فطيرة التفاح نورمبرغ (نورنبيرجر أبفيلكوشن)

[صنع العجين]

فطيرة التفاح نورمبرغ (نورنبيرجر أبفيلكوشن)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
اختبار:
طحين	250 جرام
السكر	80 جرام
بيض	حاسب شخصي 1.
زبدة	130 جرام
ملح في العجين	قرصة
حشوة:
بيض	3 قطع.
نشا الذرة	30 جرام
اللوز (المكسرات)	200 جرام (100 جرام)
عصير البرتقال	2 ملعقة كبيرة. ل.
فودكا التفاح (ليكيور)	2 ملعقة كبيرة. ل.
التفاح الحلو والمر	7 قطع
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
السكر	140 جرام

طريقة طهو

• وصفة رائعة أخرى لفطيرة التفاح من المطبخ الألماني مع خيار تصميم مألوف من قطع التفاح بأكورديون. (انظر فطيرة التفاح في برلين https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 [[url =/ url]) وبتكوين أغنى من المكونات. يتطلب الأمر مزيدًا من الجهد لإعداده ، لكن النتيجة تستحق العناء! ستجد هنا حشوة عطرية باللوز ، عند المخرج تشبه سوفليه تفاح الجوز أو بسكويت ، وأرباع تفاح منفصلة ومقطعة خصيصًا ، والتي لا تزين فحسب ، بل تكمل أيضًا الحشوة العطرية المكررة مع المذاق الطبيعي الحقيقي للتفاح المخبوز ، وكل هذا على عجينة الغريبة. !
• صنع العجين
• لقد فعلت ذلك في الجمع. اغمس الدقيق والزبدة المبردة والسكر والبيض ورشة ملح في محضر الطعام واعجن العجينة. ستبدو العجينة كفتات. اجمع الفتات أو قطع العجين في كتلة ، عمليًا دون عجن ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• 
• 
• طبخ الحشوة
• قبل البدء في تحضير الحشوة ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 جرام.
• نقشر التفاح ونفرك إحداها على مبشرة جيدة ، لكن ليس مثل البطاطس المهروسة!
• صب هذا التفاح المبشور مع المسكرات وعصير البرتقال.
• 
• افصل الصفار عن البيض. اطحن اللوز في الخلاط إلى فتات صغيرة.
• يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف اللوز والتفاح المفروم. تخلط بلطف.
• قطع التفاح المتبقي إلى أرباع وقطع كل ربع من الأعلى دون تقطيع حتى النهاية (مثل الأكورديون)
• 
• نخرج العجينة أو نلفها أو نعجنها على شكل (بقطر أقصى يبلغ 26 سم ، لا يقل ارتفاعها عن 4 سم ، مما يجعل الجوانب بارتفاع 4 سم على الأقل ، اختر الجزء السفلي بشوكة.
• نضع في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.
• 
• بعد ذلك ، اضرب البيض حتى تصل إلى قمم صلبة. يُسكب نشا الذرة الممزوج مع مسحوق الخبيز فوقهم ويُمزج البروتينات والنشا بعناية من الأسفل إلى الأعلى.
• امزج البروتينات المختلطة مع كتلة البندق.
• 
• نخرج قالب الكيك من الفرن ونخلط مزيج صفار الجوز مع خليط البروتين ونسكبه في قالب الكيك. في الأعلى ، نضع أرباع التفاح المقطعة بشكل جميل في دائرة ، مع القطع ودهن التفاح بالزيت النباتي (قليلًا جدًا).
• 
• نرسل فطيرتنا إلى الفرن لخبزها.
• لقد خفضت درجة الحرارة إلى 160 جرامًا.
• اخبز الحشوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يرفع من القالب ويقطع بارد.

ملحوظة

لقد أحببت الفطيرة كثيرًا ، ولا شك لدي في أنني سأخبزها أكثر من مرة ، لكنني سأحاول أخذ العجين من وصفة فطيرة التفاح في برلين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 على الرغم من أنني لا أستطيع أن أقول أنني لم أحب هذه العجينة.
استمتع بحفلة شاي لطيفة مع أحبائك والأشخاص المحبين!

الجمال كالعادة

[جاليون 6]

جاليون 6، شكرًا ، إنه لذيذ جدًا بسبب الحشوة الممتعة! :)!