مخلل سوشي زنجبيل (غاري)

[مخلل الزنجبيل]

مخلل سوشي زنجبيل (غاري)

الفئة: الفراغات

مطبخ: اليابانية

مكونات
جذور الزنجبيل الطازجة المقشرة	200 جرام
ملح البحر (ناعم)	2 ملعقة صغيرة
السكر	80 جرام
خل الأرز الوردي	250 مل

طريقة طهو

• مخلل الزنجبيل هو توابل حارة لا يمكن الاستغناء عنها تنعش المذاق وتحسن تصور الأطباق اليابانية.
• مخلل الزنجبيل تأكد من تقديمك مع السوشي أو اللفائف أو الساشيمي - فبدونها ، ستخسر الحلوى اليابانية الكثير.
• بين خبراء المطبخ الياباني مخلل الزنجبيل أيضا يسمى "حرق».
• مخلل الزنجبيل يمكنك شرائه من المتاجر المتخصصة للسلع اليابانية أو في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، أو يمكنك طهيه بنفسك.
• هذا ما يبدو عادة مثل جذر الزنجبيل الطازج:
• 
• عندما ينقع الزنجبيل بشكل صحيح ، يتغير لونه من الأصفر إلى الوردي الفاتح. يعد تغير لون ماء مالح علامة جيدة: فقط خل الأرز الوردي الياباني عالي الجودة يمكن أن يسبب ذلك.
• 
• ومع ذلك ، إذا رأيت الزنجبيل الوردي في أحد المتاجر ، فهذا لا يضمن استخدام الخل عالي الجودة في تحضيره. للحصول على لون وردي "نبيل" ، يضيف المصنعون أحيانًا صبغات إلى الزنجبيل ، والتي ، مع الخل ، تعطي اللون المطلوب ، ولكن يمكن أيضًا أن تعطي الزنجبيل نكهة "كيميائية" غير سارة. لذلك ، يمكن أن يكون الزنجبيل المباع في علب (أو أسوأ من ذلك ، في أكياس البوليسترين غير الشفافة والمغلقة) في السوبر ماركت مخيبا للآمال. ليست كل برطمانات الزنجبيل سيئة - ولكن إذا كنت "محظوظًا" لشراء طعم مصبوغ غير سار ، يمكن أن يفسد كل المرح.
• هناك العديد من الوصفات لـ "غاري" ، لها مبدأ عام وتختلف في التفاصيل.
• على سبيل المثال ، يمكنك استخدام وصفة مخلل للتخليل
• قشر جذر الزنجبيل الطازج.
• من المريح جدًا القيام بذلك بملعقة صغيرة عادية!
• 
• نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وتوضع في طبق غير معدني.
• يرش ملح البحر ويقلب ويترك 30 الدقائق.
• يمكن تقطيع الزنجبيل بسكين حاد بسمك ورقة:
• 
• أو حاول تقطيع الزنجبيل على مبشرة ناعمة:
• 
• إذا اتضح أن الزنجبيل قديم ، فإن ألياف الجذر ستتداخل مع جودة القطع المطلوبة.
• ضعي الزنجبيل المفروم في وعاء نظيف.
• 
• في قدر على نار خفيفة ، ذوبي خل الأرز والسكر مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
• دمل.
• ثم اسكب التتبيلة الساخنة بعناية فوق الزنجبيل المفروم في البرطمان.
• 
• أغلق البرطمان بغطاء ، اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.
• سيبدأ لون التتبيلة بالتحول إلى اللون الوردي الفاتح في غضون بضع دقائق بعد صب الزنجبيل.
• 
• هذا رد فعل طبيعي يسببه خل الأرز في ماء مالح.
• 
• قم بإعداد السوشي في المنزل وقدم مخلل الزنجبيل على المائدة.
• أتمنى لكم بصدق حظا سعيدا!

الطبق مصمم ل

متعددة حسب مكونات الوصفة

المحدودة! شكر! شكر! شكر! انتظر ...
لا أعتقد أنني رأيت خل الأرز الوردي هنا. ربما لم أهتم ... في نهاية الأسبوع سأتعامل بالتأكيد مع هذه المسألة. من يسعى سيجد دائما

[أكيميل]

المحدودة! شكر! شكر! شكر! انتظر ...
لا أعتقد أنني رأيت خل الأرز الوردي هنا. ربما لم أهتم ... في نهاية الأسبوع سأتعامل بالتأكيد مع هذه المسألة. من يسعى سيجد دائما

أكيميل، تكلفة هذا الخل الياباني في موسكو 300 روبل فقط لكل 500 مل.

إذا كان من الأساسي تقديم أبخرة ذات لون وردي إلى المائدة ، ولا يوجد خل أرز وردي في متناول يدك ، فحاول صبغ خل الأرز الخفيف في ماء مالح مع عصير الشمندر أو البرقوق أو الرمان الطازج.
يمكنك المنزل

جعلت هذه التجارب لن أخفي ، وأنا سعيد!

آخر مرة حاولت فيها إضافة نبيذ وردي جاف (لا أتذكر أين قرأت عنه). لقد أحببنا حقًا طعم الزنجبيل ، لكنه لم يتلون أبدًا. لذلك سأحاول هذه المرة العثور على خل الأرز الوردي ، أو في أسوأ الأحوال جرب عصير البنجر.
وما قوة هذا المشروب؟

.. وما هي قوة هذا المشروب؟

حصن 16٪ كحول! مثل الساكي. ولكن أرخص بكثير من نبيذ البرقوق الأحمر الياباني.

إذا لم يكن هناك خل وردي ، فأنا أصر على ضوء الريحان الأرجواني. هو نفسه جميل جدا ويرسم الزنجبيل.

إذا لم يكن هناك خل وردي ، فأنا أصر على ضوء الريحان الأرجواني. هو نفسه جميل جدا ويرسم الزنجبيل.

كل شىء!!! ذهبت إلى القافلة من أجل الريحان.
🔗

يا له من جمال. كما أفهمها ، يمكنك تخزينها طالما أنك لا تأكلها كلها؟

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيفاشتريت الريحان الأرجواني:



بعد قصها جيدًا ، صبها بالخل الخفيف وانتظر تغيير اللون.
أصبحت العلامات الأولى لظهور اللون الأرجواني ملحوظة بعد 5 ساعات.
وأخبرني ، من فضلك ، إلى متى تصر على مثل هذا الغطاء؟
سأكون شاكرا جدا.

يا له من جمال. كما أفهمها ، يمكنك تخزينها طالما أنك لا تأكلها كلها؟

البرتقالي!
بالنسبة لي شخصيا ، الزنجبيل المخلل سائل جدا.
أعتقد أن العمر الافتراضي لوصفة غاري لا يختلف كثيرًا عن ملاءمة الزنجبيل المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر.
إلا إذا تركت عن طريق الخطأ جرة مفتوحة خارج الثلاجة لفترة طويلة.

أصر على أسبوع على الأقل. وأضيف أيضًا إكليل الجبل والبازلاء والبازلاء وبعض القرنفل. أنا من محبي أنواع الخل العطرة

بدلاً من ذلك ، أرمي كل ما سبق في زجاجة من الخل وهو كذلك ويظل قائمًا حتى أستخدم كل الخل. تمكن من الانتهاء في غضون أسبوع.

[مقيم في الصيف]

أصر على أسبوع على الأقل ... في أسبوع ، لديه وقت للانتهاء.

مقيم في الصيفيا له من لون رائع اتضح !!!



ماذا سيحدث خلال 6 أيام؟ ...

إذن ماذا حدث بعد أسبوع؟

[مقيم في الصيف]

والنتيجة خل جميل معطر! تقدير:



هذا هو الجزء المتبقي من أول 1 لتر.
أعددت الجزء الثاني بالقرنفل والبهارات - البازلاء ...

سأريك ما هو لون الزنجبيل المخلل مع هذا الخل:



على اليمين في الصورة يوجد محترق من السوبر ماركت للمقارنة مع لي (على اليسار) على الخل حسب وصفتك.

شكرا لك، مقيم في الصيف، للحصول على معلومات لا تقدر بثمن!

شكر!

إذا فهمت بشكل صحيح ، فإن إعطاء اللون الوردي للزنجبيل يتم حصريًا لأغراض جمالية.
بشكل صحيح؟
في البيع ، رأيت الزنجبيل الخفيف والوردي.
اليوم حاولت مخلل
أخذت 2.5 جذور. لم أتمكن حقًا من تنظيفه بالملعقة. نظفته واحدًا تلو الآخر ، بملعقة وسكين وقشرة خضروات.
خل الأرز الخاص بي سينسوي أصفر
لم أصبغ بأي شيء
وكانت النسب 220 مل - 2 ملعقة صغيرة ملح - 100 جم سكر. الرمل.
مملوءة - اتضح فقط إلى الجزء العلوي من بتلات الزنجبيل.
الآن سأنتظر أسبوع

إذا فهمت بشكل صحيح - فإن إعطاء اللون الوردي للزنجبيل يتم حصريًا لأغراض جمالية.
بشكل صحيح؟
في البيع ، رأيت الزنجبيل الخفيف والوردي.
اليوم حاولت مخلل
أخذت 2.5 جذور. لم أتمكن حقًا من تنظيفه بالملعقة. نظفته واحدًا تلو الآخر ، بملعقة وسكين وقشرة خضروات.
خل الأرز الخاص بي سينسوي أصفر
لم تلون بأي شيء ...

فعل الصواب !!! من الأرز الأبيض مع أي تخمير ، سواء بالكحول أو بالخل ، لا يمكنك الحصول على الخل الملون! أنا مقتنع!
ولماذا هو ملون ، فهو ليس واضحًا تمامًا بالنسبة لي!
يتم تنظيف جذور الزنجبيل الطازجة بملعقة صغيرة بسهولة وبسرعة وبدون هدر.

تجسس على مقاطع فيديو يابانية.

نعم ، رأيت في الفيديو مدى سهولة وبساطة ذلك.
لكن في الواقع - لم يرغب الجلد حقًا في الانفصال عن الجذر.
ربما لم يكن الجذر طازجًا.
من يعرف كيف يختار أيهما أفضل للشراء.
أخبر Pzhaluysta

[Zvezda Askony]

Zvezda Askony!
اختر الزنجبيل الطازج بطريقة حسية ، باتباع نصائح حدسك. على غرار كيفية تحديد نضارة درنات البطاطس.
كيف تقشر الزنجبيل الذي تجسست عليه هنا:



روابط مفيدة مماثلة:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

من فضلك قل لي إذا كنت بحاجة إلى خل الأرز لمخلل الزنجبيل ، أو الخل بشكل عام مناسب ، على سبيل المثال ، طعام عادي 9٪ ، أطعمه بالتوابل. أو هل تحتاج إلى الأرز للحصول على النكهة الصحيحة؟

من فضلك قل لي إذا كنت بحاجة إلى خل الأرز لمخلل الزنجبيل ، أو الخل بشكل عام مناسب ، على سبيل المثال ، طعام عادي بدرجة 9٪ ، أطعمه بالتوابل. أو هل تحتاج إلى الأرز للحصول على النكهة الصحيحة؟

كل نفس ، الأرز. أنا فقط لم أصنع الخل ، لكن الأمر ليس كذلك ، فلن تساعد أي بهارات. خل الأرز فقط.