باذنجان مجفف مع الفلفل الحار وإكليل الجبل

باذنجان مجفف مع الفلفل الحار وإكليل الجبل

الفئة: الفراغات

مكونات
الباذنجان
الفلفل الحار الطازج أو بتلات
ملح
زيت نباتي (زيتون ، دوار الشمس
إكليل الجبل

طريقة طهو

• قد تختلف كمية المكونات. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وتوافر المواد الخام.
• يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح رقيقة جدا.

• لقد قطعت مع إدخال مبشرة بورنر بدون سكين

• لقد جفت في الفرن ، ولكن يمكنك أيضًا التجفيف في مجفف كهربائي أو في مقلاة سميكة الجدران مسخنة مسبقًا.

• غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وزعي الباذنجان والملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة. لذلك سوف "نخرج" الرطوبة منها.

• استخدمت الفلفل الحار الطازج وقشرته وقطعته إلى قطع صغيرة.
• امسح الباذنجان بمنشفة ورقية أو منديل.
• قم بتشحيم السطح بفرشاة بالزيت. تليين قليلا.

• يرش إكليل الجبل الجاف ، إذا كان طازجًا ، فهو أفضل ، وقطع الفلفل الحار.

• نضع الفرن في درجة حرارة 120^حولمع الحمل. عند التجفيف ، افتح الفرن بشكل دوري لإخراج البخار.

• يجف لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن تكون الرقائق جافة تمامًا ولونها بني ذهبي.

• التجفيف في مجفف كهربائي سيزيد من الوقت. يجف في أقصى درجة حرارة.
• دع الرقائق تبرد.

• يمكنك تناولها بالفعل ، ولكن يمكنك طحنها بمطحنة. اتضح التوابل.

• 

ملحوظة

تم تجسس الوصفة في منتدى الدقيق في Lana19. سفيتوتشكا
توابل عطرية جدا برائحة وطعم الفطر الحار.
مناسبة كإضافة للعجين ، أطباق متنوعة مثل المعكرونة واليخنات ، كمادة حشو للجبن محلي الصنع.
قم بتخزين الرقائق أو التوابل في وعاء مغلق. نوصي!

أنجيلا ، شكرًا! يجب أن نحاول أن نفعل القليل.
يمكنك أيضًا استخدامه في البطاطس في الشتاء.

[تانيوليا]

تانيوليا, مدهش شيء رائع). لذيذ جدا. في الشتاء ، البطاطس أو المعكرونة هي ما تحتاجه.

[تانيوليا]

تانيوليا, مدهش شيء رائع). لذيذ جدا. في الشتاء ، البطاطس أو المعكرونة هي ما تحتاجه.

سأفعل كل شيء!!!! بينما تجلس الطماطم في المجفف ، ربما سأضع الباذنجان بعد غد.

[أنجيلا]

اتضح التوابل.

أخيرًا لدي سبب لتجفيف الباذنجان
أنجيلا,

[Angelchik!]

IIIiieeeehhh ، Angelchik! يا له من غورماند! كيف نعيش الآن لأولئك الذين تضخ حصادهم الآن. أنت سيدنا الإنسان !!

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا كيف تشغل الفرن في مثل هذه الحرارة ؟! نعم ، والحرارة تأتي من المجفف! لكني أريد أن أطبخ كل أنواع الحلويات ...
لقد اعتقدت أنه من الضروري تجفيف الفلفل والباذنجان مع انحسار الحرارة. وهنا الوصفة رائعة جدا! سأفعل ذلك بالتأكيد.

[أنجيلا]

أنجيلا، تطبيق مثير للاهتمام من الباذنجان المجفف. شكرا جزيلا! يجب أن أحاول صنع توابل حسب وصفتك. المجففة عمرها ثلاث سنوات. أستخدمها لإعداد السلطات ، كما أنها لذيذة جدًا.
ليس لدينا حصاد الباذنجان للسنة الثانية. وأخشى أن أشتريها ، فنحن لا نرشها من كولورادو ، بل نجمعها بالأقلام. وللبيع ، كم مرة يتم سقيها لتنمو؟ لهذا السبب لا أشتري. لم أقم بخلعها بعد ، لقد كبروا قليلاً ، ربما سأجففها أكثر.

أفهم بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، هل يمكنك رش السلطة بدلاً من الخبز المحمص؟ الثوم ليس جيدا بالنسبة لهم؟ كم عدد الأوراق التي ظهرت ، من المحتمل أن تكون ورقتان كافية لجرّة حصرية .. ، أفكر بالفعل مع نفسي ،
صف دراسي

تمت الإضافة الأربعاء 17 أغسطس 2016 11:38 مساءً

يعجن بالرقائق وبعد 15 دقيقة (لم يكن هناك قوة للانتظار لفترة أطول) في الثلاجة يشق وضع. سأخبز في الصباح

كم من كم خرج

أنا ، أيضًا ، هنا كريهة ... من الضروري انتظار Angelchik مع التفسيرات.

[ايرينا]

ايريناحتى السابعة صباحا

تمت الإضافة الأربعاء 17 أغسطس 2016 11:47 مساءً

لكننا لم نتأخر عن أي شيء)))

[مارينا]

بنات شكرا. إذا أمكن ، اطبخ. أعتقد أنك لن تندم على ذلك. عند التجفيف ، تكون الرائحة خاطفة للأنفاس ، والتوابل عطرة ورائحة!

كيف نعيش الآن لأولئك الذين تضخ حصادهم الآن.

نحن بخير معهم هذا العام ، على الرغم من عدم وجود أي شيء آخر.

كيفية تشغيل الفرن في مثل هذه الحرارة

لم يعد الجو حارًا هنا بعد الآن ، وهم يطهون بسرعة ، ودرجة الحرارة في الفرن مقبولة.

أصنع السلطات منهم ،

مارينا، بتفاصيل اكثر؟

نحن لا نرشها من كولورادو ، بل نجمعها باستخدام الأقلام.

ونرش بالسموم البيولوجية. يمكنك أن تأكل على الفور ، لكن يمكننا أن نتحمله لمدة أسبوع. نزيل المحصول بالكامل ونرشه وننتظر نمو المحصول الجديد.

يمكن رش السلطة بدلا من الخبز المحمص؟

الثوم ليس جيدا بالنسبة لهم؟

جين، طعمها مثل توابل المرق المشتراة من المتجر مثل Galina Blanca. لم أقم بإضافة الثوم ، أعتقد أنه لن يكون جيدًا جدًا. يمكنك بعد ذلك وضعه طازجًا إذا كان مذاقه جيدًا بالنسبة لك.

من المحتمل أن تكون ورقتان كافيتان لوعاء خاص ..

أنا هنا أيضا

لقد صنعت 4 صفائح للخبز ، وتحولت إلى جرة صغيرة سعة 200 جرام ، واستغرق الأمر كيلوجرامًا ونصف الكيلوجرام من تلك الزرقاء. أنا لم أزنه. قطع رقيقة جدا وجافة جيدا.

كله واضح. أنتقل إلى الفرن ، سأفعل ذلك من أجل المحاولة. مفتون
لان ، سأرى ما الخطأ في رقائق الحنطة السوداء. كل ذلك تحسبا

أضيف الخميس ، 18 أغسطس 2016 06:47

أنا أضحك على جرة 200 جرام)) أرسلت زوجي للفطر ، أحضرت نصف سلة. مجففة ومطحونة في الخلاط أمس. كما خرج 250 غرام. أريه نصف حاوية وأقول - ها هي سلتك

[أنجيلا]

يمكن رش السلطة بدلا من الخبز المحمص؟

وماذا لو كان بالإمكان تناولها بدون معالجة حرارية دقيقة
تجفيف الفتنة

في الفرن عند درجة حرارة 120 درجة مئوية

ها أنجيلا، في أكثر من 100 * يجف

وإذا كان في مجفف كهربائي - لا يوجد أكثر من 70 * ، فربما بعد المجفف الكهربائي لن تضيف دائمًا إلى الجبن والسلطة تمامًا مثل ذلك

لقد وجدته:

يمكن أن تؤكل الباذنجان نيئًا بأمان ، على الرغم من وجود بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند القيام بذلك. ينتمي الباذنجان إلى عائلة الباذنجان ، إلى جانب البطاطس والطماطم ، ويحتوي توكسين سولانين... يمكن أن يستهلك معظم الناس الباذنجان النيء بكميات معقولة دون التعرض للتأثيرات الضارة للسولانين ، ولكن بعض الناس لديهم حساسية لهذا السم وبالتالي قد يعانون من عدم الراحة في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على النوع ، يمكن أن يكون الباذنجان نيئًا ومرًا ، على الرغم من أن استخدام الملح ، الذي يزيل السائل من الباذنجان ، يمكن أن يساعد في تخفيف هذه المشكلة. يمكن أن يكون لبعض أنواع الباذنجان ، خاصة الآسيوية منها ، رائحة لطيفة وممتعة عند عدم طهيها. يمكن أن يكون الباذنجان الآخر نيئًا ومرًا ويحتاج إلى التمليح والعصر. يطلق الملح الرطوبة من الباذنجان ، مما يضفي عليه طعمًا مُرًا ، لذلك يجب شطفه وعصره حتى يجف قبل الاستخدام. كلما كان جلد الباذنجان أغمق ، كلما احتوى على مادة السولانين.

تميمة صغيرة

[ايرينا]

وإذا كان في مجفف كهربائي - لا يوجد أكثر من 70 * ، فربما بعد المجفف الكهربائي لن تضيف دائمًا الجبن والسلطة تمامًا مثل ذلك

ايرينا، لا أدري ماذا أقول؟

ضوء الازدهار وصب ذلك ، والظلام تحت الطهي

[أنجيلا]

أصنع السلطات منهم ،
مارينا ، بمزيد من التفصيل؟

أنجيلا, ها حسب هذه الوصفة.
في العام الماضي قمت بتجفيف الباذنجان ، وقطعه على برنر ، في شرائح كبيرة ، هذا كل شيء. أرتجل قليلاً في السلطة ، ولا أقلي شيئًا ، وأضيف الفلفل الحلو من الفريزر ، والجوز ، في كل مرة أحصل على طبق جديد. صحي ولذيذ.
لقد زرعت الباذنجان الأبيض منذ عامين.كان هناك الكثير منهم ولذيذ للغاية. الهجين هو الطعم الأكثر حساسية والأكثر حساسية في الواقع ، لم يكن هناك مرارة على الإطلاق. في العام الماضي ، من نفس البذور المشتراة ، لا يُعرف ما الذي نما.
لقد تم تناولهم هذا العام ، لكنهم لم يجربوه بعد ، أثرت شهرين من البرد والأمطار بشكل كبير على الحصاد

أنجيلاوبأي تحضير تقوم برش الباذنجان؟

[آنج كاي]

آنج كايشكرا لفكرة عظيمة.

[مارينا]

هذه الوصفة.

مارينا، شكر. تعرف)

الهجين هو الطعم الأكثر حساسية والأكثر حساسية في الواقع ، لم يكن هناك مرارة على الإطلاق. في العام الماضي ، من نفس البذور المشتراة ، لا يُعرف ما الذي نما.

لم أقابل الباذنجان المر! حتى أنني أتفاجأ دائمًا بأنهم يكتبون عن نوع من المرارة. من الواضح لي. الآن هناك أنواع مختلفة تمامًا ، لذلك كل شيء في محله. ذات مرة اشتريت أشخاصًا بيض للزراعة ، ربما لم يكن هناك شيء ما أعجب ، لأنهم لم يعودوا يزرعون. أنا حقا أحب تلك الجولة. يوجد المزيد من اللب وعدد أقل من البذور. لكنني أمزق الأبازيم المعتادة عندما تكون من راحة اليد. حساسة ، لا يتم الشعور بالبذور ، وإذا توقفت ، فإن الشيء الأكثر إثارة للاشمئزاز الذي يمكن أن يكون مع البذور ليس ما هو مذكور في العبوة أو لم تنبت على الإطلاق. هذه المشكلة في كل مكان.

أثرت شهرين من البرد والأمطار بشدة على الحصاد

لم نتأثر بالطقس الأزرق ، على الرغم من نعم من نواح كثيرة.

ما هي طريقة تحضير الباذنجان؟

ماريناالدول مختلفة المخدرات مختلفة. اذهب إلى الخاص. تسوق واطلب منتج بيولوجي. سيطلب منك.

فكرة.

أبريكوسكا, ايرينا، استخدمه للصحة)

أنجيلا ، أين بيول. هل تشتري الدواء من نادي الزراعة العضوية؟ أو أين هم؟

في متجر حيث يتم بيع كل شيء للزراعة.

أضعه في المجفف ، أعتقد الآن ، ربما يكون هذا صحيحًا فقط في الفرن يمكنك ذلك
حسنًا ، لنرى ما سيحدث.

[تانيوليا]

تانيوليا، عملت الفتيات في مقلاة عادية وفي مجفف. لا فرق. أم أنك عن "السم"؟

Angel ، يا له من "سم" ، أنا من تشيليابينسك ، سأجرف ذلك "السم" من هواءنا بمجرفة ، هذا الصباح كان هناك مثل هذا الانفجار ، اعتقدت أنني لا أستطيع تنظيف حلقي بدون جهاز الاستنشاق ، لكنني لم أستطع التنفس.
الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو أنهم يطحنون جيدًا.
لقد رششت بالأعشاب والتوابل بنكهة الفطر.

أهه. اعتقدت أنك تقرأ أعلى. سوف تجففها بالتأكيد ، لكن لفترة أطول بالطبع. فقط عندما يجف ، يلف على الفور ، بمجرد أن يبرد. يأخذون الرطوبة بسرعة. على الرغم من أنه يمكنك بعد ذلك رميها في المقلاة.

Levchata وماذا يمكن أن يحل محل إكليل الجبل؟ تجولت اليوم في جميع المتاجر ... ليس لدينا هذا العشب ... ولا يكاد أحد ينمو في البلاد ... الشمال على حاله.

[نينا]

نينا، نعم ، أي أحبائهم. إذا كان لديك أعشاب إيطالية أو بروفنسال. جففته بالإيطالية ، جيد جدًا.

أوه ، مثل اليوم رأيت اسم أعشاب بروفنسال ... وأخذ الفلفل الحار الطازج أو المجفف في عبوة؟

تناولت الفلفل الطازج ، لكن الرقائق المجففة أو رشها بالأرض جيدة.

[آنج كاي]

آنج كايشكرا جزيلا على إجاباتك !!! قرأت كل الحوارات والوصفات ... أنا مهتم.

[نينا]

نينا، ولكن ليس على الإطلاق! شكرا للاهتمام)

سآخذ للقيام بذلك أيضا!

[أولينكا ،]

أولينكا ، آمل أن تعجبك)

أنجيلا ، ماذا أفعل ... أخبرني ، لقد جففت الباذنجان أولاً في دوائر حتى يصبح مقرمشًا ويكون جاهزًا للطحن ، لكن لم يكن هناك فلفل حار في المنزل ... الآن أحضره زوجي ... وماذا أفعل ... أريد حقًا توابلك ...
يمكنني القيام بذلك بشكل منفصل الآن ...
كيف تكون مع الفلفل؟ طحن؟ جاف؟)))
سوف انتظر تلميحا

يُقطع الباذنجان ، وفي الدفعة التالية ، يُجفف ويُمزج مع الفلفل الحار. كملاذ أخير ، أضف بعض الفلفل الأحمر المطحون. إذا قمت بحمل الرقائق ، فسوف تلتقط الرطوبة بسرعة وستحتاج إلى التجفيف مرة أخرى.

ليس لديك فكرة كم !!!!! أنا ... لهم التهمت .. لا أكل من صينية. عندما أفتح باب الفرن للتهوية ، لا توجد ثلاث قطع ، بشكل عام سأضطر إلى اتباع نهج آخر
شكر))

أنت تسيء! ما الذي لا أستطيع تخيله ، لا أستطيع حتى تخيل مقدار ما يمكن أن يأكله جين ، فأنت تخطط له أرق ، إلى النصف.

جان ، قمت بقصها أرق إلى النصف.

لقد فهمت بالفعل. تجفيف لمدة 4 ساعات. لكن vuuuuuuusnoooo)))))

طحن


إنها لذيذة في مرحلة الرقائق.

[تانيوليا]

تانيوليا، صف دراسي! وفي مرحلة المسحوق؟

لن أطحن هذه حتى. لذا سألتهم. سأقوم بقضم مثل البذور ... ، من الضروري تقليب الطماطم المجففة في الزبدة ، وفي الشتاء مع جبن الموزاريلا في البيتزا ممممم

بلى. سيكون رائعا. هذا العام لا أقوم بتجفيف الطماطم بل أقوم بتجفيفها. ثم أريد استعادة. تحتاج إلى صنع جرة.

هنا وضع الناس على الفور نصف لتر! حجمنا ، وإلا 200 جرام
أحسنت تاتيانا !!!

أضيف الخميس 25 أغسطس 2016 06:48 مساءً

سأفعل الكثير الأسبوع المقبل. أنا بالفعل أرى متنوع الجمال)))

أريد أن أجرب إضافته إلى صلصة الكريمة إلى المعكرونة.
لذلك جربته بملعقة - ممتاز ، لذيذ!
ربما سأشتريها جافة ، فهي مصنوعة بسرعة كبيرة.
وقمت بالفعل بتكديس الطماطم.

مع المعكرونة ، سأضيفها جيدًا. يا لك من رفيق جيد. كل شيء جاهز بالفعل. لقد جفت بالفعل دلوًا من الطماطم ، بمعنى أن الدلو لم ينجح ، لكنني الآن سأجفف المنتج الأصلي.

كرست 8 كيلوجرامات من الطماطم حتى قمت بتكديسها ومنذ ذلك العام بقي 1.5 لتر.
لذلك أفكر في القيام بذلك أم لا.
يبقى أن نجعل الليشو والباذنجان لا يزالان من نوع السلطة.
لكن حتى أنا منهكة بالفعل ، بعد العمل نوبة العمل الثانية في المطبخ

فرضت أنا وأنا))))) وفقًا لوصفة تانيا / المسؤول)) مع الريحان والثوم

عشيقات)

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، لقد فعلت ذلك بالضبط. طحن. أضعها في صندوق. دعهم يقفون بالفعل على استعداد. يوجد أيضًا فلفل جاف ، وهناك إكليل الجبل الجاف. أنا لم أخلطها مع أي شيء حتى الآن. حتى wooooooo الروائح! سأحاول غدًا إضافة القليل من البطاطا المخبوزة.
وسأقوم بإعداد الدفعة التالية وفقًا للوصفة.
أنجيلا ،

[مارجريتا]

مارجريتا، للصحة)