أبسط قفز بداية

[نينزا]

نينزا, نينوتشكا ، مارينا لقد شرحت لك كل شيء بالفعل وأنا أتفق معها تمامًا. كان لديك خميرة نشطة ، في الثلاجة يجب أن تكون في مثل هذه الحالة.
أوكسانا، أعتقد أنه ليس من الضروري الآن إطعام الخميرة ، لأنها لم تنمو مع العجين. السبب إما الدقيق أو درجة الحرارة. آمل أن تنجح الدفعة التالية.
ليغرا، عملية الخميرة طبيعية. لا يوجد سبب للقلق.
مارينا أنت بالفعل خبير وذكي ، ومؤخراً كانت هناك نفس الأسئلة. شكرًا جزيلاً على إجاباتك في الوقت المناسب ومساعدة الفتيات!

[مارينا مم]

مارينا مم, ماريكا 33تهدأ شكرا لأسفل انتظر حتى نهاية العملية.

[ماريكا 33]

ماريكا 33هل تعتقد مع العجين؟ ربما تخفض درجة الحرارة بطريقة ما.
فكرت في المرارة ، إذا لم يكن هناك شيء مع المرق ، فعندئذ يمكنك إطعام وتقليل التركيز - لقد قرأت هذا على الإنترنت ، ولكن ربما يكون من السابق لأوانه القيام بذلك ، هل ستقف؟ كان المنجم في الثلاجة متجانسًا ، كما في الصورة من مارينا من الوصفة. لم يفت الأوان أبدًا لطهي واحدة جديدة هنا مارينا - مارينا مم حسنًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق أولاً. عليك أن تخبز وترى ما هو الخطأ هناك ، ربما كل شيء على ما يرام ، مجرد خميرة صغيرة. نما العجين والخبز بشكل أفضل على "وسادة دافئة" - معي ، لأن البرد رهيبة في الشقة. لقد نسيت تمامًا القفزات ومختلفة حقًا! وانا ايضا احب الفكرة بقطعة عجين قديم!

إذا كان العجين المخمر مع الكفير ، فليس من الضروري إضافة قفزتنا في الماء. وقفت أيضًا بهدوء في الثلاجة ، ربما ستغلي من القفزات الطازجة غير المكسورة.
عندما توضع العجينة على دقيق القمح المركزي ، وتُرفع ملعقة واحدة من الخبز ، وإذا كانت العجينة أرق ، فالطحين مختلف ، والعوامل كلها مختلفة ، كما أن ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة جيدة أيضًا.

كسيوشا ، أعتقد أن الخميرة لا يمكن أن تزيد من تركيزها ، لأن نينا أعدتها حسب الوصفة. إذا وضعت الكثير من الخميرة في العجين ، فستتذوق المر. كما أظن أنها كانت باردة فلم يرتفع العجين.
لدينا وتيرة في المطبخ. أعلى من 25 درجة ، النافذة مفتوحة دائمًا للتهوية ، لكن إذا وضعت العجين على الخبز ، أغلق النافذة ، وحتى أضع العجين على قدر حراري. لا توجد مشاكل في الرفع.
وكان طعم الخبز أيضًا مرًا لسببين ، بمجرد أن قررت عدم غلي القفزات ، اتضح أنه خبز مر ، وفي بداية خبز الخبز وفقًا لوصفة على الإنترنت ، تناولت كوبًا تقريبًا من العجين المخمر لكل لتر من الماء. ثم اضطررت إلى الاتصال بابن ستيرليجوف والتشاور. الآن يمكنني أن آخذ القليل من الخميرة إذا لم تكن طازجة على الإطلاق ، لكن هذه الزيادة لا تنعكس في طعم الخبز.
أنا أيضًا أخبز على العجين المخمر الصغير ، عندما لا يزال كل شيء يتشكل من الرغوة والفقاعات ، فقط آخذ المزيد ، مع مراعاة الرغوة.

[نينا]

نينا، أنا أخبز نوعين في وقت واحد في HP ، لدي دلو مزدوج لـ 500 جرام من الخبز.
الأول هو النخالة ، 240 جرام من الدقيق 1 ج ، 50 جرام من نخالة القمح ، 180 جرام من الماء أو الحليب (مع ماء العجين المخمر) ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق النقطية. زيوت. أحب أن أضيف 40 جم من التفاح على مبشرة خشنة.
في العجينة ، كل الماء و 100 غرام من الدقيق والعجين القديم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر وملعقتين من الخميرة. ثم ، عند مزج كل شيء آخر ، والمزيد من السكر ، يبدو لي أن عجينة السكر الأولى قد نجحت بالفعل. ألقي نظرة على الكعكة وأضفت بالفعل كل الدقيق للجلوتين. لن أقول بالضبط الجرامات ، لأنه عليك أن تنظر وتشعر بالكعكة.
والثاني هو الجاودار. هل من الضروري؟

نينا ، أعترف هل قمت بغلي المرق؟ أعتقد أن الخبز القادم يجب أن يكون جيدًا! الخميرة ناجحة جدا! عجينتي عليها لطيفة للغاية وتتضخم بشكل غريب مثل اللبن الرائب. أنا أحب مشاهدته!

Oksanochka ، عزيزتي ، بالطبع كانت تغلي. ربما ارتفعت النجوم والقمر بشكل خاطئ. آمل وأعتقد حقًا أن كل شيء سيكون على ما يرام.
ماريشكا ، بالطبع ، والجاودار مطلوب! الاستعداد للخبز مائة بالمائة! شكر!

حسنًا ، أحسنت! ثم بالضبط: girl_mad: اللوم على النجوم! أو الكواكب! لن يكونوا على حق ، لكننا سنفكر في العذاب!

وهذا هو الحال دائمًا معهم مع هذه النجوم والأقمار والكواكب وما إلى ذلك. وتفكر وتخمين ما هي المشكلة الرئيسية هنا. احبكم جميعا يا فتيات! شكرا لك لأنك هناك!

[نينا]

نينايعني الجاودار.
ماء 235 جرام ، دقيق الجاودار 200 جرام ، دقيق قمح 1 ج 100 جرام ، 3 ملاعق شعير ، نخالة 40 جرام ، سميد 3 ملاعق كبيرة ، خل تفاح 0.5 ملاعق كبيرة ، سكر 1.3 ملاعق كبيرة ، ملح 1.3 ملعقة صغيرة ، نبات. 2 ملاعق كبيرة زبدة ، تفاح مبشور 50 جم.
للعجين ، كل الماء ، 100 غرام من دقيق الجاودار ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، عجينة الجاودار القديمة ، 2-2.5 ملاعق كبيرة من العجين المخمر.
عند العجن ، أضيف ملعقة كبيرة أخرى من السكر وكل شيء آخر مطروحًا منه 100 غرام من دقيق الجاودار.
اتضح أن الخميرة تحتوي على 1.3 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من العجين المخمر. أود إضافة 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ، إذا كنت أتذكر.
أراقب الكعكة ، وأضيف الدقيق طوال الطريق ، وأساعد في تقليبها باستخدام ملعقة ، لأن كعكة الجاودار أثقل ولزوجة. لدى المسؤول معلومات عن كعكة الجاودار ، فهي تساعد كثيرًا في تحديد كيف يجب أن تكون ، ومن المهم عدم إضافة الكثير من الدقيق.

[مارينا مم]

مارينا مم، وصفة ممتعة!
مارينا ، هل يمكنك عمل روابط إلى الوصفة؟ هناك العديد من الأشياء اللذيذة هنا.

[نينا]

نينااعتقد ان الخميرة لم تكن كافية وكانت باردة فلم تنجح. لكن لماذا الخبز الحامض؟ العجين المخمر نفسه ليس حامضًا ، لقد جربته وسألت مارينا ، القفزة لا تسمح لها بالتعكر.
هل كان هناك عسل أو سكر في العجين؟

[أوكسانا]

أوكسانا، إذن هذا خبز مع HP ، تم تسجيله أصلاً من قبلي باسم البارون الأسود. ثم قمت بإجراء تغييراتي. المزيد من النخالة والتفاح والسميد بدلاً من البانيفارين والكزبرة بدلاً من السمسم. بطريقة ما حدث ذلك.

[مارينا مم]

مارينا مم، ليس كل الوصفات "تلاحظ" ، أحيانًا تفتح سطرًا مع الأخبار وتتساءل ما هي الوصفة الجيدة! اتضح أنه كان على الموقع لفترة طويلة ، أو قد لا يثير إعجابه حقًا على الفور ، لكنه سيعجبه بعد ذلك! سوف أعلم.

ماريش ، الآن أعتقد أنه لم يكن هناك ما يكفي من السكر والعسل ، حوالي ملعقة صغيرة لكل منهما. شكر خاص على الوصفة!

[أوكسانا]

أوكسانابالتأكيد. هناك الكثير من الوصفات. بالنسبة إلى نينا ، كتبت مفضلاتي كل يوم. في المرة الأولى التي حاولت فيها كثيرًا باستخدام حصان جديد ، أصبح هؤلاء هم المختارون.
والآن بحثت عن البارون الأسود ، ولم أجد البارون الأصلي.

والخبز في صانع الخبز مهم جدًا في الصيف ، لا تريد تشغيل الفرن في الحرارة. وفي الشتاء وفي غير موسمها ، أقوم بتدفئة نفسي

[نينا]

نينانسيت أن أكتب أن النخالة تزن بالنتيجة 500 جرام ، والجاودار 670 جرام.
إذا كان لديك دلو 750 جم ، فأنت بحاجة إلى العد.
وحتى المزيد من السكر والعسل لا يكفي 2 ملعقة صغيرة ، كانت الخميرة جائعة.
أوكسانا,

[مارينا]

أود إضافة 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة ، إذا كنت أتذكر.

مارينا، أضيف أيضًا الكزبرة المطحونة ، فقط أقليها أولاً. إنه مقلي ويعطي نكهة لا مثيل لها.
حسنًا ، اكتشفنا ذلك نينا كان هناك القليل من العسل ، ولم يكن هناك ما يكفي من الطاقة.
من الممكن أن كلاهما الأغصان ليست حلوة بما فيه الكفاية ، لأنه حتى مع الخميرة لا يرتفع العجين؟

مارينا ، هل يمكنك عمل روابط إلى الوصفة؟ هناك العديد من الأشياء اللذيذة هنا.

Ksyusha ، أنا لست مشرفًا ، لا يمكنني وضع روابط. أعطى الشيف لودميلا هذه الفرصة. يجب أن أحيط علما بوصفات Ksyusha (Mistletoe) و Marina و Esther (Maria) وأعطي روابط لوصفاتهم ، لأن الفتيات يدخلن ويطرحن أسئلة حول خبز الخبز في صانع الخبز ، لكنك لن تجدها بسرعة في الموضوع.

سأخبرك عن ثقافة بداية يوم الجمعة المقاومة للصقيع. حسنًا ، أولاً ، قمت بإعداده من نقطة الصفر ، لأنني لم ألاحظ أن كل القديم كان مخبوزًا ، ولم يكن هناك من أطعمه! لقد وضعتها بمعدل كوب واحد من مرق القفزات ، لكنني سئمت من الركض معي ، ولكي لا أراقبها ، بدأت في أصح قدر لدي (كما أظهرت التطورات الأخرى ، فعلت الشيء الصحيح). لكن ، كما قلت ، تم إطفاء التدفئة والمنازل ليست ساخنة ، للتخفيف من حدتها. تم وضع قدر صحي بسعة سبعة لترات للحمام المائي فقط في غليان الكتان ، لذلك تم رفض هذا الخيار وترك كل شيء للصدفة - افعل ما يجب عليك فعله ، وكن ما يحدث. في اليوم الأول ، وقفت بهدوء شديد ، دون حركة على الإطلاق ، ولكن هذا كان الحال في الأوقات السابقة. ثم أصبح الجو أكثر برودة ، حسنًا ، على ما أعتقد ، هذا كل شيء ، بالصدفة العجين المخمر.لكن لا ، بحلول مساء يوم السبت ، انتقلت مني ، كأنها جميلة ، إلى فقاعة تجول ، ونتيجة لذلك ، نما حجم يصل إلى 4 لترات في مكان ما - من الجيد أن تكون المقلاة مناسبة. وصباح الأحد ، وضعته في الثلاجة ، وفي المساء قمت بالفعل بخبز رغيف خبز. لذا ، فإن الصقيع ليس عائقا لأعمالنا!

[استير]

استير, مارياكم هو ممتع أن تقرأ أن الخميرة كانت ممتازة.
لديك قفزات جديدة جيدة جدًا وعالية الجودة. رد الفعل. ليس من الممكن دائمًا شراء واحدة ، ولكن في بعض الأحيان يحدث ذلك

[ماريكا 33]

ماريكا 33، مارينا ، نعم ، أعتقد ذلك أيضًا ، الأمر يتعلق بالقفزات. في ممرنا تحت الأرض ، تبيع الفتيات اللطيفات ، ولديهن جميع الأعشاب ذات الجودة العالية ، وأنا دائمًا ما آخذها منهن.

الفتيات ، من أين تشتري القفزات؟ أريد أن أتذوق هذه الخميرة.

[المرأة القطة]

المرأة القطةيا إيلينا ، نشتري القفزات من الصيدلية.
كل عام سأزرع لأكون مستقلاً عن الصيدليات. هذا العام زرعت البذور ، للأسف ، لم تنبت. سأبحث عن شرائه بالعمود الفقري ، لأنه في بعض الأحيان لا تأتي القفزات النشطة.

[المرأة القطة]

المرأة القطة، لا يسعني إلا أن أجيب على صاحب مثل هذه الصورة الرمزية الساحرة ، كما أنني أحب القطط. آخذ الأعشاب إما من المعالجين بالأعشاب في البازار ، أو في طريقي للعمل في الممر ، فتح كشك بأعشاب ذات نوعية جيدة ، آخذها منهم. ويمكن أن تفشل الصيدليات ، فهي موجودة في العبوة ، ولا يمكنك رؤية ما بداخلها ، أو ربما كانت جافة أو متداعية ، أو قديمة بالفعل.

بنات شكرا! غدا سأذهب إلى الصيدلية ، ليس لدي خيار آخر. تحتاج إلى محاولة.

أخيرًا وضعت الخميرة. اشتريت القفزات من الصيدلية في المحاولة الثالثة (اتضح أنه ليس كل الصيدليات تمتلكها) قبل يومين من عيد الفصح ، لم يكن هناك وقت للتعامل معها ، لكن بالأمس أعددت مغليًا ، وبدأت في العجن ، أولاً ، بينما كان العجين رقيقًا تمامًا ، فقد تم رغوة بالفعل على الفور تحت الملعقة ، ولكن بعد إضافة الدقيق إلى السماكة المطلوبة ، لم يتبق سوى عدد قليل من الفقاعات. كنت أخشى أن تهرب بعيدًا بين عشية وضحاها ، وفي الصباح كنت أشعر بالضيق - لم يكن هناك تخمر على الإطلاق ، حتى أنه تمسك بقشرة من الأعلى ، جفت. قلّبتُها جيدًا ، ويبدو أن القشرة قد تفرقت في العجين المخمر ، ووضعتها في كيس بلاستيكي حتى لا تجف ، أذهب وأبحث وأقلب طوال اليوم. يبدو أن خميرتي لا تزال على قيد الحياة ، وهناك فقاعات ، ولكن ليس هناك الكثير منها ، لا أعرف ، ربما كانت هذه القفزة غير ناجحة ، وبالتالي فإن الخميرة ليست نشطة للغاية.

[المرأة القطة]

المرأة القطة، في صيدليات المعالجة المثلية قد لا تزال هناك نتوءات ، لكنني لم أسأل ، لقد وجدتها أقرب في الصيدليات العادية!

[لود ميل @]

لود ميل @، شد الرقاقة وثقب الثقوب ، وسوف تخمر نفسها ، وفوق المنشفة دافئة. سكر بوصفة طبية؟ الرائحة أكثر إثارة للاهتمام على العسل! اختتم كل شيء وسيذهب!

أوكسانا أضفت العسل كما في الوصفة. في الليل وقفت تحت منديل على غلاية التدفئة ، إنها الآن فقط - ليست ساخنة ، بالكاد فاترة. لكن ربما يكون الهواء جافًا جدًا ، لذا فقد جف. أضفت اليوم المزيد من العسل ، ويجب أن تسمح الحقيبة ذات الثقوب للهواء بالمرور.

في غرفتي أيضًا ، سأنظر عند -24 درجة ، وأنا أقرب إلى البطارية (دافئة قليلاً) ، وشدتها بفيلم ، وربما لن تهرب أو حتى فوق منشفة ووشاح (دافئ). مثل هذا التصميم ، ماذا لو كانت تحب الظلام؟ الظلام صديق الشباب! انها مزحة! لا أعرف ، لكن لدي مثل هذا الهيكل. أضعها أيضًا على صينية ، فقط في حالة.

[لود ميل @]

لود ميل @ميلا اذا كان جاف جدا ممكن تضيفي القليل من الماء ؟؟
حسنًا ، من السابق لأوانه أن تصبح الخميرة جامحة ، لقد تم تسليمها بالأمس للتو. حسنًا ، حرك حتى لا يستقر ولا يجف.

وأضعها أيضًا على صينية ، فقط في حالة

هذا ضروري ، وإلا فلن تمسك بها.

مارينا ، لكن يبدو أنها لم تجف كثيرًا ، لقد خلطتها ، لقد اختفت القشرة بأكملها ، لأنها لم تكن كذلك. الآن ، بناءً على نصيحة أوكسانا ، قامت بلفها بمنشفة تيري.

حسنًا ، من السابق لأوانه أن تصبح الخميرة جامحة ، لقد تم تسليمها بالأمس للتو.

واعتقدت أنها غاضبة على الفور ، ثم تهدأ ، ربما أخطأت في الأمر ، على الرغم من أنني قرأت Temka بالكامل. حسنًا ، الآن سأنتظر بهدوء ، دعها تفسد ببطء.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، مارينوتشكا ، أريد خبز الخبز غدًا. كانت الخميرة في الثلاجة. أخرجته قبل ساعة (جرة). ثم ماذا تفعل؟ الخبز الأربعة الماضية (من المخبوزات الأولى ذهبت للعائلة بقوة). اريد ان اكررها لكني أخشى أن أكون مخطئا. آخر مرة فعلتها من الصفر ، والآن فعلت ذلك من الخميرة من الثلاجة. أرجوك قل لي.

[ميلا 1]

ميلا 1، ليودميلا ، العجين المخمر جاهز ، اجتاز بالفعل الاختبار عند خبز الخبز لخمسة أشخاص. الآن في ماء دافئ (لا تزيد عن 28 درجة) تقلب العجين المخمر حسب الوصفة وتضع العجينة. طبعا من الأفضل إضافة بعض دقيق الجاودار إلى العجين.
الشيء الرئيسي هو ، لا تقلق ، افعل كل شيء بهدوء وثقة ، كل شيء سوف يسير على ما يرام بالنسبة لك.

وجدت أقرب إلى المعتاد!

وقد قُتلت بالفعل للنظر ، ذهبت حول 20 صيدلية - لا في أي مكان
لقد أصبح زوجي في حالة سكر بالفعل بسبب عمليات البحث التي أجريتها
أوكسانا ، من فضلك اشتري لي إذا استطعت

[ضباب]

ضباب، إيرينا ، في صيدلياتنا العادية ، كانوا ينظرون إلي وكأنني أحمق عندما طلبت القفزات. وجده زوجي في صيدلية أعشاب ، لا يوجد سوى العديد والعديد من الأعشاب من جميع الأنواع ، لكن لا توجد أدوية. ربما لديك واحدة أيضا؟

[ضباب]

وقد قُتلت بالفعل للنظر ، ذهبت حول 20 صيدلية - لا في أي مكان

ضباب, ايرينا، لدي نفس القصة! إنهم ينظرون إليّ أيضًا كأنني أحمق عندما أصرخ في إحباط بشأن مالك العقار العام ...

ماريكا 33, مارينوتشكا! أنا مرة أخرى مع تقرير ، ولكن بدون صورة ، للأسف.
الآن سيكون هناك "العديد من الحروف".

ما زلت أتغذى على أول ملعقة صغيرة من الجاف أوكسانينا العجين المخمر.
Loksa ، Oksanchik! شكرا لك مرة أخرى لها! يبدو أنك وضعت الكثير من الحب والحيوية وعمومًا بهجة الحياة في هذه الخميرة التي أصبحت ببساطة عالمية وغير قابلة للقتل ، الهيئة العامة للإسكان ، الهيئة العامة للإسكان ، الهيئة العامة للإسكان! وفقكم الله مائة مرة أكثر بهجة وحيوية على هذا!

لذلك ، أتغذى على العجين المخمر بشكل عام بكل ما في متناول اليد: يوجد دقيق حبوب كامل - أضفته ، يوجد الجاودار - وهذا يعني هذا ، إلخ. من كل عجين أقوم بقرص قطعة (حتى تحتوي على الملح ، الكفير ، البيض ، إلخ) ) أخفف بالماء وأضع جزءًا جديدًا من الخميرة. أجعل الخميرة سميكة ، الملعقة تكاد تستحق العناء. وفقًا للملاحظات ، إنها خميرة سميكة تقف تمامًا في ثلاجتي ، إذا حاولت الهروب ، فإنها تتجمد في قطرات سميكة على جدران الجرة ، ولا تلوث الثلاجة.
أخبز الخبز حسب مزاجي: الآن أسود مع الشعير ، والآن رمادي بدقيق c / c ، ثم من دقيق القمح مع الشعير ، ثم كاسترد الجاودار ، وما إلى ذلك في جميع التركيبات الممكنة. دائما المبدئ يعمل بشكل رائع! أنا فقط سعيد ، ولكي أكون صادقًا ، أشعر بالصدمة من استقامتي (لمرة واحدة)! ولا أفكار حزينة حول الخميرة المحبة للحرارة في أمعائي. الزوج أيضًا في حالة صدمة - لم نر قط الكثير من الخبز اللائق في حياتنا.
الآن أصبحت مسألة أشكال الرغيف الصحيحة ميزة ، سأطلبها قريبًا ، سأشتريها ، وبعد ذلك لن يكون من العار إظهار الخبز.

المصيد الوحيد هو أنه من الصعب العثور على النسب الصحيحة من الملح / السكر في كل من الخبز. لا توجد خبرة في تحديد مذاق الخبز الجاهز من العجين النيء. هذا هو السبب في أنني أفرطت في ملوحة الخبز عدة مرات ، ولم أضف الملح إلى أحدهما ، وهكذا دواليك. ولهذا السبب أحاول أن أخبز بكميات صغيرة ، لذلك ليس من المؤسف فيما بعد رميها بعيدًا ، إن وجدت.

اليوم قمت بخبز رغيف آخر: عجين الجاودار كامل الحبوب من الثلاجة + ماء دافئ + طحين c / h ، بمجرد أن ارتفع العجين المخمر بمقدار 2.5 مجلد ، أضفت المزيد من الماء والسكر والشعير ودقيق القمح. تُترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الملح ودقيق القمح حتى يتم الحصول على عجينة طرية وليست لزجة. غادر للتحلل الذاتي لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، خلال الأربعين دقيقة التالية ، صعدت 4 مرات ، وعجنت ببطء لمدة 2-3 دقائق فقط (عذبني غضروف عنق الرحم ، اعتقدت عمومًا أنه لن يتم الحصول على الخبز بمثل هذا الخليط الأدنى ، ولكن كل شيء كان رائعًا!)
قبل الإثبات ، أضفت بذور الكراوية الطازجة. دعه يقف عند 30 جرامًا لمدة ساعتين ونصف. ارتفعت العجينة 2.5 مرة. قررت ألا أحتفظ بها أكثر ، لأن الشكل صغير جدًا وكان العجين يُسكب على الجوانب ، ولم أرغب في الخبز أيضًا. اتضح خبز رائع! الفتات خصبة وليست صغيرة ونابضة وعطرة جدًا.

بالمناسبة ، في إحدى المرات لم يكن هناك سكر في المنزل وأطعمت الخميرة بالمشمش المجفف المسلوق (4 قطع. سكب 3 ملاعق كبيرة. ل.ماء وغلي حتى طري في ميكرون). والنتيجة هي خبز الشعير الأسود العطري مع الكزبرة.

استنتاج رائد آخر للأطفال: الحموضة في العجين النيء محسوسة بقوة أكبر من الخبز الجاهز. لقد فاجأني هذا بسرور ، لأنني من الواضح أنني أفرطت في تعريض أحد أنواع الخبز في التدقيق وفي شكله الخام ، فهو لاذع بشكل رهيب ، لكن لم يكن هناك شيء من هذا القبيل في السندويشات :). الآن أحاول أن أعجن العجين في ذروة الخميرة ، وذلك لتجنب الحموضة المفرطة وعدم ارتفاع درجة الحرارة عند الإثبات.

ماريكا 33, مارينوتشكا! شكر! لن أتعب أبدًا من شكرك على هذه الخميرة الرائعة والموضوع ، حيث حصلت على الكثير من الأشياء الممتعة والمفيدة!
لوكسا, أوكساناشكرا لك على دعمك وحماسك! لولاك أنت وحماستك لهذه الخميرة ، لكنت بالتأكيد أخرت إحيائها لفترة طويلة.

لقد كنت أزرع هذه القفزة لمدة 6 سنوات. يبدو أنها تتفتح ، لكن لم يكن هناك أي أقماع. بعض القفزات الخاطئة ...

الفتيات ، من فضلك قل لي وصفة جيدة حتى تتمكن من العجن في HP. هنا مرة أخرى وضع Marinochkin الخبز على الصفحة الأولى للتدقيق. أحب الخبز كثيرًا ، لكن لا يمكنني عجنه بيدي ، فهو يلطخ على الحائط في HP ، لقد قمت بالفعل بسكب الدقيق ، لكنني أخشى كثيرًا ، حتى أنه من الصعب إخراجه من الدلو ، لا يمكنك إزالته من يديك. أنا أحب العجين المخمر والخبز. ربما قام شخص ما بالفعل بتكييف هذه الخميرة لـ HP ، بحيث يتم جمع الكعكة؟ شارك

[تريشيا]

تريشيايا ناستيا ، أنا أفرح معك لنجاحكما في خبز أنواع مختلفة من الخبز ، من أجل المتعة التي تحصل عليها في مثل هذه القضية النبيلة.
بعد كل شيء ، الخبز هو رأس كل شيء وضمان صحتنا. أستطيع أن أتخيل مدى سعادة زوجك ، فالرجال يحبون الخبز ، وإذا كان هذا الخبز خبزته زوجته بحب ، فهذا متعة عدة مرات. أعتقد أن الخبز المصنوع منزليًا ليس بالأمر الهين تمامًا بالنسبة للعائلة ، ولتوحيدها وللمزاج الجيد في المنزل.
ناستيا ، أنا سعيد جدًا من أجلك وأشكرك على المشاعر الإيجابية التي شاركتها معنا!

[ميلا 1]

ميلا 1، لودا ، تخبز الفتيات الخبز في آلة الخبز. سألتقط الآن وصفات لك وأعطيك الروابط. بالأمس فكرت بالفعل في القيام بذلك ، حتى لا أبحث في كل وقت.

صباح الخير! بالأمس تجولت حول العجين المخمر ، مشيت ، وظننت أنني ربما لم أضع ما يكفي من العسل ، أو أن عسلي كان خاطئًا ، فقد أخذت ملعقتين صغيرتين أخريين وصبتهما في العجين المخمر. السكر ، وبدا أنها تحبها.
زاد عدد الفقاعات بشكل طفيف على الفور ، ونظرت هذا الصباح - في الحجم لا أستطيع أن أقول إنه أصبح أكبر ، لكن نوعًا ما أكثر تهوية أصبح ، والعديد من الفقاعات الصغيرة ، مثل الغازية.
أخبرني مارينا ، في المساء سيكون لها يومان ، متى سأضعها في الثلاجة؟

[ميلا 1]

ميلا 1يا لودا ، هذه وصفتان الهدال كسيوشا بالعجين المخمر ، مصممة لصنع الخبز. هنا و هنا Ksyusha لديه كل شيء يقاس بالجرام.
هنا تقدم مارينا في إجابتها 505 و 510 وصفتها لصنع الخبز في صانع الخبز.
هنا في الإجابة 368 تشارك إيرينا تجربتها.
استير ماريا هنا تكتب أنها خبزت الخبز بدون عجين ، لكن لديها قفزات فائقة التفاعل.
أتمنى أن يتعامل صانع الخبز مع العجين الصحيح ولا تتألم يداك. احفظهم حتى لا تعاني.
لودا ، إذا كان لديك أي أسئلة ، اسألني ، آمل أن تجد الفتيات اللواتي يخبزن الخبز في x / الفرن وقتًا للإجابة.

[ماري في]

ماري فييا عليا ، شكرا لك على زيارة صفحتنا.

يبدو أنها تتفتح ، لكن لم يكن هناك أي أقماع. بعض القفزات الخاطئة

عليا ، قرأت في مكان ما أن الأقماع يتم جمعها من نباتات إناث. إذن هناك رجال. نحتاج إلى النظر في هذا الموضوع ، وإلا فسنشتري الشيء الخطأ.

لود ميل @يا ميلا ، لا يزال بإمكانك وضع العسل أو السكر ، هذا يمكن فقط تنشيط الخميرة ، بالتأكيد لن يكون أسوأ.
انظر كيف ستتصرف ، إذا أصبحت أكثر هدوءًا ، فهي جاهزة ويمكن وضعها في الثلاجة. والليلة معها يمكن بالفعل صنع العجين.

الفتيات ، إذا لم تسمعوا محاضرة تاتيانا ميرونوفا عن الخبز ، من فضلكم استمعوا!

عندما بثت هذا التسجيل ، صدمت للتو ، لقد تعلمت الكثير. وبدأت أقدر الخبز مع العجين المخمر أكثر.

هذا دكتور في العلوم اللغوية. أنا حقا أحبها

والليلة معها يمكن بالفعل صنع العجين.

نعم ، الآن لا أستطيع الانتظار لمحاولة خبز الخبز. من المحتمل أن أضع العجين صباح الغد ، بعد عودتي من العمل مباشرة ، سيكون من الممكن عجن العجين ، ثم خبزه في المساء.

ميلا ، إذا ذهبت إلى العمل في الصباح ، فعندئذ نعم ، من الأفضل وضع العجين في الصباح وخبز الخبز في المساء.
أتمنى لك التوفيق والتمتع بخبز لذيذ! سننتظر رسالة ، وإذا أمكن ، صورة!

[مارينا]

ماريناأعدك بالتقاط صورة بكل الوسائل إذا نجح كل شيء! أتذكر خبز جدتي من الفرن الروسي ، كم كان لذيذًا! ليس مثل أي شخص آخر ، بعض خاص. لا أعرف ما الذي كانت جدتي تستخدمه لتشغيله ، وما هو العجين المخمر أو الخميرة ، ولا تعرف والدتي أيضًا ، فهي تتذكر فقط أن جدتي تركت دائمًا القليل من العجين في الوعاء من الدفعة السابقة ، ثم وضعت عجينًا جديدًا عليه. أحلم أن الخبز مع هذه العجين المخمر سيشبه على الأقل خبز الجدة.