Elya_lug
إيرينا ، واليوم لقد قمت بلحام الهليوس. حسب ذوقي ، لا أستطيع أن أقول إنهم مختلفون تمامًا عن الباذنجان العادي ، لكنهم يطبخون بشكل أسرع. أضفت أيضًا فلفل حلو ، 4.5 لتر من 4 كجم و 1.5 حصة من ماء مالح. حاولت أيضًا إضافة بصلة. كان لدي حبة جوز صغيرة مثل الجوز ، وقمت بتقطيعها إلى نصفين ، وكنت أخشى ألا يتم قليها. البصل المقلي اللذيذ ، طعم التتبيلة غير مسموع تقريبًا ، ربما كنت سأطعمه في جرة ، لكنني لم أعطه فرصة - أكلته. إنه لأمر سيء أنها طبقية ، لقد أمسكت بها لفترة طويلة.
ميكاسكا
Olka44 ، عليا! نعم الصحة!
اقتباس: Olka44
جربته ، ربما مبكرًا ..
نعم ، ملكي ليس مبكرًا جدًا. يقفون بالقرب من المقلاة وبحلول نهاية الطهي يستبدلون الأطباق بحيث يمكن أن تنفجر على الفور بالماء المغلي.
وحاولنا مع الفلفل الحار. نعم ، شيء ما ، لم يفهموا إلى أين وصلت الشدة عندما بدأوا في فتح البنوك في الشتاء.
==============================

Elya_lug، أنا سعيد لأنك حاولت طهي البصل في هذا التتبيلة! أنت، إليشكا، ثم ضعي البصل الصغير في المرة القادمة. وحاولي وضعها في الشتاء بين الأبازيم. أعتقد أنك ستحبه ، لأنك تقدر البصل غير المنقوع في ماء مالح.
وأما الهيليوس ... إذا كانت متوفرة لديك للبيع بالمجان ، فهل من الأفضل تتبيلها؟ حسنًا ، لأنه اتضح بشكل أسرع معهم. أيا كان ما قد يقوله المرء ، فإن استنشاق أبخرة الخل ليس هو أفضل تسلية ، بالطبع.
كسيو جحا
شكراً - لقد صنعت خمسة تورتات - كانا حوضين من الباذنجان المطلي بالمينا - ماء مالح بعد العلبة الثانية - لقد صنعت واحدة جديدة ، من المريح جدًا معالجة كمية كبيرة من الباذنجان - أحبها والدي حقًا - لقد شممت التتبيلة - سأجربها اليوم ، بقيت قليلاً!
لم تكن التتبيلات غنية بالرغوة ، ثم ترهل الزيت المكرر ، ثم الباذنجان وظلوا في ماء مالح!
شكرا جزيلا!
ميكاسكا
Ksyu-juha ، Oksanochka! أنا أيضًا أقوم بلف الأبازيم بأحجام ليست أصغر.

اقتباس: Ksyu-yuha
أحب أبي حقًا
الأب الصحيح!
اقتباس: Ksyu-yuha
النقع لم يكن رغوة كثيرة
لذا فإن الزيت عالي الجودة ، Oksanochka! كتبت بعض الفتيات أنهن لم يقمن بالرغوة أيضًا. انت محظوظ.
وشكرا لكم على الاهتمام بهذه الوصفة والجرأة على الطهي بها!
ماوكلي
بنات انا متخلفة .. هيليوس ما هي؟


الإضافة الخميس ، 11 أغسطس 2016 ، 13:30

وما المقدار التقريبي من الباذنجان الذي يدخل في هذه الكمية من التتبيلة؟
ميكاسكا
اقتباس: Olka44
من 3 كجم من اللون الأزرق ، تم الحصول على علبة 3 لتر ولتر واحد.
لقد استخدمت 0.5 لترًا من الزيت في المجموع ، وملأت الثلاثة لترات المتبقية - قمت بلفها ، وفي اللتر - كم كان ، تركتها لأكلها.
هنا، ماوكلي، يحدث شيء مثل هذا. أي أن حصة واحدة من التتبيلة تكفي لأكثر من 3 كيلوغرامات.
آه ، هيليوس ، ناتاشااتضح أن هذا النوع من الأبازيم: دائري وسميك. هكذا ، على الأقل ، كتبت الفتيات.
إيزومكا
اقتباس: ماوكلي
هيليوس ما هو؟
إنهم هكذا
🔗
ميكاسكا
رجال وسيمون!
إيزومكا
ميكاسكا، Irochka ، أبلغت: 4 لترات من الباذنجان تحت البطانية تبرد (جمعت حصاد هذا الصباح)
ميكاسكا
إيزومكا، عسل! كم هو جيد! أتمنى أن تكون راضيا!

ان لم يكن سرا فما اسمك؟

تايا
هذا ما يبدو عليه الباذنجان الأبيض في جرة. بطريقة غير عادية وغير عادية.
كان هناك 3 كجم من الباذنجان ، من الجزء الثاني من التتبيلة ، والذي تم تقديمه في الوصفة ، تم الحصول على 7 عبوات كل منها 500 جرام.
لبعض الوقت الآن أود تعديل الوصفات بالتفصيل.

الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)
ميكاسكا
تايا! في الواقع ، غير عادي. وماذا يتذوقون رغم ذلك؟ أو لم يتبق لديك kusmanchik للمحاولة؟
شكرا لتظهر لي! سأعرف الآن كيف ينظرون في البنك.
تايا
لا ، لم أجربها ولم يبق شيء ، كل شيء يتناسب بدقة مع الجرار. دعونا نتذوقه في الشتاء.
ربما يعتقد شخص ما أنهم نظّفوا القشرة ، أوضحت - لا ، هذه باذنجان أبيض.
تريشكا
اقتباس: Taia
كان هناك 3 كجم من الباذنجان ، من الجزء الثاني من التتبيلة
Taichka ، شكرا على الجرعة. بوم لتعرف ماذا ترقص ...
أوليكم
اقتباس: Mikhaska
وماذا يتذوقون رغم ذلك؟
طعم الباذنجان الأبيض هو نفس طعم الباذنجان الأزرق ، والفرق الوحيد هو في اللون.
ميكاسكا
اقتباس: أوليكم
طعم الباذنجان الأبيض هو نفسه الأزرق.
أظن، كاتيوشا! لكن ، على أي حال ، أنظر إلى الجرة تايمن الصعب تصديق ذلك
سفيتا
اقتباس: أوليكم

طعم الباذنجان الأبيض هو نفس طعم الباذنجان الأزرق ، والفرق الوحيد في اللون.
كاتيا ، هم أكثر ليونة حسب ذوقي. لدي الآن Bibo أبيض ، وأرجواني 3 أنواع مختلفة و Tsakoniki مخطط. لذا فإن البيض أكثر نعومة ، والبعض الآخر متماثل. ربما يعتمد على التنوع؟
إلينكا
ميكاسكا، إيرينا ، في العام الماضي ، أغلقت عبوتين من نصف جزء من ماء مالح للاختبار. أحببت الباذنجان كثيرا. شكر!
هذا العام طهيت جيدًا واشتريت باذنجانًا أكبر وأصغرًا. في المجموع ، أغلقت 6 عبوات سعة 800 مل. لن أقول كم عدد الباذنجان الذي اشتريته مرتين ، لقد استخدمت جزءًا من الكافيار لتناول العشاء ، ربما حوالي 4 كجم.
لم يكن لدي ما يكفي من ماء مالح العام الماضي واليوم. لقد غلى بطريقة ما ، بل تبلور بطريقة ما قليلاً ولم يكن هناك شك في سكبه في العلب في النهاية.
في العام الماضي ، كان هناك `` اختبار الريش '' واعتقدت أنني قمت بطهي القليل من التتبيلة (نصف وجبة) ، ولكن بعد ذلك كان لدي أكثر بقليل من 1 كجم من الباذنجان.
ما هو خطأي ، ما خطئي؟
أضع الباذنجان بملعقة بها ثقوب ، وداست عليها.
تومانشيك
مليان ، تذكروا ... لكن لا توجد علب إطلاقا)))) أعطوا العلب !!!!!!!!!!!!!!
Elya_lug
تومانشيك، Irishka ، يطير ، علب نصف لتر بكميات كبيرة ، ليس لدي ما يكفي من اللاذع فيها.
إلينكايا إيلينا أخذت مني حصة ونصف من ماء مالح مقابل 4 كجم. وأضع علبتين ، أسكب فوقه ، نشمر ، اقلي أكثر ، إذا لم يكن هناك ما يكفي للباقي ، ثم أضفه إلى المقلاة واطبخ.
ميكاسكا
اقتباس: Elenka
ما هو خطأي ، ما خطئي؟
Lenochka! من فضلك قل لي ، هل تصنع عدة برطمانات مرة واحدة وبعد ذلك فقط تملأ بباقي التتبيلة؟ يبدو من قصتك أن هذا ما يحدث.
كتبت في الوصفة أنه عندما يتم طهي الأبازيم ، أحزمها أولاً واحد جرة في الأعلى. ملأها بالتتبيلة وأغلقها. وعندها فقط أبدأ في ملء العلبة التالية. وهكذا ، حتى يبقى ماء مالح صغيرًا.
ثم أقوم بإضافة جميع مكونات التتبيلة إلى الوعاء مرة أخرى. تركتها تغلي وأستمر في طهي الأبازيم.


أضيف الخميس 18 أغسطس 2016 08:42 مساءً

آسيا كلاشينا
يا فتيات ، لقد كنت أصنع هذه الباذنجان للسنة الثانية ، إنهم سيذهبون بقوة. والفلفل في هذا التتبيلة أفضل ، حتى أنني أصنع المزيد من الفلفل الآن ، أنا فقط أحبهم أكثر. في فصل الشتاء ، تقشر القشرة نفسها وتوجد هذه الفلفل في السلطة.
إلينكا
إيرينا ، لا ، ليس عدة ، واحدًا تلو الآخر ، وضعت الباذنجان بملعقة بها ثقب ، لكن ماء التتبيلة كان سميكًا ومتحركًا مع الباذنجان. لم أقم بإضافة ماء مالح ، لقد دست عليه بنفس الملعقة ، كان الباذنجان في ماء مالح.
افترضت أن كل شخص لديه ماء مالح ، لكنني لم أفعل.
من الواضح الآن. شكرا لتوضيح شكوكي.
ميكاسكا
ولماذا هي سميكة جدًا تحصل عليها - هذا ، هيلين؟ أنا ، بشكل مستقيم ، كسرت رأسي بالكامل ، على ما أعتقد.
لدي سائل جدا. حتى عندما تكون بقايا الطعام في الثلاجة ، فإنها لا تزال غير سميكة.
================================

آسيا كلاشينا، الفلفل بارد جدا ، نعم! آه ، أنا نفسي لا أعرف ما الذي أشعر براحة أكبر معه ... أنا آكل دولارات - أنا أموت كما أحب. أنا آكل الفلفل - أنا أيضًا أختنق من السعادة.
إلينكا
حسنا انا لا اعرف....
هناك الكثير من السكر ، والقليل من السائل - تقريبا شراب.
أو لم أتعلم الوصفة جيدًا ، لقد تعلمتها بالفعل عن ظهر قلب.
ربما لدينا الباذنجان من هذا القبيل. لا اعرف.



أضيف يوم الخميس ، 18 أغسطس 2016 ، 21:54

غدا سوف ألتقط صورة للجرار في فترة ما بعد الظهر. ما زالوا يستريحون معي في الدفء والإضاءة غير مناسبة.
ميكاسكا
اقتباس: Elenka
ربما لدينا مثل هذا الباذنجان
هنا ، أخبرني والدي أنه قد يكون مثل هذه الباذنجان من نوع الباذنجان. يقول إن والدته ، جدتي ، زرعت نوعًا من الباذنجان غير المعروف. لذلك ، عندما يتم تحضير يخنة الخضار معهم أو طهي الحساء ، يتم تقطيع الأطباق.
ربما لديك مثل هذه الفاكهة السحرية في الاستخدام ، ق؟
إلينكا
نعم ، نعم ، الشراب مهروس.
في الأطباق الأخرى ، يتصرفون كما هو متوقع.
ميكاسكا
اقتباس: Elenka
نعم ، نعم ، الشراب مهروس.
حسنًا ، كم هو رائع! لم أقابل أي شخص من هذا القبيل.
ماوكلي
كان لدي هيلين وإيرا وصفة ، تمت إضافة الماء هناك بقدر الزيت
إلينكا
اقتباس: ماوكلي

كان لدي هيلين وإيرا وصفة ، تمت إضافة الماء هناك بقدر الزيت
ناتاشا شكرا لك! هذا الخيار مناسب لي فقط. في اليوم التالي. سأحاول بالتأكيد.

هذه صورة من برطماناتي.
الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)
ميكاسكا
ماوكلي ، ناتاشا! نعم. هناك وصفات بالماء أيضًا. لكن هذا كان أكثر لقلبي. نعم ماذا اقول! تقريبًا جميع الوصفات الخاصة بحفظ الخضروات تستخدم الماء. أوه ، هذا ليس كذلك.
==================================

Lenochka! هذه الجرار المغرية! هذه الباذنجان مشرق فيهم!
إلينكا
ايرينا يعني ان البرطمانات لا تسبب شكوك حول صحتها. ماء مالح بداخلها سائل الآن ، يفيض ، لكن ليس كثيرًا منه. نظرت إلى الجرار من ماء مالح تاي أكثر.
ميكاسكا
اقتباس: Elenka
يفيض ، لكن ليس كثيرًا منه.
حسنًا ، نظرًا لأن لديك مثل هذا الباذنجان الرائع ، فليكن ... من غير المرجح أن يحدث شيء لهم!
أوليكم
حسنًا ، لقد تشرفت هنا. إنها تغلي يا أعزائي الباذنجان في ماء مالح والخل في المطبخ كريه الرائحة ، يمكنك فتح النوافذ ، وفي الشتاء سأجربه وسأوقف!
تايا
اقتباس: Elenka
ثم الجرار لا تسبب شكوك حول صحتها. ماء مالح بداخلها سائل الآن ، يفيض ، لكن ليس كثيرًا منه. نظرت إلى الجرار من ماء مالح تاي أكثر.

إلينا ، لدي رأي ، وأنا على يقين من هذا أنك قد حسبت القليل من ماء مالح لكمية الباذنجان.
عندما صنعت هذه الوصفة لأول مرة ، كان لدي نفس القصة تمامًا كما وصفتها. لقد استخلصت الاستنتاجات وفي أوقات لاحقة أعددت بالفعل المزيد من ماء مالح. في رسائلي هنا سابقًا ، كتبت نسبة المحلول الملحي والباذنجان ، عدد العلب.

أؤكد: هذه هي تجربتي واستنتاجاتي.



تمت الإضافة السبت 20 أغسطس 2016 09:55 صباحًا

اقتباس: Taia
كان هناك 3 كجم من الباذنجان ، من الجزء الثاني من التتبيلة ، والذي تم تقديمه في الوصفة ، تم الحصول على 7 عبوات كل منها 500 جرام.
لبعض الوقت الآن أود تعديل الوصفات بالتفصيل.
أوليكم
ايريناومتى ينضج الباذنجان في البرطمان ومتى يمكن تذوقه؟ وإلا فقد تم تركها في المكان الخطأ ، فقد قررت إغلاقها بغطاء من النايلون ووضعها في الثلاجة بعد التبريد. متى يمكنك تجربتها بالفعل؟
Elya_lug
أوليكم، أنا أحبها ساخنة مباشرة بعد طهي المزيد. وهكذا يبرد ويمكنك استخدامه.
أوليكم
ايليا، شكر! الآن سيتم طهي الحنطة السوداء للحصول على طبق جانبي وسأخذ عينة بعد ذلك.
ميكاسكا
تايا, Elya_lug، الفتيات! شكرا للمساعدة في الموضوع!
========================

اقتباس: Elya_lug
أنا أحبهم ساخنة مباشرة بعد الطهي أكثر
إليشكا! سيستراااا!
========================
Olekma كاتيوشا! نعم ، أنت هنا. لا تزال الرائحة في المطبخ تستحق العناء ، خاصة في بداية الطهي. ثم - أنت بالفعل شم.
يشخر لي أنهم ، كما ترى ، لا يحبون الرائحة في الشقة. ومع اقتراب نهاية الطهي - يوجد بالفعل قائمة انتظار لأولئك الذين يعانون من الباذنجان الساخن لتناول الطعام.
أوليكم
حاولت ، بصراحة ، لم أفهم الطعم ، كنت أخشى أن آكل شيئًا سمينًا في المساء ، أكلت قطعة فقط. ثم قال الزوج بعد ذلك - ممم! وقبل أن أغمض عينى - كانت الجرة نصف لتر فارغة! وأغلقت 5 برطمانات فقط. أنت الآن بحاجة إلى البحث عن الباذنجان وإغلاق المزيد لفصل الشتاء.

ميخاسكا ، إيرينا، بالنسبة لي من فضلك!
ميكاسكا
اقتباس: أوليكم
حاولت ، بصراحة لم أفهم الذوق.
حسنًا ، هذا ليس لك. حسنًا ، لا يجب أن يكون الجميع سعداء. الطعم ، بالطبع ، غريب الأطوار في الباذنجان. لكن الزوج كان مسرورا. هذا هو الحال أيضا.
اقتباس: أوليكم
لي من فضلك!
فهمت. سوف تتحسن.
ماوكلي
ميكاسكا، إيرا ، لقد كتبت أن الفلفل ممكن أيضًا ، ها أنا
الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)
خفف الباذنجان
ماوكلي
إيرا ، لقد صنعت الباذنجان أيضًا ..لقد بدوا لي أكثر من اللازم ، لكن كيف سيكونون بعد التبريد؟
ميكاسكا
ناتاشول! الفلفل رائع! وعن الباذنجان ... لقد كتبت بالفعل بطريقة ما في إجابات للفتيات ...
اقتباس: Mikhaska
أنا أيضًا ، دائمًا ما يتم تلطيخه! أنا ، على عكس الفلفل ، أطبخهم دائمًا إلى حالة من الإرهاق التام! في الشتاء نخرجها من البرطمانات بصعوبة بالغة (بوضع شوكة بملعقة تحتها) حتى لا تنهار تمامًا ببهجة! لقد أحببنا هذه أكثر بعد سنوات عديدة من التجارب على كثافة القطع.
طبخت الفتيات العام الماضي كما وصفت. وبعد ذلك ، أولئك الذين قرروا أن الباذنجان الأكثر كثافة كان أكثر متعة بالنسبة لهم ، وطهوه لوقت أقل.
لذلك أعتقد أنه لا يزال يتعين عليك تجربة ما تحصل عليه. وبعد ذلك ، يعود الأمر إليك لتقرير ما إذا كان عليك تقليل وقت الطهي. إذا قررت بالطبع طهيها مرة أخرى.
ماوكلي
جربت شيئًا لا يتناسب مع الجرة ...
ايريشا عادل وفيات .. وزرق وفلفل !!!!
نيلا
وكيف فاتني مثل هذه الوصفة المغرية؟
لقد ظننت فقط أنني لم أحضر هذا العام وعاءً واحدًا من الفلفل والأزرق ، لكن كل الحاويات كانت قد انتهت بالفعل. يجب أن أذهب إلى البازار من أجل الجرار الصغيرة ، لأنهم أعطوني وصفة للفلفل الحلو في ماء مالح بالعسل ، والآن تعثرت أيضًا على باذنجان ميخاسكينا.
إيرا ، أفهم أنه لا يهم أي جرار وأي أغطية يجب أن تأخذها؟ أعني ، هل يعمل الغطاء الملتوي؟
سفيتا
نيليا، منذ فترة طويلة (5-7 سنوات) لم أهتم بنوع العلب التي أتت في متناول اليد ، وأملأها. لدي كلا الجفنين ، إنه يغلق جيدًا ، إنه باهظ التكلفة. انا لا افهم الحديث عن الاغلاق و التواء ولكن ما الفرق من سيشرح ؟؟؟
وعلى الفور ، هل تسمع - اصنع هذه الوصفة على الفور !!! في العام الماضي قمت بذلك للاختبار ، والآن قمت بطهي كل ما لدي من الأزرق من الحديقة ، بشكل منفصل ومع الفلفل ، لقد ملأت بالفعل العديد من الجرار معهم.
ميكاسكا، ومرة ​​أخرى شكرا على الوصفة ، لذيذ جدا !!!
نيلا
سفيتا ، وأنا بطريقة ما نشمرها بالطريقة القديمة. حسنًا ، يبدو لي أن نشمر البرطمان أكثر أمانًا. حتى أنا لست على الإطلاق أصدقاء مع التقلبات. في السابق ، كان الطابق السفلي رطبًا ، قمت بلف كل شيء. الآن يبدو أن كل شيء قد تم تعديله ، لكن ما زلت أفضل التدحرج.
اقتباس: سفيتا
بالفعل ملأت الكثير من الجرار معهم.
إنه أسهل بالنسبة لك ... ولقد عملت تقريبًا على إعداد كل مرطبات PavidlAm الخاصة بي. في البداية قاتلت مع المشمش ، والآن حاربت مع التفاح ، ومنذ العام الماضي بقي الكثير
هنا فقط تحول إلى اللون الأزرق والفلفل ، والحاوية ممتلئة
في الواقع ، لقد قلت مرة أخرى في الربيع أنني لن أغطي أكثر من سلطة واحدة ، لقد توقفوا عن الأكل. لا يزالون مختلفين عن العام الماضي.
لكن بعد ذلك قرأت الوصفة ولم أستطع تحملها. أعتقد أننا بحاجة إلى القيام بذلك ، وفجأة ستكون تلك الزرقاء جديرة بنا
لقد صنعتها وفقًا لوصفة مماثلة ، لكن كان هناك ماء مالح - لم يذهبوا. وسأحاول تناول هذه الوصفة
ميكاسكا
نيلا ، نيليا! أنا سعيد لأنك مهتم بهذه الوصفة! أتمنى أن تستمتع بهذه الباذنجان. وحول الجرار المناسبة لك سفيتا شرح كل شيء.
ثم هل يمكن أن تخبرني كيف سارت الأمور؟
============================
سفيتاوشكرا لكم على دعمكم وثناءكم!
تريشكا
ميكاسكاجئت بتقرير ، Irishik ، انظري ...

الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)

هذا من 3 كجم من الأزرق ، وهناك القليل من ...

Pasibaaaa!

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز