كعكة إسفنجية جديدة

كعكة إسفنجية جديدة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	180 غرام
نشاء	10 غرام (1 لتر)
السكر	190 غرام
مزيج	190 غ (لدي 3 بيضات كبيرة)
ماء	50-60 غرام
فانيلين

طريقة طهو

• بشكل عام ، خبزت كعكة إسفنجية وفقًا لـ GOST من كتاب والدتي (أخذتها لقراءتها بالأمس) ، وهناك 6 أنواع منها ، وهذا النوع يسمى "جديد". تم تطوير وصفته في عام 1966 في مصنع الحلويات في موسكو "البلشفية" ، كل شيء بالكيلوغرام والأطنان ، ترجم إلى جرامات. قررت أن أجرب الحد الأدنى للجزء 190 جرام من خليط (بيضة مكسورة بدون قشرة).
• 
• قمت بقياس الماء ووضعته في الفريزر بينما قمت بوزن جميع المكونات الأخرى. ضربت البيض بالخلاط بسرعة عالية ، ثم واصلت الخفق ، صببت الماء البارد في تيار رقيق ، ثم السكر وأضرب لمدة ست دقائق أخرى. اتضح أنه سائل جدا ... ، خان إلى بسكويت ، فكرت ، وخلط الدقيق الممزوج بالنشا والفانيليا برفق بملعقة. تم سكب العجينة النهائية (التي تحولت إلى سائل) في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة وتشغيل برنامج الخبز لمدة ساعة واحدة. أنا جالس ، أنتظر ، أعتقد أنه لن ينجح ... بعد الإشارة ، فتحت الغطاء المتعدد وذهلت ، بارتفاع 7 سم ، بسكويت جيد كثيف ...
• 

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

وصفة مثيرة للاهتمام ، مع ذلك. يجب علينا أن نحاول. هل قمت بصب مسحوق من خلال التول؟

إيرين ، أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأحاول.

وصفة مثيرة للاهتمام ، مع ذلك. يجب علينا أن نحاول. هل قمت بصب مسحوق من خلال التول؟

شكر! نعم من خلال التول.

إيرين ، أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأحاول.

جرب ، بالطبع ، خاصة وأنني لم أخبز أبدًا. لكن هذا هو أساس الكعكة ، يجب أن تكون مطلية بشيء.

أحسنت! بسكويت لطيف جدا ورقيق! من فضلك قل لي ، ما هو حجم القالب الخاص بك (قدر)؟

شكرا لك ناتاشا! وعاء بقطر 21 سم.

شكرًا لك ، سأحاول بالتأكيد ، أنا مهتم بالوصفة!

أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية. قريباً فقط بحاجة إلى صنع كعكة ، سآخذ هذا البسكويت كأساس

[ايريشا]

يا له من بسكويت رائع !!!
ايريشاكيف جميلة مزينة

[الجيش الجمهوري الايرلندي]

الجيش الجمهوري الايرلندي! كنت على حق من الصورة الصغيرة كنت متأكدًا من أن هذه هي تحفتك الفنية التالية !!! يا لها من إبرة! الجمال! هل تريد أن ترسم هكذا ؟!

[رائع!]

رائع! بسكويت رائع! ايروتشكا, !

شكرا لك الفتيات! يمكنني ، بالمناسبة ، إعطاء وصفة أصلية من الكتاب ، ربما يمكن لشخص ما أن يترجمها بنجاح أكبر إلى مبلغ أقل.
دقيق -362 كجم
نشاء -15 كجم
سكر - 376 كجم
مزيج - 377 كجم
ماء - 120 كجم

مثير للإعجاب! ماء بارد! سأحاول بالتأكيد !!!

أوه ، كيف ألقيت نظرة على الصورة ، على ما أعتقد ، هل هي بيضة مرسومة؟ :-) دخلت في الموضوع ، وهنا مثل هذه التحفة! شكرا على البحث ، ترجمت لنا إلى أرقام المنازل! أنا بالتأكيد أحملها لنفسي!

شكرا لك الفتيات! أخبز من أجل الصحة ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة وتعجبك!

[ايرينا]

واو ، واو ، يا له من جمال! ايرينا،! تركيبة مثيرة للاهتمام ، سوف تضطر إلى المحاولة. شكرا على الوصفة والجمال!

وصفة مثيرة للاهتمام ، احفظها.

[ايرا]

ايرا - شكرا على الوصفة! تحولت بسكويت ممتاز
عادة يكتبون ما هو مطلوب ، انتظر حتى يبرد ، ولكن بعد ذلك يمكنك فتح الغطاء على الفور ولن يسقط أي شيء؟

[ايرينا]

ايرينا، خذ التقرير. فعلت كل شيء كما في الوصفة ، مخبوزة في MV Dex لمدة 45 دقيقة. حصلت عليه على الفور دون أي مشاكل. البسكويت ممتاز ، لكنني لم أحصل عليه على ارتفاع ، فقط حوالي 5 سم.
شكرا على الوصفة!

[جوليفيرا]

الفتيات شكرا جزيلا لك على المجاملات!
جوليفيرا فتحت الغطاء بعد خمس دقائق من إشارة mv ، لكن قبل عشر دقائق من نهاية الخبز ، توقفت عن العمل بدافع الفضول.لقد هزته على الفور ، لكن بصعوبة ، نظرًا لأنها لطخت قاع الوعاء فقط ، فقد علقت قليلاً على الجانبين.
فيتالينكا شكرا لتقرير الصور ، اتضح أنه بسكويت جميل! اليوم جربت عملي مرة أخرى ، أثناء الليل جف الحمار قليلاً ، ولم يتبق منه سوى ستة سنتيمترات. ولكن كما كتبت بالفعل البيض كان لدي 70 جم + ، ربما لهذا السبب اتضح أنه أعلى قليلاً. على أي حال ، بدا لي أن هذا البسكويت أقل إشكالية من المعتاد (هذا هو الانطباع الأول) ، لاحقًا سأحاول خبزه لـ 5 بيضات وأرى ما سيحدث.

لقد خبزتها في قدر ضغط ليبرتي. مثل هذا الرجل الوسيم متجدد الهواء ، مسطح ، جاف. أنا أحب البسكويت. شكر!

صحة تاتيانا! انا مسرور جدا.

أنا أحب وصفات GOST. لكن الأمر مخيف من هذا القبيل ، الجميع يطبخ في طباخات بطيئة ، لكنني لا أفعل. قسمت الوصفة إلى النصف ، واتخذت شكلاً صغيراً وقررت حفظ ثلاث تفاحات من التعفن. و أوه! ، معجزة! بسكويت رائع.
اخبز في الأفران ، لا تخف!
وصفة رائعة!
شكر!

لصحة فيكتوريا! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته

[فيرنيساج]

فيرنيساجولكن هل ستخبرني بالحرارة عند الخبز؟ وإلا قمت بحرق البسكويت في 30 دقيقة عند 180 ، لكنني فعلت ذلك بدقة وفقًا لتعليمات الرسوم المتحركة ...

وكيف فاتني مثل هذه الوصفة؟ ليس في النظام! بالتأكيد سأخبز هؤلاء البارنيك! صبها في القوالب! شكر!!!!

[يوليا أنتيبوفا]

يوليا أنتيبوفا، Yulichka ، لا تبكي ، في الخبز متعدد الطهي ، عادة ما تكون درجة الحرارة من 110 درجة إلى 140 درجة ، 180 درجة مئوية ، هذا ليس فرنًا. على وجه التحديد ، في هذا الطباخ متعدد الطهي يبدو أنه 130 درجة.
إنه أمر مؤسف بالطبع ، لكن لا تقلق ، حاول مرة أخرى عند 130 درجة ، أعتقد أن كل شيء سينجح.

وكيف فاتني مثل هذه الوصفة؟ ليس في النظام! بالتأكيد سأخبز هؤلاء البارنيك! صبها في القوالب! شكر!!!!

لصحة الأيرلندية! من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء مميز ، بسكويت عادي ، ولكن سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك.

[فيرنيساج]

فيرنيساجيا إيرينا ، شكرًا الآن سأعيدها بشكل إنساني)) شيء واحد يريح ، حتى الزوج المحترق والطفل يأكل)))

كيف فاتني مثل هذه الوصفة؟ احفظها!

[عليا]

شيء واحد يريح حتى احترق الزوج وأكل الطفل)))

لذلك كل شيء لم يكن سيئا للغاية

كيف فاتني مثل هذه الوصفة؟ احفظها!

عليا هل ستخبزه؟ أنا مهتم برأيك.

سأخبز بالتأكيد - إما غدًا أو بعد غد ...

تذكر أننا خبزنا المرنغ وفقًا لوصفة "بلورات الرياح" مع الماء المثلج ، وهو شيء غير عادي ولذيذ للغاية ، كما أضاف الحلواني السوفيتي في عام 1966 الماء المثلج إلى بياض البيض المخفوق!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...591.0

بسكويت شيق ، بوم بيك ، شكرا على الوصفة

[ايرينا]

ايرينا، أخبز من أجل الصحة ، أتمنى حقًا أن تنال إعجابك

[فيرنيساج]

قمت بقياس الماء ووضعته في الفريزر بينما قمت بوزن جميع المكونات الأخرى. ضربت البيض بالخلاط بسرعة عالية ، ثم واصلت الخفق ، صببت الماء البارد في تيار رقيق ، ثم السكر وأضرب لمدة ست دقائق أخرى. اتضح أنه سائل جدا ... ، خان إلى بسكويت ، فكرت ، وخلط الدقيق الممزوج بالنشا والفانيليا برفق بملعقة. تم سكب العجينة النهائية (التي تحولت إلى سائل) في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة وتشغيل برنامج الخبز لمدة ساعة واحدة. أنا جالس ، أنتظر ، أعتقد أنه لن ينجح ... بعد الإشارة ، فتحت الغطاء المتعدد وذهلت ، بارتفاع 7 سم ، بسكويت جيد كثيف ...

وكان لدي ...

قمت بقياس الماء ووضعته في الفريزر بينما قمت بوزن جميع المكونات الأخرى. اخفقي البيض بالخلاط بسرعة عالية ، ثم استمر في الخفق ، صب الماء البارد في تيار رقيق ، ثم السكر واضرب المزيد خمس دقائق... بدأت في الخلط في الدقيق ... اتضح جدا سميك!!! أعتقد ، هانا ، إلى البسكويت الخاص بي ، ولم تقلب حتى 30 جرامًا المتبقية من الدقيق ... العجين النهائي (تحولت سميكة جدًا) بصعوبة تُسكب في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة وتشغيل برنامج الخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 150. ليس لدي 130 أو 140 درجة ، لكن في 120 كنت أخشى ألا يتم خبزها ... أجلس ، أنتظر ، أعتقد: "لا ، لن ينجح شيء ..." بعد الإشارة ، فتحت الغطاء المتعدد وذهلت ، في الوسط توجد بقعة مبللة (قطرها 2 سم ، عمق 1 سم) ، كل شيء حولها مثالي !!! 6 سم ، بسكويت جيد كثيف ...

فيرنيساج، قبول !!! الآن وصلت ابنة زوجي سنأخذ عينة)))



إذا كان أي شخص مهتمًا:
214 غ مزيج (3 بيضات كبيرة جدا مع صفار مزدوج)
200 جرام سكر
170 جرام طحين (أردت 200 ، لكن بسبب الكثافة خرجت من الدجاج و 30 جرام لم أنم بشكل كافٍ)
60 مل ماء مثلج

يا جوليا!
كان من الضروري وضعه عند 120 درجة ، و 150 درجة أيضًا. لكن النتيجة لم تكن سيئة ووجدت الستارة
لكن لماذا هي سميكة جدا؟ غريب ، ربما قمت بقياس شيء خاطئ؟

المقاييس الإلكترونية ، تم اختبارها ، لماذا سميكة - إنها في حالة صدمة. حسنًا ، يجب ألا يكون رائعًا !!! حسنآ الان !!!! دقيق فحص ، بيض أيضا. سكر من نفس الجرة. أنا أيضًا أحير لماذا ... كيف تحول 2 + 2 في الطفولة إلى 5 ...

شكرا على النصيحة ، في المرة القادمة سأحاول 120. على الرغم من أنني أحببت ذلك مقابل 150 - القشرة طرية. وأنا متأكد من أن البقعة في الوسط - تجف التكثيف عندما تحققت من الجاهزية. احتفظت به بعد ذلك لمدة 12 دقيقة أخرى في "الدفء" ... على ما يبدو و "شوهت السمعة". الكارتون جديد ، لم أتكيف معه بعد. اعتدت أن أحصل على ريدموند أمي - ولذا فإن البسكويت مثالي. وعلى فيلكا لن أتكيف بأي حال ...

في خبز باناسونيك 110 درجة فقط ، يصبح الخبز رائعًا دائمًا ، لكنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً.

إيريشا ، خبزت بارنيكوف ورجال صغار والمزيد من الكعك. بسيط جدا ولذيذ. يرتفع جيدا. صنع على أساس 1 بيضة أمس واليوم ل 2 بيضة. لدي القليل من السر عند صنع البسكويت. أنا دائما أصنع العجين بسرعة كبيرة. لذلك ، أضع جميع المنتجات على مسافة ذراع. يخفق البيض مع السكر بسرعة كبيرة ثم يضاف الماء المثلج ثم النشا بالدقيق. يعجن بسرعة وفي الشكل.
ها هي النتيجة! شكرا لك إيريشا على الوصفة الرائعة!


مخبوزة في الفرن. ارتفع كل شيء بشكل مذهل.

[tumanofaaaa]

ارتفع كل شيء بشكل مذهل.

tumanofaaaaايرينا كم ملئت الاستمارة بالاختبار؟

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaايرينا كم ملئت الاستمارة بالاختبار؟

أقل بقليل من 2/3

لقد خبزت بارنيكوف والرجال الصغار والمزيد من الكعك

ايرينا! استمتع بكل أنواع الأشياء التي لديك هنا! بصحة جيدة ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك
وما هو بارنيكي؟

ايرينا! استمتع بكل أنواع الأشياء التي لديك هنا! بصحة جيدة ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك
وما هو بارنيكي؟

بارني الدببة في قوالب

بارني الدببة في قوالب

Aaaaaa ، لم أفهم أحمق

[ايرا]

مخبوز في كارتون 502 براند.

أحببت الوصفة كثيرا! الجزء العلوي شاحب ، لكنه مخبوز بشكل مثالي ، ثم غطيته بالحليب المكثف واللوز المبشور.


ايراشكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

[ايرا]

مخبوز في كارتون 502 براند.

أحببت الوصفة كثيرا! الجزء العلوي شاحب ، لكنه مخبوز بشكل مثالي ، ثم غطيته بالحليب المكثف واللوز المبشور.


ايراشكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

أول وأين هو عمل القط؟

ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم / كيكة لذيذة البسكويت مليء بالثقوب ، متجدد الهواء
لصحة عليا!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa، أيرا ، أي نوع من القطط؟

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa، أيرا ، أي نوع من القطط؟

هل تعتقد أن الصورة الرمزية الخاصة بك كانت مختلفة أم أنني أشعر بالهذيان؟

كنت ، أضع صورتي ، ليس صورة الأمس ، وليس أول أمس ، ولكن صورتي ...