عرقوب SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

عرقوب SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير عرقوب	980 جرام
صلصة الشواء	1 ملعقة كبيرة. ل.
Adjika	1 ملعقة صغيرة
ثوم مجفف مجفف	1 ملعقة صغيرة
شامان (مطرقة حلبة)	1 ملعقة صغيرة
كراوية	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• أنا أصنع صلصة الشواء بنفسي
  أقوم بقلي البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون ، وأضيف إليه بضع فصوص من الثوم المفروم ، وأسكب 4-5 طماطم مقشرة ومهروسة ، 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة). ل. سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم وخل التفاح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير ، ملح ، فلفل حسب الرغبة - يُطهى مع التحريك حتى ينضج.

  لكن يمكن استخدام أي كاتشب إذا رغبت في ذلك. أنا أيضًا أستخدم الملح "اللذيذ" كثيرًا ، ويمكن أن يكون بتركيبات مختلفة ، واليوم استخدمت هذا الملح:
• 
• من بين جميع المكونات ، قمت بخلط الصلصة وقمت بتلطيخها بكثافة على الساق مع الجلد المقطوع مسبقًا
• 
• نقوم بتفريغ المفصل المُجهز
• 
• ويطهى لمدة 12 ساعة عند 85^حولج. إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة محمصة أكثر من كونها مسلوقة ، يمكنك حرقها باستخدام موقد اللحام الصغير ، والذي نستخدمه عادةً في عملية الكراميل.
• 
• السيقان طرية جدا ، كثير العصير ورائحة. أتمنى لك وجبة شهية!
• 

قررت أن تقضي علي ... لقد حصلت على طريقها ...
لار ، أنا بالخارج!

قررت القضاء علي

ليس أنت يا أليونوشكا! يضايقني أليكسي هنا ، فهو لا يسمح لي بالركض إلى طبيب الأسنان ، إنه يسرع لي بشكل شخصي - هيا ، حازم ، ارفعي بسرعة ، يمكنك الانتظار قريبًا!

[قط،]

قط، شكر خاص على الصلصة)))

[لاريسا]

لاريسا!!! ليس لدي مكنسة كهربائية

[قط،]

قط، شكر خاص على الصلصة)))

لاريسا!!! ليس لدي مكنسة كهربائية

لذا انخرط في منافسةوستكون سعيدا! و شكرا !

نعم ، لقد قرأته بالفعل ، فأنا لست مناسبًا بعد لمتطلبات المشاركين. نعم ، وأخشى شيئًا ما

أنا لست مناسبًا بعد لمتطلبات المشاركين.

هذا شيء جديد! كيف يمكن لشخص لا يأتي هناك؟ حتى خلال فترة المسابقات ، لدينا الكثير من الفارانجيين من الجانب إلى النور! وبالنسبة لأنفسهم - علم في متناول اليد! وأنا لن أتحدث حتى عن "أنا خائف" - هذا عذر!

[لاروشكا]

سووو ... لقد تعلمت كيفية صنع لحم الخنزير من تقديمك ، والآن أنا بحاجة لإتقان إعداد الساق. يمكن. جمال غير عادي ...
لاروشكا، شكر!!!

شكرا على الوصفة. لذلك أراد المفصل

من الضروري إتقان إعداد السيقان.

تحتاج ، تحتاج! من كان سيقيد يدي ويلصق فمي الآن ، بعد كل شيء ، نحن نحلبه بدون بيرة (هذه جريمة) ، لن يحصل عليها أحد! لكن هذه العدوى لذيذة!

نحلبه بدون بيرة (هذه جريمة)

آه ... لا بيرة ...

يا بنات ، بارك الله فيكن! لدي بالفعل مقر ، وربما تظهر مكنسة كهربائية قريبًا

تحت هذا الجمال خطيئة ألا تشرب

البنات بارك الله فيكن

ما هي الصحة التي يمكن أن تكون إذا تمت ترجمة هذا المنتج بدون بيرة ...

كم هو جيد المفصل!

[جالينا]

هذا المنتج دون ترجمة البيرة

لا تقول، جاليناالمال هباء!

آه ... لا بيرة ...

لا تقاتل ، لدي سبب وجيه - سأذهب إلى عيادة الأسنان ...
لينا - يا هلا ، مبروك!

شكرا على الوصفة. لذلك أراد المفصل

اذا ما الأمر؟ لديك كل شيء!

نعم ، غدًا سأذهب إلى المتجر أثناء القيادة

نحلبه بدون بيرة (هذه جريمة

لا ، لقد انتهيت منه ...
ابجمل مع البيرة ... حلم aaaaaaaaaaa و

[دوبلتا]

: cray: أنت شرير ، Lorik ، u mnu ، nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii وأنت fsё إغاظة و draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: صرخة: فاتح للشهية جدا
بيان
أطلب منك أن تأخذ بعيدا عن لوريك دوبلتا، الة تصوير.
باتامشتا: mail1: سرق عددًا كبيرًا جدًا من السكان

[دوبلتا]

أطلب منك أن تأخذ بعيدا عن لوريك دوبلتا، الة تصوير.

لماذا هو قاسي للغاية ، حتى لو كان يسعدنا أكثر بالوصفات والصور اللذيذة والرائعة

صور باتاموشتا جذابة للغاية وباتامو

سلب عددًا كبيرًا جدًا من السكان

بالضبط .. وليس فقط! ويقودنا جميعًا أيضًا إلى التجربة! وهي لم تقطعها حتى ... لكنها فقدت ساقها بالكامل بدون البيرة!

[دوبلتا]

دوبلتانعم لاريسا! لا كلام .... هكذا جمال !!!! لقد قطعت للتو أرنبًا ، أريد أن أرتديه ليلاً اليوم ، وهنا مرة أخرى عمل فني! ...
شكرا على الوصفة. لدينا شيء نسعى جاهدين من أجله.

لاروشكا ، بيدك الخفيفة ، من المحتمل أن أعود إلى رتب "المشرفين" ، لأنني عندما أحاول على صورتك إلى زجاجة من البيرة الباردة أو عصير التفاح ، يصبح من الواضح أنني بحاجة إلى شراء المقبض على وجه السرعة !!

الفتيات ، آسف للتطفل. هل لدينا موضوع حول كيفية طهي صدور الدجاج باستخدام تقنية سو فيد؟
إما أنني كنت أبدو سيئًا أو ببساطة لا نملكها.

[مارينا]

مارينا, تعال الى هنا.

[دوبلتا]

دوبلتالاريسا! شكرا على الوصفة!
أخذته إلى "صناديق التستيف" قبل وصول الجزار ... وسأطبخ بالتأكيد ، لأن الجميع يحب المفصل وسوس فيد.

هذا ما أفهمه - مفصل. وكان الأمر صعبًا بالنسبة لي: لم أتحمله بما فيه الكفاية.

[حفل 10]

حفل 10، شكرا جزيلا
البنات ، هل لدينا موضوع عن المكنسة الكهربائية؟ شيء لدي مشكلة في محرك البحث الخاص بنا. مهما سألت ، نفس الجواب: لا نتيجة

[مارينا]

مارينا, هنا.

اوه لاروشكا أعد شديفر مرة أخرى !!!! شكرا على وصفة عرقوب !!! صور وليمة للعيون !!! والآن يعرف كيف يقدمها بشكل جميل جدا !!! كم عدد السيقان التي طبختها ، لكن لأقطعها بشكل جميل !!! لاروشكا احترام !!! لم يكن ليخمن نفسه ببساطة ، شكرًا على الوصفات والأفكار التي لا تقدر بثمن !!!! :-) :-)

لاريس جميل جدا !!
قل لي ، ما لون اللحم بالقرب من العظم والعظم نفسه؟
هل تم طهي كل شيء هناك بشكل طبيعي؟
أنا خائف من العظام ولهذا أسأل.

[تشوتشا]

أشكركم جزيل الشكر على انتباهكم وكلماتكم الرقيقة أعزائي! سامحني لعدم إجابتي بالأمس - بعد طبيب الأسنان كنت خارج الشكل قليلاً.
تشوتشاحسنًا ، لا تكن غاضبًا ، عليك أن تكون لطيفًا. ما المشكلة؟ إذا كنت لا ترغب في شراء sous-vide وشراء الحقائب ، يمكنك تفريغها بأبسط مضخة وحتى مكنسة كهربائية - لقد راجعت! حسنًا ، وطهي ، إذا كنت لن تقاتل من أجل كل عُشر درجة ، في أي جهاز دون غليان - على الأقل ببطء.
ماشا، تم طهي المفصل بالكامل - سقطت العظام من تلقاء نفسها. مع حبي للغضاريف ، كنت أطبخ أقل ، لكن بعد أن قرأت من Lazerson أنه في نفس درجة الحرارة لم يكن لديه ما يكفي من 14 ساعة لحافر خنزير ، ثم طهوه لمدة 40 دقيقة أخرى أثناء الغليان ، تم إعادة تأميني.

[لاريسا]

لاريسا، شكر!

هذا رائع لذيذ

آه ، Irochka ، أنا أحسد - لم يتم تناول طعامك بعد ، لكنني بالفعل أريد ذلك مرة أخرى ، لكن - لا! حسنًا ، سأكون سعيدًا لأنك أحببت ذلك.

حتى مع تناول الطعام بسرعة لدرجة أنني اعتقدت أنني سأنفجر
الرائحة ، عندما فتحت العبوة ... ، فقط بصق ، وركضت للعمل ... لكني ما زلت أقضم قطعة ، لم أستطع المقاومة

أريد تجربة صلصة الصويا ...

أقوم دائمًا بإضافته إلى العديد من المخللات.

وهنا مفصل "بلدي" ...
في صلصة الصويا مع البصل

أليكسي هو مفصل صحيح !!! احترام !!!!

أليكسي وماذا رأيت المفصل ؟؟؟ أريد أيضًا ، هناك رسم كاريكاتوري ، وحلة ضغط ، فقط درجة الحرارة في قدر الضغط لم يتم ضبطها افتراضيًا ، في الفكر :-) :-) :-)

Suvid في Caso SV 1000.
لم أجرب المفصل بعد. أخرجته في الصباح. قمت أيضًا بضبطه على 85 درجة مئوية لمدة 12 ساعة. رائحتها لذيذة ، تبدو متداعية. أعتقد أنه لذيذ.

تأثرت !!! :-) :-) :-) المعدات :-) :-) :-)

تأثرت !!! :-) :-) :-) المعدات :-) :-) :-)

أعجب ، إنه جيد

لقد جربت المفصل ، وسأخبرك أنني لن أطلبه أبدًا في مطعم صيني بعد الآن ، لأن المطعم الذي حصلت عليه هو مجرد "لذيذ" !!! صلصة طرية ولذيذة ، مرق ممتاز. سأكتب كيف فعلت ذلك ، ربما شخص ما سوف يطبخ ، ويفهم ما أكتب عنه ، لذلك:
لقد غسلت الساق ، وكشطته بسكين ، وجففته ، وعملت قطعات (ثلاثة) ، ثم لطخت الساق بالكامل بصلصة الصويا (لدي فول الصويا متماسك مثل دبس السكر ، لزج ، وهناك بالفعل فلفل أحمر وثوم) ، ثم رشها بالملح الناعم وجفف الثوم ، ضعه في كيس مضغوط ، قطّع البصل (قليلًا) إلى نصف حلقات وضعه على الساق على كلا الجانبين وصب القليل من صلصة الصويا فوق الساق.
لقد أغلقت الكيس المضغوط ، وضخت الهواء بجهاز التفريغ المدمج في Caso sv 1000 (خرج القليل من السائل إلى الحاوية) ، وظهر السيقان بصريًا مثل القليل في صلصة الصويا (ليس كثيرًا). ثم 12 ساعة عند 85 درجة مئوية.
من يحب هذا الطعم (في الصويا) يجب طهيه.
بون أبيتيت الجميع !!!
صور البهارات التي استخدمتها:

نتيجة:

[اليكسي]

اليكسي، وصورة مفصل؟ من المثير للاهتمام أيضًا رؤية النتيجة)

[اليكسي]

اليكسي، وصورة مفصل؟ من المثير للاهتمام أيضًا رؤية النتيجة)

أعلى.
شكر خاص لاريسا !!!