حسنًا ، لقد وجدت أخيرًا وقتًا لتوضيح ما حدث
لحم الخنزير ، غرام. 800 ، دهن ، ملح صخري ، غرام. 16 ، كبيرة بما يكفي ، لذلك وضعتها في وعاء ، ورمت الثلج هناك ، غرام. 100 وقليلًا من الماء المصفى ، هزّت أصابعها لإذابة الملح ، ثم سكبته أثناء عملية العجن ، وفي النهاية رمى باقي الثلج وحركه حتى يذوب. لا أتذكر التوابل ، لقد سكبوا شيئًا على عيني ، لكن كان هناك بالتأكيد قفزات - سونيلي ، ثوم مجفف وفلفل أسود ، مطحون.
لقد تداخلت مع خطاف في Philips HR1669 / 90 ، وقفت في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا ، مطبوخًا في Steba DD1 ، ومغطى بغطاء ميكروويف (غطيت الفتحة بالجص ، في منتصف الطهي ، أزلته)
ساعة واحدة - 40 جم ، ثم ساعة أخرى مقابل 55 جم ، ثم 3 ساعات مقابل 88 جم. (أقصى حد ممكن) كان الماء يحفظ عند حوالي 85 جرام. تم فتح الفتحة لخفض درجة الحرارة دون إطفاء الشتيبة. ثم ساعة في ماء بارد (تتغير مرة واحدة) و 36 ساعة في الثلاجة. لم أستنزف المرق ، اتضح أنه القليل من الهلام ، الذي أكلناه بسرور. صنع في تيسكوم.
لم أفهم لماذا يعطي الناس مرقًا للكلاب ، اتضح أنه مالح! سأفعل المزيد. شكرا للجميع!
