العجين لا يرتفع

[تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز]

إذا كنت تواجه مشكلات في خبز الخبز في صانع الخبز ، فراجع القسم
تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز.
الدراسة من فضلك
فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا, مع إيلاء اهتمام خاص لحكم kolobok

إذا كان لديك أي أسئلة أو مشاكل ، مرحبا بكم في هذا الموضوع !!!

تذكر أن جميع وصفات صنع الخبز في آلة الخبز مناسبة لجميع موديلات آلات الخبز. يوجد قسم للمبتدئين "أبسط خبز أبيض"

مشرف
لاحظت في المرات القليلة الماضية أن الخبز لا يرتفع جيدًا. كانت تخبز الكعك طوال الوقت. ظننت أن العجين حلو وثقيل ، فاللبن بارد ، ثم شيء آخر. فصلته من الشبكة ، وانتظرت حتى يرتفع وتضعه في الخبز. ثم وضعت دارنيتسكي على نظام الجاودار. قبل الخبز ، لم يكن هناك ارتفاع على الإطلاق ، وكان الانطباع أن الفرن لا يسخن مع الارتفاع. هل يمكن أن يكون هذا أم لا؟ بالطبع ، سأغير الخميرة ، لكني أحصل عليها من نفس الدفعة ، قبل أن يصبح كل شيء على ما يرام. ماذا أفعل؟

لم يكن هناك ارتفاع على الإطلاق ، وكان الانطباع أن الموقد لم يسخن في الارتفاع. هل يمكن أن يكون هذا أم لا؟ بالطبع ، سأغير الخميرة ، لكني أحصل عليها من نفس الدفعة ، قبل أن يصبح كل شيء على ما يرام. ماذا أفعل؟

وعندما يتم وضع العجين خارج الفرن ، لا توجد تدفئة هناك ، لكنها مناسبة ... الخميرة على الأرجح قد تدهورت

ربما ، ولكن حتى عند تسخينه يدويًا ، لن يرتفع ... ولذا أقوم بتشغيل الخبز لمدة 1-2 دقيقة ، وسوف يسخن من الداخل ، ويطفئ ، وينتظر ، كل شيء يرتفع بشكل مثالي ...
لذلك مع Darnitsky هذا ، يتم خبز الخبز الآن على ارتفاع طبيعي ، ولم تكن هناك حركة على الإطلاق قبل الخبز بطريقة برمجية ..

من السهل جدًا التحقق مما إذا كان الموقد يسخن أثناء الرفع. ضع مقياس حرارة في الدلو (في غرفة عادية) وراقب درجة الحرارة وأنت ترتفع. يجب أن تكون بين 31 و 39 درجة. لكن في الواقع ، عندما تفتح الغطاء أثناء رفع العجين وبدون مقياس حرارة ، من الملاحظ أن داخل الموقد يكون أكثر دفئًا منه في المطبخ.

بالطبع ، سأغير الخميرة ، لكني أحصل عليها من نفس الدفعة ، قبل أن يصبح كل شيء على ما يرام.

لكن مع كعك عيد الفصح لم يعد هناك تقريبًا.
أنا نفسي عانيت من صاف ، في هذه اللحظة أيضًا ، لم يكن العجين مناسبًا كما ينبغي على الماكينة ، لم أستطع على الفور فهم الأمر - لقد أخطأت من أجل الدقيق. لكنه أخذ نفس لحظة Saf ، لكن حزباً مختلفاً وذهبت المشكلة.

شكرا على النصيحة! الآن رميت كعكة مع خميرة جديدة ، إذا لم يكن كافياً أن ترتفع مرة أخرى قبل الخبز ، فعندئذ في المرة القادمة سأستخدم مقياس حرارة .. إذا كانت الخميرة فقط ..

الخميرة جديدة ، لكن كل شيء على حاله. لكنها فاترة نوعًا ما في الداخل .. ربما لا يكفي؟ سأحاول استبدال الدقيق مرة أخرى ، على الرغم من أنني أخذت مصنعًا واحدًا وكنت سعيدًا دائمًا. وأعتقد أيضًا أنه مع الحرارة ، بدأ الموقد في معادلة درجة الحرارة ليس لمدة 25 دقيقة ، ولكن لمدة 60 (الآن هناك 25 درجة في المطبخ). ربما كل هذا مأخوذ من تأثير الصعود؟

عزيزي مستخدمي المنتدى ، ساعد مبتدئًا. على الأرجح تمت مناقشة هذا الموضوع بالفعل في المنتدى ، ثم قم بنشر الرابط من فضلك. يرفض باناسونيك 255 خبز الخبز كما هو متوقع ، بعد 4 ساعات أخرج رغيف صغير من الخبز البليد. أضع جميع المكونات بدقة وبشكل صحيح ، يعمل صديق بنفس الوصفة ، لكنني لا أفعل ذلك. الرجاء مساعدتي لهزيمة هذه الآلة الرائعة.

الرجاء مساعدتي لهزيمة هذه الآلة الرائعة.

الجهاز ، على الأرجح ، ليس هو المسؤول ، تغيير الخميرة.

شكرا على الاجابة. لكنني فكرت أيضًا في الخميرة ، وسكبتها بشكل منفصل في كوب بالماء الدافئ والسكر - الخميرة تعمل. هذا هو السؤال.

[تشكيل كعكة القمح. نصائح للمبتدئين]

لتسهيل الإجابة ، يرجى كتابة الخميرة التي تستخدمها والوصفة وكيفية قياس الدقيق ، وإذا كان متاحًا ، صورة

وبالطبع ، إذا لم تكن قد قرأت هذه المواضيع ، فاقرأ هذه المواضيع:

تشكيل كعكة القمح. نصائح للمبتدئين
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post؛topic=144.1290

عمل الخباز بالصور
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

رسم توضيحي في صور لعملية تشكيل الخبز والخبز من قبل المسؤول
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

مشاكل مع Panasonic SD 255. لا شيء يخبز!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

مساعدة ، لا شيء يخرج !!!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

شكرا جزيلا للروابط. سأقرأ كل شيء بالتأكيد ، وآمل أن أجد الإجابة على سؤالي.
لحظة خميرة ستاف ، تم قياس الدقيق على موازين المطبخ ومنخله.

الناس ، ساعدوا بالمشورة ، pliz! لقد استخدمت جهاز sabre بنجاح لمدة 2-3 أشهر ، ولم أكن سعيدًا. ولكن لبعض الوقت الآن ، كما قطعت. توقف العجينة عن الارتفاع !!! في أي وضع. أفعل كل شيء كما في البداية ، عندما كان الخبز ممتازًا. التسلسل هو نفسه. المكونات هي نفسها. اشتريت Shiver في نفس المغناطيس طوال الوقت ، ثم اشتريته في Auchan - لم يساعد ذلك. هل هي حقًا مصادفة أن تشتري رعشات (غير منتهية الصلاحية) أربع مرات متتالية من أطراف مختلفة - وكلها معيبة. إنه فقط عندما لا يرتفع العجين - أول اشتباه في الارتعاش. ولكن إن لم يكن يرتجف ، فماذا بعد؟ حقا اسحب إلى مركز الخدمة؟ شكر.

الناس ، ساعدوا بالمشورة ، pliz! لقد استخدمت جهاز sabre بنجاح لمدة 2-3 أشهر ، ولم أكن سعيدًا. ولكن لبعض الوقت الآن ، كما قطعت. توقف العجينة عن الارتفاع !!! في أي وضع. أفعل كل شيء كما في البداية ، عندما كان الخبز ممتازًا. التسلسل هو نفسه. المكونات هي نفسها. اشتريت Shiver في نفس المغناطيس طوال الوقت ، ثم اشتريته في Auchan - لم يساعد ذلك. هل هي حقًا مصادفة أن تشتري رعشات (غير منتهية الصلاحية) أربع مرات متتالية من أطراف مختلفة - وكلها معيبة. إنه فقط عندما لا يرتفع العجين - أول اشتباه في الارتعاش. ولكن إن لم يكن يرتجف ، فماذا بعد؟ حقا اسحب إلى مركز الخدمة؟ شكر.

صعود العجين لا يعتمد على الموقد ، حسناً ، مهما كانت الطريقة ، يعجنون العجين بدونه بطريقة ما

ميخائيل.

نعم ، خففي الخميرة بالماء الدافئ المحلى ولاحظ ما إذا كان هناك رد فعل أم لا.

الناس ، مساعدة بالنصيحة ، pliz لقد استخدمت جهاز sabre بنجاح لمدة 2-3 أشهر ، ولم أكن سعيدًا. ولكن لبعض الوقت الآن ، كما قطعت. توقف العجينة عن الارتفاع !!! في أي وضع. أفعل كل شيء كما في البداية ، عندما كان الخبز ممتازًا. التسلسل هو نفسه. المكونات هي نفسها. اشتريت Shiver في نفس المغناطيس طوال الوقت ، ثم اشتريته في Auchan - لم يساعد ذلك. هل هي حقًا مصادفة أن تشتري رعشات (غير منتهية الصلاحية) أربع مرات متتالية من أطراف مختلفة - وكلها معيبة. إنه فقط عندما لا يرتفع العجين - أول اشتباه في الارتعاش. ولكن إن لم يكن يرتجف ، فماذا بعد؟ حقا اسحب إلى مركز الخدمة؟ شكر.

يرجى مراجعة عملية العجن والمقارنة مع التعليمات الخاصة بـ x. وما إلى ذلك ، يجب وصف المدة التي ستستغرقها الدفعة ، إذا كان لديك x. البند يعمل كما هو مكتوب في التعليمات ، فالأمر في المكونات ، وإذا لم يكن كذلك ، فيصل إلى مركز الخدمة أو إلى المتجر. بلدي x. بعد 4 أشهر من العمل الخالي من العيوب ، بدأت المشاكل في الظهور ، على سبيل المثال ، يجب أن يستمر العجن لمدة 10 دقائق ، ويجب أن يعجن الفرن لمدة 10 دقائق مع فترات انقطاع قصيرة ، ويبدأ الفرن في العجن لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم استراحة طويلة مرة أخرى ، وعجن قصير واستراحة طويلة ، أو لا يمكن أن يعجن على الإطلاق لاحقًا ، على الرغم من أنه وفقًا للتعليمات ، يجب أن يستمر الخلط لبضع دقائق. بشكل عام ، لم يتضح أنه عجن كامل ، ولم تعمل الكعكة على الإطلاق ، وبالطبع لم يكن هناك ارتفاع وأصبح الخبز منخفضًا جدًا وبجودة خاطئة.
لذا اتبعي العجن والكعكة.
تم أخذ بغلتي للتشخيص ، ثم صدر حكم: لا يمكن إصلاح الفرن.

يبدو أن كل شيء يتطابق مع التعليمات ، ولكن تم الحصول على الخبز في وقت سابق بنفس المكونات ، لكنه الآن ليس كذلك. على أي حال ، لا أفهم لماذا في الصيف لمعادلة درجة الحرارة لمدة ساعة؟ لماذا ، مع فارق كبير في مدة العمليات المختلفة ، هل لا يزال إجمالي 4 ساعات؟ يبدو أن العجين لديه وقت لينخفض ​​قبل الخبز ، رغم أنه لم يرتفع بما يكفي قبل ذلك! لقد جربت خميرة بابا بدلاً من الخميرة الجافة ، وحاولت نقعها مسبقًا ورميها في الدقيق فورًا - والنتيجة هي نفسها ، مؤسفة للغاية! مأزق كامل. لا أعرف ماذا أفعل ، لقد أعدت تجربة جميع الخيارات الممكنة.

"التسوية" مخصصة لهذا الغرض ، بحيث يتم خبز الخبز في أي حال في 4 ساعات. أي أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت فعالية الخميرة ، وبالتالي ، قل الوقت الذي تستغرقه العجينة.

إذا كنت قد جربت بالفعل أنواعًا مختلفة من الخميرة والدقيق ، فحاول تحليل الأشياء الأخرى التي كان من الممكن أن تتغير في المطبخ منذ أن نجحت في ذلك ، وظهور المشكلات.

بالمناسبة ، هل أنت متأكد من جودة الخميرة "الأنثوية" (كما أفهمها ، يتم ضغطها على الهواء مباشرة)؟ في الصيف من السهل ضرب الموتى. تحقق من حيويتها (قوام الخميرة يجب أن ينهار ، لا يشوه ، يخفف في كمية صغيرة من الماء بالدقيق ، انظر ما إذا كان الخليط فقاعات أم لا). بالنسبة لـ HP ، أقوم بسحق الخميرة في قاع الدلو ، ولا أخففها. شيء آخر يتبادر إلى الذهن - فحص درجة حرارة العجين أثناء العجن والتدقيق.

تحقق من حيويتها (يجب أن ينهار قوام الخميرة وليس تشويهها

في المرة الأخيرة التي اشتريت فيها عبوتين من الخميرة الطازجة الممتازة ، على الرغم من أنني عادة أشتري واحدة في كل مرة. أضع الثاني في الفريزر. بعد إزالة الجليد ، بدأت "تشويه". لا تشويه فقط. الاتساق مثل الحليب المكثف. ومع ذلك ، لم يؤثر ذلك بشكل خاص على جودة الخبز. الشيء الوحيد هو أن الوزن ليس مريحًا جدًا.

لا تشويه فقط. الاتساق مثل الحليب المكثف. ومع ذلك ، لم يؤثر ذلك بشكل خاص على جودة الخبز.

هنا ، كما في نكتة قديمة عن الديناصورات: "قد ألتقي ، لكن قد لا ألتقي". أعراض "اللطاخة" ليست علامة نهائية على تلف الخميرة. لكن بالنسبة لي ، على سبيل المثال ، بعد فترة من الحياة في باب الثلاجة (بدون صقيع) ، فقدت الخميرة هيكلها المميز (عندما يمكن قطع قطعة من العبوة) واكتسبت مظهر وتشويه من البلاستيسين المسحوق. في هذه الحالة ، انخفضت قوة الرفع بشكل ملحوظ.

ربما لا تستخدم "البخار" مع "الخميرة الحية" ، ولكن استخدم الجافة أو Fermipan أو Saf-moment أو Lvov. وبأسعار معقولة وموثوقة

بدأت أيضًا بلحظة آمنة ، وأحيانًا كانت هناك حرقة من الخبز. عندما تحولت إلى الخميرة الحية ، اختفت المشكلة. والخبز معهم أفضل.

وأنا لا أقول ذلك مع الخميرة الحية أنا "بخار". حسنًا ، أقضي بضع ثوانٍ (ربما) مزيدًا من الوقت على كل رغيف.

مايكل في 31 يوليو 2009 ، 12:16:09
الناس ، مساعدة بالنصيحة ، pliz لقد استخدمت جهاز sabre بنجاح لمدة 2-3 أشهر ، ولم أكن سعيدًا. ولكن لبعض الوقت الآن ، كما قطعت. توقف العجينة عن الارتفاع !!! في أي وضع. أفعل كل شيء كما في البداية ، عندما كان الخبز ممتازًا. التسلسل هو نفسه. المكونات هي نفسها. اشتريت Shiver في نفس المغناطيس طوال الوقت ، ثم اشتريته في Auchan - لم يساعد ذلك.

في حالة مماثلة ، استخدمت الموقد لمدة خمسة أشهر ، وكان كل شيء على ما يرام ، ثم توقف العجين عن الارتفاع ، كما اكتشفت في وضع ارتفاع العجين ، توقف التسخين. أخذتها إلى الخدمة ، لقد فعلوها لمدة 1.5 شهر ، أخذوها بالأمس ، وفحصوها ، وظل كل شيء على حاله. اليوم سأحمله مرة أخرى.

في حالة مماثلة ، استخدمت الموقد لمدة خمسة أشهر ، وكان كل شيء على ما يرام ، ثم توقف العجين عن الارتفاع ، كما اكتشفت في وضع ارتفاع العجين ، توقف التسخين. أخذتها إلى الخدمة ، لقد فعلوها لمدة 1.5 شهر ، أخذوها بالأمس ، وفحصوها ، وظل كل شيء على حاله. اليوم سأحمله مرة أخرى.

وهنا الموقد ، لا أستطيع أن أفهم ، لكن كيف إذن العجين الذي يناسب الثلاجة ، حاول ترك هذه العجين في الفرن لفترة ، ثم ، إذا كان هناك أي شيء ، قم بتشغيل الخبز. هل سترتفع أم لا؟

كما هو مذكور أعلاه ، اختبر الخميرة للإنبات بدقيق مختلف. في بعض الأحيان ، يمكن أن يتلوث الدقيق بالعفن ، مما يعيق نمو الخميرة.

تحقق من الخميرة والدقيق باستبدالها بعلامة تجارية أخرى!
في الصيف ، في الحرارة ، تحدث التغييرات بسرعة في الدقيق ، تتطور الكائنات الحية الدقيقة ، والتي تكون دائمًا فيه ، ولكن بكميات صغيرة. حتى الخميرة الجافة يمكن أن تغير خصائصها! لا أعتقد أن المتاجر تتبع شروط تخزين الدقيق والخميرة.
الخميرة "الرطبة" في هذه الحالة مفضلة لقصر مدة صلاحيتها ، وفي الثلاجات فقط!
ملاحظة: فيما يتعلق بأوضاع باناسونيك 🔗

وهنا الموقد ، لا أستطيع أن أفهم ، لكن كيف إذن العجين الذي يناسب الثلاجة ، حاول ترك هذه العجين في الفرن لفترة ، ثم ، إذا كان هناك أي شيء ، قم بتشغيل الخبز. هل سترتفع أم لا؟

الدقيق والخميرة المستخدمة كما كان من قبل.
هكذا تحولت العجينة بعد عمل برنامج الوضع الرئيسي للعجين 1.jpg
وذلك بعد أن قمت بتشغيل وضع الخبز لمدة دقيقتين ، ثم أطفأت الفرن وتركت العجين لمدة 30 دقيقة 2.jpg

إذا حكمنا من خلال الصورة ، فقد تبين أن دقيقتين كانت كثيرة. بدأت العجينة تتناسب ، ولكن بعد دقيقتين من التسخين ، زادت درجة الحرارة عن 40 درجة ، وبدأت الخميرة ، مثل الكائنات الحية ، في الموت. العجين يحمر جيدا.
بالنسبة للتدفئة ، كان يكفي تشغيل وضع "الخبز" لمدة 10 ثوانٍ.

قبل نقل الموقد إلى الخدمة (مرة أخرى لمدة 1.5 شهر) ، ضع مقياس حرارة داخل الدلو ، وسيفعل مقياس حرارة الغرفة ، وانظر إلى درجة الحرارة في وضع رفع العجين. يجب أن تكون 34 +/- 5 درجات. إذا لم يكن كذلك ، ثم إلى الخدمة.

ما هي درجة حرارة مطبخك؟
في النهاية ، يمكنك عجن العجينة من نفس المكونات في وضع "البيتزا" ، وانظر كيف ستتصرف في دلو. يمكنك عجن العجينة وإخراجها من الدلو ووضعها في وعاء ومشاهدة السلوك لمدة ساعة. إذا كانت هناك نفس المشاكل ، أي أن العجين لن يرتفع ، فإن الطعام سيكون فوضويًا. إذا كانت العجينة تتصرف بشكل طبيعي ، فهذا يعني أنها فوضى مع الفرن. ثم إلى الخدمة.

ودقيقتان في وضع الخبز كثيرًا حقًا. في العجين كله ، لن تموت الخميرة ، لكنها لن تكون جيدة أيضًا. عادةً ما أقوم بتشغيله عدة مرات لمدة 20-30 ثانية للتدقيق.

قبل نقل الموقد إلى الخدمة (مرة أخرى لمدة 1.5 شهر) ، ضع مقياس حرارة داخل الدلو ، وسيفعل مقياس حرارة الغرفة ، وانظر إلى درجة الحرارة في وضع رفع العجين. يجب أن تكون 34 +/- 5 درجات. إذا لم يكن كذلك ، ثم إلى الخدمة.

ربما مع دقيقتين وذهب بعيدًا. في المطبخ ، تتراوح درجة الحرارة بين 23 و 24 درجة ، وتكون درجة حرارة العجين 28 درجة.
بالصدفة ، هل لدى أي شخص معلومات عن البرنامج "الرئيسي" ، ووقت تشغيل كل وضع ودرجة الحرارة.
كحلقة وصل 🔗 عن برنامج "الجاودار".
أستخدم نفس الدقيق والخميرة كما في السابق ، وكل ذلك من نفس الدفعة. قبل ذلك ، كنت أخبز بشكل مثالي لمدة 5 أشهر ، ولا شكاوى أو شكاوى.

الارتباط الذي قدمته يقارن بين وضعي Rye و "Basic". يشار إلى وقت تشغيل المراحل الرئيسية للوضع "الأساسي" في كل من جدول المقارنة والتعليمات الخاصة بصانع الخبز.
لا تقدم الشركة المصنعة أوضاع درجة حرارة للوضع "الرئيسي" وغيره ، وبالتالي لا يوجد مكان لأخذها.
الشيء الوحيد هو أن دليل الخدمة الخاص بموقدي يشير إلى دقة الحفاظ على درجة الحرارة أثناء التدقيق: 34 +/- 5 درجات. لقد عرضت أيضًا تجربته.
يبدو أنك قمت بقياس درجة حرارة التسخين قبل العجن - 28 درجة.

يبدو أنك قمت بقياس درجة حرارة التسخين قبل العجن - 28 درجة.

لا ، لقد قمت بإخراج مقياس الحرارة قبل 5 دقائق من بدء خبز الخبز. حتى شكل الخبز اتضح ، ليس رغيفًا ، بل منزلًا ، وارتفاعًا أقل بكثير.

أعتقد أنه تم التحكم في درجة الحرارة عدة مرات خلال وقت النقع.
ثم اتضح أن درجة الحرارة أثناء الانتشار منخفضة للغاية. هذا هو سبب نهج الاختبار الضعيف. للخدمة.
من أجل عدم الانتظار لمدة شهر أو 5 أشهر أخرى ، حاول طلب الاستبدال على أساس أن هذا العيب كبير ، حيث يتم الكشف عن العيب بشكل متكرر أو يظهر مرة أخرى بعد إزالته (الموقد كان بالفعل في الخدمة لهذا العيب).
يحتوي دليل خدمة الموقد (يجب أن يكون في الخدمة) على طريقة للتحقق من درجة حرارة الانتشار من خلال قائمة خدمة الموقد. لديك الحق في المطالبة بضبط الفرن على 34 +/- 5 درجات عند الخبز. على الأقل عندما تلتقط الموقد من الخدمة كما تم إصلاحه.

يوم جيد. لقد استخدمت الموقد 255 لمدة ستة أشهر تقريبًا.كان الخبز رائعًا ، ولم يكن هناك حتى "فطيرة أولى متكتلة". ثم ، مرة واحدة من كل 10 ، لم يرتفع الخبز. أي أنه مخبوز ، لكن ارتفاعه 4 سم وبعض أنواع الرطوبة. بمرور الوقت ، توقف المرء عن العمل في كل ثانية ، وفي النهاية نسيت نوع الخبز الجيد. كان الحمام في الشارع سعيدًا جدًا بزيارتي الصباحية بسبب الخلق الفاشل. لقد راجعت النصائح بشأن الخميرة والدقيق وما إلى ذلك ، وغيرت كل شيء وأكثر من مرة ، وغيرت ليس فقط متجرًا في موسكو ، ولكن أيضًا في منطقة مجاورة. أخيرًا ، قررت اصطحاب الموقد إلى الخدمة. حيث وقفت بنجاح لمدة شهر واحد وعادت لي مع التشخيص "كل شيء على ما يرام". في المنزل ، كل شيء هو نفسه مع المعجنات. لقد قمت بالفعل بتغيير الموقع ، اعتقدت أنه ربما تؤثر الشمس.
هناك "زملاء" في المنتدى يعانون من نفس المشكلة. قرأته ولكن لم أفهم الحل بخلاف الخدمة. الخدمة لم تساعدني.
مساعدة!!!!!!!!! لا يمكنني التخلص من 7 طن فرك.

أولاً ، قم بكشف وصفة الخبز ، ووصف كل ما فعلته عند وضع الخبز ، والعجن ، والخبز ، والبرنامج ، وقياس المنتجات ، وغيرها من التفاصيل الدقيقة لكيفية صنع الخبز.

ثم يمكنك أن تقول شيئا

ترتيب المرجعية. اخبز دائمًا خبزًا رئيسيًا لمدة 4 ساعات. في الأسفل 1 ملعقة قياس صغيرة من الخميرة. ثم 400 جرام من الدقيق المنخول ، وملعقة قياس صغيرة من الملح للدقيق ، و 1.5 ملعقة قياس من السكر ، والزبدة ، و 260 مل من الماء (أو الحليب ، ولكن هذا لم يؤثر على الارتفاع)

وفقًا لوصف المشكلة ، يبدو أنه عطل في الموقد

في بعض الأحيان في الخدمة ، لا يتم فحص المعدات حقًا: كان عليهم خبز الخبز هناك. (المخرج هو أن نكون أصدقاء مع السيد ،)

إذا قمت بفحص الخميرة الخاصة بك (فحصت نشاطها؟) - فكل شيء على ما يرام مع الوصفة.

خيار آخر: الجهد غير الكافي في الشبكة ، اكتب في النافذة "بحث في المنتدى" كلمات الجهد في الشبكة ، وستجد العديد من الحالات المتشابهة وكيف يعاني الناس من ذلك.

هناك "زملاء" في المنتدى يعانون من نفس المشكلة. قرأته ولكن لم أفهم الحل بخلاف الخدمة. الخدمة لم تساعدني.
مساعدة!!!!!!!!! لا يمكنني التخلص من 7 طن فرك.

أعدت مشكلتي مع نفس المشاكل مرة أخرى إلى متجر "Eldorado" (لن أشتري أي شيء آخر هناك ، خدمة مثيرة للاشمئزاز ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالضمان) وأخذت المال. لن يكون لدي صانع خبز بعد الآن ، على الأقل باناسونيك. رغم أنها خبزت في البداية خبزًا ممتازًا.

أستخدم نفس الدقيق والخميرة كما في السابق ، وكل ذلك من نفس الدفعة. قبل ذلك ، كنت أخبز بشكل مثالي لمدة 5 أشهر ، ولا شكاوى أو شكاوى.

كان هذا هو السبب! قد ينتهي تاريخ الصلاحية ، قد "يمرض" الطحين ، وقد "تموت" الخميرة. في مثل هذه الحالات ، قم بتغيير الدقيق والخميرة إلى مصنع آخر! وبعد ذلك فقط للخدمة! قراءة 08 أغسطس 2009 ، 12:50:06 المشاركات أعلاه!

الناس ، مساعدة بالنصيحة ، pliz لقد استخدمت جهاز sabre بنجاح لمدة 2-3 أشهر ، ولم أكن سعيدًا. ولكن لبعض الوقت الآن ، كما قطعت. توقف العجينة عن الارتفاع !!! في أي وضع. أفعل كل شيء كما في البداية ، عندما كان الخبز ممتازًا. التسلسل هو نفسه. المكونات هي نفسها. اشتريت Shiver في نفس المغناطيس طوال الوقت ، ثم اشتريته في Auchan - لم يساعد ذلك. هل هي حقًا مصادفة أن تشتري رعشات (غير منتهية الصلاحية) أربع مرات متتالية من أطراف مختلفة - وكلها معيبة. إنه فقط عندما لا يرتفع العجين - أول اشتباه في الارتعاش. ولكن إن لم يكن يرتجف ، فماذا بعد؟ حقا اسحب إلى مركز الخدمة؟ شكر.

عانيت من نفس المشكلة بعد ستة أشهر من العملية. اشتريت صانع خبز (255) في مارس من هذا العام. يستخدم بشكل مكثف. إذا حكمنا من خلال المشاركات في هذا الموضوع ، فإن الأمر لا يتعلق بالدقيق والخميرة ، بل يتعلق بصانع الخبز نفسه. الأهم من ذلك كله ، أنه يبدو وكأنه مستشعر درجة حرارة منخفضة الجودة. بعد بعض الاستخدام ، "تطفو" وتعطي الآن قراءات غير دقيقة ، وهذا هو سبب ارتفاع العجين والخبز في درجة حرارة منخفضة.

كيف أستخدم صانع الخبز الآن؟ تم اقتراح طريقتين على الأقل تم اختبارهما تجريبياً.

1. نصنع عجينة منفصلة (عجين رئيسي ، غذائي ، جودار ، فرنسي) وبعد انتهاء الدورة ، نترك العجين للوقت اللازم حتى يرتفع بشكل طبيعي. بعد ذلك نخبز في وضع "الخبز" ، ونضيف 5-10 دقائق إلى الوقت القياسي.

2.الآن أحصل على خبز الجاودار الرائع عند العجن في وضع "البيتزا" ثم التقدم في السن لمدة 40-60 دقيقة. ثم الخبز - 65 دقيقة.

[شيبيتوف 9]

شيبيتوف 9 قبل استخلاص النتائج ، قم بتغيير الدقيق والخميرة إلى مصنع آخر! وبعد ذلك فقط للخدمة! قراءة 08 أغسطس 2009 ، 12:50:06 المشاركات أعلاه!

لقد غيرت كلا من الدقيق والخميرة. لقد جربته مع لفيف وفورونيج. اشتريت دقيقًا خاصًا ، على الرغم من أنه كان رائعًا في وقت سابق من الدقيق العادي. النتيجة صفر.

/ قرأت جميع المواد المتعلقة بالموضوع /

لدي كابوس أيضا
أعتقد أنه من البرد ، أصبح الجو باردًا في المنزل.
لقد دفعت العجين بالفعل في الميكروويف ، مع المصباح مضاء والباب مغلق ، ارتفع قليلاً على الأقل

تخيل ولدي نفس الشيء! اليوم أضع الخبز لأخبزه ، واتبعت الكعكة وذهبت للتسوق وأنا مرتاح البال. لقد عدت إلى المنزل ، والخبز جاهز ... لم يكن لدي مثل هذا النوع المنخفض والكثيف! مخبوز على دقيق مثبت ، خميرة آمنة (كنت كسولًا جدًا لوضع العجين بالأمس) ، بالطريقة الفرنسية.
يجب أن يكون باردا!

يوم جيد. لقد استخدمت الموقد 255 لمدة ستة أشهر تقريبًا. كان الخبز رائعًا ، ولم يكن هناك حتى "فطيرة أولى متكتلة". ثم ، مرة واحدة من كل 10 ، لم يرتفع الخبز. أي أنه مخبوز ، لكن ارتفاعه 4 سم وبعض أنواع الرطوبة. بمرور الوقت ، توقف المرء عن العمل في كل ثانية ، وفي النهاية نسيت نوع الخبز الجيد. كان الحمام في الشارع سعيدًا جدًا بزيارتي الصباحية بسبب الخلق الفاشل. لقد راجعت النصائح بشأن الخميرة والدقيق وما إلى ذلك ، وغيرت كل شيء وأكثر من مرة ، وغيرت ليس فقط متجرًا في موسكو ، ولكن أيضًا في منطقة مجاورة. أخيرًا ، قررت اصطحاب الموقد إلى الخدمة. حيث وقفت بنجاح لمدة شهر واحد وعادت لي مع التشخيص "كل شيء على ما يرام". في المنزل ، كل شيء هو نفسه مع المعجنات. لقد قمت بالفعل بتغيير الموقع ، اعتقدت أنه ربما تؤثر الشمس.
هناك "زملاء" في المنتدى يعانون من نفس المشكلة. قرأته ولكن لم أفهم الحل بخلاف الخدمة. الخدمة لم تساعدني.
مساعدة!!!!!!!!! لا يمكنني التخلص من 7 طن فرك.

حدث لي عدة مرات أن الخبز كان منخفضًا وغير مخبوز ، كنتيجة للبحث عن السبب ، كان من الممكن معرفة أن الجهد المنخفض في الشبكة هو السبب. بعد تثبيت منظم الجهد ، اختفت المشكلة.
حاول قياس الجهد ، إذا كان 200 فولت ، فمن المرجح أن السبب هو هذا ، إذا كان 220 فولت ، ثم إلى الخدمة.

كان كل نفس الشيء بالنسبة لي. جربت خميرة مختلفة ، طحين مختلف - شهر من التجارب اليومية)) أخذته إلى الخدمة. أكدوا أنه كان عطلًا في الأجهزة.
تفاصيل مثيرة للاهتمام. وفقًا للقانون ، يمكنهم "إصلاح" شهر ونصف. لكن. قاموا بإصلاحه - قاموا ببساطة بكتابته من باناسونيك. لم يأتِ قطع الغيار في غضون شهر - لقد وضعوا فعلًا يستحيل إصلاحه ، وهم يؤيدون يومًا في باناسونيك ويرسلونه إلى المتجر - للتغيير. سأذهب غدا.

لكن. قاموا بإصلاحه - قاموا ببساطة بكتابته من باناسونيك.

تم دمج هذه التقنية في الوثائق - الإصلاح عن طريق استبدال اللوحات.
وبناءً على ذلك ، فإن المبلغ المدفوع من Panasonic إلى المصلح مقابل هذا العمل هو بنس واحد وليس من المنطقي بالنسبة له أن يتجول في الموقد ، حيث لا يتم توفير الرسم التخطيطي ، مثل المستند.

لا يزال المخطط على النحو المنصوص عليه ، فقط في الشركات اليابانية ، يكون مفهوم الإصلاح كما يلي: يتم تغيير 1-3 عقد أو كتل ، ويتم رسم خريطة للعيوب ، إذا لم يساعد الاستبدال ، بالنسبة للخردة ، فإن الإصلاح ليس مربحًا اقتصاديًا. تحتاج الشركة إلى "علامة تجارية" لتسهيل إصدار جهاز جديد أو إعادة الأموال

المخطط لا يزال على النحو المنصوص عليه ...

سأكون ممتنًا للغاية إذا تمكنت من العثور عليها من أجلي.
بشكل عام ، اقرأ دليل الخدمة الخاص بـ Panasonic 207 المتاح على الموقع ، وسوف تفهم كل شيء.

[كيف يمكنك التحقق مما إذا كان صانع الخبز خردة أم أن السبب مختلف؟]

مع بداية الدفء ، لاحظت أنه في كل مرة يصبح الخبز أقل وأقل. أنا أعيش في ألمانيا لأشك في جودة المنتجات ، بطريقة ما لا يحدث لي ذلك. لقد كتبته بسبب الحرارة ولم أزعجني كثيرًا.

عندما بدأ الخبز ينخفض ​​جدًا ، قررت أن أتبع الكعكة لتصحيح نسبة عجين الماء. ضع على "الفرنسية". رجل خبز الزنجبيل مائي ، كما أنه ملطخ قليلاً على طول القاع. تمت الإضافة الأول. ملعقة من الدقيق. واتضح بشكل جيد.
اليوم ارتديت "إيطالي" وقطعت الماء على الفور بمقدار 20 جرامًا. كان رجل خبز الزنجبيل ممتازًا ، تمامًا مثل شحمة الأذن ، على الرغم من أنه بدا رائعًا بعض الشيء. سعيد لأنه "خمّن" المنتج كان جاهزًا. ويا الله ... حافة واحدة نصف ارتفاع القاعدة ، والثانية بشكل عام بالكاد 3-4 سم من القاع.

ليس لدي فكرة عما يمكن أن يكون الأمر. خلال هذه الأسابيع الثلاثة ، تغير الطحين والخميرة ودرجة الحرارة في الشقة (اليوم الجو بارد جدًا).

كيف يمكنك التحقق مما إذا كان صانع الخبز خردة أم أن السبب مختلف؟
شكرا للمساعدة!

ملاحظة. فرن باناسونيك 255 خميرة جافة.

بالتأكيد خميرة. ولكن يمكنك أيضًا التحقق من إجراء جميع عمليات التلاعب بالعجين يدويًا ، وترك العجين يرتفع ، ويخبز في الفرن (حتى لا تفقد التجربة) ، وستفهم على الفور السبب. حظا سعيدا!

بالتأكيد خميرة. ولكن يمكنك أيضًا التحقق من إجراء جميع عمليات التلاعب بالعجين يدويًا ،

حول! جواب رائع. إذا "لا لبس فيه" ، فلن أحطم رأسي ، وغدًا سأشتري خميرة أخرى وأقوم بفحصها. لن أتحقق من ذلك يدويًا حتى الآن ، لأنني لا أعرف حقًا كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح ، لذلك أشك في نقاء التجربة.