السجق "دكتور" في صانع لحم الخنزير تقريبًا وفقًا لـ GOST

السجق "دكتور" في صانع لحم الخنزير تقريبًا وفقًا لـ GOST

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم بقري	300 غرام
لحم خنزير	600 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
من الهال المطحون	1/2 ملعقة صغيرة
ثوم مجفف مجفف	1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض	1/2 ملعقة صغيرة
حليب مثلج	70 مل
السكر	1/2 ملعقة صغيرة
ملح النتريت	20 جرام

طريقة طهو

• مرر اللحم ثلاث مرات عبر أفضل شبكة في مفرمة اللحم ، ثم اعجن اللحم المفروم جيدًا مع جميع المكونات الأخرى في الخلاط حتى يتحول إلى خليط متجانس. املأ لحم الخنزير بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. طهي لمدة ساعتين عند درجة حرارة 75-80^حولثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
• 

ملحوظة

تم التجسس على الوصفة على موقع "ki" ، لكنها تغيرت قليلاً.

النقانق جيدة ، لكن بسبب عدم وجود تيسكوما (حتى الآن) عليك فقط الإعجاب بفنون الفتيات. لوريك ، الطبقة!

لوريك ، أضفته إلى الإشارات المرجعية ، لكنني لا أذهب ، فهناك مثل هذه الروائح ، ممم !!

[دوبلتا]

دوبلتايا لاريسا هل طعمها مثل الأصلي؟

ماشا ، هل يمكننا التأكد من أن أصلي غوستوفسكي الذي يباع في المتاجر؟ هناك ، على الموقع ، حتى الرقم معطى: GOST 23670-79. لكنني لن أقول إنني حصلت على نقانق من المتجر ، فأنا أكثر لحمًا وأقل سائلة. من الناحية النظرية ، يجب أن يكون اللحم المفروم أكثر نعومة وقشدة ، ولكن كيف يتم تحقيق ذلك في المنزل - ...

[دوبلتا]

دوبلتا، السجق رائع وجميل ولذيذ ... يم ... يم .. على ما أعتقد. قد يستغرق الطحن وقتًا أطول باستخدام الخلاط وإضافة المزيد من النشا ، وسيكون أكثر كثافة.

أوه ، يا له من نقانق لطيف!
لوريك ، هل هي حمراء الشعر؟ عصا ، ماذا أضفت؟ أم أنه خداع بصري؟

قد يكون آخر هو تعلم كيفية إعادة إنتاج الذوق بدون ملح صخري ...

[ستيرليتز]

قد يستغرق الطحن وقتًا أطول باستخدام الخلاط وإضافة المزيد من النشا ، وسيكون أكثر كثافة.

ستيرليتز، لدي فقط كثيف ، اتساق المتجر أكثر حساسية ، أو شيء من هذا القبيل. هنا في المتجر يوجد نشا فقط ، أعتقد ذلك.

لوريك ، هل هي حمراء الشعر؟ عصا ، ماذا أضفت؟ أم أنها خداع بصري؟

لين ، هذه هي الطريقة التي يتحول بها iPhone إلى اللون الأصفر تحت الضوء الكهربائي ، هذه ليست المرة الأولى التي ألاحظ فيها. لونها وردي كما في الصورة السفلية في الزاوية اليمنى العليا.

لونها وردي كما في الصورة السفلية في الزاوية اليمنى العليا.

آها ، لقد قدت بالفعل إلى تلك الزاوية ، رأيت! بدا لي على الفور مشبوهًا! وردية جدا ، وقحة ، وردية!
أريد أيضًا أن أحاول إحضار هذا النقانق إلى ذهني. سأحاول أن أفعل شيئًا مع الاتساق ، لكن ماذا؟

وتحاولين أن تضيفي الحلبة ، أضعها في كل مكان ، شوربة ، لحم ، دجاج ، سمك ، خضروات.
kakleta ... ربما سيقترب كل من الطعم والرائحة من gostovsky بدون إضافات نترات ، وهي غير موجودة هنا. نشتري أحشاء النقانق هنا جنبًا إلى جنب في المتجر العضوي ، حصى جزار البط - أنت ، لماذا ، هذه مسألة اختصاص ، هكذا ... هذا صحيح ، التفكير بصوت عالٍ ..

أوو سأضيف - سوف تصرخ شا يلينكا - ليس لديك أي شيء هناك ، كيف يمكنك البقاء على قيد الحياة هناك؟

سوف تصرخ شا يلينكا - ليس لديك مكانة هناك ، كيف يمكنك البقاء هناك؟

نعم ، أنا لا أعرف حتى ... أرسلها أيها الأنفاق ؟! إنه لأمر مؤسف ، ستختفي تمامًا!

وماذا تريد أن ترسل؟ حسنًا ، حسنًا ، أنا متواضع جدًا ، ولن أرفض ، وأرسل كل شيء وأكثر وأكثر ، وإذا أمكن ، المزيد من الحبوب للجشع!
دعنا نذهب إلى صانع لحم الخنزير بشيء آخر ، لكن Lizonka سترسل حتى خبز الزنجبيل إلى الفتاة الأمريكية الفقيرة. لا شيء: فتاة عشر:

نعم ، كل شيء في الولايات المتحدة ، حتى لو وجدته في كندا ، ثم في الولايات دون أي مشاكل ...

[باكات]

باكاتيا بافل يا مولاي جاد جدا ونحن مجرد متحدثين وضحكات.

وماذا تريد أن ترسل؟

حسنا كيف ماذا؟ ما لا يوجد في متجرك العضوي هو النترات مع النتريت! SchA ، أنا أقود التيار إلى Lorik ، وإلا فليس لدي هوية!
لووريك! صب الملح ، مهما كان الأمر آسف ، أمريكا بحاجة للمساعدة!
أخيرًا ، على الأقل شيء ليس لديهم!

[باكات]

باكات، لا يوجد فحم منشط وملح الخميس الأسود

بكل سهولة الآن سنضغط على الفحم ونفعله ، وغدا يوم الخميس نخلط الملح مع البيتومين ، سيكون هناك الخميس الملح الأسود ...

[باكات]

باكاتسوف تستفيد من شيء !!! يدعي بشكل متواضع جزء من متوسط ​​معدل العائد

[دوبلتا]

دوبلتانعم يتضح من جهة أن النقانق غير عادية !!!

لكنني لن أقول إنني حصلت على نقانق من المتجر ، فأنا أكثر لحمًا وأقل سائلة. من الناحية النظرية ، يجب أن يكون اللحم المفروم أكثر نعومة وقشدة ، ولكن كيف يتم تحقيق ذلك في المنزل - ...

لم أنجح أيضًا ، أخذت الوصفة من هناك. اتضح أنها كثيفة ... ليست لحم خنزير ، ولا نقانق ، ولا حتى في الصور من ذلك الموقع.
أتذكر كيف اعتادوا المزاح حول الورق المقوى حيث يوجد الكثير منه في النقانق ، فما الذي يجب إضافته ، وكيفية تقطيعه بدقة بحيث يكون قوام السجق؟

[ليريل]

ليريل، مثل الهذيان ، ربما فول الصويا؟

بالمناسبة ، على النقانق الخاصة به في الوصفة مكتوب أنه يحشو الغلاف يدويًا ، ويهزها بطريقة ما ، ونضغط عليها بإحكام في فيتشينيتسا ، لذلك منتجاتنا أكثر كثافة. ربما يلعب هذا دورًا أيضًا؟

[ليريل]

ليريل، مثل الهذيان ، ربما فول الصويا؟

يستطيع. لم أرها في عينيها قط ، كيف هو مظهرها؟ مسحوق؟ أم البذور؟ ذهبت إلى جوجل

حسنًا ، في الواقع ، تمت إضافة بروتين الصويا ...

لم أرَ السنجاب في عيني ، لم أر سوى حليب الصويا في عبوات.

أنا أختار التكوين أيضًا! : الزهور: لقد أدركت حتى الآن شيئًا واحدًا أنه عادة في مثل هذا النقانق حوالي 22 بالمائة من الدهون. أريد أيضًا أن أحاول ألا أضغط على اللحم المفروم كثيرًا ، حسنًا ، يجب أن يكون هناك شوائب تشبه الهلام ، ولكن أكثر عصارة ... على الرغم من أنني لم أجرب هذا بعد.

ونضغط بقوة في vetchinitsa ، لذلك منتجاتنا أكثر كثافة. ربما يلعب هذا دورًا أيضًا؟

وإذا تمت إزالة الزنبرك وبدونه ، فأنت تقوم ببساطة بدكه ولحامه ، ولكن بعد ذلك لن يتم ضغط السجق.

[ستافا]

ستافاسوف يفصل ، ربما ...

لاريسا ، نقانق كبيرة. سأقوم بسحب الوصفة إلى إشاراتك المرجعية. افترقنا من أجل شيء يا فتيات تمامًا. لا يمكنك الحصول على ما يكفي من اللحوم لنا. : girl_haha: لم تربى مائة بقرة وخنازير!

[آنج كاي]

آنج كايربما نأتي أيضا إلى إضافة الكرتون أو ما هو أسوأ ... حيث لا توجد أبقار كافية

حاول إضافة الحلبة ،

لود ، ربما لاحظت أنني وضعته في كل مكان (أسميها شامان) ، لكنني حاولت صنع هذا السجق وفقًا لـ GOST ، لكنه ليس في الوصفة!

حسنًا ، في الواقع ، تمت إضافة بروتين الصويا ...

هو عليه الآن. وعندما بدأوا للتو في إنتاجه ، أي وفقًا لـ GOST لتلك السنوات ، لم يكن هناك فول صويا في الوصفة. يبدو لي أننا بحاجة إلى نوع من المطحنة الاحترافية القوية لتحويل اللحم المفروم إلى كريمة. لا يمكن تحقيق هذا الاتساق باستخدام مفرمة اللحم وخلاط. حتى بعد عدة عمليات طحن ، لا تزال ألياف اللحم محسوسة ، وفي المتجر يتحول اللحم تقريبًا إلى هلام.

[دوبلتا]

دوبلتا، بعد كل شيء ، يطحن الخلاط اليدوي بشكل أفضل ؛)

[رادا- dms]

نعم، رادا- dmsربما كان يجب أن أقوم بجلدهم ، أنت على حق ، خاصة وأن لدي قدرات مختلفة.

لوريك ممكن بدون ملح النتريت لكن بملح بسيط؟

نعم يمكنك ، تان ، بالطبع ، تمسكت بالوصفة! حسنًا ، اللون لن يكون بهذا اللون الوردي ، فماذا في ذلك؟

وأين تشتري ملح النترات هذا؟

لقد أرسلوا لي رطلًا مع biovin * braggart ، اللعنة *

اشتريت منهم ، على كي. RU

🔗

[ملح النتريت]

وأين تشتري ملح النترات هذا؟

ليس نترات، كنت بحاجة لشراء ملح النتريت، لا تخلطوا ، أشياء مختلفة ...

dopleta ، خذ "الدكتوراه":

لاريسا ، نقانق كبيرة. سأقوم بسحب الوصفة إلى إشاراتك المرجعية. افترقنا من أجل شيء يا فتيات تمامًا. لا يمكنك الحصول على ما يكفي من اللحوم لنا. : girl_haha: لم تربى مائة بقرة وخنازير!

حول هذا لاحظت بالضبط: لول: كيف حصلت على لحم الخنزير لا أستطيع التوقف: girl_red: هذه الوصفة التالية يحب زوجي الطبيب ، كيف ننتهي من لحم الخنزير ، سأحاول صنع هذا على الفور

خذ "الدكتوراه" الخاصة بي

أقبلها بسرور وامتنان!

الزوج يحب الطبيب

فقط لا تخصصه ليكون كذلك بالضبط! لا أعرف ما إذا كنا لم نأكل النقانق أبدًا وفقًا لـ GOST ، أو أن جميع المصانع تنتهك GOST ، لكن هذا لا يشبه إلى حد كبير النوع المعروف.

لا أعرف ما إذا كنا لم نأكل النقانق أبدًا وفقًا لـ GOST ، أو أن جميع المصانع تنتهك GOST ، لكن هذا لا يشبه إلى حد كبير النوع المعروف.

شاهدت برنامج "Habitat" منذ عدة سنوات ، حيث قارنوا النقانق ، بما في ذلك النقانق المصنوعة منزليًا ، وفقًا لـ GOST الأصلي. لم يتطابق الطعم مع الذوق الحديث ولم يعتاد عليه الناس. أعتقد أن براعم التذوق لدينا تستخدم للإضافات ، ولهذا السبب لا يشبه السجق النقانق

[دوبلتا]

دوبلتايا لاريسكا متى تغسلين؟ أو بطريقة مرتبة لا تحصل على أطباقك اللذيذة ؟. يا فتاة شقية!
صنعت هذه النقانق .. ذات الوجه الأبيض .. ماذا أقول؟. حسنًا ، لا يشبه المتجر ، الحمد لله ... لذيذ ليس مقطوعًا جدًا ... على الالتواء لا ينكسر .. ممتلئ الجسم ، بدون ثقوب .. لم يجف ... اللون وردي بالطبع بفضل النتريت ... وعلى اللسان فقط طعم اللحم ... لا شيء لا لزوم له ... يمكنك أن تصاب بالذهول. ..
وضعته في فرن بارد ... رفعت درجة الحرارة تدريجياً ... عند 75 درجة لبضع ساعات ... بردتها بسرعة وأرسلتها إلى الثلاجة ...
تم الإبلاغ عن كل شيء ... نصف يأكل ... النصف الآخر تم تنظيفه بالمكنسة الكهربائية ... أسرتي تحب التنوع

لا يشبه المخزن والحمد لله

إما أننا لم نأكل النقانق أبدًا وفقًا لـ GOST ، أو أن جميع المصانع تنتهك هذا GOST ، لكن هذا لا يشبه إلى حد كبير المشهور

ليس مثل أليونوشكا. ومن حيث المبدأ ، لن أغتسل - الجميع يحب النظافة ، وستحب الصغير القذر. وشكرا عزيزي على التقرير!

وسخ

AbAzhayu)))

[دوبلتا]

دوبلتا، aaah، Lorik، and I love you soooooo little dirty، but how many of uncolced talents in Cinderella، uuuu !!!
لا تغسل وجهك!

وسوف تحبني بشدة

صفعة أيها الصغير القذر!