المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

من لديه أي شيء ليقوله عن الطباخ البطيء Electrolux ESC 7400؟
هنا واحد.
🔗
صديقي غير مسجل في صانع الخبز. طلب رو لمعرفة ذلك.

أضيف في الأربعاء 20 أبريل 2016 10:42 ص

تعتبر Atlanta خيارًا ، لكن سعره هو 4800 ريال سعودي.

إذا حكمنا من خلال الفيديو ، إنه جيد جدًا ، كل شيء موجود - و 3 أوضاع تسخين + تدفئة ، وشاشة عرض ، والوقت محدد ، ومستوى الصوت رائع

وبالنسبة لي ، فإن الوعاء البيضاوي أكثر ملاءمة - أستخدم 6.5 لترًا من كينوود أكثر من 4.5 لتر تقريبًا

[mur_myau]

mur_myau, ايلينا، أتذكر ، عندما قرأت الموضوع ، ناقشناه ، من اشتراه ويستخدمه ، لا أتذكر ، حاول إلقاء نظرة على البحث ، إنه يعمل جيدًا هنا)
ليس خيارًا سيئًا ، حجم كبير ، شركة بارزة ، مطبخ جيد. هل التقنية ، التحكم الإلكتروني - شخص ما يحب هذا أكثر

تعتبر أتلانتا كخيار

صاحب

[mur_myau]

mur_myau، لين ، لدي واحد ، كبير جدًا ، جميل جدًا ، طهاة مثل كل الطهاة البطيئين ، ولكن هناك أكثر من ثلاثة أوضاع ، حتى أن هناك وضع "البوفيه" ، هذا فقط للخدمة والأكل

يا فتيات ، شكرا جزيلا لك ، عظيم.
الآن سأقوم بنقل الرابط إلى هذا الموضوع ، دع الشخص يقرأه.

في النهاية ، كلاهما جيد ، ويبقى التركيز على السعر والتوافر.

أضيف الأربعاء 20 أبريل 2016 03:02 م

وضع "بوفيه"

وماذا يقدم هذا البرنامج ، ما هو الفرق من الكلاسيكي المنخفض والعالي؟

الكترولوكس ESC 7400

شيء في بعض و \ m الكتابة - خارج الإنتاج

طباخ بطيء جيد

لقد اشتريت هذا أيضًا قبل العام الجديد ، Electrolux ESC 7400 ، سعيد جدًا ، بطيء لطيف جدًا. مع حجم جيد لكل من كودوليدات ولفائف الملفوف المحشو. لا يزال هناك Russell Hobs في الأجنحة ، لذلك يوجد في Elektrolux أيضًا المزيد من البرامج ، وهناك المزيد من البرامج المكثفة والأكثر تفصيلاً.

الفتيات ، هل يعرف أحد ما هي درجة حرارة راسل هوبز؟ نظرت من خلال التعليمات ، لم أجد

الفتيات ، هل يعرف أحد ما هي درجة حرارة راسل هوبز؟ نظرت من خلال التعليمات ، لم أجد

طباخ بطيء راسل هوبز (3.5 لتر)
1.Middle 80-90 * C للطبخ البطيء التقليدي
2. ارتفاع 90-100 درجة مئوية لـ "الطهي الفوري" ، باستخدام الجهاز كمقلاة كهربائية
3.Low 60-70 * C للحفاظ على الطعام دافئًا بعد الطهي

تاتيانا ، شكرا جزيلا لك !!! أضع زيت كي لتسخينه ، أي أحتاج إلى ضبطه على منخفض. كم ساعة تقريبًا؟ أنا أحرق 2 كجم

اليوم أوقد الزبدة (في طباخ بطيء). درجة الحرارة 85 * مرة 4 ساعات - عادية ، كافية
الزيت نظيف ، الرغوة في الأعلى ، المصل في الأسفل.

تاتيانا ، هل لديك رغوة في الأعلى؟ هل من الأفضل التخلص منها؟

إيرا ، رغوة صغيرة ، رفعتها جانباً. ثم سكبه في كوب ، ثم تجمد واتضح أنه خليط من جزء من الزيت والبروتين. لا تحتاج إلى التخلص منها ، ستذهب إلى الخبز والفطائر والعصيدة ثم في كل مكان - هذا منتج عادي. سأريكم الصورة لاحقا

وو ، وظيفتي اليوم! بتعبير أدق ، ليس لي ، ولكن بطيء



مثل هذا التشويق ، لا داعي للوقوف ، لإطلاق النار على شيء ما في الساحة - البقايا. يمكن استخدامه في المخبوزات هاه؟

يمكن استخدامه في الخبز هاه؟

نعم ، هذا هو مصل اللبن مع الزيت المتبقي - في المخبوزات والحبوب وما إلى ذلك ...

عجينة الكبد في طباخ بطيء

زيت الرجل في طباخ بطيء ، نسيت أن أكتب أن الزيت تم سكبه في الجرار ساخنًا جدًا وملتويًا على الفور ، لأن الزيت تحول كثيرًا ، بطريقة ما يكون أكثر موثوقية ، في رأيي ، في ظل التواء ، الزيت ليس محلي الصنع ، يشتري المتجر ، بدون * إضافات * مستحيل

أمسكت ببطء قليلا.1.5 لتر! مقابل 4: واو: يورو. أنيق جدًا مقارنة بـ 3.5 لترات. بالفعل عصيدة مطبوخة بالنسبة لي.
الفتيات ، حتى لا تقرأ الخيط بأكمله ، قل لي ما هو أفضل 3.5 لتر بطيء للشراء في موسكو؟

الفتيات ، حتى لا تقرأ الخيط بأكمله ، قل لي ما هو أفضل 3.5 لتر بطيء للشراء في موسكو؟

ها ثلاث مرات. شاينا ليس أوروبا ، هناك واحد فقط (إن وجد) راسل هوبز.

لا يزال لا؟ هممم ، الإعداد

يخنة بلدي البطيئة مطهي أضلاع خنزير بلدي
اشتريت لحم الخنزير المقدد من صديق ، بالإضافة إلى أنني قطعت اللحم على طول الحافة ، وقطعت اللحم ، وتركت القليل على عظام العمود الفقري وبعض الأضلاع الأخرى ، والفلفل والملح وإكليل الجبل المجفف ... ببطء لبضع ساعات على ارتفاع و 5 ساعات في المتوسط ​​، و أنام ​​نفسي)))
في الصباح ، ذهب اللحم بعيدًا عن العظام ، وانهارت عظام العمود الفقري عند التقاطع
فكووسنا)))
تلك الأجزاء المخبوزة قليلاً في الأعلى)

الجميع ، الجميع فخ !!!

أعزائي مالكي ومالكي Electrolux ESC 7400 ، كن لطيفًا / لا تمر ، أنا أفهم أن الصيف / الصيف / ووسائل الراحة الأخرى لا تسمح لك "بالجلوس" على صانع الخبز ، ولكن اكتب لي كل "+" و "-" لهذا الجهاز. هل يجب أن آخذ أم ؟؟؟ لا؟؟؟ لا يمكن قراءة 342 صفحة ببساطة ، وما الذي تبحث عنه عند شراء البضائع من النافذة. مرسي ضخم مقدمًا لجميع الإجابات / المراجعات !!!
ملاحظة. قرأت التفاصيل الكاملة عنها في الصفحة 342 ، لكن بشكل مقتصد وقليل مكتوب عن هذا الجمال ...

أرسل نسخًا من Yandex: تحتاج فقط إلى التخطيط مسبقًا للوقت الذي تحتاج فيه إلى طبق جاهز. طبخ الدجاج لا مشكلة! وتعود على وعاء السيراميك الثقيل للغسيل.
مزايا
ثلاثة أوضاع لطهي المنتجات بدلاً من الوضعين القياسيين ، بالإضافة إلى برنامج SOUP ، والقدرة على تقليل أو زيادة وقت الطهي يدويًا. وجود مؤقت بيضاوي من السيراميك ذو جدران سميكة. قوة 235 واط ، استهلاك منخفض للطاقة
سلبيات
لا توجد وظيفة بدء مؤجلة ، ولا توجد وصفات ، ويختلف الوصف الوارد في التعليمات عما هو موجود في الواقع
تجميع عالي الجودة ، تصميم سهل الاستخدام. أطباق لذيذة جدًا ، لا يمكن مقارنتها بتلك الموجودة في جهاز الطهي المتعدد والمطبوخة على الموقد. أنا مسرور جدًا بالشراء ، لأولئك الذين يحبون الأطباق "في قدر" هذا منتج ضروري للغاية.
شيء رائع للكسالى ، ضع كل المنتجات (بدون معالجة حرارية) حدد الوقت ، لقد طهيت كل شيء. هناك وظيفتان للتسخين: واحدة أخرى - (وظيفة البوفيه) ، والأخرى تسخين تلقائي (يتم ضبطها تلقائيًا إذا لم يكن من الممكن الحصول على الطبق.) عن طريق التجميع: الوعاء الداخلي مصنوع من السيراميك ، وليس مطليًا بالتفلون ، والتجميع نفسه جيد. لا توجد روائح غريبة أثناء التحضير الأول.
من نفسي: طبخوا اللحم الهلامي والفلفل المحشي وحساء الخضار. الطعم جديد ، ليس هو نفسه من الفرن. ليس من الضروري اتباع الموقد ، وهو مناسب. يجب أن يؤخذ رأيي. من الأفضل الطهي في الصباح ، وفي المساء ملأت كل شيء ، وفي الصباح أطفئ الطبق المعد بالفعل. كن حذرًا مع السيراميك - فهو لا يحب درجات الحرارة القصوى (أي لا يمكنك صب الماء المغلي على اللحوم الباردة ، على سبيل المثال ، إذا كنت تريد تقصير وقت الطهي).

[ساموبال]

ساموبال, أوليغ، شكرًا جزيلاً على ملاحظاتك / ردك !!!
قرأت كل هذه المراجعات. لقد قرأت للتو هذا الموضوع من الصفحة 300. هناك الكثير من مالكي Electrolux ESC 7400 في منتدانا ، ولكن ، على الأرجح ، الآن هو الوقت "الحار" (الجمعة / السبت ، الصيف ، الإجازة ، الإقامة الصيفية ، إلخ). آمل ألا أندم على شرائه ...
ملاحظة. على فكرة، أوليغ، مرة أخرى بالنسبة لي أشعر بالحكة في مكان واحد ، بعد صورتك التي تم نشرها في موضوع حاويات الحالة. ومرة أخرى أدركت أن هذا الجمال أنا فقط "في حاجة ماسة إليه بالفعل في الامس"
وبالتالي، أوليغ، شكرا للجميع!!!

تمت الإضافة السبت 02 Jul 2016 08:20 PM

اشتريته !!! إنه وسيم جدًا (الكترولوكس ESC 7400) !!!

بشكل عاجل! ساعدني في العثور على وصفة لمربى البرقوق في أصيصنا المفضل.
سقط 7 كجم من البرقوق الناعم على رأسي ، وأنا لا أملك الطاقة والوقت على الإطلاق لمعالجته ، على ما أذكر. أنه لا يمكنك حتى سحب العظام ، يبدو أنهم يطفو على السطح في هذه العملية.

[أومكا 19]

أومكا 19، تهانينا على الشراء الصحيح !!!!! إنه شيء من هذا القبيل
في ذلك ، قم بتسخين الحليب ، وصنع الحليب المكثف ، وطهي العصيدة ، ولفائف الملفوف ، والفلفل ، ولا أتحدث حتى عن اللحوم المختلفة ، لقد قطعتها وألقيتها ونمت.
لقد كتبت بالفعل خمسمائة مرة أنه إذا وضعته في مكانه ، فإن المقام الأول هو قدر الضغط ، ثم الطباخ البطيء ، ثم آلة الدرفلة ، ثم كل شيء آخر.

[أنا أصنع المربى ببطء]

ساعدني في العثور على وصفة لمربى البرقوق في أصيصنا المفضل.

أنا أصنع المربى ببطء: بدون إضافة الماء ، اسكب التوت (الفاكهة) ، ضع طبقات من السكر ، وحركها بقوة حتى يتحد السكر مع التوت ، ويعطي العصير

بمجرد بحولمعظم السكر مبلل بالعصير ، أقوم بتشغيله منخفضًا ، إذا لم أكن في عجلة من أمري ، في البداية ، 3 مرات بعد نصف ساعة ، أخلط التوت مع السكر - ليس مرتفعًا ، السكر لا يذوب بسرعة في البداية
بمجرد أن يذوب كل السكر ، يمكنك الذهاب إلى الطباخ البطيء وعدم الذهاب حتى نهاية الطهي ، أبقيها منخفضة لمدة 6-8-10 ساعات ، اعتمادًا على التوت (الفاكهة)

لقد قمت بتخمير البرقوق ببطء لمدة 8 ساعات ، في أول 1.5 ساعة قمت بتقليبها حتى تسخين الكتلة بأكملها ، وإلا فإن الحجم كبير (Kenwood 6.5 لتر بالنسبة لي)

مطبوخ بالبذور أيضًا ، نعم - اخترت الكثير من البذور لاحقًا - انفصلوا ، لكن ليس كلهم

أضع المربى في مرطبانات كالمعتاد - ساخنة ، مع الالتواء

تمت الإضافة الأحد 03 Jul 2016 09:15 AM

مربى التفاح

إليك النصيحة بعدم الخلط عدة مرات ، لكن عليك أن تنظر إلى العصارة ودرجة الطحن - وإلا فلأول مرة غطيت البرقوق بالنصفين (!) ، ضعه بين عشية وضحاها ، وفي الصباح - السكر مكسو في الأسفل ، لكن لم يذوب في الأعلى ، سائل ليس كافيًا ، كان علي أن أضيف الماء المغلي ، وأرتدي

لذلك من الأفضل أن تعجن العصير فورًا ، ثم تتركه يذبل حتى ينضج

[ايرشا]

ايرشاايرا! شكرا جزيلا!
مازال يتم سحب العظام ، طبخ.
آه سؤال آخر نسبة السكر والفاكهة من 1 إلى 1؟

نسب السكر والفاكهة

كما تريد ، فإن الطباخ البطيء يطبخ بطريقة أكثر حلاوة

أضع القليل من السكر - جرب 600-700 جرام لكل كيلوجرام من البرقوق - القليل سيكون حلوًا ، أضف

إذا قمت بسحب العظام ، فهذا جيد ، ثم تُسخن مباشرة في الوعاء = سيكون سميكًا

أي برقوق أيضًا - أكثر أو أقل من العصير

لقد قمت بطهي دفعة واحدة - اتضح أنها سائلة جدًا ، جمعت الشراب الزائد ووضعت في زجاجات للدوران ، وسيكون الشراب مفيدًا دائمًا

ومزيج التوت المتبقي في الشراب = مربى كثيف تحول ولم يتكتل

[ايرينا]

ايرينا، عير ، أضع أيضًا كمية أقل من السكر ، لقد اعتقدت أنني قد أحتاج إلى إضافته
شكرا لك مرة أخرى!

[أومكا 19]

أومكا 19, ليريل, ميرابل، لا أعرف كيف هو الحال معك في الشتات وألمانيا وبلجيكا (بالمعنى الجيد للكلمة!) ، لكن الآن لن تجد الزبدة من كريم في فترة ما بعد الظهر بالنار ، كل شيء جاهز ، ومن المخيف القول ، من راحة اليد ، وحتى رخيص. لذلك ، إذا وجدتها من بائع موثوق به وبسعر مناسب (أعرف شخصًا واحدًا فقط في سانت بطرسبرغ ، يحتاج إلى إبلاغه في ملاحظة شخصية) ، فيمكنك إذابة 4-5 كجم على الفور في حركة بطيئة.

لتحضير لحم kusmanchik ببطء (الخنزير قليل الدسم) ، دهنه بعجينة من الفلفل والثوم والملح ... ذاب العصير .. لم يتجمد ، الفريزر ممتلئ بالفعل بهذه المخزونات ... غسل 3 أكواب كرتون من جريش الشعير ، سكب 6 ماء ، ساعة مرتفع و 5 على متوسط ​​، ثم 1.5 ساعة أخرى ...
يشكا ... ش ش ش ش ، رقيق جدا ولذيذ

أضيفت يوم الثلاثاء 05 يوليو 2016 11:59 ص

والشيء الأكثر صحة هو أنني نمت في الليل بينما كان كل هذا لذيذًا

[كاترينا]

كاترينا، لكن لا يمكنني الطهي بتكاسل ، فالطعام البطيء سوف يفسد بالتأكيد إذا تركته بين عشية وضحاها.
لذلك اتضح مع المربى أنهم غادروا في فترة ما بعد الظهر وبقوا وتم طهي كل شيء على مستوى منخفض. لقد تم طهيها بشكل مفرط ، وتحولت إلى اللون البني ولها مذاق مميز.
إذا كنت في المنزل ، لكنت قد أسقطت 100 مرة وأطفئها في الوقت المحدد.
حاولت أيضًا أن أضع اللحم في الليل ويتم الحصول على العصيدة ، المطبوخة أكثر من اللازم والمجففة دون رقابة.
يذهب البعض إلى العمل. والعشاء المطبوخ ببطء. لسوء الحظ ، هذه الحيل لا تعمل معي.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 05 Jul 2016 01:34 PM

ساموبال، أقوم أيضًا بتسخين الزبدة (آمل حقًا أن تكون هذه الزبدة مصنوعة من الكريمة) ، ولكن ليس على نطاق استراتيجي ، نظرًا للنقص المؤقت في المساحة لتخزين حتى جرة إضافية.
بالمناسبة هل يمكن تخزين السمن خارج الثلاجة؟

بالمناسبة هل يمكن تخزين السمن خارج الثلاجة؟

نعم ، يمكن تخزين الزيت المصنوع بشكل صحيح لفترة طويلة جدًا بدون ثلاجة. الهند - حرارة رهيبة / ظروف غير صحية / قلة البرد وكل شيء على ما يرام !!!

[لودميلا]

لودميلاحسنًا ، AAA رائع!

[فيكا]

فيكا، أنا أتعاطف: girl_sad: في ذكاءك البطيء يعني ذلك ...
المنجم مثالي حتى الآن مع إيقاع نومي وتزامن الطهي)
بالطبع ، يساعدني مؤقت المقبس القابل للبرمجة ... اضبط البرنامج ليتم تشغيله في الساعة 23 وإيقاف تشغيله في الساعة 4:30 ، وعند 6 كوبيك أستيقظ بنفسي ، لم يعد الطعام ساخنًا جدًا ، وضعوه في وعاء أو قدر زجاجي أثناء الإفطار ، أثناء ذهابي ، يمكنني وضعها في الثلاجة

[كاترينا]

كاترينا، نعم ، أنا أيضًا أستخدم هذه المقابس ، لكنني لم أعتقد أننا سنركب لفترة طويلة وغادرنا ... حسنًا ، حسنًا ، سأضيفه إلى الخبز.
لم يعجبني المربى في الأحمق. اتضح مثل هذا ، سأستمر في طهيه وفقًا لوصفة المسؤول وفي الميكرا.

لسوء الحظ ، هذه الحيل لا تعمل معي.

فيكا ، لا تنزعجي ، يبدو أنك لم تقدم منذ فترة طويلة تدريجيًا جميع المنتجات المتاحة

الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن الطباخ البطيء يحافظ على الحرارة لفترة طويلة = يمكنك إيقاف تشغيله وسيتم طهي كل شيء لمدة 2-1.5 ساعة أخرى ، أي يبدو أنه جاهز تقريبًا = تم إيقاف تشغيله وغادر المنزل ، سيكون كل شيء ساخنًا لفترة طويلة

المربى = نعم ، من الممكن جدًا الإفراط في التعريض ، خاصةً التوت الناضج جدًا

لا يقوم بطهي أي شيء في جميع الأجهزة ، ويتكيف تلقائيًا مع الطعام

يحتوي MOULINEX Cook4Me على ما يبدو على مجموعة من البرامج لمنتجات معينة ، ولكن حتى ذلك الحين - المنتجات مختلفة ، على الرغم من أنه يمكنك قياسها بالجرام ، ولكن سيتم تحضيرها بطرق مختلفة

... لقد تم طهيها بشكل مفرط ، وتحولت إلى اللون البني ولها مذاق مميز.

فيكا ، هذه أول مرة أفسد فيها المربى. لكن اتضح أنه كان يجب طهيه بدون غطاء ، أو بالأحرى ، قم بإزالة الغطاء بعد أن بدأت الغرغرة حول محيط البطئ. كان من الممكن أن يتبخر ويتسمك ببطء ، ويحترق السكر.

المربى ، المربى - يعني تبخر السائل من التوت ، وتكثيف الفاكهة وشراب التوت ، مع بطء شديد في طهي الفاكهة. يجب أن "ينفجر سطح المربى قليلاً" ولا يغلي بأي شكل من الأشكال.
لتحقيق سماكة الشراب ، يُطهى المربى بدون غطاء حتى يتبخر السائل!

إذا قمت بالطهي تحت غطاء ، فلن يعمل تأثير تبخر السائل ، وسيعود كل المكثفات من الغطاء إلى المقلاة على التوت ، وبالتالي يسيل الشراب ، ويكون المربى سائلًا بكمية كبيرة من الشراب.
وفقط بشكل عام ، لم يعد هذا مربى ، لكن التوت يغلي لفترة طويلة

من الحماقة أن أطبخ ما يشبه المربى بحركة بطيئة ، هذا ليس مربى

وهكذا يتم حرق السكر.

إذا كان السكر مذابًا جيدًا في عصير التوت (الفواكه) ، فلن يحترق

السحر الكامل لمربى الطهي والمربى والمربى في طباخ بطيء هو بالضبط ذلك لا تحترق ، لكن الخلط ضروري في البداية ، حتى ترتفع درجة حرارة الكتلة بأكملها في الحجم

وإذا كنا في المنزل - من الجيد أن نطبخ على ارتفاع = bvstrenko وأيضًا بدون حروق ، الفرق بين الطهي على الموقد = لا يغلي ، لا * يقطر * ولا شيء يبصق

لقد طبخت مربى كعكة التفاح لأول مرة بعد ذلك نابذة عصارات = أي ، الكعكة سميكة جدًا ، لا يوجد سائل كافٍ ، لكن في البداية اعتقدت أيضًا - سأضعها وأذهب للنوم ، التماثيل - لم أقم بإذابة السكر حقًا ، على الرغم من أنني وضعته على مستوى منخفض ، لكن تم خبزه في الأسفل ، مثل هذه القشرة ، لذيذ ، مثل الحلوى ، أثناء الليل ، بالطبع ، الكتلة (6.5 لتر) تسخن ، أضعها في مرطبانات ، ظهر مثل هذا المربى في وقت لاحق ، يمكنك قطعه بسكين

ثم قمت أيضًا بطهي هذه الكعكة ، لكن قلّبتُها جيدًا

أضيف بتاريخ الثلاثاء 05 Jul 2016 06:31 PM

هذا ليس مربى

مربى لذيذ - غير مسلوق ومكسر التوت

مربى كلاسيكي مع شراب السكر المغلي مسبقًا وغمس التوت فيه = هذا مربى واحد ، مربى مدته خمس دقائق مع عدة دفعات (في الواقع ، غير مغلي تقريبًا ، باستثناء المرة الأخيرة - 5 دقائق) = هذا مربى آخر ، مربى في طباخ بطيء = خيار آخر للمربى

ليس التوت (الفواكه) شديد العصير مثاليًا لطباخ بطيء ، في البداية لا يتم الحصول على الكثير من العصير ، وإذا كان هناك شراب أكثر مما أريد = أقوم بتصفيته في زجاجات منفصلة ، فأنا بحاجة دائمًا إلى شراب مشبع ، وأصب مربى سميكًا في الجرار ، مثل عادة

أو - ساخن في الوعاء - مزيج = مربى ، مزج - حلوى ، مربى

[ايرشا]

ايرشا, ايريناالسكر يذوب جيدًا ، دائمًا أسكب السكر فوق التوت طوال الليل حتى يتشكل الشراب ، ثم أقلبه طوال الوقت حتى يذوب تمامًا عند تسخينه دوريًا ، ببطء حتى لا يتم سحق التوت ، ولكن حتى تذوب كل حبة سكر. لقد أغلقته بحماقة بغطاء ، واعتقدت أنه كانت هناك أيضًا شقوق حول المحيط وثقب في الغطاء. كانت تلك النتيجة.
لكن هذا لا شيء. عندما قمت بطهي المربى لأول مرة في جهاز طهي متعدد الوظائف ، لم أقم بإزالة الصمام. هنا كان هناك بواسير ، غسلت كل شيء - المطبخ ، الطاولة ، الأرضية ، فكّكت الرسوم المتحركة ، غسلت تحت الصنبور ، جفت. كان ريدموند 4503 ، لا يزال يعمل ، لا يُقتل.
ولذا فأنا أتفق مع Tanya Admin - المربى التقليدي اللذيذ.

أضيف يوم الثلاثاء 05 يوليو 2016 6:58 مساءً

مربى كلاسيكي

اتضح أن إيرينا وأنا لا نطبخ المربى الكلاسيكي ، لكن بالطريقة التي علمتني بها حماتي ، بأسلوب ريفي. أرش التوت بالسكر بحجم 1: 1 ، اتركه طوال الليل وأعطي العصير ، واطهيه في حوض منخفض عريض ، بعد الغليان على نار متوسطة ، أزل الرغوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي حتى قطرة سميكة لا تنتشر على الصحن. أضعه في برطمانات معقمة ساخنة ، وأغلقه بأغطية نايلون جديدة ، وأضعه على رقبته تحت البطانية ، وبعد تبريده ، أقوم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ولم يفسد أي جرة طوال حياتي ، فقد ظل قائماً لسنوات ، ولا يتدهور.

[سفيتا]

اتضح أنني لا أطبخ المربى الكلاسيكي ، ولكن بالطريقة التي علمتني بها حماتي ، بأسلوب ريفي.

سفيتا، هذا هو المربى المناسب - اطبخ في حوض بعد أن يعطي التوت العصير
هناك خيارات ، تعتمد على جودة ونعومة ونضج التوت والفواكه.صحيح أنني أضيف القليل من السكر وأغلقه ساخنًا تحت الغطاء.
لا يهم. من المهم الطهي في حوض ، بدون غطاء وبدون تكاثف

لدي خبرة في طهي المربى ، وفي الأجهزة المختلفة - لكنها الأكثر لذة من جميع النواحي - في وعاء بقاع سميك.

الباقي من الشرير ، الحديث الذاتي أن المربى بالتكثيف هو مربى ولماذا تطبخ "مثل هذا المربى" لتصريف الشراب؟ هذا مؤشر على أن المربى يتم طهيه بالتكثيف.

[مشرف]

مشرف، تان ، لقد طهيت في مرجل لعدة سنوات حسب وصفتك. رائع !!! في المرة الأخيرة التي كانت فيها كسولة ، تذكرت البطء.
حسنًا ، التجربة السلبية هي أيضًا تجربة.

كيف علمتني حماتي

هذا ونحن جميعًا نطبخ ونطبخ هكذا ، ليس هناك خيارات طهي واحدة فقط ، لمن هو مناسب ولذيذ ، وللتأكيد على ذلك

الباقي من الشرير ، الحديث الذاتي أن المربى بالتكثيف هو مربى ولماذا تطبخ "مثل هذا المربى" لتصريف الشراب؟ هذا مؤشر على أن المربى يتم طهيه بالتكثيف.

قاطعة ومستبدة

كل مضيفة لها تجربتها الخاصة ، غالبًا سنوات عديدة ، نحن هنا لمشاركة تجربتنا وإضافة خبرة شخص آخر

كل مضيفة لها تجربتها الخاصة ، غالبًا سنوات عديدة

إيرلندي ، ولكن هناك أيضًا تجربة أجيال لطهي المربى في وعاء واسع ، وليس عميق ، دون تغطية بأغطية ، شيء من هذا القبيل

🔗

[في طباخات بطيئة]

تجربة الأجيال

ومن يقول أن الطرق السيئة تراكمت من قبل أسلافنا

أنا لا أقول - كل الطرق جيدة ، اختر الذوق



التيار ، إذا كانت هناك وحدة - لماذا لا تستخدمها ، لأنها مناسبة لي ، لكن مرجل سعة 15 لترًا ولدي الكثير من المربى ، لقد طبخ لي الكثير من الحلويات

أضيف بتاريخ الثلاثاء 05 Jul 2016 09:35 PM

أكثر من ذلك - موضوع عن الطبخ في طباخات بطيئة، وليس عن طرق صنع المربى بشكل عام

سأجرب المربى بالتأكيد في جرة بطيئة ، لكنني لن أغطيها بغطاء ، وربما سأطهو الشراب في قدر وأسكب التوت به ، وباختصار سأكتب ما فعلته

سأطهو الشراب في قدر وسكب التوت عليه

لقد طبخت مثل هذا في غطاء بطيء (وليس في غطاء بطيء) = بغطاء وبدون غطاء معًا

في ذلك الوقت ، تذكرت طريقة * المالك * لصنع المربى = أولاً يتم غلي الشراب ثم غمس التوت (الفواكه) فيه ، الطعم مختلف تمامًا عن الطرق الأخرى

لكنني لن أغلق الغطاء

ووه !! ربما في هذه الحالة سوف يتحول كما ينبغي! ربما سأحاول أيضًا .. فقط اطبخ الشراب بشكل منفصل ، لا أشعر بذلك حقًا