درجة الماجستير من Steba / Caso في موسكو (19 أكتوبر 2013)

[تاجلياتيل مع صلصة الخضار وصدور الدجاج]

درجة الماجستير من Steba في سانت بطرسبرغ (3 يونيو 2017)

تم اليوم عقد فصل دراسي رئيسي من شركة Steba ، حيث تمت دعوة بعض المشاركين في منتدانا.
كان هناك 7 أشخاص من منتدانا ، إذا لم أكن مخطئًا))
لقد شاركنا بشكل كامل في عملية تحضير الأطباق الثلاثة. كانت العملية مسلية للغاية.
تم الطهي على تقنية من شتيبة. كان هناك نوعان من المشاوي ، حلة الضغط Shtebochka و sous-vid Shteba.

الحلقة الدراسية الاولى
تاجلياتيل مع صلصة الخضار وصدور الدجاج
4 اشخاص

مكونات:
تاجلياتيل ~ 280 غرام.
صدر دجاج - 1 قطعة.
جزر - 14 قطعة.
بصل - 14 رأس
ساق الكرفس - 14 ساق
ثوم -2 فصوص
ريحان أخضر - فرعين
قشر الليمون المبشور - 5 غرام.
زيت الزيتون - 70 مل.
كريم 22٪ - 200 مل.
جبن بارميزان (مبشور) - 80 غرام
ملح البحر - حسب الرغبة - الفلفل الأسود - حسب الرغبة
تجهيز:
1. مرر الدجاج والخضروات عبر مفرمة لحم كبيرة.
لقد قطعوا كل شيء ، وعمل مارينوتشكا مع مفرمة اللحم

ليزا تستخدم سكينًا)


2. يُسكب الزيت في وعاء طبخ الضغط ويُضاف الريحان ويُقلى قليلاً. ثم نضع الدجاجة المفرومة مع الخضار. تقلى بخفة مع التحريك باستمرار.


3. أضف القشطة والقشر. أغلق غطاء قدر الضغط واختر إعداد "اللحم" لمدة 25 دقيقة.

ثم قم بتشغيل وضع القلي ، يجب غلي الصلصة حتى تصبح سميكة

4. تبلي الحساء النهائي بالتوابل حسب الرغبة.

5. اخلطي المعكرونة المسلوقة مع الصلصة وضعيها على الصحون ورشيها بالجبن.

ليزا هي المسؤولة عن المعكرونة والصلصة ، وأنا أساعد نفسيًا)


وهنا لدينا مثل هذا لذيذ

حسنًا ، دوك لم تشرب .... تتذكر كل شيء.

إذا كنت بصراحة ، أتذكر فقط كيف تداخلت التفاحات في وعاء كبير ، وكان كل شيء آخر في ضباب تحت تأثير تخدير الموقف

[صدر البط مع كريمة التفاح]

الطبق الثاني

صدر البط مع كريمة التفاح
4 اشخاص

مكونات:

صدر بطة على الجلد - 2 قطعة
تفاح ذهبي - 2 قطعة.
الروزماري -1 غصن
عسل الزهور - 20 غرام
زبدة - 20 غرام
فلفل الورد - 2 غرام
ملح البحر - حسب الرغبة
فلفل أسود - حسب الرغبة

تجهيز:
1. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ينقل إلى كيس مفرغ من الهواء ويضاف الزيت والعسل وإكليل الجبل وفلفل الورد. إخلاء.
2. ابشري صدر البط بالتوابل وعمل شقوق على الجلد. تقلى على شواية ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نشف جيدًا بمنديل ونظف بالمكنسة الكهربائية أيضًا.
يوضح لنا الشيف كيفية عمل الشقوق على الثدي

أحاول من الصعب جدا)

والشيء الرئيسي على الثدي كان فيكا ، وقد أثنى عليها طاهيها))
يقلى الثدي على شواية Steba

ليزا هي رئيس الفراغ) بشكل عام ، قاموا بإجلاء كل شيء بعناد وودي)




3. اطبخي التفاح والبط في السوفيد عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
التفاح لدينا)

الثديين سوس


4. اخفق التفاح النهائي في الخلاط. انزع البطة وربت بمنديل وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي كريمة التفاح على طبق وضعي البط فوقها.


اتضح بحنان ولذيذ جدا !!

حسنًا ، دوك لم تشرب .... تتذكر كل شيء.

Ksyusha ، عدت إلى المنزل وأخبرنا كيف شرب الجميع نبيذًا لذيذًا ، وضربت العصير)) إنه عار)))

هيلين ، مسلوقة في قدر على موقد الحث من شتيبة) كان لدينا كل شيء هناك شتيبينو !!
من الممتع جدًا لمس كل شيء ، ورؤيته أثناء العمل)

انتبه ، هناك في الخلفية وراء Liza و Masha ، مستشار منتج Steba ، فاليري. لطيف جدا! وفي المشواة يوجد دبوس الشواية Steba PG 4.4 على الجانب ، حيث تتدفق الدهون من البط المذاب إلى أسفل! بالمناسبة ، نصح بافل روجوزين بفركه في الرأس حتى ينمو الشعر بشكل أفضل!

بالمناسبة ، نصح بافل روجوزين بفركه في الرأس حتى ينمو الشعر بشكل أفضل!

لا ينصح به فحسب ، بل تفاخر بالفعل بالديناميكيات الإيجابية

الفتيات ، كم تكلفة فراغ العازل؟ كنت سأبدأ قائمة الأمنيات هذه ، لكنها مملة إلى حد ما بدون قائمة الرغبات!

[ماشون]

مشون ، مع عنوان جديد لك

شكرا مارين))

الفتيات ، كم تكلفة فراغ العازل؟ كنت سأبدأ قائمة الأمنيات هذه ، لكنها مملة إلى حد ما بدون قائمة الرغبات!

نعم تحتاج شي)) السعر 1700 حتي 4700)

البنات ، kruuutoo !!! ويا لك أيها اللطيفات!
ماشونالفتاة الذكية أنها سجلت كل شيء !!!

تانيا ، شكرا)) حاولت بصدق))

أرى أنه حتى لديك شخص يتوج هناك

الفتيات ، كم تكلفة فراغ العازل؟ كنت سأبدأ قائمة الأمنيات هذه ، لكنها مملة إلى حد ما بدون قائمة الرغبات!

كدت أحملها بعيدًا عن هناك ، لم يعطوها !!! مستاءة! بشكل عام ليست باهظة الثمن ، ولكنها ليست رخيصة أيضًا - 4080 بدون مجموعة من الجرار ، و 4800 معهم.

ليزونكا ، ملكة الكرة))) أحسنت ، فعلت كل شيء !!!

للعدالة وصورة مع مارينا المضافة
بشكل عام ، على الأرجح كان هناك ثلاث ملكات ، أنت فقط أخفيت صورتك بالتاج

للعدالة وصورة مع مارينا المضافة
بشكل عام ، على الأرجح كان هناك ثلاث ملكات ، أنت فقط أخفيت صورتك بالتاج

دوك ، بعد كل شيء ، لدينا كل شيء هنا - ملكات صانع الخبز

دوك ، بعد كل شيء ، لدينا كل شيء هنا - ملكات صانع الخبز

حسنًا ، لديهم مملكتهم الخاصة هناك - Stebiania.
آه ، لقد غمرت المياه ، أخشى أن أحصل عليها من الوسيط الجديد لهذا القسم (الذي لا يزيد عمره عن نصف ساعة - انظر بعناية إلى أعلى أو أسفل الصفحة)

حسنًا ، لديهم مملكتهم الخاصة هناك - Stebiania.

يا له من اسم جميل !!!! شتبانيا !!!!

لذلك ، دعونا نتحدث عن باكر بالتفصيل.

تانيا ، وما الذي يثير اهتمامك بالضبط؟
يوجد باكر من شتيب وهناك من بروفيتشوك.
من شتيبة في علبة بلاستيكية بيضاء. OtProfikuk في علبة بلاستيكية + لوح فولاذي.
يتميز الطباخ الاحترافي بوظيفة رطبة - بالنسبة للحوم أو المنتجات التي تنتج العصير ، لا تمتص السوائل.
شتيب ليس لديه مثل هذه الوظيفة.
طهاة الفطائر لديهم خيار مع الجرار. لا أعرف في شتيب.
بشكل عام ، كلاهما جيد)

[ماشينكا]

لكنها تركت الحلوى ليوم غد))

وبقية المشاركين غدا أيضا؟ كل هذه الجمال !!!

ماشينكا، مع وظيفة جديدة! أتمنى لك التوفيق في هذا العمل الصعب.

تانيا ، وما الذي يثير اهتمامك بالضبط؟
يوجد باكر من شتيب وهناك من بروفيتشوك.
من شتيبة في علبة بلاستيكية بيضاء. OtProfikuk في علبة بلاستيكية + لوح فولاذي.
يتميز الطباخ الاحترافي بوظيفة رطبة - بالنسبة للحوم أو المنتجات التي تنتج العصير ، لا تمتص السوائل.
شتيب ليس لديه مثل هذه الوظيفة.
طهاة الفطائر لديهم خيار مع الجرار. لا أعرف في شتيب.
بشكل عام ، كلاهما جيد)

ماش ، لدي خبرة من التواصل مع شركات التعبئة ، فقط من مصنع الدفاع الخاص بنا Pribor. الحزم رائع ، لكن لا توجد حزم الآن. أريد شيئًا جديدًا ومتعدد الوظائف.

إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن تجربة باكر Shtebowski في الممارسة العملية ، فهو لم ينجح. لكني أحببت ProfiCook

إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن تجربة باكر Shtebovsky في الممارسة العملية ، ولم ينجح. لكني أحببت ProfiCook

ماشا لديها واحدة. قرأت عن Stebowski ، والتي من المفترض أن تكون رائعة جدًا.

تانيا ، وما الذي يثير اهتمامك بالضبط؟
يوجد باكر من شتيب وهناك من بروفيتشوك.
من شتيبة في علبة بلاستيكية بيضاء. OtProfikuk في علبة بلاستيكية + لوح فولاذي.
يتميز الطباخ الاحترافي بوظيفة رطبة - بالنسبة للحوم أو المنتجات التي تنتج العصير ، لا تمتص السوائل.
شتيب ليس لديه مثل هذه الوظيفة.
طهاة الفطائر لديهم خيار مع الجرار. لا أعرف في شتيب.
بشكل عام ، كلاهما جيد)

لذلك نظرت إلى موقع الويب الخاص بهم ، هناك الموقع الذي كان اليوم عبارة عن جهاز ختم الفراغ Steba VK 5 وهناك أيضًا جهاز ختم الفراغ Steba VK 6 ، لكنني لم أجده معروضًا للبيع وهناك وظائف:
وظيفة الختم الإضافية
وضع النبض للمنتجات "الحساسة".
لم يسمحوا لي بأخذ بروفيتشوك اليوم ، والآن سيكون لدي خيار!
على الرغم من أن Proficuk أنقذنا اليوم ، إلا أن وظيفته الرطبة ساعدت في لحام التفاح من أجل البطة!

إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن تجربة باكر Shtebovsky في الممارسة العملية ، ولم ينجح. لكني أحببت ProfiCook

لا ... لقد نجحت! وعلى هذه الطاولة وثقت البطة كلها !!! هو نفسه كان حاضرا! لقد فعلت ذلك دون أي مشاكل! كان هو الذي كان متقلبًا مع التفاح!

يبدو أن Shtebovsky أرخص من Pro Cook.

ماش ، لدي خبرة من التواصل مع شركات التعبئة ، فقط من مصنع الدفاع الخاص بنا Pribor. الحزم رائع ، لكن لا توجد حزم الآن. أريد شيئًا جديدًا ومتعدد الوظائف.

انظر إلى أحجام الأكياس الفردية أو الكم الطويل من عبواتك - لقد طلبت شراء الأوزون لنفسي

انظر إلى أحجام الأكياس الفردية أو الكم الطويل من عبواتك - لقد طلبت شراء الأوزون لنفسي

يجب أن نرى)))

[فواكه مطهية مع اعشاب و ايس كريم]

وأخيرا الحلوى !!!
صحن رقم ثلاثة))

فواكه مطهية مع اعشاب و ايس كريم
4 اشخاص

مكونات:

مؤتمر الكمثرى - 2 قطعة.
مانجو -1 قطعة.
التين -1 قطعة.
حكيم - 2 أوراق
زعتر - فرعين
قصب السكر - 50 غرام.
فلفل أسود - 1 رشة
نكهة الليمون (مبشور) - 2 غرام.
بسكويت بسكويت (مفتت) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
آيس كريم (حسب الرغبة) - 4 كرات

تجهيز:

1. الفاكهة ، قشر ومقطعة إلى متوسطة / مكعبات.
ديانا نورييفا ، أخصائية تغذية)

مارينا تقطع المانجو

يتم تقطيع جميع الفواكه وتنتظر في الأجنحة


2. انقلي إلى كيس مفرغ من الهواء وأضيفي إليه الأعشاب والسكر والقشر والفلفل.
3. نظف بالمكنسة الكهربائية واطبخها في suvide عند 90 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
4. ضعي الفاكهة الساخنة في أوعية ، أضيفي الآيس كريم والبسكويت فوقها.
يضع الشيف الفاكهة النهائية

ليزا تقدم الحلوى) مارينا وضعت آيس كريم الفراولة)

وهنا لدينا مثل هذا الجمال !!

إليك بعض الصور الأكثر إثارة للاهتمام)
المطبخ بتقنية شتيبة يمكنك مشاهدة المنظار))


يشرح لنا الشيف كيفية خلط المعكرونة بالصلصة بشكل صحيح)


الكل يشارك)


حسنًا ، بالطبع ، ثم التقطنا جميعًا الصور مع بافل روجوزين



أود أن أشكر مرة أخرى ممثل شركة Steba Valeriy على هذه الدرجة الممتازة الرائعة !!

يبدو أن Shtebovsky أرخص من Pro Cook.

بنات ، تحركوا من فضلكم .. ولماذا المكنسة الكهربائية ؟! أي نوع من الجرار الأكمام هناك؟ كان من الممتع للغاية مشاهدة وقراءة تقريرك !!!

إليك بعض الصور الأكثر إثارة للاهتمام. التقطت ابنة فيكينا صورا)
تدليك البطة فيكوليا)

نحن متحمسون جدا لخلط المعكرونة مع الصلصة)


يظهر الشيف النتيجة النهائية) ويومض ، يومض من جميع الجهات)


فيكا بكل مجدها)

يظهر الشيف النتيجة النهائية) ويومض ، يومض من جميع الجهات)

وبينما ينظر الجميع إلى الشيف ، فإن ليزوك تقوم بذلك بالفعل تيريت يضعه على طبق (ظاهر على اليمين)

[سو فيد]

أود أن أقول إنطباعي عن ماركة Steb. حتى هذه اللحظة ، كنت على دراية غيابية فقط سو فيد... وبعد ذلك تمكنت من الرؤية بأم عيني. قبل ذلك ، كان لدي انطباع بأن الطهي فيها يستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، تم طهي البط في 30 دقيقة فقط (بعد الشوي المسبق). علاوة على ذلك ، قال الشيف إنه عند الطهي على درجات حرارة منخفضة لأكثر من 4 ساعات ، يتم إتلاف الألياف الموجودة في اللحم وتبدأ بعض العمليات هناك. موضوع منفصل هو التفاح للبط. يبدو أنه لا يوجد شيء مميز ، لكن الصلصة كانت إلهية !!!

لقد أحببت حقًا قدر الضغط الطويل متعدد الطهي. وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بالمناسبة ، لا يوجد شيء عالق أثناء الطهي ، الضغط يكتسب بسرعة ، وضع "القلي" نشط. كلاهما جميل وضخم نفسه.

كل شيء قيل بالفعل عن باكر. شيء رائع !!

مواقد الحث ذكية وأنيقة !!

بشكل عام ، الانطباع العام هو منتجات عالية الجودة وأنيقة!

كان لدينا 7 فتيات ، ولكن من أين أتت البقية؟ وسؤال آخر ، كم من الوقت استغرق غلي مرق اللحم والخضروات على وظيفة التحميص ، هل كانت المقلاة ممتلئة تقريبًا؟

وسؤال آخر ، كم من الوقت استغرق غلي مرق اللحم والخضروات على وظيفة التحميص ، هل كانت المقلاة ممتلئة تقريبًا؟

تم طهي صلصة اليخنة أولاً على القلي حتى يتغير لونها لمدة 15 دقيقة ، ثم على اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الضغط الأقصى. عمليا لا تغلي. ثم غليه لمدة 15 دقيقة مع فتح الغطاء.

عظيم كيف!
صور رائعة ، وصفات رائعة.
وأين حدث هذا العمل؟ كم عدد الأشخاص الذين شاركوا ، من أين أتت؟
تهانينا يا ماشا على لقبك.
أتمنى لك أن تشاهد وتشاهد ولا تمزق نفسك بعيدًا عن الناس!

[سو فيد]

أود أن أقول إنطباعي عن ماركة Steb. حتى هذه اللحظة ، كنت على دراية غيابية فقط سو فيد... وبعد ذلك تمكنت من الرؤية بأم عيني. قبل ذلك ، كان لدي انطباع بأن الطهي فيها يستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، تم طهي البط في 30 دقيقة فقط (بعد الشوي المسبق). علاوة على ذلك ، قال الشيف إنه عند الطهي على درجات حرارة منخفضة لأكثر من 4 ساعات ، يتم إتلاف الألياف الموجودة في اللحم وتبدأ بعض العمليات هناك. موضوع منفصل هو التفاح للبط. يبدو أنه لا يوجد شيء مميز ، لكن الصلصة كانت إلهية !!!

Ksyusha ، الآن الآراء حول وقت الطهي في الفراغ غالبًا ما تكون متناقضة. إذا أخذنا كتب المصادر الأولية مثل المؤلفين جايسون لوجسدون وتوماس كيلر ، فإنهم مجرد مؤيدين لمبدأ "الطهي طويل الأمد في درجات حرارة منخفضة" في فراغ.
يحاول طهاتنا الطهي في درجات حرارة أعلى وفي وقت قصير ، يقرؤون أعمال بعض المؤلفين

من حيث المبدأ ، لم أجد تدهورًا في الذوق إذا قمت بطهي اللحم عند 85-90 درجة مئوية لمدة ساعة

لكن حقيقة أن طعم المنتجات يتغير للأفضل من المغلي أو المطهي في الماء لا لبس فيه!

[تاتيانا]

لكن حقيقة أن طعم المنتجات يتغير للأفضل من المغلي أو المطهي في الماء لا لبس فيه!

تاتيانالذلك أقول أن الطعم فاجأ. لم أكن أتوقع أنه سيتم الحصول على مثل هذا اللحم الطري في غضون 30 دقيقة. علاوة على ذلك ، فإن الثدي ، بحكم التعريف ، جاف نوعًا ما.

وأين حدث هذا العمل؟ كم عدد الأشخاص الذين شاركوا ، من أين أتت؟

أقيمت فعالية في مدرسة فنون الطهي: 🔗
كان هناك حوالي 20 شخصًا في المجموع ، وممثلون من منتديات طهي أخرى ، ومصورون من مجلات المستهلك ، وممثل لمتجر عبر الإنترنت.

يا له من Temka بارد! أحسنت يا ماشا! تقرير رائع! صور رائعة! فتياتنا جميلات حقيقيات! ويا لها من مضيفات! لقد قرأت ، رأيت ما يكفي ، أريد أن أغني بسرور!

أنيا ، شكرًا لك على زيارة Temka)) نعم ، كل نساء المنتدى لدينا جميلات وذكيات))
كان الأمر ممتعًا وممتعًا جدًا لدرجة أنهم لم يلاحظوا حتى كيف مر الوقت)

تمارا ، لذا فليس مشكلة بالنسبة لك أن تشتري شتيب على الإطلاق) ركبت السيارة ولوح لنا في روسيا))
كل صيف نمر بمينسك مع نسيم)) أحب بيلاروسيا)

إليك بعض الصور الأكثر إثارة للاهتمام
يشرح الشيف مقدار قلي صدر البط


مارينا وفيكا وأنا متحمسون جدًا لهذه العملية)


أقامت ليزا صداقات مع Shtebochka)

هناك أفكار لعقد فصل دراسي رئيسي في ايكاترينبرج ، نوفوسيبيرسك ، سانت بطرسبرغ. لا يوجد تاريخ محدد بعد. إذا كان شخص ما مهتمًا بالمشاركة - اكتب في رسالة شخصية. تتم كتابة المدن بترتيب احتمالية تنفيذها ، أي إذا كان من المقرر أن تتحقق الخطط ، على الأرجح ، ستكون ايكاترينبرج هي الأولى.

هناك أفكار لعقد فصل دراسي رئيسي في ايكاترينبرج ، نوفوسيبيرسك ، سانت بطرسبرغ. لا يوجد تاريخ محدد بعد. إذا كان شخص ما مهتمًا بالمشاركة - اكتب في شخصية. تتم كتابة المدن بترتيب احتمالية تنفيذها ، أي إذا كان من المقرر أن تتحقق الخطط ، على الأرجح ، ستكون ايكاترينبرج هي الأولى.

حسنًا ، هنا مرة أخرى لا يوجد تشيليابينسك ، لكن لدي 2.5 ساعة للذهاب إلى إيكات. لقد كسرت مرة أخرى

تانيا ، ما هي 2.5 ساعة) أحيانًا أذهب إلى المتجر كثيرًا في موسكو))

وربما لن يكون بريانسك كذلك أبدًا ، لكني أريد ذلك. إذا كان Oryol فقط ، فإن الأمر يستغرق 3 ساعات للذهاب بالحافلة ، كنت سأذهب ...

تانيا ، ما هي 2.5 ساعة) أحيانًا أذهب إلى المتجر كثيرًا في موسكو))

إنه كسول على الطريق السريع ، أحاول ألا أقود السيارة بمفردي على الطريق السريع ، إنه زوجي فقط ليصطحبه معي وفي يوم العطلة فقط. والطرق السريعة الفيدرالية في هذه الولاية

[تانيا]

هناك أفكار لعقد فصل دراسي رئيسي في ...... على الأرجح ، ستكون ايكاترينبرج هي الأولى.

أوه ، وإذا كان في يكاترينغ ، ففي أي شهر؟ مواعيد مبدئية؟ على سبيل المثال ، بعد 20 نوفمبر ، يمكنني التزلج لمسافة 320 كيلومترًا.

حسنًا ، هنا مرة أخرى لا يوجد تشيليابينسك ، لكن لدي 2.5 ساعة للذهاب إلى إيكات. لقد كسرت مرة أخرى

تانيا، دعونا نأمل أن تكون النجوم على حق ويمكنك أن تأتي. أنا أبعد منك.

حسنًا ، نحن نقوم بالتسجيل في فصل دراسي رئيسي!
هناك العديد من الطهاة الجيدين في منتديات إيكات ، أتواصل معهم في المنتدى المحلي.

حسنًا ، هنا مرة أخرى لا يوجد تشيليابينسك ، لكن لدي 2.5 ساعة للذهاب إلى إيكات. لقد كسرت مرة أخرى

لقد فعلت الشيء نفسه مع الفصل الرئيسي ، حسنًا ، ما يقرب من 2.5 ساعة - والسرور ليس إعادة سرد ، لقد طرت للتو إلى المنزل

المزيد من المواد من المشهد

في أحد أيام السبت من شهر أكتوبر ، عقدت شركة Steba الألمانية صفًا رئيسيًا في مدرسة الطهي P.ro.stranstvo.

إدخال التكنولوجيا

بطلة الحدث هي قدر الضغط STEBA متعدد الطهي.

لوحة تحكم سهلة الاستخدام وواضحة بيانياً لطباخ STEBA متعدد الوظائف.

جريل ستيبا.

تحتوي الشواية على مفتاحين - الوقت ودرجة الحرارة.

هذا هو سطح الشواية.

فراغ السداده Steba

سوس فيد ستيبا. يقوم Sous-vid Steba SV 1 بإعداد وجبات مجزأة معبأة بالتفريغ في درجات حرارة منخفضة. اخترع الفرنسيون هذه التكنولوجيا. يكمن سر Su Vid في تسخين منتظم جدًا للمنتج بأكمله: يتم ملاحظة دقة تصل إلى درجة واحدة.

سوس فيد ستيبا. كتبنا لأول مرة عن هذه التقنية العام الماضي https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/154/reviews/steba/

يعمل موقد الحث STEBA بالفعل على غلي ماء المعكرونة.

قائمة طعام

تاجلياتيل مع صلصة الخضار وصدور الدجاج.

صدر البط مع كريمة التفاح.

فواكه مطهية مع اعشاب و ايس كريم.

يتحدث بافل عن قائمة طعام اليوم.

الجميع يستمع باهتمام لتعليمات المايسترو.

السمة الرئيسية للتحضير: استخدام جهاز تفريغ الهواء وتقنية Su-vide. توضع المنتجات المحضرة في أكياس ، ويتم تفريغها وتثبيتها في شكل Su عند درجات حرارة أقل من 100 & # 8304 ؛ من عند.

الوحي الرئيسي لليوم: الكسل لا يستغرق الكثير من الوقت كما هو شائع ، ولكن نتيجة الجهود هي أطباق رائعة ذات ظلال غير عادية من الذوق.

تاجلياتيل مع صلصة الخضار وصدور الدجاج

المكونات (لـ 4 أشخاص):

تاجلياتيل - 280 جم.

صدر دجاج - 1 قطعة.

جزر - قطعة.

بصل - ½ رأس.

جذع الكرفس - ½ ساق.

الثوم - 2 فصوص.

ريحان أخضر - فرعين.

قشر الليمون المبشور - 5 غرام.

زيت الزيتون - 70 مل.

كريم 22٪ - 200 مل.

جبن بارميزان (مبشور) - 80 غرام

ملح البحر حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوة الأولى في صنع الصلصة هي تقطيع الخضار. يتم تمرير الخضار وصدور الدجاج من خلال مفرمة اللحم.

يُسكب الزيت في وعاء الضغط ، ويُضاف الريحان ويُقلى قليلاً. ثم تضاف الخضار المفرومة مع اللحم وتقلي مع طباخ متعدد مع غطاء مفتوح. يوصى بالتحريك.

ثم يضاف الكريمة والقشر. يتم إغلاق الغطاء ، ويتم تحديد وضع "اللحم" وضبط الوقت على 25 دقيقة.

1. الصلصة جاهزة بالفعل في Steba multicooker. الآن يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك.
2. يتم نقل الصلصة إلى الموضع الأكثر ملاءمة لإضافتها إلى تاجلياتيل.
3. بول مقدس: فهو يضيف الصلصة إلى تاجلياتيلا التي تمتصها وتشبعها بمذاقها ورائحتها.
4. باستخدام هذه الملعقة ، من الملائم جدًا وضع تاجلياتيل على الأطباق.
5. تالياتيلي جاهزة مع الرجوت - طعم كريمي دقيق للغاية في الطبق.

علقت الوصفة في منزلي - لقد قمت بالفعل بطهي هذا الطبق مرتين. الأطفال سعداء!

صدر البط مع كريم التفاح

المكونات (لـ 4 أشخاص):

صدر بطة على الجلد - قطعتان ،

تفاح ذهبي - 2 قطعة.

روزماري - 1 غصن.

عسل الزهور - 20 غرام

فلفل الورد - 2 غرام

ملح البحر - حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة.

يعلم بافل كيفية طهي الثدي بشكل صحيح: تحتاج إلى قطع الدهون الزائدة وعمل جروح في الجلد دون قطعه.

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. ينقل إلى كيس مفرغ من الهواء ويضاف الزيت والعسل وإكليل الجبل وفلفل الورد. إخلاء. اللمسة الأخيرة المهمة هي لصق الحزمة ، بدون هذا لن يعمل شيء.

وهذه هي الطريقة التي تعتني بها الفاكهة بعد التنظيف بالمكنسة الكهربائية.

يشوى الصدور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع إغلاق غطاء الشواية ، تُقلى الصدور الحديدية من كلا الجانبين دفعة واحدة.

ثم يتم إرسالها لتجف على الورق.

يتم طهي التفاح والبط في سو فيد عند درجة حرارة 85 & # 8304 ؛ من خلال 30 دقيقة. يُخفق التفاح النهائي في الخلاط ، ويتم تقطيع البط إلى شرائح رقيقة.

طبق جاهز. الثدي لذيذ جدا ، والصلصة تفوق الكلمات. إنه ببساطة فريد وساحر. في الواقع ، لم أتذوق قط مثل هذا عصير التفاح اللذيذ ، ولست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني تكراره في المنزل بنفس النتيجة.

الفاكهة المسحوقة مع الأعشاب والثلج

المكونات (لـ 4 أشخاص):

كمثرى ترفيه - 2 قطعة.

مانجو - 1 قطعة.

التين - 1 جهاز كمبيوتر.

حكيم - 2 أوراق.

زعتر - فرعين.

قصب السكر - 50 غرام.

فلفل أسود - 1 رشة.

نكهة الليمون (مبشور) - 2 غرام.

بسكويت بسكويت (مفتت) - 4 ملاعق كبيرة. ل.

آيس كريم (حسب الرغبة) - 4 كرات.

نقطع الفاكهة معًا للحلوى.

التين هو الفاكهة الرئيسية لهذا الخريف.

يتم قطع كل شيء للحلوى - بالفعل فاتح للشهية للغاية.

تحضير الثمرة للكنس بالمكنسة الكهربائية: تمت إضافة الأعشاب والسكر والقشر والفلفل.

السر الرئيسي هو أن العبوة يجب أن تكون نظيفة. لذلك يوصى بلف الحواف. ضعي الفاكهة في الكيس برفق ، وأطفئ الحواف وأرسل الكيس إلى الفراغ.

السيطرة على "الإلتصاق".

هذا ما تبدو عليه الفواكه المعبأة بالتفريغ.

كانت عملية الإخلاء هي الأصعب. الجميع يشاهد كيف يعمل السادة.

يتم نقل الثمار للإخلاء.

يستخرج Pavel الفواكه التي تم تحضيرها بالفعل للحلوى والتي مرت بالفعل (20 min.، 90 & # 8304؛ C).

الحلوى جاهزة تقريبًا. تضعه الفتيات على الأوعية ويضيفن ملعقة من الآيس كريم.

يتم تقديم الحلوى. استمتع!

صورة لا تنسى: الشيف بافيل والمشاركين المبتهجين من الفصل الرئيسي.

يسر مؤلف كتاب الطبخ متعدد الطهي STEBA: وقد حققت أطباق الشيف الشهير نجاحًا كبيرًا.

🔗

أريد أن أشارك في فصل دراسي رئيسي في سان بطرسبرج!