الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[اشخاص]

إذا تحولوا إلى اللون الأسود ، فسوف أقوم بتنظيفه. يبدو لي أن هذا يرجع إلى حقيقة أن الجلود ضيقة في مثل هذا الجرة الصغيرة اشخاصولكن يمكنك مزجها؟
بينما لا يبدو أنه يتجول. ذهب قليلا puziriki على طول الحافة ... ربما غدا سوف يتخمر. درجة الحرارة +27

لين ، ربما وضعت الكثير من الجلود؟ يسلب الفائض! وإذا ذهبت الفقاعات ، فكل شيء على ما يرام ،

جاهز للتعاون الوثيق! المخلل الخاص بي هو أيضا مخمر. محفوظة في بنك على الشرفة. منذ حوالي أسبوع الآن. جلبت وتسخين. سكر بني مخفف + عسل 50/50 وتفاح مجفف وكمثرى.

أوه ، Tumanchik ، لقد وصفتها بأنها لذيذة جدًا لدرجة أنني أردت وضعها في محلول ملحي أيضًا. لكنني لن أفعل ، وإلا لدي بالفعل الكثير من جميع أنواع الخميرة. كما أنني أخبز فتياتي الآسيويات كل يوم تقريبًا. اتحدوا مع أوليسيا. وسوف أشاهدك.

Lyudochka ، من المبكر جدًا أن يخرخروا.

ويبدو لي أن العملية تبدأ على الفور تقريبًا للجميع
لهذا السبب أركض وأراقبهم

لين ، ربما وضعت الكثير من الجلود؟

قشرة واحدة من موزة صغيرة. لقد قطعتها إلى قطع. أضفت بعض الماء ، سأشاهده الآن. إذا بدأوا في التحول إلى اللون الأسود ، سأزيله

جاهز للتعاون الوثيق! المخلل الخاص بي هو أيضا مخمر. محفوظة في بنك على الشرفة. منذ حوالي أسبوع الآن. جلبت وتسخين. سكر بني مخفف + عسل 50/50 وتفاح مجفف وكمثرى.

وأنا مستعد ، لقد وضعته بالفعل ، وخففت المخلل بعسل الليمون ، وأضفت: التفاح والخوخ وخشب القرانيا ، الآن أنتظر ، أريد حقًا بعض الخبز المفيد في الحفرة وأسرع ، حكة اليدين نعم ، رائحة الملفوف جيدة جدًا

لقد تذكرت للتو كيف وضع جارتي مشروبًا لغوًا على معجون الطماطم ، ولكن مع إضافة الخميرة. هذا يعني أن معجون الطماطم يتخمر جيدًا أيضًا إذا تم تهيئة الظروف لذلك. لا بد لي من المحاولة ، لكن ليس لدي معجون الطماطم. لكن في بعض الأحيان سأفعل.

ويبدو لي أن العملية تبدأ على الفور تقريبًا للجميع
لهذا السبب أركض وأراقبهم

لودا ، ليس الجميع! بالنسبة لأولئك الذين نظموا مواد جديدة ، تبدأ العملية في وقت سابق. ويعتمد ذلك أيضًا على درجة الحرارة. شخص ما في ظروف أكثر دفئا يحتفظ بالخميرة. حسنا! سيء عندما يظهر العفن. ثم يمكن سكب كل شيء. وإذا كانت الرائحة لطيفة ، فكل شيء على ما يرام.

[الجان]

قشرة واحدة من موزة صغيرة. لقد قطعتها إلى قطع. أضفت بعض الماء ، سأشاهده الآن. إذا بدأوا في التحول إلى اللون الأسود ، سأزيله

الجان, ليناحسنًا ، وكان لدي جلد من الموز العادي. ليس كثيرا.

وأنا مستعد ، لقد وضعته بالفعل ، وخففت المخلل بعسل الليمون ، وأضفت: التفاح والخوخ وخشب القرانيا ، الآن أنتظر ، أريد حقًا بعض الخبز المفيد في الحفرة وأسرع ، حكة اليدين نعم ، رائحة الملفوف جيدة جدًا

اوليسيا، أحسنت! الآن ستخبرنا أنت وتومانشيك عن خميرة الملفوف.

لقد تذكرت للتو كيف وضع جارتي مشروبًا لغوًا على معجون الطماطم ، ولكن مع إضافة الخميرة. هذا يعني أن معجون الطماطم يتخمر جيدًا أيضًا إذا تم تهيئة الظروف لذلك. لا بد لي من المحاولة ، لكن ليس لدي معجون الطماطم. لكن في بعض الأحيان سأفعل.

نعم ... وما لا يقدر عليه الرجل الروسي. في الواقع ، خبز الطماطم لذيذ ، لذا يجب أن تجرب هذا أيضًا.
يا رب ، يا فتيات ، بينما أنشأنا مختبرًا هنا ، لن يتبعنا صينيون.

[كلير]

كلير،: a-kiss: لدي هذه goji ، لقد نسيت عنها عندما أضع فواكه exo! سوف أطعمهم!

[أوكسانا]

أوكسانا، ثم أطعم عندما تلتقط الخميرة للخبز. لا تلمس الآن!

لودا اين انت اذهب إلى شرفة المراقبة!

[لودميلا]

لودميلانعم بالطبع لاحقا! فاكهتي المجففة المنزلية تنبعث منها رائحة الهريس!
تلعب Exots ، لكن هكذا: لا تلد ، الجميع متواضعون للغاية! يتجول الموز جيدًا ، فهم أصدقاء مع التوت البري (6 قطع ملقاة)
من السيء تغطيتها بغطاء بلاستيكي ، فهي تنتفخ ويمكن أن ينسكب كل شيء. قد يتطور العفن أيضًا. أفضل المسمار الحديد أو الزجاج مع مشبك! قررت أيضًا ، إذا كنت أستخدم الفواكه الجافة ، فسوف أنقعها أولاً حتى تنتفخ! إنه يتجول على العسل ، إنه أفضل!

Lyudochka ، خبزت الخبز بالأمس على خميرة التين السائلة - العجين المخمر. أنا أيضا أفسدتهم. استغرق الأمر وقتًا طويلاً للارتفاع ، وتركه طوال الليل وخبزه في رسم كاريكاتوري في الصباح.
إنها مختلفة تمامًا عن العجين المخمر ، بينما تملأ رائحة الفاكهة المنزل بأكمله أثناء الخبز. إنه لذيذ ، لكنه مختلف تمامًا في الذوق والهيكل.
لكن من الممتع جدًا تجربة شيء مختلف ، شكرًا جزيلاً على الفكرة. لن أضع التين بعد الآن ، لكنني سأحاول استخدام الفراولة الحقلية ، لدي فراولة طازجة مجمدة.

[أول]

نعم ، يحتوي Luda على إنزيم مسبق: (0.8: 1) ، (0.9: 1) ، (1: 1) ، أعتقد أن الدقيق موجود فيه أول هل يمكن إعطاء الإنزيم المسبق على جرعتين؟ ما رأيك يا لودا؟

خبز مخبوز. لقد أخفقت ، لأنني لم أفكر في كل شيء حتى النهاية (كانت العجينة رقيقة بالنسبة لـ HP ، على الرغم من أن الكعكة لم تكن سيئة في البداية ، كان HP بالكاد تستطيع تحريفها ، لكنها وقفت وأصبحت حامضة ، وبدأت في الزرع ، وبطبيعة الحال ، سقطت). كان الخبز كثيفًا حامضًا ولكن ليس حرجًا ورائحته مثل التوت. بشكل عام ، نوع. لكنني لن أرميها بعيدًا ، فقد قلل على الفور سنام الجبن. سنأكله ، ثم سأجربه على الدقيق العادي.

وهنا أحضرت لها الخبز. بناءً على وصفتين - Luda و Lina. موصوفة بالتفصيل في شرفة الشاي. تصرفت الخميرة السائلة بشكل رائع ، ورفعت العجين أسرع مما كتبته الفتيات في الوصفات. الخبز مرتفع ، مع فتات رقيق ، ورائحة جدًا.

[مارينا]

يا فتيات ... لم تكن إينيتا على الإطلاق! بدأ للتو! بينما كنت أختفي ، أحضرت مثل هذه اللذة!
مارينا، يبدو لي أنك كنت رائعًا. لذلك ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً للانفصال.
فيرونيكا ، لديك تحفة!
الفتيات ، أنا سعيد حقًا لأنك فعلت ذلك. فتيات ذكية!
هذا كل شيء ، ذهبت إلى شرفة المراقبة!

[مارينا]

يا فتيات ... لم تكن إينيتا على الإطلاق! بدأ للتو! بينما كنت أختفي ، أحضرت مثل هذه اللذة!
مارينا، يبدو لي أنك كنت رائعًا. لذلك ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً للانفصال.
فيرونيكا ، لديك تحفة!
الفتيات ، أنا سعيد حقًا لأنك فعلت ذلك. فتيات ذكية!
هذا كل شيء ، ذهبت إلى شرفة المراقبة!

[أوكسانا]

أعتقد أنه يمكن إضافة الدقيق إلى أول إنزيم مسبق على جرعتين؟ ما رأيك يا لودا؟

أوكسانا، لماذا؟ تبرير ...

لذلك أردت أن أطرح نفس السؤال حول الرضاعة المزدوجة. ما هي النقطة؟

[كلير]

خبز مخبوز. لقد أخفقت ، لأنني لم أفكر في كل شيء حتى النهاية (كانت العجينة رقيقة بالنسبة لـ HP ، على الرغم من أن الكعكة لم تكن سيئة في البداية ، كان HP بالكاد تستطيع تحريفها ، لكنها وقفت وأصبحت حامضة ، وبدأت في الزرع ، وبطبيعة الحال ، سقطت). كان الخبز كثيفًا حامضًا ولكن ليس حرجًا ورائحته مثل التوت. بشكل عام ، نوع. لكنني لن أرميها بعيدًا ، فقد قلل على الفور سنام الجبن. سنأكله ، ثم سأجربه على الدقيق العادي.

كليرنعم ، يجب ألا تكون العجينة سائلة. ومع ذلك ، في HP لهذا الاختبار ، تكون درجة الحرارة منخفضة. سيكون من الجيد خبزها في الفرن!

[مارينا]

إنها مختلفة تمامًا عن العجين المخمر ، بينما تملأ رائحة الفاكهة المنزل بأكمله أثناء الخبز. إنه لذيذ ، لكنه مختلف تمامًا في الذوق والهيكل.

مارينانعم ، إنه مختلف تمامًا. كتبت عنها في الوصفة.

مارينا ، يبدو لي أنك كنت رائعًا. لذلك ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً للانفصال.

نعم ، لودا ، على الأرجح ، عادةً ما أضع وعاءًا حراريًا ، وهو المكان الأكثر راحة ودافئًا للاختبار ، لكن في ذلك الوقت كنت أوقفه. ثم كانت هناك رياح الإعصار ، لم تكن درجة الحرارة مريحة تمامًا ، لكن المرجل لم يضف.

[مارينا]

مارينا، لا يزال بإمكانك ترك العجين يتجول. حسنًا ، في المرة القادمة ستكون بخير!

هل هذه الخميرة ترفع العجين؟
هل حاول أحد أن يصنع كعكات عيد الفصح عليهم؟

واليوم شعرت بالإهانة وفي خميرة الخبز التي كانت تفقد قوتها ، سكبت 2 ملعقة كبيرة. ل. كفاس. حسنًا ، هذا ، محلي الصنع على خبز أسود ، والذي هو نفسه مخمر. كيف طارت إلي بعد بضع ساعات ... هذا هو محلول ملحي))).

كما ترى ، لا توجد وصفات. يعني ما هي الوصفة؟ إذا كان هناك بالفعل منتج مخمر ، أي نوع من القاعدة التي تولدت فيها الخميرة البرية ، فقط قم بإطعامهم أكثر.

والفراولة لا تتخمر. يوجد كومبوت. لذيذ من هذا القبيل. لكنه لا يتخمر))).

[أولغا]

أولغا، سيرفع! سيحتاجون فقط إلى إطعامهم حتى يصبحوا أكثر نشاطًا. آنا في الغابة كعك مخبوز. يقول إنهم رائعون. أنا أيضا أريد أن أحاول.

واليوم شعرت بالإهانة وفي خميرة الخبز ، التي كانت تفقد قوتها ، سكبت ملعقتين كبيرتين. ل. كفاس. حسنًا ، هذا ، محلي الصنع على خبز أسود ، والذي هو نفسه مخمر. كيف طارت إلي بعد بضع ساعات ... هذا هو محلول ملحي))).
كما ترى ، لا توجد وصفات. يعني ما هي الوصفة؟ إذا كان هناك بالفعل منتج مخمر ، أي نوع من القاعدة التي تولدت فيها الخميرة البرية ، فقط قم بإطعامهم أكثر.
والفراولة لا تتخمر. يوجد كومبوت. لذيذ من هذا القبيل. لكنه لا يتخمر))).

ناتا ، انتظر ، تخمر ... وحول الوصفات ، أنت على حق. يمكن تحويل أي شيء قد تخمر إلى خميرة.
ناتا ، أخبرنا عن العجين المخمر الذي عادت إلى رشده لاحقًا. مثير جدا!

[تومانشيك]

حول، تومانشيك قررت تكاثر البكتيريا بشكل جيد وصحيح! لا شك في الجراثيم السيئة؟

lappl1، Lyudochka .... لقد فكرت للتو ، ربما سأل شخص ما في الموضوع أو كتبت ... إذا وضعت الخميرة السائلة ، على سبيل المثال ، على مادة خام واحدة ، ثم أطعمتها للآخرين ، أو هذا + آخر ... إجازة عشبية ، ثم موزة وهكذا ، حسنًا ، ما هو هناك ورمي؟ ماذا تعتقد؟

لقد أبلغت بالفعل خبيرنا ، ولكن فيما يتعلق بموضوع الشاي ، أقوم بالإبلاغ هنا أيضًا. لقد وضعت إنزيمًا مسبقًا أمس ، لكن منذ أن فعلت ذلك. ح. الدقيق نفسه ، ربما ليس صحيحًا ، فقد تبين أن الإنزيم الأولي سميك ، في رأيي. أضفت خميرة سائلة أكثر قليلاً ، ووضعتها على البطارية طوال الليل ، ونظرت في الصباح - تضاعفت تقريبًا!
إلى بقية الخميرة السائلة أضفت كوبًا من ماء الصنبور والسكر ووضعت موزة هناك. هذا الصباح أمشي! طبقة بالفعل. انقطع الغطاء! لذلك ، قبل ذلك ، كان لدي خميرة مع التوت البري والسوشي. التفاح ، الآن ذهب الموز ، هذا يعني أن المواد الخام قد تغيرت أيضًا.
Lyudochka ، كم يجب أن تحتفظ بهذه الخميرة الجديدة؟ حتى ذلك في وقت لاحق في البرد. إزالة؟ وإزالة السماكة الزائدة؟ وبعد ذلك لدي بنك ممتلئ تقريبًا. أوه ، أنت بحاجة إلى إعادة قراءة Temka مرة أخرى!
وحتى في دارشا ، جمعت القفزات ووضعت العجين المخمر ، على الرغم من أننا اعتقدنا أن مثل هذه القفزات لن تنجح من تلك القفزة ، لكنها بدأت ببطء في التخمر ، وأضفت بالأمس ملعقة من الخميرة السائلة ، وذهبت في جولة مثل شخص بالغ!

أوه ، قرر Tumanchik تكاثر البكتيريا ، وهذا صحيح! لا شك في الجراثيم السيئة؟

لا على الإطلاق ، أنا أثق كثيرًا في ليودميلا. إنه لمن دواعي سروري أن تتابع عملي.

تجول منجم حولها ، باختصار. ظهر نصف محتويات العلبة ، نصفها ثابت. هناك يذهب الحزب إلى أقصى حد!)))

[ايرا]

ايراأنا من يتبع الخميرة السائلة

ليودا "فيروس" أمراض الخميرة السائلة ينتقل thu ليس فقط عن طريق القطرات المحمولة جواً ، ولكن أيضًا عبر الإنترنت.

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديواهيلين الآن سأذهب إلى شرفة المراقبة وأقرأ كل شيء. وهنا سأجيب بأنك فعلت كل شيء بشكل صحيح! يزيل السماكة الزائدة. اطعمه واحفظه ليوم واحد وضعه في الثلاجة. عندما تخرجهم من الثلاجة ، سترى كيف سيصدرون فقاعات ، حتى الباردة منها. لكن مع ذلك ، يجب إطعامهم قليلاً والسماح لهم بالتدفئة. 6 ساعات على الأقل أحسنت يا Lenusik! لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح - خففت الإنزيم. لا تجعلها سميكة جدا.

إذا وضعت الخميرة السائلة ، على سبيل المثال ، على مادة خام واحدة ، ثم أطعمتها مع الآخرين ، أو مع هذا + آخر .... على سبيل المثال ، خميرة التوت أولاً ، ثم انتقلت إلى الخميرة العشبية ، ثم الموز ، وما إلى ذلك ، حسنًا ، هذا هو ، ما هو ورمي؟ ماذا تعتقد؟

ناتالياريا ناتاشا ، يمكنك إطعام أي شيء ، ولا حتى المادة التي بدأت عليها الخميرة.

إيرا ، أنا من يتبع الخميرة السائلة

هذا يعني أنني أخطأت في التعرف

[فزاعة]

تجول منجم حولها ، باختصار. ظهر نصف محتويات العلبة ، نصفها ثابت. هناك يذهب الحزب إلى أقصى حد!)))

فزاعةناتا عظيم! لذلك كل شيء صحيح! إذا كان بالفعل 6-7 أيام ، فيمكنك خبز الخبز. ولا يزال بإمكانك الانتظار. ابحث عن نفسك ، فأنت تعرف جيدًا كيف "يتجولون".

أنا فقط أثق كثيرًا في ليودميلا.

تومانشيكعزيزي شكرا على ذلك ...

ليودا "فيروس" أمراض الخميرة السائلة ينتقل thu ليس فقط عن طريق القطرات المحمولة جواً ، ولكن أيضًا عبر الإنترنت.

حقا! Chesslovo ، لم أكن أتوقع أنني كنت معديًا جدًا ... اعتقدت أنني سأضع وصفة ، حسنًا ، سيكون الناس مهتمين ، لكن لا شيء أكثر من ذلك. وترى كيف سارت الأمور ..

[paramed1- فيرونيكا]

الفتيات، paramed1- فيرونيكا جعل حساب العجين للكعك مع الخميرة السائلة. إليك الرابط
كعك بخميرة سائلة من فيرونيكا

حساب العجين للكعك مع الخميرة السائلة

Lyudochka رائع جدا !!! أود أن أرى هذا كوصفة منفصلة! ما هو الهيكل؟ ما كعكة عيد الفصح؟

[تومانشيك]

تومانشيكلم تخبز فيرونيكا بعد ، لقد حسبت وصفتها لكعكات العجين المخمر. كانت تحب الخبز مع الخميرة السائلة أكثر من العجين المخمر ، لذلك سرعان ما فعلت ذلك. لذا ، دعونا نحاول الخبز ، ثم نرتب.

[اشخاص]

أبلغ عن المزيد من الفقاعات اليوم! رائحة الهريس لذيذة ، وتوقفت القشرة عن التحول إلى اللون الأسود
اشخاص، ولكن إذا كانت خميرتي جاهزة ، على سبيل المثال ، في منتصف الطريق. أسابيع ولا أستطيع خبز الخبز قبل نهاية الأسبوع ، ماذا أفعل؟

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، لا أعرف بعد ماذا ستكون الكعكة. كنت رائعا في العجين المخمر. سأخبز تجربة ليلة السبت ، سأخبرك. سنكتشف ذلك قبل عيد الفصح.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، لقد خبزت في الفرن ، لم أرغب في تركها تظهر لفترة أطول ، لأن العجين سيكون أكثر حرارًا ، لا أحب ذلك ... أعتقد أنها مسألة طحين - يحدث هذا على النحو التالي: أثناء البدء ، لا بأس ، لكنها تطفو. من هذا ، على الأرجح ، خبز الفطائر فقط. وأنا مندهش لك (أسمح لنفسي وأدعوك إلى "الوخز" أيضًا) - لإتاحة الوقت للإجابة على الجميع ، عليك متابعة الموضوع طوال الوقت ، وإيجاد الوقت لذلك! احترامي الكامل!

[بان كيك الليمون المخمر (قليل الدهن)]

مساء الخير. كتبت سابقًا أنني وضعت الإنزيم المسبق في الثلاجة. مكث هناك لمدة 1.5 يوم. حصلت عليه ، ووقفت على الطاولة لمدة ساعتين ، أضفت 50 جرامًا من الخميرة الجديدة و 50 جرامًا من الدقيق. تصرفت مثل الخميرة. بعد 3 ساعات ، زاد الإنزيم 3 مرات. عجن الخبز ، استغرق الأمر حوالي 3 ساعات ، ثم عجنته. تنقسم إلى شكلين. وضعت واحدة في الثلاجة ، والثانية بعد 1.5 ساعة في الفرن للخبز. هذه المرة لم تكن كافية للصعود. بهذه الطريقة ، تبين أن الخبز حامض قليلًا. كنت أخبز الشغل من الثلاجة كل يوم. كانت تخبز بدون تسخين على الطاولة في فرن بارد. خبز معطر بطعم أكثر وضوحا وقشرة رقيقة وحموضة خفيفة.
يشطف الباقي بالماء ويضاف الدقيق (70 + 70). زادت الخميرة ووضعت بان كيك الليمون المخمر (قليل الدهن) من عند آنج كاي... ارتفع كل شيء بشكل ملحوظ ووقف في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، كان إفطار سريع وشهي جاهزًا.
إنزيم مسبق
خبز بالسجق والجبن
على اليسار يوجد خبز من الثلاجة ، وعلى اليمين ، بعد 1.5 ساعة من ارتفاع العجين.
شيء من هذا القبيل. أنا لست مصورًا ، أنا أتعلم فقط.

الفتيات ماذا تفعل؟ لدي فقط طباخ بطيء مع صانع خبز. أردت خبز كعكة بخميرة سائلة. أضع الخميرة اليوم. وأنت تكتب ، تحتاج إلى فرن.

سنكتشف ذلك قبل عيد الفصح.

[ضوء]

ضوء، عجينة الخميرة مخبوزة تمامًا في mult!

شكر. ثم أنا هادئ.

لدي فقط طباخ بطيء مع صانع خبز. أردت أن أخبز كعكة مع الخميرة السائلة.

في العام الماضي ، خبزت في أكواب ورقية في رسم كاريكاتوري. لم تعمل الألوان السفلية في الفرن

[ألبينا]

ألبينا، مثير جدا. كم من الوقت تستغرق؟