الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

افتتح موسم الخميرة السائلة. اليوم هناك خبز على المشمش

[تاتكا 1]

تاتكا 1, تاتيانامع اكتشافك!
خبز جيد

[ضوء]

ضوءشكرا سفيتيك
لذيذ ، عطري!
شكرا لنا ليودا على العلم!

[تاتكا 1]

تاتكا 1يا تاتيانا ، يا له من رجل وسيم! ما الوصفة التي استخدمتها لصنع الخبز؟

[كيركس]

كيركس ناتاشا شكرا لك!

إنزيم مسبق (100 جرام زه دي + 100 جرام طحين)
Liquid-200g (كان لدي مصل اليوم)
زيت نباتي -2 ملاعق كبيرة. ل.
ملح 1.5 ساعة. ل.
السكر 1. ل.
دقيق -380 غرام
عجن العجينة في صانع الخبز ، ثم أخبزت في قالب في الفرن.

[تاتكا 1]

تاتكا 1، شكر!

لقد توصلت أخيرًا إلى خوارزمية مثالية تقريبًا لصنع الخبز على السكك الحديدية.
أنا أبحث عن إنزيم مسبق في HP فقط للصف الأول. تتكلف من 2 إلى 6 ساعات حيث يوجد وقت. ثم أضفت جميع المكونات الأخرى ، واعجن بـ HP ، ارتفاع طفيف ، حوالي نصف قالب. ثم بين عشية وضحاها في الثلاجة. هناك يذهب بشكل مثالي إلى القمة. ثم أحضره إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن. اتضح أن الخبز لذيذ جدًا ولا ينهار على الإطلاق. نعم ، السائل هو في الغالب مصل اللبن. نادرًا ، عندما لا تكون هناك ، أخفف الكفير بالماء.

بنات ، يوم جيد. من فضلك قل لي ما هو الاتساق الذي يجب أن يكون عليه السائل؟ أول من أمس أضع الزبيب على التوت ، أضفت قشرًا من تفاحة واحدة ، اليوم قوام الهلام أو حتى العجينة. يوجد شيء مثل الرغوة على السطح. الرائحة فاكهي لطيفة.







هل يمكن التخلص منها؟

لماذا ترميها بعيدا ؟! فصوص الماء إلى الأعلى ، دعها تتجول.

مرحبا! تهانى العيد! أنا أدرس هذا الموضوع. لقد حاولت بالفعل خبز الخبز ، لقد أحببته حقًا. أريد أن أطبخ الكفاس بهذه الخميرة. ما رأيك سيعمل؟ هل جربها أحد بالفعل؟

[توبولينكا]

توبولينكا، نعم ، لقد حاولت واتضح أنها لذيذة جدًا!
في البداية فقط صنعت إنزيمًا مسبقًا وكان يحتوي بالفعل على kvass.

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، شكرا على الاجابة. هل يمكنك مشاركة التكنولوجيا؟

هل يمكنك مشاركة التكنولوجيا؟

نعم ، عادة ما أفعل كل شيء عن طريق البصر ...
لقد عجن الإنزيم المسبق بسمك كافٍ ، وأخذت منه 1-2 ملاعق كبيرة ووضعته بدلاً من الخميرة.

اليوم فتحت هذا الموضوع الرائع! لقد وضعت بالفعل الخميرة - العسل والفراولة المجففة وشاي إيفان محلي الصنع. سوف احاول )).
سنة جديدة سعيدة! أتمنى لك كل خير !!

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، شكرا جزيلا لك! سوف احاول

معلمو الخبز ، مساعدة))!

ضع الخميرة - العسل والفراولة المجففة وشاي إيفان محلي الصنع

لكن ظهر العفن. هل كل شيء يجب التخلص منه؟ هل لأنني خلطت الفراولة والشاي؟

[ديكسي]

لكن ظهر العفن. هل كل شيء يجب التخلص منه؟

ديكسي, ليكاوما الرائحة؟
إن لم يكن لطيفا ، ثم يتم التخلص منها.

[ديكسي]

ديكسييمكن أن يكون العفن بسبب حقيقة أن الخميرة باردة. ويمكنك مزج أي شيء. ولكن إذا ظهر العفن ، فسوف أتخلص منه

[فينيرا 007]

شكرا لك الفتيات فينيرا 007, ضوء! نعم ، يمكن أن يكون الجو باردًا. على الرغم من وجود الجرة على AGV ، إلا أن المطبخ بارد بدرجة كافية. سأعيد. ايه حزين.

[ديكسي]

ديكسي، لا تقلق ، كل شيء سينجح! ليس الجو حارًا في المنزل ، لكنه ليس باردًا أيضًا. يتم طهي الخميرة أكثر قليلاً ، لكن النتيجة ممتازة. صحيح ، أنا لم أخبز لمدة 4 أشهر. ليس لدي وقت بعد .. أتمنى أن أستأنف قريبا خبز الخبز وليس فقط))

[فينيرا 007]

فينيرا 007، شكرًا لك)) ، يمكنك أيضًا الاتصال بي "أنت".
أردت ، أثناء العطلة ، أن أحاول صنع الخميرة بنفسي. يبدو لي تحضير ثقافة البادئ إجراءً طويلاً .. وأنا أخبز الخبز بانتظام. في صانع الخبز ، بالطبع ، أكثر من الفرن. وعلى الخميرة الجافة. لذلك أردت صنع الخميرة بنفسي لقضاء عطلة نهاية أسبوع طويلة.
حسنًا ، حسنًا ، لواحد هزم اثنين لم يهزم)) ، سأضعه مرة أخرى)).بعد كل شيء ، الخبز محلي الصنع رائع جدًا! ومثل هذه الزاعة ...
عيد ميلاد سعيد! ودع كل خططك تتحقق!

[ديكسي]

ديكسي, ليكا، النجاح في خبز الخبز على السكك الحديدية.

[ضوء]

ضوء، شكرا جزيلا! أتمنى لك عيد ميلاد مجيد ومريح!

[ديكسي]

ديكسي، يمكنك أيضًا الاتصال بي على "أنت"))
نعم ، الخبز محلي الصنع جيد دائمًا ، أحب رائحة الخبز المخبوز ، ومع الخميرة السائلة ، تبين أن الخبز لا يضاهى ، فهو يختلف عن الخميرة. وهناك خمير مختلفة. لقد استخدمت واحدة ، سهلة التحضير والعناية بها ، ولكن بعد ذلك كانت هناك مشكلة في شراء مواد خام عالية الجودة لها. لذلك ، الآن الخميرة السائلة فقط

بنات لكن خميرتي قد ذهبت !! بعد كل شيء ، قمت بإزالة الزغب الذي ظهر ، وكان للتكوين رائحة طيبة ... لذلك ، لم أتخلص منه في ذلك اليوم. وبدأت الخميرة تلعب. يستحق ، يرضي (الهيئة العامة للإسكان ، الهيئة العامة للإسكان ، الهيئة العامة للإسكان). سأنتظر تطور الحبكة)).

[ديكسي]

أزلت الزغب الذي ظهر ، وكان للتركيبة رائحة طيبة ... لذلك لم أرميها في ذلك اليوم. وبدأت الخميرة تلعب. يستحق ذلك ، يحلو لها

ديكسي, ليكايا له من أمر جيد!

الخميرة ناضجة! الصيحة! أضع إنزيمًا مسبقًا وانتظر الوقت المخصص.

لقد تحولت بشكل عفوي إلى الخميرة ، وبقايا التوت والفراولة والتوت المذاب ، ضاعت في الثلاجة ، وبدأت في الفقاعات ، ثم أخرجتها وأضفت السكر والماء ، كل ذلك وفقًا للوصفة ، لذلك تحول الخبز.

صحيح ، سقط سقف الخبز فور غرسه في الفرن ورشّه بالماء.

[ديكسي]

الخميرة ناضجة! الصيحة! أضع إنزيمًا مسبقًا وانتظر الوقت المخصص.

ديكسي, ليكا، حظا سعيدا!

صحيح ، سقط سقف الخبز فور غرسه في الفرن ورشّه بالماء.

ماريناولكن لم يؤثر ذلك على طعم الخبز؟

[ضوء]

ضوءأعتقد أنه لم يؤثر على الطعم. لهذا لم أفهم بحدة ، ربما توقف؟ في المرة الأولى كان لي مثل هذا التأثير ، لكن كانت هناك قبة جميلة

[مارينا مم]

مارينا مم, مارينايبدو لي أنه قد توقف. يحدث لي مع الخبز القديم (أخلطه ، وأذهب إلى العمل ، لكنه ارتفع بسرعة كبيرة واتضح أنه سقف مسطح / منهار). والخبز بدقيق القمح؟
ديكسي, ليكابينما كانت السكة الحديد حديثة العهد ، أنصح بعد ارتفاع PF وفقاعات ، أضف الماء + الدقيق وانتظر الارتفاع مرة أخرى. اعجن العجينة على هذا. ثم يحدث ارتفاع الخبز بشكل أسرع وتكون بنية الخبز أكثر ثقبًا.

[لينوشكا]

لينوشكاشكرا ، لذلك اعتقدت أنني توقفت. لم أكن أتوقع أن تتم العملية بسرعة ، فلأول مرة بدأت للتو الخميرة. دقيق القمح 1 ج ، عادةً ما أضيف النخالة ، لكن هنا نفد. مزرق مع التوت. لكن بشكل عام الخبز مثير للاهتمام. الآن سوف أجرب.

[مارينا]

مارينا، إذا كان القمح ، فيمكنك تحديد مدى الاستعداد للخبز بواسطة كعكة في كوب من الماء.
كما ارتفعت الكعكة ، وكذلك الموقد



الخبز لا يزال جميلا! مثل هذه الثقوب! (ذ) أعمال السكك الحديدية

[ايلينا]

ايلينا، لذلك ليس من الممكن دائمًا أن أتبعه ، ولبسه وتركه للعمل ، لذا فإن ما عدت إلى السكة الحديد يعمل ، إنه رائع.

مجموعة وترك العمل ،

نعم ... ليس هناك ما يمكنك فعله حيال ذلك. أنا أيضا أفعل ذلك بنفسي.
أنا حقا أحب السكك الحديدية. على الرغم من أنه يعيد بناء العجين ، إلا أنه لا يتحول إلى حامض مع الخميرة لم يكن مثل هذا على الإطلاق

[ايلينا]

ايلينا, ايلينا_كامشأوه شكرا على النصيحة !! أنا فقط شعرت بالقلق - الإنزيم المسبق لم يرتفع حقًا ، لذلك كان ينفجر قليلاً. لم أفكر في إضافة الماء أو الدقيق ، لكنني رميت ملعقة من السكر. أعتقد أن الأوان قد فات لمواصلة الشهوة. الآن سأضع العجينة ، وأقف حتى الغد ، وأخبزها في المساء ، بعد العمل مباشرة. دعونا نرى كيف تظهر أول فطيرة.
وبالنسبة للمستقبل - سأحيط علما. علاوة على ذلك ، هناك جرة أخرى من العجين المخمر في الطريق.

لقد فعلتها !!! تضع العجينة في الليل للتدقيق ، وتعجن في الرابعة صباحاً وتضعها في القالب. في بداية خبز الثامنة. ارتفع الخبز بشكل ملحوظ ، ولم يسقط السقف. Mushshsh فحصها)) ، أمرت بالخبز مرارًا وتكرارًا. لقد تحققت مما إذا كان لا يزال هناك مثل هذه الخميرة)). ذهب الرغيف))

[ديكسي]

ديكسي, ليكا، تهانينا!!!
خبز جميل!
إذا قمت بعجن العجين ، فستكون الثقوب أكبر

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش, ايلينا، شكر ! أخشى أنني قرأت الخميرة ، سأحتاج إلى مجالسة الأطفال. أحفظ اللحظة وكل شيء سيذهب إلى الغبار ...

[ليكا]

ليكالذا فإن الشيء الجيد في أنظمة السكك الحديدية هو أنها تستطيع الوقوف في الثلاجة لفترة طويلة دون أي مشاكل. وعندما تحتاجها تحصل عليها وتطعمها عدة مرات وتذهب إلى العمل! ولم يتم عمل شيء لهم. يكون الرقص معهم أقل بكثير من الرقص مع الخميرة

نعم ، لينا ، أوافق)) ، لهذا أمسكت بالخميرة السائلة)). الآن أضع بعض الخبز عليهم مرة أخرى.

الآن أضع بعض الخبز عليهم مرة أخرى.

عظيم! : فتاة - نعم: أرني لاحقًا
لقد وضعت أيضًا حبيبي الأسود في أشكال

لين ، أردت التباهي ، لكن لا يمكنني إدراج صورة. تم تحميله إلى المعرض ، لكنه لم يعمل هنا.

وأي واحد أسود؟

[ليكا]

كنت أرغب في التباهي ، لكن لا يمكنني إدراج صورة

ليكاها هي صورتك:

[أولغا]

أولغا، شكرا جزيلا!!
لم أفهم الخطأ الذي ارتكبته عند تحميل الصورة ولماذا لم ينجح الأمر.

[ليكا]

ليكا، واو ، ما هي الثقوب! فتى جميل! في أي درجة حرارة تبدأ الخبز؟

وأي واحد أسود؟

لدي وصفة في ملفي الشخصي. أضع الكثير من الشعير ، نحن نحب هذا الطعم

هذه. الآن فقط لا أضيف دقيق الذرة وأتناول القمح الكامل

خبز الجاودار والقمح والذرة مع الخميرة السائلة (ايلينا كامش)

عند تحميل صورة

عند تحميل صورة ، يوجد زران فوقها: الصورة والمعاينة. انقر فوق أي زر الماوس الأيسر (فقط انقر فوق ، لا نبحث عن أي نسخة) ، ثم في النص ، حيث يتم إدراج الصورة ، انقر بزر الماوس الأيمن والصق.
كيف فعلتها؟

شكرا لك!
لينا ، لن أخبرك عن درجة الحرارة ، أنا فقط لا أعرف. ودائمًا ما أخبز حوالي واحد ، مع التركيز على ارتفاع اللهب. أقوم بتوزيع العجين ، وسخني الفرن وأضعه. قمت بإذابة هذه العجينة مرتين: المرة الأولى قبل الرفع مباشرة ، والثانية - موجودة بالفعل في الأشكال.

سأضطر إلى تجربة طفلك الأسود الصغير ، لكنني سأحصل على الشعير)). بالفعل في الإشارات المرجعية))!

عندما وضعته لأول مرة ، قمت بنسخ الخط ولصقه ، ولسبب ما لم ينجح في المرة الثانية

سأحصل فقط على الشعير)

: girl_in_dreams: سأنتظر

سأنتظر

سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك)).
هل حاول أحد أن يخبز الخبز بهذه الخميرة في صانع الخبز؟

[ليكا]

ليكا، خبزت مؤخرًا. لقد صنعت الدفعة في صانع الخبز وتركتها ، وأطفأت الموقد. هربت في رحلة عمل ، وعندما عدت ، ارتفع الخبز في كل الدلو. يشمل ساعة خبز 200 *
هنا بقايا الطعام.