المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

ما هي "الحرارة"؟
وبوجه عام ، يبدو لي ، لماذا البحث عن المشاكل والمغامرات ، إذا كان من الممكن صنع الجبن في قدر عادي على الموقد في 30 دقيقة ، دون متاعب:


جبن خثارة محلي الصنع ، كلاسيكي (على الموقد) (مشرف)



بالنسبة للجبن القريش ، يلزم وجود درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية ، وترتفع ببطء بشكل غير متوقع وتصل إلى 100 درجة مئوية وستستغرق وقتًا طويلاً

ما هي "الحرارة"؟

الحرارة أو الحرارة نذوب ما بالذوبان أو الفصل أو التنظيف بالاندماج. لإذابة شحم الخنزير ، القطران من شيء.

قاموس دال التوضيحي

استلمت قدر 2 لتر من البرونز الجديد. الحليب المغمور في وضع منخفض - النتيجة لا مدح. تبين أن الحليب في 8 ساعات يخبز بلطف ، وغير حامضي ، كما حدث في وجباتي السريعة.
لكن بالنسبة لعصيدة الحنطة السوداء ، سأبحث عن خوارزمية. في الإعداد المنخفض لمدة 8 ساعات ، لم تكن العصيدة جاهزة ، حسب ذوقي ، بالطبع. يبدو أنه مسلوق ، لكن طعمه ، كما كان ، منقوع ومتورم ببساطة ، داخل الحبوب رطبة. اضطررت إلى إضافة بعض الماء وإنهاء الطهي على الوضع العالي لمدة ساعة تقريبًا. في الوقت نفسه ، تبين أن العصيدة أكثر ملوحة من الأسفل منها من الأعلى.
في المرة القادمة سأحاول صب الماء المغلي والطهي في الوضع السريع ، لكنه ذكي جدًا.
عصيدة الحليب واللحوم المقبل. الآن فقط أخشى أن تمتص رائحة اللحم والتوابل في وعاء طيني لا يسكب ، وبعد ذلك لن تتمكن من تسخين الحليب. ذهبت إلى الموضوع لأسأل.
وقمت أيضًا بإعداد مشروب في جهاز Tonze لصنع مشروبات صحية - آلة الشيطان بسيطة ، والشراب مبهج بطعمه غير العادي. لا يمكنك الحصول على هذا سواء في الترمس أو على الموقد.

في المرة القادمة سأحاول صب الماء المغلي والطهي في الوضع السريع ، لكنه ذكي جدًا.

أقوم بغلي الحنطة السوداء - صب الماء المغلي و 3 ساعات على عصيدة بطيئة وجيدة جدًا.

المقبلات هي عصيدة الحليب واللحوم. الآن فقط أخشى أن تمتص رائحة اللحم والتوابل في وعاء طيني لا يسكب ، وبعد ذلك لن تتمكن من تسخين الحليب. ذهبت إلى الموضوع لأسأل.

لدي أيضًا طباخ صيني بطيء مع مثل هذا القدر ، وأغسله ولا توجد روائح في الطبق السابق. وغالبًا ما أضع الحليب على نار هادئة بعد اللحوم.

[ستافا]

لذا سأصب الماء المغلي في الممر. زمن. سأجرب اللحم أيضًا ، شكرًا!

تمت الإضافة السبت 12 Mar 2016 03:29 PM

ستافاسفيتا هل رائحة القدر الخارجية كريهة؟ رائحة المنجم قوية للغاية ، خاصة في الوضع العالي. ويمكن خدش الطلاء وهو ساخن بأظافرك.

لا أتذكر ، لقد تناولتها لمدة عام بدون وعاء ، وكسرتها بعد شهر ، ولم أتمكن إلا مؤخرًا من شراء وعاء داخلي جديد.

[رادا- dms]

رادا- dms، لديّ Tonze لفترة طويلة ، فقط 3.5 لتر. لم يلاحظ أي روائح خلال فترة الاستخدام بأكملها. ولا أتذكر رائحة الغلاف الخارجي. ما لم تكن ، عندما قمت بتشغيل شيء ما لأول مرة ، لم يكن ذلك حقيقة ، لقد كان منذ وقت طويل ، لا أتذكر ...

[مرح]

مرحو ماهي تغطيتك المنجم مثل الغبار البلاستيكي. أو بلاستيك ملون.

صب الماء المغلي و 3 ساعات ببطء

سفيتا! وبأي نسب؟

[رادا- dms]

رادا- dms، حسنًا ، الرش أبيض ، يمكنك القول أو الرسم ، لكن في الداخل ، بناءً على الضربة ، لا يزال يبدو لي نحيفًا ... في مكان ما في الفرع توجد صورة لوعائي الأبيض ، الذي اشتريته منذ حوالي 3 سنوات ...

لمدة يوم تقريبًا ، عانيت في كينوود سعة 6.5 لتر من قطعتين من لحم الضأن (بدون أضلاع) ، وقفا لمدة 3 أيام في ماء مالح برقوق مخلل ، والتلال مضاءة بإحكام في قاع الوعاء

في الأعلى أيضًا ، بدون فجوات ، ضع 3 مفاصل صغيرة من لحم الخنزير بدون عظم ، والجلد لأعلى ، نظرًا لأن المفصل مثلثة الشكل ، فقد تم نقع لحم الخنزير أيضًا ليوم واحد في البرقوق

الخروف ليس صغيرًا ، أبقى عليه اللحم منخفض في اليوم تقريبًا ، تم إيقاف تشغيله مرتين لعدة ساعات ، اتضح أنه شيء من هذا القبيل
بعد 6 ساعات منخفض\ إيقاف حتى دافئ \ 6 ساعات منخفض إيقاف \ 6 ساعات تشغيل منخفض

لم أكن أريد أن يذوب اللحم كثيرًا ، فقد اتضح جيدًا - والحمل يترك العظم واللحم نفسه ليس قطنًا

اعتدت على الاستمرار مرحبالكن العام الماضي مرحبا أصبحت أكثر سخونة بالنسبة لي في كينوود هذا ، لذا الآن أطبخ كل شيء تقريبًا منخفض

دهن لحم الخنزير ينقع لحم الضأن الصلب جيدًا ، ويصفى الفائض ، ويذهب للبطاطس وعصيدة الحنطة السوداء

وبأي نسب؟

1: 2.5 ، أحب العصيدة الرقيقة.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر! سأفعل ذلك أيضا!
وسؤال آخر ما هو الوضع البطيء؟ الدفء أم السيارات؟

لدي مرتفع ومنخفض ودافئ - قوي وبطيء ودافئ. أراهن على البطء.

حسنًا ، لقد ذهبت إلى سوق اللحوم في يوم عطلة. أولا نظرت إلى المتجر. وهنا كينوود 707 العزيز على الرف في قسم القدر البخاري. وربما بحثت عنه في المتاجر عبر الإنترنت لمدة عام ، على أمل أن أكون محظوظًا في البقية. وهو يقف عبر محطة الحافلات من المنزل ، في انتظارني. بالطبع ، تم شراؤه على الفور. آخر واحد كان. لقد كذبت في المنزل بدلاً من اللحم. كانت هناك سيقان دجاج في المنزل ، وتم طهيها على الفور. يا لها من فتاة ذكية ، بدت أسرع من راسل. حسنًا ، الآن سنجرب اللحم بعد الصيام فقط. حسنًا ، لقد ذهبت للحصول على اللحوم.

تحميل لحم في قدر بطيء 3.5 لتر.
تكوين المنتجات:
700 غ فيليه صدر الديك الرومي ،
1 بيضة،
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/6 ملعقة صغيرة حكيم جاف
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
بعض الثوم الجاف والفلفل الأسود (بضع همسات فقط) ،
1/3 كوب نخالة شوفان
1 بصلة صغيرة.

حوالي ربع كوب كاتشب.

كيف تطبخ.

مرر شرائح الديك الرومي مع البصل من خلال مفرمة اللحم ، وأضف جميع المكونات الأخرى ، باستثناء الكاتشب واعجن اللحم المفروم حتى يتماسك ، مثل شرحات اللحم.
اخفقي اللحم المفروم بقلبه فوق الوعاء ، تمامًا كما نفعل مع الكستلاتة المفرومة.

أطلق النار على وعاء طهي بطيء بورق احباط من الداخل وادهن الرقاقة بالزيت النباتي بفرشاة طبخ (أو استخدم رذاذ الطهي) ،
شكلي رغيف من اللحم المفروم بحيث لا يلمس جوانب الوعاء في أي مكان وضعيه في المنتصف.
وزعي الكاتشب بالتساوي لتغطي سطح الرغيف.
ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء.
طهي لمدة 3 ساعات على وضع منخفض ،
ثم قم بالتبديل إلى درجة حرارة عالية واطبخ لمدة 1-2 ساعة أخرى ، حتى يظهر مقياس حرارة اللحم في وسط الرغيف 75 درجة -77 درجة مئوية (160 درجة مئوية) ..
يُرفع الرغيف إلى طبق ، ويُبرد قليلاً ويُقدّم.
اتضح أنه غير جاف ، ناعم ، سهل القطع ، بديل مناسب للغاية للشرحات.
في اليوم التالي ، يصبح الرغيف ألذ وعصيرًا.

حسنًا ، لقد ذهبت إلى سوق اللحوم في يوم عطلة. أولا نظرت إلى المتجر. وهنا كينوود 707 العزيز على الرف في قسم القدر البخاري. وربما بحثت عنه في المتاجر عبر الإنترنت لمدة عام ، على أمل أن أكون محظوظًا في البقية. وهو يقف عبر محطة الحافلات من المنزل ، في انتظارني. بالطبع ، تم شراؤه على الفور. آخر واحد كان. لقد كذبت في المنزل بدلاً من اللحم. كانت هناك سيقان دجاج في المنزل ، وتم طهيها على الفور. مثل هذه الفتاة الذكية ، بدت أسرع من راسل. حسنًا ، الآن سنجرب اللحم بعد الصيام فقط. حسنا ، لقد ذهبت

هناك مقولة: * كلامي يكون نعم الله في الأذنين *
ذهبت أيضًا إلى Auchan للحبوب ، وذهبت إلى SPORTMASTER ...
باختصار ، عدت إلى المنزل مع علبة حبوب ومضخة ثابتة مع مقياس ضغط لدراجتي.
يبدو أن الآذان سمعتنا وأرسلت السعادة

.

يا فتيات ، لقد عثرت للتو على وصفة رائعة


أنا أحب قناتهم تمامًا ، وكما اتضح ، لديهم مجموعة من الوصفات للبطء. عندما رأى زوجي هذا ، لم نتمكن من النوم أو الأكل.

هذه مجرد عقبة ، من أين تحصل على صلصة ورسيستيرشاير؟ لا ، حسنًا ، هناك بالطبع عروض خاصة. المحلات التجارية (لقد وجدت بالفعل اثنين منهم) ، حيث يوجدون بسعر مذهل يبلغ 100 روبل لكل 100 غرام. ربما شخص ما يعرف أين هو أرخص؟

لذلك فمن الضروري حرفيا من 1/2 إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. لدينا أيضا. يمكنك طهيها بنفسك ، لكن هل من الضروري ...

[كارا]

كارا، تباع على ما يرام ، 170 روبل لكل زجاجة. اسكبه في جميع التتبيلات

إيرين ، اشتريت في المترو

شكرا يا فتيات !!!

وصلت إلى هنا في حالة صدمة ، وصفة المعكرونة في حركة بطيئة ، لا أستطيع حتى تخيل عدد السعرات الحرارية الموجودة لكل 100 جرام وما يمكن تناوله ، ولكن هناك مكان لأكون اللعنة ، لا يمكنني إدخال الرابط بشكل طبيعي ، لا يمكنني ذلك

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 10:20 مساءً

[جينيلس]

جينيلس، Zhen ، ربما vkuuuuuuusno ولكن ما هو سميك جدًا في العلبة الأولى 35٪

لا يمكنني إدخال الرابط بشكل طبيعي ، لا يمكنني ذلك

[كارا]

كاراايرا اكتب ماذا يوجد في هذه الوصفة؟ لدي صلصة ورسيستيرشاير

[سيلينا]

سيلينا، هذه فطر في صلصة كريمية ، طعام معلب. أنا أبدو هكذا ، إنهم يأخذون الطعام المعلب في جميع الوصفات تقريبًا (هناك فطر أو فاصوليا) ، يرمونها في اللحم وفويلا ، ليس وفقًا لأسلوبنا ، ولكن كيف نقع ، تغلي ، ينضج ، كسالى أقصر كارا,

[كارا]

كاراايرا اكتب ماذا يوجد في هذه الوصفة؟ لدي صلصة ورسيستيرشاير

حسنًا ، اكتب (أنا أترجم التسلسل كما في الفيديو):

بطاطس صغيرة ، جزر ، بصل لؤلؤي (ليس لدي أي فكرة عن ماهيتها ، لكنني أعتقد أن أي منها سيفعل) ، لحم البقر (على ما يبدو حافة سميكة) ، نشا الذرة مع الماء ، الصلصة الشرقية للغاية ، تطهى لمدة 5 ساعات كحد أقصى ، ثم إكليل الجبل والزعتر ساعة اخرى

القوس اللؤلؤ

البنات الآن يباع البصل الصغير للزراعة و زهري و أحمر و أبيض (لؤلؤي في المظهر) و يمكنكم أكله

[كارا]

كارا، الأيرلندي ، كتبه. شكر. إنهم يحبون أن يتكاثفوا بالنشا

النشا يحيرني أيضًا. لا أفهم ، في هذه الحالة بالذات ، ما الغرض منها؟

في هذه الحالة بالذات هو من أجل ماذا

مثخن الصلصة

[الكراث أو البصل]

القوس اللؤلؤ (ليس لدي فكرة

🔗

الكراث أو البصل

أضيف بتاريخ الجمعة 08 أبريل 2016 01:17

يُباع البصل الصغير الآن للزراعة ولونه وردي وأحمر وأبيض (لؤلؤي في المظهر) ويمكن تناوله

يستطيع

من الوصفة بصل مخلل
المثالي بالطبع هو استخدام قوس صغير البصل اللؤلؤ. لسوء الحظ ، لا أعرف بالضبط كيف يتم استدعاؤه باللغة الروسية. من الممكن أن يكون هذا بصل شتلة.

البصل اللؤلؤ هذا هو:

الترجمة الفورية
البصل اللؤلؤ
الطبخ: بصل العنب (ظاهريا بصيلات عديمة اللون تقريبا بقطر 1.5-2 سم) ، مجموعة البصل

شئ مثل هذا

أضيف بتاريخ الجمعة 08 أبريل 2016 01:25

🔗

مجموعات البصل "الحقيقية" (A. ampeloprasum var. Sectivum or ampeloprasum A. 'Pearl-onion group') [1] هي قريبة من الكراث (A. ampeloprasum var. Porrum) ، وقد تختلف عن البصل العادي تخزين واحد فقط من الأوراق ، [2] يشبه فصوص الثوم. تزرع بشكل رئيسي في ألمانيا وهولندا وإيطاليا ؛ عادة على قطع الأراضي المنزلية ، على الرغم من أنها كانت في السابق على نطاق صناعي. وهي تستخدم أساسًا في التخليل. [3]
ومع ذلك ، تتم زراعة معظم البصل من أجل تخليل البصل الشائع (A. cepa). [4] تتم زراعتها إلى حجم صغير مناسب للتخليل ، وزراعة كثافة عالية. [5]
نظرًا لصغر حجمه الفريد ومذاقه أكثر حلاوة من البصل العادي ، فقد تم استخدامه أيضًا في الأطباق التي يرجع تاريخها إلى منتصف القرن العشرين في أطباق الكسرولة الأمريكية مثل الخضروات إلى البصل المنكه الحلو في المطبخ الهندي. وستستغرق مجموعات البصل ما يصل إلى عامين حتى تصبح حلوة بما يكفي للبيع (لسبب رئيسي ، فهي أقل شهرة في أمريكا من المصابيح الأخرى). ومع ذلك [عدل] البصل اللؤلؤي ، وهو عنصر أساسي في مطبخ شمال أوروبا ، وخاصة السويد.

[فيكا]

أوافق على فيكا، ليس لدي طباخ بطيء ، لكن طباخًا متعدد الطهي به وعاء ترابي (أي أن الأوضاع هي في الأساس طباخ متعدد). لذلك الفرق محسوس.

مانا ، لكن لا يمكنك قول الاسم ، فأنا أيضًا أبحث عن جهاز طهي متعدد الطهي بوعاء طيني.
شكرا مقدما،
مع خالص التقدير ، أوكسانا

النشا يحيرني أيضًا. لا أفهم ، في هذه الحالة بالذات ، ما الغرض منها؟

النشا لم يثخن شيئًا ، هناك 1 ملعقة كبيرة منه. ملعقة مخففة في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. لكن أثناء الطهي البطيء ، تحلى بالسكريات ، وتحول الجزر إلى طلاء ، جميل ولامع ، مطهي ، غير مسلوق ، لذيذ.

يا بنات ، لقد صنعت هذه الوصفة ، فقط بدون بطاطس ، وأخذت البصل المعتاد ، وقطعته إلى أرباع. لم يكن هناك إكليل الجبل ، لذا أضفت 2 ملعقة كبيرة إلى صلصة ورسيستر. ملاعق من صلصة الصويا سينسوي بالفلفل والثوم.

لأكون صادقًا ، ما هو مشترك في وصفتك مع ما سبق ، أعترف أن اللحم لذيذ ، لكن هذه وصفة مختلفة

.

أعزائي المحررين. لقد فعلت كل شيء وفقًا لوصفتك ، فقط بدلاً من الأفوكادو استخدمت البطاطا ، وبدلاً من الروبيان - لحم الخنزير المقدد المقلي. ولقد أحببت حقًا "سلطة الأفوكادو مع الجمبري". لا ترمي نعالك ...

سوف أقوم هنا بتكرار نسخة اللحم الأكثر عصيرًا في بطيئة

مختومة "رش اللحم بقشرة في AFK

7 دقائق على كل جانب عند 200 درجة
والآن يضعف في طباخ بطيء ...

تمت الإضافة الأحد 17 أبريل 2016 9:51 مساءً

أعلمك أنني دخنته ببطء ، وذابت عصير أقل ، ولم تضيع القشرة ، وكان اللحم بالداخل أكثر عصارة
ستفعل ذلك الآن

[كاترينا]

كاترينا، واللحوم - رقبة لحم الخنزير؟

[أوليغ]

أوليغ, ساموبال، لكن لا))) لحم البقر ، كان الثور يزيد قليلاً عن عام)
لكن ما هو جزء منه - لن أقول على الإطلاق ، لأن جثة القسم لا تزال في الخريف وموجودة في صندوق الفريزر ، أي قطعة أحصل عليها ، أعذبها))
لا يحتاج اللحم الى سكين ولكن ليس بحبل "

7 دقائق على كل جانب عند 200 درجة

في وصفات الطباخ البطيء * Boy * ، كتبها V.Pokhlebkin ، كل واحد تقريبًا لديه توصيات للقلي الأولي للحوم قبل أن يذبل

[كاترينا]

كاترينا، اتضح أنه فاتح للشهية للغاية!

[أوليغ]

القلي

نعم ، في المعرفة ...
لكن الخبز بالهواء الساخن هو IMHO أكثر إثارة للاهتمام ، AFka هو مساعد كبير في هذا

أضيف يوم الاثنين 18 أبريل 2016 02:10 مساءً

أوليغ, ساموبالشكرا ، والحقيقة العصارة والذوق مع هذه الطريقة يفيد كثيرا

الخبز بالهواء الساخن هو IMHO أكثر إثارة للاهتمام

في وقت Pokhlebkin AF لم يكن كذلك
أعني أنه نصح أيضًا بمعالجة قطع اللحم أولاً على ارتفاع t

سيداتي! أريد تحضير أجنحة الديك الرومي ببطء. هل يجب أن تكون مختومة مسبقًا في AF؟

فيكا ، هذا حسب ذوقك - إذا كنت تريد مع مذاق مقلي - بالطبع يمكنك ذلك ، على الرغم من أن أجنحة اللحم ليست كثيرة هناك ، فلن تجف

أجنحة الدجاج في طباخ بطيء مع البصل - على ارتفاع - لذيذ جدًا - والمرق من الأجنحة والبصل يعطي الصلصة وليس الطعام الدهني الخفيف

[ايرشا]

ايرشا، في وقت Pokhlebkin كان هناك بعض duhkas؟

في وقت Pokhlebkin هل كان هناك أي دهوكس؟

إنه رجل سوفيتي
تاريخ الميلاد: 20 أغسطس 1923
مكان الميلاد: موسكو ، الاتحاد السوفياتي
مات: 13 أبريل 2000 (سن 76)

كانت هناك أفران ، مقالي كهربائية
لذلك بدأوا في إنتاج مواقد بطيئة في أوائل التسعينيات ، لكنهم قرروا - لم يعد ذلك ضروريًا للمواطنين السوفييت ، لكن جودة المواقد البطيئة أفضل مرات عديدة من كينوودز الصينية وغيرها مثلهم

أضيف الأربعاء 20 أبريل 2016 10:18 صباحًا

طريقة طهي مناسبة جدًا لطباخاتنا البطيئة

لقد فعلت ذلك مع لحم الخنزير - لقد قمت بقلي قطع اللحم (بحجم راحة اليد - أخذت حقرة ، اللحم هنا طري ، سريع الطهي) في مقلاة ، ثم في نفس المقلاة قمت بقلي البصل والجزر - ليس لدي فرن كهربائي ، لكن في فرن الغاز يستغرق وقتًا طويلاً
يسقى الرجل بالزيت

باقي المكونات حسب وصفة Stalik

لمدة 4 ساعات عالية