لحم الخنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لمطاحن لحم الخنزير)

[أفنسفجول]

هنا الجواب على رسالتي. هل قام أي شخص بالفعل بشراء صانع لحم الخنزير بهذه الطريقة؟ أنا في حيرة من أمري بسبب الدفع المسبق بنسبة 100٪. وماذا لو لم يرسلوا أو نوع من الزواج؟

أفنسفجول ، 2kashevar تم شراؤها مؤخرًا بنفس الطريقة ، تم إرسال كل شيء بسرعة كبيرة ، اكتب لها بشكل شخصي ، ستخبرها بكل شيء ، فتاة من فولغوغراد
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&action=profile؛u=16788

أخيرًا ، وضعت يدي عليها ، وضعت كل شيء جانبًا وأرجعته لوقت لاحق ، لكنني وجدت طريقة بسيطة للغاية ، مما دفعني لطهي لحم الخنزير.

إنه مخصص فقط لأولئك الذين ليس لديهم صانع لحم خنزير وليس لديهم رغبة في العبث بالحمل ، وعمومًا بسيط إلى حد العار ، واتضح أن هذه الطريقة معروفة منذ فترة طويلة - في كيس رقائق من العصير

أنا فقط لم أقطعه ، لكنني حشيت اللحم من خلال الفتحة ودسته بمقبض ملعقة كبيرة.

اتضح أنه لذيذ ، هنا:

بليمي!
اعطيني الرابط.

[جوليفيرا]

جوليفيرا، تحولت سالتيسون جميلة.
لقد كنت أفعل هذا أيضًا لمدة 4 سنوات حتى الآن ، قرأت فكرة استخدام كيس عصير للطهي.

جربت هذه المعجزة بالأمس. سؤال للمحترفين: كيف تحصل على منتج مشابه لنقانق Dolktor؟ ما حصلت عليه يشبه لحم الخنزير المسلوق. لذيذ جدًا ، لكني أرغب في الحصول على منتج يشبه النقانق المسلوقة أو النقانق: أحمر: هل هذا ممكن؟

يتم الحصول على شيء مشابه للسجق من وصفة فطيرة الدجاج من Goodkuk 🔗 فقط صدور الدجاج جافة قليلاً ، أنا آخذ لحم الخنزير أو الديك الرومي (لكن ليس الصدور). وبدون فلفل حلو. جربها!

[ناتاميلوف]

بليمي!
اعطيني الرابط.

ناتاميلوف هنا واحدة حيث يتم توضيح التفاصيل الدقيقة للإعداد وإعطائها جيدًا ، وما هي الحزمة التي يجب أخذها وأيها لا:

🔗

هذا لحم الخنزير له اسم مضحك للغاية - سالتيسون

دعا والدي هذه الأجزاء المعلقة الإضافية من الجسم طوال حياته -
بابحي ، وبالابوخي ، والبطن يسمى سالتيسون.
لهذا السبب أضحك على nimaga من هذا الاسم

إضافاتي:

1. تناولت عصير نصف لتر والجيلاتين حوالي 15 جرامًا ، ومن المحتمل أن الأمر استغرق.

2. رش بالإضافة إلى توابل الشوي بالعرعر (شركة Cykoria ، وهي واحدة من الشركات القليلة التي يوجد بها العرعر وليس نصفها محشو بالملح والسكر ، على سبيل المثال ، في Edel للشواء)

المزيد من الفلفل الحار والفلفل الأحمر الآخر والكثير من الثوم وتوابل فيجيتا متعددة الاستخدامات بدلاً من مرق الدجاج.

لا يمكنني إضافة الفلفل والجزر الحي ، لأن ابني سيرفض تناول الطعام بشكل قاطع.

3. الماء - لا ، لا ، للتجميد بالتأكيد.

4.فيليه الدجاج يسبب الجفاف ، لذلك تكلف الأرجل فقط ، 3 أرجل ضخمة تم حشرها في نصف لتر (بدون جلد بالطبع)

5. الأهم:

لمدة ساعة ، لم يكن الجزء العلوي جاهزًا ، لذلك قمت بنقل الكيس إلى قدر مرتفع ، وقمت بتثبيته بجرار على الجانبين ، فقط في حالة إضافة الماء المغلي إلى فتحة الشرب ، إذا تم ربطه بالماء ، فإنه يبدأ في التقشير وترك المرق يمر ويغلق الغطاء.

أعطيت 30 دقيقة أخرى

أعتقد أنه إذا قمت بذلك مباشرة تحت الغطاء ، فسيكون كل شيء جاهزًا في غضون ساعة واحدة

إذا لم تقم بدفعه في الحفرة ، لكنك تفعل ذلك تمامًا كما هو مراجع ، مع قطع العبوة من الأعلى ، فيبدو أن هذا لا يستهلك جهدًا على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو عدم الطفو (أعتقد أنك إذا أخذت وعاءًا ضيقًا ، فلن تطفو ، في دلو الخاص بي لم يطفو على السطح)

أريد حقًا لحم الخنزير ، لكنني قلق بشأن كيفية تقطيعه بعد الطهي ، ألا ينهار؟ هل يستحق المال؟

لكني أفكر في البحث عن قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ (إنه ليس صانع لحم خنزير ومن الملائم غسله) وغطاء بقطر أصغر ، حتى أتمكن من الصعود إلى الداخل بحرية + وزن 1-2 كجم (ادفع إلى غلاف الخبز بحيث لا يتلامس مع مرق اللحم) للقمع على الغطاء وصانع لحم الخنزير البيئي جاهز! وإذا كنت كسولًا جدًا في غسل النموذج ، فقم بشراء كعك الخبز الصم من جانب واحد حتى لا تعاني من الخيوط. ولا علب او علب عصير!

[زيرولكا]

لكني أفكر في البحث عن قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ (إنه ليس صانع لحم خنزير ومن الملائم غسله) وغطاء بقطر أصغر ، حتى أتمكن من الصعود إلى الداخل بحرية + وزن 1-2 كجم (ادفع إلى غلاف الخبز بحيث لا يتلامس مع مرق اللحم) للقمع على الغطاء وصانع لحم الخنزير البيئي جاهز! وإذا كنت كسولًا جدًا في غسل النموذج ، فقم بشراء كعك الخبز الصم من جانب واحد حتى لا تعاني من الخيوط. ولا علب او علب عصير!

زيرولكالا ، حسنًا ، أين كانت أفكارك القيمة من قبل

اليوم فقط كنت ألتف حول المدينة ووجدت أكواب ضيقة من المينا عالية اللتر.
وشيء ما لم يسمح لي بالرحيل عنهم ، لكن لماذا أخبرتني أنني لا أستطيع أن أفهم كل شيء ، أي أنني لا أتذكر.
أنا أفهم ما هو مطلوب ، لكن لماذا لا أتذكر

فكرة رائعة ، رائعة!

سؤال واحد فقط يقلقني كالعادة - هل السيلوفان المسلوق غير ضار؟
لأنه في الميكروويف يشبه السيلوفان والأطباق البلاستيكية - فهي تعطي الطعام أشياء سيئة.

[ناتاميلوف]

ناتاميلوف هنا واحدة حيث يتم توضيح التفاصيل الدقيقة للإعداد وإعطائها جيدًا ، وما هي الحزمة التي يجب أخذها وأيها لا:

🔗
شكرًا جزيلاً لك ، سأجرؤ قريبًا على المحاولة

[سالتيسون من الدجاج]

الكثير من الأسئلة حول الحزم ولحم الخنزير فيها لدرجة أنني قررت نشر هذه الوصفة على منتدانا

سالتيسون من الدجاج

المؤلف - va-yur
🔗

عند إعداد هذا الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار "الأطباق". تحتاج علبة حليب أو عصير. يجب أن يحتوي الصندوق على بطانة داخلية من الفويل وقاع خارجي بدون زوايا.



انظر ، الجزء السفلي من صندوق واحد ملتصق بالزوايا. هذا الصندوق لن يعمل من أجلنا. يتم لصق الصندوق الثاني بدون زوايا ، ويمكن رؤية الرقائق في موقع اللصق. سوف نأخذ هذا الصندوق.



كنت بحاجة إلى صندوقين. طلاء احباط واضح فيها.



أزل الجلد من أرجل أو أفخاذ الدجاج وقطع اللحم من العظام. يمكن استخدام الجلود والعظام لطهي المرق. قطع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدا. أحب أن آخذ شريحة دجاج واحدة لكل 3 أرجل. ثم ، عند تقطيع الملح ، تبدو اللحوم أجمل. تتناوب قطع اللحم البيضاء مع تلك الداكنة. يُملح اللحم المفروم ، والفلفل ، ويُعصر الثوم أو يقطعه دون أن تدخره. يعطي ملاحظة نكهة جيدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة البصل والأعشاب والجزر. أضفت أيضًا فلفل أحمر. لم أقطع الجزر ، لكنني وضعته في صناديق في اللحم. كنت بحاجة إلى نظرة احتفالية. ثم نرش كل ذلك بالجيلاتين. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة ، 20-25 جرام من الجيلاتين تكفى ل 1 كجم من أرجل الدجاج. نضع اللحم في صناديق ، لا داعي لفرشه ، سوف يستقر من تلقاء نفسه. ليست هناك حاجة لملء الصندوق إلى الأعلى. املأها حتى 2/3 من الارتفاع بحيث لا "ينسكب" العصير من الأعلى عند غليانه. عادة ، صندوق لتر واحد يحمل ثلاثة أرجل وشريحة واحدة.



نأخذ قدرًا مناسبًا لارتفاع الصندوق ، ونضع منشفة في الأسفل (يُنصح بذلك ، لكنني لم أفعل ذلك) ، نضع الصندوق ونسكب الماء حوله ببطء. يجب أن يصل الماء إلى مستوى اللحم. إذا انبثق الصندوق ، فمن المستحسن وضع كوب من الماء مباشرة في الصندوق الموجود على اللحم. نضع القدر على الموقد ، ونغلي الماء ونشدد النار حتى يتقرقر الماء شيئًا فشيئًا كما يحدث عند طهي اللحم الهلامي. اتركه يطهى ببطء لمدة 1.5-2 ساعة. بعد نصف ساعة ، تحقق من الملح الناتج عن العصير. لا تحتاج إلى إضافة أي ماء إلى اللحم. من المفترض أن الماء يكفي عند غسل اللحم والعصير الذي يخرج منه. لكن اتضح أنه لسبب ما لم يكن هناك سائل طوال هذا الوقت وأضفت نصف كوب من مرق الدجاج لكل صندوق (الماء العادي ممكن أيضًا). تأكد بشكل دوري من غمر كل اللحوم في السائل. أثناء الطهي ، ستندثر قطع اللحم في المنتصف وسيكون العصير البارز حولها. في نهاية الطهي ، قم بإزالة الأكياس بعناية. إذا كان هناك كوب من الماء في الأعلى ، فقم بإزالته مسبقًا. يُنصح بإمساك الجزء السفلي من القاع بملعقة مشقوقة للتأمين. فجأة لم يكن الصندوق بجودة عالية. اترك الصناديق لتبرد طوال الليل. ضعهم في الثلاجة في الصباح. عندما يصلب الهلام ، يصبح الملح جاهزًا.ضع الصندوق تحت تيار من الماء الساخن لمدة ثانية ، اقطعه وافتحه وأزل الملح.



شكرا للمؤلف على الوصفة المقدمة

لماذا تطبخ في كيس ، وتخاطر بانهيارها؟ لقد كنت أصنع لحم الخنزير (سالتيسون) لفترة طويلة ، في طباخ بطيء ، وأستخدم الكيس فقط للقولبة ، عندما يكون كل شيء جاهزًا وباردًا. الموضوع على الموقع.
أولئك الذين ليس لديهم متعدد يمكنهم فعل الشيء نفسه في قدر تحت الغطاء ...

... تعثرت على أكواب المينا الضيقة اللترية الطويلة .....
فكرة رائعة ، رائعة!

........... لأنه يوجد في الميكروويف أطباق سيلوفان وبلاستيكية بالضبط - إنها تعطي أشياء سيئة للطعام ................

من تجربتي الخاصة في الصقل ، لا يزال كل شيء ثابتًا ، وأكثر من ذلك إذا كنت تستخدمه في الفرن. نعم ، ومن الأسهل غسل الفولاذ المقاوم للصدأ ، وسيستمر إلى الأبد. - لهذا السبب أريد الفولاذ المقاوم للصدأ.

وحول السيلوفان ، أنا أيضًا ضده ولا أثق به كثيرًا ، على الرغم من أن هذا الجهاز مصمم لدرجات حرارة عالية ، إلا أن الحقيقة بالطبع هي أنني أستخدمه ، على الرغم من صرير قلبي.

نعم ، يمكن العثور على الآلاف من الخيارات على الإنترنت ، بما في ذلك في منتدانا ، إذا لم يكن عقلك يفكر في شيء ويخمن

الفتيات ، ماذا لو تم وضع هذه الأكواب بورق من الداخل كما تفعل في صانع لحم الخنزير؟ سيكون إخراجها أسهل ، وإلا فلن تخرجها من الكوب.

والحقيقة أنني لا أشتري الحليب أو العصير في أكياس. هل يمكنني رفع كمي؟ مثل هذا الخيار لم يقابله أحد؟

زيرولكا! اشتريت أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ في متجر البضائع للسياح !!!
كانت هناك أنواع مختلفة ، خبزت فيها الكعك.

[B. T.]

B. T.، اخو الام! دعنا نذهب ونرى ، لكن أخبرني من أين أحصل على وزن 2 كجم؟

ما هذا!!! كل شخص لديه لحم خنزير حنون ، لكن لدي نوع من الكستليتات الجافة ، كيف يمكنني صنع مثل هذا اللحم اللذيذ؟

[يوليا]

ما هذا!!! كل شخص لديه لحم خنزير حنون ، لكن لدي نوع من الكستليتات الجافة ، كيف يمكنني صنع مثل هذا اللحم اللذيذ؟

قبل طهي لحم الخنزير ، قرأت الموضوع بالكامل لأول مرة واتضح أن لحم الخنزير "المنتخب الوطني" ، ليس جافًا ولذيذًا على الإطلاق (الإجابة رقم 432) جربه ، وقد يعجبك.

يوليامن ماذا صنعت "الكستلاتة الجافة"؟

بدا لي أيضًا أنني قرأت كل شيء ... لقد صنعت الثوم من صدور الدجاج ولحم الخنزير (في النصف) هناك ، والروم ، والكزبرة ... في الواقع ، بالطبع ، أفرطت في تعريضه للفرن أعتقد في المرة القادمة سأحاول الطهي
أين الجواب 432؟

أين الجواب 432؟

وهذا هنا (في هذا الموضوع) الصفحة 29.
كل إجابة في الموضوع لها رقم - نقش فوق السطر ، على سبيل المثال ، إجابتك السابقة:

لحم الخنزير محلي الصنع
"الرد رقم 476: اليوم الساعة 16:58:41"

وهذا هنا (في هذا الموضوع) الصفحة 29.
كل إجابة في الموضوع لها رقم - نقش فوق السطر ، على سبيل المثال ، إجابتك السابقة:

لحم الخنزير محلي الصنع
"الرد رقم 476: اليوم الساعة 16:58:41"

لكني لم ألاحظ الفيل ... الآن أراه ، شكرًا

يوليا يالطا هل قمت بتبطين صانع لحم الخنزير بالرقائق؟ أضع 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز للعصير والنشا بدلاً من السميد. أنت تحاول وكل شيء سينجح.

يوليا يالطا هل قمت بتبطين صانع لحم الخنزير بالرقائق؟ أضع 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز للعصير والنشا بدلاً من السميد. أنت تحاول وكل شيء سينجح.

أنشرها بالرقائق. وكان المايونيز يخشى أن يكون هناك مذاق شرحات. وماذا يعطي السميد والنشا؟

يتم وضع السميد والنشا في حفنة حتى لا ينهار المنتج النهائي. يطبخ الدجاج ولحم الخنزير بسرعة. إذا كنت تطبخ في الفرن ، فساعة واحدة - ساعة و 10 دقائق بحد أقصى 200 درجة.

الحقيقة أنني لا أشتري الحليب أو العصير في أكياس. هل يمكنني رفع كمي؟ مثل هذا الخيار لم يقابله أحد؟

الآن لا أضع طبق لحم الخنزير مع رقائق معدنية ، ولكن أدخل غلافًا خاصًا للخبز فيه. وبالفعل أضع اللحم المفروم والأشياء. أنا أحبها بهذه الطريقة أكثر من رقائق معدنية - اتضح أنها أكثر عصيرًا. أعتقد أنه سيكون من الممكن القيام بذلك في الغلاف فقط ، لكن عادةً ما يكون قطره كبيرًا إلى حد ما - سيكون هناك نقانق. يمكن تبطين أي شكل مقاوم للحرارة بغطاء.على سبيل المثال - قالب الكعكة ، ثم قطع لحم الخنزير مربع.

شكرا على النصيحة ، سأحاول ذلك في غضون أسبوع ، البط ينمو في الفناء.

[ناتاميلوف]

ناتاميلوف، sho duck ، النعام ينمو nadot ، تأخذ شيء بين يديك ...

كل شيء ما زال أمامنا ، انتقلت إلى الريف لمدة 7 أشهر. بالفعل هناك البط والإوز والماعز. وهذه ليست سوى البداية. من غير المحتمل أن يكون Strasov ، ولكن من المثير للاهتمام أن يكون لديك ديك رومي - يبلغ الذكر حتى 18 كجم.
بالأمس كنت مع صديق ، رأيت ديكًا روميًا ذكرًا - لديه غريزة فقس قوية لدرجة أنه كان يتجول ، ولم يكن هناك فراخ ، وأمسك بالجرو ، ووضعه تحت ريشه ، وفقس. لم أر هذا بعد ، كلاهما دافئ.

ها هو أول لحم خنزير بلدي
لحم الخنزير - 600 غرام
لحم العجل - 600 غرام
صدر دجاج - 1 قطعة.
لحم مفروم ناعم ، ملح ، فلفل. أضع كل شيء في لحم الخنزير ، مطبوخًا لمدة ساعتين. اتضح أنها جافة إلى حد ما.

ها هو أول لحم خنزير بلدي

لحم الخنزير جميل! هل هو جاف قليلاً؟ ألم تستخدم رقائق معدنية أو أكمام مقاومة للحرارة؟ أم أنك استخدمته وما زلت تجف قليلاً؟

لقد استخدمتها ، لا يزال التيار جافًا إلى حد ما.

لقد استخدمتها ، لا يزال التيار جافًا إلى حد ما.

لا تقلق كثيرًا - يعتمد الكثير على اللحم نفسه! لقد لاحظت بنفسي - الوصفة هي نفسها والمكونات متشابهة ، لكن الأمر يختلف في كل مرة (أتحدث عن اللحم المخبوز في الغلاف ، أعتقد أن الأمر نفسه ينطبق على صانع لحم الخنزير).

لقد استخدمتها ، لا يزال التيار جافًا إلى حد ما.

لقد تلقيت أيضًا لحم خنزير جاف في البداية. ثم نصحتني أمي بإضافة شحم الخنزير. الآن أشتري لحم البقر قليل الدهن ولحم الخنزير مع القليل من شحم الخنزير ، وألف كل شيء بالبصل والثوم على أكبر شواية مطحنة ، وأضيف التوابل والملح ، ويفضل الفلفل الحلو ، يمكنك إضافة الزيتون أو المخللات. أضعها في رقائق معدنية ، في صانع لحم الخنزير. أحزم لحم الخنزير نفسه في غلاف الخبز. في وعاء من الماء الساخن في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. أحببت هذا الخيار أكثر من غيرها. بالمناسبة ، يتم الحصول على هلام بارد في الغلاف بعد التبريد في الثلاجة.

صنع لحم الخنزير اليوم. اتضح أنه كثير العصير ولذيذ. بدلا من لحم البقر ، أضع صدر الدجاج ولحم الخنزير مع قليل من شحم الخنزير والبصل والثوم والتوابل + قطع كبيرة من الفلفل الحلو والزيتون مع الفلفل الحلو والملح. اللحم من خلال شواية مطحنة كبيرة. الوقت 1 ساعة و 10 دقائق.

[ناتالي مور]

لا تقلق كثيرًا - يعتمد الكثير على اللحم نفسه! لقد لاحظت بنفسي - الوصفة هي نفسها والمكونات متشابهة ، لكن الأمر يختلف في كل مرة (أتحدث عن اللحم المخبوز في الغلاف ، أعتقد أن الأمر نفسه ينطبق على صانع لحم الخنزير).

شكر! أنا لست مستاء ، لا شيء))

ناتالي مور لقد تلقيت أيضًا لحم خنزير جاف في البداية. ثم نصحتني أمي بإضافة شحم الخنزير.
كما نصحت والدتي بذلك))))
ها هي تجربتي الثانية:
كان صدور الدجاج ولحم العجل مطحون في الخلاط ، وتم تقطيع القليل من لحم العجل إلى قطع صغيرة ، والفطر ، والفلفل الأحمر والأصفر. معبأة في الأكمام ولحم الخنزير. مطبوخ لمدة ساعتين.

ماريشكا
صف دراسي! لحم خنزير جميل! أنا على وجه الخصوص أحب رشاشات الفلفل
أخذت لحم الخنزير إلى والدتي في المستشفى ، وأعطيت طلبًا لصانع لحم الخنزير. قم بالقيادة إلى الطرف الآخر من المدينة. لكن أخينا - سيصل عاشق لحم الخنزير محلي الصنع !!!

ماريشكا
صف دراسي! لحم خنزير جميل! أنا على وجه الخصوص أحب رشاشات الفلفل
أخذت لحم الخنزير إلى والدتي في المستشفى ، وأعطيت طلبًا لصانع لحم الخنزير. قم بالقيادة إلى الطرف الآخر من المدينة. لكن أخينا - سيصل عاشق لحم الخنزير محلي الصنع !!!

شكر!! الصحة لأمي !!

ماريشكا
شكر

الفتيات ومن فعل ذلك لحم الخنزير في مقلاة الهواء؟

لا يوجد مثل هذا الجهاز متاح. لكني نظرت إلى الوصفات - الطبخ مشابه للفرن.

غدًا سألتقط لحم الخنزير ، أريد أن أتبل قطعة كاملة من اللحم في بيرة داكنة اليوم وفقًا لوصفة المسؤول. سأفعل كما تعلم في المقام الأول ، هل يمكنك أن تنصحني بشيء؟ ما هي كمية الماء التي أريد أن أسكبها في الفرن؟ أم هو أفضل في قدر؟

دي جي
جربها.لقد فعلت ذلك مع لحم مخلل ، لكنني لم أحب ذلك. على الرغم من أنها مسألة ذوق. ربما ليس مخلل. ثم أخبرنا كيف فعلت ذلك وماذا حدث. أصنع لحم الخنزير في الفرن في وعاء ، وأضع لحم الخنزير ، وسكب 2-3 سم من الماء المغلي. حظا سعيدا!

اللحم متبل ، الليلة سأفعله في قدر على الموقد. أتفهم ما هو المطلوب حتى يكون صانع لحم الخنزير في الماء تمامًا؟ وكم يجب أن تطبخ في قدر ، 1.20؟

نعم ، تماما في الماء. أطبخ لمدة ساعتين.

متى يتم طهيه ليبرد ويوضع في الثلاجة في صانع لحم الخنزير؟ أو اسحبه للخارج ثم ارتديه؟

أخرجه ، واتركه يبرد في صانع لحم الخنزير ، ثم أخرجه من صانع لحم الخنزير إلى الثلاجة

شكرا لكل شخص قام بالرد!
ها هي نتيجة خلقي.
🔗
هذا في السياق
🔗

وصفة دليلة من المشرف. قطعة كاملة. غارقة في البيرة ليوم واحد.
طعم لحم الخنزير مثل البيرة.

طعم لحم الخنزير مثل البيرة.

عرض فاتح للشهية. أنا لا أحب الجعة. لكن هذه مسألة ذوق. لكن لمحبي البيرة - شيء