كعكة الزبدة

[م @ rtochka]

ومن يأكلك في الليل

استيقظ الجميع قبلي)) خبزت حتى الثالثة صباحًا)

ايكوم ، ليس الكثير من الخميرة؟

م @ rtochka، لا يبدو أنها تذوق كثيرًا. لقد تناولت الموضوع قبل الخبز ، كما نصحوا 18 جرامًا. الإثبات النهائي كان ساعتين. وضعت 20 جرامًا في المرة الثانية ، بحيث كانت أسرع في الليل ، وما زلت دافع عنها لمدة ساعتين.

الآن قمت بتحميله بالخميرة الجافة وزيت الذرة ، سأخبز في قدر بطيء من أجل التجربة.

[لا مكان]

... سأخبز في طباخ بطيء من أجل التجربة.

في البداية ، أردت أيضًا على الفور أن أكون في الرسوم المتحركة ، لكنني قرأتها بعد ذلك في المنتدى ، لكن المراجعات ليست جيدة جدًا. شخص ما لم يخبزها.
لكن هناك وصفات أخرى ، وهذه الوصفات خالية من المشاكل.
إنه أمر مخيف أنه لن يخبز. حتى أنني سوف أنهي الحرق لا مكان.

سأنتظر ردك. بشغف و امتنان.


أصبحت الخميرة الآن ذهبية الكاف للخبز في علبة. وكنت أفعل ذلك في المقهى الأزرق.
إذا كان بإمكان أي شخص إخبارك عن رقمه ، سأكون ممتنًا.

ابحث في وصفات هذا الكارتون عن مقدار أي وصفة خبز بالوزن. لا يتم خبزها إذا قمت بإضافة كمية أكبر من العجين عمداً مما يمكن للرسوم المتحركة خبزه. بالطبع ، سيكون الطعم مختلفًا قليلاً والقشرة في الأعلى رقيقة وخفيفة. لكن لا مشكلة. في علبة صغيرة متعددة باناسونيك I خبزت لـ 300 غرام من الدقيق - اتضح أنها كبيرة وجميلة ومورقة ومخبوزة. حتى في واحدة كبيرة ، ربما كنت سأخبز 340 جرامًا من الدقيق. الشيء الرئيسي هو منحه مسافة جيدة هناك.

[fffuntic]

fffuntic، أنا في باناسونيك منذ 18 عامًا 3 خبزت فقط وفقًا لهذه الوصفة أولاً ، نمت العجين تحت السقف تقريبًا. ثانيًا ، تم خبزها ، لكن باناسونيك على المخبوزات كانت "طرية" وتم إطلاقها في المرة الثانية (لا أتذكر الوقت). كان فرني غريبًا عن تلك السنوات. في العامين الماضيين ، ما زلت أخبز فيه في أكواب ورقية. الفرق: الجزء العلوي فقط أبيض ، لكنه لا يزال تحت التزجيج.
وماذا الكارتون؟

إهانة رهيبة! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، وقمت بقياسه بالجرام. لقد خبزت في صانع الخبز ، ولدي باناسونيك 2502. والنتيجة هي عجين نيء بالداخل. الكعكة لم ترتفع ولم تُخبز. البرنامج أساسي بالزبيب. الأسرة بأكملها تنتظر حدوث معجزة - ثم هذه المشكله ...

مخبوز)
العجين حاول الهرب)))
مطهي لمدة ساعة و 20 دقيقة. طباخ متعدد الوظائف باناسونيك SR-MHS181.
الخبز لمدة 65 دقيقة ، يتم خبز كل شيء ، هذا الطباخ البطيء أقوى من الطراز الكلاسيكي.
إليكم ما حدث





طعمها أكثر عصارة من نسخة الفرن. أعتقد أن تغيير الزيت أثر أيضًا على طريقة الخبز. أحب هذا.

طعمها أكثر عصارة من نسخة الفرن

من الفرن ، هذه الكعكة جافة نوعًا ما. وفي الرسوم المتحركة

[ستالينا]

ستالينا، لا تحزن! لا تستسلم. المرة الثانية ستعمل بالتأكيد!
ربما تحتاج إلى اتباع بداية الدفعة ، للمراقبة.
عجينة نيئة؟ هل الدقيق رطب جدا؟ لا ينبغي أن يكون هناك kolobok ، وفي نفس الوقت يجب سحب العجين خلف الخلاط ، وبعد الإثبات الأول يصبح شكله بالفعل أكثر.
خبز سعيد!

إذا اتضح أنها جافة في الفرن ، فهذا يعني أنها معرضة بشكل مفرط. ونسوا وضع بعض الماء.

[ستالينا]

ستالينا، ربما هناك خطأ ما في الخميرة؟ مرة واحدة لم تستيقظ. هل انقطعت الكهرباء أثناء البرنامج؟
بعد كل شيء ، كثير من الناس خبز باناسونيك في هذا الوضع ...
جرب الخبز مرة أخرى دون انتظار عيد الفصح القادم

[ايكوم]

ايكوم، كان لدي نفس الشيء مع عجينة خميرة الزبدة في الكارتون المفضل لدي من Panasonic mhs 181 ثقوبًا في الغطاء ، مما أدى أيضًا إلى سد العجين ، مما أدى إلى انهيار الغطاء بالفعل. كانت الأسرة بأكملها خائفة.
لذلك ، في حالة حدوث ذلك فقط ، أقوم بدهن الغطاء السفلي بالزيت ، وأضع العجين للتدقيق الثاني في الرسوم المتحركة لثلث الوعاء فقط. نعم ، وقللت الوقت إلى 50 دقيقة ، لكن بعد ذلك أتحمل 20 دقيقة "عند التسخين" ، فتصبح القشرة أرق.
أنا أيضًا أحب مخبوزات الخميرة أكثر من الفرن (لدي غاز واحد)
تتقدم إلينا بو مرة أخرى بالشكر الجزيل على الوصفة الرائعة وسهلة الاستخدام

الكعكة لم ترتفع ولم تُخبز.

ربما تكون الخميرة سيئة. لقد واجهت نفسي ذات مرة مثل هذه المشكلة لفترة طويلة أنه إذا استخدمت عبوة قديمة وكبيرة ومفتوحة منذ فترة طويلة من الخميرة الجافة ، فإن العجين لا يرتفع. الآن أنا أيضًا أستخدم الخميرة الجافة في عبوات كبيرة الحجم ، فقط بعد الفتحة الأولى يجب إغلاقها بإحكام شديد. أقوم بتخزينها على باب الثلاجة (ربما هذا ليس صحيحًا). لكنني اعتدت على إبقائهم مفتوحين في الخزانة وكان الأمر بمثابة مشكلة إذا كانوا كبار السن. والآن هم في الثلاجة لعدة أشهر والعجين يتأثر بشكل صحيح. إذا كان خبز xn يخبز جيدًا ، فستخبز الكعكة بالتأكيد.

ومن الذي يخبز في طباخ متعدد ، فهو كبير الحجم ، متعدد الطهي ، أعني؟ ووضعت العجين في الوعاء ، صحيح؟ لم أجربه أبدًا ، لدي وعاء سعة 5 لتر ، يبدو أنه سيكون عريضًا جدًا ومنخفضًا

لقد خبزت هذه الكعكة في رسم كاريكاتوري Panasonic18 ، وعاء سعة 5 لترات. مرة أيضا ، استراح على السطح.

لقد كنت أخبز هذه الكعكة لعدة سنوات ، وأنا أحبها حقًا ، لقد خبزتها من 400 غرام. طحين ارتفع إلى ارتفاع دلو لذيذ. وصفة جيدة جدا. هيلين. شكر !

[تانيا فانيا]

تانيا فانيا، سآخذ ملاحظة حول تشحيم الغطاء وتقليل الوقت. القشرة السفلية داكنة وسميكة. وكان الاختبار حوالي الثلث ، بدا لي.

لدي وعاء سعة 5 لتر ، يبدو أنه سيكون عريضًا جدًا ومنخفضًا

سيكون بارتفاع وعاء الطباخ متعدد الاستخدامات.

وأنا مع جزيل الشكر.
لقد حدث أن حبات عيد الفصح تم شراؤها وانتهت بسرعة. هذه الوصفة لفتت انتباهي.
كعكة الزبدة المخبوزة (صغيرة جدا).

يحتوي جهاز HP الخاص بي على دلو لرغيف خبز 700 جرام. لا يخلو من الارتجال. لقد استبدلت الحليب بالحليب المكثف المخفف بالماء الساخن. تمت إضافة 3 ملاعق صغيرة. مع كومة من مربى التفاح وملعقة من قشور اليوسفي ، مطحون إلى مسحوق. تناولت خميرة طازجة - 15 غرامًا. (ربما كانت هناك حاجة إلى أقل قليلاً ، منذ ذلك الحين تجعدت القبة قليلاً أثناء الخبز).
رميت كل شيء ما عدا الزبيب في الدلو. وضع "الشيف الروسي" ، بعد الدفعة الأولى يضاف الزبيب ، والكثير من الزبيب. لم أكتشف بعد كيفية إدراجه من الصورة. سأجرب مرة اخرى

تحولت الكعكة إلى أن تكون جميلة ، وردية ، وعطرة. الوسط مصفر ، رطب ، متعدد الطبقات. ويتم فصل الطبقات بألياف طويلة جميلة. فرحة كاملة.
شكرا لك مرة أخرى!!!

وهنا كعكة عيد الفصح الخاصة بي:

شكرا للمؤلف على الوصفة!

وقد أحببت هذه الكعكة كثيرًا لدرجة أنني سأصنعها الآن أكثر من كعكة.

[ايلينا بو]

اليوم أحضرت كعكة عيد الفصح للعمل (بالمناسبة ، لقد صنعت أصغر كعكة - ذهبت تحت الغطاء ، مضيئة ، جيدة التهوية) أصدقائي ، الذين "لا يأكلون الحلويات" ، "نظفوا المحاصيل الشتوية" في 25 دقيقة بالضبط. أحضرته وقطعته وكان يشتت انتباهي بالعمل. نظرت - بقيت قشرة صغيرة تنتظرني

ايلينا بوشكراً لكم مائة ألف مرة على هذه الوصفة. ناجح جدًا ، الجميع يحبها ، إنه يعمل دائمًا!

إذا كانت هذه العجينة تصنع في المساء ، في الثلاجة ليلاً ، وفي الصباح تُخبز منها ، هل تصبح مقبولة أم ماذا؟
غالبًا ما أخبز وفقًا لهذه الوصفة ، لكنني لم أحفظها في الثلاجة مطلقًا. أحتاج مخبوزات طازجة في الصباح ، أريد أن أكون في الوقت المناسب. علاوة على ذلك ، لا يمكنك ثقبها بأي شكل من الأشكال ، فإن المخبوزات ستذهب بعيدًا.
لا توجد قوة لإعادة قراءة الموضوع بأكمله. هل يستطيع احد ان يخبرني؟

لا توجد قوة لإعادة قراءة الموضوع بأكمله. هل يستطيع احد ان يخبرني؟

وإذا قمت للتو بتحميل كل شيء في HP في المساء وتخبز مع تأخير؟

لا ، أنا أخبز كعكات من هذا العجين والكعك. أحتاج كعك طازج ليوم الاثنين.

لا ، أنا أخبز كعكات من هذا العجين والكعك. أحتاج كعك طازج ليوم الاثنين.

لذلك من الثلاجة أطول. تحتاج أيضًا إلى تسخينه لاحقًا. اضبطي برنامج الخبز على المؤقت ، واضبطي المنبه على نفسك قبل ساعة و 40 دقيقة. أنت فقط لا تستطيع النوم
لأنه وفقًا للجدول ، فإن برنامج الخبز يستمر 4 ساعات ، ويستغرق برنامج العجين ساعتين و 20 دقيقة ، أي أقل من ساعة و 40 دقيقة.
لذا ، أخرج العجين النهائي من HP قبل ساعة واحدة و 40 دقيقة من البرنامج المحدد واصنع الكعك على الفور.
النقطة الدقيقة الوحيدة في الوصفة هي الحليب. احرص على ألا تفسد الدفء أثناء البداية المتأخرة.
حسنًا ، إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، فلا تصبها على الفور بالسائل ، ولكن ضعها في قطع صغيرة في الدقيق ، مثل الخميرة الجافة ، حتى لا تعمل في وقت مبكر.

وضع العجين النهائي في الثلاجة - هناك خطر من أن يتخمر هناك.
بالنسبة للثلاجة ، من الضروري تقليل الخميرة وإزالتها من HP مبكرًا. ستكون أول مجرب

لا ، إحجام عن التجربة.

لا ، إحجام عن التجربة.

وبداية متأخرة ، كان نصف الموقع ساخنًا. لذا فإن الحليب معقم ، الخميرة في الدقيق
وإلى الأمام

تمت الإضافة الأحد 08 مايو 2016 02:56

وقم أيضًا بإجراء تجربة: بمجرد أن تبرد بإحكام شديد ودقة في عدة طبقات (يسمح فيلم التشبث للهواء بالمرور ، لذلك لا يمكنك في طبقة واحدة) تجميد الكعك المخبوز. ثم قم بإعادة التسخين بعدة طرق: في ميكرو ، ببطء في الثلاجة طوال الليل في العبوة ، مباشرة في الفرن ، واختر الخيار الذي تفضله.
من المحتمل أن تكون قادرًا على صنع الكعك مسبقًا.
كلما زاد عزلهم عن الهواء في الفريزر ، كلما كانت الكعكة أفضل بعد إذابة الجليد. لقد تعلمت هذا من Luda (ماريانا - نعم) وأحببته.

[fffuntic]

fffuntic، أقوم بتجميد الكعك والكعك والمعجنات الأخرى. هذه قصة مختلفة.
كنت بحاجة إلى الكثير من الكعك الطازج في الصباح.
قررت أن أخبزهم في الليل ، لأنني ما زلت أذهب إلى الفراش في وقت متأخر جدًا. لكن الرائحة كانت في منتصف الليل أيها الجيران المساكين.
كل شيء سار على ما يرام.

مرحبًا ، أخبرني ، لا أستطيع أن أفهم قبل عطلة عيد الفصح ، كان كل شيء على ما يرام ، لم تكن كعكة الزبدة رطبة من الداخل ، وبعد الإجازات أخبز كعكة الزبدة الثالثة ، وهي ترتفع جيدًا ، كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، ولكن في الجزء العلوي يكون رطبًا إلى حد ما ، ربما يرجع ذلك إلى شيء لم يعد موجودًا عيد الفصح او ربما دقيق ؟؟ الرطوبة ماذا يحدث ؟؟؟ صوفي

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 09:13 مساءً

تمت الإضافة الاثنين 16 مايو 2016 9:14 مساءً

[أمامي]

مرحبًا ، أخبرني ، لا أستطيع أن أفهم قبل عطلة عيد الفصح ، كان كل شيء على ما يرام ، لم تكن كعكة الزبدة منديًا بالداخل ، وبعد الإجازات أخبز كعكة الزبدة الثالثة ، وهي ترتفع جيدًا ، كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، ولكن يتم صنع نوع من الرطوبة في الأعلى

مرتجلا يتوسل تقريبا
1. الخميرة قد يكون السبب أيضًا. لا يرفعون العجينة جيداً ولا تُخبز. يجب أن تدخل في إكس بي أمامي تبدو المعجنات سيئة أو يرتفع العجين جيدًا. إذا ارتفعت العجينة بشكل جيد ، وبدا أنها جاهزة ، فأنت بحاجة إلى الانتقال إلى الخطوة 2 ، فعلى الأرجح يقع اللوم على الدقيق.

2. على الأرجح ، الطحين الذي تم شراؤه يكون أقل استهلاكًا للرطوبة ويتحول العجين أكثر رطوبة أكثر مما كنت عليه من قبل ، ولا يتم خبزها حتى النهاية في الوقت المحدد في برنامج hp.
في هذه الحالة ، يمكنني أن أوصي بأن تجرب للإختيار من:

و. سخني الدقيق حتى يجف وينخل 2-3 مرات. يمكن للدقيق المجفف والمنخول أن يمتص المزيد من السوائل.

ب. قلل السائل في الوصفة قليلاً لجعل العجين كثيفًا ، أو على العكس ، أضف القليل من الدقيق.

في. استمر في الخبز لفترة أطول. على سبيل المثال ، ضع قشرة داكنة ، أو حجم أكبر ، وقشرة فاتحة ، تحتاج إلى التجربة.

ماذا يحدث؟؟؟ صوفي

صوفي!
كما أنني خبزت كعكة اليوم ، وفقًا لوصفة مختلفة ، قررت أن أعذب ... وأن ... العجين لم يرتفع حتى
لم يكن لدي أي اختلالات مع أي عجينة خميرة ، هكذا تسير الأمور!

لقد تم اختبار الخميرة ، لدي ممتازة ، العجين يرتفع بشكل مثالي ، لون القشرة لم يتغير ، لأنه يقول أنها خفيفة ، لكن الطحين قد يكون أكثر رطوبة قليلاً ، لقد اشتريت الأخير ، ووضعته في دلو بملعقة ، وسقط مثل الغبار ، وهذا يشبه كتلة كاملة ، على الرغم من واحدة الشركة المصنعة Khutorok

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 09:38 مساءً

صوفي!
كما أنني خبزت كعكة اليوم ، وفقًا لوصفة مختلفة ، قررت أن أعذب ... وأن ... العجين لم يرتفع حتى
لم يكن لدي أي اختلالات مع أي عجينة خميرة ، هكذا تسير الأمور!

... حسنًا ، السؤال هو ، ماذا أخبز كل يوم مثل الكعكة ، أو إعطاء وصفات لباناسونيك

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 09:41 مساءً

اشخاص،؟؟؟ الوصفات ليست كعكات عيد الفصح ، لكنها غنية مثل كعك عيد الفصح ، من فضلك قل لي لباناسونيك

لقد تم اختبار الخميرة ، لدي ممتازة ، العجين يرتفع بشكل مثالي ، لون القشرة لم يتغير ، لأنه يقول أنها خفيفة ، لكن الطحين قد يكون أكثر رطوبة قليلاً ، لقد اشتريت الأخير ، ووضعته في دلو بملعقة ، وسقط مثل الغبار ، وهذا يشبه كتلة كاملة ، على الرغم من واحدة الشركة المصنعة Khutorok

حسنًا ، فكر بنفسك ، فهو يقول "ضوء" للاختبار السابق والاختبار الحالي. والبرنامج الحالي ، في الواقع ، لا يخبز ، إنه ثقيل بالنسبة لها ، مبلل جدًا: تمت إضافة الرطوبة من الوصفة أيضًا إلى مقطوعك.
العجين الحالي ليس من الماضي ، يحتاج الخبز إلى التعزيز. على قشرة "خفيفة" ، يمكنك الاستمرار في الخبز إذا تم ضبط العجين وفقًا لمعايير الماضي. هذا هو ، رشاقته. وبما أنني أعلى من النقطتين أ وب. أبسط شيء هو وضع بضع ملاعق من الدقيق عند العجن ، لكنني سأبدأ بتجفيف الدقيق.

اخبز كل يوم مثل كعكة عيد الفصح

سيرجي ، أحترمك لفات مستقيمة كل يوم إنها فرحة!

سيرجي ، أنا أحترم لفاتك المستقيمة كل يوم! إنها فرحة!

... حسناً ، أنا أحب الحلوة رغم النحافة

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 09:48 مساءً

حسنًا ، فكر بنفسك ، فهو يقول "ضوء" للاختبار السابق والاختبار الحالي. والبرنامج الحالي في الواقع لا يخضع للخبز ، فهو ثقيل بالنسبة لها ، ورطب جدًا: تمت إضافة الرطوبة من الوصفة أيضًا إلى الكتلة.
العجين الحالي ليس من الماضي ، يحتاج الخبز إلى التعزيز. على قشرة "خفيفة" ، يمكنك الاستمرار في الخبز إذا تم ضبط العجين وفقًا لمعايير الماضي. هذا هو ، رشاقته. وكيف أحضرت النقطتين أ وب أعلاه. أبسط شيء هو وضع بضع ملاعق من الدقيق عند العجن ، لكنني سأبدأ بتجفيف الدقيق.

... ويمكن لشخص بعيد أن يعرف بمزيد من التفصيل كيفية تجفيف الدقيق

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 09:50 مساءً

ورجاء إخباري إذا كان بإمكاني تغيير لون القشرة ، من فاتح إلى متوسط

[سمكس 1971]

سمكس 1971، أنا أخبز هذه الوصفة على مدار السنة. ولعدة سنوات متتالية.
كان هناك أيضا مثل هذه المياه الضحلة مثل لك. لا أعرف السبب. ليس هكذا النجوم ارتفعت.

لقد نسيت ، ربما لهذا السبب ، بدلاً من الحليب من المتجر ، بدأ في سكب الدهون محلية الصنع ، ربما الكثير من الدهون ، على الرغم من أن كعكة الزبدة اتضح أنها كبيرة وجميلة ، ولكنها رطبة في الجزء العلوي تحت السقف ، وتغيير لون قشرة الخبز ، لا أعرف ماذا؟

في الشتاء ، أجف على المبرد ، وفي الصيف يمكنك استخدام الفرن كدليل أثناء الليل.

من الناحية النظرية ، مع قشرة متوسطة ، يتم خبز الجزء العلوي من الكعكة بقوة أكبر. إذا كانت الفتات مشبعة تمامًا باستثناء الجزء العلوي ، فيمكنك اختيار القشرة "المتوسطة" بنفس الحجم M. إذا كانت الكعكة بأكملها أكثر جفافًا ، سأختار "الحجم L ، القشرة خفيفة".

يمكن أن تؤثر دهن الحليب على الخميرة ، ولن يخبز سوى وضع الخبز فتات العجين المخمر الجيد. لذلك من المنطقي تجربة أوضاع الخبز xn

في الشتاء ، أجف على المبرد ، وفي الصيف يمكنك استخدام الفرن كدليل أثناء الليل.

من الناحية النظرية ، مع قشرة متوسطة ، يتم خبز الجزء العلوي من الكعكة بقوة أكبر. إذا كانت الفتات راضية تمامًا باستثناء الجزء العلوي ، يمكنك اختيار القشرة "المتوسطة". إذا كان الصيد كله أكثر جفافًا ، سأختار "الحجم L ، القشرة الخفيفة"

يمكن أن يؤثر الحليب على الخميرة ، ولن يخبز سوى وضع الخبز فتات العجين الجيد المخمر. لذلك من المنطقي تجربة أوضاع الخبز xn

... حسنًا ، شكرًا جزيلاً على مساعدتك

اشخاص،؟؟؟ الوصفات ليست كعكات عيد الفصح ، لكنها غنية مثل كعك عيد الفصح ، من فضلك قل لي لباناسونيك

أقترح على هذه الصفحة

بابا رم "وينتر بالاس" (سلستين)



لكن وصفة إيلينا بو هي مؤلفة نفس زبدة كوليتش. أقتبس ذلك:

لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً وخبزتها في HP. اتضح أنه رائع!
وصفة HP:
2 ملعقة صغيرة خميرة
420 جرام طحين
1 باكيت بودينج الفانيليا
0.5 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة. ل.الصحراء
كيس واحد من سكر الفانيليا
125 غرام زبدة
3 بيضات (150 جم)
120 مل حليب دافئ

الوضع الأساسي.

طعمها مثل الخبز. لذيذ جدا ورائع. يمكن نقعها في شراب.

بدلاً من كيس بودينج الفانيليا ، اقترحت المناقشات تناول 40 جرامًا من النشا.
يعجبني حقًا مع النشا ، فهو يجف ويصحح الرطوبة الزائدة. يبدو أن هذا مناسب لك الآن.
ليس من الضروري أن تنقع في شراب. اتضح الخبز الرائع.
خبز سعيد!

بالمناسبة ، عندما كنت أتقن صانع الخبز ، وقعت في حب هذه الوصفة من Elena Bo:

خبز سريع بالسميد في صانع الخبز (إلينا بو)



هنا ، بدلاً من 500 جرام من دقيق القمح ، تقدم إلينا 450 جرام من دقيق القمح + 50 جرام من السميد.
كما يصحح السميد الرطوبة بشكل رائع.
في موسم الأمطار ، عند عجن عجينة الخميرة للفطائر أو عند عجن الخبز الأبيض (على دقيق القمح) ، أضيف السميد إلى العجين بنفس الطريقة ، لكنني لا أبلغ عن الدقيق. أرى ذلك بعد الصعود الأول وأضيفه إذا لزم الأمر.

...

يمكنك حتى خبزه في برنامج الخبز لمدة 5-10 دقائق إضافية ، دون مزيد من اللغط ، أو في الفرن لمدة 5-10 دقائق.
فقط إذا كنت تريد تضمين البرنامج في xn ، فأنت بحاجة إلى التجربة.

اشتريت الأخير ، ووضعته في دلو بملعقة ، وسقط مثل الغبار ، وهذا يشبه كتلة كاملة ،

هل تنخل الدقيق؟ يجب القيام بذلك.

...

لا تفوت النصيحة العظيمة

هنا ، بدلاً من 500 جرام من دقيق القمح ، تقدم إلينا 450 جرام من دقيق القمح + 50 جرام من السميد.
كما يصحح السميد الرطوبة بشكل رائع.
في موسم الأمطار ، عند عجن عجينة الخميرة للفطائر أو عند عجن الخبز الأبيض (على دقيق القمح) ، أضيف السميد إلى العجين بنفس الطريقة ، لكني لا أبلغ عن الدقيق. أرى ذلك بعد الصعود الأول وأضيفه إذا لزم الأمر.

لا تفوت النصيحة العظيمة

شكرا جزيلا

أضيف يوم الاثنين 16 مايو 2016 10:27 مساءً

هل تنخل الدقيق؟ يجب القيام بذلك.

... لا ، أنا لا أفرز ، أنا آسف ، لكن ما الذي يؤثر عليه ذلك ، كعكة الزبدة الخاصة بي ترتفع إلى القمة

... لا ، أنا لا أزرع ، أنا آسف ، لكن ما الذي يؤثر عليه هذا ، كعكة الزبدة الخاصة بي ترتفع إلى القمة

عند غربلة الدقيق:
1. نقوم بتنظيفه من الحطام المحتمل (الحشرات ، العث) ؛
2. نحن نثريها بالأكسجين ، ونزيل التكتل الذي كتبته أعلاه.
من الواضح أنك أصبحت بالفعل خبازًا متمرسًا - لقد لاحظت أن الدقيق ليس رقيقًا. في مثل هذه الحالات ، لست كسولًا وأقوم بنخل الدقيق عدة مرات. في الوقت نفسه ، من المهم: أولاً ، قم بقياس الدقيق على الميزان ، ثم زرع.
إذا قمت بقياس الدقيق بكوب ، ثم زرعت ، فسيكون الناتج مختلفًا.

عند غربلة الدقيق:
1. نقوم بتنظيفه من الحطام المحتمل (الحشرات ، العث) ؛
2. نثريها بالأكسجين ، ونزيل التكتل الذي كتبته أعلاه.
من الواضح أنك أصبحت خبازًا متمرسًا - لاحظت أن الدقيق ليس رقيقًا. في مثل هذه الحالات ، لست كسولًا وأقوم بنخل الدقيق عدة مرات. في الوقت نفسه ، من المهم: أولاً ، قم بقياس الدقيق على الميزان ، ثم زرع.
إذا قمت بقياس الدقيق بكوب ، ثم زرعت ، فسيكون الناتج مختلفًا.

و. شكرا على المعلومات ، هناك موازين إلكترونية ، فقط معهم أقيس كل شيء

أضيف يوم الاثنين 16 مايو 2016 10:49 مساءً

تانيا فانيا ، من فضلك قل لي وصفة بابكا رم ، ما هو الحجم الذي يجب وضعه ، ما لون القشرة ، ولا تخفف النشا على الفور؟

تمت الإضافة الإثنين 16 مايو 2016 10:52 مساءً

جدتي روم ، شاهدت هذه الوصفة من إيلينا بو ، لا توجد بيانات دقيقة حول الحجم والقشرة ، تانيا آي

نسكب النشا مع الدقيق ، لا تخفف أي شيء. أود أن أضعها بنفس طريقة "الزبدة" - "الرئيسية" ، الحجم "M" ، القشرة المتوسطة.
جربها!

لديّ طراز Panasonic 257 ، وهناك وضع "غذائي" ، ويوصى به للخبز أيضًا ، منذ فترة أطول من التدقيق. أقوم بإعداد وصفات الزبدة عليها ، لكني أشاهد العجين يرتفع كثيرًا. لديك أيضًا هذا النظام ، لكن يطلق عليه بشكل مختلف.
أقترح أولاً تجربة مع عجين من النشا ، وفي المرة القادمة تجربة نظام. بعد ذلك سيكون من الممكن استخلاص النتائج فيما إذا كان الطحين سيئًا أو أن الإثبات غير كافٍ.

نسكب النشا مع الدقيق ، لا تخفف أي شيء. أود أن أضعها بنفس طريقة "الزبدة" - "الرئيسية" ، الحجم "M" ، القشرة المتوسطة.
جربها!

لديّ طراز Panasonic 257 ، وهناك وضع "غذائي" ، ويوصى به للخبز أيضًا ، منذ فترة أطول من التدقيق. أقوم بإعداد وصفات الزبدة عليها ، لكني أشاهد العجين يرتفع كثيرًا. لديك أيضًا هذا النظام ، لكن يطلق عليه بشكل مختلف.
أقترح أولاً تجربة مع عجين من النشا ، وفي المرة القادمة تجربة نظام. بعد ذلك سيكون من الممكن استخلاص النتائج فيما إذا كان الطحين سيئًا أو أن الإثبات غير كافٍ.

شكرا جزيلا غدا سأحاول

تاريخ النشر الإثنين 16 مايو 2016 11:07 مساءً

وأخبرني أيضًا من فضلك ، قشرة متوسطة أو خفيفة ، لأنه في الزيت يكون خفيفًا في البداية

شكرا جزيلا غدا سأحاول

في الواقع ، انتقلنا إلى مناقشة وصفة أخرى. حتى لا يوبخنا الرئيس ، أقترح طرح جميع الأسئلة في موضوع الملف الشخصي "رم بابا ..."
هل لديك خبز لطيف! كل شيء سوف يعمل!

شكرا جزيلا غدا سأحاول

تم النشر الإثنين 16 مايو 2016 11:07 مساءً

وأخبرني أيضًا من فضلك ، قشرة متوسطة أو خفيفة ، لأنه في الزيت يكون خفيفًا في البداية

أن تسترشد بكتلة الاختبار. في الزيت 500 جم ، وفي زيت آخر 450 + 50 جم من المواد المضافة ، أي أن القشرة يجب أن تكون متطابقة في M ، ولكن هناك دائمًا إمكانية الاختلاف في جودة الدقيق والسميد والنشا والسائل وما إلى ذلك ، وأحيانًا يتعين عليك تغيير القشرة.

نعم .. ولديك موقد حديث ، يمكنك تجربة عمل قشرة خفيفة على نظامك الغذائي أيضًا.
إذا كان مع السميد ، ثم في الوضع السريع.

جربه ، سيكون هناك أذواق مختلفة قليلاً. ثم اختر من تحب أكثر.
كلما كشفت القشرة أكثر قتامة ، يمكن أن تكون الجوانب ناريّة للكيك ، لكنك لا تزال لا تخاطر بأي شيء أكثر من اللازم.
حسنًا ، سيخرج نيجريتو

إذا كان مع السميد ، ثم في الوضع السريع.

هل تعتقد أن عجينة الزبدة مع إضافة السميد ستكون جيدة في الإعداد السريع؟
لدي شكوك كبيرة. أنا ، على العكس من ذلك ، أفضل تدقيقًا أطول للمعجنات الثقيلة ، لذلك أنا لا أختار حتى "أساسي" ، ولكن "غذائي" أو "فرنسي" (HP Panasonic 257).