مخلل العنب والخوخ

مخلل العنب والخوخ

الفئة: الفراغات

مكونات
عنب من أصناف مختلفة
البرقوق الأسود "المجري"
نقيع
يشرب الماء	1 لتر
سكر أبيض	1 كوب (250 مل).
خل أبيض	ربع كوب 5٪ (يمكن استخدام الخل الأحمر للتصفية)
ملح	½ ملعقة صغيرة المذاق
قرفة	1 عود 4-5 سم للعنب والخوخ
يانسون نجمي (يانسون نجمي)	1 نجمة البرقوق
الفلفل الأسود والوردي	10 لكل منهما

طريقة طهو

• 
• رتب العنب والخوخ في برطمانات (منفصلة!). أضف الفلفل لكل جرة.
• ضعي القرفة على العنب
• ضعي القرفة واليانسون على الخوخ
• تحضير ماء مالح:
• يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر والملح ، ويُترك ليغلي لمدة دقيقتين ، ويُضاف الخل ويُغلى ويُرفع فورًا عن النار. يُسكب التتبيلة في العنب والخوخ.
• أغلق البرطمانات بالغطاء واتركها لتبرد. وتجدر الإشارة إلى أنني ملأت البرطمانات بالفواكه "حتى السعة" ، لكن بعد غليها وسكبها يوميًا ، قل حجمها واستقرت في البرطمانات.
• بعد يوم ، صفي التتبيلة في قدر واتركيها تغلي ثم اسكبيها مرة أخرى في برطمانات الفاكهة. اتركيه ليبرد.
• 
• 
• 
• 
• قم بهذا الإجراء بغلي ماء مالح لمدة خمسة أيام متتالية. ثم ضعي البرطمانات في البرد للنضوج والتخزين.

ملحوظة

اتضح أنه لذيذ جدا!
إضافة ممتعة لتذوق وتزيين أطباق اللحوم وطاولة الأعياد. سيبدو غصن العنب جميلًا جدًا في منتصف الشتاء على طاولة احتفالية بين شرائح اللحم.



بشهية طيبة للجميع!

وصفات مماثلة

عنب مخلل (ضوء)

عنب مخلل (سكيفيا)

مربى العنب الغني (فالفيري)

[تاتيانا]

لذيذ آخر في البنك الخنزير. تاتياناشكراً لكم لأنني كنت أصنع مخلل البرقوق لفترة طويلة ، لكن العنب بدعة بالنسبة لي. أنا أحب أن أخمره مع الملفوف. إنه لذيذ جدًا عندما يكون نوع العنب ورديًا حلوًا ورائحته مميزة. لقد اشتريت واحدة للتو في سبير. سأقوم بعمل بعض الكرنب وبعض المخللات.

[أنيا]

أنيا، لصحتك!
العنب في الملفوف قوة! أحب الملح وتخمير الفاكهة بهذه الطريقة ، مع الخضار - إنها لذيذة جدًا
لدي خيارات العجين المخمر - ألق نظرة:
لفائف الملفوف المخمر مع الخضار https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7280.0
باذنجان محشي مخمر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0

أنا حقا أحب أن أخمره مع الملفوف.

وصفة ، يمكنك ذلك.

وصفة ، يمكنك ذلك.

نعم ، لن تكون هناك وصفة على هذا النحو. ضعي العنب والتفاح في شرائح كبيرة في قاع المقلاة ، وضعي الملفوف في الأعلى للحصول على العجين المخمر - ويتم تخمير كل شيء معًا حتى ينضج. لذيذ جدا! الثمار مخللة فقط ، وليست مخللة بالخل

شكرا على النصيحة!

[مشرف]

مشرفيا تاتيانا ، من فضلك أخبرني أي الأغطية أفضل للإغلاق: مع تويست أو بلاستيك (بشرط ألا توجد علب مثل في الصورة)؟

[مشرف]

مشرفيا تاتيانا ، من فضلك أخبرني أي الأغطية أفضل للإغلاق: مع تويست أو بلاستيك (بشرط ألا توجد علب مثل في الصورة)؟

عليامن الأفضل إغلاقها بالبلاستيك ، حيث سيتعين فتح العلب بشكل دوري لغلي ماء مالح. ويمكنك استخدام العنب والخوخ بعد 5-7 أيام من التخليل

تاتيانا ، شكرًا جزيلاً لك ، غدًا سأقوم بالتوصيل ، لقد تم شراء العنب بالفعل.

عليا لصحتك! آمل في النتيجة

[مشرف]

مشرفوضعت تاتيانا عود قرفة في كل برطمان؟ أو مشاركتها؟ لدي علب لتر. شكر

عليا ، قرفة في كل برطمان من العفش ، ويقلل حجمها إلى حوالي 2-3 سم.أو قطع طويلة إلى نصفين بالطول.
خلاف ذلك ، قد يكون الطعم القوي للقرفة - حسنًا ، هذه مسألة ذوق ، كما تحبها ، فأنا لا أحب سوى تذكير بسيط برائحة القرفة

فعلت كذلك. سأكتب عن انطباعاتي لاحقًا

فعلت كذلك. سأكتب عن انطباعاتي لاحقًا

سأنتظر ، مثير جدا للاهتمام!

[مشرف]

قم بهذا الإجراء بغلي ماء مالح لمدة خمسة أيام متتالية.

مشرف، تاتيانا ، قل لي من فضلك ، يوم واحد من المرجعية وملء العد؟ (هل فعلت ذلك يوم الأحد ، هل قمت بتحميله 3 أو 4 مرات اليوم؟) آسف لكونك دقيقًا

بعد السكب الرئيسي الأول ، انتظر يومًا واسكب التتبيلة المسلوقة مرة أخرى ... وهكذا كل يوم. لا بأس إذا فاتك يوم واحد. هذا يكفي ، ثم أرسله إلى البرد لينضج. يمكنك أن تأكل بمجرد أن تحب طعم التوت.

تاتيانا ، شكرا لك

[مشرف]

مشرفشكرا جزيلا على الوصفة تاتيانا! العنب مجرد سوبر !!!!! الضيوف يأكلون ويسألون عنهم! لقد قمت بالجزء مع الخل البلسمي (انتهى الجزء البسيط) كما تبين بشكل لذيذ ، على الرغم من أنه طعمه قليلاً مع نكهة النبيذ.

[أولجيتا]

أولجيتا، لصحتك! من الجيد أن تسمع عن النتيجة ، وخاصة عندما يطلب الضيوف جزئيًا
يُنصح بالاحتفاظ بمثل هذا العنب في الثلاجة ، في البرد ، لأن محتوى الخل ليس مرتفعًا جدًا في ماء مالح.

لقد قمت بمخلل البرقوق في الليل ، واتضح أن الباقي عبارة عن جرة 0.5 لتر من ماء مالح ، لأنه لسبب ما كان البرقوق قد ترهل بشدة من 4 أوعية. حيث يمكن استخدامه ، كانت هناك أفكار حول تتبيل اللحوم ، لكنها بقيت في التفكير.

إذا كان التتبيلة حلوة وحامضة مع الخل والسكر ، يمكنك سكب التتبيلة الساخنة فوق العنب والبصل الأحمر وحتى الطماطم الصغيرة ، والاحتفاظ بها حتى تنضج. يمكن ثقب قشر الفاكهة قليلاً ، وسوف يتغلغل ماء مالح فيها بشكل أسرع.

تاتيانا ، شكرًا على فكرة البصل ، اليوم سيذهب ماء مالح إلى هناك.

[تاتيانا]

تاتياناهل قمت بخلل نصفي خوخ؟ البرقوق الخاص بي كبير الثمار وغير ناضج قليلاً ، أريد قصه ، لكنني أخشى أن اللب لن يتحمل خمس حشوات من الماء الساخن.

[سفيتا]

سفيتاولكن هل تحتاج إلى قطعه؟ البرقوق مخلل كامل. لا تدع خمس حشوات - فليكن هناك المزيد.
يمكنك القيام بذلك على هذا المبدأ فواكه حلوة "فواكه مسكرة (فواكه جلاس)"

فقط اجعل التتبيلة حامضة.

نعم ، تاتيانا ، الخوخ كبير جدًا ، 80 جرامًا لكل منهما ، وهو ضعيف في البنك.
لقد صنعت علبة 1.5 لتر:
🔗

[سفيتا]

سفيتا، تبدو جيدة جدًا ، فهي أنيقة جدًا