Kaesekuchen aus Bayern - كعكة الجبن من بافاريا

Kaesekuchen aus Bayern - كعكة الجبن من بافاريا

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
طحين	200 غرام
السكر	75 غرام
نفط	65 غرام
مسحوق الخبز	1/2 علبة
بيضة	1
حشوة اللبن الرائب
جبن	750 غرام
السكر	180 غرام
نفط	100 غرام
بيض	3
الفانيليا السكر	1
حليب	200 غرام
بودينغ الفانيلا	1 ص

طريقة طهو

• يعد kezekuchen أحد أشهر الفطائر في ألمانيا. توجد في جميع المخابز والمتاجر والمطاعم والمقاهي ، أي في كل مكان تقريبًا.
• رقيقة تذوب في فمك وسهلة التحضير تمامًا.
• هناك العديد من الوصفات لهذه الفطيرة السهلة.
• لقد قدمت بالفعل وصفة واحدة لمثل هذه الفطيرة في طباخ بطيء من قبل (الوصفة أدناه) ، واليوم وصفة من بافاريا.
• نخلط جميع مكونات العجين في جرعة ونضعها في الثلاجة لفترة.
• أثناء استراحة العجين ، حضري الحشوة واخلطي كل شيء. كان زيت الوصفة عبارة عن عباد الشمس ، لكنني أخذت الزبدة وأغرقتها.
• تبين أن الحشوة سائلة ، لا تنزعج ، يجب أن تكون كذلك.
• 
• الآن نمد العجين إلى الشكل ونصنع الجوانب
• 
• صب التعبئة
• 
• فرن 175 * ، اخبز لمدة ساعة تقريبًا ، يمكنك تركه ليبرد في فرن مفتوح قليلاً.
• 
• تبين أن الفطيرة رائعة ، ولذيذة ، وخفيفة ، وخثارة !!!
• 

ملحوظة

كيكة اللبن الرائب Kezekuhen (العلامة التجارية 6050 قدر ضغط) (ليريل)

هذا لي! أنا مستعد لأكل معجنات اللبن الرائب على الإفطار والغداء والعشاء. احفظ نهاية هذا الاسبوع المقبل.

صحة جيدة !! إنه لذيذ حقًا. الذي جعله في الكارتون أكثر سمكًا ، وذوقًا أكثر تساهلاً ، ومن بافاريا كان أكثر نعومة ، وأكثر تهوية. لكن كلاهما لذيذ.

لقد كنت أنتظر هذه الوصفة !! شكر!!! : روز: حنان الحشو يخطف الأنفاس ، إذا حكمنا من خلال الصورة!

وأريده .... أنا جائع بالفعل. نعم ، هذا ما يحدث. سنضطر إلى الترشح للجبن القريش غدًا.

الآن فقط ، حبوب الجبن ، مثلك ، ربما تحتاج إلى طحن. لدينا عجينة خثارة ، لذلك مثل هذا المحتوى المتجانس.
شيء ما حدث لي فجأة.
ولن تندم على المذاق إذا قمت بذلك ، فهو لذيذ. وهو بسيط وسريع جدًا.

لا أتناول سوى الجبن المصنوع منزليًا ، ولكنه دهني ويمكن مسحه بسهولة من خلال غربال. وبعدها خلاط وشارب!

[توسكارورا]

توسكارورانعم ، يمكنك ذلك أيضًا بسرعة باستخدام الخلاط. وفي أوكرانيا ، لديك مثل هذه الجبن اللذيذ ومنتجات الألبان. لقد كنت ، ما زلت أتذكر.

وفي هذه المناسبة سأصنع الجبن القريش محلي الصنع. سوف يجلب مرض القلاع الحليب يوم الخميس. لينة جدا وسميكة.

[ليريل]

ليريلشكرا على الوصفة! أعتقد أن الجبن القريش سوف يلائم "أوستانكينو" في أنبوب ويحاول خبزه في الأميرة.

وماذا يمكن أن يحل محل بودنغ الفانيليا؟ أنا لم أر هذا هنا

[فيكسفيك]

يمكن استبدال البودنج بملعقتين كبيرتين من النشا ومسحوق الحليب.
في الوصفة السابقة فيكسفيك فعلت وكتبت أنه كان جيدًا.

[GuGu]

GuGu، فقط ، رر ، اكتب كيف تسير الأمور ، لأنه إذا كان جيدًا ، سأستمر في شراء أميرة

Leleleechka ، إليكم كم كنت محظوظًا بالمنافسة ، أم أنه كل شيء متشابه ، نحن جميعًا محظوظون لأنك تقدم لنا وصفات ألمانية حقيقية.
كانت هذه الوصفة تدور في ذهني تمامًا في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن كان من الكسول البحث عنها ، لكنك أخذت للتو ما أردت - التخاطر ، مع ذلك ، أوه. المرجعية بالتأكيد.

سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك

[غابي]

غابيشكرا على المديح !!!
كنت محظوظًا حقًا ، لست مضطرًا لابتكار أي شيء ، فقد أصبح كل شيء تدريجياً جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي. كل ما أعرضه هو أطباق روتينية ، كل قطران موجود على الطاولة ، حسنًا ، ليس كل واحد ، ولكن بدوره

لذلك كنت أعني ذلك أيضًا.

لقد خبزت هذه الكعكة. إنه رائع حقًا!

[ميرابل]

ميرابل، نعم!!!!!

Lerele ، ما هو اسم الجبن القريش في ألمانيا ، والذي تصنع منه هذه الفطيرة؟

كوارك ، يباع في عبوات بلاستيكية. له قوام فطري.

ولكن يمكنك أن تفعل ذلك من الجبن العادي ، فقط افركها. وإذا كانت جافة ، في هذه الوصفة ، يتم وضع الحليب في الحشوة ، يمكنك زيادة مقدارها قليلاً.

[ليريل]

ليريل، شكرًا ، فهمت) فقط الجبن الذي اشتريته في ألمانيا ، كان دائمًا ما يكون مالحًا ومحببًا)))

هذا ليس جبن قريش ، أو بالأحرى ليس كواركًا ، لكن كويرنيجي فريشكايز ، هنا مجرد حبوب ومالحة.

[ليريل]

ليريل، خثارة طرية جدا! شكرا على الوصفة.

Ehehey ، لقد صنعت خصيصًا الجبن المنزلي على العجين المخمر ووزنته جيدًا ، لكن كان علي أن أترك قوامًا فطريًا ... حسنًا ، سأقوم بالتنظيم مع الحليب ...

[ايغول]

ايغول، حظا سعيدا !! لكنها تعمل دائمًا ، لذا دعنا ننتظر !!

تبين أن العجين متفتت ، بقدر ما تستطيع ، أعمى. الحشوة ليست سائلة ، ولكنها ليست سميكة أيضًا ، طرية جدًا ولذيذة حتى قبل الخبز. الفرن يسخن ، سأضعه في 5 دقائق.
بالمناسبة ، لم يكن هناك بودنغ ، أضفت خليطًا من اللبن الرائب (دكتور إيكر) ، يوجد فقط حوالي 750 جرام من الجبن + 250 جرام من الحليب. الباقي وصفة طبية

[ايغول]

ايغولنعم في هذه الوصفة العجين كما قلت متفتت. لم أكتب ، لكن في الوصفة الأصلية ، تنقسم العجينة إلى جزأين ، أحدهما يمتد على طول الجزء السفلي ، والثاني يُسحب في حزمة ، ويُعجن في شريط مسطح ، ويلصق في دائرة على الجانبين. لكن كان علي أن أقوم بعدة تسخير ، أولاً صنعت نصف الجانب ، ثم الثاني. لكن هذا لم يؤثر على النتيجة. شكلي كبير ، كان العجين رقيقًا ، لكن بعد التبريد ظل جيدًا.

[ليريل]

ليريل، الكعكة ساحرة ، كل شيء اتضح أنه رائع شكر! تم اكله

مرحبا! الفطيرة موجودة بالفعل في الفرن. فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، حتى حلوى الفانيليا تبين أنها في المنزل. سؤال: ما هو شكل قطرك؟ حصلت على الكثير من الحشوات ، كانت جوانب العجين تحت الحشو. كان من المؤسف تركها ، سكبها كما حدث ، و- في الفرن!

شكرا على الوصفة! فطيرة لذيذة وحساسة !!! مصنوعة من الجبن قليل الدسم ، والنتيجة سعيدة!

[ايغول]

ايغول، ممتاز !!!!!
لوياسوبر فطيرة !!!
بالأمس ذهبنا إلى ألعاب فارس القرون الوسطى ، لذلك لم أستطع الإجابة.
هناك الكثير من الحشوات ، حقًا. ويجب نحت الجوانب أعلى. لدي شكل 30 سم ، لكن الوصفة الأصلية تقول أن الشكل هو 26.

[ليريل]

ليريل، خبزتها في الأميرة .. بالشكل d31 ، h3 (مثل Tatyana-Grandma's) ، قمت بتمديد العجين جيدًا على طول الجوانب ، عندما صببت الحشوة ، بقيت حوالي 0.6 سم إلى الأعلى ، ثم ارتفعت حتى الغطاء العلوي وبدأ يحترق ، خبز لمدة 35 دقيقة. (من البرد) .. باختصار ، ثم سقطت القبعة .. لقد حزنت ، ظننت أنها عجة ... لكن عندما أصبت بالبرد وبدأت في تجربتها ، تبين أنها لذيذة جدًا ، وتحافظ على شكلها جيدًا ، والقاعدة مخبوزة جيدًا. كان الجبن القريش "Ostankinsky" خالي من الدهون في أنبوب - 2 × 400 غرام ، بودينغ الفانيليا -40 غرام. كل شئ آخر حسب الوصفة .. سأكرر مرة أخرى في اليوم التالي. لأنني سآخذ نصف الحشوة .. ولن أفتح الغطاء على الفور.
شكرا على الوصفة !!!

[GuGu]

GuGu، وأنا أنتظر أميرة وأريد تجربتها ، إنه لأمر رائع أن التجربة موجودة بالفعل
وهو دائما يقوم ، ثم يسقط قليلا. في صورتي قبل الأخيرة من الفرن ، لدي مسحوق ، وفي الصورة الأخيرة يمكنك أن ترى كما لو ظهر الجانب ، ويجب أن يكون كذلك.

عندما فتحت الغطاء بعد 25 دقيقة. كان ممتلئ الجسم ، جميل ... أعتقد أنه في المرة القادمة لا يجب أن أفتحه على الإطلاق للتحقق ، أي ، أخبز لمدة 30 دقيقة ، أطفئه وافتحه بعد 10 دقائق ...

[GuGu]

GuGu, ليريل,
الفتيات ، قل لي pliz!
في الشكل أريد أن أخبز مثل هذه الكعكة (بشكل طبيعي في Princess) ، والشكل 20 سم. هل ستكون القاعدة الكاملة طبيعية؟

سأجعل العجين بالمعدل الكامل ، وأمده في الشكل ، إذا بقي قليلاً ، ثم أصنع ثلاثة ملفات تعريف ارتباط. لكن اللبن الرائب gRamm 300-350 سيكون جيدًا

[ليريل]

ليريل، في اليوم الآخر كنت أرغب أيضًا في خبز هذه الفطيرة الرائعة ، لقد اشتريت كل شيء ، لسبب ما ، اعتقدت أن الجبن يحتاج إلى 500 جرام ، هل يجب أن أشتريه أم أنه يكفي؟ هل أخذ بودنغ دكتور أوتكر 40 جرام ، هل يكفي؟ ضعيها جافة في العجين؟

GuGu, ناتالياولماذا بعد ذلك. نصف ملء مرات؟

[سيفانا]

سيفانا، البودنج يوضع جافًا ، ليس في العجين ، لكن في الجبن القريش ، ليس لدي علبة الآن لأرى الجرام.
وسيكون هناك ما يكفي من الجبن ، حسنًا ، سيكون أقل قليلاً ، لا يهم.
ويأخذون حجمًا أصغر ، لأن قطر الشكل مختلف ، واتضح أنه مرتفع ، يتسلق فوق جانب العجين.

[ليريل]

ليريلالخلط بين العجين والحشو))) لذا ، كتبت ناتاليا أنها لديها d31 ، لذلك أسأل ، لدي أقل ، 28))

قطري يزيد قليلاً عن 30 سم ، والجبن كان 750. يبدو لي أن 500 جرام سيكون طبيعيًا ، حسنًا ، سيكون أقل قليلاً وهذا كل شيء. في بعض الأحيان لا أخطط حتى ، سأبحث في الثلاجة ، وأرى عبوتين من الجبن ، سأفعل ذلك. اتضح دائمًا أن ارتفاع الكعكة فقط يعتمد على كمية الجبن. ارتفاع النموذج يكفي ، يمكنك أن تأخذ كجم.

GuGu، Natalia، why next. نصف ملء مرات؟

ارتفعت الحشوة كثيرًا ، واستقرت على الغطاء وبدأت في الاحتراق .. في المرة القادمة سأصنعها من 500 غرام. الجبن القريش وأعتقد أنه سيكون جميلًا ، وسأضع أيضًا زيت بذور اللفت في الحشوة ، وبدلاً من البودينج ، فقط نشاء الذرة.

[ليريل]

ليريل، أحتاج أيضًا لأخبز كعكتك! شكرا على الوصفة!

هو دائما يقوم ثم يسقط قليلا.

الفتيات ، لقد كتبت بالفعل أنه بدلاً من الحلوى ، أضاف الدكتور إتكر اللبن الرائب ، فقد ارتفع جيدًا ولم يسقط ، وحافظ على شكله. فقط بعد أن كانت الثلاجة أقل بمقدار نصف سنتيمتر (أو حتى أقل).
لقد صنعت في Shtebochka 23 (فرن صغير) ، الشكل 26 سم. عندما ملأته ، اتضح أن ثلثي الشكل ، ارتفع إلى الأعلى ، لكن لم يفلت شيء ولم يسقط!

هذا نوع من المعجزة المذهلة والرائعة والعطاء والذوبان في فمك
}

الخبز في Princess ، احترق الجزء العلوي قليلاً ، لأنه ارتفع عالياً ، لكن هذا لم يؤثر على الذوق) في المرة القادمة سأحاول الخبز في طباخ متعدد. أكثر ليونة بكثير من سوفليه اللبن الرائب وكعكة الجبن))
Lerele ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة

[سيفانا]

سيفانا، أنا أيضا أحب ذلك ، لذيذ جدا. اتضح أنه رائع !!!!

هذا ما سأحصل عليه غدًا للأطفال لتناول شاي العصر !!!!!

أحضرت شكري لقد صنعت الجبن بطريقة باردة. اتضح أنه طري ولذيذ للغاية

[بوسيا]

بوسيا، فطيرة رائعة !!!!