كعكة "رحلة"

[مرنغ:]

كعكة "رحلة"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
مرنغ:
بروتين	6 قطع
سكر ناعم ( لا يزال هناك سكر في النص الأصلي, أضفت مسحوق ، لأن بلدي خلاط الطاقة المنخفضة لا يمكن التعامل مع السكر)	400 جرام
بندق محمص ، مفروم خشن	1 ملعقة كبيرة.
حمض الليمون (في المرينغ ، لا ينبغي الشعور به ، من المفترض أنها تساعد في التغلب على البيض)	قطيرة
كريم:
السكر	200 جرام
صفار البيض	6 قطع
زبدة	200 جرام
الفانيلين أو سكر الفانيليا
حليب	500 مل

طريقة طهو

• مرنغ:
• يخفق بياض البيض المبرد وحمض الستريك في رغوة قوية ، ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً. يجب أن تزيد الكتلة من 3 إلى 4 مرات. اقطع ثلاث دوائر من ورق الخبز إلى حجم كعكة المستقبل. من ثلث كتلة البروتين ، قم بزرع بيزشكي صغير على دائرة ورقية واحدة ، وليس بإحكام شديد ، وتذكر أنها ستزداد عند الخبز. نخبز ونجفف في الفرن على نار خفيفة. يُضاف البندق المفروم بشكل خشن إلى ثلثي الكتلة المتبقية. نخبز كعكين آخرين ، ونضع الكتلة بالتساوي قدر الإمكان على دوائر ورقية.
• كريم:
• اغلي الحليب مع السكر. يُطحن الصفار بشكل منفصل ويُسكب فيه الحليب الساخن مع السكر. يغلي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك. ترطيب. يخفق الزبدة ويضاف إليها خليط حليب البيض على ملعقة. الفانيلين مرغوب فيه للغاية. عند المزج ، يجب أن يكون خليط الزبدة وحليب البيض بنفس درجة الحرارة.
• يغطي كلا الكعك بالكريمة. قم بإنهاء الجزء العلوي باستخدام الحواف. نقوم بتبريده.

ملحوظة

غالبًا ما كان والدي يشتري كعكة "الرحلة" في طفولتي. لقد كانت لذيذة! وبعد ذلك بوقت طويل عثرت على هذه الوصفة إما في "Rabotnitsa" أو في "Krestyanka". انها بسيطة جدا ، انها مجرد متاعب لخبز المرينغ لفترة طويلة. لكن اتضح أنه لذيذ ، يترك انطباعًا لدى الآخرين. باختصار ، ها هو.

مرحبا بكم في طفولتي السوفيتية!

هذا مضحك. الآن لقد بحثت للتو عن "Cake" Flight "ووجدت وصفتي بالضبط. حسنًا ، إنه أمر مفهوم ، لم أكن الوحيد الذي قرأ مجلة" Rabotnitsa ". وخيارًا آخر ، ورد أن GOST ، وجدت في التي سرقت الصورة الرمزية الخاصة بي. ولديها أيضًا صور للكعكة تشبه إلى حد بعيد ما يجب أن يظهر. 🔗

صور دبوس الشعر

ولقد تجسست بيزشكي على دائرة ورقية مرة في مجلة "سويت ديلايت".

🔗

هل يخفق بشكل طبيعي مع السكر البودرة؟ أتذكر أن Tortyzhka قال أنه مع مسحوق المرينغ لا يعمل ، فمن الضروري مع السكر المحبب.

[سوسليا]

سوسليا، لقد صنعت هذه الكعكة عدة مرات ، لكن لوقت طويل ، لم أعرف حيل الحلويات بعد. لكنها فعلت بالضبط كما في الوصفة. عندما كنت أخبز بشكل أسوأ في الفرن ، اتضح أن الكعكة كانت بيج بالفعل من الخارج ، لكنها لا تزال تمتد من الداخل ، ولكن بعد ذلك اختفت هذه المشكلة بطريقة ما.

أعتقد أنه لا يوجد شيء يمنعنا من تناول Tortyzhkino meringue من 6 بروتينات ، إذا كنت في شك. أنا مرتبك أكثر في ضوء المعرفة الجديدة بأن المرينغ سينتظر عندما يتم خبز الدفعة السابقة. لكن لم تكن هناك مشاكل مع هذا من قبل.

[مشاكل]

حسنًا ، هذا ما فعلته. لم نقرأ العمال ، ولم نر الصور هناك ، لذلك لا تحكموا بصرامة:



مشاكل... كريم. على الرغم من أنه يشبه الكريم ليسلكن ... إما هضمت البيض ، أو خسرت وزناً مع زيادة الوزن ... وبسبب السكر البودرة ، شق الكراميل طريقه من المرينغ بكميات كبيرة

كان الفرح الوحيد أنه لم تكن هناك حاجة لنحت الورود والحدود. لذلك لم أغطي الحواف.

أسئلة:
1. هل يجب زيادة حجم كعك المكسرات (لديّ كاجو)؟ أنا لم أزد قليلا.
2. كم ودرجة حرارة الفرن؟ جففتهم مثل المرنغ ... ساعة ونصف أو ساعتين ؛
3. لتجنب مشاكل وزن البيض ، هل يمكن تحويل ست بيضات إلى وزن بيضة؟
4.هل أحتاج إلى تركه لينقع في درجة حرارة الغرفة؟ ثم وضعته على الفور في الثلاجة ...

خاتمة... لا يهم أن الكريم لم يعمل. إنه لذيذ على أي حال !!!

[دبوس الشعر]

ولكن هل من المثير للاهتمام خبز المرينغ في Multa Panasovna؟

لا لا ومرة ​​واحدة لا! كان هناك بالفعل رواد ، فقد نصحوا بعدم ترجمة المنتجات ، كما اتضح 🔗!

"زاخر"؟ لا ، حسنًا ، يجب أن تعترف أنه أمر مضحك لأذن روسية ، خاصة في سياق السؤال "ماذا نخبز اليوم؟"

!!!
دبوس الشعر
وكل تلك الكعكات التي تصنعها ، أنت ، حسنًا ، أعني عائلتك ، هل تدير كل شيء بنفسك أو من يساعدك؟ فقط لديّ كعكة في الثلاجة لمدة أسبوع (هنا أيضًا ، بدأت ابنتي في رفض الكعك) ، يجب أن أعالج شخصًا بنصفها على الفور ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ,

الإجابات:
1) يجب زيادة حجم كعك المكسرات. هل مكسراتك مفرومة ناعما جدا؟ خيار آخر - الكاجو أكثر دهونًا من البندق ، على ما يبدو. لم يستطع زرع كتلة البروتين؟ لكن هذا ذكي بحت ...
2) لا أستطيع أن أقول على وجه التحديد عن درجة حرارة الخبز ، حيث أن الكعكة كانت تُخبز منذ وقت طويل ، عندما كان مستوى المعيشة لا يسمح بالحلم بالأجراس والصفارات في الفرن. إطلاق نار بطيء - هكذا يمكنك الإجابة. خبزت هذا العمل لمدة 40-60 دقيقة. عندما تصدع ، عندما لا. في بعض الأحيان كان خيطي قليلاً من الداخل.
3) يبدو أن البيض قد نضج أكثر من اللازم. لقد سررت بهذه الكعكة لأن كل صفار البيض المتبقي بعد المرينغ أصبح كريمًا. يمكن أخذها وأقل ، فهي ليست مهمة جدًا.
4) فعلنا كل شيء بشكل صحيح - تجمد على الفور في الثلاجة.

خاتمة صحيح تماما.

[كروشيه]

كروشيه!
صدق أو لا تصدق ، أبدأ شيئًا جديدًا عندما ينتهي القديم. نادرًا ما أكون في المنزل ... إذا حصلت على شيء بحجم كبير ، فهذا يعني أنه لم ينجح جيدًا ...

فريكين بوك!
1. كانت المكسرات مفرومة ناعما. وفكرت أيضًا في محتوى الدهون في الكاجو ... لكن زوجي يعاني من حساسية من البندق ...
2.---
3. أعتقد أنني سأتناول كريم Lisss في المرة القادمة. أنا أكثر ثقة معه بطريقة ما ... أعتقد أن البروتينات يمكنها أيضًا أن تلعب دورًا.
4.

البنات ، أنا مع "الطيران" وتهنئة بعيد الحب!

كان بإمكاننا الصمت (أنا أتحدث عن صور كعكتتي) ، لكننا لا نبحث عن طرق سهلة! بشكل عام ، كما اتضح فيما بعد ، فإن أدنى درجة حرارة ممكنة للفرن هي 150 درجة. كما لو كانت خطيئة ، أحضر لي ابن أخي ميزان حرارة للفرن يوم الخميس. درجة الحرارة أعلى! كانت المرينغ الصغيرة تُخبز أولاً وتعاني أكثر من غيرها. في الخارج ، يستحضرون ذكريات حكايات كيبلينج الخيالية ، في الداخل ... لا أجد الكلمات. لكن لذيذ! ظهرت الكعكة الأولى بشكل أفضل ، ولكنها كانت أيضًا بيج. كنت لا أزال أحاول عقد صفقة جيدة مع الفرن الخاص بي. في الكعكة الثانية ، أتقنتها بالفعل ، مخبوزة مع الباب مواربًا ، ووصلت إلى 100 درجة. خرجت الكعكة بيضاء ، مخبوزة بالتساوي. كما حصل البيزيشكي الصغير من بقايا كتلة البروتين ، المخبوز معها ، على الخصائص المرغوبة. أطفالي ، الذين تذوقوا هذه الكعكة لأول مرة منذ 12 عامًا من حياتهم ، لم يجدوا أي عيوب ، وكانت الكعكة عالية التصنيف. في الواقع ، اتضح أنه لذيذ! فقط حلو جدا. بشكل عام ، ها هو.

[فريكين بوك]

لذلك اكتشفت الصور أخيرًا وأتيت للإبلاغ.
الفتيات ، جئت هنا للحديث عن مغامراتهن وفهمت على الفور سبب الفشل. أردت أن أصنع الكعك ، كما ترى ، رقيقًا ... تقريبًا الجزء بأكمله من فريكين بوك كانت مخبوزة ... وأكلت كملف تعريف ارتباط ، لأن إزالتها من الورق دون كسر الكعك ، حصلت على كعكة واحدة فقط ...
ثم قررت القيام بالفحص مرنغ جوز الهند

والآن عن التذوق. ربما بسبب حقيقة أنني قمت بتلطيخ الكعكة قبل يوم واحد من تناولها (لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للنقع !!!) ، أو ربما لأن الكعك رقيق ، أو ربما بسبب وجود سائل في الكريمة -حليب ، لكن كعكاتي هي SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO soooo. كعكة واحدة ، لم تكن مرنغ جوز الهند ، ذابت بشكل عام في الكريمة. هذا جزء من الكعك الذي لامس كريمة الحليب المكثف بقي مقرمشًا تمامًا.
ولكن كما يحدث في كثير من الأحيان ، على الرغم من كل المشاكل ، كانت الكعكة لذيذة للغاية ، وأنا "أسميتها" الحلوى
سأستمر بالتأكيد في العمل بهذه الوصفة (وكذلك مع شكل "زنبق الوادي!"). حتى الآن "Flight" و "May Lily of the Valley" فكرة بالنسبة لي xfix!

فريكين بوكشكرا على الوصفة!

[فريكين بوك]

فريكين بوك، على الرغم من أن طفولتي سوفيتية صغيرة ، إلا أن هذه الكعكة لا تُنسى بالنسبة لي. مقرمش وذائب على اللسان - فقط نعيم! قررت أن أخبز كعكة ، لكنني لم أخبز المرينغ من قبل. أسئلة:
1. هل القشرة الخالية من المكسرات توضع على سطح الكيك كزينة؟
2. إذا كنت تخبز نصف حصة ، فهل من الأفضل عمل 3 قطع صغيرة أم 2 بسكويت أكبر؟
3. الكريم الطائر يشبه شارلوت الهاسكي. هل هناك اختلافات؟
4. الزوج لا يحب الحلويات كثيرا. تقديم المشورة حيث يمكنك تقليل السكر أو ربما إضافة شيء ما إلى الكريم حتى يحبه الجميع.

[1. هل توضع القشرة الخالية من البندق على سطح الكيك كزينة؟]

1. هل توضع القشرة الخالية من البندق على سطح الكيك كزينة؟

- ليست كعكة ، ثلث كتلة البروتين بأكملها ، نخبز بيزشكي صغير منها لتزيين الجزء العلوي. نعم ، هذا 1/3 خالي من الجوز.

2. إذا كنت تخبز نصف حصة ، فهل من الأفضل أن تصنع 3 قطع صغيرة أم 2 بسكويت أكبر؟

- سأصنع كعكتين ، لكن هذا لا يهم.

3. الكريم الطائر يشبه شارلوت الهاسكي. هل هناك اختلافات؟

- لم أحضر كريم شارلوت حسب وصفة الهاسكي ، لا أستطيع أن أقول أي شيء عن هذا.

4. الزوج غير مغرم جدا بالحلويات. تقديم المشورة حيث يمكنك تقليل السكر أو ربما إضافة شيء ما إلى الكريم حتى يحبه الجميع.

- لقد كنت أخبز هذه الكعكة لفترة طويلة ، عندما كنت أضع الوصفة على صانع الخبز. حلو جدا بالنسبة لي ، سمين جدا. شعرت بالحنين والنسيان. لن أتعهد بتقديم المشورة حول كيفية تصحيح الطعم.

إيه ... الآن كان حلوًا جدًا بالنسبة لي ، لكن قبل ذلك كان لذيذًا. كم من الوقت لخبز المرينغ؟ أخشى منهم ...

جئت لأعرض "رحلتي". طبخت طبقًا لوصفة تشاديفا ، لكن جوهرها واحد. قال زوجي إن الكعكة لذيذة جدًا ، "كما في الطفولة!"
أريد أيضًا أن أمدح القدر - حمام مائي ، يتعامل مع الكريمة على ما يرام - وليس كتلة واحدة ، الكثافة ممتازة (حليب مكثف محلي الصنع)

كعكة رائعة لأسنان حلوة حقيقية!