باكيت "مونجي"

[دع منزلك يشم رائحة الخبز الطازج!]

باكيت "مونجي"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	100 جرام
ماء	270 جرام
دقيق القمح (قوي)	495 (500) جرام
الغلوتين (إذا كان دقيق ممتاز)	5 جرام
خميرة فورية	1.7 جرام
ملح البحر	10 جرام

طريقة طهو

• أطعم العجين المخمر 6-8 ساعات قبل الخبز في اليوم السابق.
• اخلطي الدقيق مع الغلوتين (إذا كان الدقيق عاديًا) والخميرة.
• اخلطي الماء مع العجين المخمر.
• تم عمل العجن في KhP باستخدام برنامج "Dough" (5 * 5 * 10)
• بعد العجن لمدة 5 دقائق يضاف الملح.

• العجين كثيف ولا يلتصق.

• ضعي العجينة في مكان دافئ في طبق مدهون لمدة 20 دقيقة.
• احصل عليه. قسّم إلى 3 أجزاء باستخدام المقاييس.
• دس كل جزء واتركه تحت البلاستيك لمدة 40 دقيقة أخرى.
• شكلي الباغيت وضعي جانب اللحام لأعلى على قطعة قماش مغطاة بالدقيق. التغطية.
• تدقيق 75-90 دقيقة.
• سخن الفرن بالحجر قبل 50 دقيقة من الخبز.
• اقلب الباغيت على ورق ، وقم بعمل قطع.
• الخبز على درجة حرارة 240-250 درجة لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار.
• أزل البخار وخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نحن نركز على فرننا.
• أخرج الرغيف الفرنسي النهائي ، تبرد على رف سلكي. شريحة واستمتع!
• 
• 
• 
• 
• دع منزلك يشم رائحة الخبز الطازج!

الطبق مصمم ل

3 باغيت

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

وصفة E. Kaiser التي تجسست عليها في منتدى Flour في Natali06. شكرا جزيلا لها.
وصفة بسيطة للغاية ، لكنها ليست أقل نتيجة ممتازة من هذا. أرغفة مقرمشة لذيذة ورائعة للغاية. نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلا، أريد فقط أن أحضر قطعة خبز واحدة 🔗

[ألبينا]

ألبينا، سحب ، سحب. لصحتك!

وأنا أخبز فطيرة الحميض لليوم الثاني. لذيذ جدا ، يمكنك ابتلاع لسانك. بالأمس خبزتُه ، وتناولنا في الفطور كل شيء. لم أشتري حميضًا أبدًا في هذا الوقت من العام ، لكنني اختفيت على الفور هنا

أبدا خبز مع حميض. لذا احمل الوصفة.

شريحة واستمتع!

لا حاجة للقطع! الكسر ألذ! ولا يمكنك حتى أن تنكسر ، بل تعض ، تعض ... حتى تنتهي!

[فيرونيكا]

فيرونيكا، بالتأكيد! كسر أو نخر!

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد كنت أخبزها منذ الطفولة. ربما يحتوي المنتدى على وصفة أيضًا.

[أنجيلا]

أنجيلا، معجب ، كما هو الحال دائمًا! شكر! أنا لا أطرح الأسئلة ، لأنه قبل الخبز المخمر لا يزال يتعين علي أن أنمو وأكبر ... لكني سأعمل جاهدا!

ما يميآآآ !!!! أنجيلا ، سماك !!!

[سفيتا]

سفيتا, تانيوليا، شكر! إنه ليس صعبًا ، لكنه لذيذ جدًا.

معجزة ، وليست باغيت) ألذ من أي لفائف وكعك

معجزة مقرمشة لاسي !!!
أنجيلا -

أوه ، ما باغيت ، حسنًا ، أغصان مستقيمة ، أغصان! أود أن أطحن بسرور! شكرا لك على مشاركة جمالك!

[إينوشكا]

إينوشكا, كراس فلاس, تومانشيكشكرا يا أعزاء. ساعد نفسك!

يا له من لب لا ينسى ، اليوم الثاني في العيون!

[أولينكا ،]

أولينكا ، شكر. وما الذي يمنعك من رؤيته بأم عينيك؟

[أولينكا ،]

أولينكا ، شكر. وما الذي يمنعك من رؤيته بأم عينيك؟

سأحبه الآن ، على الرغم من أنني لن أكون عيبًا ، ربما أجد الوقت! أود بالطبع! لكن الفرن يعطي 175 كحد أقصى ، لذلك أنت نفسك تفهم أنه لا يوجد متعة خاصة في خبز الخبز. أنا أخبز الفطائر الآن ، لقد صنعت كعكة بالأمس ، لكن الخبز لا يزال يتطلب درجة حرارة عالية في البداية.

هل الجهد سيء؟

هل الجهد سيء؟

الفرن فقير! درجة الحرارة لا ترتفع ، الفرن أصبح غير متساو ، بحلول الربيع سأبدأ في اختيار واحد جديد ، هذا سؤال آخر!

واشتريت واحدة جديدة. بالفعل الأسبوع الثاني معي.

[آنج كاي]

آنج كايوماذا ان لم يكن سر سعيد معها ؟؟

اشتريت بيكو. يبدو طبيعيا. ليست باهظة الثمن ، ولكن 12 برنامجًا. أقصى درجة حرارة 280 درجة. لم أختبره حقًا حتى الآن.