كل فطر المحار ، الفطر ، الفطر ، والقمامة ... ولكن حتى مع "الفطر المزيف" ، تبين أن الفطيرة لذيذة ، لقد أكلوا في نفس اليوم سويا. ماري في، شكرا لك!

[طبرها]

طبرها، تانيا ، نعم ، يمكنك أن تأخذ أي عجين ، أنا أحب الزبدة أكثر من غيرها

عجينة "خروتشوفسكي لا تنسى (بالفرنسية)" (مارييف)

لكنني لا أعتبر فطر المحار والفطر قمامة - فهي أيضًا جيدة ، إنها جيدة جدًا! هذا العام كنت سعيدًا جدًا للمجدّفين!

هذا هو

ماذا هناك

... بعد 28 عامًا من التواجد في حياتي ، كل خريف من عيش الغراب الشمالي الحقيقي للغابات ... حسنًا ، الشيء الرئيسي هو أن الكعكة رائعة! الآن سأخبزها مرة أخرى - بعجين آخر. شكرا على وصفته أيضا!

[طبرها]

طبرهايا تانيا بالصحة والفرح في المنزل!

هناك الكثير من الفطر بجميع أنواعه ، لذا فإن الكعكة ممتعة. ما يدخل في الفريزر من ذلك وسأفعله هناك عيش الغراب ، و chanterelles وما إلى ذلك ... لقد أحببت الشكل. وعجني المفضل هو الفزاعة في موضوع فطائر الملفوف. شكرا على الوصفة.

[فلوريشكا]

فلوريشكا, ايرينا، أعتقد أنني سأحبه! بعد كل شيء ، هذا هو فطيرة الخميرة الأكثر شيوعًا مع الفطر!

لقد صنعت فطيرة خبز الزنجبيل ، لكن من الوصفة أخذت شكل الفطيرة فقط. أعجبتني الفكرة نفسها. في الحشوة ذهب ما تبقى بعد حشو اليقطين ، خبز وعاء اليقطين. الآن سأفعل ذلك بالتأكيد مع الفطر.

ايرينا ، كيف وردية!

لدي أحمر شفاه مرة أخرى. هذه المرة مع الفطر.

[ايرينا]

ايريناأنا أحسد الهدوء الحسد - حول الفطر! حلمي!

ومع ذلك ، مع قبعات حليب الزعفران - هذا أحمر الشعر!