لا يعمل خبز الجاودار في صانع الخبز Morphy Richards

لماذا عندما لا يرتفع خبز الجاودار دائمًا وتتحول القشرة إلى HELP

لماذا عندما لا يرتفع خبز الجاودار دائمًا وتتحول القشرة إلى HELP

أولاً ، شارك الوصفة وأخبرني كيف قمت بعجنها وخبزها ، ثم سنساعدك. مزيد من التفاصيل ، من فضلك!

م
ماكينة مورفي ريتشاردز تضيف المكونات التالية - ماء - 1 كوب + حليب بودرة 2 ملاعق + زيت كانولا 2 ملعقة طعام + سكر 2 س نصف ملعقة طعام + ملح ونصف ملعقة صغيرة + دقيق رمادي 3 ق
تاكانا + خميرة ملعقة ونصف من البروجمين (بلجيكي)
نخبز في البرنامج الأول لمدة 3 ساعات هذا هو المعيار بالنسبة للرغيف الذي يزن 680 جرامًا ، تبين أن الخبز لذيذ جدًا ، مرتفع بما يكفي ، لكن القشرة الصحيحة بالطبع لا تتحول دائمًا ، أو بالأحرى دائمًا قبيحة ، لا أريد فقط خبزًا لذيذًا ولكن أيضًا خبز جميل.ارتفاع الخبز 7 سم في رأيك ، هل هو طبيعي أم لا

إذا كانت المشكلة الوحيدة هي قشرة سطح غير متساوية ، فقبل الخبز (انظر الوقت المحدد في كتابك) ، قم بتنظيف الجزء العلوي من الرغيف بالزيت أو الماء باستخدام فرشاة (سيليكون).
يمكنك رش شيء ما بخيط (يوجد موضوع منفصل على الموقع عن الرشات).

خلال العام ، أخبز خبز الجاودار بالعجين المخمر كل يوم (دقيق Stibel رقم 2 + Stibel رقم 7 ، 1/1). لقد أتقنت التكنولوجيا تمامًا ، واتضح أنها لذيذة باستمرار ، والأسرة بأكملها سعيدة جدًا. المشكلة الوحيدة: لا يمكنني إتقان خبز رغيف الكيلوغرام ، ولم يعد مستقر 600 جرام كافياً.
حاولت أن أجرب ، لكن المضاعفة الميكانيكية للمكونات لا تعطي نتيجة إيجابية: الخبز يصبح أثقل فقط ، لكنه لا يرتفع ، والطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ... ربما ينصح الخبراء بشيء؟
شكرا.

[رفيرة]

رفيرةوما هي HP لديك؟ لم تحدد في ملف التعريف الخاص بك. ليست كل منتجات HP مصممة لخبز رغيف كيلوغرام ...

مورفي ريتشاردز -48290. شكر.

لدي مثله. أعتقد أنه مصمم لخبز أرغفة لا تزيد عن 900 جرام. إذا كان المزيد - لقد استرتحت للتو على الغطاء ... أيضًا ، كخيار: اعجن جزءًا كبيرًا من العجين في HP ، واقف واخبز في الفرن. لقد فعلت ذلك في حالة خبز دارنيتسكي من فوغاسكا.

شكرا لردكم السريع. الحقيقة هي أن نسختي من الخبز لا تزيد عن 600 جرام ، فقط لأنها ثقيلة الجاودار. 900 جرام بالضبط هو هدفي. أسئلة تطرح:
- هل من الممكن استخدام نموذج من X \ B في الفرن ؛
- ما درجة الحرارة التي يجب استخدامها ؛
- ما مدى ضرورة الحجر؟
أنا أستخدم الخميرة وبعض الخميرة.

يجب ألا تلصق النموذج من HP في الفرن. يتخلص من. مباشرة بعد العجن الثاني ، أقوم بنقل العجين إلى قالب رغيف كبير للفرن ، وبداخله أقف وأخبز الخبز. أنا لا أستخدم حجرًا وليس لديّ حجر.

لقد نسيت تقريبًا: وقت الانتظار في الفرن أطول قليلاً من وقت الانتظار في HP. أنا شخصياً أقوم بتسخين الفرن قليلاً أثناء الوقوف.

آسف للإرهاق ... ومع ذلك لا أفهم لماذا لا يمكنني الحصول على 900 غرام. في الموقد. خبزي ، الرائع في الذوق والاتساق ، لا يأخذ سوى نصف القالب. إذا لم يرتفع إلى X \ B ، فما هو الضمان أنه مع زيادة معيار المكونات بمقدار 1/3 ، سيتم الحصول على الوزن والحجم المطلوبين.
شكر.

ما هي الضمانات التي يمكن أن تكون؟ جربها ، جرب. ربما بسبب تدقيق الرغيف لفترة أطول في الفرن ، فإن الخبز سيغير خصائصه

مرحبا السيدات والسادة الأعزاء!
أعطت تجربتي مع خبز الخبز الكثير من الانطباعات السارة وجعلت الأسرة بأكملها سعيدة.تحول الخبز الرمادي الكبير (Shtibel 7 1/3 + Shtibel 2 2/3). في وقت لاحق ، تمكنا من الحصول على "خميرة أبدية" ، وعلى أساسها نعد خبز الجاودار بنسبة 100٪. ومع ذلك ، على الرغم من مذاقها الممتاز ، أود أن أعرف التكنولوجيا الصحيحة لتحضيرها في صانع الخبز وليس في الفرن. لقد أجريت هذه التجربة بالعين. تمت إضافة الماء والملح والدبس إلى 350 مل من البادئ المستيقظ. غطيت كل شيء بدقيق الجاودار (600 غرام) بمزيج من بذور الكراوية وبعد الخلط لفترة من الوقت أضيفت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن. بعد عجنها في العجين وتشكيلها في رغيف دائري ، أضعها دافئة. بعد ساعتين ، ارتفع المنتج مرة ونصف. بعد رش الدقيق ، قمت بتحميل الرغيف في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 250. أضع وعاء ماء فيه. بعد نصف ساعة (كان ينبغي أن يكون قبل ذلك) خفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة. وبعد نصف ساعة أخرج الخبز الجاهز. عيبه الوحيد هو القشرة العلوية المحترقة قليلاً.
يرجى تصحيح أفعالي ، إذا كان هناك شيء خاطئ ، فهذا هو الأول.
ثانيًا ، كيف تصنع كل هذا بآلة الخبز؟

[خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.]

مرحبا السيدات والسادة الأعزاء!
أعطت تجربتي مع خبز الخبز الكثير من الانطباعات السارة وجعلت الأسرة بأكملها سعيدة. تحول الخبز الرمادي الكبير (Shtibel 7 1/3 + Shtibel 2 2/3). في وقت لاحق ، تمكنا من الحصول على "خميرة أبدية" ، وعلى أساسها ، قمنا بإعداد خبز الجاودار بنسبة 100٪. ومع ذلك ، على الرغم من مذاقها الممتاز ، أود أن أعرف التكنولوجيا الصحيحة لتحضيرها في صانع الخبز وليس في الفرن. لقد أجريت هذه التجربة بالعين. تمت إضافة الماء والملح والدبس إلى 350 مل من البادئ المستيقظ. غطيت كل شيء بدقيق الجاودار (600 غرام) بمزيج من بذور الكراوية وبعد الخلط لفترة من الوقت أضيفت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن. بعد عجنها في العجين وتشكيلها في رغيف دائري ، أضعها دافئة. بعد ساعتين ، ارتفع المنتج مرة ونصف. بعد رش الدقيق ، قمت بتحميل الرغيف في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 250. أضع وعاء ماء فيه. بعد نصف ساعة (كان ينبغي أن يكون قبل ذلك) خفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة. وبعد نصف ساعة أخرج الخبز الجاهز. عيبه الوحيد هو القشرة العلوية المحترقة قليلاً.
يرجى تصحيح أفعالي ، إذا كان هناك شيء خاطئ ، فهذا هو الأول.
ثانيًا ، كيف تصنع كل هذا بآلة الخبز؟

كل شيء ليس صعبًا مع صانع الخبز ، تعال إلى الموضوع هنا ، سنقرر.
خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.
احترقت قشرتك بسبب عدم الدقة في الوقت المناسب ، عند درجة حرارة 250 درجة مئوية = 10-15 دقيقة ، ثم 180 درجة مئوية حتى تنضج ، أي 50-70 دقيقة. يعتمد على حجم الرغيف.

[خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.]

خلال العام ، أخبز خبز الجاودار بالعجين المخمر كل يوم (دقيق Stibel رقم 2 + Stibel رقم 7 ، 1/1). لقد أتقنت التكنولوجيا تمامًا ، واتضح أنها لذيذة باستمرار ، والأسرة بأكملها سعيدة جدًا. المشكلة الوحيدة: لا يمكنني إتقان خبز رغيف الكيلوغرام ، ولم يعد مستقر 600 جرام كافياً.
حاولت أن أجرب ، لكن المضاعفة الميكانيكية للمكونات لا تعطي نتيجة إيجابية: الخبز يصبح أثقل فقط ، لكنه لا يرتفع ، والطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ... ربما ينصح الخبراء بشيء؟
شكرا.

مع باناسونيك ، لم تكن الزيادة النسبية البسيطة مشكلة.
إنظر الى هنا
خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.
إذا كان لديك أي أسئلة ، اسألهم هناك.