لقد حصلنا على suvid من Anov منذ ما يقرب من عامين ، وكتبوا التسليم من أمريكا ، بهذا المعدل وفي عرض احتفالي ، حصلت عليه مقابل 4 آلاف روبل ، مع الشحن. سعيد الحظ! كان من الممكن اختيار خيار 220 فولت ، إنه مناسب. ثم في المنزل نصف الأجهزة على المنفذ الأمريكي.
Anova جيد لأن هناك نظام درجة حرارة دقيق ، وخطأ 0.1 درجة مئوية ومروحة قسرية ، حسنًا ، إنها تناسب أي قدر ، حتى أصغرها. ناقص: لا يوجد غطاء ، إذا قمت بالطهي لفترة طويلة ، فإن الماء يغلي بسرعة ، فأنت بحاجة إلى إضافته.
نستخدمه كل يوم: جميع أنواع اللحوم والأرانب والبط والأسماك وحتى المحار والخضروات والفاكهة وكريم برولي.
طهي شرائح لحم بلاك أنجوس:
* متوسط رر عند 54 درجة مئوية ومتوسط عند 60 درجة مئوية و 60 دقيقة (سهل التذكر)
إذا كنت تأكل على الفور ، فقم بإخراجها من suvid ، واتركها تستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من الحقيبة ، وامسح ذراع الرافعة جيدًا. منشفة.
* وتقلى لمدة دقيقة في مقلاة ساخنة مع الزبدة والثوم والزعتر / أو على شواية سريعة في دوكوفكا 250 درجة مئوية. القلي فقط من أجل الجمال ، بحيث تكون هناك قشرة ورائحة اللحم المشوي. فوق الملح الجميل ، يمكنك فقط خشن البحر ، و 2-3 دورات من طباشير الفلفل المطحون الطازج.
* إذا كنت لا تأكل على الفور ، فقم بصدمة العبوة باللحوم في الماء المثلج ، الغمر الكامل. يمكنك إضافة الكثير من الملح ، من 1 كجم إلى حوض الماء ، ثم تنخفض درجة حرارة الماء إلى أقل من 0 درجة مئوية ، ثم ضعه في الثلاجة ، المجمد. صدمة التبريد بحيث يكون اللحم ، أثناء التبريد ، أقل في منطقة درجة الحرارة للتطور الخطير للبكتيريا اللاهوائية.
* لا يستحق ترك اللحم ليبرد ببطء في السافيد المغلق. على الرغم من حدوث أي شيء ، فإننا ننسى إخراجه على الفور ، إلا أنه يبرد في المقلاة مباشرةً.
* لذلك ، وفقًا للمبدأ ، يجب وضع اللحم في السوفيد عندما يتم تسخين الماء بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
* إذا وضعت كيسًا من اللحم المجمد في سوفيد ، فأنت بحاجة إلى زيادة وقت الطهي. عادةً ما أقوم بضبط المؤقت في اللحظة التي يعود فيها suvid إلى درجة الحرارة المطلوبة بعد وضع الطعام.
* يمكن الاحتفاظ بأي نوع من اللحوم (باستثناء الأرانب) لمدة 2-3-4 ساعات أطول من الحد الأدنى. الطعم لا يتغير. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة هي نفسها.
* في الأرنب ، يصبح اللحم مثل الإسفنج إذا بالغت فيه.
أتمنى أن يكون في متناول يدي.
تمت الإضافة السبت 14 مايو 2016 04:41 صباحًا
أريد أن أقدم أختي إلى suvid الرائع ، لكن شراء والتبرع بمجموعة مكنسة كهربائية + suvidnitsa مكلف للغاية. لقد فوجئت بإمكانية تكييف الطباخ متعدد الاستخدامات لهذا الغرض. نصحت بالفعل أختي.
لدي قدر ضغط أساسي متعدد الطهي من ريدموند. لم أكن حتى أشك في أنه من الممكن اللعب بدرجة حرارة Simmering والتدفئة في الطرز الأخرى.
حتى الآن ، كانت النصيحة ، إما في مرجل من الماء وفي الفرن. أو شاهد بميزان حرارة على الموقد.
تعمل كلتا الطريقتين ، لكن ليس من الملائم ، أو كسول جدًا للقفز ، ثم إطفاء النار ، ثم خفضه ، وإضافة الثلج فقط.
لم ترغب أختي في الانضمام للحفل بأي شكل من الأشكال
الآن سأقنعك بالتأكيد.
تمت الإضافة السبت 14 مايو 2016 05:22 صباحًا
1) تنقع - تنقع - تطبخ - تجميد.
2) تنقع - تفريغ - تجميد - طبخ.
* إذا أتيت من متجر وتقوم بفرز الأكياس باللحوم المختلفة ، فالطريقة الثانية).
* إذا قمت بطهي شيئًا واحدًا ، فلن يكون هناك اختلاف في المذاق ، ولكن من الأنسب القيام بذلك باستخدام الطريقة الأولى). لذلك الطبق جاهز بالفعل لك ، يمكنك استخدامه في أي وقت. يمكنك إرشاد زوجك للإحماء.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت لا تطبخ لعدة أشهر ، فليس من الضروري تجميدها. ثلاجة كافية.
* إذا ترك ذيل العبوة طويلاً ، فبعد فتح نفس العبوة ، يمكنك إخلاء نفس العبوة عدة مرات ، بعد قطع قطعة.
ولكن لا تتخطى مرحلة الانفجار البارد ، ولا تترك لتبرد في suvid. من الأفضل الاحتفاظ بها في درجة الحرارة المرغوبة لفترة أطول إذا كنت تشك في الوقت.
