كعكة "بلومبير"

حسنًا ، أنا أخبرك ... لقد خبزت كعكة ، تنهار كثيرًا ، وفي رأيي ، سمين قليلاً. حسنًا ، لقد بدأت في خفق الكريمة .. تبين أن الهلام كان مناسبًا تمامًا ، وبدأت في مزجه مع الزبدة وحصلت على كريمة سائلة جدًا (لم تكن تبدو رقيقًا ، حسنًا ، لا شيء ..) لم يكن هناك شيء أفعله ، قمت بخلطها جميعًا ووضعتها في الثلاجة. انا جالس وانتظر .. غدا عيد ميلاد ابني ، طلب كعكة على شكل ديناصور ، وأنا جالس والآن لا أعرف ماذا أفعل!؟ : girl_cray1: تولى يدي خطاف لي ..

أخرجي الكريم من الثلاجة. خذ زبدة ، لا تقل عن 100 جرام (واتركها معلقة). اخفق الزبدة الطرية واسكب الكريمة فيها في تيار رقيق مع الخفق. انظر إلى الاتساق. إذا لم يكن كافيًا ، خذ المزيد من الزيت. لكن لا تفرط في ذلك ، يجب ألا يقف الكريم

شكرا لك !!

الكعكة رائعة فقط !!! قال جميع الضيوف بالإجماع أنه كان الآيس كريم. عندها فقط قلت اسم الكعكة. شكرا جزيلا لك على الوصفة اللذيذة

سوسليا عزيزتي أجب على أسئلتي ...
اليوم كنت أتقن الوصفة الخاصة بك ، في البداية العجين - تبين أن كوبين من الدقيق كان كثيرًا ، وتحولت العجينة إلى مثل الزلابية ، وأضيفت الكريمة الحامضة والبيض على وجه السرعة ... القشطة مطبوخة ، مخفوقة ، كل شيء على ما يرام ، لكنها قائمة جدًا ، يمكنك بسهولة شحذ الورود منها .... في هذا الصدد ، السؤال هو ، هل يجب أن يكون ، أو هل لدي دقيق نووي حراري ؟؟ والنفط السوبر ؟؟
ومع ذلك ، كل شيء مختلط ويقف بأمان في الثلاجة ، نحن ننتظر ، ومرة ​​أخرى السؤال هل سيكون مشبعًا؟ أو ربما اسحبه للخارج ، اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة ...

يجب ألا يقف الكريم

نواصل الحديث ..... هنا ويقول أوكسانا إنه لا ينبغي أن يكون هكذا ، لماذا لدي هذا؟ : girl_in_dreams: على ما يبدو كل نفس الزيت هو النفط

الكؤوس مختلفة .. ما مقدار الدقيق في الكوب؟
كؤوستي هي 280-300 جرام طحين.

تحولت العجين مثل الزلابية

nechegosebeee ... لم يكن هذا دائمًا قوامًا ناعمًا ، والكريم نعم .. لا يقف .. اتضح أنه مختلف ، يعتمد على النشا ، وأحيانًا متجدد الهواء ، وإلا بشكل مستقيم ، آسف ، "مخاطي" مثل ، يتسلق بلا خجل على الكورولا ، لكنه يقف لم يكن لدي

لدي زجاج عادي ، من طراز Mukhinsky السوفياتي ، 250 مل ، قمت بقياس 130 جرام من الدقيق في كوب واحد ، مما يعني 260 جرام في كوبين

ماتانيا ، كيف حال الكعكة؟ قلق ...

ومع ذلك ، كل شيء ممزوج ويقف بأمان في الثلاجة ، نحن ننتظر ، ومرة ​​أخرى السؤال هل سيكون مشبعًا؟ أو ربما اسحبه للخارج ، اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة ...

لكي تنقع الكعكة جيدًا ، خاصة في الزبدة ، عليك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت. حتى لو كان الكريم سميكًا أيضًا. عادةً ما أتركه طوال الليل ، ثم أضعه في الثلاجة.

حسنًا ، كيف أكلت الكعكة؟
هناك 160 جرام من الدقيق في كأسي .... ربما الطحين أثقل أم الميزان كاذب؟
لم أتسلق الكريمة على الكورولا ، لقد اتضح أنها لذيذة ، جيدة التهوية ، حسنًا ، بالطبع ، لم يشبع البسكويت ... تبين أن الكعكة جافة ، وخبزتها لنفسي ، لذلك لم أقلق كثيرًا. بشكل عام ، سأقوم بتقليل الدقيق ، كما سأضع كمية أقل من الزبدة في الكريمة في المرة القادمة وأعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام

هناك 160 جرام من الدقيق في كأسي .... ربما الطحين أثقل أم الميزان كاذب؟

يعتمد ذلك أيضًا على كيفية إضافة الدقيق إلى نفس الزجاج. يقوم البعض بدكها قليلاً ، والبعض الآخر ينخلها ، ثم يضعها في كوب.
لا أعتقد أن المقاييس ستظهر الكثير من عدم الدقة.
ستعرف الآن أنك بحاجة إلى تناول 130 جرامًا من الدقيق إذا تمت الإشارة إلى 1 ملعقة كبيرة. طحين. علاوة على ذلك ، تشير نقيع الشعير في الوصفة إلى وزن الدقيق.

يعتمد ذلك أيضًا على كيفية إضافة الدقيق إلى نفس الزجاج.يقوم البعض بدكها قليلاً ، والبعض الآخر ينخلها ، ثم يضعها في كوب.
لا أعتقد أن المقاييس ستظهر الكثير من عدم الدقة.
ستعرف الآن أنك بحاجة إلى تناول 130 جرامًا من الدقيق إذا تمت الإشارة إلى 1 ملعقة كبيرة. طحين. علاوة على ذلك ، تشير نقيع الشعير في الوصفة إلى وزن الدقيق.

نعم لا ، بعد رسالتي أشارت إلى الوزن ، لكن في البداية كان هناك كأسان فقط. بسبب حقيقة أن الكعكة يجب أن تنقع بغطاء الكيك. درجة الحرارة ، أعلم ، عندي ووقفت على المنضدة ليلاً ، وأضعها في الثلاجة في الصباح. اتضح أنها لذيذة ولكنها جافة إلى حد ما. لدينا أيضا كريم حامض متجر سميك. تحتاج فقط إلى تخصيص الوصفة لنفسك وتعديل منتجاتك.

ماتانيا ، كيف حال الكعكة؟ قلق ...

ها هي الكعكة

بشكل عام ، جوفر ، الكعكة لذيذة ، وحقيقة أنها لم تنجح معي قليلاً ، إنها خطأي. الآن ، بعد أن قمت بتحليل كل شيء ، أدركت أن سمك القشدة الحامضة ونوعية الدقيق ونوعية النشا كلها تؤثر على النتيجة النهائية. سأخبزه ، هذا مؤكد ، أنا فقط بحاجة إلى تعديله لمنتجاتي. شكرا على الوصفة
ملاحظة: بما أنني حصلت على عجينة أكثر مما ينبغي وفقًا للوصفة (خففتها بالقشدة الحامضة) ، فقد تم طحن بعض البسكويت بهذا الشكل مع الشاي ، ولم يعبس أحد

من الجيد أن كل شيء انتهى بشكل جيد ، لكن بالأمس أعتقد - حسنًا ، كيف الحال ... حسنًا ، ما هذا؟

نعم لا ، بعد رسالتي أشارت إلى الوزن ، لكن في البداية كان هناك كأسان فقط.

ركضت لألقي نظرة على الصفحة الأولى ، ولا يبدو أنني أغير أي شيء ، وبالتأكيد! بالفعل الوزن بين قوسين هو أن الوسطاء لدينا يعملون بسرعة كبيرة ، إلونا عليك.

وسطاءنا هم الذين يعملون بسرعة كبيرة ، Ilonochka من أجلك.

هنا shustriki
شكرا لك مرة أخرى

يا فتيات ، إذا لم يكن لدي وقت لرؤية أي شيء ، فأنت تقوم برمي ما يجب إدخاله وتصحيحه ، ولا تنسى إعطاء رابط ، حسناً؟ الآن سأرحل لمدة 8 أيام. عمليا لا يوجد إنترنت هناك. أنت بالفعل هنا بنفسك

حسنًا ، لقد خبزت هذه الكعكة هنا على الشرفة ، وغدًا سأحضر ابني الأصغر لتناول الشاي مع نهاية الربع الأول
ربما بحلول السابع من تشرين الثاني (نوفمبر) بمناسبة عيد ميلاد زوجي ، سأحقق ذلك

اعتقدت أنني لن أتمكن من المحاولة وأعاد ابني واحدًا كاملاً تقريبًا. وعندما أحضرته إلى المدرسة ، أحضروا الشاي هناك تقريبًا. تم شراؤها في الغالب من المتجر. لذلك ليس من المستغرب ما تبقى. لكن لدينا ما يصل إلى كعكتين أقولها لنفسي: "اليوم هو يوم الرجال. ولديك كعكتين" لقد صنعت أيضًا كريمة شوكولاتة حامضة بنفس الكريمة

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك كم يبلغ سمك العجين؟ وفي أي درجة حرارة لخبز الكعكة؟ ما هي سماكة الكريمة التي يجب غليها؟
كعكة المرة الأولى لا تعمل. لم يتم خبز الكعكة عند 180 درجة ، على الرغم من أن السطح كان بنيًا ذهبيًا.

العجينة مثل العصيدة السميكة ، تلتصق بالملعقة ، أخبزها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية - 200 درجة مئوية ، غازي سيء ، سمك الكريمة .. حسنًا ، انظر. يتم تخمير النشا والحليب ، واتضح أنه هلام حليب عادي ، والكثافة مناسبة - هلام ... إذا لم يتم خبز الكيك .. ولكن أي سمك؟ هناك من الضروري نشره ليس في طبقة سميكة ، حوالي 1.5 سم

كان سمكها 1 سم درجات تعني القليل. يرجى ملاحظة درجة حرارة الخبز في بداية الموضوع. آسف على المنتجات (.

أنا أخبز في 170-180. اتضح أنه رائع. يخبز بسرعة كبيرة. حتى أنه سيخرج على 160. كل ما في الأمر أنها ستكون أطول وهذا كل شيء. دائما مخبوز. العجين ليس مشكلة على الإطلاق.

كوما ، الصديقات اللواتي اعتادت وصفتهن ، يقول الجميع إنهم يخبزون في درجة حرارة 180 درجة مئوية وهذا طبيعي .. إذا أدرت المقبض بمقدار 180 درجة مئوية (ليس لدي مقياس حرارة ، فإن المقبض مكشوف) ، فالكاد يسحب الغاز ، ضعيف ، لذلك أضع 200

لم يتم خبز الكعكة عند 180 درجة ، على الرغم من أن السطح كان بنيًا ذهبيًا.

من الغريب أنه لم يكن مخبوزًا. أنا دائمًا أخبز هذه الكعكة (وأفعل ذلك مرة واحدة على الأقل شهريًا) عند 180 درجة. كل شيء مخبوز بشكل مثالي ...
ربما ماذا عن درجة حرارة الفرن؟ هل حاولت القياس؟
وفي الواقع ، يمكنك الاحتفاظ بالكيك لفترة أطول في الفرن ، والتحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان ...

الفرن رائع. راجعت الكعكة ، لا شيء عالق. لم يقم وهو كثيف في الداخل. هذا غريب. سأجرب مرة اخرى. يبدو أن اليوم ليس يوم الخبز الخاص بي. )

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك كم يبلغ سمك العجين؟ وفي أي درجة حرارة لخبز الكعكة؟ ما هي سماكة الكريمة التي يجب غليها؟
كعكة المرة الأولى لا تعمل. لم يتم خبز الكعكة عند 180 درجة ، على الرغم من أن السطح كان بنيًا ذهبيًا.

وأنا ، وأنا أعلم ما كان يفعله الفرن الخاص بي ، قلبت هذه الكعكة وأزلت الورق وأخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى (لقد نظرت للتو حتى لا تجف على الإطلاق

يا فتيات ، أتمنى لكم جميعًا ونفسي ، بما في ذلك الأفران الرائعة!

عزيزي جوفر ، أحضر لك شكراً على الكعكة
لقد فعلت ذلك كما ينبغي ، بالنسبة لـ 130 جرامًا ، كل شيء نجح ، ووضعت الدقيق في الكريمة بدلاً من النشا ، واتضح أنه رائع ...
كل شيء غارقة - إنه لذيذ جدا !!!!!
لا توجد صور ، عندما أكلوا ، ثم تذكرت
في المرة القادمة سأبلغ بالتأكيد ...

الاسم نفسه !! انا سعيد جدا!! أحسنت! عادة ، حسنًا ، لم ينجح الأمر جيدًا ، والتين معه ، وأنت أنهيت عليه! نيا!

يا فتيات ، أتمنى لكم جميعًا ونفسي ، بما في ذلك الأفران الرائعة!

اوه نعم .. كيف يصرخ عرابي "كلامك نعم الله في الاذان".

نيا!

هيا بنا

الفرن رائع. راجعت الكعكة ، لا شيء عالق. لم يقم وهو كثيف في الداخل. هذا غريب. سأجرب مرة اخرى. يبدو أن اليوم ليس يوم الخبز الخاص بي. )

هذا يعني أن السبب هو خطأ في تحضير العجين أو في المنتجات - لم يرتفع ، ثم الصودا لم تنجح. على الرغم من أنه لا يرتفع كثيرا.

هل يمكنك إخباري ، هل يمكنني استخدام هذا الكريم تحت المصطكي؟ اشتعلت فيه النار لأطهيه ، وفي نفس الوقت أتدرب مع المصطكي

هل يمكنك إخباري ، هل يمكنني استخدام هذا الكريم تحت المصطكي؟ اشتعلت فيه النيران لطهيها ، وفي نفس الوقت تدربت على المصطكي

يمكنك فقط التأكد (وأي تكوين للكيك) من الطلاء بالغاناش أو الكريمة الخاصة تحت المصطكي!
حظا سعيدا!

يمكنك فقط التأكد (وأي تركيبة من الكيك) من الطلاء بالغاناش أو الكريمة الخاصة تحت المصطكي!
حظا سعيدا!

شكر!!!!

البنات ، قل لي ، هل يمكنك إضافة الكاكاو إلى الكريمة والكعك؟ أعشق كعكات الشوكولاتة ، وأريد أن أصنع هذا. إذا كان الأمر كذلك ، في أي مرحلة يجب إضافته؟

شكرا جزيلا على الكعكة اللذيذة لك! اتضح أنه لذيذ جدًا ، على الرغم من أن الكريم كان باهتًا بالنسبة لي من خلال قتال - لقد كان طبقيًا ، اضطررت إلى تسخينه في الحمام وضربه مرة أخرى ، مع إضافة الزيت. لكن انظر إلى هذا الزيت

مرحباً بالجميع! أنا مع تقرير. شكرا على الكعكة اللذيذة!
حول المشاكل: 1) تبين أن الكعكة هشة للغاية ورملية ، كما كانت ... ولكن ، أعتقد أن هذا بسبب القشدة الحامضة ، لقد تناولتها محلية الصنع ، دهنية. في المرة القادمة سأستبدله بمتجر واحد ، سيكون هناك كعكة مختلفة. 2) الكريم المقشر ، كان الكاسترد خفيفًا ، ناعمًا ، لكن درجة حرارته كانت أقل من درجة حرارة الزيت ، وهذا ، على ما أعتقد ، لعب دورًا. قمت بتسخينه وخففته. لكنه لم يحفظ ، ولطخته بهذه الطريقة ، اتضح أنه نوع من كريمة الزبدة.
على الرغم من ذلك ، أكلت عائلتي وقالت TASTY !!!

اريد ان اصنع هذه الكعكة
سؤال:
أنا لا أحب الكريمة المنقوعة بالنشا. بالنسبة لي ، يبدو الأمر غير سار في الكريم ، مثل الرمل تقريبًا.
هل يمكنني أخذ كاسترد من كعكة كريم بروليه؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40276.0

الفتيات ، قل لي ، هل يمكن أن تضيف الكاكاو إلى الكريمة والكعك؟ أعشق كعكات الشوكولاتة ، وأريد أن أصنع هذا. إذا كان الأمر كذلك ، في أي مرحلة يجب إضافته؟

لم أقم بإضافة الكاكاو أبدًا ، لكنني أعتقد أنه إذا حاولت ، فخلطه مع النشا وبعد ذلك يكون كل شيء حسب الوصفة.

الكريم بقتال - تم تقشيره ، اضطررت إلى تسخينه في الحمام وضربه مرة أخرى ، مع إضافة الزيت. لكن انظر إلى هذا الزيت

هناك نوع من المشاكل مع الكريم ، لم يتم تقشيره من قبل والآن أصبح الجميع تقريبًا

أنا لا أحب الكريمة المنقوعة بالنشا. إنه شعور غير سار بالنسبة لي في الكريم ، مثل الرمل تقريبًا.

كيف هي الرمل أؤكد لك بصراحة أنك لا تشعر بالنشا هنا فهو يثخن الحليب وهذا كل شيء ويعطي طعم الآيس كريم ،
بالطبع ، يمكنك تناول أي كريم آخر ، ولكن بعد ذلك سيكون كعكة مختلفة ، إذا جاز التعبير ، استنادًا إلى "بلومبير"

لا تؤثر الكريمة ذات الطبقات على المذاق بأي شكل من الأشكال))) لا تزال الكعكة رائعة!
يمكن أن يكون هذا من الزيت السيئ ، ومن الأجزاء المخمرة السائلة جدًا - يمكن أن يعطي النشا المختلف سمكًا مختلفًا. عليك أن تختار لنفسك.

الكعكة لذيذة جدا.
صنعها دون تغيير أي شيء في الوصفة.
بالطبع ، لم يكن فيها "رمل" (ومن أين حصلت عليه).
لقد صنعتها لأختي ، لقضاء عطلة عائلية صغيرة
لقد أحبها الجميع حقًا ، ولن يفهموا سبب كونها لذيذة جدًا.
وحقا لماذا؟
بعد كل شيء ، لا يوجد شيء مميز في التكوين.
هل هذا لأنني أضفت مستخلص الفانيليا الطبيعي وليس الفانيلين؟

السؤال ناضج.
هل من الممكن تغطيتها بالمصطكي؟

إنه لذيذ جدًا في حد ذاته))) تم اختباره من قبل عائلتي بأكملها وعشرات العملاء))))

نعم ، بالطبع يمكنك استخدام المصطكي. وأشكال بسيطة - دائرية مربعة وكعك مجعد - صندوق ، على سبيل المثال.

أعدت كعكتك مرة أخرى.
لكن كريمي الآن قد تقشر.
يبدو أن كل شيء على ما يرام ، لقد أضفت ملعقة واحدة من الكاسترد إلى الزيت ، لكن في النهاية قررت الإسراع وسكب الباقي - 5 ملاعق كريم مقشر. هل هذا حقا خطأ؟
لا يوجد وقت ولا رغبة في إعادة التشكيل.
لقد فعلتها كما هي.
لكن السؤال الذي يطرح نفسه الآن ، هل من الممكن تغطيته بالمصطكي في هذه الحالة؟
أم أن الكريم الموجود تحت المصطكي يعزله عن رطوبة الكيك؟
(كنت سأضع الحليب المكثف بالزبدة تحت المصطكي)

لقد جعلت ابني يبلغ من العمر 3 سنوات ، شكرًا. طيب المذاق.

لن أخبرك عن الزبدة بالحليب المكثف. أستخدم الزبدة + الشوكولاتة
لكن الكريم المقشر في الكعكة لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على "شد" مستكة الكيك)))

كعكة لذيذة أووو! صنعت ابنتي في عيد ميلادها الثامن عشر. لم تكن هناك صعوبات. جعل الفتاة العميلة

سعيد كل شيء سار بسلاسة وكل شيء سار! uraaaaa !! إيه .. ما زلت ترغب في كعكة لمعرفة أي نوع من المينيون هذا

حسنًا ، ها هو - يا جميل ، من فضلك لا تحكم بقوة. ساعده طاهي حلويات صغير جدًا ، وكان الضيوف على عتبة الباب ، لذا كانت نظارات صديقتي غير دقيقة
[IMG]

يا له من عسل! لكن لا تخبر أي شخص عن المشهد ، كما ينبغي أن يكون

الفتيات ، من صنع الخيط من نشا الذرة؟ من الضروري القيام به ، ولكن في المنزل فقط هذا ... هل سيتشرب؟