شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[يوري ك]

يوري ك، نعم ، فيما يتعلق بجودة الورقة ، أفهمك تمامًا ، حتى أننا التهمنا كرز الطيور ، ويبدو لي أن مثل هذه الأوراق في البنك لن تنجح ، لقد أصبحت قاسية جدًا. لكن في الربيع أو في النصف الأول من الصيف ، عندما لا يزال طريًا ، كثير العصير

[رادوشكا]

رادوشكا، سأحاول جعله يذوب اليوم.

[كاترينكا]

لذا ، سوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو حان الوقت لزيارة الأكواخ المهجورة. على الأقل سأملأ الفريزر مرة واحدة لتحضير الشاي نفسه

كاترينكا، يوم الاثنين جمعت آخر دفعة من التوت. سأذهب اليوم لدراسة غابة الأكواخ المهجورة لوجود أوراق مقبولة للشاي. سوف نرى)
لينادوكشكرا جزيلا على الوصفة لك!

المشكلة مع الحاوية.

احتفظت بالشاي في أكياس سكر. استخدم البعض أكياس الحبوب. ربما هذا سوف يساعد.

احتفظت بالشاي في أكياس سكر. استخدم البعض أكياس الحبوب. ربما هذا سوف يساعد.

أنا لا أخاطر حتى بإبقائه بهذه السهولة. أخشى أن "أفقد الرائحة". في العام الماضي ، قمت بتعبئتها في سحابات - كانت الرائحة بالقرب من الخزانة! أنا فقط لم أبكي من الحزن أنه فقد عبثا. لكنني لم أفكر في حزمها في حقيبتين أو ثلاثة أكياس ((هكذا أقوم بتخزين الفلفل في الفريزر.
وبمجرد أن أتيحت لي الفرصة لشرب الشاي المخزن في أكياس ورق كرافت. طعم منتج مخبوز (((لذا نأمل فقط في الجرار الزجاجية.

لذا فإن الأمل الوحيد هو الجرار الزجاجية.

لكننا لم نحاول شراء دلاء بلاستيكية بأغطية ، إنها طريقة جيدة لتخزينها.

أنا أيضا أخزن في مثل هذا البلاستيك.

وأنا فيهم. وفي أوعية بلاستيكية أخرى. هنا ، على سبيل المثال ، هو أول رف يأتي عبر العديد.

مرحبا جميعا. وجدنا مثل هذه الشجيرات بالقرب من بلدتنا. أعزائي صانعي الشاي ، هل يمكن لأي شخص أن يعرف ما هي هذه الشجيرة؟

يبدو مثل الويبرنوم. لكن من الأفضل انتظار التوت.

[باني تاشا]

باني تاشا, ناتالي، إنها عشبة المثانة.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاإلينا ، شكراً جزيلاً لك على التعريف!
لينادوك، اتضح أنها عشبة المثانة. قرأت أن "أوراق المثانة غنية بمجموعة متنوعة من المركبات الفينولية ، بما في ذلك مشتقات فينيل بنزو-واي-بيران (فلافون ، فلافانون ، فلافانول ، إيسوفلافونويدس ، أو-مونوغليكوزيدات ، ومشتقات ميثيل) ، الكومارين ، بالإضافة إلى مشتق أوكسيستيلبين وفينيدسول كربوكسي.
لينا ، هل تعتقد أنه يمكن استخدامه للشاي؟

هل تعتقد أنه يمكن استخدامه للشاي؟

لا يستحق أو لا يستحق ذلك. هذه كلها مركبات غير مناسبة للجسم.

واو كم هناك
لدي مثل هذه الثروة في الفناء ، لكنني لم أكن أعرف
لدي 3 أنواع - الذهب والبارون الأحمر والشيطان.

مساء الخير جميعاً))) أريد أن أسأل رأيك في أوراق الليمون. لقد لاحظت وجود شجرة ليمون في العمل لفترة طويلة ، واقفة في زاوية ، ولا تزعج أحداً. يمكنني الحصول على كمية قليلة من الأوراق منه ، لكن هل هذا منطقي؟

[يتسكع]

يتسكع، استمع، زين نات ، لا تلمس شقيق الزوجشجرة!
لقد زرعت ليمونة ذات مرة. عندما جفت الأوراق ، أضعها في كوب من الشاي. نكهة الليمون اللذيذة

[لينادوك]

لينادوكلينا شكرا جزيلا لك! لذلك سوف نعجب فقط.)

[باني تاشا]

باني تاشا، Natalochka ، في مكان ما في أعماق Temka ، كتب أحدهم بالفعل عن "غريب". لا أتذكر الليمون ، لكن أوراق اليوسفي كانت مخمرة بالتأكيد.ونتيجة لذلك اختفت الرائحة وأصبح هذا مجرد هراء. قررنا أنه لا ينبغي تخمير هذه الأشجار.

ud- لكن

بدأت مؤخرًا في صنع الشاي ، لكن ليس من الواضح تمامًا كيف يختلف التخمير عن التبخير .. وهناك وهناك يقيدون الوصول إلى الأكسجين ..
أود أن أسمع رأي صانعي الشاي ذوي الخبرة)

[رودا]

رودا, تاتياناماذا تسمي التبخير؟

[رودا]

رودا, تاتياناماذا تسمي التبخير؟

رادوشكا ، لذلك أريد أن أفهم ما يسمى بالبخار .. أستميحك عذرا .. التعرق))) تعرفت على هذه الطريقة عدة مرات في المنتدى .. ولكن لا أرى فرقًا جوهريًا بين التخمير ..

[رودا]

رودا، لا أرى أيضًا. أشعر بهذا التعرق واتضح عندما آخذ حوالي ثلاث ساعات من المواد الخام من منزل القرية إلى مكان إنتاج الشاي. لكن ... أنا أتخمر على أي حال. بعد التصلب حسب قول زكريا (تجميد ذوبان الجليد).
لم يكن هناك دفعة واحدة فاسدة حتى الآن (مم)

[رودا]

رودا، لا أرى أيضًا. أشعر بهذا التعرق واتضح عندما آخذ حوالي ثلاث ساعات من المواد الخام من منزل القرية إلى مكان إنتاج الشاي. لكن ... أنا أتخمر على أي حال. بعد التصلب حسب قول زكريا (تجميد ذوبان الجليد).
لم يكن هناك دفعة واحدة فاسدة حتى الآن (مم)

أنا لا أتحدث عن هذا التعرق القسري ، ولكن عندما يتم وضع الأوراق في أكياس خاصة والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عدة أيام. لقد بدأت للتو في التخمير في أكياس ، إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، لكن الآن أعتقد أنه ربما يكون هذا هو التعرق ... ليس الحاوية التي تميز هذه العمليات ..
الرائحة لذيذة ، من الخطيئة الشكوى ، لكنني أريد تجربة طرق مختلفة ، لذلك أحاول اكتشافها ...
لقد أكدت Lyudmila lappl1 مرارًا وتكرارًا في وصفاتها وتعليقاتها أن هذه طرق مختلفة ..

[رودا]

رودا، عمليا لا يوجد وصول للهواء في الحقائب ، كما أفهمها. وباستخدام الطريقة الموضحة في هذه الوصفة ، هناك وصول للهواء. نحن لا نغلق الحاوية بإحكام ، ولكن ببساطة نغطيها بقطعة قماش مبللة. إذن ... العمليات مختلفة حقًا. وعدة أيام من التعرق ، على ما يبدو ، في حالة شاي إيفان ، وليس مع شاي الحدائق. أنا متأكد من أن الحديقة سوف تتأكسد. وإيفانوشكا مختلف. ستكون أوراق الربيع أو تلك التي يتم حصادها في الصيف الرطب أكثر رقة وقد تبدأ في التعفن بدلاً من التخمير. هل هذا الخريف صعب

[رودا]

رودا، عمليا لا يوجد وصول للهواء في الحقائب ، كما أفهمها. وباستخدام الطريقة الموضحة في هذه الوصفة ، هناك وصول للهواء. نحن لا نغلق الحاوية بإحكام ، ولكن ببساطة نغطيها بقطعة قماش مبللة. إذن ... العمليات مختلفة حقًا. وعدة أيام من التعرق ، على ما يبدو ، في حالة شاي إيفان ، وليس مع شاي الحدائق. أنا متأكد من أن الحديقة سوف تتأكسد. وإيفانوشكا مختلف. ستكون أوراق الربيع أو تلك التي يتم حصادها في الصيف الرطب أكثر رقة وقد تبدأ في التعفن بدلاً من التخمير. هل هذا الخريف صعب

أين الهواء في طبقة الحبيبات التي يتراوح طولها بين 7 و 10 سم ، وحتى الحبيبات المجعدة؟ هل هذا من الأعلى من خلال القماش وهذا كل شيء .. ولكنه قطرة .. والأكياس أيضًا بها القليل من الهواء ، حيث لا يمكنك الضغط عليها بالكامل ، فلا يزال هناك القليل من البقايا بين المواد الخام ..
لذا فإن الأسئلة ..
وإذا لم يكن هناك فرق ، فلماذا يتم تمييزهم إلى هذا الحد ... الحيرة للوافدين الجدد فقط ..

هناك - هناك فرق! لف في البولي إيثيلين كليًا أو جزئيًا بقطعة قماش مبللة. ألا تشعر بالفرق؟

نعم الجميع يفعل ما يناسبه ...

هناك - هناك فرق! لف في البولي إيثيلين كليًا أو جزئيًا بقطعة قماش مبللة. ألا تشعر بالفرق؟

رادوشكا ، حسنًا ، ربما هذا فقط هو الفرق في تدفق هواء ضئيل من جانب واحد من التخمير ... لا أعرف ما إذا كان سيكون هناك فرق ، لكنني سأحاول بالتأكيد !!!
شكر!!!

نعم الجميع يفعل ما يناسبه ...

لا يتعلق الأمر فقط بالراحة ، ولكن أيضًا بنتيجة مختلفة)

[رودا]

روداستكون النتيجة مختلفة بأي حال من الأحوال بغض النظر عن طريقة التخمير. حتى لو كنت تستخدم التعرق فقط ، إلا من أوراق معينة. في مكان ما يختلف الوقت ، في مكان ما مصدر المواد الخام ، ونظام درجة الحرارة.يوفر المنتدى طرقًا مختلفة لتحقيق النتائج ، ويجب عليك اختيار الطريقة التي تناسبك.

التقيت في مكان ما هنا مؤخرًا بمعلومات حول الشاي مع الخزامى ، لكن الآن لا يمكنني العثور عليها. ربما احتفظ شخص ما بإشارة مرجعية ، سأكون ممتنًا جدًا ، لأنني حصلت على مجموعة من عشبي المفضل ، لا أريد إفسادها

ستكون النتيجة مختلفة على أي حال ، بغض النظر عن طريقة التخمير. حتى لو كنت تستخدم التعرق فقط ، إلا من أوراق معينة. في مكان ما يختلف الوقت ، في مكان ما مصدر المواد الخام ، ونظام درجة الحرارة. يوفر المنتدى طرقًا مختلفة لتحقيق النتائج ، ويجب عليك اختيار الطريقة التي تناسبك.

اقتباس: Lasto4ka من اليوم الساعة 02:14 مساءً
ستكون النتيجة مختلفة على أي حال ، بغض النظر عن طريقة التخمير. حتى لو كنت تستخدم التعرق فقط ، إلا من أوراق معينة. في مكان ما يختلف الوقت ، في مكان ما مصدر المواد الخام ، ونظام درجة الحرارة. يوفر المنتدى طرقًا مختلفة لتحقيق النتائج ، ويجب عليك اختيار الطريقة التي تناسبك.

أعتقد أنني مجرب في قلبي ، وأريد تجربة خيارات مع إمدادات أكسجين مختلفة. تقول موسوعة الشاي عمومًا أن الأكسجين ضروري حقًا للتخمير .. لكنه بالنسبة لي يتخمر على أقل تقدير وليس سيئًا)
أريد أيضًا أن أحافظ على رائحة التفاح القوية لشاي إيفان ، إن أمكن ..

[رودا]

رودا، أقوى مجرب هو فيازيمسكي ، وهو ما لم يفعله مع إيفانكا

[رودا]

رودا، أقوى مجرب هو فيازيمسكي ، وهو ما لم يفعله مع إيفانكا

يوري ، شكرا على المرجع ، لم أر عمله بعد)
سوف أضطر إلى إصلاح جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي ، فليس لدي حتى صوت في العمل ..

[رودا]

رودا، إنه جيد عندما يكون هناك الكثير من شاي إيفان الذي يمكنك تجربته ...

أعتقد أنني مجرب في القلب ،

تانيا ، حسنًا ، خاصة بالنسبة لك والبطاقات بين يديك! قم بإجراء التجربة بنفس الطريقة التمهيدية ولكن بطرق مختلفة. واكتب لنا إذا كان هناك فرق

[رودا]

رودا، إنه جيد عندما يكون هناك الكثير من شاي إيفان الذي يمكنك تجربته ...

وتضربها بالكمية الخاصة بك)

تانيا ، حسنًا ، خاصة بالنسبة لك والبطاقات بين يديك! قم بتشغيل التجربة بنفس الطريقة التمهيدية ولكن بطرق مختلفة. واكتب لنا إذا كان هناك فرق

في الواقع كنت أذهب) ولكن في غضون أسبوع .. في اليوم التالي سأعمل على رائحة التفاح) إنه لطيف للغاية ورائحته غير متوقعة

وتضربها بالكمية الخاصة بك)

عند درجة حرارة + 37 + 39 في الظل ، بطريقة ما ... يرفض النمو. خاصة إذا كانت الرياح ثابتة والطين بحيث يمكنك ببساطة تجفيف الطوب في الشمس. بدون إطلاق نار

عند درجة حرارة + 37 + 39 في الظل ، بطريقة ما ... يرفض النمو. خاصة إذا كانت الرياح ثابتة والطين بحيث يمكنك ببساطة تجفيف الطوب في الشمس. بدون إطلاق نار

رادوشكا ، هناك دائمًا طريقة للخروج - ازرع سياجًا أخضر ، وأشجارًا ، ثم تنخفض درجة الحرارة وستكون الرطوبة أعلى ولن تجف الرياح الأرض كثيرًا ..
وقم بتخفيف الطين بالرمل في الربيع ، الآن ستظهر الظروف ... رش الأرض بالرماد

[يتسكع]

يتسكع, هنا شاركت لينا تجربتها في الخزامى.

[رادوشكا]

حاصروا سياج أخضر وأشجار وحينها تنخفض درجة الحرارة وترتفع الرطوبة ولا تجف الرياح الأرض كثيرا ..
وقم بتخفيف الطين بالرمل في الربيع ، الآن ستظهر الظروف ... رش الأرض بالرماد

رادوشكا,

Natalo4-ka ، شكرًا)))



ماذا لو أضيف ورق التفاح إلى اللافندر (للكمية والحبيبات الجميلة)؟

لكننا لم نحاول شراء دلاء بلاستيكية بأغطية ، إنها طريقة جيدة لتخزينها.

البلاستيك ، كما قرأت ، ينقسم إلى مواد سامة بدرجة أكبر وأقل. أكثر أنواع البلاستيك قبولًا للاستخدام رقم 2 و 5. حروفها هي HDPE (LDPE) و PP.
رقم 2 - هذا البولي ايثيلين منخفض الضغط (عالي الكثافة) يستخدم في انتاج العبوات شبه الصلبة ، وهو من أكثر أنواع البلاستيك أمانا ويمكن إعادة استخدامه. # 5 - غالبًا ما يوجد البولي بروبيلين القابل لإعادة الاستخدام كمواد لحاويات الطعام. إنه ينتمي إلى مجموعة البلاستيك الأكثر أمانًا مع المادة 2 (HDPE).

يمكنك رؤية الرموز الموجودة في أسفل الأطباق ، وتشير الأرقام الموجودة داخل المثلثات إلى نوع المادة التي صنعت منها العبوة.

كل هذه العلامات تضع بائعة شابة في متجر أدوات مائدة يمكن التخلص منها في ذهول. صرخت أنها تعمل منذ ثلاث سنوات وتسمع عنها لأول مرة. طمأنتها أن كل شيء في الحياة يحدث لأول مرة. كما عرضت وثائق لم أجد فيها أي شيء حول وضع العلامات.
أستخدم هذه الدلاء بعلامات في الجزء السفلي للتخمير ، وهي مريحة للغاية.
وللتخزين ، سأستخدم الأواني الزجاجية ، خاصة هذا العام ، تمتلئ شبكة البيع بالتجزئة بها.

وللتخزين ، سأستخدم الأواني الزجاجية ، خاصة هذا العام ، تمتلئ شبكة البيع بالتجزئة بها.

التضامن كما لم يحدث من قبل

وجدت ألدر أسود اليوم. لكن لم تمزق أوراق الشجر. الحقيقة هي أنه ينمو بالقرب من نبع ، والذي ، على الرغم من عدم تجهيزه بشكل خاص ، فقد حفر خطوات إليه ، ويتم إدخال أنبوب عريض ... أي يستخدمه الناس. والشجرة لا تزال شابة ... لماذا سأنتهك جمال المكان المرغوب. سوف تدين الناس ، ترسل الشتائم ... وتقف شجرة التنوب بشكل جميل في شجيرة صغيرة الأوراق: أوراق الشجر عريضة ، مع شق في أعلى الورقة ، مع أغصان لزجة وعدسات خفيفة على اللحاء. كلاسيك ألدر. في الجوار ، ينمو فرع آخر ، يقع فرع على الأرض الرطبة.
وحصلت على أوراق نبات ألدر رمادية اللون. هناك يسكب بحرها على طول نهر ستاف.

واليوم أطبخ التوت المطهي. وصلت أخيرًا إلى هناك)
ضعها في طباخ بطيء في الليل. للأسف ، لا توجد رائحة لمربى التوت - فهذا يعني أن الصنف الخطأ ينمو في منزلي الريفي. لكن الرائحة جميلة. لا أستطيع حتى الوصف. الوقوف للمقارنة مع الأحادي المخمر. دعنا نرى من تحب أكثر)

[رودا]

روداوكيف تتخمر في أكياس؟ لقد فهمتك بشكل صحيح ، لقد قمت فقط بدك الملاءة في كيس ، وليس لفها؟ في الأعلى مباشرة في الموضوع ، طرح يوري السؤال حول موضوع هذه الطريقة فقط ، هل يمكنك أن تصف كيف تفعل؟ و كنتيجة؟



لقد جربت هذه الطريقة ، من ناحية ، فهي مريحة للغاية ، وهناك متاعب أقل ، ومن ناحية أخرى ، لديها الكثير من العيوب بالنسبة لي. التخمير غير المتكافئ مثلا ، وفي رأيي لعب الذوق والرائحة قبل الطريقة التي وصفها ليودميلا + التصلب حسب زكاري! أشكرهم على العمل الذي شاركوه



الفتيات والفتيان يقولون لي pliz! من الذي لم يجمع بين تصلب وتوت العليق؟ لقد قطفت للتو ورقة توت العليق لفترة طويلة ووضعتها في الثلاجة ، وكانت والدتي تمتلكها ، لكننا وصلنا اليوم وطلبت إفراغ الثلاجة. لذلك أعتقد أنه عندما أصل إلى المنزل لأضعه في رسم كاريكاتوري ، وإلا فلن أتمكن أنا وطفلي من التعافي من عدوى الفيروس المعوي بعد ، فلن يكون لدينا القوة الكافية للطريقة التقليدية. أو في المنزل ، من الأفضل وضعها في الثلاجة مرة أخرى. بالطريقة الكلاسيكية مع توت العليق الأحادي ، لدي 2 كجم ، لكني غير مطهي ، لكني أريد أن أجرب. أم أنه من الأفضل ألا يستحق الآيس كريم مرة واحدة؟



و 1.5 كيلو مخمر في برطمانات. أكثر ، على الأقل توت العليق ، لن أفعل ذلك!

واليوم أطبخ التوت المطهي. وصلت أخيرًا إلى هناك)
ضعها في طباخ بطيء في الليل. للأسف ، لا توجد رائحة مربى التوت

خلقت في الليل اليوم
مع إغلاق الغطاء ، لم يكن هناك رائحة على الإطلاق. وعندما فتحت ...
هذا شيء غير عادي. مثل Radushka ، رائحة المربى ، ولكن ليس التوت البحت ، ولكن مزيج مع البرقوق. النوافذ كلها مفتوحة ، والجيران ربما يختنقون باللعاب. مخروطي - يجف في المجفف.
هل جرب أحد تبخير الفراولة؟ ستهدأ الحرارة ، وسأرتب الأسرة ، والأوراق كبيرة وصعبة بالفعل.
وأريد أيضًا أن أضع كمثرى صلبة في الليل. سأرى ما سيحدث. أريد حقًا صنع كمثرى أحادية لعينة. ربما بعد التبخير ، ستتعامل مفرمة اللحم معها.

[كاترينكا]

كاترينكا، أتفق مع السؤال ، هل يمكن أن يرتفع التوت المحنك؟ قل لي من يعلم