خميرة "أبدية"

[يوم 3]

يوم 3
كقاعدة عامة ، لا توجد أسئلة الآن: لا توجد فقاعات فقط على سطح الخميرة: إنها تنمو بشكل كبير في الحجم وتتكون جميعها من غطاء الرغوة هذا.

وإذا زادت الستارة بعد يوم في الدفء ثلاث مرات وفتحت فقاعات ، فهل يمكن استخدامها بالفعل؟ (على ما يبدو بسبب الحرارة لذلك)

[العالم]

العالم اعتني به عندما يبدأ في السقوط ... فهو جاهز بالفعل ويمكنك استخدامه

مساء الخير! منذ أول أمس انضم إلى صفوف أصحاب ماكينات الخبز. بالأمس وضعت الخميرة لتنمو. لقد بدأت في صنعه بدقيق الجاودار ، لكنني أريد الانتقال تدريجياً إلى دقيق القمح ، ما نوع الصلصة العلوية التي يمكنك إدخال دقيق القمح بالفعل؟

على أي صلصة يمكن إدخال دقيق القمح؟

ممكن من الوجبة الأولى ممكن من الثانية لكن !!! سيستغرق ارتداء الملابس حتى الاستعداد الكامل خمسة أيام على الأقل ، أي خمسة أيام.

شكر! دعونا ننتظر خمسة أيام ، بلا شك

مساء الخير ايها الخبازون! بدأت في تنمية ثقافتي الابتدائية الأولى. اليوم أطعم للمرة الثالثة. إنها تنمو يا عسل ، رائحتها مثل. أريد غدًا خبز أول خبز من العجين المخمر في HP. ربما يجب أن أبدأ بالفرنسية ، لأنه بعد الجلوس هنا لبضعة أيام على الموقع ، يبدو أنني أكتشف ماذا ... لدي سؤال حار على الفور ... نحن نحب حقًا خبز دقيق الحبوب الكاملة. في KhP يوجد مثل هذا النظام ... أخبرنا ، أيها الناس الطيبون ، هل خبز أحد في KhP مع العجين المخمر؟

إليكم جميع وصفات الخبز المخمر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=55.0، اختر واخبز من أجل الصحة
ستكون هناك أسئلة حول الوصفات - اسأل في الموضوع \ وصفة الخبز

شكرا جزيلا....

ساعدني من فضلك! صنع العجين المخمر ، ولكن يمكن رؤية البرد الذي جعل نفسه يشعر! بشكل عام ، اليوم هو اليوم الخامس ، لكنه لا يحدث فقاعات على الإطلاق !!!! ماذا أفعل؟ هل انتهى؟ هذه الأيام كانت تطعمها لكنها لم تستطع !!!!!!!!!!

ساعدني من فضلك! صنع العجين المخمر ، ولكن يمكن رؤية البرد الذي جعل نفسه يشعر! بشكل عام ، اليوم هو اليوم الخامس ، لكنه لا يحدث فقاعات على الإطلاق !!!! ماذا أفعل؟ هل انتهى؟ هذه الأيام كانت تطعمها لكنها لم تستطع !!!!!!!!!!

في أي درجة حرارة تعيش معك؟ ضع ترمومتر الغرفة بجانبه.
5 أيام هي بالتأكيد أكثر من اللازم للتأرجح حتى في البرد ، من الناحية النظرية كان يجب أن تبدأ في النمو.
انتظر لرميها بعيدًا ، اترك كل شيء كما هو لمدة يومين في شكل مغطى ، وربما تتحرك في النمو.

ليس الجو حارًا في المنزل أيضًا ... في مكان ما حول 23 جرامًا. لقد تكيفت في الحمام ، ووضعته تحت سكة المنشفة الساخنة ؛) ر. هذا هو المكان الوحيد الساخن في الوقت الحالي ...

قررت هنا أن أتعلم كيف أصنع الخميرة. لا يوجد سوى مقعدين دافئين - التلفزيون والساتل ، في الواقع ، في الأخير يقف.
قمت بقياس درجة حرارة العادم - 32 درجة مئوية. هل يمكن أن تخبرني ما إذا كان هذا طبيعيًا أم غير كافٍ / كثير جدًا؟ لا يتم إيقاف تشغيل compshnik على مدار الساعة ، لذا فأنا لست قلقًا بشأن الانقطاعات في البث الحراري (نحن أيضًا في مرحلة التسخين). شيء آخر يقلقني: في البداية ، كما هو موضح هنا ، كان دسمًا ، والآن ليس مثل الملعقة ، إنه يستحق المطرقة. هل يمكن تخفيفه ببعض الماء؟ أنا أفعل ذلك للمرة الأولى ، لا أعرف كيف أو ماذا ، قررت أن أطلب منك النصيحة. أخبرني أرجوك.

قررت هنا أن أتعلم كيف أصنع الخميرة. لا يوجد سوى مقعدين دافئين - التلفزيون والساتل ، في الواقع ، في الأخير يقف.
قياس درجة حرارة العادم - 32 درجة مئوية.

ربما +32؟ يبدو أن تكون على ما يرام...

في البداية ، كما هو موضح هنا ، كانت كريمية ، لكن الآن ، ليس مثل الملعقة ، فإن المطرقة تستحق العناء. هل يمكن تخفيفه ببعض الماء؟ أنا أفعل ذلك للمرة الأولى ، لا أعرف كيف أو ماذا ، قررت أن أطلب منك النصيحة. أخبرني أرجوك.

يجب أن يكون الاتساق دسمًا طوال حياتك ، فمن غير المفهوم تمامًا كيف يتكاثف فيك؟

حسنًا ، نعم +32 ، لقد كتبت للتو على شكل شرطة 32 ، وليس ناقص.
لو كنت أعلم لما سألت. إذا أضفت 20-30 مل من الإعلانات التجارية ، فهل هذا مقبول؟
-----------------------------
كل شيء ، لقد اختفى السؤال ، لاحظت صورة فظيعة رهيبة ، كنت قلقًا عبثًا. اسف على الازعاج.

الناس ما هذا !!! لقد تخلصت من القديم ، وبدأت تنمو واحدة جديدة! اخلطي 50 جرامًا من الماء ودقيق الجاودار ، ضعيها في الحمام على ماسورة ، على منشفة! في الصباح أنظر بأي حال !!!! عاصف الجزء العلوي ، أزال القشرة ، بدا سميكًا ، أضف ملعقة من الماء الدافئ ، أعده إلى مكانه ، لكنه ما زال كذلك !!!!! حسنا ماذا تفعل ، ، ، ؟؟؟

مرحبا أعزائي مخابز سادة. انا جديد. أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز الخبز محلي الصنع! لم أعمل أبدًا مع عجينة في حياتي. ربما لم أقرأ موضوعات المخمرات بعناية شديدة ، لكنني لم أجد إجابات محددة لبعض الأسئلة. وهي: كم مرة يجب إطعام المبدئ في الثلاجة؟ تمكنت من تطويره ، رغم أنه من المرة الثالثة ، لكن هذا لا يهم. بما أنني لا أستطيع خبز الخبز إلا في عطلات نهاية الأسبوع ، أضعه في الثلاجة. لكنها هنا نشطة للغاية هناك ، لذا يجب أن أطعمها كل يوم. وهل هناك طريقة لترويض الخميرة وإعطائها فرصة للراحة؟

بالطبع ، أنا لست سيد المخبوزات ، لكنني توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا يمكنني صنع العجين المخمر ، وإطعامها كل يوم فوضى ، وأخبز الخبز 2-3 مرات في الأسبوع. لا ينصح خبراؤنا بتخزين هذه العجين المخمر في الكاهل (تفقد قوتها هناك) ، لذلك انتقلت إلى خبز الخبز من VIKI - خبز الجاودار والتخمير الذاتي مع عجين الجاودار (منتج نصف نهائي) ، كما أنني أخبز القمح - الجاودار مع هذه العجين المخمر مع جميع أنواع المواد المضافة ، فهو يعتمد بالفعل على الخيال والرغبة. هذه الخميرة موجودة في خزانة ملابسي طوال الوقت ولست بحاجة لإطعامها ، ويا ​​له من خبز رائع ، ببساطة لا توجد كلمات ولا مشاكل ، من هذا القبيل - حظ سعيد

نوت ، شكرا جزيلا على إجابتك. كما أفهمها ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة لتخزين ثقافة البادئ ، والتي لا تضر بها ، هي +10 ، وفي ثلاجتي وجدت مكانًا به +10-12 درجة. وأريد أيضًا خبز الخبز باستخدام العجين المخمر فقط دون إضافة الخميرة إلى الحد الأدنى ، لكن لا يمكنني فعل ذلك إلا مرة واحدة في الأسبوع ، لذا فإن الثلاجة هي مخرج بالنسبة لي.

لقد خبزت حبوب الجاودار "السوداء فقط" وفقًا لوصفة لانا 7386 فقط على عجين الجاودار المخمر (منتج نصف نهائي من VIKI) وقمت بعمل رائع ، لم أستخدم الخميرة على الإطلاق ، جربها ، ربما ستحب العجين المخمر الفرنسي الذي حاولت صنعه مرتين ، النتيجة هي صفر ، ترجمة فقط المنتجات ، على الرغم من أن الفتيات تفعل ذلك بشكل رائع

وأين يمكنك العثور على "خبز VIKI - خبز الجاودار والتخمير الذاتي مع عجين الجاودار (منتج نصف نهائي)"

[فلاسيك]

وأين يمكنك العثور على "خبز VIKI - خبز الجاودار والتخمير الذاتي مع عجين الجاودار (منتج نصف نهائي)"

فلاسيك
يمكنك بالطبع إدراج الروابط التي تحتاجها بغباء ، ولكن مع ذلك ، من الأفضل أن أخبرك بكيفية العثور بسهولة على ما تبحث عنه في المنتدى بنفسك.
في الجزء العلوي ، على اليسار ، لاحظ وجود بحث ، على سبيل المثال ، سطر مع Yandex. أدخل العبارة المطلوبة في البحث وابحث عن كل ما تحتاجه. حظا سعيدا!

تُرك العجين المخمر لمدة ثلاثة أشهر في المطبخ لمدة ثلاثة أيام دون تغذية.

كانت تتصرف بشكل جيد.

اليوم أخذت العلبة في يدي ، شممت الرائحة الخاطئة.

نظرت عن كثب ، على الرقبة - قالب أخضر بحجم 50 كوبيل.

من الواضح أنني غيرت البنك ، ولم أخاطر بالتعقيم.

ما يجب القيام به ، أنصح أنه في المرة الثانية لم يكن هناك هذا byaksli.

من أين أتى؟
صحيح ، كان هناك فطر شاي بالجوار.

في المرة الأولى قررت أن أصنع خميرة. أخذت دقيق الجاودار. ومع ذلك ، لا بعد الوجبة الأولى ، ولا بعد الثانية وحتى بعد الرضاعة الثالثة ، فإن العجين المخمر لم "يلعب" ، إنه نوع من الرائحة الحامضة ، ولا توجد فقاعات أو رغوة. أنصح بما يجب فعله به ، من المؤسف التخلص منه !!! إذا كانت الوصفات أقل تقلبًا من العجين المخمر؟ وربما يكون السؤال خارج الموضوع ، كيف يختلف الخبز ذو الذوق المرتعش عن الخبز المخمر؟

مرحبا!
الفتيات ، من فضلك قل لي ما أفعله خطأ.لدي ثاني خميرة أبدية نمت. وبعد حوالي أسبوعين ، كان لديها (مثل الأول) نوع من الرائحة النفاذة ، بينما تعمل بشكل رائع ولا توجد مثل هذه الرائحة في الخبز. وبسبب هذا ، كان لا بد من التخلص من الخميرة الأولى. ما المشكلة؟

في المرة الأولى قررت أن أصنع خميرة. أخذت دقيق الجاودار. ومع ذلك ، لا بعد الوجبة الأولى ، ولا بعد الثانية وحتى بعد الرضاعة الثالثة ، فإن العجين المخمر لم "يلعب" ، إنه نوع من الرائحة الحامضة ، ولا توجد فقاعات أو رغوة. أنصح بما يجب فعله به ، من المؤسف التخلص منه !!! إذا كانت الوصفات أقل تقلبًا من العجين المخمر؟

ربما فات الأوان ، لكنني سأظل أجيب. بدأت خميرتي ليست متقلبة على الإطلاق ، في "اللعب" فقط في اليوم الرابع. يعتمد الكثير على ظروف "النمو" ، إذا كانت الرائحة تغذية طبيعية وكل شيء سيكون على ما يرام!

مرحبًا ، قررت أن ألصق أنفي بخميرتي ، في نفس الوقت لمعرفة رأي المحترفين. لقد تلقيت مثل هذه الوصفة من العجين المخمر وأنا أستخدمها لمدة نصف عام - كانت الوصفة لكمية كبيرة من العجين المخمر ، لكنني خفضتها بمقدار ثلاث مرات. جزء يكفيني لثلاثة أرغفة من خبز الجاودار ولأنه يطبخ بسرعة كبيرة فلا داعي لوضعه في زجاجات الوصفة - 1 كوب من الرطب. دقيق + ماء 170 مل + 1 ملعقة صغيرة. سكر + 1/3 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة (كثافة القشدة الحامضة). وضعنا كل هذا في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات (أستخدم فرن الميكروويف - أقوم بتسخين الماء من 2-3 دقائق في كوب ، ثم أضع الخميرة هناك ولا سمح الله تشغيلها)))) ثم أستخدم ملعقة كبيرة للخبز من هذه الكتلة ، والباقي أضعه في الثلاجة. ثم عندما أحتاج إلى إخراجها ، آخذ ملعقة من العجين المخمر ، والباقي يعود إلى الثلاجة. الايجابيات يرجى التعليق!

إليكم صورة خبز العجين المخمر الذي وصفته سابقًا

[مهواة]

مهواة، لديك خبز جميل!

لكن هذه ليست خميرة أبدية ، تتكون من عجينة قديمة ، وتعجن الخميرة بدقيق الجاودار (القمح) والماء.

ومع ذلك ، فإن أي عجين مخمر له الحق في الحياة ويخرج عليه الخبز ويناسبك من جميع النواحي والذوق

حظا سعيدا في الخبز

مرحبًا ، قررت أن ألصق أنفي بخميرتي ، في نفس الوقت لمعرفة رأي المحترفين. لقد تلقيت مثل هذه الوصفة من العجين المخمر وأنا أستخدمها لمدة نصف عام - كانت الوصفة لكمية كبيرة من العجين المخمر ، لكنني خفضتها بمقدار ثلاث مرات. جزء يكفيني لثلاثة أرغفة من خبز الجاودار ولأنه يطبخ بسرعة كبيرة فلا داعي للاحتفاظ به في زجاجات. الوصفة - 1 كوب من الرطب. دقيق + ماء 170 مل + 1 ملعقة صغيرة. سكر + 1/3 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة (كثافة القشدة الحامضة). وضعنا كل هذا في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات (أستخدم فرن الميكروويف - أقوم بتسخين الماء من 2-3 دقائق في كوب ، ثم أضع الخميرة هناك ولا سمح الله تشغيلها)))) ثم أستخدم ملعقة كبيرة للخبز من هذه الكتلة ، والباقي أضعه في الثلاجة. ثم عندما أحتاج إلى إخراجها ، آخذ ملعقة من العجين المخمر ، والباقي يعود إلى الثلاجة. الايجابيات يرجى التعليق!

كيف وإلى متى يمكنك تخزين ثقافة البادئ في الثلاجة؟

مرحبًا ، قررت أن ألصق أنفي بخميرتي ، في نفس الوقت لمعرفة رأي المحترفين. لقد تلقيت مثل هذه الوصفة من العجين المخمر وأنا أستخدمها لمدة نصف عام - كانت الوصفة لكمية كبيرة من العجين المخمر ، لكنني خفضتها بمقدار ثلاث مرات. جزء يكفيني لثلاثة أرغفة من خبز الجاودار ولأنه يطبخ بسرعة كبيرة فلا داعي للاحتفاظ به في زجاجات. الوصفة - 1 كوب من الرطب. دقيق + ماء 170 مل + 1 ملعقة صغيرة. سكر + 1/3 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة (كثافة القشدة الحامضة). وضعنا كل هذا في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات (أستخدم فرن الميكروويف - أقوم بتسخين الماء من 2-3 دقائق في كوب ، ثم أضع الخميرة هناك ولا سمح الله تشغيلها)))) ثم أستخدم ملعقة كبيرة للخبز من هذه الكتلة ، والباقي أضعه في الثلاجة. ثم عندما أحتاج إلى إخراجها ، آخذ ملعقة من العجين المخمر ، والباقي يعود إلى الثلاجة. الايجابيات يرجى التعليق!

بالطبع لست متخصصًا ، لكن الموقع يناقش خيارات الخميرة دون استخدام الخميرة بشكل عام ، هذا هو أهم شيء في التخمير! لكنني أتفق تمامًا مع روما ، إذا كنت تحبها وتناسبها تمامًا ، فلماذا لا!

كيف وإلى متى يمكنك تخزين ثقافة البادئ في الثلاجة؟

خزن بقدر ما تريد ، الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة التخزين لا تقل عن +10 درجات. عند درجة حرارة منخفضة (ولكن على أي حال إيجابية) لا تزيد عن 3 أيام. خلاف ذلك ، سوف تموت بكتيريا حمض اللاكتيك وستبقى الخميرة البرية فقط ، لكنها ستظل تعمل.

كيف وإلى متى يمكنك تخزين ثقافة البادئ في الثلاجة؟

احتفظت به لمدة أسبوع ، بطريقة ما لم يكن لدي المزيد. هناك ثلاثة أرغفة من الخبز ، وأنا أخبز هذا القدر من الجاودار في الأسبوع ، ولهذا السبب لا أستخدم الخبز الأبدي ، لأنني أعددته بسرعة في الصباح ، فنحن بالفعل نأكل الخبز على الغداء. إليك كيفية جعل الخميرة خالية من المخاطر وإلغاء الاشتراك)))!

الفتيات ، أخبر الوافد الجديد من فضلك ، هل يجب إغلاق جرة العجين المخمر بغطاء محكم به ثقوب ، ولا توجد ثقوب في غطاء المسمار؟ كيف ستتنفس الخميرة؟

الفتيات ، أخبر الوافد الجديد من فضلك ، هل يجب إغلاق جرة العجين المخمر بغطاء محكم به ثقوب ، ولا توجد ثقوب في غطاء المسمار؟

في مرحلة تحضير الخميرة ، الثقوب ضرورية للغاية! وليس فقط للتنفس. شم رائحة عملية التخمير في مكان قريب ، الخميرة البرية التي تحلق حولنا ، سوف تميل إلى الطيران في الجرة والجلوس بشكل مريح هناك.
وعندما يتم إرسال ثقافة البادئ الجاهزة للتخزين ، يمكن عمل ذلك بدون ثقوب ، ولكن فقط إذا كانت ثقافة البادئ في الجرة لا تشغل أكثر من ثلث حجمها. ثم سيكون لديها ما يكفي من الهواء "للتنفس" ليوم واحد. تم فتحه وبثه في يوم آخر.

مساء الخير جميعا!
لقد تعرفت على هذا الموضوع بسرور.
صنعت خميرتي الأبدية - شكرًا جزيلاً على المعلومات.
البكر 100٪ الجاودار في الفرن.
سأفكر في عملي بعد 20 دقيقة.
كان للعجين المخمر نكهة رائعة - أتمنى أن ينجح الخبز.
shl. خبز لذيذ - مخمر حصريًا
شكرا مرة أخرى للجميع !!!

خبز لذيذ - مخمر حصريًا

مبروك على طفلك الأول!
أنت الآن خباز العجين المخمر أيضًا!
حظا سعيدا !!!

[فيكي]

فيكي
شكر

أول من أمس وضعت العجين المخمر على دقيق الجاودار المقشر. بالأمس أطعمت لأول مرة. لقد ارتفع قليلاً ، لكنه فقاعات جيدة وخشنة ومتساوية في جميع أنحاء المجلد. هذا الصباح قمت بنقله ووضعه في وعاء أكبر (سوف يهرب فجأة). السيجوديان هي التغذية الثانية. أتمنى أن يسير كل شيء على ما يرام ولدي خبز العجين المخمر الخاص بي!
أخبرني ، من فضلك ، بينما يكون العجين المخمر صغيرًا ، هل يجب أن تضع المزيد منه في العجين أم تؤمنه بخميرة جافة؟

وهل الخميرة صغيرة هل يضاف إلى العجين أكثر أم يؤمن عليها بالخميرة الجافة؟

لا حاجة بعد الآن - هذا أمر مؤكد. من الأفضل ، في الواقع ، تأمين نفسك في البداية.
كل شيء سينجح بالتأكيد!
حظا سعيدا !!!

نتيجتي:
بعد التغذية الثانية ، لم ترتفع الخميرة. لقد كانت فقاعات سيئة ، أي أنها لم تنفجر على الإطلاق. أضعه في الثلاجة. بعد يومين ، أخرجته ، وأطعمته ، ووضعته في مكان دافئ ، وانفجرت. أطعمت ، وانتظرت ارتفاعًا إضافيًا ، وصنعت الخبز وفقًا للوصفة الفرنسية في موضوع الخبز المخمر ، باستخدام العجين المخمر الفرنسي الأبدي بدلاً من العجين المخمر. لقد قمت بطهي الطعام في وضع شبه تلقائي في صانع الخبز ، مع إعطاء 1.5 ساعة أخرى قبل الخبز. كل شيء يعمل بشكل رائع!
كان سبب سؤالي هو ظهور زغب أبيض على سطح الخميرة وعلى جدران الجرة ، ربما يكون عفنًا. هل هذا يعني أن الخميرة لم تعد صالحة للاستعمال؟
بالمناسبة ، الخميرة لا تريد أن ترتفع في وعاء زجاجي. لقد أحببت الحاوية البلاستيكية لهذا الغرض. لماذا هو كذلك؟

قررت محاولة صنع العجين المخمر أيضًا. لقد أطعمت للمرة الأولى الليلة الماضية. إنها في الثلث تقريبًا هذا الصباح. في المساء سأطعم المرة الثانية. هل من الممكن خبزها إلا بعد الوجبة الثالثة؟

هل من الممكن خبزها إلا بعد الوجبة الثالثة؟

بعد الثالثة. ليس قبل!

فيكي ،
من فضلك قل للمبتدئ كيف يخزن الخميرة الأبدية حتى لا تفسدها ولا تقف فوقها كثيرًا؟
أريد أن أبدأ في تطويره (وإلا فقد رفضوني في الموضوع: "خميرة. أسئلة وأجوبة") ، لكن تم الخلط بينه وبين كيفية الحفاظ على "الأبدية". قرأت الكثير في المنتدى. ذهب رأسي حول
شكرا مقدما للحصول على مشورة

[أركا]

أركاحسناً أعط! كان يجب أن تقرأها هكذا ...
في الصفحة الأولى من هذا الموضوع ، تحدث كل من لوكا وفلاديمير فاسيليفيتش والمشرف عن تخزينه.

رأيت "حتى المرة القادمة / الاستخدام" و "احتفظ بها في مكان بارد لمدة أسبوع."
وبالتالي؟ تتغذى ومرة ​​أخرى لمدة أسبوع في البرد وما لا نهاية؟
عندما تتعامل مع الخميرة لفترة طويلة ، فإن أسئلة مثل أسئلتي تبدو بالتأكيد سخيفة ...
تحمل معي الآن ، سأصبح سيدًا أيضًا. انا حقا ارغب في!

فيكي ، لست مندهشًا لأنني قرأت أيضًا لمثل هذه الحالة التي لا أفهم فيها شيئًا على الإطلاق

[أركا]

أركا، "حتى المرة القادمة / الاستخدام" و "التخزين في مكان بارد لمدة أسبوع" ليست حقيقة لا يمكنك استخدامها قبل مرور أسبوع ، ولكن بدلاً من ذلك - إذا كنت ترغب في التخزين لأكثر من أسبوع دون استخدام ، فقم بإطعام المبدئ. لا تتركيه في الثلاجة دون إطعامه لأكثر من أسبوع ، لأنه بعد أسبوع ، يبدأ حمض الأسيتيك بالتراكم بفعالية ويمنع بكتيريا الخميرة البرية من العيش والتطور في ثقافة البادئ.

وبالتالي؟ تتغذى ومرة ​​أخرى لمدة أسبوع في البرد وما لا نهاية؟

تغذية والعودة إلى البرد. وهكذا حتى تهتم بخمير القمح. ثم لن تكون هناك حاجة إليها. لفترة .... ستظل تتذكرها وتفكر - لماذا أحتاج إلى هذا المختبر بأكمله ، سأتخلى عن كل شيء ، وأدير "أبديًا" .... حسنًا ، أعتقد في بعض الأحيان ، ربما ستكون مختلفًا.

تحمل معي الآن ، سأصبح سيدًا أيضًا.

أعتقد!
وماذا هناك لتحمل؟ أسئلة عادية. سوف تتحمل إجاباتي. إذا كان هناك شيء غير واضح ، فلا تتردد في القول: اشرح الأمر بشكل مختلف!

شونيا، كل شي سيصبح على مايرام!

أول من أمس وضعت العجين المخمر على دقيق الجاودار المقشر. بالأمس أطعمت لأول مرة. لقد ارتفع قليلاً ، لكنه فقاعات جيدة وخشنة ومتساوية في جميع أنحاء المجلد. هذا الصباح قمت بنقله ووضعه في وعاء أكبر (سوف يهرب فجأة). السيجوديان هي التغذية الثانية. أتمنى أن يسير كل شيء على ما يرام ولدي خبز العجين المخمر الخاص بي!
أخبرني ، من فضلك ، بينما يكون العجين المخمر صغيرًا ، هل يجب أن تضع المزيد منه في العجين أم تؤمنه بخميرة جافة؟

في اعتقادي الراسخ أنك إذا حددت لنفسك هدف صنع خبز خالٍ من الخميرة ، فلا تنازلات.
خلاف ذلك ، لا متعة من العمل المنجز.
الخميرة بالتأكيد
مزيد من الثقة والحظ.

شكراً جزيلاً لفيكي على كل التوضيح ، تم توضيحه الآن في رأسي.
الآن سأضع كلمة "أبدية" ، على الرغم من أن الجاودار مقشر ، لأنه لا يوجد غيره.
بحلول مساء الغد ستكون النتائج الأولى
صباح الغد سأخرج "مخلوقي" من الثلاجة وأطعمه 100x100 وسننتظر كيف ستتصرف (كما هو متفق عليه)

يعجن
اتضح أنها كتلة كثيفة جدًا ، أضيفت قطرة ماء ، يبدو أنها لم تحصل على أي سهولة من هذا ، فهي لا تزال كثيفة ، ولا تسحب القشدة الحامضة السميكة ، بل الجبن القريش
سوف نرى