خبز البيرة العطري مع عجين الكفير المخمر

خبز البيرة العطري مع عجين الكفير المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق الجاودار المقشر	150 جرام
دقيق القمح الأبيض	150 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	70 جرام
تهجئة (يمكن استبداله بالدقيق الأبيض)	70 جرام
نخالة القمح	50 غ
ثقافة بادئ الكفير	550 مل
بيرة خفيفة غير مصفاة	200 مل
ماء	70 مل
التوابل	1 ملعقة كبيرة. ل.
بانيفارين	3 ملاعق صغيرة
شراب الشعير	1 ملعقة كبيرة. ل.
اجرام	2 ملعقة صغيرة
ملح	1 3/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• التوابل: 3 مقادير من الكزبرة ، 2 جزء من مسحوق الخردل ، جزء من القرفة ، ونصف جزء من الكمون
• اعجن المكونات لمدة 10-15 دقيقة. في صانع الخبز.
• ثم توضع العجينة في وعاء كبير مغطى بورق القصدير على الرف الأقل برودة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• أخرجي العجينة ، ضعيها على المنضدة ، شكلي كعكة بحركات دائرية لراحتَي اليدين ، مع التقليب دون الضغط من الأعلى.
• ضعيها في صحن خبز مبطن بورق الخبز مدهون بالزيت النباتي ورش النخالة ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 5 ساعات. يجب أن يكون الطبق أصغر قليلاً من طبق الخبز.
• سخني الفرن بصحن خَبز فارغ مغطى بغطاء. يمكن أن يكون هذا قالبًا أو وعاءًا من السيراميك ، أو من الحديد الزهر أو نحاسًا سميكًا من الفولاذ ، أو مقلاة مغطاة بالحجر. درجة الحرارة 250 ، 30 دقيقة سخن.
• نقطع رغيف ، نضع على ورق الخبز في طبق ساخن ، يغطى بغطاء ساخن ، ويخبز لمدة 30 دقيقة
• ثم قم بإزالة الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 230 واخبز لمدة 15 دقيقة.

وصفات مماثلة

خبز البيرة (صانع الخبز) (اليونا)

خبز البيرة السوداء (صانع الخبز) (دكتورالاسنان)

خبز الجعة السوداء بالنخالة. (الكسندرا)

المزيد من الصور ، كوتاواي

أوه ، خبز جميل! ولذيذ ، على ما أعتقد.

[الكسندرا]

الكسندرا أنت تقاتلني تمامًا وتدفعني إلى اتخاذ إجراءات غير مناسبة عند شراء آلة الخبز ، كنت متأكدًا بنسبة 100٪ أنني لن أزعجني أبدًا بالفرن. والآن بدأت في البحث عن علب الخبز في الفرن. أريد أيضًا هذا النوع من الخبز

مارييف ،

خبز لذيذ جدا ، كل شيء باعتدال ، البيرة خفيفة ، والتوابل لا تعطي طعمًا مشرقًا ، لكنها بالكاد يمكن قراءتها ، ولا يوجد الكثير من الشعير والغرام. اتضح طعم متوازن

[الكسندرا]

الكسندرا أنت تقاتلني تمامًا وتدفعني إلى اتخاذ إجراءات غير مناسبة عند شراء آلة الخبز ، كنت متأكدًا بنسبة 100٪ أنني لن أزعجني أبدًا بالفرن. والآن بدأت في البحث عن علب الخبز في الفرن. أريد أيضًا هذا النوع من الخبز

شهية،

أنا مجنون على وجه التحديد.
وما زلت أنظر إلى القوالب ، لأن Sweet and Sour with Spices كان يخبز في قدر مغطى بالحجر ومغطى بنفس مقلاة عميقة - ليس هذا ، فهو يطبخ بشكل أسرع في الخارج وليس لديه وقت في الداخل ، لقد كدت أحترق ، اضطررت إلى خفض درجة الحرارة مقارنة بالمطلوب. لم يجبني أحد ، على ما يبدو في موسكو لا يبيعون قوالب السيراميك بغطاء مقبب. حاولت الطلب عبر أمازون - لا يرسلون مثل هذه الأشياء هنا ... حتى الآن ، تمكنت من شراء نموذجين صغيرين لرغيف صغير. المبرر الوحيد بالنسبة لي هو أنني قمت بالفعل بتكييفها مثل القدور ، وطهي الباذنجان مع لحم الضأن في الفرن ...
وكتجارب جديدة في عطلات نهاية الأسبوع ... الآن تأتي العجينة التي بقيت لمدة يومين في الثلاجة و 18 ساعة في الغرفة ، بدون عجن ...

انضم إلينا! هذا يشبه ناقل الحركة اليدوي ، حيث يشتري الكثير من الناس سيارة ، موضحين أن الأوتوماتيكي مناسب بالطبع ، لكنهم يريدون المشاركة في العملية بأنفسهم

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم إلغاء صانع الخبز كل يوم. كان لدي صديق - لقد أخذته إلى المنزل "كتذكار" 100٪ حبوب كاملة مع عصير برتقال على خميرة طازجة ، وكان لديها وقت لتخبز في الفرن

550 مل من ثقافة بادئ الكفير

أريد أن أخبز خبزك. أخبرني من فضلك ، بما أنني جديد في العجين المخمر ، والعجين المخمر 550 مل بالضبط لهذه الكمية من الدقيق؟

سفيتلانكا ، لم أخبز بالعجين المخمر لأكثر من عام ، لقد جففت آخر مرة حتى أوقات أفضل.
تم تجربة الوصفة عدة مرات ، كل شيء على هذا النحو بالضبط.

سفيتلانكا ، لم أخبز بالعجين المخمر لأكثر من عام ، لقد جففت آخر مرة حتى أوقات أفضل.
تم تجربة الوصفة عدة مرات ، كل شيء على هذا النحو بالضبط.

شكرا ، سنحاول