خميرة "أبدية"

يعجن
اتضح أن كتلة كثيفة جدًا أوه أوه أوه أوه

لا شيء ، لقد تساءلت عما حدث عند صنع العجين المخمر الفرنسي:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=33627.0، وفي صباح اليوم التالي - الصورة مجرد جمال!

فيكي !!!
هي هكذا آه آه !!!!!! نما 2.5 - 3 مرات ، كلها فقاعات. أضعه بالقرب من البطارية. مشهد جميل! تأكل في المساء في نفس الوقت الذي تعجن فيه؟ أو كيف ستسقط؟

تأكل في المساء في نفس الوقت الذي تعجن فيه؟ أو كيف ستسقط؟

في 24 ساعة!

ربما كتبوا ، ولكن إذا أمكن مرة أخرى.
ما مقدار الخميرة الأبدية اللازمة على سبيل المثال 500 جرام. طحين.
أو ما يعادل الخميرة الجافة.
على سبيل المثال ، 2 ملعقة شاي من Saf-moment متساوية.

ما مقدار الخميرة الأبدية اللازمة على سبيل المثال 500 جرام. طحين.
أو ما يعادل الخميرة الجافة.
على سبيل المثال ، 2 ملعقة شاي من Saf-moment متساوية.

الحقيقة هي أن خبز العجين المخمر ليس وصفة ، ولكنه تقنية.
سوف تتلقى الخبز بغض النظر عن كمية الخميرة الأولية.
انظر هنا:
270 غرام الثقافات البادئة: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13102.0
500 غرام الثقافات البادئة: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6466.0
50 غرام الثقافات البادئة: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13276.0
70 غرام الثقافات البادئة: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=65501.0
حاول أن تبدأ الخبز وفقًا للوصفات التي قمنا باختبارها بالفعل ، وبعد ذلك ستذهب من تلقاء نفسها.

بالأمس خبزت أول خبز من العجين المخمر في HP. لا غرام خميرة! على طول الطريق ، فتح السقف ، لكنه لم يزعجني كثيرًا.
وصفة
10 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخميرة "الأبدية"
250 مل مصل
2 ح ل. ملح
1 ش. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت
1 ش. ل.الشعير السائل
100 غرام دقيق الجاودار
400 غرام دقيق من الدرجة الأولى
في البداية ، تمت معايرة كل شيء على وضع Pizza Dough-1.30 ، ثم أوقف تشغيل HP وأعطاه ارتفاعًا لمدة ساعتين ، ثم وضع الخبز -1.15.

في 24 ساعة!

فيكي ، تمت إطعامه بالأمس بعد 24 ساعة ، أي الساعة 18.00 بالتوقيت المحلي. وفي الساعة 23.30 كانت مغطاة بالفقاعات ونمت أكثر من 3 مرات

لكن هذا الصباح شعرت بالخزي تمامًا وأنا ، أخشى أن تتأكسد بالأكسجين أثناء عودتي ، وأطعمها ، دون انتظار المساء (وسأعود متأخرًا ، أي في الساعة 18.00 من الواضح أنني لا أستطيع إطعامها ، في أحسن الأحوال الساعة 21.00)
دمر ، أليس كذلك؟

دمر ، أليس كذلك؟

وهي لم تفسد أي شيء!
لا يوجد خمير هناك الآن ، لكن "مادة بناء" للخميرة. يجب أن يكون هناك تخمير نشط حتى تتدفق بكتيريا الخميرة البرية في البرطمان وتستقر فيه. الآن سوف تهدأ قليلاً. علاوة على ذلك ، من الأفضل عدم السماح بالسقوط.

علاوة على ذلك ، من الأفضل عدم السماح بالسقوط.

فيكي ،
شكرا على الاجابة!
سأعود متأخرًا اليوم وألقي نظرة على هذا الجمال. لنفترض أنها كبرت قليلاً. ماذا علي أن أفعل بعد ذلك؟ إخفاءه في الثلاجة (اشتريت مقياس حرارة للثلاجة في اليوم السابق ، أظهرته على الرف العلوي 13 درجة مئوية)؟ لا أستطيع الاعتناء بها في الليل ، أخشى أن أفوت اللحظة ، وقد تنهار مرة أخرى ...

يجب أن يكون هناك تخمير نشط حتى تتدفق بكتيريا الخميرة البرية في البرطمان وتستقر فيه. الآن سوف تهدأ قليلاً.

كما تعلم ، فيكي ، يبدو أنه لا يوجد تخمير نشط ...
تقول الحيوانات الأليفة أنها لم تنمو على الإطلاق (مرت 7.5 ساعة منذ إطعامي الصباحية المثيرة للقلق) ، فقط ثلاثة قمع عميقة ظهرت بقطر 3 مم تقريبًا ، ولكن ليس في القاع.

ظهرت ثلاث حفر عميقة بقطر حوالي 3 مم ، ولكن ليس في القاع.

حسنًا ، لم يكن هناك ما يكفي للذهاب إلى القاع ...
الآن بدأت بالفعل في التصرف بشكل مناسب. من الأفضل ، بالطبع ، إنهاء عملية الزراعة في درجة حرارة الغرفة العادية وبالضبط على مدار الساعة ، كما في أول مشاركة من Luca. ثم ننتقل إلى البرد.

فيكي ، شيء لا ينمو على الإطلاق ...
تمت إضافة الفقاعات وتسييلها ورائحة التخمير قوية ...
سوف أنظر إليها في الصباح ، سوف تكبر فجأة.
ليس من الواضح ماذا تفعل إذا لم تكبر؟
لقد مرت بالفعل 60 ساعة منذ الدفعة. وفقًا للوصفة ، كان علي أن أطعم مرتين ، وقد قمت بذلك بالفعل مرتين.
ضعها في الثلاجة بعد 3 أيام؟ أم أنك بحاجة إلى إطعام إضافي غدًا؟ أم الراحة في الثلاجة؟ رأسي يدور مع أسئلتي الخاصة

هذا ما تبدو عليه (منظر علوي) بعد 13.5 ساعة من إطعامها الصباحي.
بالأمس ذهبت جميلة جدًا ، واليوم - كما لو كانت مريضة

بالأمس ذهبت جميلة جدًا ، واليوم - كما لو كانت مريضة

كانت تجتذب البكتيريا أمس. لقد وصلوا ، والآن سوف يستقرون بشكل أكثر راحة ويبدأون في العيش والتكاثر.
احتفظ بها لمدة 3 أيام ، ثم للتخزين. اطعم غدا بالطبع.
وبعد 7 - 8 رضعات سوف تعود جميلة مرة أخرى. عادة بحلول هذا الوقت تكتسب الخميرة قوة.

احتفظ بها لمدة 3 أيام ، ثم للتخزين. اطعم غدا بالطبع.
وبعد 7 - 8 رضعات سوف تعود جميلة مرة أخرى. عادة بحلول هذا الوقت تكتسب الخميرة قوة.

فيكي ، لا أفهم ، 3 أيام أخرى لتغذية؟ مرة واحدة في اليوم أو لسبب ما؟

ثلاثة أيام فقط حتى تصبح خميرة. إنه يومك الثالث غدًا أو فقدت العد. في رأيي ، لا يزال هناك طعام واحد متبقي.
ثم خذ نصفها منها وضعها في الثلاجة.
قبل الخبز ، نخرجه ونتركه يسخن ونطعمه وزاد دفعة واحدة.

عجنتها في 12/11/2010 في المساء
تغذية 12.12.2010 في المساء
واليوم ، كما رأيت أنها قد سقطت تمامًا ، لم تنتظر الرضاعة في المساء التالي (كانت تخشى أن تكون ضعيفًا تمامًا أثناء عودتي من العمل) وأطعمت في الصباح ، أي تم إعداد جميع الضمادات وفقًا للوصفة ، لكن آخرها كان قبل الموعد المحدد بـ 10 ساعات
حسنًا ، ها هي النتيجة
تباطأت وتنظر وتتصرف كما كتبت أعلاه

أطعمها مرة أخرى في الصباح. وفي المساء سنرى ، ربما نأخذ نصفه ونرسله إلى الثلاجة.

أطعمها مرة أخرى في الصباح. وفي المساء سنرى ، ربما نأخذ نصفه ونرسله إلى الثلاجة.

فيكي ، شكرًا جزيلاً على مساعدتك !!!
إنه ضروري جدًا للمبتدئين! كل خطوة تخضع للكثير من الشكوك. إنك تفعل مثل هذا العمل الصالح !!! ضربة أسفل الحزام!

فتحته ، والرائحة مثل حامض الكفير ، على الأرجح.
طعمها لاذع. سوف أطعمك الآن.

ربما طعامها لا يكفي؟ إنها كبيرة بالفعل (300 × 300).
الآن أضفت 100 × 100 مرة أخرى. آمل ألا يموت جوعا حتى المساء

ربما طعامها لا يكفي؟ إنها كبيرة بالفعل (300 × 300).
الآن أضفت 100 × 100 مرة أخرى. آمل ألا يموت جوعا حتى المساء

حتى المساء كفى و ليوم أفضل من 200 و 200 لكن أنا tupanula شيء ..... و حقيقة أنه كبير فسنخفضه إلى النصف في المساء.

وليوم أفضل من 200 و 200

فهل أطلب من عائلتي إطعامها؟ أم تحب أن يطعمها شخص واحد؟

[فيكي]

عاد إلى المنزل ، نظر إلى الخميرة
يتصرف بشكل سلبي كما كان من قبل. فقاعات ولا شيء أكثر. لا تنمو. إضراب؟
فيكي، سأنتظر تعليماتكم ، لأنني لا أعرف قليلاً ماذا أفعل بعد ذلك.

لا أعرف قليلاً ماذا أفعل بعد ذلك.

هل يمكنك الرضاعة في الصباح والمساء بحيث تكون 12 ساعة بين الوجبات؟ لا تشعر بالأسف على الدقيق؟

هل يمكنك الرضاعة في الصباح والمساء بحيث تكون 12 ساعة بين الوجبات؟ لا تشعر بالأسف على الدقيق؟

لا يوجد دقيق كاف. حوالي 12 ساعة ، لن تنجح بشكل جيد ، لكنها غدًا فقط ، وبعد ذلك ستنتهي. في أي نسبة لتغذية؟ هل أحتاج إلى نصف خميرة اليوم ، أم مجرد العثور على المزيد من الأطباق وإطعامهم جميعًا؟
وسؤال آخر ، ليس بعيدًا عن البطارية ، إنها دافئة هناك. هل أحتاج إلى إعادة الترتيب؟ الآن سأقيس درجة الحرارة هناك

في أي نسبة لتغذية؟ هل أحتاج إلى نصف خميرة اليوم ، أم مجرد العثور على المزيد من الأطباق وإطعامهم جميعًا؟

أقترح: قسمة لتأخذ 100 غرام. العجين المخمر ، أعطيها 100 غرام. طحين - ماء واتركيه ليوم واحد كما هو. دعها تخمر جيدا. في يوم واحد سوف نشم رائحة الهريس ، مما يعني أننا سوف "نتجدد". ونطعم الثانية بنفس الطريقة ، ونحتفظ بها لمدة ساعة أو ساعتين على الطاولة ونضعها في الثلاجة. إذا لم يتم "الزفير" الأول ، فسيكون هناك احتياطي.
عندما انقسمت بهذا الشكل ، عادة ما أحمل كلاهما على صوابي ، ثم لم أتمكن من اختيار أيهما أغادر.

أي ، في الصباح بعد 12 ساعة لا تطعم؟ أو في الصباح مرة أخرى 100x100؟ ثم نشاهده في المساء؟

أي ، في الصباح بعد 12 ساعة لا تطعم؟ أو في الصباح مرة أخرى 100x100؟ ثم نشاهده في المساء؟

دعنا نطعم الشخص الذي سنطعمه في البرد ونرسله لانتظار دوره في الثلاجة ، بعد ساعة إلى ساعتين من تناول الطعام.
لن نطعم الجزء الثاني ، سنتركه يفسد حتى الصباح. في الصباح نأخذ 100 غرام. العجين المخمر ، أعطيها 100 غرام. الدقيق والماء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد صباح الغد ننظر إلى الجمال. لا ينبغي أن تزداد بنشاط في هذه المرحلة ، فقط تحمض.

لن نطعم الجزء الثاني ، سنتركه يفسد حتى الصباح.

يا لها من غبي!
لن انتظر جوابا ...
لقد أطعمت الجميع بالفعل
وتلك التي في الثلاجة والتي يجب تركها حتى الغد.
أنا لا أفهم جيدا. اعتقدت أنه يجب إطعام 100 جرام من العجين المخمر الآن لمزيد من الزراعة وتركه حتى يوم غد ، ويجب أيضًا إطعام الباقي ، والاحتفاظ به لمدة ساعتين في الغرفة ثم في الثلاجة.
الآن على أسئلة درجة الحرارة: بالقرب من البطارية 29^حولC ، وفي الغرفة 24-26^حولج. أين يكون أصغر جزء علف أفضل؟
في الثلاجة على الرف العلوي 13^حولأنا أفهم أن هذا هو ما تحتاجه امرأتنا الكبيرة ، أليس كذلك؟

بالطبع ، إذا كان هناك 29 درجة مئوية ، فهي جيدة جدًا جدًا.
نغادر ليوم واحد. في بعض الأحيان نختلط. بغض النظر عما إذا كانت تقف بلا حراك أو نهضت ووقعت ، بعد 24 ساعة نعطيها 100 جرام دقيق الجاودار المقشر والماء العذب. وفي اليوم التالي صباح الغد ، إذا كانت هناك فرصة لتصويرها ، يرجى التقاط صورة لعارضة الأزياء لدينا. سواء كانت هناك فقاعات بالداخل أم لا ، صغيرة أو كبيرة. سأعود إلى المنزل من العمل بحلول الساعة 8:00 صباحًا إليك مباشرةً.
لم يتم رعايتهم مثل هذا.

لم يتم رعايتهم مثل هذا.

شكر!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! أنت ، فيكي ، تعرف كيف تدعم!

إذا كنت سأخبز الخبز ، على سبيل المثال ، ليلة الغد ، فهل أحتاج إلى الخروج من الثلاجة وإطعام العجين المخمر الليلة؟ أو صباح الغد؟

إذا كنت سأخبز الخبز ، على سبيل المثال ، ليلة الغد ، فهل أحتاج إلى الخروج من الثلاجة وإطعام العجين المخمر الليلة؟ أو صباح الغد؟

من كل ما قرأته هنا ، فهمت أنه إذا كانت الخميرة قوية بالفعل (ليست صغيرة) ، فيمكنك الحصول عليها عشية الخبز ، وإذا كانت صغيرة ، فعندئذ أوصى المسؤول في مكان ما (للأسف لم أجده الآن) قبل 2-3 أيام من الخبز و ابدأ التغذية

"الأبدية" على الجاودار المقشر
14/12/2010 22:30
أخذت 100 غرام من العجين المخمر الذي تم تثبيطه في التطوير. لقد أطعمت 100 × 100.
أغلق الجزء العلوي بفيلم ، واخترق العديد من الثقوب باستخدام عود أسنان. أضعه في الدفء ر 29-30.

15/12/2010 09:00
ارتفع قليلا ، لا فقاعات. بعد 3 ساعات - بدون تغيير. مقلوب.

15/12/2010 22:30
وردة صغيرة (كما كانت قبل التحريك) ، بدون فقاعات ، سائلة قليلاً ومظلمة ، رائحة الخل. لقد أطعمت 100 × 100. لقد حددت المستوى بشريط مطاطي.
أضعه في الدفء ر 29-30.

16/12/2010 09:00
هناك فقاعات صغيرة. ارتفع قليلا ، يمكن رؤيته من العلامة على البنك. لا تزال الرائحة حامضة جدًا ، لكنها أقل قسوة.

وجهة نظر من فوق


16/12/2010 22:30

ارتفع قليلا أكثر من 2p. الرائحة لا تزال قاسية. يبدأ في التمدد بخيوط مسامية. أطعمت 200x200.

17/12/2010 12:00
قام مرتين. الرائحة حامضة جيدة. قلّبها وضعها في الثلاجة على الرف العلوي (+13^حولمن عند).

نهاية القصة

هناك فقاعات صغيرة. ارتفع قليلا ، يمكن رؤيته من العلامة على البنك. لا تزال الرائحة حامضة جدًا ، لكنها أقل قسوة.

ممتاز!
الارتفاع كما ينبغي أن يكون على الدقيق المقشر. يجب ألا تكون الرائحة حادة على الإطلاق. تنضج بنشاط. أبقه مرتفعا!

فيكي ، إذا كنت أخبز الخبز كل 3 أيام ، هل يمكنني إبقاء البادئ خارج الثلاجة؟ أطعمها يوميًا واحتفظ بها على حافة النافذة. شيء من هذا القبيل.

فيكي ، إذا كنت أخبز الخبز كل 3 أيام ، هل يمكنني إبقاء البادئ خارج الثلاجة؟ أطعمها يوميًا واحتفظ بها على حافة النافذة. شيء من هذا القبيل.

إذا كان من الممكن إبقاء الخميرة خارج الثلاجة ، أي إطعامها يوميًا ، فهي مجرد سعادة ، خاصة بالنسبة للخميرة.
بعد كل شيء ، يمكنك حمل 50 جرامًا. وقبل الخبز ، أطعمه بحيث يكون هناك الكثير منه.

حسنا، شكرا! انت تريحني

تنضج بنشاط. أبقه مرتفعا!

فهمتك. في المساء أطعم في الموعد المحدد.سوف أنشر صورة (قبل الرضاعة) ووصف في المساء في رسالة قديمة مع جلسة تصوير. أنا لا أتعب من الشكر !!!

كل شئ استسلم !!!! أعتذر كثيرًا ، أيها المواطنون ، أفهم كل شيء ، لوجود هذا الموضوع بالكامل ، لقد تم طرح مثل هذا السؤال ، ربما أكثر من مرة ، ولكن لا توجد طريقة بالنسبة لي ، لقد كنت أدرس الموضوعات للأسبوع الثاني ... ولكن بدلاً من البصيرة ، هناك فوضى في رأسي ... لذلك ، لقد قمت بزراعة العجين المخمر ، والخبز المخبوز ، وأضفت القليل من الخميرة لأول مرة ، لقد أحببته حقًا ، مثل Darnitsky الحقيقي (أضفت 0.5 ملعقة صغيرة من الشعير للتلوين). الجزء الثاني من العجين المخمر يبقى في الثلاجة لمدة 5 أيام وهنا سدادة! ماذا تفعل معها بعد ذلك ؟! المبحث الأول يصف عملية صنع الخميرة ولكن كيف نحييها؟ نفسه؟ ثلاثة أيام للتغذية مرة أخرى؟ ثم أين الهدف من تخزينه؟ يمكنك الطهي مرة أخرى في كل مرة .... أتفهم ذلك وأفهم أنني لا أفهم شيئًا! من الممكن ، دون الإشارة إلى مواضيع وإحالات أخرى ، أن نرسم لأغبياء ، مثل ، نأخذه من الثلاجة ، ونسكب الدقيق والماء بالجرام ، وننتظر N ساعات ، إلخ. آسف مرة أخرى ، حسنًا ، لا يمكنني الوصول إلى الإجابة بمفردي. لا تركل ...

كخبز شاب لخباز شاب
أدركت أنه قبل تشغيلها (العجين) ، عليك إخراجها من الثلاجة وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة وإطعامها والانتظار حتى تتضاعف ، ثم حان الوقت لبدء خلطها.
ربما لا تقل نسب التغذية عن وزن العجين المخمر نفسه ، أي إذا كان وزن العجين المخمر 100 غرام ، فمن الأفضل إطعام ما لا يقل عن 100 غرام من الدقيق + 100 غرام من الماء.
وكمية العجين المخمر الجاهز (وبعد الرضاعة ومضاعفتها جاهزة تمامًا) ، كقاعدة عامة ، يشار إليها في الوصفات.
أما بالنسبة للوقت الذي يكون فيه العجين المخمر جاهزًا ، فهو يعتمد على عمره ويعتمد على عوامل خارجية من نوع t في الغرفة أو على المدة التي قضاها في الثلاجة. قد يستغرق الأمر من 3 إلى 8 ساعات.
لقد ساعدت بقدر ما أستطيع ...

أركا ، شكرا! يبدو أنني أربكت نفسي من كثرة المعلومات! لقد وصلت إلى المكان الخطأ.

يبدو أنني أربكت نفسي من كثرة المعلومات!

فقط العصيدة في رأسي قد استقرت
ربما لا يستحق محاولة تغطية جميع المعلومات في بضع أمسيات

وبالتالي
اعتقدت أنني فقط كان لدي عصيدة
الناس الطيبون ، غدًا هو اليوم الثالث من العجين المخمر ، ولم أفهم تمامًا وصفة خبز الجاودار النقي ، يبدو أن الجميع جيد ، لكن سيكون من الأسهل بالنسبة لي أن أبدأ ، حتى لا يختفي الحماس))
تقديم المشورة ، pliz ، إن لم يكن صعبًا ، وصفة لجاودار نقي (يفضل) للمبتدئين المبتدئين - من الممكن لـ HP ، إنه ممكن للفرن
شكر

[كيفية تخزين ثقافة البادئ.]

كيفية تخزين ثقافة البادئ.

هناك العديد من الآراء حول هذا الموضوع ، احفظه في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ويجب على الجميع أن يقرروا بأنفسهم.

دعني أخبرك برأيي: يمكنك تخزينه بهذه الطريقة وبهذه الطريقة. سيكون الخبز المخبوز بالعجين المخمر المخزن في الثلاجة ، على أي حال ، أفضل من الخبز الذي يتم شراؤه في المتجر.

سأتحدث فقط عما أفعله بالخميرة من أجل إبقائها صالحة للعمل تحت أي ظروف تخزين ، بالاعتماد فقط على الخبرة ، وليس فقط لي.

إذا احتفظت بثقافة البادئ في الثلاجة ، فلن تحتاج إلى تخزين الكثير منها. بعد كل شيء ، قبل الخبز ، ستحتاج إلى إخراجه ، وتركه يسخن وإطعامه ، ثم تركه يرتفع ، أي العمل على تنعيمه والشعور بالجوع مرة أخرى. الآن فقط يمكنك أن تعجن عجينة الخبز. إذا كان لديك 50 - 100 غرام في ثلاجتك. العجين المخمر ، هذا يكفي. حاول أن تتغذى بحيث لا يقل وزن الطحين عند الرضاعة عن وزن البادئ نفسه. هذا يعني أنه لا يمكنك إطعام 50 جرامًا. ثقافة البادئ في أقل من 50 غرام. دقيق و 50 غرام. ماء. بالطبع ، يمكنك العثور على معلومات في مكان ما على الإنترنت يمكنك العثور عليها ، لكني أعبر عن رأيي وأركز فقط على الخبرة. لذا ، فالمزيد ممكن ، والقليل مستحيل. ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى الحصول على ثلاثة أرقام نتيجة لذلك: كمية العجين المخمر للخبز ، والقليل لمزيد من التخزين وكمية معينة سيتم تلطيخها بالتأكيد على الأطباق ولن تكون متاحة.

إذا قمت بتخزين المبدئ في درجة حرارة الغرفة ، فأنت بحاجة إلى التركيز على درجة الحرارة والوقت. ليس من الصعب تغيير نسب التغذية.
كلما ارتفعت درجة حرارة الغرفة ، زادت النسبة.
على سبيل المثال ، مع المعتاد 20-22 * C ، يكفي أن تأخذ 5 جرام. العجين المخمر ويضاف 20 غرام. ماء و 20 غرام. طحين. يكفي ليوم واحد.
إذا كان جسمك رائعًا ، لنقل 15 * درجة مئوية ، فأنت بحاجة إلى تناول 10 جرام. العجين المخمر والأعلاف 20 غرام. ماء و 20 غرام. دقيق ، ويمكن أيضا 25-30 غرام. سوف تلتقطها بنفسك بعد عدة وجبات.
عند درجة حرارة 25 درجة مئوية ، يجب زيادة النسب. يوجد بالفعل لكل 10 جرام. سوف تحتاج ثقافة البادئ إلى 50 جم. ماء و 50 غرام. طحين.
وإذا كنت من محبي الحرارة ، فعندئذٍ 10 جرام. ستحتاج الثقافات البادئة إلى تناول 100 جرام. الماء والدقيق.
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تخزين الخميرة وإطعامها كل يوم.
عندما تريد خبز الخبز ، يكفي أن تأخذ جزءًا من العجين المخمر وتطعمه للخبز. على سبيل المثال: هناك 45 غرام. العجين المخمر - آخذ 40 غرام. أعطيهم الدقيق والماء بقدر ما أحتاجه للخبز ، وأطعم الباقي للتخزين.

مارينا المسكينة ، لدي ، نعم ، نعم ، الآن قرأت موضوعًا جديدًا مرة أخرى ، وحتى 40 صفحة ((((حسنًا ، دعنا نحاول طهي خميرة أبدية

الفقراء مارينا

لا!!!! Aaaaaa ، فقط لا ترمي أي شيء الآن !!!!!!!!
سوف نتغذى على العجين المخمر !!!!!
هل لديك وقت

كل شئ استسلم !!!! أعتذر كثيرًا ، أيها المواطنون ، أفهم كل شيء ، لوجود هذا الموضوع بالكامل ، لقد تم طرح مثل هذا السؤال ، ربما أكثر من مرة ، ولكن لا توجد طريقة بالنسبة لي ، لقد كنت أدرس الموضوعات للأسبوع الثاني ... ولكن بدلاً من البصيرة ، هناك فوضى في رأسي ... لذلك ، لقد قمت بزراعة العجين المخمر ، والخبز المخبوز ، وأضفت القليل من الخميرة لأول مرة ، لقد أحببته حقًا ، مثل Darnitsky الحقيقي (أضفت 0.5 ملعقة صغيرة من الشعير للتلوين). الجزء الثاني من العجين المخمر يبقى في الثلاجة لمدة 5 أيام وهنا سدادة! ماذا تفعل معها بعد ذلك ؟! المبحث الأول يصف عملية صنع الخميرة ولكن كيف نحييها؟ نفسه؟ ثلاثة أيام للتغذية مرة أخرى؟ ثم أين الهدف من تخزينه؟ يمكنك الطهي مرة أخرى في كل مرة .... أتفهم ذلك وأفهم أنني لا أفهم شيئًا! من الممكن ، دون الإشارة إلى مواضيع وإحالات أخرى ، أن نرسم لأغبياء ، مثل ، نأخذه من الثلاجة ، ونسكب الدقيق والماء بالجرام ، وننتظر N ساعات ، إلخ. آسف مرة أخرى ، حسنًا ، لا يمكنني الوصول إلى الإجابة بمفردي. لا تركل ...

أخرجه من الثلاجة وأطعمه لمدة 2-3 أيام - هذا لثقافة المبتدئين الصغار. أفهم أن لديك شابة عمرها بضعة أيام؟ اتضح قضيتك. وبعد ذلك ، عندما تصبح العجين المخمر أقوى ، يكفي إخراج الثلاجة وإطعامها مرة واحدة والذهاب إلى العمل. يبدو كذلك .... إذا لم يكن ذلك صحيحًا ، فصححني ، أيها الذين تركوا التجربة

تقديم المشورة ، pliz ، إن لم يكن صعبًا ، وصفة لجاودار نقي (يفضل) للمبتدئين المبتدئين - من الممكن لـ HP ، إنه ممكن للفرن
شكر

هناك مجموعة منهم ، أي واحد يناسب العجين المخمر ، لذلك لا تنظر إلى أسماء العجين المخمر ، فهذه اتفاقية:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&board=257.0
وكذلك الجاودار: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&board=247.0