خبز القمح مع وجبة جوز الهند

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	200 جرام
ماء	200-210 جرام
دقيق القمح / الصف	310 جرام
دقيق جوز الهند (دقيق)	50 جرام
مالتوديكسترين (سكر ، عسل أسود ، عسل)	10 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	8.5 جرام

طريقة طهو

قم بتغذية العجين المخمر لمدة 5-8 ساعات في اليوم السابق.
تذوب الخميرة في الماء.
اخلطي الدقيق مع الوجبة ومالتوديكسترين. إذا وضعت دبس السكر أو العسل أو السكر ، فقم بتخفيفها بالماء مع الخميرة.
يُسكب الماء في الخميرة ويُضاف الدقيق ويُعجن.
أضف الملح بعد 10 دقائق.
إجمالي وقت العجن بالخطاف 15 دقيقة.
العجينة طرية ولا تلتصق.
نمد العجين ونطوي ونخمر. تخمر لمدة 105 دقيقة. تمدد أضعاف مرة واحدة بعد 45 دقيقة.
العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.
نحن نشكل الخبز من أي شكل.
تدقيق في سلة ، جانب التماس لأعلى ، 60 دقيقة.
اقلبها على الورق (حصيرة) للخبز ، قم بعمل قطع.
سخن الفرن بالحجر والغطاء قبل 45-50 دقيقة قبل الخبز.
نخبز على حجر تحت غطاء لمدة 15 دقيقة الأولى عند درجة حرارة 240-250 درجة.
انزع الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
نخرجها ونتركها تبرد على رف سلكي ونقطعها ونستمتع بها.
خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

خبز مسامي لذيذ على الغداء. لا تشعر بنكهة جوز الهند ، لكنها ملحوظة في الهيكل. خبز فاخر. نوصي!

البندق

أنجيلا، حسنًا ، كل خبز عبارة عن قصة خرافية: girl_claping: عندما أرى عنوان الوصفة في جدول المحتويات مع نوع من الإضافات الخارجية ، أعلم أنك تريد أن تسألك عن حجم سلة التدقيق - الطول والقطر في الأعلى لدي سلة ، ولكن ماذا يبدو لي صغيرًا جدًا

زانبتيكا

لكن البحث عن نكهة جوز الهند .. ماذا لو تم استبدال الماء بحليب جوز الهند؟

أو لا يمكنك الاستغناء عن النكهة

أضيف بتاريخ الجمعة 15 أبريل 2016 08:19 مساءً

هتاف في صحتك !!!! أنا أنمو !! شكرا لك يا صديق!!!!

سونادورا

أنجيلا ، كم هي جميلة! أنا أحب خبزك السحري.

شيرشينشيك

آنج كاي، أنجيلا ، حسنًا ، كيف تقطع الخبز بشكل جميل جدًا ، أنا أفعل ذلك بهذه الطريقة وذاك ، وقبل وضع كل شيء في الفرن ، كنت تخبز الخبز بنفسك وتتوهج هكذا.

آنج كاي

البندق, زانبتيكا, سونادورا, شيرشينشيكأشكركم أعزائي على الكلمات الرقيقة! سأحاول ألا أخيب ظنك في المستقبل.

اقتباس: الجوز

حجم سلة التدقيق - الطول والقطر في الأعلى لدي سلة ، لكن شيئًا ما يبدو صغيرًا جدًا بالنسبة لي

لدي العديد منهم ، لكن المفضل لدي هو 750 جرامًا. إنه ليس عريضًا ، لكنه أطول. العرض 18 والارتفاع 9.

اقتباس: Zhannptica

هنا البحث عن نكهة جوز الهند .. ماذا لو تم استبدال الماء بحليب جوز الهند؟

جين، عليك أن تجرب كيف سيتصرف الحليب. في البداية ، عندما كنت أخبز لأول مرة ، وضعت 20 جرامًا من زيت جوز الهند. من الواضح أنني لم تعجبني النتيجة. العجين هنا غير عادي من حيث الهيكل ، لكن مع الزبدة ، أخيرًا ... كان الخبز مفرودًا ، منخفضًا. ليست جميلة ولم يعجبني هيكل الفتات. وكان طعم جوز الهند واضح. يمكن للحليب أن يلعب بهذه الطريقة أيضًا. هذا الزيت موجود أيضًا هناك.

اقتباس: Shyrshunchik

كيف تحصل على قطع الخبز ،

تاتياناوسوف تنجح. يتطلب الأمر تدريبًا ويدًا ثابتة وبخارًا مناسبًا. لا يمكنك القص عدة مرات في مكان واحد. لم أستطع فعل ذلك بالسكاكين. وكونت صداقات مع النصل. أقوم دائمًا بقصها قبل وضعها في الفرن. لا تعجبني النتيجة عند إجراء التخفيضات قبل التدقيق.

زانبتيكا

هل يمكنك أن تسأل السؤال الأخير ، هل هذه الوجبة تنقش أو تدفعها في مطحنة القهوة؟

أعرف وجبة عباد الشمس للطيور لكن جوز الهند ... لقد وعدت الأطفال اليوم بخبز جوز الهند ، لذا ساعدوني!

آنج كاي

تحريف الحلاقة.

زانبتيكا

بابوفكا

اقتباس: أنج كاي

يتطلب الأمر تدريبًا ويدًا ثابتة وبخارًا مناسبًا. لا يمكنك القص عدة مرات في مكان واحد. لم أستطع فعل ذلك بالسكاكين. وكونت صداقات مع النصل. أقوم دائمًا بقصها قبل وضعها في الفرن. لا تعجبني النتيجة عند إجراء التخفيضات قبل التدقيق.

تعرفت أنجليكا على الفور على الخبز من خلال التخفيضات. ممتاز.
ويمكنك بشكل منفصل MK على طول الخفض ، وإلا فإنه لا يعمل

آنج كاي

اوليسيا، شكر. يجب تصوير هذا الفيديو ، وأنا لست مستعدًا تمامًا لذلك. ابحث على الإنترنت. أعتقد أن هناك شيء من هذا القبيل.