كعكة الحلوى "العنب"

[الأساس:]

كعكة الحلوى "العنب"

الفئة: الحلويات

مكونات
الأساس:	حصة واحدة (لدي 3)
السكر	200 جم (600 جم)
كريم	5 ملاعق كبيرة. ل. (15 ملعقة كبيرة ل.)
زبدة	130 جم (360 جم ​​= عبوتين)
رقائق الذرة	200 جم (700 جم = عبوتين)
حشوة:
الجبن قليل الدسم	500 جم (800 جم)
جيلي الليمون أو الأناناس 200-250 مل من الهلام	عبوتان (3 عبوات)
القشدة الحامضة (خيار)	50-70 مل (100 مل)
ماء جيلي	250 مل (250 مل)
زخرفة:
العنب الخالي من البذور	300-600 جرام

طريقة طهو

• 
• في مجلة ليزا عام 1997 ، صادفت وصفة لكعكة بخاخ الشمبانيا. تتطلب حشوة الوصفة 500 غرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 250 مل شمبانيا ، 70 جرام سكر ، 9 أوراق جيلاتين.
• لكننا لم نحب حقًا مزيج الجبن مع الشمبانيا. لقد استبدلت الشمبانيا بالسكر والجيلاتين بهلام الليمون. في التكوين المتغير ، ترسخت الكعكة في بلدنا ، وتم تغيير الاسم وتبسيطه وفقًا لذلك ، أصبح ببساطة عنب.
• كان التغيير الآخر في القاعدة ، حيث اعتمدت الوصفة على 120 جرام من رقائق الذرة الحلوة و 80 جرام من رقائق اللوز. لم يكن هناك مكان لأخذ أطباق اللوز وتم استبدالها برقائق. علاوة على ذلك ، أحاول أن أجد رقائق ليست حلوة ورقيقة ، وهشة ، ولكن هناك ما يكفي من السكر في الكراميل.

• في قدر على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، سخني السكر حتى يتكرمل.

• السكر مكرمل.

• درجة حرارة السكر مرتفعة جدا الحذر أضف الكريمة والزبدة الدافئة. أقوم بتسخين الكريم في الميكروويف

• أثناء التحريك ، اترك الكتلة تغلي بشكل متجانس ، اتركها جانباً واتركها تبرد قليلاً.

• ثم في وعاء كبير ، اخلطي الكراميل الناتج مع رقائق الذرة.

• الجزء السفلي وجوانب القالب ، قابلة للفصل بشكل أفضل ، لدي قالب بقطر 26 سم ، مع ورق الخبز. ضع الكتلة المحضرة في قالب ووزعها على طول القاع والجوانب على شكل "سلة". قم بتبريد القاعدة ، يمكنك تجميدها ، على سبيل المثال ، على الشرفة في فصل الشتاء.

• طبخ الحشوة. حسب التعليمات ، يتم تحضير الهلام من العبوات بإضافة 250 مل من الماء ، أو أي هلام خفيف حتى لا تتسبب في تلطيخ الجبن.

• قم بتبريد الهلام قليلاً واخلطه مع الجبن ، افرك هذه الكتلة من خلال غربال. يمكنك إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة ، ستكون الحشوة أكثر نعومة. من الأسهل مسح الكتلة من اللبن الرائب الجاف. يقلب جيدا. برد الحشوة في وعاء بحجم مناسب ، تحت الحجم الداخلي للقالب مع قاعدة الكيك ، لعمل جيلي اللبن الرائب.

• يمكنك وضع كتلة الهلام المبردة على الفور في قالب بقاعدة ووضع الكعكة في الثلاجة لتتجمد أخيرًا ، ولكن تبدأ الرقائق في النقع بسرعة. يفضل تحضير الكيك مقدما ، الحشوة تعمل بشكل جيد في الثلاجة بدون قاعدة ، ولا تحتاج للتجميد ، ويمكن للقاعدة أن تقف في الثلاجة وفي الفريزر وفي الشرفة إذا كان الشتاء. اغسل العنب وصنفه إلى توت. اجمع الكعكة قبل التقديم. ضع الهلام النهائي من الوعاء في قالب بقاعدة ، ثم أخرج الكيك من القالب إلى طبق واملأه بالعنب.

• 

برنامج الطبخ:

موقد وثلاجة

ملحوظة

وفقًا للوصفة الأصلية ، تُضاف الكريمة المخفوقة جيدًا (200 مل) إلى هلام الرائب. يُغطى بالعنب المغمس في بياض البيض ثم السكر. لكني لم أحصل على التأثير المطلوب من الإجراء بالعنب. أقوم بجمع الكعكة قبل التقديم ، بسرعة كبيرة ، عندما تكون المكونات جاهزة ، فهذه مسألة دقيقتين.
إليك ما حدث في السياق ، أحد الخيارات. عادةً لا يتبقى أي شيء للصورة ، يقوم الضيوف بفرزها بسرعة. في المرة الأولى التي تمكنا فيها من التقاط ما كان بالداخل ، كان هناك عدد قليل من الضيوف.



لدينا هذه الكعكة المفضلة لسنوات عديدة. اتمنى ان تستمتع بها ايضا

وصفات مماثلة

"كرات الثلج" بالعنب (دوبلتا)

فطيرة العنب (أوميلا)

مخلل العنب والخوخ (مشرف)

أوه ، ماريشكا ، أنا أول من تناول كعكتك هنا أيضًا ، فتاة ذكية وضعت الوصفة ، شكرًا لك!

[لينا]

لينا، شكرا لزيارتكم ، ساعد نفسك! لدي وصفتي الأولى.

علاوة على ذلك ، مبروك على أول وصفة لذيذة!

[لينا]

لينا,

[مارينا مم]

مارينا ممالجمال إذن! مع الوصفة الأولى لك مارينوتشكا!
مغرية جدا! لا يبدو الأمر صعبًا!

[مارينا]

مارينامع بداية! فليكن هناك المزيد من الوصفات اللذيذة والجميلة!

[مارينا]

ماريناوصفة رائعة! ما نوع الكريم الذي تحتاجه؟

[أنتونينا]

أنتونينا, تاتيانا, إيزومكا، شكر! الكعكة لذيذة ، وليس من الصعب طهيها ، فهي تبدو رائعة على الطاولة. تم تفكيكها بسرعة لقطع الغيار من قبل الضيوف. أنا لا أصنع أقل من ضعف الحصة.
إيزومكا، أي كريم ، كانت هناك حالات ، تم استبدالها بالحليب ، أضيفت أقل قليلاً. النقطة المهمة هي أن يتجمد الكراميل ، ويجمع الرقائق معًا.

[مارينا]

مارينا، سلة العنب تبدو جميلة ، فقط المقبض مفقود.
ومع الوصفة الأولى

[ماروسيا]

ماروسياوهي عبارة عن سلة بحشوة اللبن الرائب والعنب. شكر

وأحببت الكعكة لأصالتها. المرجعية ، شكرا!

[تومانشيك]

تومانشيك, ايريشا، شكر
يجب تحضير سلة كراميل مقرمشة مع حشوة خثارة رقيقة وعصير العنب. ضيوفي يتوقعون دائما هذه الحلوى مني.
الكعكة تسمح بالتغيرات والبدائل.

[مارينا]

ماريناكعكة لذيذة للغاية. شكرا على الوصفة

ممم! طيب المذاق! والرقائق في المنزل مجرد dofig :-)

[مارينا مم]

مارينا مم، سأسكب الجيلي للكعكة فوق العنب ، ثم لن ينهار التوت وستكون القطعة المقطوعة كاملة وجميلة.
الكعكة غير عادية للغاية ، خطرت لي فكرة مع الحبوب. أنا أحفظها بامتنان!

[مارينا]

اه انت! مارينا، شكر! وصفة غير عادية! المرجعية ، ولكن لا أعتقد ذلك لوقت طويل!

[مارينا مم]

مارينا مم، أعدت قراءة الوصفة ولم أفهمها تمامًا: "زبدة 130 جم (360 جم ​​= عبوتين)
رقائق الذرة 200 جم (700 جم = عبوتين) ". اشرح ، من فضلك ، ما هي كمية الزيت والرقائق التي تحتاجها؟

[أوكسانا]

أوكسانا, أولغا, سفيتا, جوليا، شكرا للاهتمام!
أولكا أنا، يمكنك فقط إنشاء قاعدة ووضعها في شريحة وستكون لذيذة أيضًا. يسألني الأطفال دائمًا عن شريحة منفصلة ، لذلك أطبخ 3-4 أجزاء ، وأكوِّن سلة للكيك ، وأقدم الباقي كحلوى منفصلة للعشاق.
سفيتا، لست متخصصًا في الكيك ، لا توجد ممارسة لصب الجيلي على الكعكة. جربه وأخبرنا عن النتيجة. تعتبر الكعكة فكرة مهمة ؛ الاختلافات في الذوق مقبولة تمامًا.
في الوصفة الأصلية ، اقترح وضع الكريمة المخفوقة على حشوة اللبن الرائب ، وترطيب العنب في بياض البيض ثم غمسه في السكر ووضعه على الكريمة. ربما جزء صغير سوف يلتصق بهذا الشكل.
لكني أصنع الكعكة للعطلات العائلية ، حيث يجتمع أكثر من 20 شخصًا ، على التوالي ، وأزيد الحصة بحيث يحصل كل شخص على ما يكفي ، وأسكب العنب في السلة من القلب ، ومن الصعب الاحتفاظ بها. ويتم تفكيك الكعكة بسرعة كبيرة ، حتى باستخدام الملاعق ، وبالتالي ليس لدي وقت للتصوير في فوضى فنية.

[سفيتا]

سفيتا، 130 جم زبدة لكل حصة ، أطبخ دائمًا 2-3 كحد أدنى. هذه المرة قدمت 3 حصص = 390 جم ، لكنني تناولت عبوتين من الزبدة ، 180 جم لكل منهما = 360 جم ​​، وهذا ليس بالغ الأهمية.
الرقائق مختلفة أيضًا ، عادةً ما آخذها بهامش وألقي نظرة على النتيجة ، كان لدي عبوتين من 350 جم ، عند مزجها مع الكراميل ، كنت بحاجة إلى 700 جم. ووفقًا للوصفة ، هناك حاجة إلى 200 جرام من الرقائق لكل وجبة. كانت الرقائق سميكة ، ويبدو أنها أثقل من تلك التي تناسب الوصفة ، ولم تكن ناجحة جدًا.
سيكون للرقائق الرقيقة والمقرمشة حجم أكبر ، وأسطح أكثر لتلامس الكراميل ، وقد تتطلب أقل من 600 جرام ، وهي تعتمد بشكل كبير على المواد الأولية.
لذلك أوصي باختيار رقائق رقيقة وخفيفة جيدة ، والنتيجة ألذ.

ماريش ، يا له من جمال! وبدون عيب وهو أمر مهم جدا! ولكن إذا كان العنب نقيًا ، فما الذي يمكن استبداله؟

[فيرونيكا]

فيرونيكا، نعم ، الكعكة مذهلة ، بما في ذلك بسبب العنب. ربما يمكنك تغيير التوت الآخر ، لكن تلك التي لا تتدفق ، لن تتحمل الرطوبة ، يجب أن تنكسر السلة ، كل المذاق هو أن القاعدة حلوة ومقرمشة ، والحشو طري وحامض قليلاً ، ويضيف التوت العصير والنضارة.
لم أحاول أبدًا استبدال العنب.وأي نوع من التوت يمكنك؟ هل الفراولة مسموح بها؟ يمكن أن تكون كثيفة.

[مارينا!]

مارينا! كل من الصورة والوصفة رائعة! تهانينا على ظهورك لأول مرة!
لدي سؤال: كيف قمت بخلط رقائق الذرة الرقيقة بالكراميل؟ أنا مثل هذا الفيل لدرجة أنني أخشى أن أكسرهم. ناهيك عن إدخالها في الشكل. مستقيم هذا السؤال لا يخرج من رأسي ...

[سفيتا]

سفيتا، لست متخصصًا في الكيك ، لا توجد ممارسة لصب الجيلي على الكعكة. جربه وأخبرنا عن النتيجة. تعتبر الكعكة فكرة مهمة ؛ الاختلافات في الذوق مقبولة تمامًا.

مارينا ، هذه الوصفة الخاصة بي تبين عملية العمل مع كعكة الهلام. بدلاً من العنب ، يمكنك وضع أي توت وفواكه أخرى وصب الهلام ، فلن تتدفق.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170962.0

[مارينا]

مارينا، فكرة رائعة مع رقائق الذرة بدلاً من قاعدة العجين ، وشمبانيا رائعة على بديل الهلام!
يمكنك أن تشرب الشمبانيا على أي حال ، مع قطعة من الكعكة
ابنتي لديها يوم مربى قريبًا ، إنها تحب العنب أعتقد أنه يمكننا أن نجعلها كعكة. لكن عليك أولاً أن تتدرب على نفسك. لا أعرف حتى ما إذا كان لدينا مثل هذه الحبوب للبيع ، ربما لم أشتريها منذ الطفولة.
مارين ، كيف ستقف مثل هذه الكعكة الجاهزة؟ أم أنه من الأفضل أن تجمع محليا؟
أعجبتني فكرة سفيتا المتمثلة في سكب الهلام الشفاف فوق العنب ، ولكن بعد ذلك يجب القيام بذلك مسبقًا.

[نيلا]

نيلا، نيل ، والهلام يُسكب في 20 دقيقة كحد أقصى ، ويتم ذلك بغليان الجيلي نفسه والتبريد. حسناً سكبها وحملها على الطاولة!

[ميكاسكا]

ميكاسكا، وذلك بملعقة ويقلب. لا يزال الكراميل ساخنًا بدرجة كافية ، فهو يغلف الرقائق جيدًا ، حسنًا ، يتكسر قليلاً ، ثم من الأفضل ربط السلة بقطعة صغيرة. وأنا لا أدك السلة ، لكنني أضع الجوانب بيدي ، فالكتلة لزجة بسبب السكر. الأمر بسيط ، إنه يستحق المحاولة. أحتاج إلى كعكة كبيرة ، هذه الجوانب مفككة أولاً وقبل كل شيء ، لذا فهي ممتلئة الجسم معي.
سفيتا، لقد رأيت بالفعل وصفة فطيرة الهلام لفترة طويلة ، ولكن هناك الثمار في طبقة رقيقة إلى حد ما ، ولدي شريحة ، هل ستنجح. هذا هو السبب في أنني أطلقت عليها اسم الحلوى ، والتي تشبه الكعكة ، لكنها تؤكل بنشاط مع الملاعق.
أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي.

أنت بحاجة إلى كعكة كبيرة ، يتم تفكيك هذه الجوانب أولاً ، لذا فهي ممتلئة الجسم معي.

هالاسويوووووو! لذلك نكتب: الجوانب ممتلئة وليست صدمت.

[ميكاسكا]

ميكاسكا,
نيليا، يمكنك محاولة عمل جزء واحد في شكل صغير. وفقًا للوصفة الأصلية ، يتم كل شيء مسبقًا ، يتم وضع هلام اللبن الرائب المبرد في سلة ، ويوضع العنب على طبقة من الكريمة المخفوقة. ولكن عندما تقف في الثلاجة ، تصبح سلة الحبوب مبللة ، ويختفي السحر المقرمش.
لذلك ، بدأت في جمع الحلوى قبل التقديم. لسنوات عديدة أصبح هذا التقليد بالفعل. والبعض لا يحب الجبن القريش ، فهم يأخذون جوانب سلة من العنب فقط ، فهذه صعبة للغاية.

[مارينا]

مارينا، سأحاول بالتأكيد ، إنها فكرة غريبة للغاية! فقط من البداية ، من الضروري القيام باستكشاف الرقائق التي لدينا معروضة للبيع وبعد ذلك سنقوم بتخزين المنتجات الضرورية.

[نيليا]

نيليا، جربه ، حظًا سعيدًا في استكشافك! طعم بالطبع يعتمد على المواد الخام.

[سفيتا]

سفيتا، لقد رأيت بالفعل وصفة فطيرة الهلام لفترة طويلة ، ولكن هناك الثمار في طبقة رقيقة إلى حد ما ، ولدي شريحة ، هل ستنجح. هذا هو السبب في أنني أطلقت عليها اسم الحلوى ، والتي تشبه الكعكة ، لكنها تؤكل بنشاط مع الملاعق.
أكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي.

سوف تعمل! لست بحاجة إلى إلقاء نظرة على طبقة رقيقة ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية التعامل مع الهلام. ويمكنك سكب أي كمية من الفاكهة ، كل شيء يعتمد على درجة تبريد الهلام نفسه.

[سفيتا]

سفيتا، شكرا على النصيحة ، سأحاول.

[مارينا]

مارينا، شيء ما تجاوز الكعكة (الوصفة) هذا الصباح في شرفة المراقبة.
مبروك على الوصفة الأولى ، أنا أنتظر الوصفة التالية. غير عادي وسهل التحضير ، سأضع إشارة مرجعية عليه.

[علاء]

علاء، شكر! : a-kiss: استعد ، الأطفال والكبار يحبونها ، لقد كنت أستخدم هذه الوصفة منذ 18 عامًا.

كعكة مارينوتشكا رائعة !!!! الصورة مدهشة !!! بالمبادرة !!!!!!

Marinochka ، هذه وصفة رائعة! ما هو المهم - لا الخبز! شكرا جزيلا لك !

[ناتاليا]

ناتاليا, لودميلا، شكر! لدينا كعكة مفضلة ، يسعدنا مشاركتها.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[طاه]

طاه، شكر! غير متوقع للغاية ... أنا سعيد جدًا لأن وصفتي الأولى هي الأفضل أيضًا!

[مارينا]

مارينا، تهانينا!
الوصفة الأولى - وعلى الفور انتصار! أتمنى لك المزيد من النجاح الإبداعي!

[ماروسيا]

ماروسيا، شكر!
هذه علامة عالية ، سعيد جدا جدا. كنت سأشارك الوصفة لفترة طويلة والآن.

[مارينا مم]

مارينا مم، من أعماق قلبي ، مبروك عليك وسعداء جدا لك!

[مارينا مم]

مارينا مممبروك من اعماق قلبي! الحلوى رائعة! ترى الآن: لقد مدحناه لسبب!
حظا سعيدا في سوق الوصفات وما بعده!

[مارينا]

مارينايورااا !!!!! تهانينا! أيضا يجب أن يكون هناك العديد من الانتصارات ، وليس فقط على HP!

[ايلينا]

ايلينا, ايرينا, تاتياناشكرا لك على كلماتك الرقيقة وأمنياتك! قم بإعداد الحلوى وإسعاد أحبائك.

[مارينا مم]

مارينا مم، Marinochka مع Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu و Madalka's ، uryayayaya !!!

[تريشكا]

تريشكا, كسيوشا، شكر!

[مارينا مم]

مارينا مممارينوتشكا بميدالية! إرضاء أحبابك وشاركنا الوصفات!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا، شكر! سوف احاول.